蔬菜商品质量管理控制

1、有机鲜送服务系统蔬菜类品控标准

１.1蔬菜类通用验收标准

A、水量：充足,无过分萎蔫、皱皮

B、色泽：正常，无变色，有光泽

C、硬度；叶菜挺立ﻩ爪菜饱满、结实、无空心、根菜略硬

D、形状:枝叶丰满，大小适中

E、成熟度：适中、无过熟、腐烂迹象。

F、污染：无污染、无农药残留

G、有包装蔬菜：包装完整、干净

H、无机械损伤和病虫害损伤：

Ø机械伤：无外力造成伤害，如挤伤、压伤、碰伤、切口、裂伤等Ø病虫害:无虫害、虫洞，无残留虫卵等

I、有机蔬菜不得检出农药残留

1。２绿叶/结球菜类

1) 验收

除通用验收标准外，另需同时符合以下标准:

2) 存储

腐烂、变质的商品和加工后的黄叶、烂叶及时撤柜报损,具体参见报损流程。

1.3 花菜类

１）验收

除通用验收标准外，另需同时符合以下标准：

发黄、变黑、变质的商品及时撤柜报损,具体参见报损流程. 1．3 实果类

１）验收

除通用验收标准外，另需同时符合以下标准：

腐烂、变质的商品及时撤柜报损,具体参见报损流程。１。４瓜类

１) 验收

除通用验收标准外,另需同时符合以下标准：

变质、发蔫的商品及时撤柜报损,具体参见报损流程. 1。５根茎类

1）验收

除通用验收标准外，另需同时符合以下标准：

变质、开裂的商品及时撤柜报损,具体参见报损流程。1．6 调味类

１）验收

除通用验收标准外,另需同时符合以下标准：

腐烂、变质的商品和加工后的黄叶、烂叶及时撤柜报损,具体参见报损流程。１．7 菇菌类

1) 验收

腐烂、变质的商品及时撤柜报损,具体参见报损流程。

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１。8 鸡蛋类

1）验收

破壳、散黄、有异味的应及时报损，具体参见报损流程.