白藜芦醇的生理功能及其应用前景
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关键词 白藜芦醇 功能 应用
研 究 发 现 ， 长 期 饮 用 葡 萄 酒 的 人 群 中 冠 心 病 、高 血脂等心血管疾病的发病率相对较低， 究其原因是因 为 葡 萄 酒 中 含 有 一 种 叫 白 藜 芦 醇 的 活 性 物 质 。随 着 研 究的进一步深入， 人们发现白藜芦醇广泛存在于葡 萄 、花 生 、虎 杖 、藜 芦 、决 明 等 植 物 中 ， 具 有 保 肝 、利 肝 、 抗 炎 、抗 过 敏 、抗 肿 瘤 、调 节 血 脂 、抗 病 原 微 生 物 等 多 种有益于人体的生物学作用， 具有重要的应用价值。 １ 白藜芦醇的结构， 性质及代谢
白藜芦醇对自由基系统引发的脂质过氧化反应 有很强的抑制作用， 能明显降低组织中的丙二醛含 量 ， 提 高 ＳＯＤ，ＣＡＴ，ＧＡＨ－ ＰＸ 活 性 ， 对 脑 缺 血 及 组 织 损 伤 有 保 护 作 用 。 白 藜 芦 醇 也 具 有 抗 氧 化 、诱 除 自 由 基 以 及 影 响 花 生 四 烯 酸 代 谢 的 作 用 。白 藜 芦 醇 这 方 面 的 药理作用最引人注目， 因为这些生理代谢涉及到与人 体健康密切相关的许多生理疾病， 如动脉粥样硬化、 老 年 痴 呆 症 、老 年 人 退 行 疾 病 、病 毒 性 肝 炎 、炎 症 与 过 敏 反 应 、胃 溃 疡 、辐 射 损 伤 等 ， 不 仅 关 系 到 人 们 的 健 康， 更关系到人们的生活质量。 ２．３ 抗肿瘤与雌激素样作用 白藜芦醇有抑制癌细 胞生长作用， 对白黎芦醇抗肿瘤活性机制的研究结果 揭 示 ， 白 黎 芦 醇 在 肿 瘤 启 动 、促 进 及 发 展 ３ 个 阶 段 都 显 示 抗 肿 瘤 功 效 。通 过 抑 制 细 胞 色 素 酶 、诱 导 解 毒 酶 、 抑 制 环 氧 合 酶 、抑 制 蛋 白 激 酶 、拮 抗 雌 激 素 及 改 变 自 分 泌 生 长 调 节 因 子 、诱 导 肿 瘤 细 胞 分 化 和 促 细 胞 凋 亡 等来实现抑制癌细胞生长作用。
白 藜 芦 醇 （ Ｒｅｓｖｅｒａｔｒｏｌ，Ｒｅｓ） 属 芪 类 化 合 物 ， 化 学 名 为 ３，４′，５－ 三 羟 基－ １，２－ 二 苯 乙 烯 （３，４′，５－ ｔｒｉｈｙｄｒｏｌｙｓｔｉｌ－ ｂｅｎｅ）， 分 子 式 为 Ｃ１４Ｈ１２Ｏ３， 相 对 分 子 量 为 ２２８．２５， 具 有 顺 、反 两 种 结 构 ， 反 式 结 构 更 为 稳 定 （ 图 １） 。
抗缺血性心脏病和抗高血脂症的作用。 白 藜 芦 醇 可 显 著 降 低 血 清 胆 固 醇 、甘 油 三 酯 的 含
量 ， 具 有 降 血 脂 作 用 。动 物 实 验 表 明 ， 白 藜 芦 醇 能 减 少 大鼠肝中过氧化类脂化合物的堆积， 降低血清中天冬 氨 酸 氨 基 转 移 酶 （ ＡＳＴ） 和 谷 丙 转 氨 酶 （ ＡＬＴ） 的 水 平 ， 降 低 脂 质 过 氧 化 物 （ ＬＰＯ） 和 减 少 血 清 游 离 脂 肪 酸 （ ＦＦＡ） ， 阻 止 鼠 肝 内 微 粒 体 ＡＤＰ 和 ＮＡＤＰＨ 诱 导 过 氧 化 物 的 生 成 ， 抑 制 血 清 总 甘 油 三 酯 （ ＴＧ） 和 脂 蛋 白 脂 酶 （ ＬＰＬ） 的 提 高 ， 还 可 减 少 鼠 肝 中 １４Ｃ 软 脂 酸 脂 肪 生 成 。 ２．２ 保肝与抗氧化作用 白藜芦醇有保护肝脏， 抑 制 类 脂 质 过 氧 化 物 在 肝 脏 堆 积 的 作 用 。黄 兆 胜 等 用 白 藜 芦 醇 苷 对 ＣＣｌ４ 损 伤 原 代 培 养 大 鼠 肝 细 胞 的 保 护 作 用 ， 发 现 它 能 有 效 地 保 护 损 伤 的 肝 细 胞 ， 在 １×１０－ ７～１× １０ － ４ｍｍｏｌ ／ Ｌ 浓 度 范 围 内 使 细 胞 存 活 率 显 著 提 高 ， １ × １０－ ５ｍｍｏｌ ／ Ｌ 使 肝 细 胞 存 活 率 达 ８８．７％， 接 近 于 正 常 培 养 肝 细 胞 水 平 。白 藜 芦 醇 苷 能 降 低 邻 苯 三 酚 引 起 的 一 氧 化 氮 （ＮＯ）和 丙 二 醛 （ＭＤＡ） 升 高 ， 抑 制 一 氧 化 氮 合 成 酶（ＮＯＳ）活 性 ， 升 高 超 氧 化 物 歧 化 酶 （ＳＯＤ）和 谷 胱 甘 肽 过 氧 化 物 酶 （ＧＳＰ－ Ｐｘ） 活 性 ， 减 少 还 原 性 谷 胱 甘 肽 （ ＧＳＨ） 的 消 耗 ， 从 而 保 护 肝 细 胞 。
ＯＨ
ｒｅｓｖｅｒａｔｒｏｌ
白藜芦醇分子结构
白藜芦醇为无色针状晶体， 难溶于水， 易溶于丙 酮 、乙 醇 、甲 醇 等 有 机 溶 剂 。溶 点 为 ２５６～２５８℃。遇 氨 水 等碱性溶液显红色， 与三氯化铁－ 铁氰化钾发生显色 反应， 利用该性质可定性鉴定白藜芦醇。
白藜芦醇是植物在恶劣环境下或遭到病原体侵 害 时，自 身 分 泌 的 一 种 抵 御 感 染 的 抗 菌 素 。植 物 中 的 白 藜芦醇通常以游离态和糖苷结合态两种形式存在，白 藜 芦 醇 苷 （ Ｐｏｌｙｄａｔｉｎ，ＰＤ） 的 含 量 一 般 高 于 其 苷 元— —— 白藜芦醇。白藜芦醇苷在人体中很快被水解为苷元。 因此，在人体内直接发挥生理作用的是白藜芦醇。 ２ 白藜芦醇的生理功能 ２．１ 保护心血管及降血脂作用 流行病学的研究表 明， 适量饮用葡萄酒有利于心血管健康， 以前的观点 认为是其中的乙醇在发挥作用， 但随着研究的深入， 越来越多的学者认为， 葡萄酒中的白藜芦醇才是其发 挥 心 血 管 保 护 作 用 的 主 要 功 能 因 子 。白 藜 芦 醇 对 心 血 管系统的作用主要表现为对脂类代谢和血小板凝集 的 影 响 ， 从 而 起 到 抗 血 栓 、抗 动 脉 粥 样 硬 化 和 冠 心 病 、
４．３ 白藜芦醇在化妆品上的应用 白藜芦醇分子结 构 具 有 捕 获 自 由 基 、抗 氧 化 、吸 收 紫 外 光 的 特 性 ， 在 化 妆品方面表现出卓越的功效， 是一种很好的天然抗氧 化剂。一般而言， 抗氧化剂用在化妆品中主要扮演皮 肤 抗 氧 化 角 色 ， 使 皮 肤 延 缓 衰 老 。此 外 ， 白 藜 芦 醇 还 能 够 有 效 地 促 进 血 管 扩 张 ， 具 有 抗 炎 、杀 菌 和 保 湿 作 用 ， 适 合 祛 除 皮 肤 粉 刺 、包 疹 、皱 纹 等 ， 可 用 于 保 湿 、晚 霜 、 润肤类化妆品。 ４．４ 白 藜 芦 醇 的 发 展 前 景 在 日 本 、美 国 、加 拿 大 等 国， 白藜芦醇保健品已被消费者广泛接受， 据报道日 本 已 有 相 关 保 健 食 品 上 市 且 销 售 火 爆 。国 内 对 白 藜 芦 醇的研究起步较晚， 人们对其功能认识不足， 白藜芦 醇保健品还未能打开市场， 这里还是一块尚待开发的 处女地。近两年， 国内已经有厂家把含白藜芦醇的植 物 提 取 物 制 成 具 有 降 脂 、美 容 、减 肥 、抗 癌 的 胶 囊 ， 或 者 将 其 添 加 到 各 种 酒 类 食 品 中 。说 明 保 健 品 、药 品 、美 容产品的变革即将来临， 巨大的商机即将在这里产 生， 相信随着人们对白藜芦醇的研究和认识的不断深 入， 白藜芦醇及其相关产品会为国人所接受， 其应用 前景将十分广阔， 开发富含白藜芦醇的各种天然保健 食品， 将具有良好的经济效益， 这片待开发的处女地 定会迎来一个美好的春天。
２００５年 第 ４０ 卷 第 １１ 期
生物学通报
wenku.baidu.com
１３
白藜芦醇是源于植物的雌性激素， 它对激素依赖 性 肿 瘤 （包 括 乳 腺 癌 、前 列 腺 癌 、子 宫 内 膜 癌 和 卵 巢 癌 等）有明显的预防作用， 还可弥补绝经前后妇女体内雌 性激素分泌不足， 从而减少患骨质疏松的危险性。 ３ 白藜芦醇的制备方法 ３．１ 直 接 提 取 法 白 藜 芦 醇 是 植 物 的 次 生 代 谢 产 物 ， 作 为 抗 毒 素 存 在 于 葡 萄 、花 生 、虎 杖 、藜 芦 、决 明 等 植物中， 其含量通常低于 ０．５％。目前主要以含量相对 较高的葡萄皮或虎杖为原料， 采用乙酸乙酯提取后经 大 孔 吸 附 树 脂 、硅 胶 柱 层 析 、高 效 液 相 色 谱 分 离 的 方 法 制 备 白 藜 芦 醇 。采 用 快 速 逆 流 色 谱 法 分 离 纯 化 白 藜 芦醇， 不仅可提高产品纯度， 还可降低生产成本。 ３．２ 化学合成法 由于天然植物中白藜芦醇含量低，提 取 成 本 高，从 而 限 制 了 白 藜 芦 醇 在 医 药 、保 健 食 品 上 的 应用。化学法合成白藜芦醇， 原料简单，成本较低。李晓 光等以 ３，５－ 二甲氧基苯甲醛和对甲氧基苄基溴为原料， 经 Ｗｉｔｔｉｎｇ 反应、顺反异构化和去保护基三步反应合成 白藜芦醇，具有反应条件温和，收率高等优点。 ３．３ 植物组织细胞培养法 现代生物技术的快速发 展， 为植物组织培养奠定了基础。采用组织细胞培养 法生产植物活性物质不受季节的限制， 不破坏自然资 源 ， 植 物 组 织 的 生 长 周 期 可 人 为 控 制 。据 报 道 ， 上 海 某 生物公司利用植物细胞大规模培养技术将植物细胞 在生物反应器中进行培养来生产白藜芦醇， 具有生产 成 本 低 、产 品 品 质 好 等 优 势 。 植 物 组 织 细 胞 培 养 法 生 产白藜芦醇的产量是直接提取法的近 ３ 倍。 ４ 白藜芦醇的应用前景 ４．１ 白藜芦醇在医药上的应用 白藜芦醇具 有 抗 氧 化 、抗 自 由 基 活 性 、降 血 脂 、抗 癌 、抗 诱 变 、抗 衰 老 的 作 用 ， 被 广 泛 用 于 治 疗 心 血 管 疾 病 、动 脉 硬 化 和 高 血 脂 等 。 同时，白藜芦醇具有非常好的抗菌和消炎功效，能够有效 治疗过敏性皮肤病和病毒肝炎等疾病。近年来， 美国天 然药物研究所（ＣＮＮ ）研究发现，白藜芦醇具有抗艾滋病 的作用。目前，以白藜芦醇为原料生产的各种药品、保健 品， 在国际市场上十分走红，需求量很大。 ４．２ 白藜芦醇在保健品上的应用 临床实验研究表 明，经常服用大量的富含白藜芦醇的食品，可以有效降 低 心 血 管 疾 病 发 生 的 可 能，同 时 能 减 少 总 的 胆 固 醇 。在 日本，白藜芦醇作为食品添加剂使用，减少了人血清脂 质，加 速 肝 脏 代 谢 活 动 。白 藜 芦 醇 作 为 抗 氧 化 剂 具 有 血 管扩张功能， 可有效抑制血管细胞中组织因子和细胞 质 的 异 常 表 达，从 而 防 止 心 血 管 疾 病 的 发 生 。它 还 能 有 效 抑 制 血 浆 中 的 甘 油 三 酯 、脂 类 过 氧 化 物，以 及 血 小 板 凝 结 ， 具 有 预 防 和 治 疗 动 脉 硬 化 、心 脑 血 管 疾 病 的 功 能，还 可 防 治 缺 血 性 脑 中 风 如 脑 梗 塞 、脑 血 栓 的 形 成 。 被 美 国《 抗 衰 老 圣 典 》列 为“１００ 种 最 有 效 的 抗 衰 老 物 质 之 一 ”。 白 藜 芦 醇 已 被 广 泛 地 应 用 于 保 健 品 行 业 。
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生物学通报
２００５ 年 第 ４０ 卷 第 １１ 期
白藜芦醇的生理功能及其应用前景
余慧琳
（商 丘 职 业 技 术 学 院 河 南 商 丘 ４７６０００）
摘 要 白 藜 芦 醇 是 广 泛 存 在 于 葡 萄 、花 生 、虎 杖 、藜 芦 、决 明 等 植 物 中 的 活 性 物 质 ， 也 是 红 葡 萄 酒 的 主 要 保 健 成 分 ， 具 有 保 肝 、抗 炎 、抗 肿 瘤 、调 节 血 脂 、抗 病 原 微 生 物 等 多 种 有 益 于 人 体 的 生 物 学 作 用 。 综 述了白藜芦醇的生理功能和应用前景。
参考文献
１ 陈莉娜， 藏伟进， 唐玉海． 白藜芦醇心血管保护作用研究进展．生 理 科 学 进 展 ， ２００３ ， ３４ （ ３ ） ： ２７２ —２７４．
研 究 发 现 ， 长 期 饮 用 葡 萄 酒 的 人 群 中 冠 心 病 、高 血脂等心血管疾病的发病率相对较低， 究其原因是因 为 葡 萄 酒 中 含 有 一 种 叫 白 藜 芦 醇 的 活 性 物 质 。随 着 研 究的进一步深入， 人们发现白藜芦醇广泛存在于葡 萄 、花 生 、虎 杖 、藜 芦 、决 明 等 植 物 中 ， 具 有 保 肝 、利 肝 、 抗 炎 、抗 过 敏 、抗 肿 瘤 、调 节 血 脂 、抗 病 原 微 生 物 等 多 种有益于人体的生物学作用， 具有重要的应用价值。 １ 白藜芦醇的结构， 性质及代谢
白藜芦醇对自由基系统引发的脂质过氧化反应 有很强的抑制作用， 能明显降低组织中的丙二醛含 量 ， 提 高 ＳＯＤ，ＣＡＴ，ＧＡＨ－ ＰＸ 活 性 ， 对 脑 缺 血 及 组 织 损 伤 有 保 护 作 用 。 白 藜 芦 醇 也 具 有 抗 氧 化 、诱 除 自 由 基 以 及 影 响 花 生 四 烯 酸 代 谢 的 作 用 。白 藜 芦 醇 这 方 面 的 药理作用最引人注目， 因为这些生理代谢涉及到与人 体健康密切相关的许多生理疾病， 如动脉粥样硬化、 老 年 痴 呆 症 、老 年 人 退 行 疾 病 、病 毒 性 肝 炎 、炎 症 与 过 敏 反 应 、胃 溃 疡 、辐 射 损 伤 等 ， 不 仅 关 系 到 人 们 的 健 康， 更关系到人们的生活质量。 ２．３ 抗肿瘤与雌激素样作用 白藜芦醇有抑制癌细 胞生长作用， 对白黎芦醇抗肿瘤活性机制的研究结果 揭 示 ， 白 黎 芦 醇 在 肿 瘤 启 动 、促 进 及 发 展 ３ 个 阶 段 都 显 示 抗 肿 瘤 功 效 。通 过 抑 制 细 胞 色 素 酶 、诱 导 解 毒 酶 、 抑 制 环 氧 合 酶 、抑 制 蛋 白 激 酶 、拮 抗 雌 激 素 及 改 变 自 分 泌 生 长 调 节 因 子 、诱 导 肿 瘤 细 胞 分 化 和 促 细 胞 凋 亡 等来实现抑制癌细胞生长作用。
白 藜 芦 醇 （ Ｒｅｓｖｅｒａｔｒｏｌ，Ｒｅｓ） 属 芪 类 化 合 物 ， 化 学 名 为 ３，４′，５－ 三 羟 基－ １，２－ 二 苯 乙 烯 （３，４′，５－ ｔｒｉｈｙｄｒｏｌｙｓｔｉｌ－ ｂｅｎｅ）， 分 子 式 为 Ｃ１４Ｈ１２Ｏ３， 相 对 分 子 量 为 ２２８．２５， 具 有 顺 、反 两 种 结 构 ， 反 式 结 构 更 为 稳 定 （ 图 １） 。
抗缺血性心脏病和抗高血脂症的作用。 白 藜 芦 醇 可 显 著 降 低 血 清 胆 固 醇 、甘 油 三 酯 的 含
量 ， 具 有 降 血 脂 作 用 。动 物 实 验 表 明 ， 白 藜 芦 醇 能 减 少 大鼠肝中过氧化类脂化合物的堆积， 降低血清中天冬 氨 酸 氨 基 转 移 酶 （ ＡＳＴ） 和 谷 丙 转 氨 酶 （ ＡＬＴ） 的 水 平 ， 降 低 脂 质 过 氧 化 物 （ ＬＰＯ） 和 减 少 血 清 游 离 脂 肪 酸 （ ＦＦＡ） ， 阻 止 鼠 肝 内 微 粒 体 ＡＤＰ 和 ＮＡＤＰＨ 诱 导 过 氧 化 物 的 生 成 ， 抑 制 血 清 总 甘 油 三 酯 （ ＴＧ） 和 脂 蛋 白 脂 酶 （ ＬＰＬ） 的 提 高 ， 还 可 减 少 鼠 肝 中 １４Ｃ 软 脂 酸 脂 肪 生 成 。 ２．２ 保肝与抗氧化作用 白藜芦醇有保护肝脏， 抑 制 类 脂 质 过 氧 化 物 在 肝 脏 堆 积 的 作 用 。黄 兆 胜 等 用 白 藜 芦 醇 苷 对 ＣＣｌ４ 损 伤 原 代 培 养 大 鼠 肝 细 胞 的 保 护 作 用 ， 发 现 它 能 有 效 地 保 护 损 伤 的 肝 细 胞 ， 在 １×１０－ ７～１× １０ － ４ｍｍｏｌ ／ Ｌ 浓 度 范 围 内 使 细 胞 存 活 率 显 著 提 高 ， １ × １０－ ５ｍｍｏｌ ／ Ｌ 使 肝 细 胞 存 活 率 达 ８８．７％， 接 近 于 正 常 培 养 肝 细 胞 水 平 。白 藜 芦 醇 苷 能 降 低 邻 苯 三 酚 引 起 的 一 氧 化 氮 （ＮＯ）和 丙 二 醛 （ＭＤＡ） 升 高 ， 抑 制 一 氧 化 氮 合 成 酶（ＮＯＳ）活 性 ， 升 高 超 氧 化 物 歧 化 酶 （ＳＯＤ）和 谷 胱 甘 肽 过 氧 化 物 酶 （ＧＳＰ－ Ｐｘ） 活 性 ， 减 少 还 原 性 谷 胱 甘 肽 （ ＧＳＨ） 的 消 耗 ， 从 而 保 护 肝 细 胞 。
ＯＨ
ｒｅｓｖｅｒａｔｒｏｌ
白藜芦醇分子结构
白藜芦醇为无色针状晶体， 难溶于水， 易溶于丙 酮 、乙 醇 、甲 醇 等 有 机 溶 剂 。溶 点 为 ２５６～２５８℃。遇 氨 水 等碱性溶液显红色， 与三氯化铁－ 铁氰化钾发生显色 反应， 利用该性质可定性鉴定白藜芦醇。
白藜芦醇是植物在恶劣环境下或遭到病原体侵 害 时，自 身 分 泌 的 一 种 抵 御 感 染 的 抗 菌 素 。植 物 中 的 白 藜芦醇通常以游离态和糖苷结合态两种形式存在，白 藜 芦 醇 苷 （ Ｐｏｌｙｄａｔｉｎ，ＰＤ） 的 含 量 一 般 高 于 其 苷 元— —— 白藜芦醇。白藜芦醇苷在人体中很快被水解为苷元。 因此，在人体内直接发挥生理作用的是白藜芦醇。 ２ 白藜芦醇的生理功能 ２．１ 保护心血管及降血脂作用 流行病学的研究表 明， 适量饮用葡萄酒有利于心血管健康， 以前的观点 认为是其中的乙醇在发挥作用， 但随着研究的深入， 越来越多的学者认为， 葡萄酒中的白藜芦醇才是其发 挥 心 血 管 保 护 作 用 的 主 要 功 能 因 子 。白 藜 芦 醇 对 心 血 管系统的作用主要表现为对脂类代谢和血小板凝集 的 影 响 ， 从 而 起 到 抗 血 栓 、抗 动 脉 粥 样 硬 化 和 冠 心 病 、
４．３ 白藜芦醇在化妆品上的应用 白藜芦醇分子结 构 具 有 捕 获 自 由 基 、抗 氧 化 、吸 收 紫 外 光 的 特 性 ， 在 化 妆品方面表现出卓越的功效， 是一种很好的天然抗氧 化剂。一般而言， 抗氧化剂用在化妆品中主要扮演皮 肤 抗 氧 化 角 色 ， 使 皮 肤 延 缓 衰 老 。此 外 ， 白 藜 芦 醇 还 能 够 有 效 地 促 进 血 管 扩 张 ， 具 有 抗 炎 、杀 菌 和 保 湿 作 用 ， 适 合 祛 除 皮 肤 粉 刺 、包 疹 、皱 纹 等 ， 可 用 于 保 湿 、晚 霜 、 润肤类化妆品。 ４．４ 白 藜 芦 醇 的 发 展 前 景 在 日 本 、美 国 、加 拿 大 等 国， 白藜芦醇保健品已被消费者广泛接受， 据报道日 本 已 有 相 关 保 健 食 品 上 市 且 销 售 火 爆 。国 内 对 白 藜 芦 醇的研究起步较晚， 人们对其功能认识不足， 白藜芦 醇保健品还未能打开市场， 这里还是一块尚待开发的 处女地。近两年， 国内已经有厂家把含白藜芦醇的植 物 提 取 物 制 成 具 有 降 脂 、美 容 、减 肥 、抗 癌 的 胶 囊 ， 或 者 将 其 添 加 到 各 种 酒 类 食 品 中 。说 明 保 健 品 、药 品 、美 容产品的变革即将来临， 巨大的商机即将在这里产 生， 相信随着人们对白藜芦醇的研究和认识的不断深 入， 白藜芦醇及其相关产品会为国人所接受， 其应用 前景将十分广阔， 开发富含白藜芦醇的各种天然保健 食品， 将具有良好的经济效益， 这片待开发的处女地 定会迎来一个美好的春天。
２００５年 第 ４０ 卷 第 １１ 期
生物学通报
wenku.baidu.com
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白藜芦醇是源于植物的雌性激素， 它对激素依赖 性 肿 瘤 （包 括 乳 腺 癌 、前 列 腺 癌 、子 宫 内 膜 癌 和 卵 巢 癌 等）有明显的预防作用， 还可弥补绝经前后妇女体内雌 性激素分泌不足， 从而减少患骨质疏松的危险性。 ３ 白藜芦醇的制备方法 ３．１ 直 接 提 取 法 白 藜 芦 醇 是 植 物 的 次 生 代 谢 产 物 ， 作 为 抗 毒 素 存 在 于 葡 萄 、花 生 、虎 杖 、藜 芦 、决 明 等 植物中， 其含量通常低于 ０．５％。目前主要以含量相对 较高的葡萄皮或虎杖为原料， 采用乙酸乙酯提取后经 大 孔 吸 附 树 脂 、硅 胶 柱 层 析 、高 效 液 相 色 谱 分 离 的 方 法 制 备 白 藜 芦 醇 。采 用 快 速 逆 流 色 谱 法 分 离 纯 化 白 藜 芦醇， 不仅可提高产品纯度， 还可降低生产成本。 ３．２ 化学合成法 由于天然植物中白藜芦醇含量低，提 取 成 本 高，从 而 限 制 了 白 藜 芦 醇 在 医 药 、保 健 食 品 上 的 应用。化学法合成白藜芦醇， 原料简单，成本较低。李晓 光等以 ３，５－ 二甲氧基苯甲醛和对甲氧基苄基溴为原料， 经 Ｗｉｔｔｉｎｇ 反应、顺反异构化和去保护基三步反应合成 白藜芦醇，具有反应条件温和，收率高等优点。 ３．３ 植物组织细胞培养法 现代生物技术的快速发 展， 为植物组织培养奠定了基础。采用组织细胞培养 法生产植物活性物质不受季节的限制， 不破坏自然资 源 ， 植 物 组 织 的 生 长 周 期 可 人 为 控 制 。据 报 道 ， 上 海 某 生物公司利用植物细胞大规模培养技术将植物细胞 在生物反应器中进行培养来生产白藜芦醇， 具有生产 成 本 低 、产 品 品 质 好 等 优 势 。 植 物 组 织 细 胞 培 养 法 生 产白藜芦醇的产量是直接提取法的近 ３ 倍。 ４ 白藜芦醇的应用前景 ４．１ 白藜芦醇在医药上的应用 白藜芦醇具 有 抗 氧 化 、抗 自 由 基 活 性 、降 血 脂 、抗 癌 、抗 诱 变 、抗 衰 老 的 作 用 ， 被 广 泛 用 于 治 疗 心 血 管 疾 病 、动 脉 硬 化 和 高 血 脂 等 。 同时，白藜芦醇具有非常好的抗菌和消炎功效，能够有效 治疗过敏性皮肤病和病毒肝炎等疾病。近年来， 美国天 然药物研究所（ＣＮＮ ）研究发现，白藜芦醇具有抗艾滋病 的作用。目前，以白藜芦醇为原料生产的各种药品、保健 品， 在国际市场上十分走红，需求量很大。 ４．２ 白藜芦醇在保健品上的应用 临床实验研究表 明，经常服用大量的富含白藜芦醇的食品，可以有效降 低 心 血 管 疾 病 发 生 的 可 能，同 时 能 减 少 总 的 胆 固 醇 。在 日本，白藜芦醇作为食品添加剂使用，减少了人血清脂 质，加 速 肝 脏 代 谢 活 动 。白 藜 芦 醇 作 为 抗 氧 化 剂 具 有 血 管扩张功能， 可有效抑制血管细胞中组织因子和细胞 质 的 异 常 表 达，从 而 防 止 心 血 管 疾 病 的 发 生 。它 还 能 有 效 抑 制 血 浆 中 的 甘 油 三 酯 、脂 类 过 氧 化 物，以 及 血 小 板 凝 结 ， 具 有 预 防 和 治 疗 动 脉 硬 化 、心 脑 血 管 疾 病 的 功 能，还 可 防 治 缺 血 性 脑 中 风 如 脑 梗 塞 、脑 血 栓 的 形 成 。 被 美 国《 抗 衰 老 圣 典 》列 为“１００ 种 最 有 效 的 抗 衰 老 物 质 之 一 ”。 白 藜 芦 醇 已 被 广 泛 地 应 用 于 保 健 品 行 业 。
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生物学通报
２００５ 年 第 ４０ 卷 第 １１ 期
白藜芦醇的生理功能及其应用前景
余慧琳
（商 丘 职 业 技 术 学 院 河 南 商 丘 ４７６０００）
摘 要 白 藜 芦 醇 是 广 泛 存 在 于 葡 萄 、花 生 、虎 杖 、藜 芦 、决 明 等 植 物 中 的 活 性 物 质 ， 也 是 红 葡 萄 酒 的 主 要 保 健 成 分 ， 具 有 保 肝 、抗 炎 、抗 肿 瘤 、调 节 血 脂 、抗 病 原 微 生 物 等 多 种 有 益 于 人 体 的 生 物 学 作 用 。 综 述了白藜芦醇的生理功能和应用前景。
参考文献
１ 陈莉娜， 藏伟进， 唐玉海． 白藜芦醇心血管保护作用研究进展．生 理 科 学 进 展 ， ２００３ ， ３４ （ ３ ） ： ２７２ —２７４．