餐饮业财务报表 - 制度大全

餐饮业财务报表-制度大全

餐饮业财务报表之相关制度和职责，餐饮业财务报表1序号科目营业收入营业成本毛利润毛利率%量化同比上月同比备注1一、主营业务收入21、菜品类3——主菜品4——荤菜5——素菜6——锅底收入7——蘸水8——小吃...

餐饮业财务报表1

序号科目营业收入营业成本毛利润毛利率% 量化同比上月同比备注

1 一、主营业务收入

2 1、菜品类

3 ——主菜品

4 ——荤菜

5 ——素菜

6 ——锅底收入

7 ——蘸水

8 ——小吃收入

9 2、酒水类

10 ——白酒

11 ——啤酒

12 ——红酒

13 —鲜榨收入

14 ——饮料

15 ——香烟

16 3、茶楼

17 4、其他类

18 ——餐巾纸

19 ——消毒筷

20 合计

21 折扣

22 赠送

23 代金卷

24 抹零

25 优惠合计

26 总合计

说明:

费用明细表2昆都店昆都店

序号科目金额序号科目金额

1 二、日常费用支出26 固定资产投入

2 房租21940 27 税金

3 工资28 清洁费(不动) 108

4 奖金、福利29

5 水费30

6 电费31

7 液化气32

8 柴油33

9 煤球34

10 员工寝室650 35

11 员工餐36

12 广告宣传费37

13 办公费38

14 维修费39

15 低值易耗40

16 电话费41

17 运输/停车/车费42

18 招待费43

19 洗涤费44

20 培训费45

21 促销费46

22 汽油费47

23 考察费48

24 差旅费49

25 合计50餐饮业成本一般采用倒挤成本的方法核算。2、购买蔬菜、调料等制作间的用品,根据票据及验收单入账

借:原材料

贷:现金(或银行存款)3、根据制作间领料出库单入账

借:营业成本

贷:原材料4、月底将制作间剩余材料盘点,根据盘点表入账

借:营业成本(红字)

贷:原材料(红字)5、结转成本(营业成本本月实际发生数-月末盘点数)

借:本年利润

贷:营业成本6、下月初,将上月盘点表剩余材料记入下月帐中(上月盘点红字金额数)。

借:营业成本

贷:原材料内部控制制度三重一大制度三会一课制度

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