油茶丰产管理技术培训教材

目录

油茶高产种植技术

油茶原产我国，利用、栽培历史逾2000年，是我国主要的木本食用油料。茶油是优质高级食用油，以油酸和亚油酸为主的不饱和脂肪酸含量占90鸠上，茶油易于

人体吸收、消化，不含人体难以吸收的芥酸和山俞酸，也不含会引起人体血压增高，而导致血管硬化的胆固醇。茶油耐贮藏，不易酸败，不会产生引起人体致癌的黄曲霉素。茶油色美味香，是烹制食品、加工罐头、制造人造奶油的最好油料。茶油除食用外，还是凡士林、生发油、机械润滑油以及医药上制作青、链霉素油剂的原料。

油茶是一种常绿、长寿树种，一次种植，收获期长达百年以上。一般栽后8-10

年郁闭成林，既能增加油源，又可提高森林覆盖率。它有美化环境、保持水土、涵养水源、调节气候的生态功能，同时，它又是一个抗污染能力强的树种，对二氧化硫抗性强，抗氢和吸氯能力也很强。

一、油茶主要品种

油茶是泛指山茶属中具有生产价值的油用物种，在我国栽培面积较大，利用价值较高的主要有普通油茶、越南油茶、广宁油茶、攸县油茶、小果油茶、浙江红花油茶等几种，其中普通油茶以其产量高、适应性强、栽培分布广而成为油茶栽培中重要的一个种，我市栽培的油茶主要是普通油茶，黄山市林科所营造了小片的攸县油茶引种栽培试验林。

1、普通油茶品种划分

我国劳动人民在长期的油茶生产实践中，为了应用方便和易于识别，采用了成熟期不同、果实大小、果形、果色等特性特征来划分不同的品种类型。

以果实成熟期的先后不同划分出秋分籽、寒露籽、霜降籽和立冬籽4个基本品种群，我国各省（区）大面积栽培的主要品种是霜降籽，黄山市各地栽培的亦都属霜降籽。依果实大小分为大果型、中果型和小果型3种。

油茶果实形状各异，以果形指数（果径/果高）值定出5种基本果型，即球形、桃形、脐形、橄榄形和桔形。据调查，霜降籽中球形果约占40%居首位，统计又表

明，球形果、桔形果一般较大，性状也较好。

油茶果色性状比较稳定，不会因光照条件的影响改变果色，红色果较多，黄色果次之，青色果最少，性状也以红色果最佳。

油茶品种系统命名按品种群-组-类型连称，如霜降大果红球，寒露中果红球。有地方名称的仍可用地方名称，如衡东大桃、徽州大红等。

2、优良农家品种和家系

优良农家品种徽州大红：由黄山市林科所经过十几年系统选育出来的良种，果油率为%平均亩产油24.6公斤，是超过全国油茶优良农家品种标准的优良农家品种，已向全国各地推广良种5万公斤。

优良家系徽岩74-18，74-21 :由黄山市林科所历时12年选育出来的2个优良家系，干出籽率为％和%出油率％和%亩产油分别为31公斤和32公斤。具有产量高，经济性状优良，花期早，座果率高，抗病力强（病果率在2鸠内）等特点，是值得在

我市大面积推广的优良家系。

3、优良无性系

优良无性系GLF长油1-18号由中国林科院亚热带林业实验中心选育，经江西省林业厅审定的18个优良无性系，国家林业局予以推广的油茶良种。干出籽率％%出油率26%-28%油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸含量在94流右。3年初果，6年后盛果，盛果期茶油产量39-59 kg /亩，经济寿命50-100年，我市可引种栽培，但大面积推广应进行区域测定试验。

4、油茶树品种的分布

(1)我国油茶的自然类型：

1、花期类型：特早花类型，早花类型、中花类型、晚花类型、春花类型。

2、成熟期类型：秋分籽、寒露籽、霜降籽、立冬籽四种。

3、茶果形态类型：红球、青球、脐型红桃、青桃、红桃、青桔。

(2)油茶的品种及分布

一、普通油茶，又名中果油茶，主要分布在广西、四川、浙江、全国的主栽物种。

二、小果油茶，又名门西子；主要分布在江西宜春、福建、广西；栽培面积仅次于普通油茶。

三、越南油茶，又名大果油茶的主要分面在广东高州县、广西、栽培面积占第三位。

四、县油茶，又名野茶子；主要分布在湖南攸县、浙江富阳。

五、红花油茶：主要分布在江西德兴。

油质好、花可入药，是良好的庭园绿化品种，宜在高海拔地区推广。

六、小黄花山茶，主要分布在贵州赤水。

七、匹它山茶，主要分布在贵州盘县。

八、多齿红山茶，又名宛田油茶籽，主要分布在广西桂县。

九、茶梨，又名八瓣油茶：主要分布在浙江龙泉、江西龙南。

十、博大果油茶，又名赤柏子；不宜在中亚热带栽种。

十一、白花南山茶、主要分布在广东封开、广西苍梧。

十二、南荣油茶；主要分布在广西韶平。

十三、金花茶，主要用作观赏。

十四、邹果油茶，主要分布在广西龙胜、湖南永顺。

十五、威宁短柱油茶，主要分布在贵州威宁。

二、油茶生物学特性

1、生长结果习性

油茶是常绿小乔木，寿命长达几十年至数百年。油茶开始结果年龄因繁殖方式不同而异，实生油茶5年才开始结实，10年进入盛果期；嫁接苗3年即开始结果，6 年进入盛果期。在良好的管理条件下，盛果期可维持40-50年。

根：油茶为主根发达的深根性树种，最深可达 1.55米，但细根密集在10-35厘

米的范围。一年中有两个生长高峰，2月中旬开始活动，3-4月间即新梢快速生长之前，根系生长出现第一个生长高峰；9月即花芽分化、果实增长停止以后，开花之前，根系生长出现第二个高峰；12月至翌年2月生长缓慢，但未见停止。油茶根系生长具有强烈的趋水趋肥性及较强的愈合力和再生力。

芽：油茶的芽，依其在枝梢着生位置可分为顶芽和腋芽；依其性质则可分为叶芽和花芽。顶芽一般1-3枚，多的可达10余枚，中间1枚为叶芽，余为花芽；腋芽一般1-2枚并生于叶腋处，其中一为叶芽，余为花芽。叶芽瘦长，花芽肥大。开始难于用肉眼区别花芽与叶芽，到5月中间方可识别，凡圆而粗，呈红色的为花芽；细扁而失，呈青绿色为翌年萌发新梢的叶芽。

油茶花芽分化规律：花芽在春梢的分布量与林龄、经营水平、树冠和枝条的不同部位有关。经营水平高，施肥区油茶花芽分化率高，且分化时期早；在同植株上，树冠上中部的花芽多；在一根枝条上以顶端的花芽较多；树冠南向较北向分化率高。枝条类型不同，花芽分化的时间和分化率也有差异，花芽分化率以长果枝为最高约占38%但从整个植株而