中考前学生食谱 中考营养食谱 中高考食谱大全

随着中考的一天天临近，作为家长都希望可以通过他们力所能及的努力，给孩子们在营养上“保驾护航”，以期达到让孩子发挥最佳的考试水平。

考生在迎考阶段大量用脑，加上身体正处在生长发育期，能量消耗很大，必须有充足的热量、蛋白质、维生素及微量元素等。在饮食上，考生要以富含碳水化合物的米、面食为主，注意酸碱食品的合理搭配，适量进食一些高蛋白的牛奶、豆浆、蛋类等，同时要吃些新鲜的蔬菜、水果、动物肝脏等富含维生素和无机盐的食物，使各种能量的摄入维持平衡。这样才能增强抗体，提高免疫力。

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研究表明，补充富含碘的食物可以缓解心理紧张，海带、紫菜、海虾、海鱼等海产品都是较好的选择。洋葱中的有效成分有稀释血液浓度、改善大脑供氧状况的作用，因此食用洋葱利于消除紧张。此外，核桃有健脑作用，适宜长时间精力集中和用脑过度的考生食用。要多吃能够增强记忆力的食物，如卷心菜、大豆制品、牛奶、鲜鱼、蛋黄、木耳、杏等。

以下这些为减压类食物：

1.多糖类及全谷类的食物：像糙米、大麦、小麦可使脑部产生安定作用，蜂蜜能改善情

绪。

2.蛋白质：跟情绪安定有直接的关系，如奶制品。

3.维生素及矿物质食物：如深绿色蔬菜、香菇、栗子、南瓜、苦瓜、杏仁、柑橘类水果

也能镇定神经。

4.番茄、樱桃、油菜、香椿等有舒肝理气的功效。

推荐食谱：

●早餐主食：牛奶、五香茶叶蛋或者咸鸭蛋、芝麻烧饼或豆包；小菜：煮花生、蒸鸡蛋羹、清炒菠菜。

营养师提醒：早餐和午餐之间可用一点方便粥，如核桃粉、黑芝麻糊，几片面包夹一个煎鸡蛋，配一点西红柿、黄瓜或其他水果作为加餐，以补充高度紧张的学习造成的脑疲劳。

●午餐主食：肉包、米饭、面条；主菜：土豆炖排骨、红烧鳗鱼、香菇菜心、黄瓜炒鸡蛋；小菜：豆腐丝、素什锦、蒸茄子。

营养师提醒：最近市场上的蔬菜品种非常多，家长可以轮流荤素搭配，做出丰富的主菜

和小菜。

●晚餐主食：绿豆大米粥、麻酱花卷；主菜：炒肝尖、干煸茭白；小菜：五香熏鱼(带鱼)、

可口萝卜、老醋海蜇头。

营养师提醒：宵夜最好要以能被快速分解为葡萄糖的糖类食物为主，如粥、鸡蛋西红柿面等，辅之以含蛋白质、维生素C丰富的鸡蛋、菜花、苦瓜、酸枣、山楂、提子等食物。

常熬夜时，白天也同样要加强营养，尽量多摄取一些鱼、肉等动物蛋白质，打好身体的基础，以弥补熬夜带来的损失。

(一)五种食物能缓解考试紧张

中考日益临近，考生的压力也越来越大了，此时多吃些缓解紧张情绪和心理压力的食物，有助于考生保持良好的心理状态。

牛奶：钙是天然的神经系统稳定剂。研究证明，人在受到某种压力时，通过小便排出体外的钙会增加。因此，考生要注意选择含钙高的牛奶、酸奶等食物，可稳定情绪。

香蕉：含有一种特殊物质，能帮助人脑产生5-羟色胺，促使人的心情变得安定、舒畅。香蕉中富含的钾能使神经肌肉兴奋性维持常态，使血压处于正常状态。香蕉中含有的镁具有消除疲劳、缓解紧张的功效。

柑橘：多吃富含维生素C的食物也具有平衡心理压力的效果。维生素C的主要来源为新鲜的蔬菜和水果，其中柑橘类水果及番茄是维生素C的最佳来源。

小米粥：富含人体所需的氨基酸及其他优质蛋白质、各种矿物质、胡萝卜素等。常喝小米粥可调节人体内分泌，松弛神经。

红茶：有降低机体应激激素分泌水平的功效，每天饮用红茶，有利于舒缓神经。

（二）八种食物帮助中考生扫除疲劳

考生在复习和冲刺阶段时，容易感觉到疲劳。容易疲劳其实也是平时身体机能较差的一种表现，这可以通过饮食来调节，帮助我们消除疲劳，恢复活力。平时的饮食要注意科学合理，营养均衡。三餐一定要吃，遵循早吃好，中吃饱，晚吃少的原则进行。

一、注意饮食平衡，碳水化合物的摄入：

尽量做到饮食多样化，不偏食，包括碳水化合物，蛋白质，脂肪三大能量物质。，具体就是每天吃面食或米饭，每天要吃一定的肉和蛋类，每天要吃奶制品，要经常吃鱼，每天吃蔬菜水果等。疲劳的时候尤其注意补充糖份。糖分和碳水化合物是体能的主要来源。人体所有器官的运行，尤其是大脑，都需要消耗糖分。每天55-55%的体能补充都要依靠糖分。

二、注意饮食中的维生素：

维生素C具有抗疲劳的功效，此外，它还有助于增强免疫功能(抵抗病菌入侵)。猕猴桃，柑橘类水果(橙，柠檬，柚子……)，红色水果(草莓、覆盆子……)，色彩鲜艳的蔬菜(白菜，西红柿，青椒……都含有大量的维生素C。

维生素B1缺乏或不足，常使人感到乏力，因此多吃维生素B1可以消除疲劳。含维生素B1丰富的食物有动物内脏、肉类、蘑菇、酵母、青蒜等。维生素B2维生素B2缺乏或者不足，肌肉运动无力，耐力下降，也容易产生疲劳。富含维生素B2的食物有动物内脏、河蟹、蛋类、牛奶、大豆、豌豆、蚕豆、花生、紫菜、酵母等。

三、注意饮食中铁的吸收：

缺铁会导致贫血，机体容易疲乏，学习工作能力下降。目前，我国有30%左右的女性为缺铁性贫血，一方面是因为女性的生理原因，另外一方面则是因为女性过度追求身材，不愿意吃红肉，从而导致缺铁。铁的最好来源是动物肝脏，血液，蛋黄，红肉等，这些食品应该适当吃。

四、天门冬氨酸有较明显的消除疲劳的作用：

富含天门冬氨酸的食物有蛇肉、黄蟮、甲鱼、乌龟等；植物性食物有花生、核桃、桂圆、芝麻等。

五、注意饮食中必有乳制品和豆制品：

每餐最好至少要食用一种乳制品。牛奶可以提供丰富的钙，而钙则是强健骨骼的重要元素。失眠的时候，喝一杯温热的牛奶，其中所含的一种物质可以协助大脑调节睡眠。豆浆也是不错的“饮料”，含有丰富的铁磷等矿物质，以及一些植物活性物质，对于调节身体机能非常重要。尤其对于女性，经常食用豆制品非常有益。

六：注意饮水：

水对于维持体内平衡非常重要。它可以运输各种营养成分，促进体内交换，排泄体内垃圾。如果缺水会造成为体能削弱、体力恢复能力下降，疲劳增加。为此每天至少需要饮用1。5升水，少量多次饮用，不要等到口渴时才喝。茶、咖啡茶与咖啡都有一定的抗疲劳作用，因其中含有咖啡因，咖啡因能刺激心脏，增加呼吸的频繁和深度，促使肾上腺素的分泌，故能抗疲劳。

七、吃坚果可有效缓解疲劳：

首选杏仁、榛子、核桃、松仁、开心果等。

八、多吃碱性食物也有利缓解疲劳：

水果、蔬菜水果和蔬菜中含有较多的碱性物质，在劳动强度过大时进食较多的水果和蔬菜，可中和体内的乳酸，降低血液和肌肉的酸度，增强机体的耐力，因而达到抗疲劳的目的。特别是含水分较多的水果，如橘子、梨、苹果、瓜类等。

疲劳的消除需要多方面的行动，但最关键的是平时要注意，避免累积成为慢性疲劳，那样恢复起来就比较慢了。另外要注意的是，现阶段是考生复习冲刺的关键时刻，建议家长不要给孩子吃保健品来补脑或者抗疲劳，毕竟每个人体质不同，药补不如食补，如果在现在这个关键时刻吃出什么问题来就更加得不偿失了。

（三）中考前吃什么好？

中考是孩子学习人生中比较重要的一个考试之一。孩子中考前的饮食要以清淡为主，孩

子中考前吃什么好呢？以下为你推荐：

早餐：必备牛奶、鸡蛋(煎鸡蛋不宜)，并适当吃清淡些。家长可以熬一些稀饭或合时令的补羹，

如银耳莲心红枣百合羹，可以提高免疫力，有清凉、败火之效。再加一些馒头、包子等主食，补充碳水化合物，保证脑力劳动的能量充足。

要增加蔬菜、水果的摄入。有条件的家庭，可以鲜榨西红柿、草莓、黄瓜等水果汁，对胃口不好的孩子，开胃效果比较好。

复习间点心：孩子每顿不宜太饱，否则血液集中到胃肠道，大脑供血不足，学习效果和记忆力都将受影响。所以，应该做到少量多餐。

早上9点至10点，可以给孩子吃一些小块水果，如小番茄、樱桃、猕猴桃、黄瓜、杨梅等，再加少许饼干，或者再添一杯酸奶做餐间点心。

午餐：要顺孩子的口味，荤素搭配，多吃新鲜蔬菜、水果。食物要做到易消化，建议尽量以清蒸、清炒为主，腌、辣、油炸、红烧等不宜多吃，在此基础上每天换花样。例如孩子喜欢酸甜口味，可以做凉拌莴笋，第二天再换西芹百合，让他有新鲜感。每天可补充一些海鱼，海鱼中的脂肪酸有益于大脑神经活动，并促进肠胃消化。

要提醒的是，凉拌菜要注意安全、卫生，尽量不要买成品，自家做要注意清洗干净，同时砧板、菜刀等要生熟分开，防止交叉感染。

此外，部分孩子只吃菜不爱吃主食，家长不应纵容，否则碳水化合物摄入太少，能量供应不足，影响孩子备考的效率。建议午间吃2至3两米饭或面条。

下午茶：可安排在下午3点至4点，食谱与早间餐类同，由水果、奶制品和少量主食构成。

晚餐：建议吃清淡点，没有胃口的孩子可以喝一些稀饭或营养羹，多吃些清炒蔬菜。

晚间餐：复习到深夜的孩子，可以喝一杯牛奶，辅以小馒头、小包子、小蛋糕等。有条件的家庭不妨做一些美味小食，如莲子羹、绿豆百合羹、红豆沙汤圆等。

1、吃够主食，保证大脑能源的充足供给。大脑中葡萄糖不够，大脑的兴奋性就会下降。血糖的主要来源是粮食和谷物，如面包、馒头、米饭、面条等。

２、足量的肉、蛋、豆、奶，保证足够的蛋白质。蛋白质中的赖氨酸有增强记忆的作用。每日一个蛋、两杯奶，3两肉或鱼，4两豆腐，可基本满足中学生一日蛋白质的需要。

３、适量脂肪，帮助增强记忆力。脂肪中含有大脑记忆功能和活动必需的物质“磷脂和胆固醇”，适当吃如奶类、蛋类、动物肝脏、瘦肉、花生和核桃等食物，可帮助学习，还可增进身体发育。

４、营养全面，饮食均衡。新鲜蔬菜、水果等可提供丰富的维生素、矿物质元素，可减轻机体疲劳，帮助提高学习效率。因此，饮食要兼顾平衡，注重多样化。此外，食物的合理搭配，可帮助提高营养的吸收效率。

（四）中考考试时带两粒糖

中考除了拼智力，还要拼体力和心态，因此家长在后勤保障方面挖空心思。越临近考试，家长的疑问越多：是否该继续往常的饮食？孩子没胃口怎么办？这个季节可以给孩子煲什么

汤？……

孩子考前没胃口怎么办？

建议适当吃一些粗杂粮，这些食物里含有丰富的维生素B1，维生素B1对于促进食欲有很好的作用，并且可以帮助大脑充分利用血糖产生的能量来高效率地学习。

另外，家长可以煲一些健脾开胃、促进消化的汤水。比如山楂麦芽谷芽煲鸭肾。还可以用山楂泡茶喝，建议不要空腹饮用，尽量在餐后喝这个茶会比较好，因为空腹喝可能会诱发胃酸偏多。

如果考生胃口很差，一点食欲都没有，我们建议吃一点多酶片，可以帮助考生快速消化以促进食欲。

该如何给孩子搭配营养？

蛋白质的比例可适当提高到15%，但不要超过20%。有些家长会给孩子补充蛋白粉，其实过量的蛋白质是没有必要的，反而会引起身体不适，导致钙的缺失。脂肪的比例不要超过30%，其他的就是碳水化合物了，因此多吃主食很有必要。

另外，一天三餐的合理搭配很重要。孩子上午吸收比较大，早餐要吃好一些。可以选择3-4种食物，包括粗粮、蛋白质、水果。比如可以吃麦片、牛奶、鸡蛋、青瓜或苹果等，这样就很丰富了。同时午餐也要受到重视，因为它起到承上启下的作用，要吃饱，维持下午的学习。晚餐吃一些容易消化的食物，如果太过油腻的话，会影响消化和睡眠。

孩子晚上吃什么夜宵比较好？

建议吃一些清淡的、容易消化的食物，比如粥、面条、蛋花汤、牛奶等，如果有条件的话可以吃一些养心安神的糖水，如银耳莲子羹、红豆百合羹等，在糖水里放点百合、莲子、桂圆等，可以滋阴润燥。

一定要注意把握好量，不要吃得太多，最好是临睡前1.5-2小时吃，如果临睡前吃会影响睡眠。

吃什么食物有助缓解焦虑？

维生素B6可以缓解焦虑的情绪，另外可以喝点小米粥，吃点大枣，补充大豆制品、芝麻等。

考前孩子容易失眠，吃什么食物可以缓解失眠的症状？

缓解失眠应该分两个方面，一方面是应该吃什么，另一方面是不应该吃什么。

可以吃的食物：温热的牛奶，百合炖汤或煲粥，莲子去心煮粥或煲汤，桂圆泡茶，花生。

不可以吃的食物：浓茶、咖啡等刺激性饮料。

要不要给孩子吃营养品？

一般正常的孩子，一日三餐合理安排好、保持食物多样化，孩子的营养是可以保证的，不需要吃营养品。

如果孩子挑食很严重，比如完全不吃青菜、肉类或蛋白质等，在这种很可能出现营养不足的情况下，建议给孩子买一些保健品。另外，平时抵抗能力比较差的孩子也可以适当吃些保健品。

考前这一个月适合喝什么汤水？

这个季节比较适合的汤水是雪耳莲子淮山炖鸡汤(雪耳滋阴润燥、淮山健脾养胃、莲子

养心安神)，这个汤水对失眠心悸、消化不好、容易头晕的人群非常合适。

考生复习经常熬夜，可以喝桑叶枸杞炖猪肝汤(桑叶有疏风养肝的效果，枸杞有养肝明目的功效)，这款汤对复习紧张导致视力下降的学生有较好的调理效果。

考试时想提神，可以喝咖啡、茶、红牛等饮料吗？

如果孩子平时不喝这些刺激性饮料，考试的时候千万别去试。

刺激性饮料在让大脑保持清醒和兴奋状态的同时，也会有影响注意力和专注力的副作用。如果孩子平时没有喝这类饮料的习惯，考试的时候喝很容易让孩子分心，这样更适得其反。

如果希望孩子在考试时有充足的体力答题，不妨准备一两颗糖，累了可以吃一颗，能快速补充体力，维持大脑的正常运作。

（五）中考前合理搭配饮食平衡膳食

转眼5月，还有一个月一年一度的高考和中考就要拉开帷幕了，在如此关键的考前冲刺期，合理的膳食安排、适当的营养调配和心理调适对于考生保持良好状态大有帮助。记者近日从调查发现：考生对海参可以提高大脑记忆力、促进大脑发育的机能非常看重，中考高考考前吃海参补脑日渐风靡。

“益智食物”－－海参

来自济南市历城区的刘女士对记者说：“现在市场上有许多保健品，都说对大脑有好处，也不知道真假，相反海参这种东西因为街坊邻居有人常吃，感觉不错，所以考前就给孩子买了一些，补补脑子。”

记者又随机走访了几位考生家长，发现重视考前海参补脑的家庭不在少数，如此一个小小的海参，在补脑方面究竟有什么独特的功效呢？为此记者专门采访了国内人气养生网站刘站长，刘站长告诉记者：

“海参是一种名贵补品，中医称之为“益智食物”，常吃海参可以使人变得聪明，为什么这样说呢？人吃海参后即可从参体内获得一种重要营养物质-DHA，即二十二碳六烯酸。这是一种大脑营养不可缺少的高度不饱和脂肪酸，对大脑细胞，特别是神经传导和突触的生长发育有着极重要的作用，当体内摄入的DHA不足时，会导致记忆力和感觉能力下降，每天早上空腹吃一只海参，坚持一段时间，对于考前孩子的滋补效果非常明显。当然选择海参可以选择一些品牌海参，质量方面比较放心，像如果家住威海的话，可以考虑宫品海参、神龙岛海参等几个品牌”

合理搭配饮食平衡膳食

当然，除了定时定量进食一些海参等健脑滋补品，优质蛋白质以及新鲜蔬菜和水果的的摄入也是必不可少的，而且要注意让孩子定时、定量进餐，每次进餐时间为30分钟左右，餐后要休息半小时-1小时，再开始学习，晚餐离睡前应为1.5-2小时，同时要重视早餐，如果早餐吃得不好，可给孩子带上一小块巧克力或一二块饼干或一小片面包和一小瓶牛奶或酸奶，在上午10点左右吃，但不宜过多。刘站长提醒广大家长朋友：不要迷信任何食物，无论是天然食物，还是保健食品，对大脑状态和考试成绩来说，没有哪一种的作用是神奇的。

当然，此类迷信可能是无害的，但是迷信的的结果常常影响到整个膳食的平衡。

（六）中考考生膳食营养三个建议

建议一：考生家长根据膳食均衡的几条原则合理地安排考生的饮食。

一是食物多样，谷类为主；

二是多吃水果、蔬菜和薯类食物；

三是经常适量地吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；

四是常吃奶、豆类及其制品；

五是体力活动和食量均衡，即根据体力活动来安排食物的摄入量；

六是多吃清淡少盐的食物；再就是吃清洁卫生、不腐烂的食物。

建议二：

备考阶段，考生家长一定要搞好考生的饮食卫生，不要给考生吃剩下的饭菜，生吃水果一定要洗净，可以淡盐水中浸泡一会，不要给考生吃太多的生冷食品，以免考生出现肠胃不适、腹泻等病症，影响考生的备考状态。在饮食选择上应本着高糖、高蛋白、低脂肪的原则，并保证营养素的科学摄入。可以熬些绿豆糖水、银耳莲子羹等既美味可口、又营养丰富、清凉祛暑的食物。另外要多吃豆、奶制品，有色蔬菜、新鲜水果等富含维生素C的食品，增强自身的免疫力。维生素C不仅可以帮考生增强免疫力，还有助于考生提高记忆力、分析力。

建议三：适可而止，不要滥用保健品

考生在备考期间多吃一些清淡、易消化的食物，同时尽量少服用那些所谓的营养滋补品、保健品。考生和家长不要期待那些标榜提神醒脑的产品会产生“特异功能”，如果考生不吸收、不适应的话，还会导致腹泻、过敏、感冒上火等病症，与家长的意图适得其反。如果确需服用，要注意一个度的问题，不要滥用，要适可而止。

营养小贴士

1、考前早餐不要吃含糖低又利尿的水果，应吃含钾量高的香蕉和桃；多喝些葡萄糖水或吃一块巧克力，这样可增加热量，有助于提高学生注意力、记忆力和加强兴奋度。

2、考完一场试后，喝些盐水，促进消化液分泌和胃肠蠕动。

3、吃饭最好“少食多餐”，以清淡为主，不要吃得太饱，否则会使脑供血不足，容易造成疲劳。

4、饭后半小时应该吃些水果，以补充钾和钠。

（七）中考临近吃番茄、柑橘助考生缓解压力

中考日益临近，对于考生来说，每日不但要摄入足够、全面的营养，还要有针对性地多吃些缓解紧张情绪和心理压力的食物。

牛奶：钙是天然的神经系统稳定剂。备战考生要注意选择含钙高的牛奶、酸奶、虾皮、蛋黄等食物，有安定情绪的效果。

香蕉：香蕉能产生5-羟色胺，使人的心情变得安宁、快乐、愉快舒畅。

番茄和柑橘：富含维生素C的食品，可以起到平衡心理压力的效果。维生素C的主要来源为新鲜蔬菜和水果，其中柑橘类水果和番茄是维生素C的最佳来源。

小米粥：小米富含人体所需的氨基酸及其他优质蛋白质，各种矿物质钙、磷、铁以及维生素B1、维生素B2、维生素A、烟酸、尼克酸、硫胺素、胡萝卜素等。许多营养学家将B 族维生素视为减压剂，它可以调节内分泌，平衡情绪，松弛神经。

红茶：科学研究发现，每天饮用红茶，有利于舒缓神经。

（八）饮食合理搭配

一年一度的中考即将来临。考试前夕，考生的学习压力大，作业多。合理的膳食安排和适当的营养调配对于考生顺利完成考试有一定的辅助作用。如何增加孩子的营养，是每位做家长关注的问题。

考生应怎样吃才够营养？一般来说，考生一天的膳食应吃主食（米、面）４００—６００克，一个鸡蛋，食油１０克，蔬菜５００克，水果２００克。也就是说，每天需摄入热量２６００千卡，早餐占３０％，中餐占４０％，晚餐占３０％。

大脑的活动越频繁，需要的能量就越多。因此，为了提高复习的效果，考生应保证每天进食足量主食（粮谷类食物）。同时多吃增强大脑的记忆力的食物，如鸡蛋、瘦肉、猪肝、牛奶、大豆、花生米、葵花籽、核桃仁等。另外，每日多吃蔬菜、水果，从中补充维生素Ｃ、维生素Ｂ１、维生素Ｂ６，增强抵抗力，减轻疲劳，防止因学习过度紧张而引起便秘。

六、七月份，天气炎热，考生宜补充水份，喝淡盐水、绿豆汤、酸梅或桔子汁等。

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