在家怎么做清蒸河鳗-家常清蒸河鳗的做法
清蒸海鳗鱼的做法及营养价值
清蒸海鳗鱼的做法及营养价值关于《清蒸海鳗鱼的做法及营养价值》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
伴随着中国经济的提升，家家户户的关键都早已并不是在怎样保持吃饱穿暖到了。
大家逐渐的刚开始享受人生。
最先改变的便是饮食搭配，如今大家对吃都十分注重，早已已不只是是维持饱的情况，只是在享有吃的內容。
下边我们就给大伙儿发布一款十分好吃的食物，姓名称为清蒸海鳗鱼，我们看来一下它的作法。
作法食物主要材料500g海鳗鱼调料适当油适当姜片适当小葱适当蒜黄适当米酒适当海鲜酱油1 海鳗鱼清洗切条2 我这个是晾干的海鳗鱼，鱼段能够切的稍小一些，蒸的情况下好进味3 姜片，葱段切割成丝预留4 将海鳗鱼放进海碗内，铺平姜片和葱丝5 倒进适当米酒除腥6 倒进适当海鲜酱油调料7 放上切完的蒜沫，腌渍20分钟以上8 放进炒锅，蒸30分钟9 留意熟度，大火烧开后，转中文火10 干海鳗，蒸的情况下越长，鱼类越进味，起锅啦小提示喜爱吃辣的亲，还能够加适当辣酱调料；不用辣酱吃它的原汁原味也十分香的。
营养成分海鳗鱼含有维生素D和维生素E，成分分别是一般淡水鱼的60倍和9倍。
在其中维生素D为牛羊肉的100倍、生猪肉的300倍以上。
丰富多彩的维生素D、维生素E，针对防止眼睛视力衰退、保护肝脏、恢复精力有非常大好处。
别的维他命如维生素b21、维生素b22成分一样很丰富多彩。
鱿鱼还带有丰富多彩的“好”人体脂肪。
在其中含有的不饱和脂肪酸，为大脑神经不能缺乏的营养元素。
此外，鱿鱼还带有被别名为“脑黄金”的DHA 及EPA（深海鱼油成份，DHA为二十二碳六烯酸，EPA为二十碳五烯酸），成分比别的海货、肉类食品均高，而DHA和EPA被确认有防止心血管疾病的关键功效。
除此之外，鱿鱼还带有很多的优质蛋白质，针对防止骨质增生松散症也是有一定的实际效果。
上边呢，便是清蒸海鳗鱼的具体方法及营养成分。
从这当中我们能够看得出不但作法简易并且营养成分极高。
清蒸海鳗鱼是一道营养成分比较丰富，且十分美味可口的菜。
鳗鱼的家常做法大全
鳗鱼的家常做法大全鳗鱼长久以来，人们对海鲜的喜爱是经久不衰。
在中国，吃海鲜已经是成为一种时尚了。
也正是因为这样的一个状况，市面上的海鲜价格是一提再提。
但是，这也削减不了人们对海鲜的喜爱。
而在海鲜中，也有那么一些海鲜是受到人们的特别青睐的，比如鳗鱼就受到人们的特别对待。
鳗鱼本身十分的滑溜，像一条蛇，而鳗鱼的味道正如它的长相一样，让人感觉到一种滑腻的香味久久不可散去。
在鳗鱼的众多做法中，最能够表现出鳗鱼的美味的方法就是烤鳗鱼了。
韩式红参烤鳗鱼材料：红参粉2大勺，鳗鱼1㎏，蒜3瓣，生姜1块，胡椒1勺，生姜50g，树叶10张。
调料汁：红参精1大勺，酱油半杯，清酒3勺，糖5勺，料酒3大勺，生姜1块，蒜10瓣，洋葱1个，大葱1颗，鳗鱼高汤2杯。
制作方法：1、用干毛巾擦去鳗鱼水分，再把红参粉均匀撒在上面。
2、将鳗鱼头，骨及内脏等加入蒜，生姜，胡椒，熬成鳗鱼高汤。
3、将鳗鱼高汤里加入酱油，清酒，料酒，糖及蒜片，洋葱，生姜，葱丝做成煎鳗鱼的调料汁，再加入红参浓缩液搅拌均匀。
4、鳗鱼煎过一次后，涂抹上调料汁再次煎。
5、将煎好的鳗鱼切成段，配上生姜，树叶造型装盘即可烤鳗鱼鸡蛋卷主料：鸡蛋6个，烤鳗鱼若干。
做法：1、鸡蛋里加盐，鸡汤粉，和砂糖调味，打散备用。
2、烤鳗切成粗条，备用。
3、平底锅内均匀的涂上一层油，开中火烧热。
4、在平底锅内加入少许蛋液，用料理筷转圈搅拌以防粘底烧焦。
并在一边放入一些烤鳗鱼条。
5、用锅铲在一边将蛋卷起，然后再加入一些蛋液，同样转圈搅拌，然后再从一边卷起。
6、可反复卷几次。
7、用竹帘将蛋卷整形8、冷却定型后，切块装盘即可。
鳗鱼干烧肉1、鳗鱼干提前用凉水泡三小时，洗净，切段备用；2、五花肉切块，入凉水锅中，焯煮十分钟，去掉血沫，捞出沥去水份；3、炒锅放一点点植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微发黄，烹入白酒；4、待白酒香味出来后，调入生抽和老抽，冰糖炒匀上色；5、加足量的开水，以没过肉的半指高度，再入切好的鳗鱼干，香葱打结放入，中火加盖红烧一小时左右；6、取出香葱结不要，收干汤汁，起锅！芹菜炒鳗鱼干1、将鳗鱼干用冷水泡10分钟左右；2、泡软的鳗鱼干切丝，芹菜去叶去根也切段；3、热锅，下油，下姜丝；4、然后倒入鳗鱼丝炒至表面微黄，有香味飘出；5、加少许料酒去腥；6、倒入芹菜炒均；7、加少许的白糖、盐调味；8、炒至芹菜断生，加少许蒸鱼豉油；9、装盘趁热享用就可以啦。
白鳝的营养价值及做法
白鳝的营养价值及做法白鳝又被称之为鳗鲡、鳗鱼，它是一种海水鱼，白鳝也是鱼类中很名贵的一种鱼类，它有较高的营养价值，白鳝的肉质里含有丰富的蛋白质、维生素等，能提供人类的生长和维持生命的所需营养成分，常吃鳗鱼还能滋补养颜，强健体魄，特别是对孕妇和婴幼儿很有帮助的，下面就为大家介绍一下白鳝营养价值及家常做法。
鳗鲡肉质细嫩，味美，尤含有丰富的脂肪，肉和肝的维生素A的含量特别高，具有相当高的营养价值。
每百克可食部分含蛋白质19.0克，脂肪7.8克，热量146千卡，钙46毫克，磷70毫克，铁0.7 毫克，维生素A78国际单位，硫胺素0.06毫克，核黄素0.12毫克，尼克酸2.4毫克。
江苏、浙江一带列为上等鱼品；福建、广东、四川则视为高级滋补品，称之为“水中人参”。
在江、浙、闽、广四省产量颇高，天然淡水水体中，最大个体可长至重1公斤。
每年还有相当数量远销日本等国。
出口价格极为昂贵，其皮可制成工艺品。
药用鳗鲡的肉、骨、血、鳔等均可入药。
其肉性味甘、平，有滋补强壮，去风杀虫之功效。
入药对治疗肺结核经久不愈而造成的身体虚弱，结核发热，赤白带下，风湿，骨痛，体虚等症。
李时珍认为：“鳗鲡所主诸病，其功专在杀虫去风”。
《掌中妙药》、《圣惠方》、《本草纲目》、日本的《本朝食鉴》等书中均记载了鳗鲡的神奇食疗功效：补虚、暖肠、祛风、解毒、养颜、愈风，疗湿脚气、腰肾间湿风痹，治恶疮，治传尸疰气劳损，暖腰膝，起阳，治小儿疳劳、妇人带下清蒸白鳝主料：白鳝鱼1000克。
配料：火腿15克，水发香菇10克，板油丁20克，姜花10克，葱段100克，水发冬笋15克，姜米10克。
作料：味精2。
5克，料酒15克，盐水10克，醋2。
5克，清汤200克1. 用刀背猛砸白鳝（河鳗）头部，由颈下转圈划一刀，用手指抠住皮向下翻，将皮去掉，剪去鳍；清蒸白鳝2. 再用方头竹签一根，将方头处刻出几个向上的毛茬，从鳝颈下插入腹内搅拉出内脏，冲洗干净，切成3厘米长的段，在脊背处刻斜十字花刀；3. 葱去根须，洗净，一破四开，切成3.3厘米长的段，铺在盘上；4. 将鳝段在盘中整齐地摆成圆形；5. 盘中间放一高脚大杯，添入汤100毫升，放入精盐、黄酒和味精6.火腿、香菇和冬笋均切成片；7.火腿、香菇、冬笋片与姜花一起均匀地摆在鳝段上；8.猪网油展开盖住鳝段及辅料；9. 上笼蒸熟取出，杯内的汁浇在盘中的菜肴上，上菜时外带姜末和醋。
鳗鱼怎么做
鳗鱼怎么做做法1：香煎鳗鱼准备食材如下：鳗鱼1条，生抽1汤匙，老抽1茶匙，白酒少许，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙，咖喱粉1茶匙，孜然少许具体做法如下：海鳗鱼清洗干净，片下鱼肉，用1汤匙生抽、少许老抽、半汤匙白酒、1茶匙糖、1茶匙胡椒粉、1茶匙咖喱粉、1茶匙自热粉腌制一下，烧热锅子，涂一薄层油，放入淹好的肉片，中火2分钟，翻一面，重复这个过程2~3次，鱼肉煎香煎透就可以了！做法2：清蒸鳗鱼准备食材如下：鳗鱼1条,生姜1块，香葱1根，料酒1汤匙，盐适量，蒸鱼豉油适量具体做法如下:将鳗鱼清洗干净之后，切段，然后加入1汤匙料酒，加入适量食盐，抓匀摆入盘中，生姜切片放到鳗鱼上面，蒸锅上汽之后，放入鳗鱼，大火蒸10分钟，出锅后倒掉汤汁，加入蒸鱼豉油，切点葱丝放上面，再用热油爆香即可！做法3：照烧鳗鱼饭准备食材如下：鳗鱼半条，酱油300毫升，冰糖少许，食盐1茶匙，植物油少许，味霖100毫升，西兰花2小朵具体做法如下：鳗鱼洗净取腹部内脏，切下腹部，斜刀去脊椎骨，加入味霖腌制过夜，锅里热油稍稍煎鱼皮，再翻面，倒入味霖、酱油，冰糖、一点点盐调味，烧至汤汁浓稠，盛入饭里，撒一点海苔丝，葱花，再煮2块胡萝卜跟西兰花搭配即可！做法4：鳗鱼寿司准备食材如下：鳗鱼200克，蚝油1汤匙，冰糖15克，老抽少许，花生油20毫升，米饭1碗，寿司醋1勺，芝麻海苔适量具体做法如下：焖一锅米饭，较软口感比较好，海鳗洗净身上粘液，先切成段，再去掉鱼骨，切成片，炒锅放油，先把鳗鱼两面煎黄，再加入蚝油、老抽、冰糖和少许水，炖到汤汁粘稠，鳗鱼全身全部裹上浓稠的料汁就可以了，放在盘子里待用，蒸好的温热的米饭，拌入寿司醋，加入切碎的芝麻海苔，拌匀后，团成椭圆形的米饭团，煎好的鳗鱼块放在米饭上，好吃的鳗鱼寿司就做好了！做法5：红酒烧鳗鱼准备食材如下：鳗鱼300克，红酒100克，糖10克，油15克，葱1根，姜1块，蒜3瓣，盐2克具体做法如下：鳗鱼洗净切块，然后在肚子内侧把鱼背切开，但不能切断，成一个打开的片装，这样更好入味也更好烹饪，放入少许红酒，盐，生抽葱姜蒜腌制下入味半小时，锅内加入少许油，把腌好的鳗鱼块下锅两面稍煎一下，都煎好后用锅内的底油把花椒葱姜蒜煸香，倒入鳗鱼，加糖，红酒，如果不够咸还可以加些盐，小火炖至收汁即可。
鳗鱼怎么做好吃 鳗鱼的做法大全
鳗鱼怎么做好吃鳗鱼的做法大全鳗鱼，又名白鳝、白鳗、河鳗、青鳝、风馒、日本鳗。
鳗鱼富含多种营养物质，具有很好的食用价值，深受人们的喜爱。
那么鳗鱼怎么做好吃呢？一、鳗鱼怎么做好吃清蒸鳗鱼原料：鳗鱼400克，姜、葱、蒜、蒸鱼豉油适量。
做法：1、将处理好的鳗鱼外滑皮洗干净晾干水。
2、在盘里放几片姜片，入蒸笼蒸20分钟，关火再闷5分钟。
3、将水倒掉，散上葱花、倒入蒸鱼豉油，油下锅烧热，下蒜末、姜炒香即可。
功效：具有保护视力的功效。
尤其适合夜盲症患者食用。
水煮鳗鱼原料：鳗鱼350克，粉丝200克，干辣椒10克，大红袍花椒5克，葱、鸡粉、盐、香醋、香油适量。
做法：1、将鳗鱼切片备用。
2、将粉丝放入火锅料水里加鸡粉调味煮熟捞出，放入加好香醋和香油的汤盘里，将鳗鱼放入火锅料水里煮熟，放在粉丝上。
3、将葱花、辣椒撒在鳗鱼刀口上，淋上热油即可。
功效：具有强精壮肾的功效。
烤鳗鱼原料：海鳗150克，萝卜100克，蘑菇100克，盐、胡椒粉、奶油、番茄沙司、味精、植物油、番茄沙司、红葡萄酒各适量。
做法：1、将鱼肉斜切成2片，撒上精盐、胡椒粉，腌片刻，均匀抹上奶油。
2、萝卜切片，装盘，蘑菇切细丁，入水汆熟捞出装盘。
3、煎盘放油烧至六成热，放入鱼块，两面煎至呈黄色，入烤箱中烤熟取出。
4、煎盘上放入红少司5克烧热，加红酸葡萄酒、番茄沙司和味精，调匀，烧开，制成红酒番茄沙司，浇在鱼上，与装盘的萝卜、蘑菇一起上桌即可食用。
功效：具有提高免疫力，预防感冒的功效。
鳗鱼烧茄子原料：咸鳗鱼400克，茄子100克，韩式辣酱、辣味酱、蒜末、生抽、黑胡椒适量。
做法：1、茄子切段后纵切片，咸鱼用水泡一晚上洗净，切段。
2、茄子先用油煎，盛出来，咸鱼也用少许油煎，倒入蒜末炒香。
3、调料用小碗水调匀，倒入锅里，沸腾后倒入茄子和咸鱼，汁水收干即可。
功效：具有补虚养血、祛湿的功效。
红焖芦笋鳗鱼原料：芦笋300克，鳗鱼段肉500克，冬菇15克，猪肉25克，汤500克，豆油550克，酱油、料酒、湿淀粉、白糖、花椒、葱、姜、辣椒油、味精各适量。
鳗鲡鱼生吃的做法
鳗鲡鱼生吃的做法现在的各种各样的鱼的类型有很多，我们见过没见过的，听过没听过的，对于鳗鲡鱼不知道大家了解吗，它也是很常见的一种鱼类了，和很多的鱼一样，都是很有营养的，它也叫蛇鱼，白鳝，青鳗，它的嘴是特别扁而且尖的，在鳗鲡鱼的吃法中，生吃是最常见的，下面我们看看鳗鲡鱼生吃的做法。
吃生鱼也许我们很多人都做不到，但是在日本大家应该都知道，吃生鱼是一种生活方式，吃生鱼的营养会更高，特别是一些生鱼片的味道是很美的，今天我们给大家介绍的是鳗鲡鱼生吃的做法。
★大蒜焖鳗鱼材料鳗鱼段，葱，大蒜，姜，盐，料酒，酱油，胡椒粉，白糖，味精做法1.鳗鱼段下温油中炸一下2.大蒜用小火炸至金黄色3.下葱姜炒出香味4.放入鳗鱼段、料酒、盐、酱油、胡椒粉、白糖、高汤5.小火焖30分钟，加味精调好口味。
★烤鳗鱼鸡蛋卷材料主料：鸡蛋6个。
烤鳗鱼若干做法1.鸡蛋里加盐，鸡汤粉，和砂糖调味，打散备用2.烤鳗切成粗条，备用3.平底锅内均匀的涂上一层油，开中火烧热4.在平底锅内加入少许蛋液，用料理筷转圈搅拌以防粘底烧焦。
并在一边放入一些烤鳗鱼条5.用锅铲在一边将蛋卷起，然后再加入一些蛋液，同样转圈搅拌。
然后再从一边卷起。
6.可反复卷几次，如图6那样卷成粗卷即可7.8.用竹帘将蛋卷整形。
(如没有可省略)9.冷却定型后，切块装盘即可。
★清蒸鳗鱼材料主料：河鳗300克，辅料：猪油(板油)50克，火腿肠50克，调料：大葱5克，姜5克，料酒5克，盐3克，味精2克，胡椒粉3克做法1.鳗鱼宰净，切段，放开水锅中氽一下，捞出，用清水洗净;猪板油切丁;火腿切末。
2.盘中放鳗鱼，放入猪板油丁、火腿末、葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉，上笼用旺火蒸20分钟取出，除去葱、姜即可。
小诀窍食物相克：河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。
★红烧河鳗材料鲜活河鳗1条，水发香菇50克，葱15克，大蒜20克，料酒20克，白糖15克，酱油25克，糖色10克，胡椒粉0.5克，湿淀粉10克，芝麻油15克，猪油50克。
河鳗的做法,这样做好吃又营养!
河鳗的做法，这样做好吃又营养！也许很多人对河鳗比较陌生，其实这就是大家熟知的鳗鱼，鳗鱼是非常健康有营养的一种，人类发明了把鳗鱼做成美食的很多方法，比如下面三道河鳗做成的美食就很受欢迎。
一、淫羊藿烧河鳗材料河鳗1条，水发木耳30克，姜片、蒜片各20克，药包1个(内装淫羊藿、仙茅各10克，巴戟天8克，知母5克，当归10克，黄柏6克)，料酒、酱油各15克，精盐、鸡精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，汤500克，植物油1000克，湿淀粉10克。
做法1、木耳撕成小片。
河鳗在头腹部宰杀，用筷子搅出内脏，用开水烫去黏液治净，在脊背剞上一字刀，深至鱼骨，再切成段。
2、河鳗段下入烧至七成热的油中炸至略硬、呈灰黄色捞出。
锅内留油20克烧热，下入姜片、蒜片炝香，烹入料酒、酱油，加汤，下入药包烧开，煎煮10分钟左右。
3、下入木耳、精盐、鸡精，下入河鳗段烧至熟透。
拣出药包不用。
收浓汤汁，加味精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。
二、葱姜蒸河鳗材料主料：河鳗500克，调料：盐3克，大葱20克，姜20克，酱油25克，料酒30克，胡椒粉1克，香油20克，植物油15克做法1.将河鳗洗净切成片，用料酒、精盐、香油、植物油腌匀；2.葱、姜切细丝；3.河鳗码放在盘中，放上葱丝、10克姜丝，入笼蒸熟；4.将胡椒粉、葱丝和姜丝撒在河鳗片上，淋上酱油即可。
三、锅烧河鳗材料主料：河鳗600克，调料：酱油40克，醋50克，白砂糖50克，味精15克，大葱50克，花生油25克，料酒15克做法1.将河鳗宰杀洗净切5厘米长的段；2.锅上火用葱段垫底，将河鳗段整齐地排列在葱段上，加黄酒，老抽，米醋，糖，味精和适量清水(以正好淹没河鳗段为宜)，开大米烧开；3.加盖用小火烧40分钟左右；4.再开中火将卤汁收成自然芡，淋明油翻锅装盘即可。
一斤重的鳗鱼蒸多久 鳗鱼生的微波炉要蒸多久
一斤重的鳗鱼蒸多久鳗鱼生的微波炉要蒸多久鳗鱼无论是清蒸还是红烧都非常好吃，但是清蒸的烹饪方法会更加的健康，那么一斤重的鳗鱼蒸多久呢？一、一斤重的鳗鱼蒸多久一斤重的鲜鳗鱼，一般上汽之后蒸10分钟即可。
鳗鱼的肉质鲜嫩、营养丰富，一般为了保持鲜嫩的鱼肉口感以及避免营养成分的流失，所以蒸鳗鱼的时间一定不能过长了，否则就容易将鱼肉蒸老了。
另外，蒸鲜鳗鱼注意一定要在锅内的水上汽之后再放进去，这样能够减少加热的时间，而且要用大火蒸，迅速将鳗鱼蒸熟，保留口感和营养。
二、鳗鱼生的微波炉要蒸多久一般微波炉都有专门的蒸鱼档，一般生的鳗鱼是蒸15分钟左右。
具体做法：1.将鳗鱼洗净，去除内脏，鱼肉划开1厘米厚的片，但不要斩断。
2.然后将鳗鱼用盐、料酒、蚝油、姜片和蒜片腌制几分钟。
3.准备一个刚好能放入微波炉的大盘子，盘子底下码上切好的姜片、蒜片，然后将鳗鱼放入盘子中。
4.在盘子内倒入1/3容积的水，然后用微波炉专用的保鲜膜覆盖在上面，避免水汽弥漫到微波炉里面。
5.将盘子放入微波炉中，将火力调至4蒸鱼档，设置时间15分钟。
6.蒸好后端出，撒上蒸鱼豉油，葱花即可食用。
三、蒸鳗鱼干要多久如果是蒸1-2人份的鳗鱼干，通常上汽之后大火蒸10-15分钟即可，而如果是蒸3人及以上分量的，则建议蒸20分钟左右。
一般蒸鳗鱼干之后，都要将鳗鱼干先在温水中浸泡15-20分钟左右，首先是因为鳗鱼干的质地比较硬，泡一下能够让鳗鱼干质地变软、变蓬松，蒸的时候更容易蒸熟；另外是因为部分鳗鱼干中含有较高的盐分，浸泡一下能够减少含盐量，更加的健康。
四、吃鳗鱼的注意事项1.不宜多吃鳗鱼虽然营养丰富，但是不宜多吃，一般建议每日的食用量在200克以内，以免加重胃肠道的消化负担和肾脏的排泄负担。
2.高血脂不宜吃鳗鱼中的脂肪含量较高，因此高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等人群应当少吃鳗鱼，如果吃的话也要采用清蒸的方法。
3.过敏、发热者不宜吃鳗鱼属于发物，因此水产品过敏、慢性病、感冒、发热、红斑狼疮患者都不宜食用。
史上最强66道年夜饭菜谱,过年终于不用愁做什么菜了
史上最强66道年夜饭菜谱，过年终于不用愁做什么菜了1、龙虾片材料：上好佳龙虾片、食用油做法：1.把油烧热后放入一片龙虾片，等炸起来，翻面，炸透就可以了。
2.不能全部倒入，那样炸出来不均匀，有的会过火，有的还没炸透，最好是用了个小锅，一片一片地炸。
2、四喜烤麸材料：烤麸、干香菇、金针菜、黑木耳、花生米、酱油、盐、糖、香油。
做法：1、烤麸洗净，切小块入沸水汆烫5分钟后捏干水备用;2、干香菇、金针菜、黑木耳冷水泡发，洗净，摘去硬的部分;3、黑木耳撕成小块，香菇切成小块，金针菜一切二段备用;4、花生米用开水泡开剥去红衣备用;5、开油锅先将烤麸炸至淡黄色捞起滤油;6、锅里留少许油，加入香菇、金针菜、黑木耳和花生米一同煸炒，然后放入炸好的烤3、葱油海蜇皮材料：海蜇头250克，葱段50克，鸡蛋清1个调味料酱油1大匙，精盐、味精、白糖、料酒、水淀粉各适量做法：1、海蜇头切成长方的片状，用料酒、精盐和鸡蛋清腌一下，并加入少许水淀粉搅匀。
2、把料酒、精盐、白糖、味精、酱油和水淀粉调成芡汁备用。
3、起锅热油，投入葱段煸出香味后捞出葱段，倒入海蜇头片，烹入调好的芡汁，最后淋明油即可。
麸;7、加酱油、盐、糖调味，加入适量清水，煮开后转小火慢慢炖煮约40分钟，8、炖至汤汁浓稠，收汁淋上香油即可出锅装盘。
4、爆鱼材料：鲜活草鱼一条，调味料A：姜2片，料酒1匙，老抽1大匙，调味料B：桂皮，姜丝，葱段，红辣椒丝，老抽少许，料酒半匙，糖2大匙，水4大匙，香醋1.5大匙做法：1、先将草鱼(最好买大的，我买的是2斤半的)用清水洗净，从肚子中央破开，处理好后用清水洗净，先切去鱼头，劈为两片。
接着将鱼片横切成皮面1-1.5厘米厚薄均匀的块;2、鱼块切好及时浸渍，把鱼放在调味料A中浸渍1小时后捞出沥干;3、将浸汁后沥干的鱼块，入180℃油锅中炸3—5分钟，至鱼块坚实，呈棕色或棕褐色为止。
每次鱼块投入量为油量的15%左右。
待鱼块上浮后随即翻动抖散，以防鱼块粘连。
清蒸河鳗的做法制作过程
清蒸河鳗的做法制作过程通常夏天的这个季节，吃海鲜正是好的时候，湖水不断的泛滥，这个时候呢河蟹，鱼类，河鳗，都出现在了湖水里面，很多时候我们经常会去河里面捕捞河鳗，河鳗的味道非常的鲜美，而且的做法也相当的简单，下面的文章小编来介绍一下清蒸河鳗的做法味道清香纯正而且香气宜人。
材料鲜活河鳗1条，猪板油75克，火腿50克，葱、姜各15克，料酒20克，精盐3克，味精2克，胡椒粉0.5克，芝麻油10克。
做法1、河鳗宰杀治净，斩去头、尾、横切成段。
猪板油切成丁。
火腿切成小丁。
葱切成段，姜切成片。
2、河鳗下入沸水锅中汆一下，去掉黏液捞出，用清水洗净。
3、河鳗竖起摆入盘内，上面放上猪板油丁、火腿丁，再加入料酒、精盐、味精、胡椒粉、放上葱段、姜片。
4、盘子放入蒸锅内大火蒸至熟透取出，淋入芝麻油即成。
小诀窍特点肉质肥糯，鲜嫩适口。
操作提示河鳗要在头腹处开刀，用筷子绞出内脏。
用料主料鳗鱼750克辅料火腿25克玉兰片片25克香菇(鲜)25克调料食盐1克葱50克姜25克猪油(板油)75克黄酒15克姜汁10克清蒸河鳗的做法1.将活河鳗放在炭灰上滚一下，用刀斩去头部，手提尾部使血流尽，然后用布抹去炭灰，放入盆内，倒进70℃的热水，用木棒搅几下2.取出用小刀轻轻地刮去鳝身表面黏液，出现一层银白色的油皮，皮上呈现出美丽的花纹（刮时勿将油皮弄破，以免影响外表美观）3.剪去鳝翅，从尾部起段，每段长1厘米，切至鳝段中出现内脏时，在鳝身四周割一圈，将骨刺割断，如法一段取下肉（勿将胆弄破）4.将猪网油铺在碗底；玉兰片、火腿、香菇均片成片，放在网油上面；将青鳝段竖放在网油上，摆成圆形，加入精盐、黄酒、葱结、姜、肉清汤（1400克），上笼蒸20分钟5.出笼后去掉姜、葱，滗尽汤汁，翻扣入汤碗内，去网油，加味精，浇入肉清汤即成6.食时与姜汁味碟同时上桌一会儿的功夫，我们就介绍了清蒸河鳗的做法，做法也非常的简单，只要按照以上的步骤来制作不一会的功夫就出锅了，在出锅之前，我们可以连入几滴芝麻油可以增加河鳗的香气。
鳗鱼怎么做才好吃4种家常做法
鳗鱼怎么做才好吃4种家常做法鳗鱼肉味道鲜美，营养丰富。
鳗鱼的做法非常多，很多家庭都会常做来吃。
好吃的鳗鱼应该要怎么做呢?下面是店铺给大家整理鳗鱼的做法。
铁板鳗鱼的做法铁板鳗鱼食材准备鳗鱼250克，洋葱半个、烧烤酱10克，香菜10克，黑胡椒粉1克，食用油30毫升。
方法步骤1.白洋葱洗净剥掉表层的老皮，切3毫米的粗丝。
2.鳗鱼洗净剔骨，切粗3毫米、长8厘米的片。
3.香菜洗净切末。
4.将鳗鱼放入碗里，加入烧烤酱拌匀腌制10分钟。
5.铁板置于火上，倒入油小火加热，待油热放入切好的洋葱丝。
6.放入腌制好的鳗鱼片。
7.撒入黑胡椒粉小火煎5分钟。
8.待鳗鱼片弯曲变形后，将其翻转。
9.撒上黑胡椒粉小火煎5分钟。
10.将烧烤酱挤在煎好的鳗鱼上，撤上香菜即可。
大蒜烧鳗鱼的做法大蒜烧鳗鱼食材准备鳗鱼500克，蒜瓣、香菇各100克，盐、白糖、料酒、淀粉、葱花、姜片、鸡精、耗油、蒜瓣、酱油各适量。
方法步骤1.将鳗鱼清洗干净，切1.5厘米厚段，加盐和料洒腌渍入味;大蒜去皮洗净;香菇泡发撕开。
2.油烧热，将鳗鱼段稍炸5-8分钟至金黄，捞出控油，起油锅，爆香葱花和姜片，加鸡精、蚝油、酱油、盐、白糖和料洒，再放入香菇、蒜瓣与鳗鱼炒匀，倒入砂锅中，用慢火烧熟即可。
鳗鱼烩肉的做法鳗鱼烩肉食材准备鳗鱼干100克，五花肉(猪)300克，蒜5粒，姜20克，葱20克，绍兴酒2大匙，酱油(老抽)3大匙，白砂糖2大匙，水200毫升，食用油适量，芹菜叶1片。
方法步骤1.将鳗鱼干放入温开水中浸泡至鱼干软化，沥干水分备用。
2.将葱去黄叶洗净、切段;蒜、去皮洗净、切末;姜去皮洗净、切片。
3.将猪五花肉洗净、切段，沥干水分。
4.取一炒锅烧热，倒入食用油，放入做法2的原料爆香。
5.待香料炒至金黄色时倒入五花肉拌炒。
6.待五花肉表面呈白色时加入绍兴酒、酱油、白砂糖拌炒，再加入200毫升水。
7.将锅盖盖紧，煮至沸腾时转小火焖煮20分钟。
8.将鳗鱼倒入锅中拌匀，以小火烧至汤汁略干即可盛盘，最后放上一片芹菜叶做装饰。
鳗鱼的不同做法
鳗鱼的不同做法一、红烧鳗鱼的做法材料鳗鱼，葱，姜，蒜，小米椒，料酒，老抽，糖，盐做法1、鳗鱼去头去尾剪鳍去内脏洗净。
2、煮锅加水烧开，放入鳗鱼微烫30秒左右捞出，洗去粘液、斩块。
3、起油锅，放葱姜蒜、小米椒爆香，转小火放入鳗鱼块翻炒。
4、放料酒、老抽，加开水没过鱼块，转中小火焖煮20分钟左右。
5、调入适量盐、糖，转大火收浓汤汁，撒上葱末即可。
二、清蒸鳗鱼的做法材料主料：河鳗300克，辅料：猪油板油50克，火腿肠50克，调料：大葱5克，姜5克，料酒5克，盐3克，味精2克，胡椒粉3克做法1.鳗鱼宰净，切段，放开水锅中氽一下，捞出，用清水洗净;猪板油切丁;火腿切末。
2.盘中放鳗鱼，放入猪板油丁、火腿末、葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉，上笼用旺火蒸20分钟取出，除去葱、姜即可。
小诀窍食物相克：河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。
三、蛋皮鳗鱼寿司的做法材料糯米，大米，蟹肉，鳗鱼，黄大根，火腿，白醋，糖，酒，盐，鸡蛋做法1.蛋加点盐、淀粉水搅打均匀，放入锅中摊成蛋皮。
最好切成方形，这样比较好卷，像我比较懒惰，就直接放凉一些直接用了。
2.米饭要放至温热的时候才能放到蛋皮上，手上沾上水，把取一个大米饭团，放到蛋皮中间，然后向慢慢向四周推开。
手上沾上人做这个步骤会很简单。
3.按照自己喜欢放料把，现在街上比较流行放沙拉酱和炼乳，我也放了，嗯味道还不错~然后卷的时候注意要压住馅，以免馅散开。
4.切的时候用锋利的刀子蘸水切。
四、烤鳗鱼的做法材料鳗鱼1条，酱油40ml，白糖20g，甜味红酒2茶匙10ml，油2茶匙10ml，熟芝麻适量做法鳗鱼去内脏后清洗干净，鳗鱼肉切长片，上锅大火蒸约10分钟左右后取出。
将油、酱油、白糖、甜味红酒倒入锅中加热熬制调味酱汁。
将烤盘上预先铺垫好锡箔纸并刷油。
鳗鱼两面刷上酱汁后放入烤盘，移入ACA烤箱用200℃烤5分钟左右取出，再次均匀地涂抹酱汁后继续烤7分钟。
烤完后盛入盘中，撒上熟芝麻即可。
小诀窍中途取出鳗鱼的时候，要注意做好防护，以防烫伤。
鳗鱼有寄生虫吗
鳗鱼有寄生虫吗鳗鱼是具有保健性的好食品，其中富含有有机类的钙元素，鱼肉在做透后可以防止掉寄生虫，所以大家在做鱼肉的时候为了避免里面的寄生虫，会吃进我们的身体当中必须要做得熟透，并且要经过高温的照顾，尽量不要吃生的，因为生的不能保证一定没有寄生虫。
红烧鳗鱼简介鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。
鳗鱼是含EpA和DHA最高的鱼类之一，可增强记忆力，也有助于老年人预防大脑功能衰退与老年痴呆症。
可以降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓,预防视力退化、骨质疏松,保护肝脏、还能为大脑补充必要的营养素。
鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为"可吃的化妆品"。
材料鳗鱼，葱，姜，蒜，小米椒，料酒，老抽，糖，盐做法1、鳗鱼去头去尾剪鳍去内脏洗净。
2、煮锅加水烧开，放入鳗鱼微烫30秒左右捞出，洗去粘液、斩块。
3、起油锅，放葱姜蒜、小米椒爆香，转小火放入鳗鱼块翻炒。
4、放料酒、老抽，加开水没过鱼块，转中小火焖煮20分钟左右。
5、调入适量盐、糖，转大火收浓汤汁，撒上葱末即可。
清蒸鳗鱼材料主料：河鳗300克，辅料：猪油（板油）50克，火腿肠50克，调料：大葱5克，姜5克，料酒5克，盐3克，味精2克，胡椒粉3克做法1.鳗鱼宰净，切段，放开水锅中氽一下，捞出，用清水洗净；猪板油切丁；火腿切末。
2.盘中放鳗鱼，放入猪板油丁、火腿末、葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉，上笼用旺火蒸20分钟取出，除去葱、姜即可。
小诀窍食物相克：河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。
红烧河鳗材料鲜活河鳗1条，水发香菇50克，葱15克，大蒜20克，料酒20克，白糖15克，酱油25克，糖色10克，胡椒粉0.5克，湿淀粉10克，芝麻油15克，猪油50克。
做法1、河鳗宰杀治净，斩去头、尾，横切成段。
葱切成段。
大蒜切成片。
2、河鳗下入沸水锅中氽一下，去掉黏液捞出，用清水洗净。
3、锅内放猪油40克烧热，下入葱段、蒜片爆香，下入河鳗翻炒，烹入料酒，加清水500克。
沙鳗的做法大全
沙鳗的做法大全
沙鳗，又称沙梭鱼，是一种生长在淡水水域的鱼类，它的肉质鲜美，营养丰富，备受人们喜爱。
沙鳗的做法多种多样，下面就为大家介绍一些常见的沙鳗做法。
首先是清蒸沙鳗。
将新鲜的沙鳗洗净，切成段放入碗中，加入葱姜蒜、料酒、盐、鸡精等调料腌制片刻，然后放入蒸锅中蒸熟即可。
这种做法简单易行，能够保持沙鳗的鲜美口感，是一道家常菜中的经典之作。
其次是红烧沙鳗。
将沙鳗切段后，放入锅中煎至两面微黄，加入葱姜蒜翻炒片刻，然后加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水，小火炖煮30分钟左右，
待汤汁收浓即可出锅。
这道菜色泽红亮，口感鲜美，是家庭聚餐的上佳选择。
另外，还可以尝试糖醋沙鳗。
将沙鳗切段后，放入沸水中焯水，捞出沥干备用。
锅中放油，加入葱姜蒜炒香，然后加入番茄酱、白醋、糖、盐、鸡精、清水烧开，放入焯好的沙鳗煮至汤汁收浓，最后勾芡即可。
这道菜酸甜可口，开胃下饭。
此外，还可以尝试香煎沙鳗。
将沙鳗切段后，用盐和料酒腌制片刻，然后裹上
淀粉，放入平底锅中小火煎至两面金黄，最后淋上自制的特制酱汁即可。
这道菜色香味美，口感鲜嫩。
最后，还可以尝试酸辣沙鳗。
将沙鳗切段后，放入沸水中焯水，捞出备用。
锅
中放油，加入葱姜蒜爆香，然后加入泡椒、豆瓣酱、生抽、醋、糖、盐、鸡精、清水烧开，放入焯好的沙鳗煮至汤汁浓稠，最后勾芡即可。
这道菜酸辣开胃，回味无穷。
总的来说，沙鳗的做法多种多样，每一种做法都有其独特的口味和风味。
希望
大家能够根据自己的口味喜好，尝试不同的做法，享受沙鳗带来的美味和快乐。
厨房美食菜谱：清蒸海鳗鱼的做法
厨房美食菜谱：清蒸海鳗鱼的做法
都说鳗鱼胆固醇高,很久没有买来吃了.
可是,到饭店吃饭,如果朋友点了这个菜,明明知道吃了不好,
明明知道饭店里的鳗鱼大都是养殖的,可还是忍不住会把筷子伸向它!
嘴谗~~~吃的时候往往忘记了健康.
买的时候,也往往挡不住那诱惑.
关于今天的鳗鱼~~~~
LG说;今天买的是海鳗鱼--当然是野生的!
启东人俗称;称心鳗鱼;.与五花肉一起煮,真是一绝!
偶尔吃吃,应该没有问题吧?
食材
主料：
海鳗鱼1条(500克)
香菇1把
腊肉4片.
盐料酒适量
葱姜适量
胡椒粉老干妈辣椒酱适量
蒸鱼豆豉油鸡精适量
步骤
1.准备食才
2.准备;把鳗鱼去头,去肠,用盐打一下,洗净,再用开水烫一下,洗去粘液,切段.
香菇泡好,腊肉切片.
3.做法;1.把鳗鱼放在大碗里,
2.切面向上,放姜,料酒,撒点盐.
3.四边放香菇
4.4.撒些胡椒粉,一调羹老干妈辣椒酱
5.放点蒸鱼豆豉油,放几片腊肉.
6.放葱,鸡精,隔水蒸20分钟左右
5.非常鲜美,味道独特的清蒸海鳗好了!
小贴士：视鱼的大小,掌握蒸鱼时间.。
鳗鱼的做法大全
鳗鱼的做法大全【红烧鳗鱼】【材料】海鳗鱼600克，水发香菇50克，葱、红辣椒、精盐、酱油、绍酒、白糖、醋、色拉油各适量。
【做法】①海鳗鱼洗净，切成方块，香菇切片，葱切段，红辣椒切粒。
②油烧至六成热，下海鳗鱼块滑透，倒入漏勺沥油，锅留余油回置旺火上，投入葱段、红辣椒粒，煸出香味，加精盐、酱油、绍酒、白糖、海鳗鱼块和少量清水，烧沸后转中火烧5分钟，待汁收浓时，淋上醋，盛盘即可。
【清蒸鳗鱼】【材料】活鳗鱼500克、发冬菇、肥肉片、海米、葱段、姜片、醋、胡椒面、味精、料酒、精盐、白糖各适量。
【做法】①将活鱼宰净，将鱼切5厘米长的段，但底面微微连接，不全切断。
②将鳗鱼放盘内，放入调料，将肥肉片、香菇、海米、葱、姜等放在鱼上面，上笼蒸熟。
③鱼蒸好后，拣出葱、姜、把盘内汤浇在鱼身上，另将姜切末加醋，供沾鱼肉吃。
【鳗鱼寿司】【材料】米450克、鳗鱼4条、昆布8厘米，醋、糖、盐、酱油、米酒、味淋适量。
【做法】①米洗净后，放置30分钟，加450克水、2大匙酒、昆布煮熟，沸腾前取出昆布，趁热拌上醋100毫升、糖2.5大匙、盐2小匙的调料，待冷却。
②鳗鱼剖成两半，用刀刮去血污和粘液，有皮的一面撒上盐揉搓，用流水洗净。
③锅中加入中的水200毫升和米酒4大匙，煮开后放入鳗鱼，5-6分钟后倒入糖2小匙、酱油2大匙、味淋3大匙，再煮5分钟。
④稍冷后将鳗鱼平铺在盘中，整形。
⑤小锅中倒入糖3大匙、米酒3大匙、味淋3大匙、酱油4大匙的调料，煮至浓稠。
⑥竹帘上铺一层保鲜膜，中间放上鳗鱼（皮朝下），用湿布将寿司饭做成与鳗鱼同样长短的棒状放在鳗鱼上。
⑦卷成棒状，整形，除去保鲜膜，将第五步的酱汁涂在鳗鱼上，再切成小块。
【葱烧河鳗】【材料】河鳗1条、葱8根、米酒、淀粉各1大匙、酱油5大匙、米酒1大匙、糖、醋各1/2大匙、胡椒粉少许。
【做法】①鳗鱼洗净，放人温水中略烫一下，捞出，切除头、尾，剖开鱼肚，去大骨后对切一半，再切成小块，放入碗中，加米酒、淀粉各1大匙、酱油3大匙腌20分钟，葱洗净，切段备用。
鳗鱼的做法大全
鳗鱼的做法大全大家好，今天为大家介绍鳗鱼的常见做法，主要有：鳗鱼统称为鳗鲡，分为河鳗和海鳗，为名贵食用鱼类，滋补价值高。
河鳗又称白鳝、蛇鱼，其特点是含脂肪量高，含胆固醇也较多。
海鳗与河鳗相比，脂肪含量要低得多，胆固醇含量也少。
鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。
鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。
提示：鳗鲡为发物，患有慢性疾患和水产品过敏史的人应忌食。
鳗鱼的做法一：淮杞炖鳗鱼【基本材料】〖主料〗：鳗鱼1条，北芪10克，淮山10克，枸杞3克，红萝卜100克〖辅料〗：生姜5克，葱10克〖调料/腌料〗：绍酒10克，盐6克，味精2克，胡椒粉少许【制作过程】（1）鳗鱼杀洗干净，切成盘龙形，北芪洗净，淮山，枸杞泡透，生姜去皮切片，葱留整条，红萝卜去皮切块。
（2）烧锅加水，待水开时，放入鳗鱼，红萝卜块，用中火煮片刻，捞起洗净待用。
（3）在炖盅内加入鳗鱼，红萝卜块，北芪，淮山，枸杞，生姜，葱，注入清汤，调入盐，味精，绍酒，胡椒粉，加盖，入蒸柜隔水炖1。
5小时即可，食用时去掉姜，葱。
【备注说明】操作要领：杀鳗鱼时千万不要把胆划破，以免影响汤质。
药膳功效：鳗鱼的蛋白质，碳水化合物，各种维生素和矿物质的含量很高，能有效消除疲劳，滋养皮肤。
鳗鱼的做法二：火腩鳗鱼煲材料：广东烧肉3两、冬笋2两、香菇2两、鳗鱼1条、蒜头3两。
调味料：太白粉1匙、柱侯酱2匙、糖1匙、蚝油3匙、胡椒粉少许、清水2杯、米酒少许。
做法：一、鳗鱼氽烫去除表面黏膜，取出内脏，切小块，冬笋切三角形、香菇泡软后切片，蒜头整粒炸至金黄色备用。
二、太白粉1茶匙抹在鳗鱼上，鳗鱼下锅过油，用剩余油将冬笋块、香菇慢火炒香，洒少许米洒加入2杯清水，放入所有材料及调味料混合焖煮20分钟即可。
鳗鱼的做法三：清蒸鳗鱼鳗鱼很有营养的~ 清蒸味道更棒，下面图解一下清蒸鳗鱼的做法。
厨房美食菜谱：清蒸河鳗的做法
厨房美食菜谱：清蒸河鳗的做法
河鳗又名：鳗鱼、蛇鱼、风鳗、白鳗、白鳝、青鳝、青鳗、毛鱼、流鳗、鳗鲡，统称为鳗鲡，分为河鳗和海鳗。
河鳗比较海鳗来说，河鳗比海鳗细嫩肥美，营养丰富，肉质鲜嫩。
而且刺比海鳗少。
河鳗肉肥味美，煎炸、红烧、炒、蒸、炖、熬汤、烧烤，无所不可；如黄焖河鳗、夹烧鳗鱼等。
河鳗的油脂含量颇多，脂肪的分量较多，用蒸的方式来减少脂肪的摄入，较为理想。
而且蒸制的河鳗，口感也是杠杠的。
海鳗晒干后的鳗肉称为鳗鲞，食用时可用水发之，切丝入汤，味道也很好；鳗鲞以产于浙江沿海的产品质量最佳；若不用水发，加绍酒、葱结、姜片，上笼隔水蒸15分钟后去皮骨，味道很美。
菜系：传统家常菜
口味：清淡
工艺：蒸
特点：
红绿白点缀、好看，鲜香气四溢、诱人，细嫩爽肥美、
可口。
食材
主料：
河鳗
料酒适量
盐适量
老姜适量
笋片适量
香葱适量
胡萝卜丝适量
步骤
1.河鳗去内脏、鳃收拾干净；
2.用布反复擦洗干净；
3.控干水分，切开成段，不要切断，有一点相连；
4.抹上盐和料酒；
5.盘在盘子中，两段之间放上竹笋片，放上老姜片，上锅蒸熟；
6.蒸熟，放上香葱，胡萝卜丝，加盖焖一下，让香葱，胡萝卜丝受点热气去掉生腥气；
7.即可出锅上桌，开吃啦！
小贴士：小贴士：：
鳗鱼忌与醋、白果同食。
蒸到相连的两段之间，自然刚断开，为最佳口感。
没有断开为火候不到，断开后还在蒸则过火了。
鳗鱼蒸多久 蒸鳗鱼的做法
鳗鱼蒸多久蒸鳗鱼的做法鳗鱼营养丰富、口感鲜嫩，许多人爱吃，为了保证口感，蒸鳗鱼的时候一定要把握好时间，那么鳗鱼蒸多久呢？一、鳗鱼蒸多久一条市面上常见的重量在500克左右的鳗鱼，一般蒸10分钟最好。
鳗鱼的肉质鲜嫩，含有丰富的蛋白质、氨基酸以及人体所必须的钙质、维生素E、维生素A等营养成分，为了保留鲜嫩的口感，避免营养的流失，蒸鳗鱼的时间和火候都非常重要。
一般建议在蒸锅上汽之后放入鳗鱼，大火快蒸，1斤重的鳗鱼蒸10分钟就可以关火出锅了。
二、蒸鳗鱼的做法一、酸梅蒸海鳗鱼食材：海鳗鱼一条（约300克）、酸梅、生抽、花生油、葱、姜适量。
做法步骤：1.海鳗鱼清洗干净去除内脏，鳗鱼肚子里面的黑膜也要去除，但是鳗鱼腹部如果有鱼蛋，则要保留。
2.准备好生抽、花生油、葱花、姜、酸梅，将鳗鱼肉划开1厘米厚的片，但不要斩断。
3.将鳗鱼摆在盘子中，把捏碎的酸梅、姜丝均匀放在海鳗鱼上。
4.锅里放入烧开的水，再蒸上海鳗鱼。
5.大火蒸六分钟后倒出碟子里的腥水。
6.加入花生油、生抽，继续大火蒸三分钟，最后撒上葱花。
7.再焖一分钟即可。
二、蒸鳗鱼干食材：鳗鱼干400克，蒜6瓣，小葱、姜片、盐、料酒、蒸鱼豉油、蚝油、食用油适量。
做法步骤：1.准备好鳗鱼干，将它洗净。
2.盘子中加入盐，料酒，姜片蒜片，然后将鳗鱼干放在盘内，加入盐，料酒，耗油，姜片和蒜片。
4.水开后，上锅蒸15分钟5.蒸好之后取出，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花即可。
三、吃鳗鱼有什么好处1.补虚扶正鳗鱼性平，味甘，有很好的补虚扶正功效吗，适合久病羸弱、五脏虚损的人群食用。
2.强身健体鳗鱼中含有丰富的蛋白质、氨基酸和钙质，经常食用，能够增强身体免疫力，补充钙质，起到强身健体的功效。
3.保护视力鳗鱼含丰富的维生素A、维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。
鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。
4.补肾益精鳗鱼体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
相关图文(清蒸,河鳗,鳗鱼,做法)
·重庆辣子鸡的做法大全，教你怎么做辣子鸡
·超级美味的红豆蛋挞的做法大全
·冰糖炖雪梨有哪些功效？冰糖雪梨的做法
·自制有韧性的美味牛肉干-牛肉干的简单做法
·超鲜又美味的杂菇汤的做法及制作诀窍
·西芹的做法大全、营养价值、作用功效
·黑木耳的做法大全（营养价值、功效作用）
[导读]
鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。今天介绍各种清蒸河鳗的做法给大家，当然河鳗不仅可以清蒸，还有很多做法呢。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效...
[目录]
·1.各种清蒸河鳗的做法及营养价值介绍
2/7 首页 上一页 1 2 3 4 5 6 7 下一页 尾页 极高，小编也是非常爱吃芒果的。所以今天教大家做美味的芒果千层蛋糕。芒果的维生素A的含量十分的高，这一点在水果中是非常罕见的。其次维生素C含量也不低。芒果果实含有粗纤维、蛋白质、糖，再者，脂肪、蛋白质、矿物质、糖类等，也是其主要营养成分之一。...
配料：姜片，葱节，火腿片，香菇片各适量，鸡油，高汤（炖肉或其它如鸡汤）各适量，大葱白丝、海鲜酱油各适量
把鳗鱼放到一个深一点的盘子里，附上葱姜，火腿，香菇，淋上调好味的高汤（里面加点鸡精，胡椒粉，少许白糖）
用保鲜膜盖好，再蒸约15-18分钟
出锅，揭掉保鲜膜，淋上海鲜酱油，葱丝置于其上，淋上烧至8成热的色拉油（不能太多）
·2.在家怎么做清蒸河鳗-家常清蒸河鳗的做法
·3.清蒸鳗鱼怎么做又鲜又嫩的做法
·4.河鳗（鳗鱼）的营养价值功效及适用人群
·5.清蒸河鳗怎么做好吃的做法
·6.鳗鱼怎么烧才好吃-葱烧鳗鱼的做法
·7.XO酱是什么-XO酱脆鳗的做法指导
[正文]
先剪断河鳗头部处的气管，放到开水中略烫，去掉黏液，从河鳗尾部剪一小口，清理干净内脏，洗净，然后从背部下刀，隔三公分切一刀，注意不要切断，使其腹部相连，然后放几滴醋，适量盐，料酒，腌制10分钟。
·木瓜炖燕窝的做法及营养价值