探究膨化食品包装袋内气体的成分课件

1、收集完气体后请立即用夹子密封好薯片 袋；
2、用完药品后请立即盖上瓶盖放回原位， 标签向外，注意桌面的整洁；
3、在实验过程中请同学们注意合作，保证 实验安全顺利的进行；
4、需要使用酒精灯时取下灯帽正放后点燃酒 精灯，用完后请立即盖上灯帽熄灭。
实验步骤
实验现象 实验结论
排水集气 法收集一 瓶气体， 伸入燃着
实验步骤：用注射器抽取约30mL气体，缓 缓推动注射器活塞，将气体通入装有少量澄 清石灰水的试管中；
实验现象
实验结论
方案二：鉴别空气和N2？
讨论：1、如何鉴别空气和N2
燃着的小木条
2、如何收集膨化 食品包装袋内气体 3如何操作？
排水集气法收集一瓶气体， 伸入燃着的小木条，观察现象。
• 温馨提示：
• 1、应在正规的大型商场或超市购买膨化食品。选购大型企业或 有品牌的企业生产的产品；
• 2、为了防止被挤压和变质，不少膨化食品包装袋内被充入气体 ，若发现包装漏气，则不宜选购。最好选择充氮气的，氮气无色 、无味、无毒，化学性质不活泼，而空气中有氧气，时间长了会 影响其品质；
• 3、看标签。 应标明品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执 行的产品标准、配料表、净含量。应挑选近期生产的产品；
的小木条， 观察现象。
方案三： 如何进一步检验空气和氮气？
讨论： 如何进一步检验空气
如何进一步检验氮气
查阅资料
N2和Mg在点燃条件下可以生 成固体氮化镁（Mg3N2）。并 且Mg3N2常温下与水反应产生 Mg(OH)2和NH3，其水溶液能 使酚酞溶液显红色。
进一步检验空气 进一步检验氮气
用排水集气法收集一瓶 用排水集气法收集一瓶 气体（集气瓶留少量水）气体（集气瓶留少量水）
取适量用滤纸吸干表面 水的白磷于燃烧匙中， 在酒精灯上加热铜丝， 立即伸入集气瓶中并盖 紧橡皮塞
取适量打磨过的镁带在 酒精灯上点燃，移开玻 璃片从上往下缓慢伸入 集气瓶中，请勿接触集 气瓶底和壁
注意观察集气瓶中液 面变化情况
镁带熄灭后，再向瓶
中加入1~2滴酚酞溶液， 观察现象
实验现象
实验结论
பைடு நூலகம்论
利用旧知或资料检验空气和氮注气
进行实验
液酒排体精水药灯集品的气的使法取用收用集气体意 合 作
解释与结论
反思与评价
作业
• 1、完成学案和探究活动评价表； • 2、以小组为单位完成一份实验报告。
温馨提示： 为了大家的健康，做完实验的膨化食品请 勿食用。
谢谢各位评委和同仁的光临！ 谢谢各位同学的配合！
• 4、不宜长期过多食用此类食品。长期大量食用此类食品会造成 油脂、热量大量吸入，粗纤维摄入不足；
• 5、少年儿童正处于身体发育阶段，更要注意合理膳食、均衡营 养。
这节课你收获了什么？
你学到了什么知识？ 学会了哪些方法？ 还有什么困惑？
提出问题
科 学 探 究
猜想与假设 初步推理
检验二氧化碳
设计实验 氮气和空气的鉴别
来段广告，轻松一刻
“ 食品
“实验用品”
讨论
膨化食品包装袋中为什么充气体
防变质； 防压碎；
满足消费 者心理等。
（体积大、多）
讨论
膨化食品包装袋内充入的是什么气体
你的猜想：
设计实验与进行实验
方案一：检验是否为CO2 ？
讨论：如何操作？ 方法：用注射器抽取约30mL气体，缓缓推 动注射器活塞，将气体通入装有少量澄清石 灰水的试管中；
根据上述实验现象，并结合实验一、二、 三、四我们可以得出的以下结论： •部分膨化食品包装袋内充入的 是 氮气
• 部分膨化食品包装袋内充入的空气
讨论
亲爱的同学们，请你们分别站在商家和消费者的 角度谈谈你想要膨化食品中所填充气体的成分是 什么？为什么？
选购和食用膨化食品时应注意哪些原则
中国农业大学食品学院 朱燕平 王旭峰
• 温馨提示：
1、请用剪刀给薯片袋剪一小孔，注射器管 子要尽量伸入袋内；
2、抽取完气体后请立即用夹子密封好薯片 袋；
3、用完药品后请立即盖上瓶盖放回原位， 标签向外，注意桌面的整洁；
4、在实验过程中请同学们注意分工合作， 保证实验安全顺利的进行；
5、实验后的废液请倒入废液缸，试管放在 实验篮里。
实验现象与结论