第九章_种子的发育、果实的形成及果皮的结构(植物学)

聚合蓇葖果，如牡丹、玉兰、绣线菊、八角茴香等的果实
聚合核果，如悬钩子等的果实
聚合翅果，如鹅掌揪的果实
聚合坚果，如莲的果实
聚合浆果，如五味子的果实
3. 聚花果(collective fruit)
由整个花序组成果实，故又称花序果或复果(multiple fruit)， 如桑、无花果及凤梨（菠萝）等果实。
① 瘦果(achene)：
由1～3心皮组成，内含1粒种子，果皮与种皮分 离， 如向日葵、荞麦等果实。
② 颖果(caryopsis)：
由2～3心皮组成，含1粒种子，但果皮和种皮合生，不 能分离，
如稻、小麦、玉米等的果实。颖果为禾本科植物所特有。
③ 坚果(nut)：
由复雌蕊的下位子房发育而来，含1粒种子，果皮坚硬， 常木化，外常有壳斗。
孔裂( porous dehiscence):
果实成熟，心皮上方裂成一个小孔，种子由小孔中因 风吹摇动而散出，如虞美人、金鱼草的果实；
盖裂(circumscissile dehiscence)：
果实成熟后，沿果实的中部或中上部作横裂，成一盖 状脱落，
如马齿苋、车前等的果实。
2) 常见的闭果：
子房不经过传粉或任何其它刺激便可形成无籽果实。 如香蕉及某些柑橘，葡萄，瓜类等。
（2）诱导单性结实（刺激单性结实）
通过某种方法诱导单性结实。如马铃薯花粉刺激番茄
苹果梨花粉刺激子
爬墙虎花粉刺激葡萄
植物生长激素的刺激：吲哚乙酸，2，4—D萘乙酸等。
4.果实的类型
1. 单果(simple fruit)
第九章 种子的发育、果实的形成 及果皮的结构
重点: 种子的发育和果实的类型
第一节 种子的发育
种子的形成
种子的形成：包括胚，胚乳和种皮的 形成。
它们分别由受精卵，受精的极核和珠被 发育而来。
种子的形成和结构
胚珠 → 种子
胚囊
受精极核 → 胚乳
胚珠 珠心（吸收）受精卵 → 胚
珠被
→ 种皮
种子
④ 蒴果(capsule)：
由2个以上心皮的复雌蕊发育而成，有数种胎座式， 果实成熟后有不同开裂方式： 室背开裂(loculicidal dehiscence): 沿心皮的背缝线开裂， 如棉、三色堇、胡麻（芝麻）、 鸢尾等的果实； 室间开裂(septicidal dehiscence): 沿心皮（或子房室）间的隔膜开裂，但子房室的隔膜 仍与中轴连接， 如牵牛等的果实；
外果皮 中果皮 内果皮（内有种子）
萼片 花药 花丝
柱头 花柱 子房 胚珠
花筒
花冠 花萼
3. 单性结实和无籽果实
某些植物不经过受精作用也能结实的现象为单性结实 （parthernocarpy），形成无籽果实。
(1) 天然单性结实：花不经过传粉、受精或任何其他刺激诱 导而结实，如柑桔、柠檬、葡萄、香蕉的某些品种。
(2) 刺激单性结实：子房经过一定刺激才能形成单性结实的 现象，如低温、高光强、短光周期及应用生长调节剂等。
在一定程度上与子房所含的植物生长激素的浓度有关。
单性结实和无籽果实
单性结实：不经受精，子房就发育为果实
无籽果实 ①常由单性结实引起。

②虽受精，但胚珠发育受阻。
（1）自发单性结实（营养单性结实）
一、胚的发育
由受精卵发育为胚的过程中要经过 两个阶段：休眠阶段和原胚阶段
休 眠：卵受精后，产生一层纤维素的壁， 便进入休眠状态。休眠期的长短，一般 几小时，也有的长达几个月。
原 胚：胚在没有出现器官分化的阶段称 为原胚。
由原胚发展为胚的过程，在单，双 子叶植物间是有差异的。
（1）双子叶植物胚的发育
受精作用后： 花萼、花冠、雄蕊、花柱及柱头 萎蔫 子房 （及其相关联部分）→ 果实
胚珠 → 种子
子房壁
果皮
珠被
种皮
果
受精极核
胚乳 种子
实
受精卵
胚
果实的形成和结构：
1、形成：受精后由子房发育为果实 （1）纯由子房发育而成的——真果（桃，棉）
（2）非纯由子房发育而成——假果（南瓜，苹 果）
2. 真果和假果的含义及其结构
② 蓇葖果(follicle)：
由单雌蕊的上位子房发育而成。
果实成熟后常在腹缝线或背缝 线开裂，如飞燕草、牡丹、木兰 等的果实。
③ 角果：
由2心皮的复雌蕊发育而成，侧膜胎座，为十字花科植 物所特有。 。
角果有的细长，称长角果(silique)，如油菜、甘蓝、桂 竹香等的果实；有的角果呈三角形，圆球形，称短角果 (silicle)，如荠菜、独行菜等的果实。
（二）果实的类型
果实的类型可以从不同方面来划分。 1、按果实的组成分 （1）单果：一朵花中只有一个雌蕊发育而成
的果实（大多数植物） （2）聚合果：由一朵花中的离生雌蕊形成的
许多小果，相聚在同一花托之上（如莲，来自百度文库莓， 悬钩子） （3）聚花果：由整个花序发育而来，花序也 参与果实的组成（如桑，凤梨，无花果）
胚形态变化：心形胚→鱼雷胚→马蹄形



（2）单子叶植物胚的发育
合子
顶细胞 基细胞
四细胞原胚
梨形胚
胚
（分化生长点）
盾片 胚芽鞘 胚芽 胚轴 胚根 胚根鞘
单子叶植物胚的发育（小麦）
受精卵（横裂，斜向）→顶细胞（斜裂， 一次） 4细胞原胚基细胞（同上）
→（各向分裂）棒状胚体→胚（单子叶）
囊分布。中果皮疏松髓质，内果皮膜质，分为若干室，室内充满含 汁的长形丝状细胞，由子房内壁的毛茸发育而成。
② 核果：通常由单雌蕊发育而成，内含一枚种子，三层果皮性质
不同。
③ 梨果：子房下位，果实由花筒和心皮部分愈合形成。
（2）干果：果实成熟后，果皮干燥
① 裂果：果皮开裂 A、荚果：单心皮发育而成，两个缝线开裂 B、蓇葖果：单心皮或离生心皮，一个缝线开裂（复缝线或背缝
2、细胞型胚乳的发育（大多数合瓣花）
即核分裂后即行细胞质的分裂和新壁的形成，不出现游离核时期。
3、沼生目型胚乳（沼生目植物如慈姑，泽泻及少数双子叶植
物如虎耳草属，檀香属）
胚囊（初生胚乳核，一次分裂形成斜的隔膜）→珠孔室（大）→ 游离核→细胞
合点室（小）→（不分裂，或少数几次分裂）→始终游离核
（2）内种皮一般薄而软。
（3）结构举例
蚕豆 一层种皮有三层结构
结构 外：长柱状厚壁层

中：骨形厚壁细胞层

内：薄壁细胞层
（4）假种皮
受精后，由柱柄或胎座发育而成，包被在种皮外
常为肉质的结构，如卫矛，丝棉木、荔枝、龙眼等。


果实
第二节 果实的形成和发育
1. 果实的形成和结构：
线）
C、蒴果：由合生心皮的复雌蕊发育而成子房，一室或多室，每 室含种子多粒。
多种开裂方式： 室间开裂：沿复缝线开裂\纵裂 室背开裂：沿背缝线开裂\室轴开
裂：沿室间或室背开裂
子房隔膜与中轴仍相连\孔裂：在各室上分裂成小孔\周裂（横裂， 盖裂）：合生心皮一室的复雌蕊沿中部横裂。
D、角果：由2心皮发育而成，子房1室具假隔膜分成2室，成熟后， 果皮成2片脱落，只留假隔膜，种子附于假隔膜上。（十字花科）
如板栗、麻栎、栓皮栎等的果实。
④ 翅果(samara)：
由2心皮组成，瘦果状，果皮坚硬，常向外延伸成翅， 有利于果实的传播， 如枫杨、榆、槭树等的果实。
⑤ 分果(schizocarp)：
由复雌蕊发育而成，果实成熟时按心皮数分离成2～多数 各含1粒种子的分果瓣(mericarp)，如锦葵、蜀葵等的果 实。
真果(true fruit)：果实由子房发育而来。果皮由子房壁
发育而成，通常分为外果皮、中果皮、内果皮三层，多数植 物的果实是真果，如梅、桃、李等。
假果(spurious fruits或false fruit)：除子房外，还有
非心皮组织如花托或花管参与，甚至花序轴也参加组成，如 梨、苹果、瓜类、无花果和凤梨（菠萝）等。
由单雌蕊或复雌蕊的上位子房或下位子房发育而成，具有 坚硬果核。
外果皮薄，中果皮厚，多肉质化，内果皮木化或石质化。 如桃、梅、杏、李、核桃等。
③ 柑果(hesperidium)：
复雌蕊中轴胎座的上位子房发育而成 外果皮革质，有许多挥发油囊； 中果皮疏松髓质，有的与外果皮结合不易分离； 内果皮呈囊瓣状，其壁上长有许多肉质的汁囊，是食用
4、无胚乳种子
胚乳的营养被子叶吸收，只有兰科等少数植物真正没有形成胚乳
5、外胚乳：由珠心或珠被发育而成。
只有外胚乳：苋属，石竹属，甜菜属，兼有胚乳和外胚乳：胡椒， 姜等。
三、种皮的发育及结构 由珠被发育来
假种皮：由珠柄或胎座细胞分裂，在种皮外面包住 种子而形成的。如荔枝和龙眼。


二、胚乳的发育
由受精极核发育为胚乳,受精极核没 有或只有短暂的休眠期。
有三种发育方式:
核型 细胞型 沼生目型
2、胚乳的发育 发育类型 （ 1）核型 （2）细胞型 （3）沼生目型 外胚乳



1、核型胚乳的发育（单子叶和离瓣花植物）
受精极核（初生胚乳核）→（核裂）（多有丝少无丝）游离核→ （质裂，壁成）胚乳细胞）
双悬果(cremocarp)是分果的一种类型， 如胡萝卜、芹 菜等的果实，双悬果为伞形科植物所特有。
四小坚果(nutlet)是分果的另一种类型, 如薄荷、一串红 等唇形科植物；紫草科和马鞭草科等的部分果实也属这一 种。
双悬果
四小坚果
2. 聚合果( aggragate fruit)
由一朵花的雌蕊所有离生心皮形成的果实群。 每一离生心皮所形成的小果实的类型可分： 聚合瘦果，如草莓、毛茛、蛇莓等的果实；
A. 长角果：长超过宽数倍（白菜） B. 短角果：长宽之比几乎相等（荠菜）
③ 闭果类：果皮不开裂
A、瘦果：1—3心皮，果皮坚韧，内含一粒种子，果皮 与种皮分离
B、颖果：果皮薄，革质，含一粒种子，果皮与种皮紧 密愈合不易分离。
（2）干果(dry fruit)
果实成熟后，果皮干燥。分为裂果(dehiscent fruit) 和闭果(indehiscent fruit)。
1) 常见的裂果：
① 荚果(legume)：
由单雌蕊上位子房发育而成，边缘胎座。为豆目（或 豆科）植物所特有。如大豆、豌豆、蚕豆等的果实；也 有不开裂的，如落花生、合欢。
部分。如柑桔、柚等的果实，为芸香料植物所特有。
④ 梨果(pome)：
由下位子房的复雌蕊和花筒愈合发育而成的肉质假果。 肉质食用的大部分“果”肉是花筒形成，内果皮木质化。
如梨、苹果、枇杷、山楂等的果实，为蔷薇科梨亚科植 物所特有。
⑤ 瓠果(pepo)：
由下位子房的复雌蕊和花托共同发育而成， 果实外层（花托和外果皮）坚硬，中果皮和内果皮肉质化， 胎座也肉质化，如南瓜、冬瓜、西瓜等瓜类的果 实。 瓠果为葫芦科植物所特有。
2、按果皮的性质分
(1) 肉果：果实成熟后，肉质多汁 根据果皮的来源和性质又可分为如下几类
① 浆果：由一个或几个心皮形成，果皮除表面几层细胞外，一般
柔嫩，肉质而多汁，内含多数种子（葡萄，番茄，柿） 特殊的浆果 A、瓠果：多种瓜类，果实肉质部分是子房和花托共同发育而成的 B、柑果：柑橘类的果实 由多心皮具中轴胎座的子房发育而成，外果皮坚韧革质，有很多由
三、种皮的形成
由珠被发育而成，在胚和胚乳发育的同时 进行。
1、几种发育情况
（1）一层珠被→一层种皮（向日葵，胡桃）
（2）二层珠被→二层种皮（油菜，蓖麻）
（3）二层珠被→一层种皮 外发育（大豆，蚕豆）

内发育（小麦，水稻）
2、一般结构特点
（1）外种皮：一般厚而坚硬（由木质或角质的厚壁细 胞构成），常具光泽花纹及附属物）也有例外如银杏
每朵花中一个单雌蕊或复雌蕊参与形成的果实称为单果。 按果皮肉质或干燥与否，可分为肉果及干果两大类：
（1）肉果（fleshy fruit） ① 浆果(berry)：
由复雌蕊的上位子房或下位子房发育而成。 外果皮薄，中、内果皮多汁，皆肉质化。 如葡萄、番茄、柿、香蕉等的果实。
② 核果(fleshy fruit)
胚细胞（顶细胞） 四分体 八分体（原胚）
胚
合子
柄细胞（基细胞） 胚柄
1、双子叶植物胚的发育（荠 菜）
受精卵→（横）顶细胞→（二次纵裂、一次横裂）八分体 （有极性） 基细胞→（几次横裂）胚柄（6-10细胞）
顶端一细胞参与胚生长→（一次平周及各方向分裂）→球形 胚体→（分裂分化）胚（双子叶）