餐饮企业羊肉切片机的安全操作规程

餐饮企业羊肉切片机的安全操作规程

一、操作前

1、设备要由指定人员进行操作，在人员配备之前要对

其进行设备操作流程及安全知识方面的培训；2、严禁操作人员留长指甲及配带饰品，在使用之前要盘好头发，整理好衣物；

3、使用之前要先检查电源是否插好；检查磨石的护拦是否罩好；

4、在对刀具进行打磨时，严禁操作人员用手触摸刀具

及磨石，打磨完毕要马上盖上磨石护罩。任何人

不允许用切片机上的磨石打磨其它刀具。

二、操作中

1、开始使用时，先按羊肉的大小调节宽度，然后把羊

肉卷放入，把机器自带的挤压物压在羊肉卷上，再根据需要（羊肉厚度）调节刀具，一切准备就

绪，按启动按扭，机器启动要听是否有异常声音；

2、夹取羊肉片要用木夹子进行。

3、严禁在机器运行过程中搬动机器，以免手指被卷入造成安全事故；

4、在切割羊肉卷时，操作人员的手要远离刀具至少五

厘米，避免割伤手指。同时双手要把住机体，尽

量减少机器的振动；

三、操作后

1、使用完毕要立即关闭电源，及时对机体进行清理。

2、设备要有专人定期进行保养，保养内容如下：电源及线路是否安全好用、电机是否有异常声音、各个按扭是否好用、磨刀石及护罩是否完好、机体是否清洁、调节螺丝是否好用。