质量管理系统各岗位人员配置标准

含标准品和回收率
1、成品+水样+原奶的定量亚硝盐都算 2、还原率+空白
1、所有项目均以月为单位统计，涉及不到 月的按月转换。（如：每季度抽检90个样 品，则90/3） 2、平行样列入检测量范围内 3、填写内容均为各项目检测数量之和。
保温样，按包算
1、环球项目，按一个样测 2、手工：酸度+酒精+PH+粘度+可溶固形物 +发酵奶配料+成品……
人员标准配置
检测量统计方法
1、各项目之和（包括成品+盲样+市场样+ 原奶+研发样+定标….）（脂肪+干物质+蛋 白+蔗糖）+酸度+冰点+密度+乳糖…... 2、平行样列入检测量范围内 3、蔗糖=总糖+还原糖 4、总糖、还原糖、乳糖：一个样品就按一 个计算 备注：手工不加入仪器检测的数量
1、按照到货原辅料的种类，各种的各项目 之和 2、水分类平行样列入检测量范围，其它的 平行样不计算
1、水份仪，按一个样算 2、糖+脂肪+蛋白….
1、所有空白按照正常计算； 2、杯碟法拮抗剂对比按实际数量计算； 3、微生物鉴定不计算； 4、质检验证、市场样、竞品样按实际项目 来计算； 5、按皿（管）统计
成品拮剂+含硫氰酸盐+含成品抗生素
食品安全检验设 备未到的地方， 根据现有的检验 计划进行工作量 碳水化合物+能量，试剂盒按标准品+回收 统计。 率+平行样
检验岗位人员配置标准
岗位 月检测量 人均检验量 人均工作日用时
手工对比岗
原辅料岗亚硝盐、 亚硝盐、污水岗原奶理化岗全检样理化岗
低温理化岗
冰淇淋理化岗
微生物岗位（包括常、 微生物岗位（包括常、 低、冰、原奶奶仓所 有）
拮抗剂岗
三聚氰胺
试剂盒、气相、 试剂盒、气相、原子吸 原子荧光、 收、原子荧光、液质 车间120岗 车间120岗 120