厨房行业常用英语

厨房行业常用英语及简要规范

1、Kitchen n. 厨房；炊具；炊事人员美['kɪtʃɪn]

2、Equipment n. 设备，装备；器材美[ɪ'kwɪpmənt]

3、Staff n. 职员；参谋；棒；支撑美[stæf]

4、Canteen n. 食堂，小卖部；水壶美[kænˈtiːn]

5、员工厨房：Staff Canteen Kitchen

6、commissary n. 代表；杂货店；军粮供应；（美）食堂美['kɑmɪsɛri]

特别说明：Commissary Kitchen 代表粗加工厨房（中央加工厨房）

7、Chinese n. 中文，汉语；中国人adj. 中国的，中国人的[,tʃai'ni:z]

8、中餐厨房：Chinese Kitchen

9、Banquet n. 宴会，盛宴；宴请，款待美['bæŋkwɪt]

10、宴会厨房：Banquet Kitchen

11、All adj. 全部的美 [ɔl]

12、Day n. 一天；时期；白昼美 [de]

13、Dining n. 吃饭，进餐美 ['daɪnɪŋ]

14、全日餐厨房：All Day Dining

15、Western adj. 西方的，西部的；有西方特征的美 ['wɛstɚn]

16、西餐厨房：Western Kitchen

17、Executive adj. 行政的；经营的；执行的美[ɪɡ'zɛkjətɪv]

18、Lounge n. 休息室；闲逛；躺椅；（英）酒吧间美 [laʊndʒ]

19、Executive Lounge 行政酒廊

20、Hot adj. 热的；辣的；热情的；激动的；紧迫的美 [hɑt]

21、热灶区（烹调区）：Hot Kitchen

22、Cold adj. 寒冷的；冷淡的，不热情的；美 [kold]

23、冷菜间：Cold Kitchen

24、Freezer n. 冰箱；冷冻库；制冷工美 ['frizɚ]

25、Chiller n. 高温冷库美 ['tʃɪlɚ]

26、Station n. 车站；位置，场所英 ['steɪʃ(ə)n]

27、Tea n. 茶叶；茶树；茶点美 [ti]

28、茶水间：Tea Station

29、Pantry n.食品室；配餐室，备膳室美 ['pæntri]

30、Pantry Station 备餐间

31、Area n. 区域，地区；面积；范围美 ['ɛrɪə]

32、Chopping n. 截断英 ['tʃɒpɪŋ]

33、切配区：Chopping Area

34、Washing n. 洗涤；洗涤剂；要洗的衣物美 ['wɑʃɪŋ]

35、Pot n. 壶；盆；罐美 [pɑt]

36、洗煲区：Pot Washing Area

37、Prepare vt. 准备；使适合；装备；起草美 [prɪ'pɛr]

38、Fish n. 鱼，鱼类美 [fɪʃ]

39、鱼类加工区：Fish Prep.Area

40、B.B.Q.：Barbecue n. 烧烤烤肉；吃烤肉的野宴美 ['bɑrbɪkju]

41、Roasting adj. 烤肉用的；灼热的 n. 烧烤美 ['rostɪŋ]

42、B.B.Q. Roasting 烧腊间

43、alcove n. 预进间美 ['ælkov]

44、Fruit n. 水果；产物美 [frut]

45、Room n. 房间；空间；美 [rum]

46、水果间：Fruit Room

47、Dish n. 碟，盘；一道菜美 [dɪʃ]

48、洗碗间：Dish washing Area

49、Storage n. 存储；仓库；贮藏所美 ['stɔrɪdʒ]

50、存碟间（碗碟间）：Dish Storage

51、cooling adj. 冷却的美 ['kʊlɪŋ]

52、zone n. 地带；地区；联防美 [zon]

53、凉冻区：Cooling Zone

54、servery n. 配膳区，备餐室，备餐间['sə:vəri]

55、lobby n. 大厅；休息室；会客室；英['lɒbɪ]

56、Bar n. 条，棒；酒吧；障碍美[bɑr]

57、大堂吧：Lobby Bar

58、Service n. 服务，服侍；服役；仪式美 ['sɝvɪs]

59、服务吧：Service Area

60、coffee n. 咖啡；咖啡豆；咖啡色美 ['kɔfi]

61、咖啡区：Coffee Station 咖啡吧：Coffee Bar

62、ice n. 冰；美 [aɪs]

63、bank n. 银行；岸；浅滩；储库美[bæŋk]

64、制冰区：Ice Bank

65、Meat n. 肉，肉类（食用）美 [mit]

66、肉类加工区：Meat Prep. Area

67、vegetable n. 蔬菜；植物；植物人['vɛdʒtəbl]

68、seafood n. 海鲜；海味；海产食品美 ['sifud]

69、beverage n. 饮料美 ['bɛvərɪdʒ]

70、receiving n. 接受美 [rɪ'sivɪŋ]

71、收货区：Receiving Area

72、flower n. 花；精华；开花植物美 ['flaʊɚ]

73、鲜花房：Flower Room

74、bakery n. 面包店，面包房美 ['bekəri]

75、baking n. 烘焙，烘烤；一次烘焙的量美 ['bekɪŋ]

76、烧烤间：Baking Room

77、pastry n. 裱花间，油酥点心；面粉糕饼美['pestri]

78、chocolate n. 巧克力，巧克力糖；巧克力色英 ['tʃɒk(ə)lət]

79、garbage n. 垃圾；废物美 ['ɡɑrbɪdʒ]

80、stainless adj. 不锈的；纯洁的美 ['stenlɪs]

81、steel n. 钢铁；钢制品；坚固美 [stil]

82、不锈钢：Stainless Steel

83、salamander n. 面火炉；美 ['sæləmændɚ]