栽培技术对牛膝品质的影响研究

栽培技术对牛膝品质的影响研究

作者：张红瑞杨静沈玉聪孟肖高致明

来源：《河南农业·综合版》 2015年第11期

牛膝（Radix Achyranthes Bidentata ）是我国常用大宗中药材之一，有补肝肾、强筋骨、祛瘀通经、引血下行的作用，主要用于腰膝酸痛，筋骨无力，经闭，肝阳眩晕等症。牛膝已有

数千年的人工种植历史。随着牛膝药用价值的新发现，其用量越来越大。优良的种质，适宜的

土壤气候条件、种植时期，合理的密度，恰当的肥料配比，适时采收，完善的加工方法等栽培

技术是保证其药材品质的前提。

一、种质对牛膝品质的影响

种质（germplasm）是指决定生物种性并将其丰富的遗传信息从亲代传递给后代的遗传物

质总体，它是决定药材品质的内在因素。牛膝由于种植历史悠久，积累了不少地方品种和品系，有些品种不但叶的光合生理生态特性和解剖结构差异显著，其形态特征及主根根长、根粗、根

干重、产量以及齐墩果酸的含量也有明显差异。怀牛膝主要以种子进行繁殖，因其来源和种植

方法分为秋子、秋蔓薹子、蔓薹子三类，不同繁殖类型牛膝种子的发芽率、生长发育特性、产

量和品质均存在差异。

二、产地对牛膝品质的影响

王新民等研究了牛膝风筝棵品种在武陟、郑州和北京三地，相同土壤、相同管理规程下有

效成分含量的差异，结果表明，武陟种植牛膝中齐墩果酸和蜕皮甾酮的含量均较高于郑州和北

京两地，但三地种植怀牛膝根部齐墩果酸含量和蜕皮甾酮含量差异都不显著。张留记等对不同

产地的牛膝药材中β- 蜕皮甾酮进行了含量测定，根据HPLC 色谱建立了牛膝的指纹图谱，结

果表明，道地产区药材β-蜕皮甾酮含量高于非道地产区药材，道地产区不同产地间牛膝中β- 蜕皮甾酮含量无显著性差异；4 个不同等级的牛膝药材中β- 蜕皮甾酮含量三等和二等牛膝中

含量差异有统计学意义，其他水平间的含量差异无统计学意义；不同产地牛膝的相关系数有一

定的差异，河南道地药材怀牛膝相似度均大于0.95，而河北、亳州等其他产地的牛膝的相似度

则低于0.95。屠万倩等研究表明，道地产区怀牛膝药材中含有较高的K、Mg、Cu 和Mn，而非

道地产区药材中则含有较高的Fe、Zn 和有害金属元素Pb、Hg。李金亭等研究表明，牛膝道地

产区与非道地产区药材和土壤中的无机元素含量存在着明显的差异，药材与土壤中无机元素的

含量密切相关，土壤中无机元素含量直接影响牛膝药材中微量元素的含量。在生产中应注意增

施磷肥和钾肥，同时在中药材规范化种植生产中，还要注意镁、铜、铁等微肥的配比和用量，

以提高药材的品质和产量。

三、栽培措施对牛膝品质的影响

（一）水分

冯娜等研究表明，牛膝根系充实期灌水对根长生长影响最大，茎叶生长期和伸根期灌水对

根粗影响最大。前期适量供水对牛膝根系粗度的形成有很大的促进作用，有助于牛膝产品等级

的提高。由于牛膝是多年生作物，根系具有不断生长的特点，因此适时采收不仅对牛膝品质的

形成有重要影响，对单株产量的积累也有促进作用。根粗、根干重、根分叉反映牛膝多糖含量

的高低，单株产量和牛膝多糖含量呈极大正相关，株高茎粗也与多糖含量成正相关。

（二）播期

播期与药材产量和品质紧密相关，不同播期的牛膝由于不同气候生态条件的影响，其发育的程度也相应的受到影响，药材中多糖和齐墩果酸含量存在差异，牛膝根的木质部、三生维管束以及表皮与皮层的比例亦存在差异。播期为7 月15 日、7 月20 日、7 月25 日的牛膝药材第4 轮三生维管束接近发育成熟，已经被成熟的纤维组织包被；播期为7 月30 日怀牛膝药材第4 轮三生维管束刚进入分化初期；播期为8 月4 日的怀牛膝药材第4 轮三生维管束刚开始分化，纤维组织的量很少，导管数量2~3 个，管径较小。

（三）密度

栽培密度是植物类药材栽培措施上的关键技术问题，不仅影响产量，而且影响其有效成分的含量。张艳丽等研究表明，密度对牛膝生长发育、叶面积指数、光合势、叶绿素荧光特性、干物质积累、产量和多糖含量影响较大，适当地提高籽粒期群体光合速率有利于提高牛膝产量和品质。

（四）肥料

施肥对牛膝有效成分含量具有明显影响。左晓燕研究表明，氮肥供应的多少对牛膝根中齐墩果酸和多糖的影响最大，磷的影响最小，不同氮磷钾配施对根长和根粗的影响显著不同，氮磷钾适宜比例配合施用能显著提高多糖含量，产量也能达到最高。氮磷钾对牛膝齐墩果酸含量影响大小为钾素> 磷素> 氮素。王新民等研究表明，土壤中低量的Cu 可以增加牛膝产量，生产出的牛膝质量符合标准；Cu 超过200 mg/kg 后，所生产的牛膝不但产量下降，而且药材中重金属Cu含量也超标，但对药材中活性成分齐墩果酸和蜕皮甾酮的含量没有产生影响。

（五）植株调整

打顶和摘蕾是利用植物生长的相关性，人为调节植物体内养分的重新分配，促进药用部位生长发育协调统一，从而提高药用植物的产量和品质。马书太研究表明，牛膝摘芽后较不摘芽根长而粗大。张艳丽等以现蕾期牛膝为材料，研究了摘除全部花序、打顶等处理对牛膝生育性状特征、叶绿素含量、叶绿素荧光特性、根部产量和多糖含量的影响。结果表明，现蕾期摘除全部花序后，牛膝植株生长健壮，叶绿素含量升高，Fv/Fo，Fv/Fm和ETR 升高。潜在光合性能增强，根部产量和多糖含量升高；打顶后植株生殖生长旺盛，根部增产效果不明显。

（六）其他

在道地产区，怀牛膝连作时，根皮光滑，须根和侧根少，甾酮及三萜类成分含量较高，产量高。与生茬地中种植的牛膝药材相比，多年重茬地块中种植的怀牛膝药材其外观内在品质和产量均具有明显优势。