春节的传统美食

春节，我国很多地区 都有讲究吃年糕。年糕又 称“年年糕”，与“年年 高”谐音，意寓人们的工 作和生活一年比一年提高。
·年 糕
据说最早年糕 是为年夜祭神、岁 朝供祖先所用，后 来才成为春节食品。
年糕不仅是一种节日美食， 而且岁岁为人们带来新的希 望。正如清末的一首诗中所 云：“人心多好高，谐声制 食品，义取年胜年，籍以祈 岁谂。”
汉族的春节习俗
一般以吃年糕、饺子、 糍粑、汤圆、荷包蛋、 大肉丸、全鱼、美酒、 福橘、苹果、花生、瓜 子、糖果、香茗及肴馔 为主。
北方地区春节喜 吃饺子，其寓意团 圆，表示吉利和辞 旧迎新。
为了增加节日的气氛和 乐趣，历代人们在饺子馅上 下了许多功夫，人们在饺子 里包上钱，谁吃到来年会发 大财；在饺子里包上蜜糖， 谁吃到意味着来年生活甜蜜 等等。
孩子们在玩耍放爆竹的时 候，也正是主妇们在厨房 里最忙碌的时刻，年菜都 在前几天做好了，而年夜 饭总要在年三十当天掌厨 做出来。
在北方，大年初
一的饺子也要在三
十晚上包出来。这 时家家的砧板都在 噔噔噔地忙着剁肉、 切菜。
此时，家家户户传出的 砧板声，大街小巷传出的 爆竹声，小店铺子传出算 盘声和报帐声，再夹杂着 处处的说笑声，此起彼伏， 洋洋盈耳，交织成除夕欢 快的乐章。
吃年夜饭
是春节家家户户最热闹愉快的时候。 大年夜．丰盛的年菜摆满一桌，阖 家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭， 心头的充实感真是难以言喻。
人们既是享受满桌的 佳肴盛馔，也是享受那份 快乐的气氛，桌上有大菜、 冷盆、热炒、点心，一般 少不了两样东西，一是火 锅，一是鱼。
火锅沸煮，热气腾腾，温 馨撩人，说明红红火火；“鱼” 和“余”谐音，是象征“吉庆 有余”，也喻示“年年有余”。 还有萝卜俗称菜头，祝愿有好 彩头；龙虾、爆鱼等煎炸食物， 预祝家运兴旺如“烈火烹油”。
中国春节都爱吃汤 圆，无论是煮的汤 圆，还是煎炸的汤 圆。春节过年为什 么吃汤圆？
汤圆，谐音团圆。春节是一家 人团圆的传统节日，平时奔波 在外的游子在这一天都得回家， 一家人坐桌子前吃顿饭，称之 为“团圆饭”。汤圆也因此而 产生，它寄寓了人们渴望一家
平安、团圆的美好愿望。
wenku.baidu.com
过年吃年糕的习俗