厨房里常用的英语词汇讲解学习

厨房里常用的英语词

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厨房常用英语单词

kettle [ˈketl] 水壶 whistling kettle [ˈwisəl] [ˈketl] 鸣笛水壶

whistle [ˈwisəl] 鸣笛 teapot 茶壶 toaster ['təustə] 烤箱refrigerator-freezer, fridge-freezer 冰箱

dishwasher 洗碗机 draining board 沥水板

microwave 微波炉 cooker 灶 food processor 食品加工机

blender ['blendə] 搅拌机corkscrew ['kɔ:k,skru:] 开塞钻

fruit and vegetable juice extractor [iks'træktə] 果汁机

bottle cap opener 瓶盖启子 pot [pɔt] 锅

stew pot [stju:]炖锅 cover, lid 锅盖

handle 锅耳 frying pan [frai] 煎锅 handle [ˈhændl] 锅把

pressure cooker压力锅 pressure valve [vælv] 压力阀

wok [wɔk]炒勺 electric wok 电炒勺 ladle ['leidl] 勺

rolling pin 擀面杖 boil 煮 fry 煎鸡蛋 deep-fry 炸

steam 蒸 broil [brɔil], grill [gril]烧烤 roast [rəust] 烤 bake [beik] 烘shell [ʃel] 剥,剥皮 peel [pi:l] 削,削皮 slice [slais] 切片 chop [tʃɔp] 切碎shred [ʃred] 切丝 dice [dais] 切丁 grate [greit] 磨 beat打

knead [ni:d] 和 toss [tɔs] 拌 mash [mæʃ] 捣,捣成泥 sift [sift] 筛

drain [drein] 捞

A, 肉类:

Fresh Grade [greid] Legs(通常叫 Back on Leg) 大鸡腿

Fresh Grade Breast 鸡胸肉 Chicken Drumsticks

小鸡腿 Chicken Wings 鸡翅膀 ground pork 绞肉

Pigs Liver 猪肝 Pork Hock 猪肘子Pigs feet 猪脚

Pigs Kidney [ˈkidni] 猪腰 Pigs Hearts 猪心

Pork Steak [steik] 没骨头的猪排 Pork Chops [tʃɔp] 连骨头的猪排

Rolled Pork Belly [ˈbeli] 卷好的腰部瘦肉连带皮

Smoked Bacon [ˈbeikən] 醺肉 Pork Fillet [ˈfilit] 小里肌肉

Spare Rib [rib] Pork chops 带骨的瘦肉 Spare Rib of Pork 小排骨肉

Pork ribs 肋骨可煮汤食用 Black Pudding [ˈpudiŋ] 黑香肠

Pork Burgers 汉堡肉 Pork-pieces 一块块的C肉

Pork Dripping [drip]猪油滴 Lard [lɑ:d] 猪油 Hock 蹄膀

Casserole Pork 中间带骨的腿肉 Joint [dʒɔint] 有骨的大块肉

Stewing [stju:] Beef 小块的瘦肉

Frying steak [steik]可煎食的大片牛排

Rump [rʌmp] Steak 大块牛排 Leg Beef 牛键肉

OX-Tail 牛尾 OX-heart 牛心 OX-Tongues 牛舌

Shoulder Chops 肩肉 Porter House Steak 腰上的牛排肉

Chuck [tʃʌk] Steak 头肩肉筋、 (这个部位的肉有时候油较多,哈哈)

Roll 牛肠 Cowhells 牛筋 Pig bag 猪肚

Tripe Pieces 牛肚块 Best thick seam [si:m] 白牛肚

B.海产类

Herring [ˈheriŋ] 鲱鱼 Salmon(redfish) 鲑鱼 Cod(codfish) [kɔd] 鳕鱼Tuna [ˈtjuːnə] 鲔鱼(金枪鱼) Plaice [pleis] 比目鱼

Octopus [ˈɔktəpəs] 章鱼 Squid [skwid] 乌贼

Trout [traut] 鳟鱼Carp [kɑ:p] 鲤鱼 Salmon [ˈsæmən] 鲑鱼

Oyster [ˈɔistə] 牡蛎,生蚝 Mussel [ˈmʌsl] 蚌、黑色、椭圆形

Crab [kræb] 螃蟹 Prawn [prɔ:n] 虾 Prawns 虾仁

Crab stick 蟹肉条 Peeled [pi:l] Lobster [ˈlɔbstə] 龙虾

King Prawns 大虾 Winkles ['wiŋkl] 田螺

Whelks Tops 小螺肉 Shrimps [ʃrimp] 小虾米

C 蔬果类

Potato 马铃薯 Carrot [ˈkærət] 红萝卜

Onion [ˈʌnjən] 洋葱 eggplant ['egplɑ:nt] 茄子

Celery [ˈseləri] 芹菜 White Cabbage 包心菜

Red cabbage 紫色包心菜 Cucumber [ˈkju:kʌmbə] 大黄瓜

Tomato 蕃茄 Radish [ˈrædiʃ] 小红萝卜 Watercress 西洋菜

Baby corn 玉米尖 Sweet corn 玉米

Cauliflower [ˈkɔliˌflauə] 白花菜 Spring onions 大葱,冬葱 Onion 洋葱