化学的今天与明天

化学的今天与明天
摘要化学是一门基础的自然科学，对人类有重大意义，跟我们的生命健康更有很大关系。

各种化学物质、化学元素跟我们都息息相关，我们常见的一些疾病也与这些物质有重要关系。

认识了解这些化学知识有助于我们健康饮食、合理用药、搭配调理、保护我们的生命健康。

关键词生命科学化学健康
正文化学与人的生命和健康从来都是紧密联系在一起的。

因为化学的基本原理是研究生命现象和人体健康的基础之一，所有生命学科的成就无一不包含着化学研究的贡献。

因此，化学和生命学科相互交叉、相互渗透是发展的必然。

生命是一种化学现象。

从化学的角度来看，生命就可以说成是一系列的不以生物体意志为转移的化学反应的过程和传递化学信息的过程，这也就是化学进化的过程。

所以要真正地了解生命，就必须首先从了解生命中的化学元素及其变化开始。

通过对生命元素的认识加强人们保护环境的意识。

研究化学元素与人类健康的密切联系；从而指导人们摄取合理的食物组成，以维持生命的有机平衡和健康，避免因必需元素的缺失或有害元素的侵袭而引发疾病。

跟自然界的其它物质一样，人体也是由化学元素组成的。

到目前为止，人类已知112种元素，在我们的身体中就能找到60余种，这些元素在人体内
的含量多少不等，上下差别很大。

如果其含量高于万分之一为宏量元素，低于万分之一的则叫微量元素或痕量元素。

宏量元素有11种，按含量从高到底排列为氧、碳、氢、钙、氮、磷、钾、硫、钠、氯和镁，其中氧占65%，而镁仅为0.05%，它们对人体的重要性是不言而喻的，如氧、碳、氢是构成人体各种器官的主要元素；钙是骨骼形成的主导元素，青少年发育期间常需补钙以促进骨骼的正常生长，平常炖点加醋的骨头汤给小孩补钙是极实惠又方便的，老年人常因缺钙而使骨骼变脆而容易折断；磷是构成卵磷脂的关键元素，卵磷脂是脑思维活动中的一种重要物质，是制约智力发展的物质因素，它广泛存在于禽蛋和植物的种子中；氮是蛋白质、氨基酸里的核心元素，人们通过食入蛋白质来补充所需的元素……
无论是宏量元素还是微量元素，都有着自己特定的作用，它们彼此之间相辅相成，在人体中构成一个化学平衡，维系着人体的生命活力。

一般情况下只要人们的饮食起居正常，有着合理的食物结构，不偏食，那么就不会有什么大的异常。

不过，在不同的年龄阶段或不同的居住地区，适当地有针对性地补充一些元素也是必要的，但切忌进补时“多多益善”，物极必反。

人们为了维持生命与健康，保证身体正常的生长发育和从事各项劳动，必须每天从食物中摄取一定量的营养物质，缺乏任何一种物质或发生代谢失常引起某物质供应不足，都会造成人体组织结构的变化或功能的异常。

人体所必须的七大营养物质有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素、水和纤维素。

蛋白质是构成生命的基础。

摄入不足会影响身体的发育。

因此，婴儿或者儿童以及老人在平时的饮食中应该多摄入含蛋白质的食品。

但是摄入过多，同样会加重肝脏负担。

糖类是生物体中重要的生命有机物之一。

人在正常生理情况下，60%~70%的能量靠糖供应。

很多人由于上班时间或者上学时间来不及，不吃早饭，通常会有头晕的症状，很多情况下就是因为大脑供能不足。

糖含量过少，会导致脑运动思维迟钝，严重会使脑细胞死亡；糖含量过多，易导致动脉硬化、冠心病、近视、结核、肾炎、皮肤病、肠道疾病、风湿病、结石等。

脂类主要是攻击和储存热能，但是脂肪吸收过多会导致肥胖，引发多种疾病。

维生素是维持生命的元素，虽然在人体中的含量较小，但是却发挥着重要的作用，是人体新陈代谢的催化剂。

如缺乏维生素c会导致坏血症。

食物的酸碱性与人体健康也是密切相关的，对保持人体体液的酸碱平衡有着重要的作用在日常生活中所摄取的食物一定要酸碱适度配合。

摄取食物的一般原则为主副食互相配合，如鱼肉类和蔬菜类同时进食等。

病从口如，饮食是维持人体生命的必需物质，但是饮食不当则会引起疾病。

近年来由于饮食不平衡引起的疾病不断增加，其中以心血管疾病，糖尿病等尤为突出。

心血管疾病应该多吃鱼类、大蒜、洋葱及其他富含抗氧化剂的蔬菜水果;减少动脂肪和乳制品摄入；尽量食用橄榄油;减少饮酒，过量饮酒会损坏心脏，使心血管系统疾病死亡率升高；如果已有心律失常
的情况，应严格限制咖啡的饮用量。

高血压也与人们的饮食习惯密切相关，水果蔬菜等含有维生素食物物质中有助于降压，而食盐与酒则会使血压明显升高。

玉米、小麦、牛奶、肉类、牛奶和含Ω-6型脂肪酸的植物油会引发或加重关节炎。

除此之外，在日常生活中受大家喜欢的茶与酒也与健康息息相关。

普洱茶具有降血脂、降胆固醇、抑制动脉硬化、健美减肥等功效。

但是心血管病及心脏、肾功能不全患者，一般不宜喝高档茶，尤其是大叶种茶等咖啡因及多酚类物质含量高的茶。

晚饭或睡前饮茶过多，会影响入睡，甚至失眠，加重神经衰弱。

酒具有刺激作用、加速血液循环；消毒杀菌、减轻疼痛；调味和营养作用，祛腥、赋香，助消化等作用，适量的饮酒有助于身体健康，但是饮酒过量会导致乙醇中毒，引起急性酒精肝炎、脂肪肝、肝硬化等。

食物污染也会引起疾病。

食物中毒就是比较常见的例子。

由于真菌及细菌的污染的食物处理不当也会引起疾病。

例如花生大豆等粮食作物的黄曲霉素中毒。

此外还存在一些植物性食物中的毒素，比如发芽马铃薯中的生物碱类毒素。

以及一些动物性食物中带有的毒素，比如口蹄疫、河豚毒素等。

化肥农药的过量使用以及对水源造成的污染都对人体的健康有着严重的危害。

化学药品是指人类用来预防、治疗、诊断疾病或为了调节人体功能、提高生活质量、保持身体健康的特殊化学品。

化学药品是所有药品中数量、品种最多的一类，也是人们日常生活中使用最为广泛的一类，抗生素、胰岛素的发展最能说明化学对人类生命健康的作用。

药品在维护我们的身体健康中起着不可替代的作用。

我们的身体一旦受
到疾病的侵扰譬如感冒、腹泻、发烧等。

小到身体不适，大到身体重大疾患，都必须使用药品予以调节或治疗才能恢复健康。

因此，健康离不开药品药品按照用途分类包括感冒药、退烧药、胃药、泻药、催眠药等各种有利于健康的药品。

按照性质分类包括中药材、中药饮片、中成药、中西成药、化学原料。

青霉素G、阿莫西林、红霉素、利福平、息斯敏、胃舒平、大部分中药或中成药等。

青霉素V 钾、阿司匹林、安定、复方新诺明、磺胺吡啶、环丙沙星、扑尔敏、帮助消化的胃蛋白酶等。

我们的生活、健康与化学有着千丝万缕的关系，衣食住行都离不开对化学的了解。

加强化学及化学与健康相互关系的研究对于人们更加健康高质量的生活具有重要的意义。

随着时代的进步及人们生活的提高，化学带来的问题越来越受到关注，现在人们希望充分享受化学带来方便的同时减少其对人体健康的危害。

随着科技及社会的发展，化学与生活与健康的关系将会越来越收到关注通过对化学与健康的学习，我们用化学的知识服务于生活，关注自己的健康、追求一种优质的生活。

参考文献
1、吕海珍《化学元素与人体健康》大同医学专科学校学报2003,1:33-34 .
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6、贡汉坤《食品生物化学》北京:科学出版社2010.01。