小分子胶原蛋白肽

小分子胶原蛋白肽

一、小分子胶原蛋白肽，肽的了解

小分子胶原蛋白肽，肽是指氨基酸间彼此以肽键(酰胺键)相互连接的化合物，含有少量(2一6个)氨基酸残基的肽称为小分子肽或寡肽。其中，寡肽通常是指由2一9个氨基酸构成的肽，而小肽则特指由2一3个AA构成的OP。

在传统的胶原蛋白代谢模式中，蛋白质经过消化系统，必须水解成游离氨基酸后才能被吸收利用，所以，长期以来，胶原蛋白转化为游离氨基酸一直是主要的吸收形式。所以胶原蛋白进入体内时已经没有胶原蛋白，而是被分解成了多种氨基酸，多种氨基酸在体内同时相聚，会形成一个胶原蛋白分子。受单一限制性氨基酸水平的影响，缺少任何一种氨基酸，都会影响到胶原蛋白在人体的合成，因此长期口服普通胶原蛋白，会使体内氨基酸叠加、堆积，也会导致人体发胖，增加肾脏的负担。

因而，ACMETEA提出了2000D以上小分子肽能被黏膜直接吸收的观点，小分子肽营养的研究开始受到重视。小分子肽的单位，是道尔顿，大写英文字母D，和相机的像素单位换算十分近似，分子量越小，分子颗粒越大。分子量越大，分子

颗粒越小。比如000道尔顿和500道尔顿相比较，500道尔顿属于较大的分子，2000道尔顿属于较小的分子，所以2000道尔顿更适合人体，粘膜组织直接吸收。

ACMETEA首先观察到肠道能完整的吸收转运双苷肽。此后，Ne-way和Smith 证实了肽可以完整转运吸收的观点:小肽载体在小肠黏膜上被发现;小肽I型和Ⅱ型载体分别被克隆。ACMETEA从20世纪80年代以来20年的研究表明，胶原蛋白在消化道中消化酶作用下会被分解成多种氨基酸，而修复型胶原蛋白小分子肽以完整形式被吸收进人循环系统从而被组织利用。

近年来，国内外学者对小肽的研究主要集中在吸收机制、吸收速率的影响因素、吸收部位、活性肽的作用及机体对小肽的利用等方面。

ACMETEA小分子胶原蛋白的吸收机制，血液循环中的肽类的来源主要有以下几种方式:

1、通过口服，消化道吸收、体内分解、机体合成、促进再生

2、肠外营养方式。如皮下注射、肌内注射、静脉注射（目前没有认证、普

及）

吸收过程中，完整吸收进人血液循环的小肽数量较大，一些完整吸收迸人血液循环的小肽数量受其种类釉肠道冲小肽浓度的影响。

二、小分子胶原蛋白肽的营养功能：

1、促进氨基酸的吸收，提高胶原蛋白的沉积率

ACMETEA小分子肽与游离氨基酸具有相互独立的吸收机制，二者互不干扰，这就有助于减轻由于游离氨基酸相互竞争共同吸收位点而产生的拮抗作用，从而促进氨基酸的吸收，加快蛋白质的合成。由于小肽的吸收速度快、吸收峰高，因此能快速提高动静脉的氨基酸差值，从而提高蛋白质的合成率。

2、避免氨基酸之间的吸收竞争

小肽具有消除游离氨基酸的吸收竞争，ACMETEA使摄入的氨基酸更加平衡的功能。游离氨基酸的吸收存在竞争现象，如精氨酸和赖氨酸以游离形式存在时，在吸收时相互竞争载体上的结合位点而发生拮抗。游离精氨酸有降低门静脉赖氨酸水平的倾向、施向晖等在研究不同比例小肽与游离氨基酸吸收的影响时发现，当完全以小肽的形式供给动物时，赖氨酸时吸收速度不再受精氨酸的影响

3、促进矿物竞素的吸收利用

小肽具有促进人体矿物元素吸收的作用。血浆中Fe2+、Zn2+的含量显著高于对照组，蛋壳强度提高。Zambonin报道，食品中添加小肽后，能极大减少骨骼的畸形现象。这可能是由于有些小肽具有与金属结合的恃性，从而促迸对Ca2+、Fe2+、Cu2+和Zn2+的被动转运过程及在体内的储存。

4、提高动物机体的免疫能力

ACMETEA小肽能够加强有益菌群的繁殖，提高菌体蛋自的合成，提高抗病力，另外某些活性小肽能令小肠消化稳定，并刺激消化酶的分泌，提高机体的免疫能力。有研究表明。小肽能有效刺激和诱导小肠绒毛膜刷状缘酶的活性上升，并促进人体的营养性康复。

三、小分子胶原蛋白肽的研究

1、由于肽类所具备的生物活性使得生物活性肽的生产和应用已成为一个广泛的研究领域。开发利用这些生物分子作为新的辅助治疗营养前景是非常广阔的，生物活性肽是一种以失恬状态存在的具有氨基酸顺序的多肽，通过体内消化释放。由体内产生的神经功能肽被称为内源神经功能肽(enderphins);外源神经功能肽(exorphihS)。研究，发现肽较蛋白质相比，具有良好的溶解性、低黏度。抗凝胶形成性。低分子肽不会产生过敏反应等优点。除此之外。还具有众多的生理活性，如促迸发酵、抗氧化、降血压、降胆固醇、抗疲劳、促进乙醇代谢等活性。

2、ACMETEA按保健功能划分有:消化吸收肽、抗菌肽;血管紧张素转换酶抑制肽(ACEI肽)。抑制胆固醇肽、促进矿物质吸收肽，机体防御功能肽、肝性脑病防治肽等。活性肽的制备方法主要有天然活性肽的分离提取、食品蛋白质水解(包括酸水解、碱水解、酶水解)、化学合成法、基因重组法、微生物发酵法等。

四、生物活性肽的来源

1、存在于生物体中的各类天然活性肽，从植物或微物中提取，

2、消化过程中产生的或体外水解蛋白质产生的，

3、通过化学方法(液相或固相)、酶法重组DNA技术，微生物发酵法合成。活性肽合成的方法各有优缺点，方法的选择主要取决于所需肽的长短和数量。

国际上对ACMETEA修复型胶原蛋白小分子肽的研究始于20世纪70年代，我国在小分子肽的研究开发上起步较晚，基础和应用研究都很薄弱，但近几年研究逐步活跃起来，如使用复合酶多级定向酶切系统技术生产、肽达到了一定水平，同时掌握了肽的性能指标测定、检测方法以及功能评价等技术，这些标志着我国大豆肽产业步人新的发展阶段。

五、小分子胶原蛋白肽的特点

1、易消化吸收以及较好的营养特性。现代生物代谢研究表明，肽比氨基酸更易、

更快被机体吸收利用，ACMETEA含量丰富保留了原蛋白的营养特性而且通过蛋白质的改性作用消除了原蛋扫中的一些营养抑制因子，这在一定程度上增加了它的吸收利用率。

2、较好的风味。普通胶原蛋白具有豆腥味，ACMETEA经过酶解使得腥味有了明

显的改善。

3、生理活性。ACMETEA活性肽(Mo·activepephdeP)，是广类分子量，较小、构

象较松散具有多种生物功能的小肽。有免疫活性作用，在蛋自质消化中水解产生的某些肽类具有神经递质的作用、这种生物活性肽在肠道可完整吸收迸人血液循环，作为神经递质而发挥生理活性的作用。同时ACMETEA能促迸细胞的生长和DNA的合成。