中小学生食品安全知识测试题
食品安全知识问答题及小学生
食品安全知识问答题及小学生一、食品安全知识问答题1.什么是食品安全？食品安全是指确保食品在生产、加工、贮存、运输和消费的全过程中不会对人体健康造成危害的保障措施。
2.为什么食品安全重要？食品安全对我们的健康至关重要，不安全的食品可能导致食物中毒、传染病等问题，严重的甚至会危及生命。
3.食品安全问题有哪些来源？食品安全问题主要来自以下几个方面：–食品污染：包括化学物质污染、微生物污染和重金属污染等。
–食品添加剂：如果使用过量或不当使用，会对健康造成危害。
–食品不合格：在生产、加工和贮存过程中未能达到安全标准。
–食品保质期问题：过期食品容易导致食物中毒。
4.如何保证食品安全？保证食品安全需要全社会共同努力，包括以下几个方面：–加强食品监管：完善法律法规，加强监督执法力度。
–食品生产者责任：食品生产者应严格遵守生产标准和操作规程。
–消费者自我保护意识：学习食品安全知识，选择安全食品，注意食品储存和烹饪方式。
5.如何避免食物中毒？若要避免食物中毒，可以采取以下措施：–勤洗手：餐前餐后用流动水及肥皂洗手，避免细菌感染传播。
–食品熟透：确保食物煮熟，避免生食或半熟食物。
–储存食物：生鲜食物应储存在适当温度下，避免细菌滋生。
–避免交叉污染：生食和熟食分开存放，避免交叉污染。
–注意食品保质期：不食用过期食品，避免食物中毒风险。
二、小学生的食品安全知识食品安全知识对于小学生来说同样重要，以下是小学生可参考的食品安全知识：1.食品安全的重要性小朋友们要知道食品安全对健康的影响，避免食用不安全的食品。
2.健康饮食习惯小朋友们要养成良好的饮食习惯，多吃新鲜水果和蔬菜，少吃垃圾食品。
3.意识到假冒伪劣食品小朋友要学会辨认假冒伪劣食品，不轻易购买没有包装或质量可疑的食品。
4.注意个人卫生小朋友要养成勤洗手的好习惯，特别是在饭前饭后或接触到脏物后。
5.拒绝零食过量小朋友们要控制零食的摄入量，过量食用零食对健康不利。
6.合理保存食物小朋友们要学会合理保存食物，如冰箱储存、避光等，避免食物变质。
小学食品安全试题及答案
小学食品安全试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 以下哪种食物不适合儿童食用？A. 糖果B. 蔬菜C. 水果D. 牛奶答案：A2. 食品包装上的“QS”标志代表什么？A. 质量安全B. 价格安全C. 口味安全D. 包装安全答案：A3. 以下哪种食物属于健康食品？A. 油炸食品B. 烧烤食品C. 膨化食品D. 坚果答案：D4. 食品安全的“五要点”不包括以下哪一项？A. 保持清洁B. 生熟分开C. 烧熟煮透D. 经常洗手5. 以下哪种食物可能含有较多的添加剂？A. 果汁B. 矿泉水C. 方便面D. 新鲜蔬菜答案：C6. 购买食品时，我们应该查看什么？A. 价格B. 品牌C. 生产日期和保质期D. 包装颜色答案：C7. 以下哪种食物容易导致食物中毒？A. 煮熟的鸡蛋B. 未煮熟的海鲜C. 热狗D. 热牛奶答案：B8. 以下哪种行为是正确的食品安全行为？A. 用手直接拿食物吃B. 用脏手触摸食物C. 食物掉在地上后捡起来吃D. 食物煮熟后立即食用答案：D9. 以下哪种食物不宜在冰箱中长时间保存？B. 蔬菜C. 水果D. 面包答案：B10. 以下哪种食物不适合在高温下保存？A. 巧克力B. 罐头C. 饼干D. 饮料答案：A二、判断题（每题2分，共20分）1. 所有食品都可以长时间保存在冰箱中。
（错误）2. 食品添加剂都是有害的。
（错误）3. 购买食品时，不需要查看生产日期和保质期。
（错误）4. 食物煮熟后可以立即食用，无需等待。
（正确）5. 所有蔬菜都可以直接生吃。
（错误）6. 食品包装上的“QS”标志代表质量安全。
（正确）7. 油炸食品和烧烤食品是健康食品。
（错误）8. 儿童可以大量食用糖果。
（错误）9. 食物掉在地上后，捡起来吹一吹就可以吃。
（错误）10. 经常洗手是食品安全的重要措施。
（正确）三、填空题（每题2分，共20分）1. 食品安全的“五要点”包括保持清洁、______、烧熟煮透、保持食物的安全温度和使用安全的水和原材料。
中小学生食品安全知识竞赛试题(答案)
中小学生食品安全知识竞赛试题(答案)一、选择题1. 以下哪种食物中富含维生素C？A. 土豆B. 胡萝卜C. 葡萄D. 橙子答案：D2. 以下哪种食品中含有较多膳食纤维？A. 红薯B. 鸡肉C. 牛奶D. 面包答案：A3. 以下哪个食品含有较多的钙质？B. 鸡蛋C. 猪肉D. 玉米答案：A4. 以下哪种食物不宜与鸡蛋同食？A. 豆浆B. 蜂蜜C. 牛奶D. 青菜答案：A5. 以下哪种食品是转基因食品？A. 番茄B. 木瓜C. 黄豆答案：C二、判断题1. 长期食用过期食品会导致食物中毒。
（对/错）答案：对2. 食品添加剂在食品生产过程中是必不可少的。
（对/错）答案：错3. 食品安全标志是保证食品质量的重要依据。
（对/错）答案：对4. 食品包装上的生产日期和保质期可以随意更改。
（对/错）答案：错5. 长期食用油炸食品容易导致肥胖和心血管疾病。
（对/错）答案：对三、简答题1. 简述食品中毒的原因及预防措施。
答案：食品中毒的原因主要有以下几点：（1）食用了过期、变质或污染的食品；（2）食品加工过程中操作不当，导致细菌滋生；（3）食用了含有有害物质的食品。
预防措施：（1）购买新鲜、合格的食品；（2）保持食品的清洁和卫生；（3）合理存放食品，避免交叉污染；（4）遵循食品加工和烹饪的规范。
2. 请列举三种常见的食品安全标志。
答案：常见的食品安全标志有：（1）QS标志（食品生产许可证标志）；（2）绿色食品标志；（3）有机食品标志。
3. 简述如何正确选择和处理食品。
答案：正确选择和处理食品的方法：（1）购买新鲜、合格的食品；（2）查看食品包装上的生产日期、保质期和营养成分；（3）避免购买过期、变质或污染的食品；（4）食品存放时，注意分类、分区、分层，避免交叉污染；（5）遵循食品加工和烹饪的规范，确保食品熟透。
2024年上海市市民和中小学生食品安全知识知晓度题库
2024年上海市市民和中小学生食品安全知识知晓度题库辩证看待食品安全问题1、有人说烧烤类食物会产生致癌物，所以吃烤羊肉串会患癌症，您认为这种说法科学吗？【单选】(B)A.科学，接触致癌物就会致癌B.不够科学，只有达到一定剂量才会致癌2、从科学的角度来看，您认为食品安全可以实现零风险吗？【单选】（B）A.可以B.不可以3、由于蛋黄中的胆固醇含量过高，吃了会导致动脉粥样硬化等疾病，所以处在生长发育阶段的中小学生应该少吃蛋黄。
【单选】（B）A.正确B.错误4、缺碘容易引起碘缺乏病，所以我们都应该食用加碘盐，而且碘含量越高越好。
请问这种说法正确吗？【单选】（B）A.正确B.错误5、请问吃加碘盐可以防核辐射吗？【单选】（B）A.可以B.不可以6、有关酸奶，以下说法正确的是?【单选】（D）A.酸奶是变酸的牛奶B.酸奶喝得越多越好C.酸奶空腹时喝效果好D.喝酸奶需适量，并非越多越好正确防范食品安全风险7、下面哪种食品是有毒食品，不宜食用。
【单选】（D）A.发芽的土豆B.发霉的花生C.未彻底煮熟的四季豆D.以上都是8、以下哪种食物不宜空腹吃？【单选】（D）A.香蕉B.柿子C.冷饮D.以上都是9、正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，下列关于家庭使用冰箱的说法，错误的是？【单选】（C）A.将冰箱冷藏室塞得过满会导致冷藏室内冷空气不流通B.直接从冰箱中取出的熟食，需要加热后才能食用C.剩菜剩饭应该在室温下放凉后再放进冰箱D.应该定期对整个冰箱进行清洁消毒10、以下哪些方法可以有效去除果蔬农药残留？【单选】（D）A.去皮B.用果蔬洗涤剂清洗C.用淡盐水浸泡洗涤D.以上都是11、过期食品应该如何处理？【单选】（C）A.如果外观没有异常就可以继续食用B.烧熟煮透后食用C.丢弃D.为了避免浪费继续食用12、下列饮食习惯中，存在食品安全风险的是？【单选】（C）A.不喝生水，水要烧开了喝B.菜刀、砧板用前都应洗干净C.吃饭前可以不用先洗手，饭后洗也可以D.烹饪食物前及接触生肉、鸡蛋后应及时洗手，避免食物交叉污染13、如果发现罐头食品的盖子鼓起，应如何处理？【单选】（B）A.直接打开食用B.丢弃不食用C.加热后食用D.用针扎孔排出气体后食用14、下列有关野生蘑菇的描述哪个是正确的？【单选】（C）A．吃野生蘑菇的时候最好和大蒜同煮，可以去毒B．只要充分掌握识别毒蘑菇的技巧就不会中毒C．野生蘑菇无法从外观、气味等方面辨别是否有毒D．野生蘑菇中毒也没事，多休息就好了15、食物都应该吃新鲜的，所以黑木耳也应该吃新鲜的。
学校食品安全卫生知识试题
学校食品安全卫生知识试题一、单项选择（每题2分）1．世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中( )A、发霉的玉米B、炸糊了的薯条C、过了保质期的牛奶D、海鱼和贝蛤类食品2、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识 ( )A、英文B、中文C、本国文字D、其它文字3、煎炸食物时油温不宜过高的原因是（）A、油温过高容易使油产生“哈喇味”B、油温过高使油产生对人体有害的物质C、容易使被煎炸食物的口感不好D、以上说法均正确4、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是( )A、易感染上旋毛虫病B、易引起食物中毒C、不易被人体消化D、以上说法都正确5、选购放心肉,正确的做法是( )A、看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章B、禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明C、购买熟肉制品，要仔细查看标签D、以上做法都正确6、世界卫生组织曾宣布，在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是( )A、苏丹红B、二氧化硫C、苯并芘D、丙烯酰胺7、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病？( )A、老年痴呆症B、甲状腺肿大C、肠胃疾病D、癌症8、消费者因食品缺陷造成人身损害的：（）A、只可以向销售者要求赔偿B、只可以向生产者要求赔偿C、可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿D．以上都不是9、儿童不宜经常食用以下哪种食品：（）A、五谷杂粮B、坚果类的零食C、各种保健品10、发霉的茶叶不能喝的主要原因是（）A、霉变的茶叶失去了香味B、发霉的茶叶泡出的茶水混浊C、发霉的茶叶可能含有毒素，危害人的身体健康11、下列哪一种烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分( )A、红烧B、清蒸C、油煎12、合格奶粉不会出现下列哪种情况：( )A、天然的淡黄色B、有结晶C、清淡的乳香气13.下列哪种食物含钙最丰富（）A.米饭B.梨C.青菜D.牛奶14.人体消化吸收的重要器官是（）A.小肠B.大肠C.胃D.口腔15.青春发育期的女孩应该常吃何种食物以增加碘的摄入（）A.牛奶B.瘦肉C.海产品D.蔬菜16.食品标签上必须标注的内容是什么？( )A.保质期B.生产日期C.详细的厂址及企业名称D.以上都必须具有17．不能与奶同时进食的是 ( )A、鸡蛋；B、板蓝根；C、牛肉干；D、馒头。
中小学食品安全知识竞赛试题及答案
中小学食品安全知识竞赛试题及答案一、是非题1、不同批次的食品可以共用一个检验合格证。
( × )2、社会团体、社会中介机构对食品质量做出承诺、保证，而该食品又不符合其承诺、保证的质量要求，给消费者造成损失的应承担连带责任。
( √ )3、味精主要是谷氨酸钠，广泛用于食品和菜肴的调味，烹调中正确使用味精的时间是菜肴出锅前。
( √ )4、建议少食富含淀粉的油炸食品，因为一些此类食品中含有对人体有潜在致癌性的丙烯酰胺。
( √ )5、食用海鲜的同时喝啤酒产生的酚类物质对人体有害。
( √ )6、没有煮透的黄豆不能吃的原因是黄豆中所含的天然毒素没有被破坏掉，易引起中毒。
( √ )7、伤寒、痢疾等食源性肠道疾病属于食物中毒。
( × )8、无公害农产品是指其安全质量符合有关强制性国家标准及法律、法规规定的农产品及初加工品。
( √ )9、苏丹红是人工色素，是一种具有潜在致癌危险的物质，在食品中不允许使用。
(√ )10、大米的陈化速度和贮存时间是成正比的，时间越长，大米越失去原有的色、香、味,有害物质增加，食用品质下降。
( √ )11、无公害农产品产地认定证书的有效期是2年。
( × )12、冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质。
( × )13、生熟案板分开有利于防止病毒污染食品。
( √ )14、食品安全一般指相对安全性，是指一种食物或成分在合理食用方式和正常食用量下不会导致对健康损害的实际确定性。
在有效控制食品有害物质或有毒物质含量的前提下，一切食品是否安全，还要取决于食品制作、饮食方式的合理性，适当食用数量，以及食用者自身的一些内在条件。
( √ )15、少吃肥肉、盐腌、烟熏和油炸的食品。
( √ )16、食品生产经营人员在进行健康检查，取得健康证以后，无需再进行健康检查。
( × )17、食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，关系到政府和国家的形象。
2024年食品安全知识试题及答案
A.维生素B.蛋白质C.矿物质D.脂肪
21、青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入（C）
A.牛奶B.瘦肉C.海产品D.蔬菜
22、促进儿童少年发育最积极的因素是（B）
A.遗传B.营养和体育锻炼C.生活制度D.疾病
23、食品标签上必须标注的内容是什么？（D）
40、食品生产企业召回已经上市销售的食品，无需通知相关生产经营者和消费者。（错）
41、食品生产企业对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品只能采取销毁措施。（错）
42、食品生产企业可以先对召回的食品进行销毁，再向相关食品安全监督管理部门报告时间、地点。（错）
43、食品添加剂应当有标签、说明书和包装，并在标签上载明“食品添加剂”字样。（对）
33、食品生产企业应当就所生产食品的运输和交付控制方面制定并实施控制要求，以保证所生产的食品符合食品安全标准。（对）
34、食品生产企业可将日常监督检查结果作为食品安全自查结果。（错）
35、某茶叶公司的原材料茶青均使用自家茶山所产茶青，因此不需要对茶青进行进货查验或检验。（错）
36、某面包厂的进货查验记录中记录了原料鸡蛋的生产日期、保质期等信息，可以不记录进货日期。（错）
61、食品生产企业厂区不应选择对食品有显著污染的区域，如某地对食品安全和食品宜食用性存在明显的不利影响，且无法通过采取措施加以改善，应避免在该地址建厂。（对）
62、食品生产企业厂房和车间的'内部设计和布局应满足食品卫生操作要求，避免食品生产中发生交叉污染。（对）
63、一般作业区应与清洁作业区分离。（对）
64、为便于人员操作，检验室可未经分隔，直接设于生产区域内。（错）
中小学生食品安全知识竞赛试题与答案
中小学生食品安全知识竞赛试题与答案中小学生食品安全知识竞赛试题一、单项选择题1、选购放心肉 , 正确的做法是（A）A、看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章B、禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明C、购买熟肉制品，要仔细查看标签D、以上做法都正确2、食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度A、1-5 ℃B D、 0- （-18 ℃）(A) 、0-（-29℃）C、 0-（ -10 ℃）3、下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是A、纯牛奶 B 、酱油 C 、奶油(A)D、火腿4、用冰箱保存保藏食品不正确的做法是：（A、冰箱内的生熟食物必须分开放置B、准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净B）C、冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质D、存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热．5、下列调味品与患高血压有关的是？（ B）A、胡椒面B、含钠盐 C 、味精 D 、辣椒粉6、缺乏下列哪种维生素会导致坏血病。
（C）A、维生素 AB、维生素 BC、维生素 CD、维生素 D7、粮食不宜加工过细，原因是（ B）A、粮食加工过细，不利于人体消化吸收B 、粮食加工过细，营养素丢失严重C、粮食加工过细，不易贮存D、粮食加工过细，不易煮烂8、某一老年人， 68 岁，长期来只食用瘦肉、鸡蛋等动物性食品，几年来一直有便秘之苦，从营养学角度来说，他应该多食入哪类食物可缓解便秘。
A、肥肉 B 、鱼类制品（ C）C、蔬菜水果9、下列哪种食物含钙最丰富A、米饭 B 、梨C （ D）、青菜D、牛奶10、下列哪种食物含有丰富的胡萝卜素？（A）A、胡萝卜 B 、牛奶 C 、白萝卜D、豆腐11、促进儿童少年发育最积极的因素是（B）A、遗传B、营养和体育锻炼C、生活制度D、疾病12、食品标签上必须标注的内容是什么？（D）A、保质期B、生产日期C、详细的厂址及企业名称D、以上都必须具有13、烹调胡萝卜时，最科学的方法是用油炒至颜色变为金黄色出锅，目的是为了（ B）A、让胡萝卜充分炒熟B、让油溶性的类胡萝卜素充分溶出C、灭菌14、坚果变质后会产生“哈喇味”，主要是因为坚果变质后含有（ D）A、黄曲霉毒素 B 、金黄葡萄球菌 C 、沙门氏菌 D 、氧化酸败油脂15、以下属于加工食品的是（D）A、苹果 B 、鸡蛋 C 、小麦 D 、小麦粉16、下列哪种物质属于食品添加剂（C）A、苏丹红 B 、辣椒红 C 、三聚氰胺 D 、廋肉精17、下列哪种物质是允许在食品中使用的防腐剂（C）A、阿斯巴甜 B 、日落黄 C 、山梨酸钾 D 、果胶18、黄曲霉素污染主要存在于哪一种食物中（A）A、发霉的玉米 B 、炸糊的薯条 C 、过了保质期的牛奶 D 、海鱼和贝蛤类食品19、下列哪一种菌不是食品中的致病菌（A ） A 、嗜酸乳杆菌B 、单核细胞增生李斯特菌C 、金黄色葡萄球菌 D 、沙门氏菌20、对于一家餐厅来说，以下哪一种做法不包括在食物烹炸良好操作规范中（ C ） A 、良好控制油温B 、定期过滤油脂，去除食物残渣C 、使用品质已发生变化的油D 、及时补充合格烹炸油，保持充足油量21、相较于传统土鸡，以下白羽肉鸡生长速度快的因素中，哪一个不正确（ A ）A 、食用激素B 、科学的饲料配方C 、标准化的鸡场设施D 、科学标准化的饲养与管理22、昆明市餐饮服务食品安全等级公示分为（ C ）A 、 2 级：优秀、一般B 、 3 级：优秀、良好、一般C 、 4 级：优秀、良好、一般、较差D 、 5 级：优秀、良好、一般、差、较差 23、食物管理“先进先出”原则是指（ B ）A 、先入库、先使用B 、先到期、先使用C 、先采购、先使用D 、先好拿、先使用24、在下列产品的标识上，哪种产品必须注明生产日期和安全使用期或失效日期 ? (C)A 、学习文具B 、五金制品C 、食品D 、音像制品25、儿童不宜经常食用哪种食品A 、五谷杂粮 B 、坚果类的零食(C) C。
中小学生食品安全知识知测试题含答案
中小学生食品安全知识知测试题（一）学校班级姓名得分一、单项选择题1.以下哪位小朋友的做法是正确的( )A.小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串B.小红直接食用未经清洗的苹果C.小丽放学回到家后先洗手再吃饼干2.儿童不宜经常食用哪种食品( )A.五谷杂粮B.坚果类的零食C.各种保健品D.自然食物3.以下哪种行为对胃的保健有损害？（）A.定时定量进食，不偏挑食，不暴饮暴食B.吸烟和酗酒C.不吃腌制、熏制、油煎的食物4.食盐的摄入量与哪种疾病关系密切（）A.糖尿病B.高血压C.心脏病D.胃溃疡5.下列防范食品污染采取的错误措施是（）A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝B.吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以 C.菜刀、菜板用前都应清洗干净6.多吃糖可能容易引起的疾病是（）A.肥胖B.糖尿病C.龋齿D.高血压7.下列哪些零食含较多的营养，有助大脑发育，增强记忆力。
（）A.花生、核桃等坚果B.膨化食品C.巧克力D.油炸、烧烤类食品8.下面哪种说法正确（）A.穿了“衣服”（有包装）的食品比裸露的食品更安全B.粉丝越白越好C.香肠颜色越红越好9.食用油分为植物油和动物油两大类，油的主要成分是（）A. 脂肪B.蛋白质 C．碳水化合物10.绿色食品标志是（）A． B. C.11.在下列产品的标识上，哪种产品必须注明生产日期和安全使用期或失效日期？（）A.学习文具B.五金制品C.食品D.日常生活用品12.选购食品时最好选取用带有什么标志的食物（）A．AS B.AQ C.QS D.SQ13.哪种食品我们学生不宜常吃 ( )A.油炸类食品B.膨化食品C.烧烤类食品D.以上都是14.为什么不能过度喝饮料（）A.多喝饮料会产生饱腹感，妨碍正常食欲B.有的饮料用了人工合成的甜味剂、香精、色素、碳酸水等，多喝对身体没好处C.饮料含有一定的热量，多喝可能导致身体发胖、矮小、骨折、龋齿等危险 D.以上都是15.人体所需的营养素主要包括（）A.蛋白质、脂类B.碳水化合物、矿物质C.维生素、水和膳食纤维列D.以上都是16.含丰富蛋白质的食物有（）A.鱼虾、肉B.蛋、奶C.大豆及其制品D.以上都是17.人体消化道包括（）A.口腔、咽B.食管、胃C.小肠和大肠、肛门D.以上都是18.下面哪种食品是有毒食品（），不宜食用。
小学生食品安全知识竞赛题目及答案2020
小学生食品安全知识竞赛题目及答案2020第一部分：选择题1.以下哪种食品是易腐败的？ A. 饼干B. 苹果C. 巧克力D. 花生答案：B. 苹果2.吃坏的食物会给我们的身体带来什么风险？ A. 骨折B. 骨折C. 骨折D. 骨折答案：D. 骨折3.下面哪项不是食品安全的基本原则？ A. 注重食品的新鲜度B. 坚持饭前洗手C. 食品留存时间越长越好D. 定时每餐食用答案：C. 食品留存时间越长越好第二部分：判断题4.对于食品安全，孩子们要听从：– A. 老师的建议– B. 家长的指导– C. 同学的意见– D. 警察的命令答案：B. 家长的指导5.饥饿时进食速度要快。
–对–错答案：错第三部分：问答题6.请简要说明什么是食品安全，大家都是如何做到食品安全的？答：食品安全是指食品在生产、加工、运输、销售等环节没有受到污染，能够保证人们食用后不会对身体造成危害的状态。
为了确保食品安全，我们应该选择新鲜的食材，注意清洁卫生，避免进食过期食物，养成良好的饮食习惯等。
7.请列举两种常见的食品安全隐患，并说明如何避免这些隐患。
答：常见的食品安全隐患包括食物中毒和食物过敏。
避免食物中毒的方法包括选择新鲜食材、正确存储食物、避免生食、煮熟食物等；避免食物过敏的方法包括了解自己的食物过敏源、避免食用可能存在过敏原的食物、在外就餐时询问食物成分等。
总结食品安全是我们生活中非常重要的一环，孩子们应该从小就养成良好的饮食习惯和食品安全意识，这样才能保护自己的身体健康。
希望通过这份竞赛题目，大家能更加了解并重视食品安全知识。
小学生食品安全教育题库
一、选择题1. 食品安全是指什么？A. 食品的营养价值B. 食品的口感和外观C. 食品的卫生和质量D. 食品的包装和运输2. 以下哪种食物容易引起食物中毒？A. 新鲜水果B. 熟透的蔬菜C. 经过消毒的肉类D. 未煮熟的豆角3. 以下哪个选项是正确的食品安全原则？A. 食物可以生吃B. 食物要彻底煮熟C. 食物可以长时间存放D. 食物不需要清洗4. 食品包装上的“QS”标志代表什么？A. 质量安全认证B. 优质产品认证C. 版权保护标志D. 商标注册标志5. 以下哪种食品添加剂对人体有害？A. 食盐B. 糖C. 酱油D. 硼砂6. 以下哪种行为属于不健康的饮食习惯？A. 每天吃水果和蔬菜B. 每餐只吃一种食物C. 每天喝足够的水D. 定期吃零食7. 以下哪种食品不属于三无食品？A. 无生产厂家B. 无生产日期C. 无保质期D. 无食品标签8. 食品在储存过程中，以下哪种情况容易导致食品变质？A. 保持干燥B. 避免阳光直射C. 低温保存D. 长时间存放9. 以下哪种食品属于易腐食品？A. 面包B. 饮料C. 肉类D. 水果10. 以下哪种食物不宜与肉类一起食用？A. 蔬菜B. 水果C. 面食D. 酸奶二、填空题1. 食品安全是指（）和（）。
2. 食品安全标志“QS”代表（）。
3. 食品包装上的（）是消费者了解食品生产日期、保质期等信息的重要途径。
4. （）是导致食物中毒的主要原因之一。
5. 食品储存时应注意（）、（）和（）。
三、判断题1. 食品安全只与食品的口感和外观有关。
（）2. 食品在储存过程中，只要保持干燥、避免阳光直射和低温保存，就可以长时间存放。
（）3. 食品添加剂对人体无害，可以放心食用。
（）4. 三无食品指的是没有生产厂家、没有生产日期、没有保质期的食品。
（）5. 食品在烹饪过程中，煮熟即可，无需清洗。
（）四、简答题1. 简述食品安全的重要性。
2. 如何预防食物中毒？3. 如何正确识别食品包装上的信息？4. 如何培养良好的饮食习惯？5. 食品在储存过程中应注意哪些事项？五、论述题1. 结合实际，谈谈小学生如何参与食品安全宣传。
食品安全教育题库小学
一、选择题1. 以下哪种食物容易导致食物中毒？A. 新鲜水果B. 熟透的蔬菜C. 新鲜肉类D. 煮熟的鸡蛋2. 以下哪种食物不宜生吃？A. 西红柿B. 萝卜C. 菠菜D. 海鲜3. 以下哪种食品添加剂对人体有害？A. 糖B. 盐C. 酱油D. 亚硝酸钠4. 以下哪种食物容易引起食物过敏？A. 鸡蛋B. 牛奶C. 花生D. 大米5. 以下哪种食物含有较多的维生素？A. 面包B. 鸡蛋C. 蔬菜D. 水果6. 以下哪种食物容易引起肥胖？A. 蔬菜B. 水果C. 面包D. 糖7. 以下哪种食物容易引起消化不良？A. 面条B. 米饭C. 面包D. 水果8. 以下哪种食物不宜多吃？A. 面包B. 鸡蛋C. 蔬菜D. 水果9. 以下哪种食物含有较多的蛋白质？A. 面包B. 鸡蛋C. 蔬菜D. 水果10. 以下哪种食物含有较多的钙质？A. 面包B. 鸡蛋C. 蔬菜D. 水果二、判断题1. 食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
（√）2. 食品添加剂可以改善食品的口感、颜色、香气等，对人体健康没有危害。
（×）3. 食物中毒是由于食物中的细菌、病毒、寄生虫等引起的疾病。
（√）4. 食品安全与个人饮食习惯无关。
（×）5. 食品安全与食品加工、储存、销售过程有关。
（√）6. 食品安全与个人卫生习惯无关。
（×）7. 食品安全与食品包装、标签有关。
（√）8. 食品安全与食品检验、检测有关。
（√）9. 食品安全与食品安全监管有关。
（√）10. 食品安全与食品安全教育有关。
（√）三、简答题1. 简述食品安全的重要性。
答：食品安全关系到人民群众的身体健康和生命安全，是民生工程的重要组成部分。
保障食品安全，有利于提高人民群众的生活质量，促进社会和谐稳定。
2. 如何预防食物中毒？答：预防食物中毒，应做到以下几点：（1）选择新鲜、卫生的食品；（2）食品加工、储存、销售过程要符合卫生要求；（3）生熟食品要分开存放，避免交叉污染；（4）食物要煮熟煮透，不宜生吃；（5）注意个人卫生，饭前便后要洗手；（6）发现食物中毒症状，要及时就医。
中小学生食品安全知识竞赛试题(答案)
中小学生食品安全学问竞赛试题(附答案)一、推断题1、儿童青少年应当多喝含咖啡因的可乐饮料。
〔×〕2、饭后马上吃很多水果，会被食物阻滞在胃内，引起腹胀或便秘，因此吃水果的最正确时间是饭后1-2 小时。
〔√〕3、爆米花不能多吃是由于过量食用，可使人铅中毒。
〔√〕4、食物变质后经过加工处理，煮熟煮透后仍不行以食用。
〔√〕5、松花蛋中含有肯定量的铅，经常使用会引起铅中毒。
〔√〕6、烤羊肉串在烟熏、烧烤过程中，会产生致癌物质，故不宜多吃。
〔√〕7、儿童少年不要常吃巧克力糖。
〔√〕8、食品放入制作粗造的小玩具、卡通画，很简洁造成食品污染。
〔√〕9、粗粮、杂粮的养分成分比精白米、精白面粉多，要提倡常吃。
〔√〕10、果冻类食品并非来源于水果，而是人工制造物，它不易被人消化吸取，对生长发育及安康没有好处。
〔√〕11、生鸡蛋里可能带有致病菌，还会阻碍蛋白质的吸取，所以不提倡生吃。
〔√〕12、把生食品和熟食品混放在一起，会产生穿插污染，食用被污染的熟食后简洁造成食物中毒。
〔√〕13、食品安全是食品对生命的影响，对人体的安康也有影响。
〔√〕14、儿童青少年不宜多喝含咖啡因的可乐饮料。
〔√〕15、由于儿童少年正在长身体，他们对热量、蛋白质的需要量相比照成人多。
〔√〕16、油炸食物养分丰富宜多食用。
〔×〕17、六大养分素是：水、矿物质、维生素、糖类、脂肪、蛋白质六种养分素。
〔√〕18、维生素C 具有治疗坏血病的作用，又称为抗坏血酸。
〔√〕19、补充维生素，种类越多越好。
〔×〕20、只要吃足够多的饭菜，就可以满足人体所需全部维生素和矿物质。
〔×〕21、合理膳食就是要保证每餐吃得多。
〔×〕22、养分过剩是引起肥胖的主要缘由之一。
〔√〕23、维生素主要存在于蔬菜、水果、豆类、粗粮和动物肝脏中。
〔×〕25、含钙较多的食物有奶类、虾皮、豆制品等。
〔√〕26、瘦肉、动物肺脏和血液中含铁较多。
小学食品安全教育试题(2篇)
一、选择题（每题2分，共20分）1. 以下哪种食物容易导致食物中毒？A. 新鲜水果B. 熟透的蔬菜C. 食用新鲜的肉类D. 食用煮熟的豆角2. 在购买食品时，以下哪个标志表示该食品是安全的？A. 绿色食品标志B. 有机食品标志C. 食品安全认证标志D. 以上都是3. 以下哪种食品添加剂对人体健康有害？A. 食盐B. 糖C. 硝酸盐D. 维生素4. 以下哪种食品不宜长期食用？A. 熟透的苹果B. 新鲜的牛奶C. 剩余的饭菜D. 鲜美的海鲜5. 以下哪种食品容易引起食物过敏？B. 蔬菜C. 海鲜D. 水果6. 以下哪种食品储存方式最安全？A. 露天存放B. 阴凉处存放C. 常温存放D. 冰箱冷藏7. 以下哪种行为可能导致食品污染？A. 用干净的刀切食物B. 食品生熟分开处理C. 食物烹饪前洗净D. 用手直接拿食品8. 以下哪种食品添加剂在食品中的使用量应严格控制？A. 食盐B. 糖C. 硝酸盐D. 维生素9. 以下哪种食品不宜长时间存放？A. 熟透的苹果B. 新鲜的牛奶C. 剩余的饭菜D. 鲜美的海鲜10. 以下哪种食品容易引起食物中毒？A. 新鲜水果B. 熟透的蔬菜C. 食用新鲜的肉类D. 食用煮熟的豆角二、判断题（每题2分，共10分）1. 食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
（）2. 食品添加剂是指在食品生产、加工、储存、运输和销售过程中，为改善食品品质、延长食品保质期、增加食品风味和颜色等目的而添加的物质。
（）3. 食品安全认证标志是食品生产企业在食品生产过程中，对食品质量、卫生、安全等方面进行控制，并通过认证机构认证的标志。
（）4. 食物过敏是一种常见的疾病，多数情况下，过敏源来自于食品。
（）5. 食品储存过程中，食物变质会导致食品中毒。
（）三、简答题（每题10分，共30分）1. 简述食品安全的重要性。
2. 请列举几种常见的食品添加剂及其作用。
小学生食品安全知识问答题.（精选五篇）
小学生食品安全知识问答题.（精选五篇）第一篇：小学生食品安全知识问答题.小学生食品安全知识问答题一、单项选择1,下列哪种豆制品含维生素 C 较多?(A豆浆 B豆腐 C腐乳 D豆芽2,下列那种豆类食品消化率最高?(A 熟豆粒 B熟豆浆 C豆腐 D生豆芽3,下列哪种蔬菜的胡萝卜素含量最高?(A 番茄 B辣椒 C白菜 D黄瓜4,下列哪种水果的维生素 C 含量最高?(A 橘子 B葡萄 C鲜枣 D苹果5,下列动物性食品中,哪种食物蛋白质的营养价值最高?(A 牛肉B 鸡肉 C鸡蛋 D鸭肉6,每日食盐摄入多少可满足正常需要?(A3~5克 B 6~9克 C10~15克 D16~20克 7,掺假奶粉的特点?(A 细腻发粘 B 溶解速度慢 C 入口后溶解快、不粘牙 D 搅拌时粘住调羹 8,大豆及其制品中蛋白质消化率最高的是?(A 生大豆 B 熟大豆 C 豆浆 D 豆腐9,下列制做米饭的方法中营养素损失最多的是?（A 捞饭不弃汤B 捞饭弃汤C 蒸饭D 煮饭10,淘米时下列哪种营养素损失最多?(A维生素 B1 B维生素 B2 C烟酸 D维生素 E 11,下列哪种情况,蔬菜中维生素B1损失影响最大?(A 烹调的温度 B水浸泡的时间 C 烹调前放置的时间D烹调时翻动的次数12, 下列哪种情况,蔬菜中维生素B2损失影响最大?(A 烹调的温度 B水浸泡的时间 C 烹调前放置的时间 D烹调时翻动的次数 13,油脂在多少温度下,可产生有害的热聚合产物?(A 100度以下B 100到 150度 C 180度到 200度 D 超过 200度 14,下列哪种物质在高温加热时最易产生有害蛋白质劣变产物?(A 面包 B鱼 C大米 D 马铃薯15,淘米时,如果无轻度发霉,下列哪种方法正确?(A 少搓少洗 B 开水浸泡 C 流水冲洗 D 用力搓洗 16,关于蔬菜的烹调加工方法,下列哪种不正确?(A 先洗后切 B切后即炒 C文火慢炒 D 开汤下菜 17,蔬菜要急火快炒的目的?(A 减少蔬菜中矿物质的破坏B 减少蔬菜中水溶性维生素的流失 C减少温度对营养素的破坏 D.防止蔬菜感官性状变差18、蔬菜要开汤下菜的主要目的?（A.减少蔬菜中矿物质的破坏 B.减少蔬菜中水溶性维生素的流失C.减轻蔬菜中温度对营养素的破坏D.防止蔬菜感官性状变差19、世界上第一部关于食物成分数据的文献出自哪个国家?(A.美B.英C.法D.中20、我国第一版真正意义上的《食物成分表》出版于哪一年?(A.1952 B.1962 C.1972 D.198221、“三高一低”的膳食是指?(A、高钙高铁高磷低钠 B、高糖高脂肪高蛋白低纤维C、高能量高脂肪高蛋白低纤维D、高能量高脂肪高蛋白低纤维22、中国居民膳食结构变迁带来的主要问题?(A、脂肪过高B、钙过多 C、蛋白质过多 D、碳水化合物过多23、多吃蔬菜水果是为了获得(A、丰富的蛋白质 B、充足的能量C、丰富的维生素、矿物质和膳食纤维D、充足的碳水化合物二、判断题: 1.广告宣传的食品代表科学,绝对安全,我们可以放心使用。
小学食品安全教育问答题(2篇)
第1篇一、选择题1. 以下哪种食物属于健康食品？A. 炸鸡B. 汉堡C. 新鲜水果D. 加工食品2. 以下哪种食品添加剂对人体健康有害？A. 食盐B. 醋酸C. 糖精D. 维生素3. 下列哪种食物容易导致食物中毒？A. 新鲜蔬菜B. 熟肉制品C. 酸奶D. 熟鸡蛋4. 以下哪种食物在食用前需要彻底清洗干净？A. 水果B. 面包C. 熟食D. 肉类5. 以下哪种行为是正确的食品安全习惯？A. 食用过期食品B. 食用未洗净的蔬菜C. 食用煮熟的食物D. 食用发霉的食品二、填空题1. 食品安全是指食品无毒、无害，符合一定的______和______要求。
2. 食品安全五大要点是：______、______、______、______、______。
3. 消化道传染病的主要传播途径是______、______和______。
4. 食品生产过程中，要确保食品不受到______、______和______的污染。
5. 食品保存过程中，要防止食品发生______、______和______。
三、判断题1. 食品安全是关系到国民健康和生命安全的大事。
（）2. 所有食品添加剂都是有害的。
（）3. 食品在储存过程中，只要放在阴凉处即可。
（）4. 食品在加工过程中，可以添加任何添加剂。
（）5. 食品安全与我们的生活息息相关，我们要时刻关注食品安全。
（）四、简答题1. 请简要说明食品安全的重要性。
2. 请列举日常生活中常见的食品安全隐患。
3. 请谈谈如何预防食物中毒。
4. 请简述食品添加剂的作用及危害。
5. 请谈谈如何培养良好的食品安全习惯。
五、论述题1. 结合实际，谈谈你对食品安全教育重要性的认识。
2. 请从家庭、学校、社会等角度，谈谈如何加强食品安全教育。
3. 针对当前食品安全问题，请提出你的建议。
4. 请结合食品安全事件，谈谈如何提高全民食品安全意识。
5. 请谈谈食品安全教育在小学阶段的意义。
答案：一、选择题1. C2. C3. D4. A5. C二、填空题1. 营养成分、感官性状2. 购买安全食品、正确储存食品、预防食物中毒、防止食品污染、保持清洁卫生3. 水源、食物、手4. 化学性、生物性、物理性5. 腐败、变质、污染三、判断题1. √2. ×3. ×4. ×5. √四、简答题1. 食品安全关系到国民健康和生命安全，是维护社会稳定和经济发展的重要保障。
小学生食品安全教育题库及答案
小学生食品安全教育题库及答案一、单选题(共80题)1. 钙的主要来源是( B )。
A.蔬菜B.奶与奶制品C.水果D.粮食2. 儿童佝偻病是由于缺乏( D )造成的。
A.铁B.锌C.镁D.钙3. 2012年1月上海正式启用食品安全统一举报电话为( B )。
A.12315B.12331C.12358D.123694. 大米过分淘洗容易引起损失的素是( B )A.维生素AB.B族维生素C.维生素CD.维生素E5. 长期食用精白米等精制食品时，易患的营养缺乏病是( B )。
A.干眼病B.脚气病C.癞皮病D.佝偻病6. 含有天然毒素的食物必须经过一定的加工处理后才能食用，否则极易引起食物中毒。
一定要烧熟煮透后才能食用的食物是( C )。
A.山药B.花生C.四季豆D.红薯7. 以下属于优质铁的食物来源是( D )。
A.牛奶B.大米C.菠菜D.瘦肉8. 以下含维生素D最丰富的食物是( A )。
A.动物肝脏B.禽肉C.蔬菜D.大豆9. 下列关于鸡蛋的食用方法，正确的是( C )。
A.鸡蛋生吃可以获得最佳营养，最好生吃B.开水冲鸡蛋食用最有利于营养吸收C.鸡蛋一定要熟吃D.半生半熟的煎蛋是科学的食用方法10. 不能放在冰箱中保存的食物是( A )。
A.巧克力B.鲜牛奶C.鲜猪肉D.果汁11. 用冰箱保存保藏食品不正确的做法是( C )。
A. 冰箱内的生熟食物必须分开放置B. 准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净C. 冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质D. 存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热12. 以下哪种饮品含糖量较高，长期大量饮用会引起肥胖? ( B )A. 白开水B.可乐C. 绿茶D.酸奶13. 食品标签上必须标注的内容是( D )。
A. 保质期B. 生产日期C. 详细的厂址及企业名称D. 以上都必须具有14. 烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因其中含有( A )，该物质对人体有极强的致癌作用。
小学食品安全教育题库
一、选择题1. 以下哪种食品属于健康食品？A. 油炸食品B. 熟肉制品C. 汽水饮料D. 肉肠香肠2. 以下哪种行为有助于预防食物中毒？A. 食用生肉B. 食用过期食品C. 食用洗净的蔬菜D. 食用未煮熟的豆角3. 食品在运输、储存过程中，以下哪种条件最有利于细菌生长？A. 冷藏B. 阴凉通风C. 暴晒D. 高温潮湿4. 以下哪种食品添加剂对人体健康无害？A. 硫磺B. 硝酸盐C. 维生素D. 砷化物5. 以下哪种食品最有可能含有农药残留？A. 新鲜水果B. 当季蔬菜C. 粮食D. 海产品6. 以下哪种食品最有可能引起重金属污染？A. 蔬菜B. 水果C. 粮食D. 海产品7. 以下哪种食品最有可能含有有害细菌？A. 熟肉制品B. 新鲜水果C. 粮食D. 海产品8. 以下哪种食品在加工过程中容易产生有害物质？A. 蔬菜B. 水果C. 粮食D. 海产品9. 以下哪种食品不宜长时间存放？A. 面包B. 饼干C. 酸奶D. 熟肉制品10. 以下哪种食品在食用前需要彻底清洗？A. 水果B. 蔬菜C. 粮食D. 海产品二、填空题1. 食品安全是指食品无害、无毒、（）。
2. 食品污染包括（）污染、（）污染和（）污染。
3. 食物中毒的常见症状有（）。
4. 食品添加剂分为（）添加剂和（）添加剂。
5. 储存食品时应注意（）和（）。
三、判断题1. 食品安全与我们的生活息息相关，我们要时刻关注食品安全。
（）2. 食物中毒是可以预防的，我们要养成良好的饮食习惯。
（）3. 所有食品添加剂都是有害的。
（）4. 食品在运输、储存过程中，低温、干燥、通风条件有利于细菌生长。
（）5. 食品在加工过程中，只要煮熟就可以放心食用。
（）四、简答题1. 简述食品安全的重要性。
2. 如何预防食物中毒？3. 食品添加剂对人体健康有哪些影响？4. 如何选购安全食品？5. 如何培养良好的饮食习惯？五、论述题1. 阐述我国食品安全现状及对策。
2. 如何加强小学生食品安全教育？3. 分析食品安全问题产生的原因及解决方法。
中小学食品安全知识竞赛试题及答案(5篇)
中小学食品安全知识竞赛试题及答案（5篇）中小学食品安全知识竞赛试题及答案各领域中，我们最离不开的就是试题了，借助试题可以更好地检查参考者的学习能力和其它能力。
什么类型的试题才能有效帮助到我们呢？以下是小编帮大家整理的中小学食品安全知识竞赛试题及答案，欢迎大家分享。
中小学食品安全知识竞赛试题及答案篇11.柿子可以带皮吃。
(*)解答:因为柿子中的鞣酸绝大多数集中皮中，柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。
2.青西红柿会使人中毒(√)解释:青西红柿含有龙葵碱,未熟的青西红柿吃了常感到不适,轻则口腔感到苦涩,严重的时候还会出现中毒现象。
3.冰冻的食物没有细菌。
(*)解答:使人发生严重腹泻、失水的嗜盐菌,能-20℃环境生存11周之久。
4.牛奶加糖煮沸才好喝。
(*)解答:牛奶含有丰富的氨基酸,高温条件下氨基酸与糖形成果糖基氨基酸,不但不被人体消化吸收,反而会影响人体健康。
牛奶新鲜饮用,加热温度不宜过高。
5.隔夜菜吃吃没关系。
(*)解答:蔬菜中的硝酸盐,酶和细菌的作用生成亚硝酸盐,亚硝酸盐人体内与蛋白质类物质结合,可生成致癌性的亚硝胺类物质。
绿叶蔬菜!6..蔬菜都能放冰箱。
(*)解答:菠菜、椰菜、天津大白菜、莴苣等,5℃左右。
茄子、黄瓜,10℃左右。
报纸2~3层包好再放入冰箱。
番薯、番茄,不适宜放进冰箱。
7.买鱼不买溜光的。
(√)解答:受过伤的鱼大浓度孔雀石绿溶液浸泡后表面有点儿发绿;然后看鱼鳍的颜色,如果不是灰白色,那么这条鱼也可能经过孔雀石绿的浸泡;另外鱼身上如果色泽很亮,也不要购买。
8.喝橙汁不如吃橙子。
(√)解答:吃橙子和喝橙汁的分别于纤维素,以两个橙子榨成一杯橙汁计算,纤维最后所剩无几,只有1至2克。
9.烧焦的鱼和肉不能吃。
(√)解答:鱼和肉里含有丰富的蛋白质,如果烹调时不慎将鱼、肉烧焦了,其中的蛋白质常可形成具有致癌性和致突变性的化学物质。
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一、单项选择题（共12题，每题5分，共60分）
（）1、吃饭时要避免？
A、细嚼慢咽
B、专心吃饭
C、用手抓食品
D、饭前洗手
（）2、学生每天饮水要多次少量，每次约：
A、200ml
B、300 ml
C、400 ml
D、500 ml
（）3、吃零食要避免？
A、接近正餐时吃
B、晚上看电视时吃
C、临睡前吃
D、以上都是（）4、比较健康的零食是：
A、冷饮
B、薯片
C、核桃
D、巧克力
（）5、蔬菜可提供人体哪些营养素？
A、维生素、矿物质、膳食纤维
B、维生素、蛋白质、膳食纤维
C、维生素、矿物质、脂肪
D、维生素、矿物质、蛋白质
（）6、下列哪种食物蛋白质的含量最少：
A、大豆
B、猪肉
C、鸡蛋
D、梨
（）7、下列哪种营养素被称为第七类营养素：
A、蛋白质
B、脂肪
C、维生素
D、膳食纤维
（）8、乳糖不耐受者享用乳制品最好选择：
A、消毒奶
B、奶粉
C、酸奶
D、鲜奶
（）9、吃下列哪种食品有助于补充蛋白质：
A、土豆
B、玉米
C、鸡蛋
D、山药
（）10、食用油分植物油和动物油，下列哪些油是植物油：
A、鱼油
B、猪油
C、橄榄油
D、牛油
（）11、下列哪一种食物不能吃？
A、核桃
B、变质的肉
C、种植的蘑菇
D、保质期内食品
（）12、镀锌的容器不能存放：
A、水
B、牛奶
C、咖啡
D、醋
二、判断题（共8题，每题5分，共40分）
（）1、人体所需营养素包括蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素五大类。
（）2、人体消化道包括口腔、食管、胃、肝脏、小肠、大肠和肛门。
（）3、吃饭细嚼慢咽有利于食物营养素的消化吸收。
（）4、玉米是人体钙的最好食物来源。
（）5、QS是食品安全标志。
（）6、由于可乐可以补充人体需要的水分，所以是很好的营养品，可以多吃。
（）7、过期的食品不能吃。
（）8、人参、蜂皇浆促进儿童生长发育。
一、选择题
1、C
2、A
3、D
4、C
5、A
6、D
7、D
8、C
9、C 10、C 11、B 12、D
二、判断题
1、×
2、×
3、√
4、×
5、√
6、×
7、√
8、×
一、单项选择题（共12题，每题5分，共60分）
（）1、巧克力属于下列哪一类？
A、高热量的食品
B、营养品
C、保健品
D、高蛋白食品
（）2、人体中因为缺乏哪种酶，会导致乳糖不耐受症：
A、木瓜蛋白酶
B、胰蛋白酶
C、乳糖酶
D、糜蛋白酶
（）3、吃零食要有选择、适时、适量，最好选择在什么时候吃？
A、接近正餐时
B、两餐中间
C、临睡前
D、晚上看电视时
（）4、含钙丰富的食物是：
A、牛奶
B、薯片
C、花生
D、巧克力
（）5、多吃冷饮会导致？
A、胃肠功能紊乱
B、高血压
C、糖尿病
D、冠心病
（）6、人体蛋白质最好食物来源是：
A、鸡蛋
B、水果
C、蔬菜
D、人参
（）7、下列儿童不能吃的食品是：
A、人参
B、蜂王浆
C、鹿茸
D、以上都是
（）8、严禁食用：
A、油炸食品
B、花生
C、巧克力
D、生桃果仁
（）9、素有“绿色牛奶”美称的是：
A、土豆
B、大豆
C、鸡蛋
D、山药
（）10、食用油分植物油和动物油，油的主要成分是：
A、脂肪
B、蛋白质
C、碳水化合物
D、能量
（）11、下列哪一食物不能吃？
A、河豚鱼
B、发芽的豆
C、种植的蘑菇
D、保质期内食品
（）12、购买食品时要仔细辨认：
A、生产厂家
B、生产日期和保质期
C、生产地
D、品牌标识
二、判断题（共8题，每题5分，共40分）
（）1、边吃饭边大声说笑易使食物误入喉腔。
（）2、水果和蔬菜能提供充足的维生素C。
（）3、吃过多过咸的食品会加大痛风的风险。
（）4、科学饮水要注意：不喝生水，一人一杯，剧烈运动后不要立即大量饮水，不口渴时也要适当饮水。
（）5、饭菜不同，其中所含的营养素也不尽相同，所以长期偏食会引起营养素缺乏。
（）6、多吃零食不利于健康。
（）7、镀锌容器不能存放存水。
（）8、吃剩的饭菜要尽早放入冰箱，再吃时必须再加热。
一、选择题
1、A
2、C
3、B
4、A
5、A
6、A
7、D
8、D
9、B 10、A 11、A 12、B
二、判断题
1、√
2、√
3、×
4、√
5、√
6、√
7、×
8、√。