食用菌创业计划书

创业计划书

企业名称：隆鑫食用菌经营部

创业者姓名：赵聪明

年龄和出生日期：21周岁1993年04月03日企业地址：武平市葛下县大桥新街西路89号

企业电话：XXXXXXXXXX

电子邮件：MSN/QQ:ＸＸＸＸＸＸＸ

家庭住址：武平市葛下县大桥新街西路89号

企业工商注册时间: 201２年1１月07日

摘要

公司主要以珍惜竹荪人工培植作为其技术支持；以向周边地区的农户提供菌种，待鲜产品成熟后回收并销售作为其盈利方式，公司注册资本为20万，由自筹资金、风险投资和银行贷款组成；公司利润来源为初期销售没加工过的初级产品，中期销售经过加工的副产品，后期销售竹荪一系列保健产品。公司拥有成熟的技术，倡导“科技为本、创业为农”的全新创业理念，有能力向广大农民提供优质适合于农村的菌种，向市场供应营养、无毒的纯绿色食品。公司拥有高素质的营销管理与销售队伍和相关的技术人才。真诚服务是我们创业的核心内容。

公司整体立足于宁德古田，稳定和丰富宁德古田市场，并在此基础上，以点带面，以面带全，逐步地从深度和广度上拓宽市场，面向全省，面向全国和东南亚地区，从单一的初级竹荪和销售，向食品、营养品和保健品等领域发展，实现产品的多元化。公司在注重总体目标中短期战略、中期战略和长期战略的划分和结合，在实现短期战略目标的前提下，创新全面地实施长远战略。

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一、项目可行性分析

1.市场的分析

古田县食用菌源远流长，闻名于世，无论栽培品种、生产技术、菇品质量以及流通网络都居全国榜首，有的冠于世界。一九九六年被国务院发展研究中心授予“中国食用菌之乡”的荣誉

古田县食用菌生产历史悠久，早在公元609年时境内就有人从事香菇生产。人工栽培银耳始于上世纪60年代末，但当时以椴木栽培为主，生产周期长、产量低，难以形成规模生产。20世纪70年代中后期，古田人民通过探索试验，在全球首创食用菌袋栽技术；80年代又成功开发了香菇室外袋栽和竹荪生料栽培技术以及银耳棉籽壳代料栽培技术，近年来又实现了黑木耳南方栽培技术和茶薪菇菌种攻关、配方创新技术的突破，从而在全国率先掀起了银耳、香菇、竹荪、黑木耳、茶薪菇生产的“五次浪潮”，形成了现在闻名全国的“古田食用菌栽培模式”。食用菌生产成为了古田县农村的支柱产业和农民脱贫致富奔小康的主要途径。据统计，近年来古田县食用菌年产量都以10%以上的速度递增，

古田县食用菌以品种全、数量多、品质优、口感好久负盛名。在大桥，以野生菌命名的餐饮企业多达50多家，以菌火锅，菌全席为代表的野生菌美食让游客流连忘返、赞不绝口。该镇还有30多家各具特色的农家乐，以吃饭、休闲、采菌等项目来吸引散客，比、翠屏湖、溪山或是一些景区附近的农庄都是非常不错的选择。

但由于现市场处于半饱和状态（光一个大桥镇中心就有50多家

食用菌经营部）及地域的影响，各类食用菌经营部已经到了发展瓶颈，现在网络上B2B、B2C、C2C的销售模式渐渐成熟，淘宝、易趣、拍拍、有啊等，网上食用菌店铺更是多如牛毛，然而，我大量了解了一些企业案例并去市场调查过我知道，如果要突破这瓶颈，就得依靠团队的力量，必须得甩掉个体户身份成立一家公司，然而，龙斌食用菌经营部首先进行辅助销售，场地要足够大，场地选在距离县中心位置，场地面积45平方米，租金相对便宜，且一个季度缴纳一次，同时增加了资金流量的流动性。并且周围环境清幽。其次，在保留实体店铺的基础上另辟新的战场。然后依托现网络的强大，也同时开辟网上销售，更加快速发展。且在发展过程中，慢慢将打造成一品牌。依托实体店铺的品牌效应，将会在全国销售上有很大空间。

2、我们企业的针对的客户群

我们的目标客户定位在福建省内中低等、中等、中高等、高等收入工薪阶层以及喜爱菌类的消费者，在经营中注意与顾客及供应商建立良好伙伴关系促成双赢，赢得顾客的喜爱，逐渐形成品牌效应，而在中低端市场大多为个体户平分，还未形成真正意义上的品牌。而品牌在现代生活中越来越深入人心，品牌的力量是巨大的，整合中低端茶叶市场，不管是在实体店铺还是在网络销售商，客户买的安心，吃的也放心。

3、我们企业的战略目标

我们计划从实体店铺和网上销售两线出售我们的茶树菇，实体店铺现虽有一间，但由于市场饱和原因，急需另觅一处扩充市场份额，所以打算投入4万元进行房屋租觅及简易装修。而网上销售，现已有一个网站，无需再多投入，需要的只是在淘宝、有啊等网上店铺注册开店，无需多大投入。

广告媒体宣传是必须得，由于资金有限，预计将分别在新食用菌上市时投入4000元印制关于食用菌的DM手册，免费分发给目标客户；而且我们也可以跟一些媒体用资源互换的方式让媒体帮我们宣传，如我们为其提供一季的茶树菇换取媒体一季度的广告宣传；而网上则依靠论坛发帖、发邮件等形式进行免费宣传。

4、我们的企业的竞争产品

（1)金针菇：市场价格：5—8元/千克

据上海工业仪器研究所测定，每100克鲜菇中含水89.73克，蛋白质2.72克、脂肪0.13克、灰分0.83克、糖5.45克，粗纤维1.77克。

优点：金针菇有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。

缺点：金针菇保鲜期短，时间一般仅2天。

（2）香菇：市场价格：4—7元/千克

优点：香菇含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。

缺点：香菇富含麦角甾醇，这种物质在接受阳光照射后会转变为维生素D。如果用水浸泡或过度清洗，就会损失麦角甾醇等营养成分。

（3）松茸：市场价格：72—80元/千克

优点：松茸菌肉肥厚，具有香气，味道鲜美，是名贵的野生食用菌。据过去的许多文献记载，松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、、驱虫等功效。现代科学研究表明，松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用。

缺点：经煮熟后，药用和食用效果大打折扣。

（4）竹荪菌：市场价格：鲜竹荪30~50元/千克;干竹荪200~600元/千克

优点：竹荪是名贵的食用菌，历史上列为“宫廷贡品”，近代做为国宴名菜，竹荪同时也是食疗佳品。其营养丰富，据测定干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物总量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%，灰分9.3%。其对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。还具有特异的防腐功能。竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；补气养阴，润肺止咳，清热利湿。有减肥特效。其所含的真菌多糖，具有提高人体免疫力和抗癌等多种功效。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

对比各菌类的优缺点，竹荪菌有极高的经济价值。且其营养丰富，品质佳。竹荪菌将会有很大的市场潜力。