餐饮一周工作计划表
餐饮服务周计划的内容
标题：餐饮服务周计划一周之计，饮食为先。
餐饮服务之周计划，宜详实而明晰，确保宾客满意，以下乃拟定之周计内容也。
一、菜单筹划：每周初定时会议，与厨师团队协商新菜单，确保食材新鲜、菜品多样，兼顾季节之变化及营养均衡。
二、库存盘点：定期检查仓储，清点食材库存，对照前周消耗，预测下周需求，避免浪费或短缺。
三、采购安排：依据库存盘点结果及菜单需求，制定采购清单，选择优质供应商，确保食材质量与时效。
四、卫生检查：严格执行卫生标准，对餐厅内外环境、厨房设备等进行周密清洁，确保用餐环境卫生无瑕。
五、员工培训：定期组织服务技能、食品安全等培训，提升员工专业素养和服务质量。
六、宣传推广：利用社交媒体、网络平台发布本周特色菜品、优惠活动等信息，吸引顾客光临。
七、顾客反馈：收集顾客意见，了解消费需求与满意度，及时调整服务方式与菜品口味。
八、人员排班：合理安排员工班次，考虑高峰低谷时段的人手分配，保证服务质量不因忙碌而受影响。
九、设备维护：定期检查餐厅各项设备运行情况，及时维修保养，防止突发故障影响正常营业。
十、应急准备：制定应急预案，应对突发事件如食材短缺、设备故障等，确保餐饮服务不中断。
十一、财务核算：每周末对本周营业状况进行财务核算，分析成本与收益，为下一步决策提供依据。
十二、安全检查：严格检查火、电、燃气等安全事项，消除安全隐患。
十三、环境布置：根据节日或季节变换餐厅布置，营造舒适宜人用餐氛围。
十四、外联协调：与外部供应商、配送单位保持沟通，确保食材及其他物资按时到达。
十五、竞市分析：关注同行业动态，分析竞争对手之优劣势，调整经营策略以增强市场竞争力。
十六、菜品研发：鼓励厨师团队创新菜式，实验新配方，不断推出新品以吸引顾客。
十七、客户关系：维护老顾客，积极接待新顾客，建立良好口碑与品牌信誉。
十八、信息更新：更新网站、APP等电子渠道的菜单信息、预订系统，以便顾客随时查看最新信息。
此计划旨在提升餐饮服务质量及效率，使各项工作井然有序，确保顾客获得最佳用餐体验。
餐饮下周精品工作计划表格
餐饮下周工作计划表格本周工作总结：1、完成了酒店全年任务、月任务经营责任状，制定好了客房二次消费品奖励提成计划;2、继续跟进了西餐厅的推广和收集客人反馈意见和见意来提高餐厅的服务水平及出品的质量;3、完成了圣诞节当天，餐厅圣诞餐优惠赠送活动以及餐厅的现场气氛，做好了服务培训工作及出品计划;4、组织了星期一主管会议及星期三部门沟通会议，钟对部门需协调及沟通配合问题进行会议上解决;维修好了厨房的抽风机，已经妥善与德良厨具沟通及传真协议好了，关于维修款从欠款中扣除;6、完成了广告公司制做客房安全消防示意图回货工作，继续跟进了西餐厅VIP 卡的制做;7、继续跟进了酒店各部门的人员招聘工作，及时的进行补充，能够维持酒店正常营运工作;8、跟进装修工程丘老板，对二楼的装修工作做了现场堪查，对于改用办公室和休息用房的风水不理想，装修有很大困难;9、保证酒店流动资金正常运转，合理还款了客房布草款3000RMB ，电视信号转换款4000RMB ，丘老板工程款3000RMB ，广告牌印刷款3500RMB;继续跟进了各部门的工作流程及服务技能的培训，来提高酒店的整体服务水平;下周工作计划：1、关于酒店全年任务、月任务经营责任状，客房二次消费品奖励提成计划、酒水提成计划以及扒餐、饮品提成计划在本月底以会议的形式通报给各部门;2、关于元旦节日当天餐厅优惠酬宾活动，做好服务培训工作及出品计划，跟进节日当天员工加餐等事宜;3、继续主持组织星期一主管会议及星期三部门沟通会议，针对部门需协调及沟通配合问题进行会议上解决;4、制做客房捆绑销售计划，跟进广告公司制做餐厅20 元现金餐饮券和酒店100 元、500 元现金代金券，跟进西餐厅VIP 卡的回货工作，5、继续跟进酒店各部门的人员招聘工作，及时的进行补充，能够维持酒店正常营运工作;6、联系周边小区和花园，找一间二房一厅承租，给鑫圣公司钟宏居住;7、保证酒店流动资金正常运转，合理的进行还款。
2023年餐饮一周工作计划表
2023年餐饮一周工作计划表周一：1. 早上8点-9点，进行餐厅的清洁和整理工作，包括桌面擦拭、地面清扫、厨房卫生等。
2. 上午9点-10点，和厨师团队一起商讨本周的菜单和特色推荐菜品。
3. 上午10点-12点，与供应商进行订购食材和检查货品质量。
4. 中午12点-2点，安排员工用餐和休息时间。
5. 下午2点-4点，进行员工培训和技能提升工作，包括烹饪技巧、客户服务技巧等。
6. 下午4点-6点，与市场营销团队讨论本周的促销活动和广告宣传策划。
7. 晚上6点-10点，接待客人并提供优质的餐饮服务。
周二：1. 早上8点-9点，进行餐厅的清洁和整理工作。
2. 上午9点-12点，安排员工轮岗和班次调整，确保人员配备合理。
3. 中午12点-2点，进行员工用餐和休息时间。
4. 下午2点-4点，与市场营销团队讨论本周的社交媒体推广计划和线上营销活动。
5. 下午4点-6点，与餐厅员工进行例会，汇报工作进展和解决工作中的问题。
6. 晚上6点-10点，参与餐厅的运营管理，并与顾客保持良好的沟通和互动。
周三：1. 早上8点-9点，进行餐厅的清洁和整理工作。
2. 上午9点-11点，进行库存管理和盘点工作，保持食材的充足和质量。
3. 上午11点-12点，与员工一起进行食材处理和准备工作，保证食品安全和卫生。
4. 中午12点-2点，进行员工用餐和休息时间。
5. 下午2点-4点，与市场营销团队讨论本周的外卖推广计划和配送服务优化。
6. 下午4点-6点，参与餐饮展览和行业交流活动，与同行业的专业人士分享经验和学习。
7. 晚上6点-10点，继续提供优质的餐饮服务，并根据顾客的反馈进行改进和调整。
周四：1. 早上8点-9点，进行餐厅的清洁和整理工作。
2. 上午9点-10点，与厨师团队讨论菜品创新和改进，提高餐厅的竞争力。
3. 上午10点-12点，进行员工考核和评估，及时发现问题并进行改善。
4. 中午12点-2点，进行员工用餐和休息时间。
餐厅前台周工作计划表(通用4篇)
餐厅前台周工作计划表(通用4篇)餐厅前台周工作计划表(篇1)一、清理前台环境每天定时清洁前台区域，保持工作区域的整洁与美观。
定期清理前台的植物和装饰，保持其新鲜和美观。
及时补充前台的文具和常用物品，确保前台工作的高效运转。
二、客户接待工作热情友好地接待每一位进入餐厅的客人，提供周到的服务。
主动询问客人的需求，如需订餐或咨询，应热情解答并为其提供帮助。
对于客人的投诉或建议，应耐心聆听并积极解决，确保客户满意。
三、餐饮预订及推销工作主动向客人介绍餐厅的特色菜品和促销活动，提高客人的消费意愿。
对于未预订的客人，应主动询问其是否需要预订，并为其提供相应的服务。
关注预订情况，提前为客人安排座位和餐位，确保客人的就餐体验。
四、收银工作准确快速地为客人结账，避免出现误差和纠纷。
确保收银机区域的整洁和有序，方便客人的结账操作。
对于使用现金或刷卡支付的客人，应提供相应的服务，确保支付的顺利进行。
五、服务态度及沟通技巧保持微笑和友好的态度，让客人感受到温暖和舒适。
学会倾听客人的需求和意见，及时回应并提供帮助。
使用礼貌用语和规范的接待流程，提升客人的满意度。
餐厅前台周工作计划表(篇2)一、客户接待与服务热情友好地迎接每一位客人，提供及时、周到的服务。
保持微笑，使用礼貌用语，关注客人的需求和感受。
对客人提出的问题和要求，积极解答并提供帮助，确保客户满意。
主动向客人介绍餐厅的特色菜品和促销活动，提高客户消费意愿。
关注客人的用餐体验，及时处理客人的投诉和建议，提升客户满意度。
二、收银与结账管理准确快速地完成结账和收银工作，确保账目清晰无误。
维护收银区域的整洁和有序，方便客人结账操作。
掌握各类支付方式的操作流程，提供便捷的支付服务。
定期核对账目，确保收银工作的准确性和规范性。
严格遵守财务规定，保证餐厅资金的安全和完整。
三、预订与排班管理及时接收和处理预订请求，确保客人的预订需求得到满足。
根据预订情况，合理安排座位和餐位，提高餐厅的接待能力。
餐饮一周工作计划表
餐饮一周工作计划表一、周菜品策划与准备1.1 菜品主题设定根据季节、节假日以及顾客的口味偏好，设定本周的菜品主题。
如春季可以推出清新时蔬系列，周末则推出家庭套餐优惠。
1.2 食材采购清单根据菜品主题和预估销量，制定详细的食材采购清单，确保食材新鲜、质量上乘，并考虑食材的存储条件和保质期。
1.3 菜品制作流程规划针对每道菜品，明确制作流程、烹饪时间、温度控制等关键信息，确保菜品口味统一、质量稳定。
1.4 食材存储与管理规划食材的存储位置，确保食材分类、分区存放，防止交叉污染。
定期检查食材质量，及时处理过期或变质的食材。
二、员工培训与工作安排2.1 员工培训计划根据员工岗位职责和工作表现，制定针对性的培训计划，提高员工的专业技能和服务水平。
2.2 工作安排与调度根据餐厅的营业时间和客流量，合理安排员工的工作时间和任务分配，确保餐厅运营高效、顺畅。
2.3 员工激励与考核建立员工激励机制，通过奖励、晋升等方式激发员工的工作积极性。
定期进行员工考核，评估员工表现，为员工的职业发展提供依据。
三、库存管理与采购计划3.1 库存盘点与记录定期对库存进行盘点，记录食材、酒水等物资的库存量，确保库存数据的准确性。
3.2 采购计划制定根据库存量、菜品需求和预测销量，制定采购计划，确保食材供应充足、及时。
3.3 成本控制与节约通过合理的采购策略和库存管理，控制成本，减少浪费。
鼓励员工养成节约的习惯，提高餐厅的盈利能力。
四、营销与促销活动规划4.1 市场调研与分析收集和分析市场数据，了解竞争对手的营销策略和顾客需求，为餐厅的营销活动提供依据。
4.2 营销活动策划根据市场调研结果，制定符合餐厅定位的营销活动，如优惠促销、会员制度、线上推广等。
4.3 营销活动执行与监控确保营销活动的顺利执行，及时收集和分析活动数据，评估活动效果，为后续活动提供参考。
五、设备检查与维护5.1 设备日常检查定期对餐厅的设备进行检查，如厨房设备、空调、照明等，确保设备正常运行。
餐饮一周工作总结及工作计划
餐饮一周工作总结及工作计划过去的一周，对于我们餐饮部门来说，是充满挑战与机遇的一周。
在全体员工的共同努力下，我们取得了一定的成绩，也面临了一些问题。
以下是对这一周工作的详细总结以及对未来一周的工作计划。
一、本周工作总结1、营业情况本周的营业额达到了_____元，与上周相比，增长/下降了_____%。
其中，午餐时段的营业额为_____元，晚餐时段为_____元。
从营业数据来看，周一至周五的营业额相对稳定，周六和周日的营业额有所上升，这与周末客流量增加有关。
2、菜品销售本周最受欢迎的菜品是菜品名称 1、菜品名称 2和菜品名称 3，分别销售了_____份、＿____份和_____份。
而销售情况不太理想的菜品是菜品名称 4和菜品名称 5，我们将对这两款菜品进行分析和改进。
3、客户反馈通过收集顾客的意见和建议，我们发现顾客对菜品的口味和质量总体满意度较高，但对服务速度和餐厅环境提出了一些改进意见。
例如，有部分顾客反映上菜速度较慢，尤其是在高峰时段；还有顾客提到餐厅的卫生状况有待加强，特别是餐桌的清洁不够及时。
4、人员管理本周员工的出勤情况良好，没有出现无故旷工的现象。
但在工作效率方面，仍有部分员工存在工作积极性不高、服务态度不够热情的问题。
我们已经对相关员工进行了沟通和培训，以提高团队的整体服务水平。
5、食材采购在食材采购方面，我们严格按照采购计划进行，确保了食材的新鲜度和质量。
但由于市场价格波动，部分食材的采购成本有所上升，这对我们的利润产生了一定的影响。
6、成本控制本周的成本支出主要包括食材采购、员工工资、水电费等。
通过对各项成本的分析，我们发现水电费的支出超出了预算，主要原因是空调和照明设备的使用时间过长。
我们将加强对设备的管理，合理控制使用时间，以降低成本。
二、存在的问题1、服务效率有待提高在高峰时段，由于客流量较大，服务员的工作压力增加，导致服务速度跟不上，影响了顾客的就餐体验。
2、菜品创新不足部分菜品长期没有更新，缺乏新意，不能满足顾客多样化的需求。
餐饮服务每周工作计划
餐饮服务每周工作计划1. 周一：团队会议与培训- 9:00 AM - 10:00 AM：团队全体会议，回顾上周工作，讨论本周目标。
- 10:15 AM - 12:00 PM：服务技能培训，包括餐桌礼仪和客户服务技巧。
2. 周二：库存管理和采购计划- 9:00 AM - 11:00 AM：检查库存，更新库存清单。
- 11:15 AM - 12:30 PM：与供应商沟通，制定本周采购计划。
3. 周三：卫生与安全检查- 9:00 AM - 11:00 AM：全面卫生检查，确保厨房和用餐区的清洁。
- 11:15 AM - 12:30 PM：安全培训，包括火灾应急演练和食品安全知识。
4. 周四：客户满意度调查- 9:00 AM - 11:00 AM：设计并发放客户满意度调查问卷。
- 11:15 AM - 12:30 PM：收集并分析调查结果，确定改进措施。
5. 周五：营销策略与推广- 9:00 AM - 11:00 AM：讨论并制定本周的营销策略。
- 11:15 AM - 12:30 PM：社交媒体和本地社区推广活动的策划。
6. 周六：特殊活动筹备- 9:00 AM - 12:00 PM：为周末特殊活动（如主题晚宴）进行筹备工作。
- 1:00 PM - 3:00 PM：布置场地，准备所需的餐具和装饰。
7. 周日：周总结与下周计划- 9:00 AM - 10:30 AM：周工作总结会议，评估本周工作成果。
- 10:45 AM - 12:00 PM：制定下周工作计划，分配任务。
备注：- 每日工作结束后，安排30分钟的团队反馈会议，讨论当天的工作情况和遇到的问题。
- 确保所有员工了解并遵守工作计划，以保证服务的连贯性和效率。
- 根据实际情况灵活调整工作计划，以应对突发事件或客户需求的变化。
餐饮一周工作总结及工作计划(精选10篇)
餐饮一周工作总结及工作计划餐饮一周工作总结及工作计划一、工作目标和任务本周的工作目标主要是维持餐厅的高质量服务水平，吸引更多的顾客，增加餐厅的收益。
我们的任务包括：1、加强员工培训，提高服务水平和品质。
2、优化菜品和饮品的选材和制作。
3、打造更优秀的宣传和推广渠道，吸引更多的顾客来到餐厅。
二、工作进展和完成情况1、员工培训方面，在本周我们对所有服务员进行了培训，培训的重点是如何更好的为客人提供服务和帮助客人解决问题。
同时我们还加强了对新员工的培训和指导，使其更快速的适应工作。
2、菜品调整方面，我们在本周升级了一些菜品，还推出了一些新的菜品，得到了客人的一致好评。
3、宣传和推广方面，我们在本周加大了微信宣传方面的投入，同时还加入了直播等新渠道，有效地扩大了餐厅的知名度。
三、工作难点及问题本周我们遇到的问题主要有：1、部份老顾客反映餐厅的服务速度有所下降，需要在动员员工的同时，提高服务效率。
2、有部分新员工在工作中存在一定问题，需要更多的指导和培训，以提高员工的整体水平。
四、工作质量和压力本周的工作质量总体上较高，各项工作都有相当好的完成，但仍需努力改进。
在工作压力的方面，由于增加了新的宣传渠道，需要加倍努力来应对更多的客户需求。
五、工作经验和教训在本周的工作中，我们感受到了很多的经验和教训。
重点是：1、制定任务时要量力而行，不能过度抬高目标，否则容易出现工作质量和人员流动的问题。
2、一定要重视员工培训和管理，在管理方面一定要严格，及时发现和纠正问题。
3、宣传渠道的多样化对于餐厅的发展至关重要。
六、工作规划和展望1、继续加强员工培训，提高服务水平。
2、优化菜品和饮品的选材和制作。
3、拓展更多渠道宣传，并实现营收提升。
总体来说，本周餐饮行业的工作整体工作质量较好，但在提高工作效率、提高员工服务能力和管理方面还需持续努力。
未来，我们将继续强化培训，加强品质管理和提高客户体验，为餐厅的持续发展注入新的活力。
餐饮下周工作计划表格
餐饮下周工作计划表格一、本周工作总结：1、完成了酒店全年任务、月任务经营责任状，制定好了客房二次消费品奖励提成计划;2、继续跟进了西餐厅的推广和收集客人反馈意见和见意,来提高餐厅的服务水平及出品的质量;3、完成了圣诞节当天，餐厅圣诞餐优惠赠送活动以及餐厅的现场气氛，做好了服务培训工作及出品计划;4、组织了星期一主管会议及星期三部门沟通会议，钟对部门需协调及沟通配合问题进行会议上解决;5、维修好了厨房的抽风机，已经妥善与德良厨具沟通及传真协议好了，关于维修款从欠款中扣除;6、完成了广告公司制做客房安全消防示意图回货工作，继续跟进了西餐厅VIP卡的制做;7、继续跟进了酒店各部门的人员招聘工作，及时的进行补充，能够维持酒店正常营运工作;8、跟进装修工程丘老板，对二楼的装修工作做了现场堪查，对于改用办公室和休息用房的风水不理想，装修有很大困难;9、保证酒店流动资金正常运转，合理还款了客房布草款3000RMB，电视信号转换款4000RMB，丘老板工程款3000RMB，广告牌印刷款3500RMB;10、继续跟进了各部门的工作流程及服务技能的培训，来提高酒店的整体服务水平;二、下周工作计划：1、关于酒店全年任务、月任务经营责任状，客房二次消费品奖励提成计划、酒水提成计划以及扒餐、饮品提成计划在本月底以会议的形式通报给各部门;2、关于元旦节日当天餐厅优惠酬宾活动，做好服务培训工作及出品计划，跟进节日当天员工加餐等事宜;3、继续主持组织星期一主管会议及星期三部门沟通会议，针对部门需协调及沟通配合问题进行会议上解决;4、制做客房捆绑销售计划，跟进广告公司制做餐厅20元现金餐饮券和酒店100元、500元现金代金券，跟进西餐厅VIP卡的回货工作，5、继续跟进酒店各部门的人员招聘工作，及时的进行补充，能够维持酒店正常营运工作;6、联系周边小区和花园，找一间二房一厅承租，给鑫圣公司钟宏居住;7、保证酒店流动资金正常运转，合理的进行还款。
2023年餐饮一周工作计划表
2023年餐饮一周工作计划表星期一：- 早上：整理库存，检查食材和物品的储备情况，及时补充缺失的物品。
- 中午：协调厨师团队，确保菜品按时出品并保持高质量。
- 下午：与供货商进行沟通，确认下周的订货计划。
星期二：- 早上：安排员工轮班，确保每个时间段都有足够的人手。
- 中午：检查设备的正常运行情况，维修和保养不正常的设备。
- 下午：参加供应商的新品推介会，寻找新的菜品供应商和合作机会。
星期三：- 早上：与管理团队开会，讨论本周的餐饮销售情况，评估是否需要调整菜单或采取其他措施以提高销售额。
- 中午：与厨师团队一起开发新菜品，定期更新菜单，吸引顾客。
- 下午：与市场营销团队会议，商讨推广活动和促销计划。
星期四：- 早上：组织培训课程，提高员工的服务水平和专业知识。
- 中午：与顾客进行反馈交流，了解他们的需求和建议，并及时解决问题。
- 下午：参观竞争对手的餐厅，了解他们的经营策略和菜品创新，为我方的发展提供参考。
星期五：- 早上：与财务部门开会，审查本周的财务报表，分析盈亏情况，制定下一周的预算。
- 中午：参加行业研讨会，关注行业动态和趋势，及时调整经营策略。
- 下午：与员工进行团队建设活动，提高员工的凝聚力和合作意识。
星期六：- 早上：组织营销团队进行市场调研，了解顾客需求和竞争情况，为制定营销策略提供参考。
- 中午：与厨师团队进行菜品研发和测试，确保新菜品的品质和口味达到要求。
- 下午：与员工进行岗位培训，保持员工的职业技能和服务水平。
星期日：- 早上：休息和放松，为下一周的工作做好准备。
- 中午：对前一周的工作进行总结和评估，找出问题和改进的空间。
- 下午：与团队成员进行例会，分享本周的经验和教训，共同制定下一周的目标。
以上是2023年餐饮一周工作计划表的一个示例，当然具体的工作计划还需要根据实际情况进行调整和安排。
餐饮行业竞争激烈，只有持续创新和不断提高服务质量才能保持竞争优势，希望可以给餐饮管理者提供一些参考和启示。
【最新】餐饮管理公司周工作计划表
【最新】餐饮管理公司周工作计划表餐饮管理公司周工作计划表餐饮管理公司周工作计划表本周工作总结部门工作内容责任人完成时间所需资源需协调解决的问题:对公司发展的建议:扩展阅读:餐饮管理计划书饭店餐饮管理的前期工作计划姓学班专名:号级:08级会展班业:会展经济与管理一.餐厅概况1．本店发属于餐饮服务行业,名称为都市餐厅,是个人独资企业.主要提供中式早餐,如油条.小笼包等各式中式点心和小菜,午餐和晚餐多以炒菜.无烟烧烤为主.2．都市餐厅位于威海路商业步行街,开创期是一家中档餐厅,未来将逐步发展成为像肯德基.麦当劳那样的中式快餐连锁店.3．都市餐厅的所有者是×××,餐厅经理×××,厨师×××,三人均有6年的餐饮工作经验,以我们的智慧.才能和对事业的一颗执着的心,一定会在本行业内独领风骚.4．本店需创业资金（）万元,其中（）万元已筹集到位,剩下（）万元向银行贷款.二.经营目标1．由于地理位置处于商业街,客源相对丰富,但竞争对手也不少,特别是本店刚开业,想要打开市场,必须要在服务质量和产品质量上下功夫,并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求.短期目标是在威海路商业步行街站稳脚跟,1年收回成本.2．本店将在3年内增设3家分店,逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团,在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地,并成餐饮市场的知名品牌.三.市场分析1．客源:都市餐厅的目标顾客有:到威海路商业步行街购物娱乐的一般消费者,约占50%;附近学校的学生.商店工作人员.小区居民,约占50%.客源数量充足,消费水平中低档.2．竞争对手:都市餐厅附近共有4家主要竞争对手,其中规模较大的1家,其他3家为小型餐厅.这4家饭店经营期均在2年以上.××餐厅中西兼营,价格较贵,客源泉稀疏.另外3家小型餐厅卫生情况较差,服务质量较差,就餐环境拥挤脏乱.本店抓住了这4家餐厅现有的弊端,推出〝物美价廉〞等营销策略,力争在激烈的市场竞争中占有一席之地.四.经营计划1．餐厅主要是面向大众,因此菜价不太高,属中低价位.2．大力开展便民小吃,早餐要品种繁多,价格便宜,因地制宜的推出中式早餐套餐.3．午晚餐提供经济型.营养丰富的菜肴,并提供一个优雅的就餐环境.4．随时准备开发新产品,以适应变化的市场需求,如本年度设立目标是〝送餐到家〞服务.5．经营时间:早-晚.6．对于以上计划,我们将分工协作,各尽其职.我们将会在卫生.服务.价格.营养等方面下协夫,争取获得更多的客源.五.人事计划1．本店开业前期,初步计划招收多少名全日制雇员,多少名临时雇员具体内容如下:1）通过劳务市场招聘本市户口的,有一定工作经验,有良好的职业道德,年龄在20-30岁之间,有意加入餐饮行业者.应聘者特>并附入个人资料来本店面试.2）经面试,笔试,体检合格者,与其签订劳动合同.2．为了提高服务人员整体素质,被招聘上岗的人员都需要接受2个月的培训,具体内容如下:1）制定培训计划,确定培训目的,制定评估方法.2）实施培训计划,贯彻学习>和各种规章制度.3）考核上岗,对于不合格者给予停职学习,扣除20%工资,直至合格为止.若3次考试及不合格者,扣除当月全部工资和福利.`六.销售计划1．开业前进行一系列宣传企业工作,向消费者介绍本店〝物美价廉〞的销售策略,还会发放问卷调查表,根据消费者的需求,完善本店的产品和服务内容.2．推出会员制,季卡.月卡,从而吸引更多的顾客.3．每月累计消费1000元者可参加每月末大抽奖,中奖者可获得价值888元的礼券.4．每月累计消费100元者,赠送价值10元的礼券,200元赠送20元礼券,以此类推.七.财务计划本店内所有帐目情况必须及时入帐,支出与收入的钱款必须经由会计入帐或记录后方能使用,记帐使用复式记帐法,以科学的方法进行管理,以免帐务混乱,每日的收入应进行及时清点,所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份,以便核对及入帐.店内所有的物品属店内的固定资产,不得随意破坏或带走,每月的总收益,除去一切费用,剩下的存入银行;如果经过每月的结算后,收入比计划高,将适度调整工资,以调动大家的工作热情,如发现在工作中无故破坏饭店的财产,将从责任人的工资或奖金中扣除.1）本店固定资产万元桌椅套营业面积平方米冷冻柜台灶件若干2）每日流动资金为多少万元3）对于帐目,要做到日有日帐,月有月帐,季有季帐,年有年终总帐,这样企业的盈亏在帐面上一目了然,就避免了经营管理工作的盲目性.注:因刚开业,所以在各种开销上要精打细算,但要保证饭菜的质量,尽量把价格放低.八.总结创收是根基,是饭店的生存之本;创收是饭店管理的重中之重.1.转变观念,打好创收思想基础实抓成本,不影响饭店运作的情况下为酒店增收〝隐形收入〞控制好可控成本,〝管理〞表面上与盈利无关.但从本质上看,管理是创收的基础和前提.没有好的管理就没有效益.〝没有不合格的员工,只有不合格的管理者〞,便是这个道理.2.〝以人为本〞,找到创收盈利之源人,是创收最根本.最活跃的因素.〝人本思想〞,是创收的保证.让员工的〝心〞留在店里面,留在岗位上.把内藏的工作热情转化为优质服务的行动和活力.3.疏通营销渠道,狠抓营业利润要求抓专业营销队伍,并同时倡导全员促销,增强团队意识,使全店上下个个都宣传饭店,推销饭店产品.4.优质服务,实现客我共赢（1）优质服务,是饭店的本份定好标准,规范技能操作,严抓培训.标准,是行动的准则.指南.明确了标准,才能规范为顾客提供优质服务.优质服务的惟一标准,即顾客满意,也只有通过培训才实现最终顾客满意要求.（2）抓好落实这是我们管理者的〝通病〞,经常还是停留在找〝借口〞弊病问题.一定要贯彻〝办法总比问题多〞管理心态.抓好落实,每件事情都落处有声.（3）抓好检查在饭店.部门.班组三级组织中,自下而上地提高检查力度,不走过场其做到〝创收有奖.损利受罚〞.5.合作精神计划的工作实施需要共同协作才能更好的团队分工协作.九.附录附录1法律要求:为保证食品卫生,防止商品污染和有害因素对人体的危害,保障人民身体健康,增强人民体质,严格遵守国家,地方有关法规要求具体如下:一.食品生产经营企业和食品摊贩必须先取得卫生行政部门发放的卫生许可证,方可向工商行政管理部门申请登记,未取得卫生许可证的,不得从事食品生产经营活动.食品生产经营者不得伪造,土改,出借卫生许可证.二.食品生产经营过程必须符合下列卫生要求:保持内外环境整洁,采取清除苍蝇老鼠蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施.食品生产经营企业应当有与产品品种,数量相适应的食品原料处理,加工,包装,贮存登厂房式场所.应当有相应的消毒,更衣.盥洗,采兴,照明,通风,防腐,防尘,防蝇,防鼠,洗涤,污水排放,存放垃圾和废弃物的设施.设备介绍和工艺流程应当合理,防止待加工食品与直接入口食品,原料与成品之间的交叉污染,食品不得接触有毒物,不洁物.餐具,饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前必须洗涤,消毒,炊具,用具用后必须洗净保持得洁.贮存,运输和装卸食品的容器包装,工具,设备的条件必须安全,无害,保持清洁,防止食品污染.直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒,清洁的包装材料.食品生产经营人员应当经常保持个人卫生,生产,销售食品是必须将手洗干净,穿戴洁净的工作服;销售直接入口食品时,必须使用售货工具.用水必须符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准.使用的洗涤剂,消毒剂应当对人体安全,无害.。
餐饮领班周计划表怎么写
餐饮领班周计划表怎么写餐饮领班周计划表怎么写？对于餐饮领班来说，周计划表的制定对于确保餐厅运营顺畅有着至关重要的作用。
本文从餐饮行业的角度出发，为大家详细探讨餐饮领班周计划表的编写方法，以期能够帮助餐饮从业人员更好地管理餐厅运作。
一、人员安排人员是餐厅运营的核心，因此餐饮领班需要合理安排员工的工作时间和职责。
在周计划表中，应该详细列出每个员工的工作时间和职责，确保每个员工的工作安排合理，避免因为人手不足或者职责不明导致工作出现问题。
二、菜品调配餐厅的菜品调配是餐厅运营的重要环节之一。
在周计划表中，餐饮领班需要详细规划每日的菜品调配，包括菜品的种类、数量、使用的食材、做法等，以确保餐厅的菜品种类丰富、口感美味、新鲜健康。
三、食材采购餐厅的食材采购是确保菜品新鲜、健康的重要保障。
在周计划表中，餐饮领班需要规划好每周的食材采购计划，包括采购的食材种类、数量、价格、供应商等，以确保食材的质量和价格的合理。
四、卫生清洁餐厅的清洁卫生是餐厅运营的基础保障。
在周计划表中，餐饮领班需要规划好每周的清洁卫生计划，包括清洁的区域、时间、方式、清洁剂的选择等，以确保餐厅的环境清洁卫生。
五、客户服务客户服务是餐厅运营的重要环节之一。
在周计划表中，餐饮领班需要规划好每周的客户服务计划，包括服务员的培训、服务的方式、客户反馈的收集和整理等，以确保客户获得优质的服务。
六、宣传推广宣传推广是餐厅运营的重要手段之一。
在周计划表中，餐饮领班需要规划好每周的宣传推广计划，包括宣传的渠道、宣传的内容、宣传的时间等，以确保餐厅的宣传推广能够吸引更多的客户。
综上所述，餐饮领班周计划表的编写需要从人员安排、菜品调配、食材采购、卫生清洁、客户服务、宣传推广等多个方面综合考虑，以确保餐厅运营顺畅，客户满意度高。
希望本文能够对广大餐饮从业人员提供有益的参考。
餐饮每周工作计划(通用10篇)
餐饮每周工作计划（通用10篇）餐饮每周工作计划 1一、计划制定（1）根据店内实际情况营业额结合公司方针，合理配置前厅和厨房人员，节约人员成本，实现一人多岗；一岗多责。
（2）根据历史营业额进行分析，合理预估采购定单，保证菜肴的新鲜，当天采购的蔬菜、豆制品、肉类、海鲜，努力争取做到零库存，节约成本。
（3）加强和培养全体员工节约水、电、煤等安全意的意识；二、菜肴管理（1）每天晚上把回收的菜肴做记录，做合理充分的利用。
（2）菜肴的验收、菜肴的.加工、制作、半成品、成品、促销，成为一个连接线严格控制每一个环节落实到位。
（3）加强菜肴的培训，菜肴创新，菜肴的促销，菜肴的口味，做到同样的原材料做出多种的烹饪方法。
（4）上菜的量要适中，以保证菜肴的色香味俱全；根据店内的实际客流量及时跟踪，在不同时间段出相应的菜肴，让顾客有多种菜肴的选择机会，便于增加营业额。
三、培训计划（1）每天早晨履行晨会；晨会时间培训礼貌用语及促销技巧。
（2）每周开管理组会议；总结门店经营情况，及培训结果和培训的进展程度，及时地调整培训计划；便于更好的门店经营管理。
（3）周月不定时培训两次打菜的标准，打菜的速度，菜肴的搭配，针对不同的客人促销不同的菜肴，合理地轻松应对高峰期的人流量。
餐饮每周工作计划 2一周来，在经理的正确领导下，在同事们的积极支持和大力帮助下，较好的履行餐厅服务员职责，圆满完成工作任务，得到宾客和同事们的好评和领导的肯定。
总结起来收获很多。
1、协助部门经理做好客房部的日常工作2、做好考勤、签到工作。
3、合理安排楼层服务员的值班、换班工作。
4、配合经理做好各项接待、安排工作，工作期间发现问题应及时处理，有疑难问题应及时上报领导。
5、做好楼层的安全、防火、卫生工作。
6、以身作则，监督、检查楼层服务人员做好服务工作。
7、做好服务工作的同时抓好思想工作，做到团结友爱、相互帮助、共同进步。
8、切实履行职责，认真完成上级交办的其它工作虽然有一定成绩，但是还有许多差距，应该向更高的标准看齐，努力做好本职工作周工作安排1、人员安排；分配好班子里人员的工作具体活动2、事务安排；根据所在酒店的情况时间安排任务安排分类安排3、一周总结：对这一周自己的.表现以及与之相关的业务状况进行一个综合评价对自己的班子里的员工的态度和工作表现做一个总结（可以用开会的形式也可以单独商谈）确定新的任务和目标4、向上级汇报相关的业务状况餐饮每周工作计划 3即将迎接新一周，在回首过去一周工作，我觉得自己在工作上还要继续努力才行，作为酒店一员，我深刻的明白自己要为酒店的发展去做好工作。
餐饮部周工作计划表4篇
餐饮部周工作计划表1在满怀喜悦、辞旧迎新的喜庆日子里，xx人我们酒店又翻开了崭新的一页！在以总经理为核心的总经理室的领导下，在社会各界朋友的关心、支持和广大员工的努力拼搏下，xx人创品牌、树形象、拓市场，一路欢歌，一路汗水，终于取得了非常良好的经营业绩，圆满地完成了“三高二好”总目标。
又是企业拓展的又一年，是面临新挑战、开创新局面的关键之年，在新的一年中，我们要苦炼企业内功，争创中亚品牌！在新的市场形势下，以“产品、销售、创新、成本、福利”为方针，全方位提升产品质量、加大销售力度、严格控制成本、提高员工福利，创新体制、创新产品、创新营销手段，牢牢抓住创新——这一企业发展的永恒主题，进一步实现我们酒店质的飞跃。
一、提升产品质量，强化队伍建设随着xx市大小我们酒店的异军突起，以及顾客消费心理的日趋成熟，对我们酒店产品的要求也越来越高，不断地提升我们酒店产品质量，以适应市场的需求，已经是不可回避的选择。
在硬件设施设备上，我们酒店将在20xx年改造的基础上，进一步细化产品改造工作，全面提升硬件产品质量；在软件上，进一步完善各类规章制度，加大人员培训及人力资源开发力度，成立xx人才库，以人才库为依托，为一线经营部门源源不断地输送优秀人才，以个性化、人性化的服务争创一流的服务环境。
二、加大促销力度，强化市场拓展“天府楼”之川菜品牌，已在xx市餐饮市场争得了一席之位，随着各类客房的成功改造，不同层次的豪华房间满足了不同人士的需求。
在新的一年中，要加大促销力度，进一步打造、树立、坚定xx 之品牌，充分拓展市场空间，为来年的发展与巩固打下坚实的基础。
三、培养创新意识，加大创新举措创新是我们酒店生存的动力和灵魂，有创新才有活力和生机，有创新才能感受到我们酒店成长的乐趣，20xx年，我们对我们酒店产品、营销手段进行了大胆创新，并取得了相当不错的效果。
在新的市场形势下，必须要大力培养创新意识，加大创新举措，对陈旧落后的体制要进行创新，对硬件及软件产品要进行创新，对营销方式、目标市场的选择也要创新，在20xx年的基础上，进一步开展创新活动，让我们酒店在创新中得到不断的进步与发展。
食堂周计划表
食堂周计划表
一、周一
1、早餐：米饭配醋溜肉丝、煮蛋和蔬菜色拉。
2、午餐：西兰花素炒饭，搭配鸡蛋茄汁拌面、猪肉滑牛肝汤。
3、晚餐：小米饭配酸辣土豆丝、家常豆腐以及咖喱炒蛋。
二、周二
1、早餐：面条沙拉配薯条、煎蛋和熏肉。
2、午餐：乌冬素面，搭配燕麦肠粉、番茄炖牛肉汤。
3、晚餐：薯条配熏茄子、蔬菜烩鸡蛋和聪明汤。
三、周三
1、早餐：米饭配酱汁肉片、炒蛋和芥末酱蔬菜。
2、午餐：杂粮素炒饭，搭配蒜蓉煮豆腐、炒狮子头浓汤。
3、晚餐：南瓜蒸饭，搭配素菜卷饼、豆腐菠菜汤。
四、周四
1、早餐：春卷拼盘、烤鸡蛋和香菇牛肝汁。
2、午餐：米粉杂烩，搭配酸菜肉丝饼、蔬菜沙拉汤。
3、晚餐：花生酱爆米花配凉拌瓜子、鱼香黄瓜炒鸡蛋和西红柿汤。
五、周五
1、早餐：面包拼盘、炒青菜和煎香肠。
2、午餐：素菌饭，搭配西红柿鸡蛋拌面、鱼汁蔬菜汤。
3、晚餐：茶叶蛋配地瓜薯条，西红柿豆腐炒饭和蘑菇汤。
六、周六
1、早餐：豌豆饼配炒肉、蛋块和西瓜露。
2、午餐：番茄饭，搭配鱼排浇汁花甲米粉、地瓜棒棒芽菜汤。
3、晚餐：西红柿小米饭，搭配鲜肉香菇炒蛋、酸辣菠萝汤。
七、周日
1、早餐：蛋饼拼盘，配熏鱼片和淡汤海带。
2、午餐：葱油饼搭配芦蒿炒蛋，煮蔬菜拌面和山药瘦肉汤。
3、晚餐：芝士海带面，搭配猪肚火腿拼盘、饭团豆腐汤。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
餐饮一周工作计划表
一, 本周工作总结:
1, 完成了酒店全年任务,月任务经营责任状,制定好了客房二次消费品奖励提成计划;
2, 继续跟进了西餐厅的推广和收集客人反馈意见和见意,来提高餐厅的服务水平及出品的质量;
3, 完成了圣诞节当天,餐厅圣诞餐优惠赠送活动以及餐厅的现场气氛,做好了服务培训工作及出品计划;
4, 组织了星期一主管会议及星期三部门沟通会议,钟对部门需协调及沟通配合问题进行会议上解决;
5, 维修好了厨房的抽风机,已经妥善与德良厨具沟通及传真协议好了,关于维修款从欠款中扣除;
6, 完成了广告公司制做客房安全消防示意图回货工作,继续跟进了西餐厅VIP 卡的制做;
7, 继续跟进了酒店各部门的人员招聘工作,及时的进行补充,能够维持酒店正常营运工作;
8, 跟进装修工程丘老板,对二楼的装修工作做了现场堪查,对于改用办公室和休息用房的风水不理想,装修有很大困难;
9, 保证酒店流动资金正常运转,合理还款了客房布草款3000RMB,电视信号转换款4000RMB,丘老板工程款3000RMB,广告牌印刷款3500RMB;
10, 继续跟进了各部门的工作流程及服务技能的培训,来提高酒店的整体服务水平;
二, 下周工作计划:
1, 关于酒店全年任务,月任务经营责任状,客房二次消费品奖励提成计划,酒水提成计划以及扒餐,饮品提成计划在本月底以会议的形式通报给各部门;
2, 关于元旦节日当天餐厅优惠酬宾活动,做好服务培训工作及出品计划,跟进节日当天员工加餐等事宜;
3, 继续主持组织星期一主管会议及星期三部门沟通会议,针对部门需协调及沟通配合问题进行会议上解决;
4, 制做客房捆绑销售计划,跟进广告公司制做餐厅20元现金餐饮券和酒店100元,500元现金代金券,跟进西餐厅VIP卡的回货工作,
5, 继续跟进酒店各部门的人员招聘工作,及时的进行补充,能够维持酒店正常营运工作;
6, 联系周边小区和花园,找一间二房一厅承租,给鑫圣公司钟宏居住;
7, 保证酒店流动资金正常运转,合理的进行还款.本周将对陈总2万元的工资借款进行还款,以及还一部份工衣款;
8, 继续跟进前台系统的维护,跟进各部门的工作流程及服务技能的培训,来提高酒店的整体服务水平;
9, 关于市场菜价,本周会带会计和统计对珠海各市场进行市场调查,尽可能以后找价格较优惠的市场进行进货;
10, 快接近年底,做好各部门的消防安全以及员工个人的安全工作,安排保安部多进行检查和排查;
餐饮一周工作计划表.doc。