营养科科员工必读

营养科科员工必读

目录

一、科室概况介绍

1．营养科服务宗旨 4

2．营养科科室架构图 5

3．部门服务计划 6

二、相关制度和职责

1、住院病人就餐须知 9

2、住院患者膳食管理制度 10

3、查房制度 11

4、会诊制度 11

5、交接班制度 12

6、食品卫生相关管理制度 12

7、感染管理管理制度 12

8、岗位职责 14

三、专科学习

一、住院病人营养风险筛查与评价

1. 概述 18

2．膳食调查 20

3．人体测量 20

4. 临床检查 27

5. 实验室检查 27

6. 综合评价 32

7. 营养不良 36

二、医院膳食常规 39

三、常见疾病治疗原则

3-1、胆石病和胆囊炎 50 3-2、急性胰腺炎 50 3-3、慢性肾衰竭透析 51 3-4、妊娠期糖尿病 54 3-5、糖尿病 55 3-6、高血压 56 3-7、痛风 57 3-8、慢性肾功能不全 58 四、营养科常见疾病健康宣教

4-1、心绞痛 60 4-2、心肌梗死 60 4-3、慢性阻塞性肺气肿 60 4-4、硬膜下血肿 60 4-5、硬膜外血肿 61 4-6、脑梗死 61 4-7、脑出血 61 4-8、缺铁性贫血 62 4-9、高血压 62

4-10、食物营养素含量 63

五、告知

1、饮食服务告知 67

医院服务宗旨

以人为本，确保服务质量与安全，

全心全意为人民健康服务。

院训

团结、爱院、创新、奉献，

技术强院，服务兴院，立足象山，面向全省，为建设现代化医院而努力奋斗！

服务宗旨

以坚持以人为本，以患者为中心愿为患者提供及时有效的营养指导和营养治疗，缩短住院时间，促进康复。

营养科科室架构图

医技部门服务计划

——营养科

服务范围

部门工作范围与重点

为住院病人提供相关的营养治疗，及时解答病人的营养、饮食问题。

我们的顾客

医院门诊和住院病人。

我们的主要服务流程/内容

•根据饮食医嘱提供各种常规膳食

•评估住院病人营养状况，制定营养治疗方案•提供各种特殊治疗膳食

•提供诊断试验膳食

•特需服务（针对个别病人的饮食要求和饮食

习惯提供特别膳食服务）

•提供营养咨询、宣教服务

•辅助医生完成临床治疗过程

•开展科研和教学工作

•为进修和实习医生提供服务

服务时间

Ⅱ人员配备

人员的数量和类型：

调节人员配备的方法：

工作量增加时，采用加班、限制调休、允许范围内调整工作时间或内部工作人员临时调整。工作量减少时，鼓励调休，学习业务知识。

Ⅲ员工资格

资格/执照/证书

怎样通过提供在职教育/继续教育以保持

或提升员工的工作能力？怎样发现员工在

教育方面的需求？

继续教育主要通过科室会议、岗前和在岗

培训、外出参加学术会议、阅读专业杂志

和参考资料、新程序新设施的使用培训来

完成。

员工的教育需求主要通过科室内和科室之

间的质量改进过程、日常管理监控、服务

对象的投诉以及员工的要求和建议来确

定。

必须具备的工作能力

•顾客服务

•营养基本知识

•本岗位的技术和规程

•熟悉医院的工作流程

•遵守医院和科室的制度操作规程

Ⅳ与其它部门之间的交流和合作

部门内外的信息交流

使用电子邮件、电话、信件、便条、会议

记录和一些计算机软件程序和计算机网络

进行部门内外的信息交流。

与其它部门之间的合作

营养部与医院内的许多部门一起合作以确

保实现医院的宗旨和目标，具体为下列部

门提供如下服务：

•医务部：提供医疗统计数据如营养治疗的种

类及营养治疗方式

•临床医生和护士：提供营养知识的资料

•总务部：联系各种设备的维修

•临床工作人员和实习学生：提供科教研所需

的资料，并进行一些相关的岗前培训

•人事部：提供所需的员工工作量资料

•财务部：提供所需的统计报表

•护理部：提供各护理单元病人的饮食信息，

并与之相互联系

Ⅴ部门目标

•按医院、政府和JCI要求提供高效和有序的

营养治疗服务

•安全清洁、符合营养要求的饮食制备，确保营养治疗的准确性和有效性并及时提供饮食服务

•在科室内部创造开放交流、积极向上和安全

的工作环境

•和医院其他部门的员工建立并维持良好的

工作关系

•持续改进部门内部的工作方法和工作体系

•促进员工更新知识，实现自我提高

•为医院总目标的实现而努力工作

Ⅵ服务质量改进计划

•制定质量控制程序和标准，定期进行质控检查•通过各种会议（委员会）了解相关部门的需

求是否得到满足

•要求科室员工工作能力符合相应的要求

•了解顾客满意度，意见和建议，及时采取措施加以改进

住院病人就餐须知

一、住院就餐，首先要办理饭卡，请带好您的住院号码、病区、床号、

现金等信息到进出院大厅服务台办理。

二、住院就餐实行上门刷卡预订、隔日送餐。

三、订餐时间：

1、每天下午2:00-3:00服务人员到病房办理订餐。

2、如入院当天订餐，在上午10:00前办理饭卡的，可在服务台

订中餐和晚餐。

四、饮食由医生开具饮食医嘱，食堂根据病人情况，可提供普食、半流质、

流质，产妇饭及匀浆膳，要素膳等特殊治疗饮食，供餐次数3-6

次。

五、订餐时食堂提供菜单由您任意选择品种和数量。（不提供家属和陪护

人员用餐）

温馨提示：

①当您更换床号或转入其它病区时，请及时到服务台更新饭卡信息，避免送餐出现差错。

②当您饭卡伙食费余额不足时，请于上午到住院部服务台及时充值。

③食堂二楼设有对外开放小餐厅，可供家属就餐和病人特需菜肴打包。

④所有住院患者一律不能在食堂就餐。请谅解！