营养师实习心得

营养师实习心得

营养师实习心得篇1

一、实训时间：20xx年6月24日至20xx年6月28日

二、实训地点：实验楼六层机房

三、实训目的：开阔学生眼界和知识面，获得食品营养与检测的感性认识。使自己了解专业、热爱专业、激发学习热情，提高专业适应能力，认识今后的就业岗位和就业形式，使自己确定方向，努力搜索学业与就业的结合点，而发挥学习的主观能动性

四、公共营养师

公共营养师是国家人力资源和社会保障部颁布的2018

年3季度第4批新职业之一。是应社会、市场的需要而产生的职业技能人才，指接受专业知识技能

培训，通过国家职业资格考试认证，取得从业资格，从事营养咨询、营养测评、营养指导、营养宣教、营养管理以及从事营养教学与科研工作、营养与食品安全知识传播的特殊职业者，是促进社会公众健康工作的专业人员。

培训对象

公共营养师资格考试的培训对象主要是：食品、营养品企业的高级管理人员;高等院校营养相关专业的授课老师;

营养学、医学、护理、食品、生物、烹饪、酒店等相关专业的大学毕业生;医疗卫生单位、VIP美容机构、营养诊所、大型餐饮企业、高档酒店等机构的中高级管理人员;行政总厨、

高级厨师以及有志于从事私人营养顾问行业的社会精英人士。

学习内容

公共营养师学习的内容主要有：营养师基础、医学基础、人群营养基础、食物卫生基础、营养咨询和教育、食品营养评价、膳食营养指导与疾病预防、人体营养状况测定和评价、社区营养管理和干预等。重点学习并掌握食物选择。

(1)连续从事本职业工作6年以上。

(2)取得四级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。

(3)取得四级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经三级公共营养师正规培训达规定标准

学时数，并取得结业证书。

(4)具有医学或食品专业大学专科及以上学历证书。

(5)具有非医学或食品专业大学专科及以上学历证书，连续从事本职业工作1年以上。

(6)具有非医学或食品专业大学专科及以上学历证书，经三级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

二级公共营养师(具备以下条件之一者)

(1)连续从事本职业工作13年以上。

(2)取得三级公共营养师职业资格证书后，连续从事本

职业工作5年以上。

(3)取得三级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经二级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

(4)具有医学或食品专业大学本科学历证书，取得三级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。

(5)具有医学或食品专业大学本科学历证书，取得三级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经二级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

(6)具有医学或食品专业硕士研究生及以上学历证书，连续从事本职业工作2年以上。

一级公共营养师(具备以下条件之一者)

(1)连续从事本职业工作19年以上。

(2)取得二级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。

营养师实习心得篇2

经过四天营养厨房的学习，让我知道了很多有关于烹饪的知识。家里一向很少烧菜的我，在这里，和我的搭档，一起学习并做了24道菜。虽然这几天的学习并不能教会我做每一道菜，但是我学到了如何做菜的方法，不但如此，我还知道了如何将菜做得既好吃又能有营养。我相信只要我回家多练练，做出美食是不成问题的。

我觉得在这四天里，我最大的收益就是，我学到了很多平时不知道，也不会去注意的事。比如：鸭肉、鸡肉等禽类

做菜前，要先用热水焯下的，而牛肉、羊肉等畜类做菜前，要先用冷水焯下的。这些，以前在家里都不太注意的，一般都是直接煮的，不太会去先处理下。还有就是学习了，如何判断油温：将竹筷子插入油中，如果筷子周围出现了零星小泡，那就说明油温大概是90度左右;如果筷子周围出现了密集的小泡，那就说明油温大概是120度左右;如果筷子周围出现了大量的小泡，油锅周围也都是小泡，那就说明油温大概是180度左右;而一般炒菜要控制在油温160度左右。我觉得这是非常实用的，太高的油温是不好的，这样便能很好的控制了。

虽然，在这四天里，洗菜洗碗真的挺冷的，但是当我们捧着一碗碗自己煮出来的菜时，真的是非常开心的，很有成就感。就算是最后做的那些难看的包子，虽然难看，但是还是挺好吃的，我想经过我接下去的努力与学习，会做的越来越好的。

营养师实习心得篇3

饮用水加工生产设备

饮用水主要是自来水进过过滤制的。其主要加工生产设备是一级、二级过滤设备。主要通过膜结构将水中混有的杂质过滤除掉。

在工程训练中心参观中。通过老师深入的讲解，让我对书本上的知识有了更深刻的了解，

工程楼机械设备基地

工程楼的参观中，我们有幸亲眼看到了机电学院的同学进行的零件加工过程，在老师的讲解下，我了解了各种车床加工零件的原理及简单的使用方法。了解到零件焊接设备和模子结构的制造过程。最后在王老师的带领下，我们有餐馆里位于工程楼一楼的农业加工生产设备车间，看到了东风牌收割机、模拟种子种植及机以及我校自主研制的花生收割机等，让我们亲生感受到在社会化大生产的今天，农业机械生产设备应用的重要性。

莱阳校区实验冷库

通过老师的介绍我们知道莱阳校区的的制冷设备是教

师投资二十多万后建立起来的。冷库的基本组成是制冷系统、控制装置、隔热库房、附属性建筑物。其中制冷系统组成主要有蒸发器、冷凝器、压缩机、节流机构和辅助机构组成，辅助机构主要有储液器、电磁阀、气液分离器等。冷库不同于一般的工业或民用建筑，是一种有严格的隔热性、密封性、坚固性和抗冻性要求的独特结构的建筑。冷库里的制冷装置主要是一套半封闭式氟利昂制冷压缩机，压缩机的动力来源为一台电动机，系统采用风冷式冷凝器，冷却空气来源于窗外一条小河上方的冷空气，空气温度低，冷却效果好，然后通过冷却空气为实验室冷藏库制冷，不断将冷藏库的热量传递出去。在压缩机的隔壁就是气调室，打开具有夹层的厚厚的气调室门，黑漆漆的室内只能模糊的看见蒸发器排管。整个冷库都是用保温材料制作，冷库库体主要由各种隔热板组组成。他们通过特殊结构的子母钩拼接固定，以保证冷库良好的隔热和气密性，防止冷量的散失。