复合酶制剂在动物生产中的应用研究进展
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ｍａ ｌ ｓ ．Ｔｈｅ ｃ ａ ｔ ｅ ｇ ｏ ｙ ，ｆ ｒ ｕ ｎｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ｏ ｆ ｅ ｎ ｚ ｙ ｍｅ ｐ ｒ ｅ ｐ ａ ｒ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ，ａ ｎ ｄ ｔ ｈ ｅ ａ ｐ ｐ ｌ ｉ ｃ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｏ ｆ ｃ ｏ ｍｐ ｌ ｅ ｘ ｅ ｎ ｚ ｙ ｍｅ ｐ ｒ ｅ ｐ ａ ｒ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｉ ｎ ａ ｎ ｉ ｍａ ｌ
增加各种非常规饲料资源的可利用性 ，并提高现 有 常规饲料资 源的可利用 率 ，提高 饲料转化率 ；
添加 酶制剂还 可 以减少 畜禽排泄 物 中的有 机物 、 氮 、磷 等 物 质 的含 量 ，从 而 大 幅 度 减 少 对 土 壤 和 水体 的污染 ，环保意识和法律 限制在客观上也促 进了酶制剂在饲料行业和养殖业 的广泛使用…。 １ 酶 制剂 的种 类 酶制剂 主要包括 非淀粉多糖酶 、植酸酶 、淀
Ｋｅ ｙ ｗｏ ｒ ｄｓ ：ｃ ｏ ｍｐ ｌ ｅ ｘ ｅ ｎ ｚ ｙ ｍｅ ｐ ｒ ｅ ｐａ ｒ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ； ｂｉ ｏ ｌ ｏ ｇ ｉ ｃ ａ ｌ ｆ ｕ ｎ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ； ａ ｎ ｉ ｍａ ｌ ｐｒ ｏ ｄ ｕ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ
酶制剂 作为一 种天然 、绿色 的饲料 添加剂 ， ２ Ｏ 世纪 ８ ０ 年代便 已在 国外广泛使用 ，并于 ２ ０ 世纪 ９ ０ 年代开始传 人我国。 日粮 中添加饲用酶制剂不 仅能消除饲料抗营养 因子 ，还能全面促 进营养物
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ｅ Ｓｅａｒ ｃ ｈ Ｐｒ ｏ ｒ ｑ ｅＳ Ｓ Ｏ ｔ Ｃｏｍ ｐｌ ｅｘ Ｅｎ ｚ ｙｍ ｅ
．
Ｐｒ ｅ ｐ ａ ｒ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｉ ｎ Ａｎ ｉ ｍａ ｌ Ｐｒ ｏ ｄｕ ｃ ｔ ｉ ｏｎ
ＬＩ Ｕ Ｍｉ ｎ ｇ ｆ ｅ ｎ ｇ ， ＣＨＥＮ Ｌｉ ｘ ｉ ａ ｎ ｇ
添加 剂世 界 Ａ ｄ ｄ ｉ ｔ ｉ ｖ ｅ Ｗｏ ｒ ｌ ｄ
பைடு நூலகம்
复合酶制剂在动物生产中的应用研究进展
刘明锋 ，陈立祥
（ 湖南农业大学 动物科学技术学院，长沙 ４ １ ０ １ ２ ８）
摘 要：酶制剂是一种绿色饲料添加剂 ，在动物新 陈代谢过程 中发挥着重要的作用。文章主要 对酶制剂的种类、
剂。目 前按功能特点可将饲用复合酶制分为 ４ 类：
以蛋 白质 酶 和 淀 粉 酶 为 主 的 复 合 酶 ，主要 用 于补 充畜禽 内源酶 的不足 ；以 一 葡聚糖酶为 主的复合 酶 ，主要 用 于 谷 实 饲 料 日粮 ； 以纤 维 素 酶 、果胶 酶 为 主 的复 合 酶 ，能 消 除 植 物 性 饲 料 中多 种 抗 营
功能、复合酶制剂在动物生产 中的应用效果及影响使用效果的因素进行 了综述 。
关键词 ：复合酶制剂 ；生物 学功能 ；动物生产
中图分类号 ：Ｔ Ｑ ９ ２ ５ ；￥ ８ １ ４ 文献标志码 ：Ａ 文章编号：１ ０ ０ １ — ０ ０ ８ ４ （ ２ ０ １ ４ ） ０ ３ — ０ ０ ３ ２ — ０ ３
Ａｂ ｓ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ：Ａｓ ａ ｇ ｒ ｅ ｅ ｎ ｆ ｅ ｅ ｄ ａ ｄ ｄ ｉ ｔ ｉ ｖ ｅ ， ｅ ｎ ｚ ｙ ｍｉ ｃ ｐ ｒ ｅ ｐ ａ ｒ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｐ ｌ ａ ｙ ｅ ｄ ａ ｖ ｅ ｒ ｙ ｉ ｍｐ ｏ ｒ ｔ ａ ｎ ｔ ｒ ｏ ｌ ｅ ｉ ｎ ｍｅ ｔ ａ ｂ ｏ ｌ ｉ ｓ ｍ ｏ ｆ ａ ｎ ｉ —
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质 的消 化 和 吸 收 ，增 进 畜 禽 健 康 。 饲用 酶 制剂 作 为 饲 料 添 加 剂 的一 种 ，得 到 饲 料 工业 和 养殖 业 的
粉酶 、蛋 白质酶 和脂 肪酶 ５ 类 。在 实 际生产 中 ，酶 制 剂 的 添 加形 式 往 往 是 以一 种 或 几 种 单 一 酶 制 剂
（Ｃ ｏ ｌ ｌ ｅ ｇ ｅ ｏ ｆ Ａｎ ｉ ｍ ａ ｌ Ｓ ｃ ｉ ｎ ｅ ｃ ｅ ａ ｎ ｄ Ｔ ｅ ｃ ｈ ｎ ｏ ｌ ｏ ｇ ｙ ， Ｈｕ ｎ ａ ｎ Ａ ｇ ｒ ｉ ｃ ｕ ｌ ｔ ｕ ｒ ａ ｌ Ｕ ｎ ｉ ｖ ｅ ｒ ｓ ｉ ｔ ｙ ， Ｃ ｈ ａ ｎ ｇ ｓ ｈ ａ ４ １ ０ １ ２ ８ ， Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ ）
为主体 ，与其他单一酶制剂混合而成 ，或 由一种 或几种微生物发酵获得 复合 酶制剂 。复合酶制剂 可 同时降解饲料 中多种抗 营养 因子及 多种养分 ，
提 高 饲 料 的 营 养 价值 ，其效 果 往 往 优 于单 一 酶 制
普遍认 可 ，添加 酶制剂 可 以充分利 用饲料 资源 ，
通讯作者 ：副教授 ，硕士生导师 ，Ｅ － ｍａ ｉ ｌ ： ｃ ｌ ｘ ｉ ａ “ ｇ ２ ０ ０ ２ ＠ｙ ａ ｈ ｏ ０ ． ｃ ｏ ｍ． ｃ ｎ 。
３２ 饲料博览 ２ ０ １ ４ 年第３ 期
Ａ ｄ ｄ ｉ ｔ ｉ ｖ ｅ Ｗｏ ｒ ｌ ｄ 添加剂 世界
收 稿 日期 ：２ ０ １ ３ — １ ０ — ３ ０
养 因子 ；以纤维素酶 、蛋 白质酶 、淀粉酶 、糖化 酶、葡聚糖酶 、果胶酶为主的复合酶【 。 ２ 酶 制剂 的功 能
酶 制 剂 在 动 物 体 内发 挥 着 多 种 生 物 学 功 能 ，
作者简介 ： 刘 明锋（ １ ９ ８ ７ 一 ） ， 男 ，山东 临沂人 ，硕士研究生 ，研究 方向为动物营养与饲料科学 。
增加各种非常规饲料资源的可利用性 ，并提高现 有 常规饲料资 源的可利用 率 ，提高 饲料转化率 ；
添加 酶制剂还 可 以减少 畜禽排泄 物 中的有 机物 、 氮 、磷 等 物 质 的含 量 ，从 而 大 幅 度 减 少 对 土 壤 和 水体 的污染 ，环保意识和法律 限制在客观上也促 进了酶制剂在饲料行业和养殖业 的广泛使用…。 １ 酶 制剂 的种 类 酶制剂 主要包括 非淀粉多糖酶 、植酸酶 、淀
Ｋｅ ｙ ｗｏ ｒ ｄｓ ：ｃ ｏ ｍｐ ｌ ｅ ｘ ｅ ｎ ｚ ｙ ｍｅ ｐ ｒ ｅ ｐａ ｒ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ； ｂｉ ｏ ｌ ｏ ｇ ｉ ｃ ａ ｌ ｆ ｕ ｎ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ； ａ ｎ ｉ ｍａ ｌ ｐｒ ｏ ｄ ｕ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ
酶制剂 作为一 种天然 、绿色 的饲料 添加剂 ， ２ Ｏ 世纪 ８ ０ 年代便 已在 国外广泛使用 ，并于 ２ ０ 世纪 ９ ０ 年代开始传 人我国。 日粮 中添加饲用酶制剂不 仅能消除饲料抗营养 因子 ，还能全面促 进营养物
●’ ０ －一 ， 一 ＿ ０一
ｅ Ｓｅａｒ ｃ ｈ Ｐｒ ｏ ｒ ｑ ｅＳ Ｓ Ｏ ｔ Ｃｏｍ ｐｌ ｅｘ Ｅｎ ｚ ｙｍ ｅ
．
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ＬＩ Ｕ Ｍｉ ｎ ｇ ｆ ｅ ｎ ｇ ， ＣＨＥＮ Ｌｉ ｘ ｉ ａ ｎ ｇ
添加 剂世 界 Ａ ｄ ｄ ｉ ｔ ｉ ｖ ｅ Ｗｏ ｒ ｌ ｄ
பைடு நூலகம்
复合酶制剂在动物生产中的应用研究进展
刘明锋 ，陈立祥
（ 湖南农业大学 动物科学技术学院，长沙 ４ １ ０ １ ２ ８）
摘 要：酶制剂是一种绿色饲料添加剂 ，在动物新 陈代谢过程 中发挥着重要的作用。文章主要 对酶制剂的种类、
剂。目 前按功能特点可将饲用复合酶制分为 ４ 类：
以蛋 白质 酶 和 淀 粉 酶 为 主 的 复 合 酶 ，主要 用 于补 充畜禽 内源酶 的不足 ；以 一 葡聚糖酶为 主的复合 酶 ，主要 用 于 谷 实 饲 料 日粮 ； 以纤 维 素 酶 、果胶 酶 为 主 的复 合 酶 ，能 消 除 植 物 性 饲 料 中多 种 抗 营
功能、复合酶制剂在动物生产 中的应用效果及影响使用效果的因素进行 了综述 。
关键词 ：复合酶制剂 ；生物 学功能 ；动物生产
中图分类号 ：Ｔ Ｑ ９ ２ ５ ；￥ ８ １ ４ 文献标志码 ：Ａ 文章编号：１ ０ ０ １ — ０ ０ ８ ４ （ ２ ０ １ ４ ） ０ ３ — ０ ０ ３ ２ — ０ ３
Ａｂ ｓ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ：Ａｓ ａ ｇ ｒ ｅ ｅ ｎ ｆ ｅ ｅ ｄ ａ ｄ ｄ ｉ ｔ ｉ ｖ ｅ ， ｅ ｎ ｚ ｙ ｍｉ ｃ ｐ ｒ ｅ ｐ ａ ｒ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｐ ｌ ａ ｙ ｅ ｄ ａ ｖ ｅ ｒ ｙ ｉ ｍｐ ｏ ｒ ｔ ａ ｎ ｔ ｒ ｏ ｌ ｅ ｉ ｎ ｍｅ ｔ ａ ｂ ｏ ｌ ｉ ｓ ｍ ｏ ｆ ａ ｎ ｉ —
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质 的消 化 和 吸 收 ，增 进 畜 禽 健 康 。 饲用 酶 制剂 作 为 饲 料 添 加 剂 的一 种 ，得 到 饲 料 工业 和 养殖 业 的
粉酶 、蛋 白质酶 和脂 肪酶 ５ 类 。在 实 际生产 中 ，酶 制 剂 的 添 加形 式 往 往 是 以一 种 或 几 种 单 一 酶 制 剂
（Ｃ ｏ ｌ ｌ ｅ ｇ ｅ ｏ ｆ Ａｎ ｉ ｍ ａ ｌ Ｓ ｃ ｉ ｎ ｅ ｃ ｅ ａ ｎ ｄ Ｔ ｅ ｃ ｈ ｎ ｏ ｌ ｏ ｇ ｙ ， Ｈｕ ｎ ａ ｎ Ａ ｇ ｒ ｉ ｃ ｕ ｌ ｔ ｕ ｒ ａ ｌ Ｕ ｎ ｉ ｖ ｅ ｒ ｓ ｉ ｔ ｙ ， Ｃ ｈ ａ ｎ ｇ ｓ ｈ ａ ４ １ ０ １ ２ ８ ， Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ ）
为主体 ，与其他单一酶制剂混合而成 ，或 由一种 或几种微生物发酵获得 复合 酶制剂 。复合酶制剂 可 同时降解饲料 中多种抗 营养 因子及 多种养分 ，
提 高 饲 料 的 营 养 价值 ，其效 果 往 往 优 于单 一 酶 制
普遍认 可 ，添加 酶制剂 可 以充分利 用饲料 资源 ，
通讯作者 ：副教授 ，硕士生导师 ，Ｅ － ｍａ ｉ ｌ ： ｃ ｌ ｘ ｉ ａ “ ｇ ２ ０ ０ ２ ＠ｙ ａ ｈ ｏ ０ ． ｃ ｏ ｍ． ｃ ｎ 。
３２ 饲料博览 ２ ０ １ ４ 年第３ 期
Ａ ｄ ｄ ｉ ｔ ｉ ｖ ｅ Ｗｏ ｒ ｌ ｄ 添加剂 世界
收 稿 日期 ：２ ０ １ ３ — １ ０ — ３ ０
养 因子 ；以纤维素酶 、蛋 白质酶 、淀粉酶 、糖化 酶、葡聚糖酶 、果胶酶为主的复合酶【 。 ２ 酶 制剂 的功 能
酶 制 剂 在 动 物 体 内发 挥 着 多 种 生 物 学 功 能 ，
作者简介 ： 刘 明锋（ １ ９ ８ ７ 一 ） ， 男 ，山东 临沂人 ，硕士研究生 ，研究 方向为动物营养与饲料科学 。