第一章第一节感官等级制和视觉中心主义
感官章专业知识讲座
试验原理
将试验成果绘制成下图：
正确回答数
10
不同区
8
6
4
2
0
-2
d1 d0
相同区
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
试验次数
d1 d0 线是随试验次数n变化而变化旳直线。 两直线中包括αβ P0 P1参数： P0：正确猜测旳百分比； P1：正确辨认旳百分比。
P0=概率 P1=正确辨别旳百分比+不能正确辨别旳百分比×猜
参 照
2-3检验有两种形式：一种叫做固定参照模型； 另一种叫做平衡参照模型。
固定参照模型：总是以正常生产旳产品为参 照样；
平衡参照模型：正常生产旳产品和要进行检 验旳样品均被随机作为参照样。
当品评人员对参照样品十分熟悉时，使用固定参照模 型；当品评人员对参照样品十分熟悉时，使用平衡参 照模型。
显差别。
样品组内存在明显差别，并不能阐明是哪些 样品之间存在明显差别，还要计算LSD值 （最小明显差别值）。
Xi、Xj、Xk 、X参照都相减，差值与LSD值比
较，差值＞LSD值，阐明该样品之间存在明
显差别。
简朴差别试验、A-非A试验和与参照旳差别检 验法之间旳异同：
三种措施都是每次品尝2个样品，那在一样旳样品品 评时选择哪种措施呢？
过程旳顺序有所区别，那在一样旳样品品评 时选择哪种措施呢？ 三角检验对没有刺激性旳样品都合用； 2-3检验法当样品中有原则样（参照样）、 熟悉旳样品时尽量选择。
三、5选2检验
1、原理 每个受试者得到5个样品，其中2个是相同
旳，另外3个是相同旳，要求受试者在品尝 后，将2个相同旳产品挑出来。
应用领域：
拟定两种产品之间是否存在整体差别； 拟定产品旳差别是否来自成份、工艺、设备、
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目录绪言第一章感觉、知觉与认知第一节感觉一、感觉的特点二、感觉刺激的重要性三、引起感觉的主客观因素四、不同感觉的相互作用第二节知觉与认知一、感觉与知觉的关系二、知觉定势三、习惯化——适应四、对变化的知觉五、认知第三节多种感觉与环境设计一、视觉研究的深化二、其他感觉与环境体验三、不同感觉的相互影响第二章环境知觉的理论第一节格式塔知觉理论一、格式塔心理学简介二、基本观点三、格式塔的组织原则第二节生态知觉理论--一、基本观点二、生态知觉与情感反应三、生态知觉与环境设计四、生态知觉与道德约束第三节概率知觉理论--一、基本观点和理论模型二、概率性的世界三、概率知觉与个人经验四、概率知觉与环境问题第三章认知地图和评价地图.第一节认知地图研究概述一、认知地图的研究方法二、认知地图的组成要素三、认知地图的性质四、认知地图的特点五、认知地图的功能六、个人认知成图能力的发展七、易识别环境的特征第二节城市公共意象研究实例——武汉市的公共意象一、城市公共意象图二、问卷资料的归纳和讨论三、城市环境总体评价第三节风景区认知地图研究实例一、被试者个人背景二、公共意象和认知结构三、风景质量评价四、讨论和建议第四节校园认知地图研究实例一、研究对象概述二、比较：范围、结构、同一性和意象元素三、讨论：识别、使用和理解第五节校园评价地图一、新的H校园认知地图二、情感评价地图三、审美评价地图四、校园环境总体评价第四章环境一行为关系的理论第一节唤醒理论一、唤醒与情绪二、环境刺激与情感评价三、唤醒与绩效第二节环境应激一、应激反应二、应激物的种类三、适应环境应激的意义和代价第三节环境负荷、适应水平和行为约束一、环境负荷理论二、适应水平理论三、行为约束理论四、各种理论观点的综合第四节行为场景理论一、场所的环境特征二、行为场景的人员配备·三、场所的生命四、研究行为场景的现实意义第五章噪声、拥挤和空气污染第一节噪声一、噪声的定义二、影响噪声评价的因素三、噪声对行为的影响四、减少噪声危害的措施第二节拥挤一、高密度对人类的影响二、影响拥挤感的其他因素三、对拥挤的理论解释四、减少拥挤感的措施第三节空气污染一、空气污染的来源二、空气污染对健康的危害三、对空气污染的知觉及其对行为的影响四、空气污染对绩效的影响第六章个人空间、私密性和领域性第一节个人空间与人际距离一、个人空间二、人际距离三、人际空问定位第二节私密性一、私密性的定义二、私密性的功能三、私密性与环境设计第三节领域性一、领域性和领域二、领域的类型三、领域的功能第七章城市环境的认知第一节城市意象的后续研究一、城市意象研究范围的扩大二、研究方法的改进三、研究内容的深化第二节空间定向一、满足基本需要的导航系统二、定向系统的文化差异三、自然环境特征对定向系统的影响四、环境具体因素对空间定向的影响五、环境改变对空间定向的影响第三节认知距离一、认知距离的概念二、影响认知距离的环境因素三、影响认知距离的文化和群体因素第八章城市环境的体验第一节城市环境体验的原理和特点一、环境信息的特点二、对“复杂性”的偏爱三、城市环境体验的特点第二节显著差异与城市环境体验一、显著差异的含义二、从环境知觉理论看显著差异三、可利用和开发的元素第三节与城市环境体验有关的若干问题一、形成显著差异元素二、城市设计美学——审美情感反应的理论模型三、综合性模拟研究四、寻求易识别性和复杂性的平衡第九章城市外部公共空间活动研究第一节外部空间活动研究综述一、早期国外的研究二、近年的外部空间研究三、分析城市外部空间活动的通常方法第二节外部空间中的行为习性一、动作性行为习性二、体验性行为习性三、行为习性的差异第三节城市外部空间研究实例一、洪山广场二、红楼广场三、滨江公园四、四美塘公园五、讨论和建议第四节基于行为的外部空间设计建议一、加强外部空间的生气感二、兼顾私密性活动三、形成私密性一公共性层次四、合理满足人的行为习性五、预防和减少破坏行为第十章城市环境的影响及其对策第一节城市环境影响的理论假设一、超载假设二、城市环境应激三、行为约束和人员过剩四、城市多场所分析概述第二节城市环境影响的研究例证一、应激与应对行为二、亲和与亲社会行为三、犯罪、犯罪率与恐惧感四、绩效和健康五、城市环境的积极影响六、大城市与小城市的比较第三节基于行为的城市环境问题对策一、重视社会因素二、旧城更新：研究例证与设计建议三、城市区域安全防卫研究第十一章建筑学中的一般应用第一节基于行为的设计原理和方法一、反映建筑与行为关系的理论二、“适用”的现代术语三、基于行为的建筑设计过程第二节环境一行为信息概述一、不同尺度的场所和场景二、使用者群体三、环境～行为现象第三节基于行为的“功能”研究一、功能研究的扩大二、功能研究的深入：外显功能与潜在功能三、功能研究的细化：特定功能与行为第十二章特定建筑环境与行为第一节建筑意象与室内认知距离一、建筑的意象二、使用者的建筑综合意象三、建筑室内的认知距离第二节室内空间定向一、建筑易识别性研究概述二、建筑平面拓扑复杂性的影响三、加强室内空间定向的建议第三节建筑体验概述一、知觉理论与建筑体验二、建筑体验的研究方法和影响因素三、室内空间的体验第四节特定建筑类型与行为一、居住场所二、老年人福利设施三、其他建筑类型结语：走向更朴实和更开明的环境一行为研究主要参考文献后记。
食品感官评价基础人类的感觉
A
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（1）疾病的影响
➢ 身体患某些疾病或异常时，会导致失味、味觉迟 钝或变味。由于疾病而引起的味觉变化有些是暂 时性的，待病恢复后味觉可以恢复正常，有些则 是永久性的变化。
➢ 在患某些疾病时，味觉会发生变化。从某种意义 讲，味觉的敏感性取决于身体的需求状况。
A
61
（2）饥饿和睡眠的影响
• 人处在饥饿状态下会提高味觉敏感性。 • 饥饿对味觉敏感性有一定影响，但是对于喜好性却
A
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• 鼻腔是人类感受气味的嗅觉器官。在鼻腔的上部有一块对气味异常敏感的区 域，称为嗅感区或嗅裂。嗅感区内的嗅粘膜是嗅觉感受体。
A
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1、 嗅 觉 的 解 剖 学
A
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A
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A
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2、嗅觉的产生：
A
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3、气味 odour
• 嗅觉器官感受到的感官特性
A
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食品的气味形成
• 生物合成 • 直接酶作用 • 氧化作用 • 高温分解或发酵作用 • 添加香料 • 腐败变质
A
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相乘作用
• 当两种或两种以上的刺激同时施加时，感觉水平超出每种刺激单独作用效 果的叠加的现象称为相乘作用。
A
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阻碍作用
• 当某种刺激的存在阻碍了对另一种刺激的感觉时称为阻碍作用。
A
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掩蔽现象
• 同时进行两种或两种以上的刺激时，降低了其中某种刺激的强度或使该刺激 的感觉发生改变的现象。
④ 变调现象 如刚吃过中药，接着喝白开水，感到水 有些甜味，这就称为变调现象。先吃甜食，接着饮 酒，感到酒似乎有点苦味，所以，宴席在安排菜肴 的顺序上，总是先清淡，再味道稍重，最后安排甜 食。这样可使人能充分感受美味佳肴的味道。
感官分析基础知识一PPT课件
是感官评定试验得以顺利进行并获得理想结果的三个必备要 素。
➢ 只有在控制得当的外部环境条件中，经过精心制备的
.
20
样品和参与试验的评价员的密切配合，才能取得可靠而重现
感官评定条件
➢ 影响因素：
感官评定室：评定室的环境、灯光、室内空气、样 品制备场所、入口和出口。
样品：所使用的器具，样品筛选、制备、记数、编 号及提供的方式
.
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分析或描述性检验
2. 定量描述和感官剖面检验
主要适用于新产品的研制，确定产品之间差别的性 质，质量控制，提供与仪器检验数据相对比的感官数 据，识别和描述某一特殊样品。使用这种检验的结果 处理没有简单的统计方法,它是采用多变量分析技术来 处理的,这种处理方式可用来揭示产品之间和评价员之 间是否有显著差异。
验（尤其是评分试验和顺序试验）结果产生影响。这 种影响涉及到两个方面： 一是在比较两个与客观顺序无关的刺激时，常常会过 高地评价最初的刺激或第一个刺激，造成所谓的第一 类误差或第二类误差； 二是在鉴评员较难判断样品间差别时，往往多次选择 放在特定位置上的样品。如在三点试验法中选择摆放 . 在中间的样品，在五中取二39试验法中，则选择位于两
.
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发展趋势
➢ 传统的感官分析仅提供定性和模糊的描述。这就需 要将感官分析与现代仪器分析技术相结合建立两者 相关性数据库模型，借助仪器辅助进行感官评价， 对感官分析与理化分析的相关性以及定性与定量相 结合的感官分析方法标准的研制是今后的研究重点。
➢ 用仪器取代人，用智能感官模拟人的感（耳、眼、
鼻、舌和大脑）进行感官评价，如模拟人的嗅觉的 电子鼻、模拟人的味觉的电子舌等。
感官评价员：评定样品时所使用的方法步骤。
感官 讲义
感官教育一、感官教具材料的特性感官教具是根据不同的感觉器官而分成组别的（视觉、听觉、触觉、嗅觉、味觉）。
尽管在每一种感官范畴内教具材料与活动有清晰的顺序，但是没有一种感官是另一种感官的预备。
特征/重要术语：●感官的隔离：无论如何只要可能，就要移走引起使用其他感官的提示，只让孩子使用一种感觉，如：视觉或听觉。
●难点的隔离：在每一个特定的感官教学中，教学活动需要隔离出难点程度，从入门的预备活动开始，复杂程度和难度逐渐上升，教具材料从简单到复杂。
●有序性：与全部蒙特梭利教育课程一样，感官教具材料也是有先后顺序的，教具在架子上摆放的顺序是：从左到右、从上到下。
而孩子取放教具时身体的移动也是从左到右、从上到下。
这是为阅读和书写做准备。
●自身教育：教具自身的美观性、清晰性和精确性鼓励孩子既能独立又能成功的完成工作。
●错误控制：错误控制这一特性允许孩子自我发现和更正所犯的错误。
这就是教育的真正任务和考验所在，这种独立的自我更正帮助孩子掌握技能，使其成为自身的一部分，自我教育这一特征增强了孩子解决问题的能力。
●重复性：通过教具变化和延伸的活动，达到了鼓励孩子重复使用教具的目的，反复练习能使感官训练变得更加精确，技能掌握得更加熟练。
●语言：孩子学会熟练的操作教具后，就要引入语言了，语言是具体与抽象、经验与认知之间的桥梁。
●手与大脑：所有教具的使用都用到了两个气官：手和大脑。
手的活动为大脑提供了信息。
二、感官教育的目标和方法不管儿童在哪个区域工作，在他们工作的周期中总是包括一些基本要素，在日常生活教育中孩子获得了协调、专注、独立、秩序和自尊这些基本的能力，为学习感官教育打下了基础。
在感官教育中教具都具备同一发展性目标或直接目标直接目标：精炼和完善儿童的∙观察能力∙比较能力∙辨别能力∙区分能力∙推理能力∙做决定的能力∙解决问题能力∙欣赏美好事物的能力整个感官教育课程的直接目标是帮助儿童建构有序、合理的感知系统，这个系统帮助儿童通过对经验的辨认和联想去了解世界，这些教具能够协助儿童将他们从周围环境中吸收的数以万计的印象和信息加以归类整理。
探索身体的五感中班科学活动引导幼儿认识感官的功能和作用
探索身体的五感中班科学活动引导幼儿认识感官的功能和作用引言：幼儿时期是感知世界的重要阶段，通过感官的发展和运用，幼儿能够更好地认识、理解和适应环境。
身体的五感（视觉、听觉、触觉、味觉和嗅觉）在幼儿认知、情感和社交发展中起着关键的作用。
因此，帮助幼儿探索和认识身体的五感，可以促进他们全面发展。
在中班的科学教育中，通过有趣的活动引导幼儿认识感官的功能和作用，将是一个具有重要意义的学习过程。
第一节：视觉视觉是人们最主要的感官之一，也是幼儿获取外部世界信息的主要途径。
通过视觉，幼儿可以辨认颜色、形状、大小等，并建立一定的空间观念。
在中班的科学活动中，可以设计以下活动来探索视觉的功能和作用：1.组织观察物体的颜色、形状以及大小，让幼儿通过比较、分类等方式了解视觉的功能；2.组织幼儿参观绘画展览，欣赏不同风格的绘画作品，培养幼儿对艺术的感知和欣赏能力；3.利用纸板等材料，制作简易的望远镜，让幼儿观察远处的物体，培养其对视觉的专注与观察能力。
第二节：听觉听觉是幼儿感知外部声音的主要手段。
通过听觉，幼儿可以辨别声音的高低、强弱、方向等，也能够感知并产生情绪反应。
以下是中班科学活动中，引导幼儿认识听觉的功能和作用的建议：1.带领幼儿观察和讨论不同声音的来源，如：风铃声、锤子敲击声等，引导幼儿理解声音的产生和传播方式；2.以游戏的形式，模仿各种动物的叫声，让幼儿体验不同声音的特点，培养幼儿的听觉敏感性；3.组织幼儿听音乐、参加音乐游戏，培养他们对音乐的感知和欣赏能力。
第三节：触觉触觉是幼儿与世界直接接触的感官，通过触觉，幼儿能够感知物体的质地、温度、硬度等，进而形成实体借味经验。
在中班科学活动中，可以设计以下活动来引导幼儿认识触觉的功能和作用：1.组织幼儿触摸不同材质的物体，并引导他们描述触摸的感受，了解触觉的细腻度；2.游戏中，通过用手触摸盲目找物，培养幼儿的触觉敏感性；3.组织幼儿进行扎针线活动，培养幼儿的手部精细动作和触觉感知的协调能力。
视觉中心教案公开课
视觉中心教案公开课第一章：视觉基础概念1.1 视觉的形成讲解眼睛的结构和视觉的形成过程。
介绍光线如何通过眼睛的各个部位，最终形成清晰的图像。
1.2 视觉感知解释视觉感知的基本原理。
探讨视觉感知如何影响我们对世界的理解和认知。
第二章：视觉设计与视觉传达2.1 视觉设计基本原则介绍视觉设计的基本原则，如对比、重复、对齐和亲近性。
解释这些原则如何应用于视觉设计中，以增强视觉效果和传达信息。
2.2 视觉传达的重要性探讨视觉传达在传达信息和引起注意方面的重要性。
分析不同的视觉元素如何用于传达不同的信息和情感。
第三章：色彩与视觉3.1 色彩理论基础讲解色彩理论的基本概念，如色轮、色调、饱和度和明度。
探讨色彩如何影响人的情绪和感受。
3.2 色彩在视觉设计中的应用分析色彩在视觉设计中的重要作用。
展示如何有效地运用色彩来增强视觉效果和传达信息。
第四章：视觉艺术与创意表达4.1 视觉艺术的基本形式介绍不同的视觉艺术形式，如绘画、雕塑、摄影和装置艺术。
探讨这些艺术形式如何表达艺术家的创意和情感。
4.2 创意表达的技巧与方法讲解如何运用不同的技巧和方法进行创意表达。
分析如何激发创意思维和创作出独特的视觉艺术作品。
第五章：视觉媒体与数字技术5.1 视觉媒体的发展与应用探讨视觉媒体的发展历程及其在现代社会中的应用。
介绍不同的视觉媒体形式，如视频、动画和虚拟现实。
5.2 数字技术在视觉创作中的应用讲解数字技术如何改变视觉创作的流程和方法。
分析数字工具和软件在视觉创作中的重要性。
第六章：视觉教育与认知发展6.1 视觉教育的重要性强调视觉教育在培养观察力、创造力和批判性思维中的作用。
讨论视觉教育如何促进学习者的认知发展。
6.2 视觉教育的方法与实践介绍视觉教育的基本方法和实践策略。
探讨如何在教学中融入视觉元素，以提高学习效果。
第七章：视觉文化与社会影响7.1 视觉文化的内涵分析视觉文化在现代社会中的角色和影响。
探讨视觉符号和图像如何在文化和社会中传递信息和价值观。
视觉中心教案公开课
视觉中心教案公开课第一章：视觉基础概念1.1 视觉的形成过程1.2 视觉感知的生理机制1.3 视觉心理学基本原理1.4 视觉与视觉艺术的关系第二章：视觉元素与视觉原理2.1 视觉元素：点、线、面、色彩、形状、质感等2.2 视觉原理：对比、统一、平衡、节奏、层次等2.3 视觉元素的运用与创新2.4 视觉原理在视觉艺术中的应用第三章：视觉传达设计基本原则3.1 视觉传达设计概述3.2 设计原则：简洁性、清晰性、创意性、适应性等3.3 视觉传达设计的流程与方法3.4 视觉传达设计的应用领域第四章：视觉艺术表现手法4.1 绘画艺术：油画、水彩画、素描等4.2 雕塑艺术：立体雕塑、装置艺术等4.3 摄影艺术：摄影技巧、影像后期等4.4 数字艺术：数字绘画、动画、虚拟现实等第五章：视觉艺术欣赏与批评5.1 视觉艺术欣赏的方法与技巧5.2 视觉艺术批评的标准与原则5.3 不同视觉艺术流派与代表作品5.4 我国视觉艺术发展的现状与趋势第六章：视觉设计与创新思维6.1 设计思维与创新方法6.2 视觉设计的创意思维训练6.3 视觉设计中的创新实践6.4 创新思维在视觉设计中的应用案例分析第七章：视觉文化与视觉传播7.1 视觉文化的概念与内涵7.2 视觉传播的过程与方式7.3 视觉文化在当代社会的影响7.4 视觉传播案例分析与批判第八章：视觉教育理论与实践8.1 视觉教育的概念与发展历程8.2 视觉教育的方法与策略8.3 视觉教育在教育教学中的应用8.4 视觉教育案例分析与讨论第九章：视觉艺术市场与产业9.1 视觉艺术市场的现状与发展趋势9.2 视觉艺术产业的特点与运作模式9.3 视觉艺术市场与产业的挑战与机遇9.4 视觉艺术市场案例分析与研究第十章：视觉艺术展览与评论10.1 视觉艺术展览的策划与实施10.2 视觉艺术评论的方法与写作技巧10.3 视觉艺术展览案例分析与评价10.4 视觉艺术评论案例分析与讨论第十一章：视觉艺术与科技融合11.1 科技发展对视觉艺术的影响11.2 数字媒体艺术与技术的融合11.3 虚拟现实与增强现实在视觉艺术中的应用11.4 科技融合视觉艺术的案例分析与实践第十二章：视觉艺术治疗与心理干预12.1 视觉艺术治疗的原理与方法12.2 视觉艺术治疗在心理健康领域的应用12.3 视觉艺术治疗案例分析与实践12.4 视觉艺术治疗与心理干预的未来发展趋势第十三章：视觉艺术与社会责任13.1 视觉艺术家的社会责任13.2 视觉艺术与社会问题的关联13.3 视觉艺术在社会教育与文化传承中的作用13.4 视觉艺术社会责任案例分析与讨论第十四章：视觉艺术保护与收藏14.1 视觉艺术品的保护与修复14.2 视觉艺术品的收藏与鉴赏14.3 视觉艺术品市场与投资策略14.4 视觉艺术保护与收藏案例分析与研究第十五章：视觉艺术未来展望15.1 视觉艺术发展趋势与预测15.2 视觉艺术教育的未来挑战与机遇15.3 视觉艺术创新与跨界合作的可能性15.4 视觉艺术未来展望的案例分析与思考重点和难点解析本文教案“视觉中心教案公开课”共包含十五个章节，涵盖了视觉基础概念、视觉元素与视觉原理、视觉传达设计基本原则、视觉艺术表现手法、视觉艺术欣赏与批评、视觉设计与创新思维、视觉文化与视觉传播、视觉教育理论与实践、视觉艺术市场与产业、视觉艺术展览与评论、视觉艺术与科技融合、视觉艺术治疗与心理干预、视觉艺术与社会责任、视觉艺术保护与收藏以及视觉艺术的未来展望等多个方面。
视觉中心教案公开课
视觉中心教案公开课第一章：视觉基础概念1.1 视觉的形成：介绍人眼的基本结构和视觉的形成过程，包括光线经过角膜、瞳孔、晶状体等部位的作用，最终在视网膜上形成倒置的物像。
1.2 视觉感知的特性：讲解视觉感知的基本特性，如颜色、亮度、形状、大小等，并分析这些特性对视觉体验的影响。
1.3 视觉适应：介绍视觉适应的概念和分类，包括明适应和暗适应，以及其产生的生理和心理机制。
第二章：视觉艺术元素2.1 线条：讲解线条在视觉艺术中的重要性，包括直线、曲线等不同类型的线条，以及线条的粗细、长短、方向等属性。
2.2 形状：介绍形状的概念和分类，包括几何形状和自由形状，以及形状的边框、内部空间等特征。
2.3 色彩：讲解色彩的基本知识，包括色彩的三要素（色相、明度、饱和度）和色彩混合（原色、间色、复色）等。
第三章：视觉设计原则3.1 对比与统一：介绍对比和统一在视觉设计中的应用，包括形状、色彩、质感等方面的对比与统一方法。
3.2 平衡与对称：讲解视觉平衡的概念和分类，如对称平衡、非对称平衡等，并分析平衡在视觉设计中的重要性。
3.3 层次与引导：介绍层次和引导在视觉设计中的应用，包括通过色彩、形状、线条等手段创建视觉层次和引导视线的方法。
第四章：视觉文化现象4.1 视觉符号与象征：讲解视觉符号的定义和作用，以及不同文化背景下视觉符号的象征意义。
4.2 视觉叙事与传达：介绍视觉叙事的概念和手法，包括图像叙事、视觉传达在设计、艺术等领域的应用。
4.3 视觉设计与时代背景：分析视觉设计与时代背景的关系，探讨不同历史时期视觉设计风格的演变和特点。
第五章：视觉中心教案的应用5.1 教案编写与设计：讲解如何根据视觉中心教案的基本概念和原则编写适用于不同年级和学科的教案。
5.2 教案实践与案例分析：分析实际视觉中心教案案例，包括教案的目标、内容、教学方法、评价等方面，以及取得的教学效果。
5.3 教案改进与优化：介绍教案改进的方法和技巧，包括根据学生反馈、教学效果等指标对教案进行优化和调整。
图像的生成：神物、艺术与后现代文化
图像的生成：神物、艺术与后现代文化作者：熊厚启丁卫红来源：《艺术广角》2020年第06期法国思想家雷吉斯·德布雷（Regis Debray）曾在其著作《图像的生与死》中将有图像以来的人类历史分为三个时代，即偶像时代、艺术时代和视像时代。
[1]这样区分的隐含逻辑对应着三种不同的传播方式：在偶像时代，图像的产生经由书写完成，传播的方式也仅仅限于誊抄和摹写，缓慢的图像生产效率被特权阶级所利用，并为其蒙上了一层神圣色彩;在艺术时代，印刷术的发明提升了图像的生产效率，使得图像传播的速度也随之加快，因而图像得以从神权中解放出来，成为一种艺术表达工具;在视像时代，由于摄影、电视、互联网及其他媒介技术的进步，图像的快速流动将人类社会带入一个以视觉为中心的后现代社会，并建立了以视觉性为标准的认知体系和价值秩序，形成了以视觉性为前提的艺术实践与生产系统。
一、偶像时代：图像的神圣色彩德布雷对于图像的溯源，从公元前30000年奥瑞纳文化的墓冢和骨片上的赭红轮廓开始。
[2]在他看来，图像的诞生很大部分与“生死”这一古老而深刻的话题有关。
在远古时期，生殖和死亡的双重隐喻占据了图像的大部分意义，远古人类塑造图像的行为仅仅是人类对自然的恐惧（或崇拜）的一种朴素反映，然而这些遗留下来的图像遗产在墓冢和山洞壁画中为我们提供了一个想象的渠道，我们能够管中窥豹发现远古人类对于生与死的那种敬畏和崇拜之情。
敬畏生死，进而崇拜神灵。
人们一方面利用图像来记录当时人类无法理解的世界，另一方面在图像中用神来解释一切，并赋予其神的旨意。
因而图像开始成为巫术和宗教的传播工具，同时也成为塑造神的工具。
偶像的神圣形象（即是神）经由图像而生产出来，成为连接未知与已知、人与神、自然与社会的媒介，人的行为、组织、决策都被笼罩在图像背后的意志之下。
正如先秦时期的一些内棺漆画、青铜器、玉器、漆木器等，其纹饰图像中出现的龙凤、人面鸟身、人身兽头等神话形象和灵怪形象，一方面折射出当时人们对于神物的崇拜，另一方面也表明了，图像作为人类社会的重要组成部分具有联结社会关系的作用。
动物的感官
动物的感官《动物的感官》教案第一章概述动物的感官是其生存和繁衍过程中至关重要的一部分。
通过观察和研究动物的感官系统，我们可以更好地了解它们的生活方式和行为特征。
本教案将重点介绍动物的视觉、听觉、嗅觉、味觉和触觉等感官系统，帮助学生深入理解动物的感知能力。
第二章动物的视觉动物的视觉系统在不同物种间存在着差异，如夜间猎食动物的夜视能力强，而白天行动的动物则对颜色和细节有更敏锐的感知。
本章将介绍不同动物的视觉特点，并通过实验让学生亲自体验动物的视觉世界。
第三章动物的听觉动物的听觉系统在寻找食物、社交互动、避免天敌等方面起着至关重要的作用。
本章将介绍动物的听觉结构和听力范围，通过模拟动物的听觉体验，让学生感受动物的听觉世界。
第四章动物的嗅觉和味觉动物的嗅觉和味觉系统常常被用来寻找食物、辨别毒物、识别同类等。
本章将介绍动物的嗅觉和味觉感知机制，通过实验让学生体验动物通过嗅觉和味觉辨别事物的能力。
第五章动物的触觉动物的触觉系统主要通过皮肤和触角等感知器官来感知外部刺激，如温度、压力和触碰等。
本章将介绍动物的触觉感知机制，并通过实验让学生亲自体验动物的触觉能力。
第六章教学实践通过本教案的学习，学生将对动物的感官系统有更深入的了解，培养对动物世界的兴趣和保护意识。
教师可以结合实验、观察和讨论的方式，帮助学生更好地理解和掌握动物的感官知识，激发他们对科学的兴趣和探索欲望。
结语动物的感官系统是其生存和繁殖过程中至关重要的一部分，了解动物的感官特点有助于我们更好地保护和尊重动物。
通过本教案的学习，希望能够引导学生加强对动物感官的关注和理解，培养科学精神和爱护动物的意识。
愿我们一起努力，让动物的感官世界更加美好和和谐。
感官系统(生理学。第七版)ppt课件
• （三）编码作用 • 概念：感受器能将剌激所包含的信息编排成神经冲动
的不同序列（电信号）。
• 1、不同种类感觉的产生
• 事实表明：不同种类感觉的引起，既取决于剌激的种 类和被剌激的感受器，也取决于被兴奋的感觉纤维及 其传入所达到的大脑皮层的终端部位。
• 例：声音剌激和大脑皮层听觉区电剌激产生的AP波形 相同，感觉也相同。
清物体，平行光线能聚焦在视网膜上 成像。 • 非正视眼：由于眼球形态异常或折光 系统异常，平行光线不能在静念： • 轴性近视：眼球前后经过长，物像聚焦在
视网膜前（与遗传有关）。 • 折光性近视：睫状肌长期过度紧张，导致
调节能力降低，导致物像聚焦在视网膜前。 • （2）特点：远点近移，近点更近 • （3）矫正：配戴凹透镜。
蜗）的感音功能。 • 6、熟悉前庭器官的功能。 • 7、了解味觉、嗅觉。
• 感觉是客观事物在人脑中的主观反映。感觉是 认知过程的开始，是一切知识的源泉，它可为 思维活动提供素材。感觉的产生过程，首先是 感受器或感觉器接受环境的刺激，并将其转变 为生物电信号，然后通过一定途径传入中枢的 相应部位，再经过脑的分析处理而产生主观意 识上的感觉。所以感觉是由感受器或感觉器官、 传入通路和感觉中枢三个部分共同完成。
鼓膜很像电话机受话器中的振膜，是一个压力承受装 置，具有较好的频率响应和较小的失真度，而且它的 形状有利于把振动传递给位于漏斗尖顶处的锤骨柄 。 据观察，当频率在2400Hz以下的声波作用于鼓膜时， 鼓膜都可以复制外加振动的频率，而且鼓膜的振动与 声波振动，很少残余动。
• 2、听小骨：锺骨、钻骨、镫骨
• 作用：传音、扩音22倍。 • 扩音：面积： 鼓膜 ∶ 卵固窗 =55∶3.2=17
• 2、瞳孔的调节：瞳孔直径在1.5-8.0mm之间
序言和目录
蒙台梭利教育实践中国蒙台梭利幼儿感官教育中国蒙台梭利研究课题成果教育部“科学教育”子课题——中国蒙台梭利教育研究中国教育学会“十五”规划子课题——蒙台梭利教育融入幼儿园教育研究全国哲学社会科学“十五”规划子课题——蒙台梭利教育与幼儿素质教育研究十年蒙台绝对梭利教育实践总结蒙台梭利教育实践中国编委会丛书主编：梁志燊丛书编委：梁志燊李道佳钱继芳刘文韩惠茹本书作者：刘文李毅胡艳红玛丽亚·蒙台梭利（1870-1952），意大利人，世界著名教育家，一生从事教育改革工作。
1907年开始创建“儿童之家”，1919年发表了代表她的教育思想观念和方法的第一部著作《Montesson Method》，在许多国家引起关注。
经过几度兴衰，自上个世纪六十年代以来，蒙台梭利教育又爆发出新的活力，在世界各地广为流传，她的观点也得到一些心理学家和教育家的肯定。
蒙台梭利的主要工作就是研究儿童。
她曾说：“不要尊我为教育家，我所做的工作只是研究儿童”，“儿童是人生的第一部分，又是人类的未来，成年人的得失成败和他自己的童年生活密切相关”。
蒙台梭利主张用科学的方法深入了解儿童，发现儿童的“秘密”，然后用科学的教育帮助儿童身心得到全面发展。
她发现儿童有很大的潜在能力，只有通过儿童自身的实际活动（工作）才能使他们的精神力量得以释放，并表现出更好、更和谐(即“正常化”的)的个性。
为此，教育者必须与儿童建立民主平等的合作关系，尊重、爱护他们，承认儿童的个别差异，并为他们创设一个适宜的环境。
按每个儿童发展的进度和步调，用积极鼓励的方法，帮助他们发挥自主性，使他们有信心、有能力、独立、自由、自愿地去探索和学习，而不是被动地屈服于教育者的要求。
儿童在实际活动中不仅获得知识技能，更重要的是个性、品德等全面素质的提高，在这种教育下的儿童将成为健康、快乐、明智、自律、有责任感和创造才能的社会成员。
蒙台梭利说：“假如儿童的发展‘正常化’，将来人们的物质生活不但可以得到改进，目前社会中的罪恶（如仇恨、不平、破坏、战争……）也将可以避免，理想的社会，和平的世界将会实现。
人类感官的知识点总结
人类感官的知识点总结一、视觉感知1. 视觉感知的生理基础视觉感知是人类通过眼睛获取外界信息的主要方式。
眼睛是视觉感知的器官，通过眼睛中的角膜、晶状体、虹膜和视网膜等组织完成对光线的聚焦、成像和传导，最终将外界物体的信息转化为神经信号传递到大脑皮层进行处理。
2. 视网膜的视觉感知原理视网膜是眼睛中负责感受光线的组织，其中包含视杆细胞和视锥细胞，它们分别负责黑白光线和彩色光线的感知。
当光线照射到视网膜上时，视杆细胞和视锥细胞会转化光能为神经信号，随后通过视神经传递至大脑皮层进行进一步处理。
3. 视觉感知的心理过程在视觉感知的心理过程中，人类会对眼睛中获取的视觉信息进行认知和理解，对物体的形状、颜色、距离和运动等信息进行整合和解释。
这一过程涉及到大脑皮层中的视觉区和辅助区的协同工作，包括运动感知、深度感知、形状感知和颜色感知等。
4. 视觉感知的生理心理基础视觉感知的生理基础在于眼睛和视觉系统的结构和功能，而视觉感知的心理基础在于大脑对视觉信息的处理和理解。
这两者共同作用，构成了人类对外界信息进行视觉感知的基础。
二、听觉感知1. 听觉感知的生理基础听觉是通过耳朵感知声音和声波的过程，耳朵是听觉感知的器官，其中包含外耳、中耳和内耳。
声音通过外耳传入耳道，经过中耳中的鼓膜和骨链传导至内耳，在内耳中通过耳蜗和耳蜗中的毛细胞转化为神经信号被传递至大脑皮层进行处理。
2. 听觉感知的心理过程在听觉感知的心理过程中，人类会对耳朵中获取的声音信息进行认知和理解，对声音的音高、音量、方向和来源进行整合和解释。
这一过程涉及到大脑皮层中的听觉区和语言区的协同工作，包括声音辨识、语音理解和声音定位等。
3. 听觉感知的生理心理基础听觉感知的生理基础在于耳朵和听觉系统的结构和功能，而听觉感知的心理基础在于大脑对声音信息的处理和理解。
这两者共同作用，构成了人类对外界声音进行听觉感知的基础。
三、嗅觉和味觉感知1. 嗅觉和味觉感知的生理基础嗅觉和味觉是人类感知外界气味和味道的主要方式，嗅觉通过鼻腔中的嗅毛细胞感知气味分子，味觉通过舌头上的味蕾感知食物中的化学物质。
感官教育
或者你才在上一个洞吞了柏忌，下一个洞你就为抓了老鹰而兴奋不已。
•第一章蒙台梭利感觉教育的理论✓第一节感觉教育的目的1、感觉教育的定义2、感觉教育的目的✓第二节感觉教育的内容1、感觉教育的地位2、感觉教育的内容3、感官教具的变迁✓第三节蒙台梭利的感官教具1、感官教具的设计理念2、感官教具的特征3、感官教具操作的基本内容4、感官教具的操作方法5、感官教具的提示方法•第二章蒙台梭利感觉教育的实践第一节感觉教育的目的一、感觉教育的定义二、感觉教育的目的感官教育，还是感觉教育？感觉教育或感官教育，是一个英译名词，从教育的观点、英文的原义蒙台梭利博士的定义来看，感觉教育不只是训练感觉器官，它最后是要促进儿童智能的发展，所以译成感觉教育更为恰当一些。
一、感觉教育的定义•感官：感受外界事物刺激的器官,有眼、耳、鼻、舌、身等。
•感觉：其心理学的定义是－事物直接作用于感觉器官时，对事物个别属性的反映。
同时，也反映我们身体各部分的运动和状态。
•感觉虽然是一种极简单的心理过程，可是它在我们的生活实践中具有更重要的意义。
因此我们说，感觉是各种复杂的心理过程(如知觉、记忆、思维)的基础，就这个意义来讲，感觉是人关于世界的一切知识的源泉。
•蒙台梭利感觉教育的定义：通过一系列科学化的教具，是以孩子的心理特性来分区的，分成几组再合成一起，让孩子能够透过自己操作与体验来将抽象具体化，乃至精炼他的感官及完善他的心智。
感觉分为两大类：只有凭借毅力，坚持到底，才有可能成为最后的赢家。
这些磨练与考验使成长中的青少年受益匪浅。
在种种历练之后，他们可以学会如何独立处理问题；如何调节情绪与心境，直面挫折，抵御压力；如何保持积极进取的心态去应对每一次挑战。
往往有着超越年龄的成熟与自或者你才在上一个洞吞了柏忌，下一个洞你就为抓了老鹰而兴奋不已。
•第一类是外部感觉，有视觉、听觉、嗅觉、味觉和肤觉这五种。
这类感觉的感受器位于身体表面，或是接近身体表面的地方。
食品感官评价
5. 不同感官在接受信息时会相互影响。
二.感觉的基本规律
1.变调现象 当两个刺激先后施加时，一个刺激造成另一个刺激 的感觉发生本质变化的现象。
2. 适应现象 感受器在同一刺激物的持续作用下，敏感性发生变 化的现象。
3. 对比现象 当两个刺激物同时或连续存在于统一感受器时，一 个刺激的存在造成另一个刺激增强或减弱的现象。
1. 单独试验区 2. 群体试验区 3. 圆桌式感官检查室
一. 试验区的位置
感 官 检 查 室 的 设 计
感官品评室
理想的感官检查室实例
食品感官鉴评室平面布置示意图
第三节 样品的制备和呈送
一. 外部条件 1.评价器具选择 ➢ 玻璃、纸质、塑料 ➢ 白色、透明 ➢ 洗涤 2. 样品编号
3. 样品排列
0.0012
苦
奎宁
0.00005
鲜
谷氨酸钠
0.03
3. 视觉 (1) 视觉的敏感性 (2) 视觉的感官检查
4. 肤觉 (1) 肤觉的敏感性 (2) 肤觉的感官检查
5. 听觉 (1) 听觉的敏感性 (2) 听觉的感官检查
6. 三叉神经的风味功能因素（化学因素）
❖ 人体感觉器官之间的联系 ➢ 嗅觉刺激对味觉的影响 ➢ 听觉刺激对味觉及视觉的影响 ➢ 视觉刺激对味觉、嗅觉、听觉的影响 ➢ 温度对味觉的影响
简单、实用； ❖ 一般理化分析方法还达不到感官方法的灵敏度； ❖ 用感官可以感知，但其理化性能尚不明了； ❖ 还没有开发出合适的理化分析方法。
❖ 人作为仪器的特点 ❖ 不稳定性 ❖ 易受干扰
感官评价在食品行业中的应用
❖ 感官评价在新产品开发中的应用 ❖ 感官评价在市场调查中的应用 ❖ 感官评价在产品质量控制中的应用
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拉丁语中与美学相关的词
• Figura “面孔、符号、形式”。 • Forma “装饰”。 • Imago 对鲜活的现实人物摹写或描绘，也指对超 凡灵魂的寓言式表现。 • Imaginatio 现实的可见物和非现实的想象物。 • Visio “物象”。 • Species 外在美的形式和美本身。
英语中表示认知的词
人的知觉能力与审美
感官等级制和视觉中心主义
一
感官等级制
感官等级从优到劣依次为：
视觉、听觉、触觉、嗅觉、味觉
三
视觉与语言
中文中与视觉有关的词汇
• 用作名词的：见识、看法、观察、审视、盲目、预见、 眼界、视线、视野 • 表示动作的：闭目养神、一目了然、视而不见、另眼相 看、东张西望、虎视眈眈、众目睽睽、望眼欲穿、眼见 为实、眼花缭乱、死不瞑目、迫在眉睫、目瞪口呆 • 描写人的：见证人、目击者、探子、间谍 • 形容人的：目光犀利、目光如炬、眼露凶光、含情脉脉 、怒目而视
︽ 犹 大 之 吻 ︾ ︵ 乔 托 ︶
《美学与人生》课件
︽ 哀 悼 基 督 ︾ ︵ 乔 托 ︶
《美学与人生》课件
五
视觉的根本特征
德语
• Genblick （瞬间、霎时）中有 Auge（眼睛） • anschauung（注视、见解、观点）中有词根schau （schauen看、瞧）
四
视觉的文化象征意蕴
西方古典时期
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拉 奥 孔 ︵ 希 腊 ︶
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Байду номын сангаас
拉 弓 的 丘 比 特 ︵ 希 腊 ︶
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板 上 女 子 肖 像 ︵ 罗 马 ︶
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中世纪
《美学与人生》课件
庄 严 的 圣 母 ︵ 中 世 纪 ︶
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基 督 像 ︵ 中 世 纪 ︶
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基督和天使（中世纪）
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文艺复兴时期
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逃亡埃及（乔托）
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• vigilant（警觉的、警惕的）源于表示“看”的拉丁词 vigilare • demonstrate（论证、证明）来自拉丁词monstrare（展示） • inspect、prospect、introspect 、aspect、circumspect，都源 于拉丁词specere，表示“看”或“观察” • scope（范围；眼界、见识）来自拉丁语scopium，是对表 示“看”或“检查”的希腊词的翻译