史上最全的野菜识别PPT课件

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马兰
科属:菊科马兰属 食用部分:嫩叶
-
44
别名:鸡儿肠、田边菊
识别特征:
茎直立,上部 有分支,高可
达70CM
马兰
科属:菊科马兰属 食用部分:嫩叶
叶长圆形或倒 卵形,边缘中 部以上有浅齿
-
45
别名:鸡儿肠、田边菊 识别特征:
野生马兰大多 红梗,药用效
果更好
马兰
科属:菊科马兰属 食用部分:嫩叶
白梗马兰人工 种植可能性大
野菜之王:荠菜
科属:十字花科荠菜属 食用部分:嫩茎叶
-
12
别名:芨芨菜 一般特征:
野菜之王:荠菜
科属:十字花科荠菜属
基生叶莲座状, 羽裂、平铺于
地面
茎生叶不羽 裂、抱茎
-
13
别名:芨芨菜 分布:世界各地
野菜之王:荠菜
科属:十字花科荠菜属
顶裂片显著大
孔雀叶,像在跳舞
-
14
别名:芨芨菜
野菜之王:荠菜
球果蔊菜外用可以治皮肤湿疹
-
39
独行菜
别名:辣辣根、北葶苈子 科属:十字花科独行菜属
分布:南北均有分布
食用部分:嫩叶
-
40
别名:辣辣根、北葶苈子
识别特征:
基生叶莲座 状、匙形、
分裂
独行菜
科属:十字花科独行菜属 食用部分:嫩叶
茎生叶披针 形、条形
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41
别名:辣辣根、北葶苈子
识别特征:
花序梗上有 毛
叶片基生宽大、羽状 分裂、顶片大
-
21
别名:野芥菜、黄瓜菜 祖传识别:
黄鹌菜
科属:菊科黄鹌菜属
折断茎叶有白色乳汁
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22
别名:野芥菜、黄瓜菜
黄鹌菜
科属:菊科黄鹌菜属
食用方法:
功效:
开水焯熟、换水浸泡、凉拌、清炒、做馅
全草入药,清热解毒,利尿消肿,治咽炎、牙痛
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23
别名:婆婆丁、白鼓丁 分布范围:全国各地
野菜虽好
---可是别挖错了
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1
中国常见野菜及其食用方法
我国南北各地野菜大约300-500种
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2
什么是野菜
野菜:非人工种植的可以食用的植物
➢ 味道特别 ➢ 药用价值
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3
为什么要选择吃野菜
➢ 绿色 ➢ 营养 ➢ 美容 ➢ 健身 ➢ 食疗
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4
为什么要选择吃野菜
➢ 充饥 ➢ 回忆 ➢ 情怀 ➢ 乐趣 ➢ 能力
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37
沼生蔊菜
别名:水荠菜、水萝卜
识别特征:
枝条簇生、叶片 羽状深裂
科属:十字花科蔊菜属 食用部分:嫩茎叶
外形似荠 菜
开黄色小 花
果实圆柱 形果瓣肿

-
38
蔊菜
别名:塘葛菜、野油菜
科属:十字花科蔊菜属 食用部分:嫩茎叶
食用方法:
用水焯熟,换水浸泡,去除辣味、苦味
食用方法:
化痰止咳,治支气管炎;降压利尿;种子可榨油
科属:十字花科荠菜属
好奇宝宝:
荠菜为什么不像白菜一样成为蔬菜?
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18
别名:野芥菜、黄瓜菜 分布:全国各地
黄鹌菜
科属:菊科黄鹌菜属 食用部分:嫩茎叶

-
19
黄鹌菜
别名:野芥菜、黄瓜菜
科属:菊科黄鹌菜属
看花、茎:
开小黄花
茎直立、通常单生、高
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20
别名:野芥菜、黄瓜菜
黄鹌菜
科属:菊科黄鹌菜属
看叶识别:
科属:十字花科碎米荠属 食用部分:嫩茎叶
-
28
别名:雀儿菜 识别特征:
弯曲碎米荠
科属:十字花科碎米荠属 食用部分:嫩叶
白色碎 米状小

角果线 形
顶端3齿 裂
奇数羽 状复叶
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29
别名:雀儿菜
弯曲碎米荠
科属:十字花科碎米荠属 食用部分:嫩叶
食用方法:
嫩叶水焯后,可炒制、凉拌
药用功效:
全草入药,有清热去湿之效
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46
别名:鸡儿肠、田边菊 识别特征:
-
30
别名:西洋菜、水生菜 分布:南北均有野生
豆瓣菜
科属:十字花科碎豆瓣菜属 食用部分:嫩茎叶
-
31
别名:西洋菜、水生菜 识别特征:
豆瓣菜
科属:十字花科碎豆瓣菜属 食用部分:嫩茎叶
奇数羽状复 叶,顶叶大
长老后 茎中空
多为水生
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32
别名:西洋菜、水生菜 识别特征:
豆瓣菜
科属:十字花科碎豆瓣菜属 食用部分:嫩茎叶
-
5
关于野菜的几个问题
➢ 怎么识别野菜 ➢ 怎么吃 ➢ 万一吃错了怎么办 ➢ 吃野菜要注意哪些问题
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6
苏格拉底之死
深圳毒芹事件
-
7
野菜识别的历史
-
8
识别野菜四大绝招
➢看 ➢闻 ➢问 ➢查
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9
看什么
➢根 ➢茎 ➢叶 ➢花 ➢果 ➢ 种子
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10
第一章:草本植物
-
11
别名:芨芨菜 分布:世界各地
-
35
别名:塘葛菜、来自百度文库油菜 识别特征:
黄色小花、 角果
无瓣蔊菜
科属:十字花科蔊菜属
食用部分:嫩茎叶
茎单一少 分枝
上部叶少 裂或不裂
下部叶长 椭圆形
-
36
别名:风花菜圆果蔊菜 识别特征:
基生叶狭长深裂 茎生叶不分裂
球果蔊菜
科属:十字花科蔊菜属 食用部分:嫩茎叶
基部木质 化,茎单

开黄色小 花
果实近球 形
蒲公英
科属:菊科蒲公英属 食用部分:未开花时嫩茎叶
凫:雁鸭类的鸟
雁鸭
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24
蒲公英
别名:婆婆丁、白鼓丁 分布范围:全国各地
科属:菊科蒲公英属 食用部分:未开花时嫩茎叶
识别特征:
舌状花花瓣先端五裂
开黄色小 花
基生莲座 状叶子、 羽状深裂
-
25
蒲公英
别名:婆婆丁、白鼓丁 分布范围:全国各地
科属:菊科蒲公英属 食用部分:未开花时嫩茎叶
科属:十字花科荠菜属
叶柄有狭翅
-
15
别名:芨芨菜
野菜之王:荠菜
科属:十字花科荠菜属
挖出来以后叶 子会反卷
祖传鉴别方法:
-
16
别名:芨芨菜
野菜之王:荠菜
科属:十字花科荠菜属
食用方法:清炒、做汤、做馅
其它用途:种
子含油,制造
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17
功效:解热、止血、降血压、明目、胃溃疡 肥皂、油漆
别名:芨芨菜
野菜之王:荠菜
叶互生,一 节一叶
小白花、结 线形角果
野生可生 于水边
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33
别名:西洋菜、水生菜 食用方法:
生吃
清炒
豆瓣菜
科属:十字花科豆瓣菜属 食用部分:嫩茎叶
功效:
化痰止咳、利尿
炖汤
天然的清燥救肺汤
避孕、通经流产辅助蔬菜
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34
别名:塘葛菜、野油菜 分布:全国各省份
蔊菜
科属:十字花科蔊菜属 食用部分:嫩茎叶
有三个品种
独行菜
科属:十字花科独行菜属 食用部分:嫩叶
角果圆形、扁平
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42
别名:辣辣根、北葶苈子 食用方法:
嫩叶焯水、 浸泡后炒食
独行菜
科属:十字花科独行菜属 食用部分:嫩叶
种子有毒,强心 作用,加快心跳
药用价值:
止咳祛痰、 清热解毒
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43
别名:鸡儿肠、田边菊 分布:全国各地
马 拦 头 , 拦 路 生 , 我 为 拔 之 容 马 行
识别特征:
瘦果、长圆形、有棱、 簇生毛伞状
花梗有蛛 丝状细毛
祖传识别- :植株有白色乳2汁6
别名:婆婆丁、白鼓丁 分布范围:全国各地 两种蒲公英的区别:
外苞片有膜缘,内苞片无角
蒲公英
科属:菊科蒲公英属 食用部分:未开花时嫩茎叶
外苞片无膜缘,内苞片有角
白缘蒲公英
-
蒲公英27
弯曲碎米荠
别名:雀儿菜 分布:全国大部分地方
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