小学生食品安全测试题

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小学生食品安全测试题

小学生食品安全测试题一、单项选择题：1、购置食品时，应选购包装上有以下哪些内容的食品( )A、生产日期B、生产厂家C、 QS 标记D、以上都是2、以下哪位小朋友的做法是正确的( )A、小明食用校园周边流动摊贩上购置的肉串B、小红直接食用未经冲洗的苹果C、小丽下学回到家后先洗手再吃饼干3、哪一种食品我们学生不宜常吃( )A、油炸类食品B、膨化食品C、烧烤类食品D、以上都是4、下边哪一种食品是有毒食品,不宜食用 ( )A、抽芽的土豆B、未完全煮熟的四时豆C、发霉的花生D、以上都是5、以下防备食品污染采纳的错误举措是（）A.饮用干净的水，把水烧开了再喝B.吃饭前能够不先洗手，饭后洗也可C.菜刀、菜板用前都应冲洗干净6、以下哪一种食品是国家明令严禁食用的（）Ａ．割香螺Ｂ．鲫鱼Ｃ．鲳鱼7、以下哪一种烹饪方式简单产生致癌物质（）Ａ．蒸Ｂ．煮Ｃ．油炸8、下边哪一种说法正确（）A、穿了“衣服” （有包装）的食品比裸露的食品更安全B、粉丝越白越好C、腊肠颜色越红越好9、为何不可以过分喝饮料（）A、多喝饮料会产生饱腹感，阻碍正常食欲B、有的饮料用了人工合成的甜味剂、香精、色素、碳酸水等，多喝对身体没利处C、饮料含有必定的热量，多喝可能致使身体发胖D、以上都是10、科学选购水果蔬菜，以下做法正确的选项是（）A、选购季节盛产的水果蔬菜B、选购反季水果蔬菜C、全年选购一种特定的水果蔬菜11、为增强食品安全法制化管理，我国拟订（）A. 食品卫生法B. 食品安全法C. 食质量量法12、花费者在花费食品过程中其合法权益遇到伤害时，能够拨打（）全国花费者申述检举一致电话 .A、315B、96311C、 1231513、在以下产品的表记上，哪一种产品一定注明生产日期和安全使用期或无效日期（）A．学习文具B．五金制品C．食品14、花费者因食品缺点造成人身伤害的：（）A．只能够向销售者要求补偿B．只能够向生产者要求补偿C．能够向销售者要求补偿，也能够向生产者要求补偿15、长久使用铝制品作为食品容器会引起以下哪一种疾病：（）A.老年痴呆症B.甲状腺肿大C.肠胃疾病16、水垢对人体的危害特别的大，对于保温瓶或陶瓷器皿，以下除掉其上的水垢的方法正确的选项是（）A.可用加入适当醋的水浸泡，使它慢慢溶解掉B.可用加入适当小苏打的水浸泡，使它慢慢溶解掉C.可用盐水浸泡，使它慢慢溶解掉17、以下调味品与患高血压相关的是（）A.胡椒面B.食盐C.味精18、少儿不宜常常食用哪一种食品（）A.五谷杂粮B.坚果类的零食C.各样保健品19、以下烹饪方法能更好地保留鱼肉中的营养成分的是（）A.红烧B.清蒸C.油煎20、在食品加工、烹饪过程中，以下四种营养素对比较，最简单损失的是（）A.维生素B.蛋白质C.矿物质D.脂肪21、青春发育期的女孩应常吃何种食品以增添碘的摄取（）A.牛奶B.瘦肉C.海产品D.蔬菜22、促使少儿少年发育最踊跃的要素是（）A.遗传B.营养和体育锻炼C.生活制度D.疾病23、食品标签上一定标明的内容是什么（）A.保质期B.生产日期C.详尽的厂址及公司名称D.以上都一定拥有24、正确使用冰箱是保证食品安全的重要举措，以下对于使用冰箱的说法，错误的选项是（）A.不要将冰箱塞满，将冰箱塞得过满会致使冰箱内温度不均B.不要食用在冰箱里搁置较久的食品C.建议在食用食品时才将其从冰箱中拿出，不需要加热能够直接食用D.起码每 3 个月将整个冰箱进行洁净消毒。

食品安全知识问答题及小学生

食品安全知识问答题及小学生一、食品安全知识问答题1.什么是食品安全？食品安全是指确保食品在生产、加工、贮存、运输和消费的全过程中不会对人体健康造成危害的保障措施。

2.为什么食品安全重要？食品安全对我们的健康至关重要，不安全的食品可能导致食物中毒、传染病等问题，严重的甚至会危及生命。

3.食品安全问题有哪些来源？食品安全问题主要来自以下几个方面：–食品污染：包括化学物质污染、微生物污染和重金属污染等。

–食品添加剂：如果使用过量或不当使用，会对健康造成危害。

–食品不合格：在生产、加工和贮存过程中未能达到安全标准。

–食品保质期问题：过期食品容易导致食物中毒。

4.如何保证食品安全？保证食品安全需要全社会共同努力，包括以下几个方面：–加强食品监管：完善法律法规，加强监督执法力度。

–食品生产者责任：食品生产者应严格遵守生产标准和操作规程。

–消费者自我保护意识：学习食品安全知识，选择安全食品，注意食品储存和烹饪方式。

5.如何避免食物中毒？若要避免食物中毒，可以采取以下措施：–勤洗手：餐前餐后用流动水及肥皂洗手，避免细菌感染传播。

–食品熟透：确保食物煮熟，避免生食或半熟食物。

–储存食物：生鲜食物应储存在适当温度下，避免细菌滋生。

–避免交叉污染：生食和熟食分开存放，避免交叉污染。

–注意食品保质期：不食用过期食品，避免食物中毒风险。

二、小学生的食品安全知识食品安全知识对于小学生来说同样重要，以下是小学生可参考的食品安全知识：1.食品安全的重要性小朋友们要知道食品安全对健康的影响，避免食用不安全的食品。

2.健康饮食习惯小朋友们要养成良好的饮食习惯，多吃新鲜水果和蔬菜，少吃垃圾食品。

3.意识到假冒伪劣食品小朋友要学会辨认假冒伪劣食品，不轻易购买没有包装或质量可疑的食品。

4.注意个人卫生小朋友要养成勤洗手的好习惯，特别是在饭前饭后或接触到脏物后。

5.拒绝零食过量小朋友们要控制零食的摄入量，过量食用零食对健康不利。

6.合理保存食物小朋友们要学会合理保存食物，如冰箱储存、避光等，避免食物变质。

小学食品安全试题及答案

小学食品安全试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 以下哪种食物不适合儿童食用？A. 糖果B. 蔬菜C. 水果D. 牛奶答案：A2. 食品包装上的“QS”标志代表什么？A. 质量安全B. 价格安全C. 口味安全D. 包装安全答案：A3. 以下哪种食物属于健康食品？A. 油炸食品B. 烧烤食品C. 膨化食品D. 坚果答案：D4. 食品安全的“五要点”不包括以下哪一项？A. 保持清洁B. 生熟分开C. 烧熟煮透D. 经常洗手5. 以下哪种食物可能含有较多的添加剂？A. 果汁B. 矿泉水C. 方便面D. 新鲜蔬菜答案：C6. 购买食品时，我们应该查看什么？A. 价格B. 品牌C. 生产日期和保质期D. 包装颜色答案：C7. 以下哪种食物容易导致食物中毒？A. 煮熟的鸡蛋B. 未煮熟的海鲜C. 热狗D. 热牛奶答案：B8. 以下哪种行为是正确的食品安全行为？A. 用手直接拿食物吃B. 用脏手触摸食物C. 食物掉在地上后捡起来吃D. 食物煮熟后立即食用答案：D9. 以下哪种食物不宜在冰箱中长时间保存？B. 蔬菜C. 水果D. 面包答案：B10. 以下哪种食物不适合在高温下保存？A. 巧克力B. 罐头C. 饼干D. 饮料答案：A二、判断题（每题2分，共20分）1. 所有食品都可以长时间保存在冰箱中。

（错误）2. 食品添加剂都是有害的。

（错误）3. 购买食品时，不需要查看生产日期和保质期。

（错误）4. 食物煮熟后可以立即食用，无需等待。

（正确）5. 所有蔬菜都可以直接生吃。

（错误）6. 食品包装上的“QS”标志代表质量安全。

（正确）7. 油炸食品和烧烤食品是健康食品。

（错误）8. 儿童可以大量食用糖果。

（错误）9. 食物掉在地上后，捡起来吹一吹就可以吃。

（错误）10. 经常洗手是食品安全的重要措施。

（正确）三、填空题（每题2分，共20分）1. 食品安全的“五要点”包括保持清洁、______、烧熟煮透、保持食物的安全温度和使用安全的水和原材料。

食品安全测试题及答案

食品安全测试题及答案一、选择题1. 食品安全的主要目标是什么？A. 确保食品口感B. 保障公众健康C. 降低食品成本D. 提高食品销量2. 下列哪种微生物是食品安全的主要威胁之一？A. 大肠杆菌B. 乳酸菌C. 酵母菌D. 醋酸杆菌3. 食品过敏反应通常是由于对哪种物质的敏感？A. 食品添加剂B. 食品中的微生物C. 食品中的天然蛋白质D. 食品包装材料4. 食品保存时，以下哪种方法不能有效抑制微生物生长？A. 冷藏B. 冷冻C. 真空包装D. 常温储存5. 食品中的黄曲霉毒素主要来源于哪种食物？A. 熟食B. 腌制食品C. 发霉的坚果和谷物D. 煮熟的蔬菜二、判断题1. 食品中的防腐剂可以无限量添加以延长保质期。

（对/错）2. 食品加热至沸腾可以杀死所有类型的微生物。

（对/错）3. 食品标签上的“不含防腐剂”意味着该食品完全不含任何化学物质。

（对/错）4. 食品中的农药残留不会对人体健康造成任何影响。

（对/错）5. 食品过敏可以通过逐渐增加食物摄入量来脱敏。

（对/错）三、简答题1. 请简述食品污染的三种类型及其可能对人体健康造成的影响。

2. 描述食品添加剂的主要作用，并举例说明其在食品加工中的应用。

3. 解释什么是食品追溯体系，以及它如何帮助提高食品安全。

4. 阐述食品加工过程中如何控制微生物污染。

5. 讨论在家庭环境中如何妥善保存食品以预防食源性疾病。

四、案例分析题某餐厅近期发生了多起顾客食物中毒事件，初步调查显示可能与餐厅使用的某种食材有关。

请分析可能的原因，并提出相应的预防措施。

五、论述题论述现代科技在食品安全监管中的作用，包括但不限于食品检测技术、信息技术在食品追溯中的应用，以及消费者如何利用这些科技保障自身食品安全。

答案：一、选择题1. B2. A3. C4. D5. C二、判断题1. 错2. 错3. 错4. 错5. 错三、简答题1. 食品污染主要分为物理污染、化学污染和生物污染。

物理污染可能来自金属碎片、玻璃碎片等；化学污染可能来自农药残留、食品添加剂过量等；生物污染则主要是由细菌、病毒、寄生虫等引起。

小学生食品安全知识试卷

小学生食品安全知识试卷第一篇：小学生食品安全知识试卷西海民族寄宿制学校高年级 2016年5月小学生食品安全知识试卷姓名 :班级 :一、单项选择题（共10题,每题5分。

在每题的四个答案中选一个并将该答案的字母写在括号内）1、购买食品时要注意好多问题,下面说法不正确的是（）A、到正规商店里购买，不买“三无”食品B、购买正规厂家生产的食品，选择信誉度好的品牌C、仔细查看产品标签，不买标签不规范的产品D、随从广告，买广告宣传的食品2、对于下面饮食卫生习惯的说法，你认为不正确的是（）A、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃B、不吃无卫生保障的街头食品C、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品D、选择食品时，没必要看食品的生产日期和保质期3、有些营养食物经常吃会使学生变得聪明，下列说法中不正确的是（）A、多吃麦乳精类B、多吃鱼，蛋黄，虾皮，紫菜，海带，瘦肉C、每天吃富含维生素C的水果如橘子、苹果D、每天吃豆类或豆制品4、下列对个人怎样预防食物中毒的几种说中，你认为不正确的是：A、瓜果洗净并去除外皮后才食用B、不吃已确认变质或怀疑可能变了质的食品C、煮熟后放置2天以上的食品，重新加热到70℃以上再食用D、饭前便后要洗手5、下列对“饮用牛奶应注意事项”的说法，正确的是（）A、牛奶煮沸后，放凉饮用B、将牛奶冷藏或加工成冰块后饮用C、将牛奶煮好后，装入保温瓶中存放，想喝时再倒出来饮用D、不要饮结块奶6、所谓保质期是指（）A、最佳食用期、最短适用日期B、推荐最后食用日期 B、最长适用日期 D、质量的多少7、所谓保存期是指（）A、指标签指明的贮存条件下，保持品质的期限B、最佳食用期、最短适用日期B、最长适用日期D、在标签指明的贮存条件下，预计的终止食用日期8、下列蔬菜中的“杀菌”蔬菜是指（）A、苦瓜、黄瓜、茄子、萝卜B、黄瓜、南瓜、苦瓜、洋芋 B、芹菜、豆瓣菜、大白菜 D、大蒜、洋葱、韭菜、蒜苗9、下列蔬菜中的“凉性蔬菜”是指（）A、大蒜、洋葱、韭菜、蒜苗B、苦瓜、黄瓜、芹菜、生菜C、辣椒、生姜、葱白、香菜D、芹菜、豆瓣菜、大白菜10、吃凉性蔬菜，有利于（）A、生津止渴、清热去火、排毒通便B、起到预防疾病的作用C、预防肠道传染病D、解渴二、多项选择题（共6题,每题5分。

小学生食品安全题目

1.为预防食物中毒，应该做到什么？（A）A. 少吃凉拌菜B. 多吃水果C. 多吃热的饭菜2.下列食物中哪些含碘量较高？BA白菜B海带C鸡蛋D梨3.肠道传染病是由于什么引起的？（A）A. 吃了不清洁的食物B. 遗传C. 吃得太多4.儿童不宜经常食用以下哪种食品：（C）A、五谷杂粮B、坚果类的零食C、各种保健品5.发霉的茶叶不能喝的主要原因是（C）A、霉变的茶叶失去了香味B、发霉的茶叶泡出的茶水混浊B、发霉的茶叶可能含有毒素，危害人的身体健康6.下列哪一种烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分（B）A、红烧B、清蒸C、油煎7.下列哪种食物含钙最丰富（D）A.米饭B.梨C.青菜D.牛奶8.下列哪种食物含有丰富的胡萝卜素？（A）A芒果B.牛奶C.白萝卜D.豆腐9.膳食中铁的良好来源是下列哪项？（C）A.蔬菜B.牛奶C.动物肝脏D.谷类10.下列防范食品污染采取的错误措施是（C）A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝B.买消毒牛奶，不食用未经加工的牛奶C.菜刀、菜板用前都应清洗干净，先切生食，后切熟食D.尽量用封闭的容器装食物11.未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，你的判断是什么？(B)A、食品装得太多了B、食品已变质，绝对不能吃C、食品发酵，但可以吃。

12.不能与奶同时进食的是(B)A、鸡蛋；B、板蓝根；C、牛肉干；D、馒头13.半生不熟的涮羊肉不宜吃的原因是:（A）A、容易感染上旋毛虫病或引起食物中毒B、易引起过敏C、不宜被人体消化D、味道不好14.改题购买食品发现以下哪些情形不要购买（D）A、包装完好B、还没超过保质期C、标签上注释厂名、厂址等D、食品外观有发霉变质现象15.改题下列哪项不是多吃糖可能引起的疾病是（D）A．肥胖B．糖尿病C．龋齿D．出汗16.下列哪项不是酸奶的益处是（A）A．不易于消化吸收B．刺激胃酸分泌C．抑制肠道腐败菌的生长繁殖D．减轻乳糖不耐症症状17.上下学路上遭雷雨时：（C ）A躲到树下B、躲到高楼墙边C、尽量避开大树与高楼墙边18.下列蔬菜，哪些会引起食物中毒？（A ）A已发芽的土豆B、生韭菜C、煮熟的扁豆D、生红薯19.发现食物中毒后，自己能采取的最有效的一项应急措施是什么？（A ）A、催吐B、服药C、休息D、呼救20.不宜空腹食用的水果？（ D ）你自己改A、柑橘B、香蕉C、柿子D、ABC。

中小学生食品安全知识知测试题含答案

中小学生食品安全知识知测试题（一）学校班级姓名得分一、单项选择题1.以下哪位小朋友的做法是正确的( )A.小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串B.小红直接食用未经清洗的苹果C.小丽放学回到家后先洗手再吃饼干2.儿童不宜经常食用哪种食品( )A.五谷杂粮B.坚果类的零食C.各种保健品D.自然食物3.以下哪种行为对胃的保健有损害？（）A.定时定量进食，不偏挑食，不暴饮暴食B.吸烟和酗酒C.不吃腌制、熏制、油煎的食物4.食盐的摄入量与哪种疾病关系密切（）A.糖尿病B.高血压C.心脏病D.胃溃疡5.下列防范食品污染采取的错误措施是（）A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝B.吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以 C.菜刀、菜板用前都应清洗干净6.多吃糖可能容易引起的疾病是（）A.肥胖B.糖尿病C.龋齿D.高血压7.下列哪些零食含较多的营养，有助大脑发育，增强记忆力。

（）A.花生、核桃等坚果B.膨化食品C.巧克力D.油炸、烧烤类食品8.下面哪种说法正确（）A.穿了“衣服”（有包装）的食品比裸露的食品更安全B.粉丝越白越好C.香肠颜色越红越好9.食用油分为植物油和动物油两大类，油的主要成分是（）A. 脂肪B.蛋白质 C．碳水化合物10.绿色食品标志是（）A． B. C.11.在下列产品的标识上，哪种产品必须注明生产日期和安全使用期或失效日期？（）A.学习文具B.五金制品C.食品D.日常生活用品12.选购食品时最好选取用带有什么标志的食物（）A．AS B.AQ C.QS D.SQ13.哪种食品我们学生不宜常吃 ( )A.油炸类食品B.膨化食品C.烧烤类食品D.以上都是14.为什么不能过度喝饮料（）A.多喝饮料会产生饱腹感，妨碍正常食欲B.有的饮料用了人工合成的甜味剂、香精、色素、碳酸水等，多喝对身体没好处C.饮料含有一定的热量，多喝可能导致身体发胖、矮小、骨折、龋齿等危险 D.以上都是15.人体所需的营养素主要包括（）A.蛋白质、脂类B.碳水化合物、矿物质C.维生素、水和膳食纤维列D.以上都是16.含丰富蛋白质的食物有（）A.鱼虾、肉B.蛋、奶C.大豆及其制品D.以上都是17.人体消化道包括（）A.口腔、咽B.食管、胃C.小肠和大肠、肛门D.以上都是18.下面哪种食品是有毒食品（），不宜食用。

小学生食品安全知识竞赛题目及答案2020

小学生食品安全知识竞赛题目及答案2020第一部分：选择题1.以下哪种食品是易腐败的？ A. 饼干B. 苹果C. 巧克力D. 花生答案：B. 苹果2.吃坏的食物会给我们的身体带来什么风险？ A. 骨折B. 骨折C. 骨折D. 骨折答案：D. 骨折3.下面哪项不是食品安全的基本原则？ A. 注重食品的新鲜度B. 坚持饭前洗手C. 食品留存时间越长越好D. 定时每餐食用答案：C. 食品留存时间越长越好第二部分：判断题4.对于食品安全，孩子们要听从：– A. 老师的建议– B. 家长的指导– C. 同学的意见– D. 警察的命令答案：B. 家长的指导5.饥饿时进食速度要快。

–对–错答案：错第三部分：问答题6.请简要说明什么是食品安全，大家都是如何做到食品安全的？答：食品安全是指食品在生产、加工、运输、销售等环节没有受到污染，能够保证人们食用后不会对身体造成危害的状态。

为了确保食品安全，我们应该选择新鲜的食材，注意清洁卫生，避免进食过期食物，养成良好的饮食习惯等。

7.请列举两种常见的食品安全隐患，并说明如何避免这些隐患。

答：常见的食品安全隐患包括食物中毒和食物过敏。

避免食物中毒的方法包括选择新鲜食材、正确存储食物、避免生食、煮熟食物等；避免食物过敏的方法包括了解自己的食物过敏源、避免食用可能存在过敏原的食物、在外就餐时询问食物成分等。

总结食品安全是我们生活中非常重要的一环，孩子们应该从小就养成良好的饮食习惯和食品安全意识，这样才能保护自己的身体健康。

希望通过这份竞赛题目，大家能更加了解并重视食品安全知识。

小学生食品安全教育试题

一、选择题（每题2分，共20分）1. 以下哪种食物在食用前需要彻底清洗干净？（）A. 水果B. 蔬菜C. 粮食D. 所有食物2. 下列哪种食物容易被细菌污染？（）A. 熟肉制品B. 新鲜水果C. 熟鸡蛋D. 新鲜蔬菜3. 吃饭前应该先做什么？（）A. 洗手B. 喝水C. 吃零食D. 看电视4. 以下哪种行为是不正确的食品安全习惯？（）A. 饭前便后洗手B. 食用过期食品C. 适量购买新鲜食品D. 仔细查看食品标签5. 以下哪种食品添加剂对人体有害？（）A. 食盐B. 糖C. 酱油D. 硫磺6. 下列哪种食品属于“三无”食品？（）A. 有生产日期、保质期和厂家信息的食品B. 没有生产日期、保质期和厂家信息的食品C. 有生产日期和保质期，但没有厂家信息的食品D. 有厂家信息，但没有生产日期和保质期的食品7. 以下哪种食品是安全的？（）A. 添加了过量防腐剂的食品B. 食用油冒烟的食品C. 新鲜的蔬菜和水果D. 发霉的面包8. 食品包装袋上的“QS”标志代表什么？（）A. 质量安全认证B. 食品质量检测C. 生产企业资质D. 保质期9. 以下哪种食品不适合儿童食用？（）A. 新鲜水果B. 蛋糕C. 汉堡D. 碎肉10. 食品安全包括哪些方面？（）A. 食品新鲜度B. 食品卫生C. 食品营养D. 以上都是二、判断题（每题2分，共10分）1. 食品变质后，加热一下就可以继续食用。

（）2. 任何食品都可以长期保存。

（）3. 水果和蔬菜在食用前只需要简单清洗即可。

（）4. 食品添加剂对人体健康没有影响。

（）5. 食品包装袋上的保质期是指食品的保存时间。

（）三、简答题（每题5分，共15分）1. 简述食品安全的含义。

2. 为什么饭前便后要洗手？3. 如何正确识别“三无”食品？四、论述题（10分）结合实际生活，谈谈你对食品安全教育的认识，并提出一些建议。

答案：一、选择题1. A2. A3. A4. B5. D6. B7. C8. A9. D10. D二、判断题1. ×2. ×3. ×4. ×5. √三、简答题1. 食品安全是指食品在食用过程中，不会对人体健康造成危害。

小学生食品安全教育题库

一、选择题1. 食品安全是指什么？A. 食品的营养价值B. 食品的口感和外观C. 食品的卫生和质量D. 食品的包装和运输2. 以下哪种食物容易引起食物中毒？A. 新鲜水果B. 熟透的蔬菜C. 经过消毒的肉类D. 未煮熟的豆角3. 以下哪个选项是正确的食品安全原则？A. 食物可以生吃B. 食物要彻底煮熟C. 食物可以长时间存放D. 食物不需要清洗4. 食品包装上的“QS”标志代表什么？A. 质量安全认证B. 优质产品认证C. 版权保护标志D. 商标注册标志5. 以下哪种食品添加剂对人体有害？A. 食盐B. 糖C. 酱油D. 硼砂6. 以下哪种行为属于不健康的饮食习惯？A. 每天吃水果和蔬菜B. 每餐只吃一种食物C. 每天喝足够的水D. 定期吃零食7. 以下哪种食品不属于三无食品？A. 无生产厂家B. 无生产日期C. 无保质期D. 无食品标签8. 食品在储存过程中，以下哪种情况容易导致食品变质？A. 保持干燥B. 避免阳光直射C. 低温保存D. 长时间存放9. 以下哪种食品属于易腐食品？A. 面包B. 饮料C. 肉类D. 水果10. 以下哪种食物不宜与肉类一起食用？A. 蔬菜B. 水果C. 面食D. 酸奶二、填空题1. 食品安全是指（）和（）。

2. 食品安全标志“QS”代表（）。

3. 食品包装上的（）是消费者了解食品生产日期、保质期等信息的重要途径。

4. （）是导致食物中毒的主要原因之一。

5. 食品储存时应注意（）、（）和（）。

三、判断题1. 食品安全只与食品的口感和外观有关。

（）2. 食品在储存过程中，只要保持干燥、避免阳光直射和低温保存，就可以长时间存放。

（）3. 食品添加剂对人体无害，可以放心食用。

（）4. 三无食品指的是没有生产厂家、没有生产日期、没有保质期的食品。

（）5. 食品在烹饪过程中，煮熟即可，无需清洗。

（）四、简答题1. 简述食品安全的重要性。

2. 如何预防食物中毒？3. 如何正确识别食品包装上的信息？4. 如何培养良好的饮食习惯？5. 食品在储存过程中应注意哪些事项？五、论述题1. 结合实际，谈谈小学生如何参与食品安全宣传。

食品安全教育题库小学

一、选择题1. 以下哪种食物容易导致食物中毒？A. 新鲜水果B. 熟透的蔬菜C. 新鲜肉类D. 煮熟的鸡蛋2. 以下哪种食物不宜生吃？A. 西红柿B. 萝卜C. 菠菜D. 海鲜3. 以下哪种食品添加剂对人体有害？A. 糖B. 盐C. 酱油D. 亚硝酸钠4. 以下哪种食物容易引起食物过敏？A. 鸡蛋B. 牛奶C. 花生D. 大米5. 以下哪种食物含有较多的维生素？A. 面包B. 鸡蛋C. 蔬菜D. 水果6. 以下哪种食物容易引起肥胖？A. 蔬菜B. 水果C. 面包D. 糖7. 以下哪种食物容易引起消化不良？A. 面条B. 米饭C. 面包D. 水果8. 以下哪种食物不宜多吃？A. 面包B. 鸡蛋C. 蔬菜D. 水果9. 以下哪种食物含有较多的蛋白质？A. 面包B. 鸡蛋C. 蔬菜D. 水果10. 以下哪种食物含有较多的钙质？A. 面包B. 鸡蛋C. 蔬菜D. 水果二、判断题1. 食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

（√）2. 食品添加剂可以改善食品的口感、颜色、香气等，对人体健康没有危害。

（×）3. 食物中毒是由于食物中的细菌、病毒、寄生虫等引起的疾病。

（√）4. 食品安全与个人饮食习惯无关。

（×）5. 食品安全与食品加工、储存、销售过程有关。

（√）6. 食品安全与个人卫生习惯无关。

（×）7. 食品安全与食品包装、标签有关。

（√）8. 食品安全与食品检验、检测有关。

（√）9. 食品安全与食品安全监管有关。

（√）10. 食品安全与食品安全教育有关。

（√）三、简答题1. 简述食品安全的重要性。

答：食品安全关系到人民群众的身体健康和生命安全，是民生工程的重要组成部分。

保障食品安全，有利于提高人民群众的生活质量，促进社会和谐稳定。

2. 如何预防食物中毒？答：预防食物中毒，应做到以下几点：（1）选择新鲜、卫生的食品；（2）食品加工、储存、销售过程要符合卫生要求；（3）生熟食品要分开存放，避免交叉污染；（4）食物要煮熟煮透，不宜生吃；（5）注意个人卫生，饭前便后要洗手；（6）发现食物中毒症状，要及时就医。

小学食品安全试题及答案

小学食品安全试题及答案标题：小学食品安全试题及答案正文：食品安全是人们日常生活中非常重要的一环，尤其对于小学生来说，正确的食品安全知识能够保护他们的健康成长。

为了帮助小学生掌握食品安全知识，以下是一些小学食品安全试题及答案，供大家参考。

一、单选题1. 食物在以下哪种温度下容易滋生细菌？A. 冰箱的温度B. 室温C. 60℃以上的高温D. 40-60℃的温暖环境答案：D2. 以下哪种食物不适宜存放在冰箱内？A. 牛奶B. 生鱼片C. 熟鸡蛋D. 蔬菜答案：C3. 进食过程中，如果遇到食物卡住，应该采取以下哪种措施？A. 大口喝水B. 大口咀嚼食物C. 站立姿势弯腰D. 用筷子刺松食物答案：B4. 假如发现食物有异味或变质迹象，以下哪种做法是正确的？A. 尝一小口再决定B. 仔细观察并及时扔掉C. 添加调料掩盖异味D. 继续食用但减少摄入量答案：B5. 食品中添加的某些防腐剂、着色剂等物质可能对健康造成危害，以下哪组食品中潜在的危害物质配对正确？A. 食用油 - 巴拉圭甜植物B. 羊肉串 - 二氧化硫C. 草莓酸奶 - 大豆蛋白D. 茶叶 - 烟碱答案：B二、判断题1. 逐渐变热的食物不易滋生细菌。

答案：错误2. 食用过期食品对人体有害。

答案：正确3. 吃掉已咬过的巧克力、饼干等食品是安全的。

答案：错误4. 洗手液可以替代肥皂洗手。

答案：错误5. 熟食和生食应该使用相同的切菜板。

答案：错误三、填空题1. 饭前、饭后应该洗______。

答案：手2. 食品中生长最快的微生物是______。

答案：细菌3. 小朋友应该每天喝够______杯水。

答案：84. 在食物加工时，刀具、菜板等应该保持______。

答案：清洁5. 厨房垃圾应分别按照______和______分类。

答案：可回收、不可回收希望以上的试题及答案能够帮助小学生们掌握食品安全知识，保护他们的健康成长。

同时，建议家长和学校能够加强对小学生的食品安全教育，共同营造一个安全、健康的饮食环境。

小学食品安全教育试题(2篇)

一、选择题（每题2分，共20分）1. 以下哪种食物容易导致食物中毒？A. 新鲜水果B. 熟透的蔬菜C. 食用新鲜的肉类D. 食用煮熟的豆角2. 在购买食品时，以下哪个标志表示该食品是安全的？A. 绿色食品标志B. 有机食品标志C. 食品安全认证标志D. 以上都是3. 以下哪种食品添加剂对人体健康有害？A. 食盐B. 糖C. 硝酸盐D. 维生素4. 以下哪种食品不宜长期食用？A. 熟透的苹果B. 新鲜的牛奶C. 剩余的饭菜D. 鲜美的海鲜5. 以下哪种食品容易引起食物过敏？B. 蔬菜C. 海鲜D. 水果6. 以下哪种食品储存方式最安全？A. 露天存放B. 阴凉处存放C. 常温存放D. 冰箱冷藏7. 以下哪种行为可能导致食品污染？A. 用干净的刀切食物B. 食品生熟分开处理C. 食物烹饪前洗净D. 用手直接拿食品8. 以下哪种食品添加剂在食品中的使用量应严格控制？A. 食盐B. 糖C. 硝酸盐D. 维生素9. 以下哪种食品不宜长时间存放？A. 熟透的苹果B. 新鲜的牛奶C. 剩余的饭菜D. 鲜美的海鲜10. 以下哪种食品容易引起食物中毒？A. 新鲜水果B. 熟透的蔬菜C. 食用新鲜的肉类D. 食用煮熟的豆角二、判断题（每题2分，共10分）1. 食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

（）2. 食品添加剂是指在食品生产、加工、储存、运输和销售过程中，为改善食品品质、延长食品保质期、增加食品风味和颜色等目的而添加的物质。

（）3. 食品安全认证标志是食品生产企业在食品生产过程中，对食品质量、卫生、安全等方面进行控制，并通过认证机构认证的标志。

（）4. 食物过敏是一种常见的疾病，多数情况下，过敏源来自于食品。

（）5. 食品储存过程中，食物变质会导致食品中毒。

（）三、简答题（每题10分，共30分）1. 简述食品安全的重要性。

2. 请列举几种常见的食品添加剂及其作用。

小学生食品安全知识问答题.（精选五篇）

小学生食品安全知识问答题.（精选五篇）第一篇：小学生食品安全知识问答题.小学生食品安全知识问答题一、单项选择1,下列哪种豆制品含维生素 C 较多?(A豆浆 B豆腐 C腐乳 D豆芽2,下列那种豆类食品消化率最高?(A 熟豆粒 B熟豆浆 C豆腐 D生豆芽3,下列哪种蔬菜的胡萝卜素含量最高?(A 番茄 B辣椒 C白菜 D黄瓜4,下列哪种水果的维生素 C 含量最高?(A 橘子 B葡萄 C鲜枣 D苹果5,下列动物性食品中,哪种食物蛋白质的营养价值最高?(A 牛肉B 鸡肉 C鸡蛋 D鸭肉6,每日食盐摄入多少可满足正常需要?(A3~5克 B 6~9克 C10~15克 D16~20克 7,掺假奶粉的特点?(A 细腻发粘 B 溶解速度慢 C 入口后溶解快、不粘牙 D 搅拌时粘住调羹 8,大豆及其制品中蛋白质消化率最高的是?(A 生大豆 B 熟大豆 C 豆浆 D 豆腐9,下列制做米饭的方法中营养素损失最多的是?（A 捞饭不弃汤B 捞饭弃汤C 蒸饭D 煮饭10,淘米时下列哪种营养素损失最多?(A维生素 B1 B维生素 B2 C烟酸 D维生素 E 11,下列哪种情况,蔬菜中维生素B1损失影响最大?(A 烹调的温度 B水浸泡的时间 C 烹调前放置的时间D烹调时翻动的次数12, 下列哪种情况,蔬菜中维生素B2损失影响最大?(A 烹调的温度 B水浸泡的时间 C 烹调前放置的时间 D烹调时翻动的次数 13,油脂在多少温度下,可产生有害的热聚合产物?(A 100度以下B 100到 150度 C 180度到 200度 D 超过 200度 14,下列哪种物质在高温加热时最易产生有害蛋白质劣变产物?(A 面包 B鱼 C大米 D 马铃薯15,淘米时,如果无轻度发霉,下列哪种方法正确?(A 少搓少洗 B 开水浸泡 C 流水冲洗 D 用力搓洗 16,关于蔬菜的烹调加工方法,下列哪种不正确?(A 先洗后切 B切后即炒 C文火慢炒 D 开汤下菜 17,蔬菜要急火快炒的目的?(A 减少蔬菜中矿物质的破坏B 减少蔬菜中水溶性维生素的流失 C减少温度对营养素的破坏 D.防止蔬菜感官性状变差18、蔬菜要开汤下菜的主要目的?（A.减少蔬菜中矿物质的破坏 B.减少蔬菜中水溶性维生素的流失C.减轻蔬菜中温度对营养素的破坏D.防止蔬菜感官性状变差19、世界上第一部关于食物成分数据的文献出自哪个国家?(A.美B.英C.法D.中20、我国第一版真正意义上的《食物成分表》出版于哪一年?(A.1952 B.1962 C.1972 D.198221、“三高一低”的膳食是指?(A、高钙高铁高磷低钠 B、高糖高脂肪高蛋白低纤维C、高能量高脂肪高蛋白低纤维D、高能量高脂肪高蛋白低纤维22、中国居民膳食结构变迁带来的主要问题?(A、脂肪过高B、钙过多 C、蛋白质过多 D、碳水化合物过多23、多吃蔬菜水果是为了获得(A、丰富的蛋白质 B、充足的能量C、丰富的维生素、矿物质和膳食纤维D、充足的碳水化合物二、判断题: 1.广告宣传的食品代表科学,绝对安全,我们可以放心使用。

小学食品安全教育问答题(2篇)

第1篇一、选择题1. 以下哪种食物属于健康食品？A. 炸鸡B. 汉堡C. 新鲜水果D. 加工食品2. 以下哪种食品添加剂对人体健康有害？A. 食盐B. 醋酸C. 糖精D. 维生素3. 下列哪种食物容易导致食物中毒？A. 新鲜蔬菜B. 熟肉制品C. 酸奶D. 熟鸡蛋4. 以下哪种食物在食用前需要彻底清洗干净？A. 水果B. 面包C. 熟食D. 肉类5. 以下哪种行为是正确的食品安全习惯？A. 食用过期食品B. 食用未洗净的蔬菜C. 食用煮熟的食物D. 食用发霉的食品二、填空题1. 食品安全是指食品无毒、无害，符合一定的______和______要求。

2. 食品安全五大要点是：______、______、______、______、______。

3. 消化道传染病的主要传播途径是______、______和______。

4. 食品生产过程中，要确保食品不受到______、______和______的污染。

5. 食品保存过程中，要防止食品发生______、______和______。

三、判断题1. 食品安全是关系到国民健康和生命安全的大事。

（）2. 所有食品添加剂都是有害的。

（）3. 食品在储存过程中，只要放在阴凉处即可。

（）4. 食品在加工过程中，可以添加任何添加剂。

（）5. 食品安全与我们的生活息息相关，我们要时刻关注食品安全。

（）四、简答题1. 请简要说明食品安全的重要性。

2. 请列举日常生活中常见的食品安全隐患。

3. 请谈谈如何预防食物中毒。

4. 请简述食品添加剂的作用及危害。

5. 请谈谈如何培养良好的食品安全习惯。

五、论述题1. 结合实际，谈谈你对食品安全教育重要性的认识。

2. 请从家庭、学校、社会等角度，谈谈如何加强食品安全教育。

3. 针对当前食品安全问题，请提出你的建议。

4. 请结合食品安全事件，谈谈如何提高全民食品安全意识。

5. 请谈谈食品安全教育在小学阶段的意义。

答案：一、选择题1. C2. C3. D4. A5. C二、填空题1. 营养成分、感官性状2. 购买安全食品、正确储存食品、预防食物中毒、防止食品污染、保持清洁卫生3. 水源、食物、手4. 化学性、生物性、物理性5. 腐败、变质、污染三、判断题1. √2. ×3. ×4. ×5. √四、简答题1. 食品安全关系到国民健康和生命安全，是维护社会稳定和经济发展的重要保障。

食品安全教育题库——小学生组

食品安全教育题库——小学生组一、单选题（共80题）1、儿童佝偻病是由于缺乏（ D ）造成的。

A．铁 B．锌 C．镁D．钙2、钙的主要来源是（ B ）。

A．蔬菜 B．奶与奶制品B．水果 D．粮食3、2012年1月上海正式启用食品安全统一举报电话为（ B ）。

A.12315 B．12331 C．12358 D．123694、大米过分淘洗容易引起损失的营养素是（ B ）A．维生素A B．B族维生素 C．维生素C D．维生素E 5、长期食用精白米等精制食品时，易患的营养缺乏病是（ B ）。

A．干眼病 B．脚气病C．癞皮病D．佝偻病6、含有天然毒素的食物必须经过一定的加工处理后才能食用，否则极易引起食物中毒。

一定要烧熟煮透后才能食用的食物是（ C ）。

A．山药 B．花生C．四季豆 D．红薯7、以下属于优质铁的食物来源是（ D ）。

A．牛奶B．大米 C．菠菜 D．瘦肉8、以下含维生素D最丰富的食物是（ A ）。

A．动物肝脏B．禽肉C．蔬菜D．大豆9、下列关于鸡蛋的食用方法，正确的是（ C ）。

A．鸡蛋生吃可以获得最佳营养，最好生吃B．开水冲鸡蛋食用最有利于营养吸收C．鸡蛋一定要熟吃D．半生半熟的煎蛋是科学的食用方法10、不能放在冰箱中保存的食物是（ A ）。

A．巧克力 B．鲜牛奶C．鲜猪肉D．果汁11、用冰箱保存保藏食品不正确的做法是（ C ）。

A. 冰箱内的生熟食物必须分开放置B. 准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净C. 冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质D. 存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热12、以下哪种饮品含糖量较高，长期大量饮用会引起肥胖？（ B ）A. 白开水B.可乐C. 绿茶D.酸奶13、食品标签上必须标注的内容是（ D ）。

A. 保质期B. 生产日期C. 详细的厂址及企业名称D. 以上都必须具有14、烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因其中含有（ A ），该物质对人体有极强的致癌作用。

小学生食品安全教育试卷

一、选择题（每题2分，共20分）1. 以下哪种食物是容易引起食物中毒的？A. 新鲜水果B. 熟透的土豆C. 变质的鸡蛋D. 清洗干净的蔬菜2. 以下哪种行为是正确的食品安全做法？A. 食用发霉的面包B. 食用没有洗过的生蔬菜C. 食用煮熟的肉类D. 食用从地上捡起的食物3. 食品在运输、储存、加工过程中，哪些因素可能导致食品污染？A. 光照B. 温度C. 湿度D. 以上都是4. 以下哪种食物富含维生素？A. 面包B. 熏肉C. 苹果D. 牛奶5. 以下哪种食品添加剂对人体有害？A. 糖B. 盐C. 红曲米D. 食品添加剂6. 以下哪种食物可能含有农药残留？A. 新鲜蔬菜B. 熟透的西红柿C. 农药喷洒过的蔬菜D. 清洗干净的蔬菜7. 以下哪种食品标签信息是必须标注的？A. 生产日期B. 生产厂家C. 食品成分D. 以上都是8. 以下哪种食品适合儿童食用？A. 味精B. 蜂蜜C. 酒精D. 咖啡9. 以下哪种行为可能导致食物中毒？A. 食用煮熟的食物B. 食用新鲜水果C. 食用隔夜饭菜D. 食用清洁的肉类10. 以下哪种食品不宜长时间存放？A. 面包B. 米饭C. 肉类D. 鱼类二、判断题（每题2分，共10分）1. 食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

（）2. 食品在生产、流通、消费等过程中，都应保证食品安全。

（）3. 所有食品添加剂都是有害的。

（）4. 食品在运输、储存过程中，应避免高温、潮湿等不良环境。

（）5. 食品安全问题是个人问题，与国家无关。

（）三、简答题（每题5分，共15分）1. 简述食品安全的重要性。

2. 如何预防食物中毒？3. 日常生活中，我们应该如何注意食品安全？四、论述题（10分）谈谈你对我国食品安全现状的认识，以及如何为提高食品安全水平做出贡献。

---答案一、选择题1. C2. C3. D4. C5. D6. C7. D8. B9. C10. C二、判断题1. √2. √3. ×4. √5. ×三、简答题1. 食品安全关系到人民群众的身体健康和生命安全，是保障人民生活质量的重要基础。