石磨哥石磨面粉制粉工艺

石磨面粉生产工艺

石磨面粉生产工艺石磨面粉是指用石磨研磨的面粉，因为采用了传统石磨研磨的工艺，所以石磨面粉保留了谷物的原始香味和营养成分，深受消费者的喜爱。

下面将介绍石磨面粉的生产工艺。

首先，选材。

石磨面粉的原料主要是谷物，如小麦、玉米、大米等。

选择优质的原材料是生产高质量石磨面粉的关键。

原材料经过清洗后，去除杂质和石头等杂质，再进行筛分和破碎。

接下来是磨碎。

石磨面粉的特点之一就是磨碎过程，主要使用石磨机将谷物研磨成面粉。

石磨机分为手动和电动两种类型，手动操作效率较低，电动磨粉机则效率更高。

无论是手动还是电动，研磨的原理都是相似的，即将原料放入石磨机，石磨机内部的磨盘会将原料磨碎。

然后是过筛。

石磨面粉磨碎之后，需要进行多次筛分，去除面粉中的大颗粒和杂质，以获得更加细腻的面粉质地。

过筛的过程主要是利用震动筛或振动筛对面粉进行筛分，将不同粒径的面粉分开。

接下来是精磨。

精磨是石磨面粉生产的关键步骤之一，也是保证面粉质地细腻的关键。

精磨过程一般采用多道次的磨粉和筛分，每道次都会去除一部分大颗粒和杂质，使面粉更加细腻。

同时，在精磨过程中可以根据需要添加适量的水分，提高面粉的黏性和延展性。

最后是包装和灭菌。

面粉经过磨碎、过筛和精磨之后，需要进行包装和灭菌处理。

包装主要是将面粉装入袋子或包装袋中，保持其干燥和卫生。

灭菌一般采用高温热处理或紫外线辐射处理，以杀灭面粉中的细菌和微生物。

以上就是石磨面粉的生产工艺。

通过传统的石磨研磨工艺，石磨面粉保留了谷物的原始香味和营养成分，受到了不少消费者的青睐。

石磨面粉制备简单，原材料易得且成本较低，因此有着广阔的市场前景。

石磨面粉生产过程的文案

石磨面粉生产过程的文案1.石磨面粉是一种传统工艺，通过石磨磨制而成。

2.选用优质小麦作为原料，确保石磨面粉的品质。

3.石磨面粉生产过程严格遵循传统工艺，充分保留麦类本身的营养成分。

4.首先，将小麦清洗干净，去除杂质和不良品。

5.清洗后的小麦经过烘干处理，以防止霉变。

6.干燥后的小麦进入石磨机，开始石磨面粉的制作过程。

7.石磨机采用天然石磨研磨，保留麦粒中的胚芽、麸皮和胚乳。

8.石磨机磨制过程中，将麦粒完全破碎，细腻的石磨面粉逐渐产生。

9.石磨面粉制作过程中不加热，不会破坏面粉中的营养成分。

10.石磨面粉研磨时速度慢，温度低，避免面粉发热。

11.石磨面粉制作过程中不添加任何化学物质，保证面粉的纯度和安全性。

12.石磨面粉中的胚芽、麸皮和胚乳含有丰富的纤维、维生素和矿物质。

13.石磨面粉制作过程中通过石磨的摩擦力和热量，使面粉中的淀粉分子活化。

14.石磨面粉的制作过程较长，可有效提高面粉的口感和香气。

15.石磨面粉的制作过程中，石磨和面粉之间不产生静电，保持面粉的纯洁度。

16.石磨面粉制作过程中的石磨采用优质花岗岩，确保石粉的质量和安全性。

17.石磨面粉生产过程中要保持良好的卫生条件，防止食品污染。

18.石磨面粉生产过程中，每一批面粉都要进行严格的检测和质量控制。

19.石磨面粉生产过程中，要确保面粉的颗粒度均匀，细腻度高。

20.石磨面粉的制作过程中，要避免面粉受到阳光直射，以免影响品质。

21.石磨面粉生产过程中，面粉袋装封口严实，防止湿气和异味侵入。

22.石磨面粉研磨出的细腻面粉含有丰富的甘油脂质，更易吸附配料。

23.石磨面粉研磨过程中，面粉中的黄酮类化合物得以充分释放，具有更好的保健作用。

24.石磨面粉生产过程中，面粉的颗粒大小可以根据需求进行调整。

25.石磨面粉的制作过程中，面粉的湿度需要控制在适宜的范围内。

26.石磨面粉研磨速度较慢，石磨石与麦粒的磨石程度可以根据需要调整。

27.石磨面粉制作过程中的石磨石要经常清理和维护，以保证面粉的品质。

磨面粉的石磨工作原理

磨面粉的石磨工作原理
石磨是一种传统的面粉加工设备，工作原理非常简单。

它由一个圆形的石头和一个固定的石基组成。

磨面粉的石磨工作原理如下：
1. 将谷物（比如小麦）放入石磨的进料口。

2. 将石磨的石头旋转起来，磨石开始转动。

3. 随着石头的旋转，谷物在磨石的摩擦力下被研磨成粉末。

4. 磨好的面粉从出料口流出，同时，磨石上积累的粉末也会从出料口排出。

5. 重复上述步骤，直到将所有谷物磨成面粉。

石磨工作原理的关键是利用石头的旋转和磨石之间的摩擦力来研磨谷物。

石磨研磨出的面粉质地较为粗糙，保留了谷物的外皮和胚芽，因此会更加有营养。

同时，石磨在磨面粉的过程中产生的热量较少，因此对面粉中的维生素和酶的破坏较小。

这是石磨面粉在一些地区仍然受欢迎的原因之一。

面粉加工工艺流程及工艺条件

面粉加工工艺流程及工艺条件《面粉加工工艺流程及工艺条件》我有个朋友叫小李，他呢，对吃的东西特别感兴趣。

有一天，我们一起去吃馒头，他就突然问我：“你说这馒头是用面粉做的，那面粉是咋加工出来的呀？”这一下可把我问住了，不过回去之后我还真就下功夫研究了一下面粉加工这件事儿。

这一研究才发现，面粉加工啊，还真是有一套复杂又有趣的工艺流程呢。

首先得说原料，那就是小麦呗。

这小麦进到加工厂之前，可是经过了严格筛选的。

收购小麦的师傅就像个严厉的考官，把那些不合格的小麦，比如说有虫蛀的、发霉的，全都踢出去。

这第一道关要是过不去，那后面加工出来的面粉质量肯定好不了。

然后就是清理环节啦。

各种清理设备就像一群小卫士，把小麦里的杂质，像小石子啊、麦壳啊、还有其他乱七八糟的东西都给挑出来。

我脑补了一下这个场景，就像在开一场小麦的选美比赛，那些杂质就是来捣乱的，必须被请出去。

清理完之后的小麦变得干干净净的。

接下来就是润麦这个步骤啦。

这个环节很有趣呢，就像是给小麦做个水疗。

稍微加点水，让小麦喝饱，但又不能喝太多，不然就像人喝撑了似的，会出问题。

一般来说，根据小麦的种类和含水量等情况，润麦的时间和加水量都是有讲究的，这就是工艺条件里关键的一部分啊。

再然后就是制粉环节啦。

庞大的磨粉机开始工作，不管是那种传统的石磨，还是现代化的钢磨，它把小麦的麸皮和胚乳分离开来。

这就像是给小麦解体，不过这可是个精细活。

转速不能太快也不能太慢，快了可能把面粉磨得太细影响口感，慢了又效率低下。

操作人员时刻注意着机器的状态，和旁边的同事还打趣说：“嘿，这磨粉机比我都娇贵，还得精细伺候着。

”筛理可是制粉过程中的一个小管家哦。

通过筛子，把已经磨好的面粉和还需要再加工的物料分开。

这个筛子就像个筛子大侠，哪些是达标可以变成面粉的，哪些还得回炉重造，分得明明白白。

接着是配粉环节。

这就类似于大厨做菜最后调味的过程，把不同品质的面粉按照一定的比例混合起来，这样就能得到适合做各种面食的面粉啦。

石磨和机械磨

石磨和机械磨——两者的面粉
石磨面粉
①石磨面粉采用科学勾槽的石质磨盘，在低速度、低温度的状态下研磨而成，它的面粉产量相应也比较低。

②石磨机转速20转/分钟，温度45度，并且皮心并重的制粉工艺，使小麦在研磨中的遍数大为减少，麦胚的香味、蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、膳食纤维等营养物质完全保留。

③它不需要任何添加剂，使面粉的质量得到保证；
机械磨
①现代钢磨面粉是采用离心浇铸的钢磨辊精研细磨，皮磨采用排列有序钢齿辊进行碾压式的高压大量取粉，并且磨粉机的运转速度快、温度高，速度为500～800转/分钟，温度在120摄氏度。

②由于钢辊研磨过于强烈、磨温太高，造成面粉中的蛋白质等营养物质损失较大，麦胚中的自然香味失去较多，淀粉链被损。

③突出表现是面团的稳定时间较低，迫使厂家不得不加入各种添加剂。

文章来自三益石磨面粉/article.php?id=77。

面粉加工工艺流程

面粉加工工艺流程
《面粉加工工艺流程》
面粉加工是将原料小麦加工成面粉的过程，其工艺流程包括清洗、磨粉、筛分、加工、包装等环节。

首先是清洗。

小麦在进入加工流程之前需要进行清洗，以去除杂质和污垢，确保小麦的质量。

接下来是磨粉。

清洗后的小麦需要进行磨粉，将小麦磨成粉末状物质。

传统的磨粉方法是使用石磨，现代的方法则包括辊磨和刀轮磨等。

然后是筛分。

磨粉后的面粉需要进行筛分，以去除其中的杂质和颗粒，提高面粉的质量和纯度。

接着是加工。

经过磨粉和筛分后的面粉可以进行加工，包括混合、发酵、成型等步骤，生产出各种不同用途的面粉制品。

最后是包装。

加工完成的面粉制品需要进行包装，以便运输和销售。

包装可以采用袋装、散装等形式，以确保面粉的质量和卫生。

面粉加工工艺流程需要严格按照标准进行操作，确保面粉的质量和卫生。

只有经过精心加工的面粉才能够满足消费者的需求，为人们的生活提供优质的面粉制品。

关于石磨小麦粉工艺的探讨_李树高 (1)

2006（6）：46-47.
同，磨齿的齿数、齿角、斜度都有变化的。由于前路物料的颗粒较大，选用较多的齿数，较小的齿角，较大
[2] 赵学敬.论小麦营养在制粉中的流失[J].粮食加工，2008 （6）：19-22.
小麦在碾削室内通过砂辊和小麦之间的相互摩擦脱去表层，皮层和麦粒相互分离以后，在脱皮机的出料口装有吸风装置，一部分麦皮通过吸风作用而分离，还有一部分因为麦流的卷裹和流量大小的影响不能完全除净而沾在麦粒的表面。所以，在脱皮后设置一道带毛刷的圆筛，通过毛刷的刷擦和圆筛的筛理共同作用，使得小麦中的麦毛和碎麦等杂质得到彻底的清理，这也是提高白度和降低灰分的重要工序之一。 2.4 润麦入磨
主要包括初清、毛麦清理和光麦清理，噪声控制包括改进设备、吸声降噪、建隔音操作室等措施，洗麦废水处理可以采
用一级、二级、三级循环处理工艺。
关键词：小麦清理；废水处理；噪声控制
中图分类号： TS 211.41
文献标志码： B
文章编号： 1007-6395(2011)02-0016-03
面粉厂加工的小麦，不可避免地会含有各种杂质，国产小麦的杂质含量在 1%~3%，其中，北方小麦
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
入磨是利用旋转的石磨通过挤压、剪切、摩擦等的斜度，这样形成两齿距离小、齿槽深、齿面小，物料
作用力使小麦成粉的过程，在这个过程中，石磨的制受到剪切力和挤压力大，利于粉碎物料；而后路物料
粉效果与以下几种因素有关。
较细，所选用的参数与上面相反，物料主要靠摩擦力
转速石磨的转速一般在040rmin随着转速的提高面粉的出粉率呈下降的趋势但是只要在这一转速范围之内出粉率的影响不是太大所以在考虑到出粉率和产量两方面的因素转速在38rmin2磨的直径和厚度石磨的直径一般为75cm左右每一盘磨的厚度一般在150cm随着直径和厚度的增大出粉率也随着增加但同时动耗也增3磨齿的技术特性石磨的磨齿技术特性与辊式磨粉机相似它是按照一定的斜度一定的顺由几组长短不同的磨齿沿着磨盘的外径排列组合而成一般以组根据来料性质的不同磨齿的齿数齿角斜度都有变化的

老式石磨的制作方法

老式石磨的制作方法石磨是一种古老的磨粉工具，可以追溯到远古时代。

在中国，石磨最早出现在新石器时代晚期，已有七千多年的历史。

在古代，石磨被广泛应用于粮食、豆类、药材等食品和药品的加工，是人们生产生活中必不可少的工具之一。

随着现代机械技术的发展，石磨逐渐被机械化的磨粉方式所替代。

但是，石磨磨出来的粉末更为细腻，口感更好，因此在一些地区仍然被广泛使用，成为了当地传统文化和食品文化的重要组成部分。

老式石磨是一种传统的食品加工设备，用于将谷物、豆类等食材磨成粉末。

它由一对大石头组成，分别称为“磨盘”和“磨石”，通过手工转动磨盘，将食材磨成粉末。

相比现代化的机械磨粉方式，老式石磨的磨出来的粉末更加细腻，口感更好。

以下是老式石磨的制作方法：1.准备石料老式石磨需要使用天然的石料，常用的石料有花岗岩、石灰石等。

石料的选取要求颗粒细腻、硬度高、不易磨损。

石磨的主要材料是石料，一般选择的石料有花岗岩和石灰石。

花岗岩是一种硬度非常高的石头，由于其颗粒细腻、结晶度高、密度大、不易磨损等特点，因此被广泛应用于制作石磨。

石灰石也是一种常用的石料，它相对较为柔软，但比较适合用来磨制柔软的食材，如豆类等。

石料选择的原因主要是考虑到磨制食材的质量和口感。

磨盘和磨石的表面需要非常光滑，以避免在磨制食材时产生过多的热量和摩擦，影响磨出来的粉末的质量和口感。

同时，石料的硬度也需要考虑到石磨的耐磨性，使得石磨能够经久耐用。

2.切割石料选好石料后，需要将其切割成适合石磨使用的大小和形状。

一般来说，磨盘和磨石的直径应该在1米以上，厚度约为10-15厘米。

在进行钻孔时，需要使用专业的工具和技术，以保证孔径的精度和平衡性。

以下是常用的工具和技术：钻头：选择合适的钻头对于保证孔径的精度至关重要。

钻头需要根据钻孔的直径和深度进行选择，并且需要具有足够的硬度和耐磨性，以保证钻孔的质量。

钻床：钻床是一种常用的钻孔设备，可以通过调整工作台的高度和角度来实现不同角度的钻孔。

石磨面粉

石磨面纯天然石磨面粉：低温研磨、口感柔韧、麦香浓郁、营养价值更高，是真正天然绿色的健康食品！--面粉里面不含任何添加剂...石磨面粉是采用古老的石磨和传统的手工工艺加工而成。

不添加任何添加剂，是真正的纯天然绿色无公害面粉。

一；三年两播质地黄土旱作种植三年只播种两季庄稼，中间让农田休养一季在播种小麦，这样的田地叫（质地）种出的小麦称老麦。

太行山黄粘土梯田没灌溉条件靠天然雨水生长的粮食叫黄土旱作。

种出来的粮食质量高、口味好。

二；传统石磨加工无添加剂70面粉古老的石磨改装后半人工加工，加工环节保持低温状态，保留了原粮营养。

无任何添加剂，一面多用，包饺子、做拉面、蒸馒头都可以。

100斤小麦加工70斤面粉特级高劲面粉标准。

下图就是本地农家自用的石磨。

不过厂里的石磨不是人力驱动的，是用电力驱动石磨的。

由于石磨转速低、磨温低，不会破坏小麦中的营养物质。

因此石磨面粉最大程度地保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等各种营养物质，特别是石磨面粉中的胡萝卜素和维生素E是其它面粉的18倍。

特别建议:为了保证您的绿色健康生活，特别是儿童的健康成长，请一定选择石磨面粉。

下图是一道面皮裹青菜，特别适合处于生长阶段的儿童食用。

看见那薄薄的面皮了吗？这个只有石磨面粉才可以做到如此薄如蝉翼如此清透的面相来哦....它的低速研磨特点又保持了面粉的分子结构不受破坏，故其粉色纯净自然、面筋度高、光滑细腻、有原始纯正的麦香味、营养易被吸收的优点。

无需任何添加剂，在煮面的时候，石磨面粉的面汤颜色呈淡黄色，而其它含有添加剂的面粉面汤颜色呈白色。

因此，石磨面粉保留了小麦的原汁原味。

下图是石磨面粉做的手擀面，不要以为里面添加了什么东西。

就是纯的石磨面粉做出来的，是不是觉的面很有劲道？用石磨面粉制作的各种面食口感柔韧、麦香浓郁、营养价值更高，是真正天然绿色的健康食品。

石磨面粉生产工艺：去杂筛理—吸石—洗麦—润麦—脱皮—磨制—分级—包装。

石磨米粉制作方法

石磨米粉制作方法1. 石磨米粉简介石磨米粉是一种传统的粉类食品，制作过程中使用石磨研磨大米而成，因此口感独特，富有香气。

石磨米粉具有细腻的口感和丰富的营养，逐渐受到人们的喜爱。

下面将介绍一种制作石磨米粉的方法，供大家参考。

2. 材料准备•大米：新鲜、优质的大米是制作石磨米粉的基本材料。

选择米质饱满、收藏时间不宜过长的大米。

•水：用于研磨大米时调节糊化度和粘稠度的水，适量即可。

•石磨：石磨是制作石磨米粉的关键工具，确保使用人工石磨或者电动石磨清洗干净，保持卫生。

3. 制作步骤步骤一：准备大米1.将选好的大米浸泡于清水中30分钟，使大米充分吸水，有利于研磨时产生粘稠的效果。

2.捞出浸泡的大米，沥干水分，放置一段时间，让大米表面水分适当蒸发。

步骤二：研磨大米1.将大米倒入石磨的研磨槽中。

2.打开石磨的开关，开始研磨大米。

石磨的速度可以适当调节，一般以中速为宜。

3.在研磨的过程中，适量地加入水。

研磨过程中持续搅拌，保持糊状，并避免大米过于糊化。

步骤三：收集米浆1.当大米研磨成细腻的米浆后，用碗或盆接住，同时用筛网过滤掉米饭的渣滓。

这样可以保证后续的米浆更加纯净。

2.过滤后的米浆可以稍作静置，以便沉淀任何悬浮物。

步骤四：蒸煮米浆1.将静置后的米浆，倒入蒸锅或大肚锅中。

2.用中小火蒸煮约20-30分钟，期间可以适当搅拌，保持米浆的均匀性。

3.当米浆变得更加黏稠且有一定弹性时，表示已蒸煮至适宜状态。

步骤五：石磨米粉成品1.关闭火源，取出蒸煮好的米浆。

2.将米浆晾凉，待其凝固成块，即可切成适合的块状。

3.取一块凝固的米浆，用刀切削成米粉。

4.切削时需要注意刀的角度和力度，使得切出的米粉均匀而细腻。

4. 使用建议•制作的石磨米粉可以食用，也可以用于制作米粉糕、米粉汤等各种美食。

•制作过程中，可以根据个人口感的喜好，调整大米的粘稠度和研磨时间，以获得理想的口感和口味。

•切削米粉时，可以根据个人口感需求切削成不同粗细的大小，或者经过烘烤、炸炒等处理方式，制作出不同口感和风味的米粉制品。

制作石磨的工艺流程

制作石磨的工艺流程时间：2014-11-21来源：17cn点击量：3021一、历史沿革石磨的制作很早就在我国农村中广泛应用，利用石磨可以把大米、小麦、黄豆等粮食磨成粉。

开始用人力或畜力，到了晋代，汉族劳动人民发明用水作动力的水磨。

通常由两个圆石做成。

磨是平面的两层，两层的接合处都有纹理，粮食从上方的孔进入两层中间，沿着纹理向外运移，在滚动过两层面时被磨碎，形成粉末。

二、工艺流程1、取材：用白色或青色的花岗岩石材，岩料花纹要细，石磨分上下两排，下排磨厚1.4尺，直径3尺，（连磨槽及外边沿。

实际磨直径1.5尺左右）上排坯厚0.8尺，直径1.5尺。

2、制作：①制下排石磨，在四周开一条磨槽，比下排磨还要再低5寸左右。

当中做一个放磨心的窟窿（方形，大小1.5寸左右），②制作上排磨，做好后在该磨的下面当中做一个1.5寸左右大小的园形的深0.5寸左右的窟窿，再在边做一个宽2寸厚一雨深2寸左右的放磨手的窟窿，还要在上排磨距直径三分之一处做一个2.5寸左右大小的圆形的放入物品的洞。

沿磨边留有高出的磨唇，再沿磨边逐然向所开的进物品的洞的方向低下。

安上磨手（用杂木做成）。

③最后将上、下两排磨开好磨路，开路磨首先将磨分成四排磨路，再将四排对分成八排磨路，开磨路要注意宽度均匀，深度左深逐然向右斜平，才能使物品粉顺利磨出，在下排当中开好磨喉，同时再请木匠老司做好磨拉单，就可以使用了。

三、相关材料、工具材料：花岗岩（做磨手、磨心、磨拉单的材料）。

工具：岩锤、岩存。

：中国传统的工艺与建筑几乎与石材脱不了关系，石材作为中国最传统的建筑材料，在今天依旧保持着它的魅力。

但在信息技术如此发达的社会，我们更应该让石材行业与现代社会接轨，无论在经营还是管理上都应该跟上现代的步伐，才不会被时代淘汰。

贡献之，石材价格。

石磨面粉与一般面粉的优势

石磨面粉与一般面粉的优势面粉工程设计部研发中心石磨面粉一、石磨粉机概况传统石磨那么是由上下两个通过千锤百炼、钎削斧刻的圆石做成，两扇都是具有必然厚度的大石块纯手工所雕凿成扁圆柱形，在两扇圆盘凿出一道道斜纹叫磨齿。

石磨磨齿制作是一项专业性很强的复杂技术,其合理、自然、科学的设计特点,必需要手工调制，它的角度、尺寸、间隙是一切现代化工具不可替代的！上面的磨盘还凿上孔，与下盘咬合，固定在一个架座上，且下扇中间有一短的立轴，用铁制成，上扇中间有一个相应的空套，两扇相合，下扇固定，上扇才能绕轴逆向转动。

同时，两扇的接触面有一个空膛，叫作“磨膛”。

膛的外周还有此起彼伏的磨齿，上磨还留有磨眼，磨东西的时候，谷物通过磨眼流入磨膛，均匀地散布在周围，被磨成粉末，从夹缝中流到磨盘上。

石磨的上扇在作旋转运动，其磨齿与下扇的磨齿彼其间咬合和相错，而形成很微小的起落运动，于是上下扇之间便显现了瞬息的齿隙，使加工的粮食通过上扇的孔道不断进入磨齿。

低速研磨，低温加工，营养成份不被损害，石磨和粮食作物自然摩擦，石磨含有的矿物质与粮食作物营养元素天然混合，融为一体，纯正原味，绿色天然，延年益寿，营养健康。

我公司利用现代科学技术研究开发出的新型石磨磨粉机,全国首家推显现代清洗称量一体化自动设备与古老石磨结合，全自动生产工艺，低速旋转，低温研磨能够保留原粮固有的色香和多种营养，幸免了机械研磨的高温对原粮有效营养和面粉品质的破坏，既有纯正香味，又保留了小麦所含的蛋白质碳水化合物、经查验石磨磨制的面粉维生素E的含量是现代机械面粉的21倍，因此新型小麦磨粉机是一个将传统的石磨工艺与现代技术完美结合的产物。

二、石磨面粉与一般面粉的区别、工艺方面的区别、石磨面粉一、采纳科学勾槽的石质磨盘，在低速度、低温度的状态下研磨而成，它的面粉产量相应也比较低。

2、石磨机转速20转/分钟，温度随季节天气温度微低1-2度。

、一般面粉1、采纳离心浇铸的钢磨辊精研细磨，皮磨采纳排列有序钢齿辊进行碾压式的高压大量取粉，而且磨粉机的运转速度快、温度高。