餐饮连锁行业案例介绍真功夫
3.公司治理---真功夫案例
2009年4月 潘敏峰状告蔡达标，欲索回25%的股权；8月，潘敏峰在真 功夫财务办公室抢走若干财务资料。随后，潘宇海起诉真功夫，要求 公开2007年7月至2008年12月财务报告、财务账册及会计凭证。 2010年2月广州天河区法院作出判决，认定真功夫拒绝大股东查账违法 ，要求其将相关账务信息交会计事务所审计。 2011年3月17日蔡达标等真功夫部分高管因涉嫌经济犯罪被广东警方带 走协助调查。当天，蔡达标任命其妹蔡春红为董事长，并提名冼顺祥 为总经理，并得到公司董事会多数票通过。随后蔡达标和其妹真功夫 采购总监蔡春媚均下落不明。
乱，而且需要不断地强化。第一遍传递的信息理解到的可能只有20%30%，所以规则一定要被不断地强化，这样权威才有意义，不然权威 也只会是一纸空文。
李宇，清华大学公司治理研究中心研究员
双头创业的模式可能会很成功，也可能会很失败。双头创业，对收益的期望值 可能比单头创业高一些，但是风险会加大。从资产组合的角度可以分三个层次 来分析： 第一，如果把创业的两个人作为独立的人力资产，只要二者的价值变动不 是完全正相关，组合在一起之后风险会降低，或者期望值会增加。 第二，由于两个资产具有互补性，可以产生协同效应，双方的资产价值在 合作中会比独立的情况下增加，因此在风险一定的情况下，期望值会进一步增 加。如果人完全是理性的，那么资产组合价值变动特征就比较容易分析，合作 创业一般会优于单独创业。
蔡达标通过控股真功夫股东之一的中山联动创业投资公司，股权比例反 超潘宇海。据悉，蔡达标控股中山联动的比例为66.67%，而这也成了
真功夫家族内斗的主因。
2011年3月17日，广州市公安局经过长期、周密的调查，在掌握充分证 据后，正式对蔡达标等人涉嫌职务侵占罪、挪用资金罪的涉案人员采
取强制措施，蔡达标袭警潜逃，其他涉案人员归案。
真功夫股权案例分析
真功夫股权案例分析真功夫是中国著名的快餐连锁企业，其在中国市场拥有着广泛的知名度和影响力。
然而，近年来真功夫却频频成为舆论焦点，其中最为引人关注的便是其股权案例。
在这篇文档中，我们将对真功夫股权案例进行深入分析，探讨其背后的原因和影响。
首先，我们需要了解真功夫股权案例的具体情况。
据报道，真功夫的创始人张勇在公司发展初期因为资金短缺，曾将部分股权出售给了投资方。
然而随着公司业务的不断扩张和发展，张勇渐渐意识到自己对公司的控制权逐渐减弱，而投资方对公司决策的影响力则不断增强。
最终，这种股权结构的变化导致了真功夫内部的权力斗争和管理混乱，给公司带来了严重的经营困难。
其次，我们需要分析真功夫股权案例所带来的影响。
首先，股权纠纷导致了公司内部管理层的不稳定，影响了公司的战略决策和运营效率。
其次，投资方对公司的管理干预也削弱了创始人和核心团队的积极性和创造力，对公司的发展造成了一定的阻碍。
最终，这种股权纠纷也给真功夫的品牌形象和市场地位带来了负面影响，使得公司在竞争激烈的市场中难以立足。
最后，我们需要总结真功夫股权案例的教训和启示。
首先，对于创业者来说，要在公司初期就谨慎对待股权结构，避免因为短期资金需求而导致长期的管理困难。
其次，投资方和创始人之间的利益平衡和权力分配是公司发展中至关重要的因素，双方应该在股权协议中明确约定各自的权利和义务，避免未来的纠纷和冲突。
最后，公司应该建立健全的治理结构和内部管理机制，加强对投资方的监督和管理，确保公司能够稳健发展。
综上所述，真功夫股权案例是一个典型的股权纠纷案例，其对公司的影响深远且不容忽视。
通过对该案例的分析，我们可以更好地认识到股权结构对企业发展的重要性，以及创始人和投资方之间的合作与冲突。
希望真功夫股权案例能够成为其他企业的借鉴和警示，避免类似的问题发生，实现公司长期稳健发展。
6真功夫策划案例
“双种子”的品牌核心价值？
Core value?
——“更有营养的美味中式快餐” ——“蒸的营养专家”
Production mixing
自90年代开始，西式快餐 的兴起，使鸡翅、汉堡、 薯条、可乐一时成为餐饮 时尚。许多中式餐饮、风 味小吃部、大小商超都可 见简易加工的炸鸡翅、汉 堡售卖点。
质量（Quality）、服务（Service）、 清洁（Clean）和价值（Value），即 QSC＆V原则
• Quality食品品质保障。牛肉食品40多项品质检查；食品制作超过一定期限
（汉堡包10分钟、炸薯条7分钟）即丢弃不卖；肉饼由83％的肩肉与17％的上选五花肉混制。
• Service提供热情、周到、快捷的服务。 • Clean严格遵守的清洁工作标准。
• 引进了与麦、肯同样 品质甚至更好的西式 餐点以更低的价格销 售反而不被接受
• 在广州、深圳 苦熬两年，信 心不断受挫
Idea ? 自身症结及竞争状况？ 消费者如何认识？ 产品组合是什么 ? 核心价值在哪里 ?
形象载体如何选择 ?
• 2002年快餐业发展状况几组数据： • 数据一：中国快餐市场的经营主体仍是中式 快餐。78.9%为中式快餐店，而21.1%是西式快 餐店。 • 数据二：中国餐饮业权威机构中国烹饪协会 推出十大国内快餐连锁品牌：上海新亚大包、 马兰拉面、深圳面点王、丽华快餐、千喜鹤、 江苏大娘水饺、东方饺子王、广西桂林人、 武钢集团快餐公司、广州大西豪。 • 数据三：在2002年度的中国快餐业20强中， 麦当劳、肯德基的各地公司占据了19席，上 海新亚大包成为20强中硕果仅存的一家中式 快餐，排在第17位。
真功夫案例分析
真功夫案例分析案例名称：香港真功夫餐饮连锁店案例背景：香港真功夫是一家以中式快餐为主打的餐饮连锁店，成立于1997年，至今已经发展成为拥有数百家分店的知名品牌。
真功夫追求品质、创新和服务，致力于为顾客提供美味、健康、方便的中式快餐。
案例分析：1. 品质：真功夫严格控制食材采购和加工过程，以确保提供健康、安全、美味的菜品。
他们注重新鲜食材的选购，采用传统的烹饪技巧和现代的设备和工艺，确保菜品的原汁原味和独特口感。
真功夫还致力于提高餐厅的品质管理和服务水平，以满足不断提高的消费者需求。
12. 创新：真功夫注重菜品的创新和研发，不断推出符合当代人口味和健康需求的新产品。
他们引入了一系列新的主题菜品，如香辣鸡扒饭、咖喱鸡扒饭等，以满足不同消费者的口味和需求。
除了菜品创新，真功夫还积极探索新的销售渠道，如外卖、线上订餐等，以适应消费者的变化购餐方式。
3. 服务：真功夫注重顾客体验和服务质量。
他们提供快捷、周到、亲切的服务，为顾客营造温馨和舒适的就餐环境。
真功夫还通过引入自助点餐等新的技术手段，提高订单处理效率和服务质量。
此外，真功夫的员工经过专业培训，注重团队合作和服务技能的提升，以提供更好的顾客服务。
4. 品牌建设：真功夫通过大规模的广告宣传、营销活动和品牌推广，提升品牌知名度和美誉度。
他们注重与顾客的互动和反馈，通过社交媒体和在线平台与顾客保持沟通，了解顾客需求和反馈。
真功夫2还积极参与公益事业和社区活动，树立良好的企业形象和社会责任感。
结论：香港真功夫作为一家成功的餐饮连锁品牌，通过注重品质、创新和服务，以及有效的品牌建设，成功吸引了大量消费者并保持了良好的竞争地位。
他们不断适应市场变化和消费者需求，保持菜品和服务的新鲜度和竞争力，为顾客提供了优质的中式快餐体验。
同时，真功夫还积极参与社会公益事业，树立了良好的企业形象和社会责任感。
3。
_真功夫_连锁经营案例及其启示
ＥｎｔｅｒｐｒｉｓｅＶｉｔａｌｉｔｙ－企业案例企业力“真功夫”连锁经营案例及其启示□龚志周中国加入ＷＴＯ以后，中国企业，尤其是中国的中小民营企业不得不直接面对国际竞争对手的巨大压力。
东莞的民营企业在完成了初期的原始积累之后，也不得不开始考虑如何将自己的企业进一步做大做强，以迎接国际跨国大企业的全球化竞争。
事实上，一些东莞的民营企业早已开始了行动，并取得了令人瞩目的成绩。
在东莞的零售及服务行业中，真功夫全球华人餐饮连锁（以下简称为“真功夫”）便向我们充分展现了通过连锁经营的模式，迅速实现企业规模扩张及品牌价值提升的发展魅力。
一、“真功夫”概况真功夫全球华人餐饮连锁，创立于１９９４年４月１４日，当时名为“１６８”蒸品快餐店，在东莞市长安霄边开张。
１９９７年凭借首创的“电脑程控蒸汽设备”，攻克了整个中餐业的“标准化”难题，并于同年注册“双种子”商标，成立了东莞市双种子饮食有限公司，新一代双种子蒸品餐厅由此诞生，宣告了“１６８”时代的终结。
２００４年注册“真功夫”商标，成立了真功夫餐饮管理有限公司。
２００４年６月，第一家“真功夫”餐厅在广州东山口开业。
２００５年开始了品牌整合进程，同年７月，三家“真功夫”分店迅速登陆北京，全国战略部署已经基本完成。
如今，“真功夫”已在品质、服务、清洁等方面与国际标准全面接轨，它以华南、华东和华北三大现代化后勤中心为依托，已拥有１００多家直营连锁餐厅，餐厅总面积达４２０００平方米，后勤面积４２７０４平方米，遍及广州、北京、上海、深圳、东莞、珠海、中山、惠州、江门、杭州、宁波，迅速发展成为中式快餐业的领导品牌。
２００６年６月，中国烹饪协会与快餐联盟网联合评选出“２００５年度中国快餐企业２０强”，“真功夫”排名第六位，位居本土快餐品牌第一。
二、“真功夫”的直营连锁成长由当初一家小小的蒸品店，发展成为如今拥有１００多家直营连锁餐厅，以全新模式运营的本土中式快餐第一品牌连锁企业，他们是如何一步一步走向成功的呢？通过深入的访谈调研，我们认为其快速成长主要得益于三个方面：１．模仿学习。
真功夫案例分析
“真功夫”的中式快餐标准化之路“真功夫”一家土生土长的国内快餐连锁企业，它正式亮相是在2004年，它的出现给很多人中国人带来惊喜——“总是和洋快餐挨在一起开店”、“80秒餐到手”、“千份快餐一个品质”、“营养还是蒸的好”、“快速服务，即时即售”，确实让本土中式快餐扬眉吐气了一把。
截止2009年2月，“真功夫”已在北京、上海、广州和深圳等多个城市开设了310家直营连锁餐厅。
直营连锁，又叫正规连锁，是连锁经营的基本形态。
这是连锁企业总部通过独资、控股或兼并等途径开设门店、发展壮大自身实力和规模的一种连锁形式。
（一）真功夫企业提高其竞争策略方式：1.品牌策略在1997年，“真功夫”的前身是“双种子”，其LOGO看起来很像两颗小种子，寓意“种子萌芽，携手弘扬中华饮食文化”。
2003年，公司找到了切合中国主流文化的关键词——“真功夫”。
中国功夫源远流长，威震世界，而且中国人说一个人做事用功、用心，就会描述为“下了功夫”，有非常正面积极的寓意。
从真功夫企业改名历程中不难看出，在推销其品牌和产品的过程中，真功夫企业抓住了顾客的喜好与心理需求。
中国功夫源远流长，深得中国人的向往，功夫不仅是一招一式、一拳一脚，更是中国人不畏艰难、挑战自我的精神。
在其品牌logo设计上，应用了李小龙的人物形象，让人印象深刻。
2.管理策略（1）中式快餐经营面临的最大问题就是标准化。
麦当劳、肯德基等洋快餐连锁经营成功，让“真功夫”认识到如果没有标准化体系的支持，传统的中式快餐将难以作为连锁企业迅猛发展。
中式快餐要做到标准化，关键是必须摆脱对厨师的依赖，这就要开发一套适合做中餐的标准化烹饪设备。
随后“真功夫”与华南理工大学联合研发了一套专门的电脑程控蒸汽柜。
利用该套设备，就可以按照预先设定的流程进行标准化的输入操作。
中式快餐标准化瓶颈的攻克，使得“真功夫”在中式快餐行业脱颖而出，并取得了长足的发展。
（2）1999年，“真功夫”立足于本土中式快餐的自身特点，对员工培训、厨房岗位操作、市场推广、品质与服务、餐厅经理文书处理等10多个工种、近百个岗位的操作，一一制定了详细的标准体系，并形成了几十万字的《营运手册》。
餐饮行业的品牌定位成功案例
餐饮行业的品牌定位成功案例品牌定位在餐饮行业中至关重要，它不仅可以帮助企业树立独特的形象，还能吸引更多消费者、提升市场份额。
本文将介绍几个餐饮行业中的品牌定位成功案例，从中我们可以学到许多宝贵的经验和启示。
案例一：麦当劳麦当劳是全球知名的快餐连锁品牌。
它的品牌定位非常成功，将自己定位为“全球顶级快餐巨头”。
麦当劳的招牌产品是汉堡、薯条和可乐，产品丰富多样，口感独特，深受大众喜爱。
此外，麦当劳还在品牌宣传上下足了功夫，推出了一系列广受欢迎的广告和营销活动，成功地塑造了自己的品牌形象。
麦当劳的成功品牌定位不仅在于产品和营销，还在于其店面的选择和布局。
麦当劳通常会选在人流量较大的商业区和学校附近开设分店，为顾客提供方便快捷的用餐环境，吸引更多消费者。
案例二：星巴克星巴克是一家以咖啡为主打产品的连锁餐饮品牌。
星巴克通过对咖啡烘焙和制作工艺的讲究，将自己定位为“高端咖啡文化代表”。
星巴克的咖啡具有浓郁的香气和独特的口味，每一杯咖啡都是经过精心调配而成。
除了优质的产品，星巴克还注重店面的设计和服务体验，营造出温馨舒适的用餐环境。
星巴克在品牌宣传上也非常成功，通过与音乐、艺术等领域的合作，塑造了自己文化艺术的形象。
此外，星巴克还积极参与公益事业，以社会责任形象赢得了广大消费者的好感和认同。
案例三：真功夫真功夫是一家中国的连锁餐饮品牌，以经典的中式快餐为主打产品。
真功夫的品牌定位非常独特，将自己定位为“中式快餐新概念”。
真功夫的产品注重绿色健康，选用新鲜优质的食材，以独特的中式烹饪技法制作出美味健康的快餐。
真功夫在品牌建设上也做了很多努力，如统一的店面装修风格，明亮简洁的环境给顾客带来良好的用餐体验。
此外，真功夫还在营销策略上有独到之处，如推出了会员制度和线上订餐服务，提高了顾客的满意度和忠诚度。
以上三个餐饮行业中的品牌定位成功案例，展示出了不同的品牌定位策略和方法。
餐饮企业可以通过研究这些案例，汲取经验和启示，为自己的品牌定位找到更好的方向。
真功夫老总的法律案例(3篇)
第1篇在中国，商标作为企业的重要无形资产，其保护与争夺一直是企业竞争的热点。
真功夫，作为中国快餐行业的知名品牌，其商标争夺战更是引起了广泛关注。
这场由真功夫老总蔡达标引发的商标侵权纠纷，不仅涉及巨额赔偿，还波及到企业的声誉和未来发展。
本文将深入剖析这一法律案例，探讨商标保护的重要性及企业如何应对类似的法律风险。
一、案例背景真功夫成立于1997年，是一家以中式快餐为主营业务的连锁企业。
经过多年的发展，真功夫在全国拥有数千家门店，成为中式快餐行业的领军品牌。
然而，在企业发展过程中，却遭遇了一场突如其来的商标侵权纠纷。
2004年，真功夫老总蔡达标与公司股东之间产生矛盾，蔡达标被解除了职务。
随后，蔡达标自立门户，创立了“真功夫快餐连锁管理有限公司”，并开始使用“真功夫”商标。
这一行为引发了原真功夫公司的不满，双方因此陷入了长达数年的商标侵权纠纷。
二、案件经过1. 商标侵权指控原真功夫公司认为，蔡达标未经许可使用“真功夫”商标，侵犯了其商标专用权。
为此，原真功夫公司向广州市中级人民法院提起诉讼，要求蔡达标停止侵权行为，并赔偿经济损失。
2. 法院审理广州市中级人民法院经过审理，认为蔡达标的行为构成商标侵权，判决其停止使用“真功夫”商标，并赔偿原真功夫公司经济损失1000万元。
3. 上诉与再审蔡达标不服一审判决，向广东省高级人民法院提起上诉。
广东省高级人民法院二审维持原判。
蔡达标再次上诉至最高人民法院，但最高人民法院裁定不予受理。
4. 执行与和解在法院判决生效后，蔡达标并未停止使用“真功夫”商标。
原真功夫公司遂向法院申请强制执行。
在执行过程中，双方达成和解，蔡达标同意将“真功夫”商标转让给原真功夫公司，并支付了一定的转让费用。
三、案例分析1. 商标保护的重要性真功夫商标侵权案充分说明了商标保护的重要性。
商标是企业的重要无形资产，具有识别商品或服务来源、维护企业利益等作用。
企业在发展过程中，应重视商标的注册、保护与维权，以维护自身合法权益。
真功夫案例分析
真功夫案例分析湖南大学楚鳞队真功夫，在菜品上下功夫——解读中式快餐企业“真功夫”目录目录 (2)引言 (3)1.案例简介 (4)1.1公司简介 (4)1.2公司大事记 (4)1.3公司创始人 (5)2.中式快餐餐饮业发展现状（PEST模型分析） (5)2.1政治法律环境（Political） (6)2.2经济环境分析（Economic） (6)2.3社会文化环境分析（Social） (7)2.4技术环境分析（Technological） (7)3.成功之路——真功夫的“真功夫“之道 (7)3.1菜管理——菜的品质控制 (7)3.2菜才是王道 (8)3.3菜的升级——菜服务 (9)3.4菜的最高境界——菜文化 (9)4.真功夫的发展瓶颈 (10)4.1市场定位战略实施存在偏差 (10)4.2产品本土化、多样化、创新性不足 (10)4.3产品性价比不高 (10)4.4促销和营销力度不够 (11)4.5顾客满意度和忠诚度不高 (11)4.6经营模式单一，扩张速度缓慢 (11)5.快餐行业竞争结构分析——波特五力模型 (12)6.真功夫企业的SWOT分析 (13)6.1优势： (13)6.2劣势： (14)6.3机会： (14)6.4威胁： (15)7.针对瓶颈的解决方略 (15)7.1提高区域覆盖率，优化门店布局 (15)7.2推进产品本土化，加强新品研发。
(15)7.3调整套餐搭配，提升性价比 (15)7.4加大营销力度，强化品牌效应 (16)7.5转变经营模式，实现跨越式发展 (16)8.结论: (16)9．参考文献 (16)引言摘要：本文以菜品为主线，对国内快餐行业的竞争环境和竞争结构的研究，分析了真功夫连锁经营的成功之道，同时指出了真功夫在发展道路上所遭遇的瓶颈，并且有针对性地为其突破瓶颈实现跨越式发展提供了一些建议和意见，以期真功夫能率领民族快餐企业打破洋快餐的优势地位，到异国他乡一展中国功夫，弘扬中华文化。
真功夫企业失败案例分析
真功夫企业失败案例分析1。
故事介绍麦当劳、肯德基在国内大受欢迎，中餐连锁一直愤愤不平，不断有人跳出来挑战洋快餐。
从十几年前的“红高粱"到现在很红火的“真功夫”，“红高粱"早已不知所踪，“真功夫”似乎真的有点功夫，连锁店面越来越多了。
跟公司名字一样，2009年8月,“真功夫"的广州总部爆发的一场真功夫表演，在投资界和创业界颇为轰动：共同创始人及公司大股东潘宇海委任其兄潘国良为“副总经理”，并派到总部办公,但遭到“真功夫”实际控制人、董事长蔡达标的拒绝后，引发剧烈争执。
要理清“真功夫”的管理权矛盾，还得从头说起。
1994年，蔡达标和好友潘宇海在东莞长安镇开了一间“168蒸品店"，后来逐渐走向全国连锁，并于1997年更名为“双种子"，最终更名为“真功夫”.真功夫的股权结构非常简单，潘宇海占50%，蔡达标及其妻潘敏峰（潘宇海之姐）各占25%。
2006年9月，蔡达标和潘敏峰协议离婚，潘敏峰放弃了自己的25％的股权换得子女的抚养权，这样潘宇海与蔡达标两人的股权也由此变成了50:50.2007年“真功夫”引入了两家风险投资基金：内资的中山联动和外资的今日资本，共注入资金3亿元，各占3%的股份.这样，融资之后,“真功夫”的股权结构变成:蔡、潘各占47％,VC各占3%，董事会共5席，构成为蔡达标、潘宇海、潘敏峰以及VC的派出董事各1名。
引入风险投资之后,公司要谋求上市，那么打造一个现代化公司管理和治理结构的企业是当务之急。
但蔡达标在建立现代企业制度的努力触及另一股东潘宇海的利益,“真功夫”在蔡达标的主持下，推行去“家族化"的内部管理改革,以职业经理人替代原来的部分家族管理人员，先后有大批老员工离去。
公司还先后从麦当劳、肯德基等餐饮企业共引进约20名中高层管理人员,占据了公司多数的要职，基本上都是由蔡总授职授权,潘宇海显然已经被架空。
双方矛盾激化.2011年4月22日，广州市公安机关证实蔡达标等人涉嫌挪用资金、职务侵占等犯罪行为,并对蔡达标等4名嫌疑人执行逮捕。
市场营销案例——真功夫
真功夫坚持精工 细作。以生菜王 加工为例，要经 过选料、分切、 清洗、沥水、真 空包装五个环节， 保证输送给各分 店的生菜品质
配送冷链
真功夫后勤中心 打造了一条完整 的配送冷链，强 化了食品配送安 全，它涵盖了温 度与时间纪录、 在途跟踪、温度 设备控制、商品 验收、温度监控 点设定、消毒控 制等领域。
• 2008年12月22日，宣布米饭快餐年销量突破5000万份， 第300店正式开业，首创两项行业新高。
• 2009年1月，真功夫获得了由广东省市经贸委、广东省国 家级酒家评定委员会指导，广东30个省、市饮食行业协会 （商会）及广州日报社共同主办的“广东餐饮30年杰出品 牌企业”奖项。
作为全球第一家实现 “标准化”的中式快 餐企业，真功夫率先 将餐厨分离，创建了 中式快餐三大标准运 营体系——后勤生产 标准化、烹制设备标 准化、餐厅操作标准 化，在品质、服务、 清洁三个方面，全面 与国际标准接轨
真功夫在1997 年自主创新研 发了电脑程控 蒸汽柜，是全 球第一个实现 中餐“标准化” 的中式快餐企 业开创 “中餐 工业化生产”
卸车时，因为卸货点和餐厅会存在一定距 离，也会保证在3-5分钟把卸下的货品装入 餐厅的冷库
部分奖项及行业荣誉
• 2006年1月，董事长兼总裁蔡达标获得“中国连锁协会 2005年度人物”奖项。
• 2006年4月25日，召开第一届中国快餐营养与健康专题研 讨会。
• 2006年6月，荣获中国烹饪协会评出的“2005年度中国快 餐企业20强”，“真功夫”位居本土快餐品牌第一位。
真功夫餐饮管理有限公司 企业简介
目录
1、企业发展历程 2、营养美味的产品优势 3、贯穿整个食物链的安全控制系统
企业发展历程
1994年4月14日, 真功夫的第一家 店开业了,那时候 它叫“168”蒸品 快餐店
案例：“真功夫”是怎样练成的——“真功夫”全球华人餐饮连锁全
案例：“真功夫”是怎样练成的——“真功夫”全球华人餐饮连锁全“真功夫”是怎样炼成的——“真功夫”全球华人餐饮连锁全案策划纪实2004年，“双种子”改为“真功夫”，真功夫表达了把中国优秀的餐饮文化带到世界各地的雄心壮志；2004年，真功夫首次突破华南区域，进驻华东，成功登陆杭州、宁波、上海；2005年7月，真功夫成功登陆北京，不出半月在北京连开三家餐厅，成为最早发起全国连锁攻势的中式快餐企业之一；2005年12月24日，真功夫全国100家连锁直营分店在广州中华广场开业；2006年6月，中国烹饪协会评选出“2005年度中国快餐企业20强”，真功夫排名第六位，居本土快餐品牌第一；2006年10月，真功夫当选中国快餐十佳品牌企业；2007年1月，真功夫总裁蔡达标荣获“2006年度广东商业零售业风云人物”奖项；2007年8月，真功夫荣获“品牌中国金谱奖——中国餐饮行业年度十佳品牌”奖项；2007年10月，真功夫第200家店落户上海，获得3亿元风险投资；2008年10月，真功夫总裁蔡达标入围08年“中国最佳商业领袖奖”；2009年真功夫开出150家新店，全国直营店达到464家；……从几十家门店扩张到如今的464家直营店，从一个区域性品牌成长为本土快餐第一品牌，从默默无闻到如今在本土快餐业叱咤风云，真功夫在短短几年时间里获得了快速的发展。
为什么在竞争日益激烈的餐饮市场，真功夫会快速崛起？真功夫又是怎样炼成的？让我们把视线拉回2003年8月。
8月的北京暑热如荼。
叶茂中营销策划机构的大会议室里冒着“咝咝”的冷气，却无法消退“双种子”餐饮集团（“真功夫”餐饮管理有限公司前身）几位核心成员眉间的焦灼。
1994年第一家“双种子”在东莞诞生，随着“双种子”迅速壮大，他们决定走出东莞，先后开拓广州、深圳市场，然而问题也在这时出现了。
同样的产品、同样的管理、更贵的房租、更大的人流量，双种子怎么一到广州、深圳就扩张乏力、扩张速度受到限制？新开店面“慢热”、单店盈利能力低、过往人群多进店人数却少、单次营业额始终徘徊不前，同时让他们费解的是“双种子”引进了与麦当劳、肯德基同样品质甚至更好的西式餐点以更低的价格销售反而不被接受。
真功夫案例分析报告
真功夫案例分析报告营销0902班李玉婷一、真功夫采取的竞争策略分析①服务企业的竞争战略包含三个：成本领先战略、差异化战略和聚焦战略。
②竞争同行与竞争对手分析真功夫作为一个快餐企业，其竞争同行为国内整个快餐行业，包括中式快餐类和西式快餐类，西式快餐主要是肯德基和麦当劳两个品牌连锁店。
整个快餐业市场容量将近200亿，其中以麦当劳和肯德基为核心的西式快餐占到市场份额的20%，基本处于垄断竞争状态；中式快餐占到80%的市场份额，虽然在经营主体和竞争主体上占主导地位，但整个中式快餐市场群龙无首，成长尚处于启动期，品牌集中度低，竞争力弱，处于自由竞争时代的中式快餐业存在着巨大的市场机会，因此真功夫将其竞争对手定位于占到市场份额80%的中式快餐类。
真功夫的竞争策略主要采取成本领先战略和差异化竞争战略相结合的整合策略。
单纯的成本领先战略有可能导致一味追求低成本高利润而引起的质量和服务的缺陷，不利于品牌化管理，只有与竞争同行形成差异化优势，市场才有利可图，所以真功夫选择了成本领先和差异化相结合的整合竞争策略。
相对于西式快餐而言，中式快餐业最大的缺陷是难以实现规模和速度，而中式快餐行业曾多次挑战瓶颈始终没有突破，真功夫只要能与竞争对手形成差异，具备相对优势，实现中式快餐的规模与速度，那么它就能抓住市场，获取巨额利润。
从消费者的角度来看，在大部分消费者眼中，快餐等同于垃圾食品，而真功夫将产品价值定位于营养，这种差异化价值定位，有利于消除顾客内心的健康和安全隐患以便吸引更多顾客。
对于消费者而言，价格因素对其消费行为的影响是不可小觑的，只有以最低的成本满足顾客需要，企业才能从中获取最大的利润，因此，真功夫采取了成本领先战略，创新技术，改善管理，以实现生产、配送、运营、服务的标准化和规模化来降低成本。
在店面选址上，真功夫采用的是紧跟麦当劳、肯德基的选址策略，通过差异化竞争获取消费者，另一方面，针对快餐消费群逐步分化的特点，将一些社区、街道、火车站、汽车站甚至二级城市变成真功夫驻扎的"根据地"。
真功夫股权案例分析
真功夫股权案例分析真功夫是中国一家知名的快餐连锁企业，成立于1999年，经过多年的发展，已经在全国范围内拥有数百家门店。
然而，近年来真功夫却频频成为舆论关注的焦点，其中最为引人瞩目的事件便是其股权案例。
2018年，真功夫的创始人张勇因涉嫌违法行为被警方带走调查，这一事件引发了真功夫股权的动荡。
据悉，张勇持有真功夫的大部分股权，而其突然的失踪导致了真功夫的股权结构发生了重大变化。
在此之后，真功夫的管理层和股东们陷入了一场激烈的股权之争。
首先，真功夫的管理层为了稳定局势，加强了内部的沟通和协调，力图维持企业的正常运营。
他们通过与股东的沟通和协商，寻求最大限度地减少股权之争对企业经营的影响。
同时，管理层还积极与外界沟通，保持对外形象的稳定，以避免对企业形象和市场信心造成过大的负面影响。
其次，真功夫的股东们也展开了激烈的角逐，希望在股权重组中获得更多的利益。
在这场股权之争中，各股东之间的矛盾和利益冲突愈发激烈。
为了维护自身利益，他们纷纷寻求法律援助，希望通过法律手段来维护自己的权益。
最后，真功夫的股权案例也引发了社会各界的广泛关注和热议。
一时间，媒体和公众对真功夫的未来发展充满了猜测和议论。
一些业内人士认为，真功夫的股权之争可能会对企业的经营和发展产生重大影响，甚至可能导致企业的分裂和衰落。
而另一些人则持乐观态度，认为真功夫会在这场风波中崭露头角，实现新的发展和突破。
综上所述，真功夫的股权案例是一场充满挑战和变数的角逐。
在这场角逐中，真功夫的管理层、股东们以及社会各界都将面临巨大的考验和挑战。
只有通过各方的努力和合作，真功夫才能够在这场风波中稳定住局，实现新的发展和突破。
希望真功夫能够尽快度过这段艰难时期，重振雄风，再次展现出真功夫的真正实力和魅力。
真功夫案例法律(3篇)
第1篇一、背景介绍真功夫，原名“真功夫快餐连锁有限公司”，是一家以中式快餐为主营业务的连锁企业。
自2004年起，真功夫开始涉足餐饮业，迅速在全国范围内扩张。
然而，随着业务的拓展，真功夫也遭遇了一系列法律纠纷，其中最著名的是与“真功夫”商标权相关的案件。
二、案例概述2007年，真功夫因商标侵权问题被广州市中级人民法院判决败诉，赔偿原告“真功夫”商标注册人深圳市真功夫餐饮管理有限公司经济损失100万元。
此后，真功夫又因类似商标侵权案件多次败诉，成为公众关注的焦点。
三、法律问题分析1. 商标侵权（1）商标法相关规定根据《中华人民共和国商标法》第五十二条规定，未经商标注册人的许可，在同一种商品或者类似商品上使用与其注册商标相同或者近似的商标的，构成商标侵权。
（2）案例中商标侵权分析在真功夫案例中，原告“真功夫”商标注册人认为被告真功夫在其经营的餐厅、宣传资料等处使用的“真功夫”字样与其注册商标相同，构成商标侵权。
法院最终认定被告构成侵权，并判决其赔偿原告经济损失。
2. 商标近似（1）商标法相关规定根据《中华人民共和国商标法》第五十七条规定，商标近似是指商标的构成要素、整体印象、呼叫等在视觉、听觉或者意义上相似，足以使消费者对商品或者服务的来源产生混淆。
（2）案例中商标近似分析在真功夫案例中，法院认为被告使用的“真功夫”与原告注册的“真功夫”商标在视觉、听觉和意义上相似，容易使消费者产生混淆，构成商标近似。
3. 商标注册（1）商标法相关规定根据《中华人民共和国商标法》第二十四条规定，商标注册人对其注册商标享有专用权。
（2）案例中商标注册分析在真功夫案例中，原告“真功夫”商标注册人对其注册商标享有专用权，被告未经许可使用相同商标，侵犯了原告的商标专用权。
四、法律启示1. 企业应重视商标注册和保护企业应充分认识到商标的重要性，及时注册商标，保护自身合法权益。
同时，加强对商标的监管，防止他人侵权。
2. 企业应规范使用商标企业在使用商标时，应确保其与注册商标相同或近似程度较低，避免侵犯他人商标专用权。
真功夫是怎样练成的——真功夫全球华人餐饮连锁全案策划纪实
真功夫是怎样练成的——真功夫全球华人餐饮连锁全案策划纪实真功夫是一家全球华人餐饮连锁的知名品牌，它以其独特的菜品和独特的经营理念在业界脱颖而出。
在这篇纪实中，我们将探索真功夫是如何发展成为一家成功的全球连锁企业的。
真功夫的创始人是周杰，他是一位热爱传统中华文化和武术的年轻人。
他认为中华文化中的武术是中华民族精神的重要组成部分，因此决定将武术的元素融入到餐饮行业，创造一个独特的餐饮品牌。
他将这个品牌命名为“真功夫”，寓意着真正的武术精神。
2004年，真功夫在中国广州市开设了第一家门店，它提供正宗的粤菜和面点，同时还有与武术有关的装饰和文化元素。
真功夫的口号是“真正的粤菜，真真实实的功夫”，体现了周杰对于菜品质量和武术精神的坚持。
初创阶段的真功夫面临着很多困难和挑战。
首先，粤菜市场竞争激烈，有很多老字号餐馆在这个领域占有一席之地。
其次，将武术元素融入餐饮行业需要创新和独特的经营理念，这也是一个很大的挑战。
然而，周杰并没有被这些困难吓倒，他坚信真功夫的理念能够吸引到真正热爱粤菜和武术的消费者。
为了增强真功夫的竞争力，他不断创新菜品，挖掘和开发粤菜中的独特之处，并加以突出。
同时，他还积极与武术界合作，邀请著名武术家做真功夫的形象代言人，并将武术表演融入到真功夫的品牌活动和宣传中。
随着真功夫在广州市的成功发展，它开始拓展自己的市场，开设了更多的门店。
这些门店不仅仅在中国国内，还遍布全球，包括香港、澳门、台湾、美国、加拿大等地。
真功夫的全球扩张得益于其独特的文化元素和菜品质量的口碑，这使得它能够很快在海外市场上获得认可。
与此同时，真功夫还抓住了时尚餐饮的机遇，推出了时尚的外卖和在线订购服务，使其更好地满足了消费者的需求。
在发展过程中，真功夫一直秉持着“真正的粤菜，真真实实的功夫”的经营理念。
它坚持使用新鲜食材和传统烹饪技艺，追求菜品的原汁原味。
同时，真功夫也非常注重员工培训和团队建设，通过持续的培训和激励机制，提高员工的专业素养和服务意识。
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餐饮连锁企业案例介绍
——真功夫餐饮管理有限公司案例分析2011年03月
企业名称：真功夫餐饮管理有限公司（真功夫）
行业属性：餐饮连锁
营业模式：直营、加盟
企业门户网站：
1. 企业简介
真功夫餐饮管理有限公司，1994年创立，现直营店数400多家，是中国直营店数最多、规模最大的中式快餐连锁企业。
自第一家餐厅起，真功夫一直主营米饭快餐。
凭借在“标准化”上的精耕细作，真功夫从发源地东莞，先后进驻广州、深圳、上海、杭州、北京、沈阳、武汉等多个城市，成功走出了区域发展模式，成为首家全国连锁发展的中式快餐企业。
真功夫在全国拥有华南、华东、华北三大后勤中心，总占地面积42704平方米，负责所有餐厅的采购、加工与配送。
在2006年，真功夫通过了HACCP食品安全管理体系及ISO9001质量管理体系的国际认证；在2008年，真功夫通过了ISO22000标准认证。
企业组织结构如下图所示。
2. 企业信息化动因
2.1行业特性分析
中国的餐饮业一直在飞速发展，餐饮企业逐步集团化、网络化、信息化经营趋势加快，餐饮市场趋向细分化与特色化，绿色环保、营养健康已经成为消费时尚，多元化经营形成餐饮企业的集团化规模。
2009年7月，中国烹饪协会发布《2008年度中国餐饮百强企业经营情况分析报告》称，餐饮百强企业2008年销售额首次突破千亿元，达到1019.08亿元。
尽管只有15家本土餐饮企业进入百强，但销售额却稳居各业态之首，达到了324.60亿元。
截至2009年底,我国共有各类餐饮服务单位近210万家。
餐饮消费额从1977年的50.4亿元到2008年的15404亿元，增长了300倍以上。
我国住宿餐饮业零售额自1991年以来连续18年持续增长，年均增幅22.5％。
竞争内容：重点由单纯的价格竞争、产品质量的竞争，发展到产品企业品牌的竞争，文化品位的竞争。
竞争规模：重点由单店竞争、单一业态竞争，发展到多业态、连锁化、集团化、大规模的竞争。
竞争地域：由在本地发展走向外地发展，由小城市向大中城市发展，由东部沿海向中西部地区发展；也有的是由大城市向中小城市延伸，由西部向东部延伸。
竞争对象：由民营企业与国有企业竞争为主，发展到民营企业之间的竞争为主，进而发展到国内企业与外资企业的竞争加剧。
2.2信息化动因分析
●菜品、店面标准化相对容易实现；有配方保密需求
●对各门店的厨师要求相对不是很高，大部分菜品可以由中央厨房生产
●菜品用料比较集中、数量大，非常适合于集中采购
●有直营店和加盟店模式，管理要求有所不同
●单品价值较低，毛利率低，对成本管理要求高
●门店扩张快、数量多，对系统反应速度要求高
●快餐中低端客户多，有送餐管理需求对会员管理要求与正餐有所不同
●行业的发展决定客户有以下信息化需求
●集中中的采购平台
●精准的中央厨房管理
●优化的库存结构
●高效的物流配送
●灵动的餐厅管理
2.3信息化建设目标
实现集团财务管理
●统一财务应用平台，保证信息实时集中、规范管理
为集团所属各企业建立起统一的财务信息管理平台；集团可以统一规范财务会计政策和基础资料，保证会计政策和基础资料在集团范围内的一致性；下属公司财务数据信息实时集中到统一的数据中心；
●提高报表出具效率、提高集团分析决策能力
集团可以统一定义报表样式,取数公式,将报表任务发布给下属公司执行,或由集团统一执行,从而可以高效地获取下属单位的报表信息,提高集团报表及合并报表的效率。
●加强企业内部交易协同提高工作效率
通过集中化的财务管理系统，企业间发生内部交易时，发起方业务处理完毕，即可产生内部交易协作方的凭证，从而提高企业内部交易工作效率；通过集团对账功能，可以把内部交易双方的明细数据进行对账，从而提高内部交易双方的准确性。
●通过系统固定企业管理规范,便于企业快速复制扩张
通过系统可以将企业的管理规范通过系统进行固化,企业在扩张过程中,可以快速的将管理复制到新的企业,从而提高企业规范化扩张的速度。
集团供应链管理
●建立集团物资采购集中管理平台，统一各类物料基础档案，统一采购管理政策，保证集团统一采购政策的执行。
●支持多种集中采购管理模式，有效提高企业集中采购管理控制力度，便于税务筹划，降低采购成本、提高工作效率。
●支持多种采购应用管理模式，业务流程可配置，不同物资可采用适合的采购业务管理模式，适应不同物资的采购管理个性化需求。
●系统提供各种业务预警，如计划到货预警，最高库存、最低库存预警，保质期预警等，加强对异常情况的跟踪管理。
●系统提供了方便的贯穿式查询功能，可以根据业务流程联查相关业务，便于业务跟踪与管理。
3. 主要应用系统&流程
应用产品：
集团财务、供应链、生产、预算、 eHR
主要业务流程
●集中的采购平台
集中采购模式：材料的集中采购主要是真功夫餐饮管理有限公司进行材料采购的主
要模式，材料需求通过配送中心进行分析并且经过MRP运算，得出的物料需求后，进行集中采购，配合中央厨房相生产加工。
精准的中央厨房管理
采用中央厨房配送，比传统的配送要节约30%左右的成本。
中央厨房采用巨大的操作间，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，赶在指定时间内运到分店。
优化的库存结构
集团化的库存控制与优化
●协同的多组织集中物流配送
●平滑的信息传递－连锁餐饮业协同供应链：
而对于连锁餐饮企业，我们更为关注餐厅－中央厨房－总部的产购销协同。
4. 信息化效果分析
●信息集成：实现采购与仓储、财务相关重要信息的集成应用。
财务业务一体化的信息集成解决方案。
●效率提升：实现采购与仓储相关部门之间协同工作、数据共享，提高采购与仓储相关部门的工作效率、数据处理及时性、准确性。
●控制加强：严格商品采购供应过程控制，降低采购与库存占用成本。
●辅助决策、提升管理：及时、准确提供领导采购与仓储业务相关信息
●系统提供多种排行分析，加强对供应商、材料、价格的综合考核管理。
通过用友采购管理可实现多方位、全方面、全过程的采购透明管理。
●及时准确获得餐厅的订货需求，减少加工部生产计划的变更，提高加工部的主动性和生产效率。
●能够在获得生产计划后及时了解库存情况、缺料情况、并希望能够通知配送中心及时准备加工材料，提高部门间沟通效率。
●希望能够加强对生产加工的精细化管理，及时了解生产过程，做到整个生产情况跟踪，减少部门间传输数据的频率，提高办事效率
●加工能力分析，经常出现某段时间业务搞促销提交的订单明显大于加工能力，希望有个生产能力的分析表进行产能的分析、比较。
●实现生产与订单的计划衔接，按订单控制领料，进一步规范车间作业，降低损耗，构建全面的成本核算管理体系
●生产计划更加准确、将库存、实际餐厅需求等因素全面考虑进来。
避免了出现窝工、生产过剩、多次补充材料等现象出来。
●生产排程更为科学，将产能、耗用等因素全面结合，进行高效率生产。
●BOM配方结构通过分段体现，多部门间的使用也不会使配方外泻，保密性更强。
●生产车间领料处理灵活，可拆分的材料进行按生产订单处理、不可拆分的料进行小批量领料，最终的耗用根据完工、及BOM结构倒冲的方式管理起管。
更为精确。
●完善的生产订单的管理，实现生产订单及生产物料的全面跟踪。
●发运管理与销售管理、采购管理、内部交易管理、库存管理集成应用，可在供应链的计划层及运作层上形成闭环管理。
●运输管理可以全面的管理运输任务、确保多任务发货的达成、实现按单配送、同时精确的计算出相应的应收/应付运费。
●在集团企业或多分支机构的企业中，可有多个发运组织（可对应于运输公司或运输部门），一个发运组织可为多个公司的不同库存组织提供收发货运输服务。