动物检验检疫基础知识

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3.方位
用于躯干的术语包括颅侧和尾侧、背侧 和腹侧、内侧和外侧。 用于四肢的术语包括近近端和远端、背 侧面和掌侧面及跖侧面、轴侧和远轴侧。
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任务二 病理检验与兽医临床诊断基础
一、病理学基本知识
1.疾病发生的原因
疾病发生的原因包括外部因素和机体本身因素 两方面。
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2.局部血液循环障碍— 充血、出血
项 目 一 动物检验检疫基础知识
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任务一 动物解剖生理基础知识
一、构成动物有机体的基本形式—细 胞、组织、器官、系统
细胞:生物体基本的结构和功能单位。动物细胞由 细胞膜、细胞质和细胞核组成 组织:结构、功能相似的细胞和细胞间质联合在一 起构成细胞群称做组织。 包括上皮组织、结缔组织、肌肉组织、神经组 织
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（2）内部检查 1）剥皮:尸体仰卧从下唇正中开始，沿正中线向
后方切开，至乳房或阴茎时，向左右分两线绕过这 些器官后再合并，经肛门和母畜阴户部各作环形切 线，再合并一直切至尾根部。四肢的切线与上述正 中线垂直，从肢内侧的正中切开皮肤，在球关节部 作一环形切线。
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2）皮下检查:注意皮下有无出血、水肿炎症、脓肿和寄 生虫；注意皮下淋巴结的性状，露出血管的充盈程度、血 液凝固状态；肌肉的丰盈程度、性状等 3）切离前后肢:用于侧卧的尸体。马切左侧；牛切右侧 4）腹腔脏器的采出:顺序为剖开腹腔；肠的采出；脾、 胃和十二指肠的采出；肾、肾上腺、胰、肝的采出。
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3.组织和细胞化学及免疫组织化学观察
通过某种特异性的能够反映出组织和细胞成分的化学特 性的组织和细胞化学的方法，了解组织细胞内各种蛋白质、 酶类、核酸、糖原等化学成分的状况，加深对形态结构改 变的认识。
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4.其他
如放射自显影、显 微分光光度仪、计算 机图像分析系统、分 析电镜、流式细胞仪、 多聚酶链反应 （PCR）、分子原位 杂交技术、DNA测序、 重组DNA、基因芯片、 蛋白芯片、组织芯片 等。
1.消化系统
由消化管和消化腺两部分组成。负责食物 的摄取和消化。 1）消化管 是一条很长的管道，包括口腔、咽、食道、 胃、小肠、大肠和肛门。 2）消化腺 包括唾液腺、胰腺、肝脏、胃腺和肠腺， 它们均可分泌消化液，消化液中含有消化酶
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2.神经系统 神经系统是由神经细胞 （神经元）和神经胶质所 组成。神经系统分为中枢 神经系统和周围神经系统 两大部分。
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9.体被系统
包括皮肤和皮肤衍生物。
皮肤衍生物主要有毛、蹄、枕、角和皮肤腺（汗腺、 皮脂腺、乳腺）等。 皮肤具有保护、感觉、调节体温、分泌、排泄及贮藏营 养物质等功能。
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10.其他系统
感觉器官:包括视 觉（眼球及其辅助器 官）和位听觉耳（外 耳、中耳和内耳）。
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10.其他系统
内分泌系统:主要包括脑垂体、肾上腺、甲状 腺、甲状旁腺、松果体等。内分泌系统的功能是 分泌激素，参与机体神经-体液调节。
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6.运动系统 由骨、骨连结和骨骼肌三部分构成。 骨的形态有长骨、扁骨、短骨、不规则 骨。骨器官的构造包括骨膜、骨质、骨髓。 骨的连结形式有直接连结和间接连结。
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7.泌尿系统
由肾、输尿管、膀胱及尿道组成。主要 功能为排泄。禽类没有膀胱，生殖管道与 排泄孔共同开口于泄殖腔。
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8.生殖系统
公畜生殖系统由睾丸,附睾（精子贮存、 成熟）、阴囊,输精管、尿生殖道和外生殖 器阴茎构成。母畜生殖系统由卵巢、输卵 管、子宫、阴道和尿生殖前庭等构成。
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5）胸腔脏器的采出: 顺序为锯开胸腔、心 脏的采出、肺脏的采 出、腔动脉采出 6）骨盆腔器的采出 7）口腔及颈部器官 的采出 8）颅腔的打开与脑 的采出 9）鼻腔的锯开 10）脊髓的采出
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大小 用尺量其体积
硬度 常用坚实、脆弱 、柔软来形容
脏器
弹性 常用胶皮样、胶冻 样、面团样、肥肉 样来表示
由于物质代谢障碍 而导致组织器官体积 缩小，机能减低叫做 萎缩。
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4.细胞组织损伤—萎缩、 变性、坏死
变性是致病因素作用于机 体，引起组织细胞物质代谢 障碍的病理过程。活体内局 部组织或细胞的死亡叫做坏 死。
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5.炎症
是动物机体对各种致 炎因子或损伤刺激所发 生的发防御反应为主的 应答性反应，主要表现 为局部组织的变质、渗 出和增生变化。炎症的 主要表现是红、肿、热、 痛和机能障碍。
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三、病理检验基本检查方法
1.尸体剖验 病理学解剖检查的内容主要包括：外部检 查和内部检查两个方面。
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（1）外部检查
营养状态
观察动物尸体是否对称，脊柱有无弯曲，四肢有无变形等
可视粘膜
注意尸体有无膨胀现象，死前为膈气或腹水；死后为腐败
体表检查
注意皮下有无气肿、水肿 注意皮肤或皮下有无充血、出血及特殊形状的疹块或斑纹 观察并记录尸体变化。包括尸冷、尸僵、尸斑、血液凝固 及尸体腐败
过量的体液积聚在细胞间隙 或体腔内的状态叫水肿。常见 水肿类型有淤血性水肿、肾性 水肿、炎性水肿、营养不良性 水肿等。
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3.水、钠代谢及酸碱平衡紊乱—水 肿、脱水
因摄水不足或丧失过多而造成脱水。造成酸中 毒、休克、甚至死亡。分缺水性脱水、缺盐性脱 水、混合性脱水。
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4.细胞组织损伤— 萎缩、变性、坏 死
机体局部组织器官的 小动脉和毛细血管发生 扩张，血流量增多，简 称充血。 按发生机理可分为动 脉性充血和静脉性充血。
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2.局部血液循环障碍—充血、出血
红细胞出现于心 脏、血管之外称出 血。 出血的原因是血 官的完整性遭到损 害，或凝血系统受 损。
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3.水、钠代谢及酸碱平 衡紊乱—水 肿、脱水
（1）将病变组织制成数 微米的切片，经不同方法染 色后，用光学显微镜观察， 以加深对疾病和病变的认识， 借助于组织学观察进行研究 和诊断疾病，这是最常用的 方法。
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2.显微镜观察（镜下观察）
（2）采集病变部位的脱落细胞或用细针穿吸细胞、体液 等，制成涂片，通过光镜检查，了解病变特征，对某些肿 瘤做出早期诊断。
色泽 是混合色，应分 清主色和次色
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2.活体组织检查
在活体的局部用切除、 钳取、穿刺、搔刮等方 法，采取病变组织进行 病理检查，以确定疾病 的诊断，这种方法称之 为活体组织检查。是临 床上广泛采用的病理检 查诊断方法。 在动物检疫实践中最 常用的主要有石蜡包埋 切片法和冰冻切片法。
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3.细胞学检查
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9.肿瘤
肿瘤是机体在各种致 瘤因素作用下，局部组 织的细胞异常增生而形 成的新生物，常表现为 局部肿块。
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二、病理检验基本观察方法
1.大体观察（肉眼观察）
主要用肉眼，加之放大镜、 量尺、量杯和各种衡器等 辅助工具，对所检材料进 行观察、检测、判断（病 变性质，如良、恶性等）。
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2.显微镜观察（镜下 观察）
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鸡马立克氏病
禽霍乱
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3.三类动物疫病（41种） 是指常见多发、可能造成 重大经济损失、需要控制和净化的疫病。 多种动物共患病：黑腿病、李氏杆菌病、类鼻 疽、放线菌病、肝片吸虫病、丝虫病。 牛病：牛流行热、牛病毒性腹泻/粘膜病、牛生 殖器弯曲杆菌病、毛滴虫病、牛皮蝇蛆病。 绵羊和山羊病：肺腺瘤病、绵羊地方性流产、 传染性脓疱皮炎、腐蹄病、传染性眼炎、肠毒血 症、干酪性淋巴结炎、绵羊疥癣。
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口蹄疫
猪 瘟
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2.二类动物疫病（61种）是指可造成重大经济损失、需要
采取严格控制、扑灭措施，防止扩散的疫病。 多种动物共患病：伪狂犬病、狂犬病、炭疽、魏氏梭菌病、副 结核病、布鲁氏菌病、弓形虫病、棘球蚴病、钩端螺旋体病。 牛病：牛传染性鼻气管炎、牛恶性卡他热、牛白血病、牛出血 性败血病、牛结核病、牛焦虫病、牛锥虫病、日本血吸虫病。 绵羊和山羊病：山羊关节炎脑炎、梅地－维氏纳病。 猪病：猪乙型脑炎、猪细小病毒病、猪繁殖与呼吸综合征、猪 丹毒、猪肺疫、猪链球菌病、猪传染性萎缩性鼻炎、猪支原体肺 炎、旋毛虫病、猪囊尾蚴病。
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3.三类动物疫病（41种）
马病：马流行性感冒、马腺疫、马鼻腔肺炎、溃疡性 淋巴管炎、马媾疫。 猪病：猪传染性胃肠炎、猪副伤寒、猪密螺旋体痢疾。 禽病：鸡病毒性关节炎、禽传染性脑脊髓炎、传染性鼻 炎、禽结核病、禽伤寒。 鱼病：鱼传染性造血器官坏死、鱼鳃霉病。 其它动物病：水貂阿留申病、水貂病毒性肠炎、鹿茸真 菌病、蚕型多角体病、蚕白僵病、犬瘟热、利什曼病。
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3.呼吸系统
呼吸系统包括呼吸道（鼻腔、咽、喉、气管、 支气管）和肺。猪15~24次/min；山羊10~20次 /min。
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5.淋巴系统 由淋巴管道、淋巴器官和淋巴组织组成。 淋巴系统是循环系统的一个组成部分，是 动物机体的重要有防御屏障。
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4.循环系统
分为心脏和血管两大部分，是动物体内的运输 系统，它将消化道吸收的营养物质和由鳃或肺吸 进的氧输送到各组织器官并将各组织器宫的代谢 产物通过同样的途径输入血液，经肺、肾排出。
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6.败血症
病原微生物侵入机 体后进入血液，并 在血液中大量繁殖、 产生毒素，引起机 体全身性严重中毒 症状和病理变化， 称为败血症。
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7.发热
发热是由各种致 病因素作用于机体， 由内生性致热原作 用于体温调节中枢， 引起的体温升高。 以传染性发热多见。
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8.组织的修复与代 偿
组织的修复主要包 括再生、创伤愈合、 病理产物改造等。代 偿包括肥大、机能代 偿和代谢代偿。
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器官:
多种组织按一定规律结合在一起， 形成具有一定的形态、能行使一定 功能的结构叫做器官。如胃、肝、 肾、脾等。
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系统:不同的器官联合起来共同完成某一方面的生
理机能，这些器官就构成一个系统。如运动系统、 神经系统、呼吸系统、消化系统、泌尿系统、生 殖系统等。
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二、动物各主要系统的构成与生理功能
收集病变部位的脱 落细胞或用细针穿吸 细胞、体液等，制成 涂片并染色，用显微 镜观察，做出细胞学 诊断。
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4.组织和细胞培养
把机体内某种组织或细 胞取出后，用适宜的培 养基在培养箱内加以培 养，以了解组织、细胞 在不同时间的变化和疾 病发生发展情况。
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四、兽医临床诊断方法
1.血液检验 动物体内组织、器官发生变化可直接或间 接影响血液成分的改变。反之，血液成分 若有变化可反映体内某些组织、器官发生 变化。临床血液学检验就是检验血液成分 的变化，以辅助疾病诊断。
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任务三 常见的动物传染病和寄生虫病诊断
一、动物疫病的分类 根据《中华人民共和国动物防疫法》，农业部 公布了我国一、二、三类动物疫病病种名录。 1.一类动物疫病（14种） 是指是指对人畜危害严重、 需要采取紧急、严厉的强制预防、控制、扑灭措 施的疫病。包括：口蹄疫、猪水泡病、猪瘟、非 洲猪瘟、非洲马瘟、牛瘟、牛传染性胸膜肺炎、 牛海绵状脑病、痒病、蓝舌病、小反刍兽疫、绵 羊痘和山羊痘、禽流行性感冒、鸡新城疫。
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三、畜体的轴、面与方位术语
1.轴
家畜正常站立时，从头端至尾端与地面平行的轴称 为长轴（纵轴），短轴（横轴）则与长轴垂直。 2.面 有与畜体长轴平行且与地面垂直的矢状面。与畜体 长轴垂直的横断面是切面，与地面平行且与矢状面和 横断面垂直的额面（水平面）。沿畜体长轴纵切将畜 体分为左、右对称两半的矢状切面，称正中矢状面。
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布鲁氏菌病
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• 2.二类动物疫病（61种）
马病：马传染性贫血、马流行性淋巴管炎、马鼻疽、巴贝斯 焦虫病、伊氏锥虫病。 禽病：鸡传染性喉气管炎、鸡传染性支气管炎、鸡传染性法氏 囊病、鸡马立克氏病、鸡产蛋下降综合征、禽白血病、禽痘、鸭 瘟、鸭病毒性肝炎、小鹅瘟、禽霍乱、鸡白痢、鸡败血支原体感 染、鸡球虫病。 兔病：兔病毒性出血病、兔粘液瘤病、野兔热、兔球虫病。 水生动物病：病毒性出血性败血病、鲤春病毒血症、对虾杆状 病毒病。 蜜蜂病：美洲幼虫腐臭病、欧洲幼虫腐臭病、蜜蜂孢子虫病、 蜜蜂螨病、大蜂螨病、白垩病。
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2.尿液检验
尿液检验的范围，可包括物理 学检验（如量、色、透明度、酸 碱度、比重），化学检验（蛋白 质、糖、色素代谢和激素），显 微镜检查（细胞、管型、结晶、 精于等有形成分）等。 荤食动物（如狗、猫）的尿液 多呈酸性，素食动物（兔、啮齿 类）尿液混浊多呈碱性。
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3.粪便检验
肠胃道的病理改变 使粪便的性质产生相 应的改变，如消化道 的出血作隐血试验。 动物易患寄生虫病和 细菌性痢疾，如家兔 的球虫卵囊，狗的钩 虫等，狗的病毒性出 血性肠炎，这些检测 都要通过大便才能确 诊。