招商加盟连锁经营操作手册(PPT23页)

连锁扩张关键问题
应该采用什么样的模式进行连锁经营？
连锁店如何进行标准 化的营运管理？
如何解决XXXX发 展连锁经营中的 管理控制问题？
餐饮行业特征
劳动密集型行业
M1
技术含量低
M2
M4
行业壁垒少
M3
无库存现金流
连锁经营和电子商务的整合
•现代信息技术已引发一场商业革命，电子商务必须以现实的物流为基础， 所以，未来的电子商务企业需要寻求与拥有完善成熟的物流配送系统的商 业企业联合。
1919销量解析
1919订单量：电话60%、网络销售10%、实体店30% 实体店发挥终端零售功能、顾客体验功能，还构成了企业自有物流体系 门店=仓储中心、店员=送货员
线上销售
CRM ERP LBS 呼叫中心 酒类商城 第三方平台 客户管理平台
线下销售
销售渠道扁平化
•线下通过线上共享信息系 统
•实现集零售、展示、物流、 服务、推广为一体的多种 运营业态
少数不法特许人通过前期对几个加盟店和样板店的包装、造势进行 内外勾结，让考察者看到火爆的生意，其实这些全都是加盟托，等 客户加盟了，特许方就只顾收取加盟费、管理费，别的事情就什么 也不管了。 南京大海首饰加盟事件，就是典型的内外勾结，利用加盟骗钱的典 型案例。
本地案例：廖排骨、嘉州紫燕 （直营店变加盟店）
连锁经营方案设计
在21世纪，一个企业应该具有的最重要的技能，是创造和叙述故事 的能力。这是所有企业都面临的挑战------不管是生产消费品、生 活必需品、奢侈品的公司，还是提供服务的公司，都必须善于在自 己的产品（或服务）背后创造故事。
-----------哥本哈根未来学院教授 罗尔夫·詹森
在技术统治一切的年代里，它---品牌带来了温暖、熟悉和信任。它 还能创造出一种归属感，在一个没有宗教的（商品）世界里，它为 我们提供信仰。它定义出我们是谁，而且还向与我们有关的人发出 这样的信号。
•传统的连锁商业企业则利用其成熟的分销网络，向电子商务领域进军。特 许品牌在发展地面联合扩张的同时也向电子商务领域寻求新的联合。特许者 通过使用互联网、局域网和网上采购等新技术，拥有了更经济的手段来加速 体系的扩张。
•将信息化互联网技术引入传统零售店铺管理 ，建立起线上线下有效结合， 立体联动的信息化销售平台，将线上线下进行社会化分工协作，以达到效率 最高，成本最低的效果
欧美国家的零售和服务商业形 态——以 连锁为主世界500强 企业中零售和服务业的品牌都 是以连锁模式经营
品牌是产品和服务背后成功的故事，它为消费者提供了信仰！
品牌不是在工商局注册的，
客户 而是在
心智中注册的！
消费者以瞬间的真实来定义一个品牌 品牌
瞬间的真实
选性的 接受
“感知"
Байду номын сангаас
“投射"
价值 定位
---------雀巢集团董事长 彼得·布莱贝克
我们的目标是把“老鼠变成米老鼠”。“老鼠”就是一般商品，很多， 但人们不一定喜欢。可是米老鼠就不一样，虽然都是老鼠，但它可以 给人们带来快乐，可以获得人们的热爱------米老鼠就是品牌。
---------小米科技 雷军
特许加盟现状
现象一：假特许真卖设备
质量 价格 服务 品相
1919店面核心竞争力排名定义
1919
客户关注度
服务 品相 价格 质量
餐饮行业现状 成都餐饮转型案例 小而美小而精市场机会 如何打造小而美小而精 7-11案例解析
餐饮行业现状与未来发展趋势
餐饮行业现状 成都餐饮转型案例 小而美小而精市场机会 如何打造小而美小而精 7-11案例解析
•数字旗舰店、酒类超市、 进口酒商店、商场店中店、 战略合作配送
•去消各级经销商环节 •砍掉中间环节费用
•与厂家消费者零距离。保 证低价优质高性价比
•门店提高销费者体验度 •半小时物流配送
1919连锁模式解析
联营模式
统一供货
统一人员日常经营
加盟商承担 开店费用
1919：你当老板，我当掌柜”模式，即由1919直接从厂家供货，并派团队经营，门 店所有毛利全归加盟商，加盟商只需缴纳一定额度的保证金、门店管理服务费和门 店房租，而人员工资、货架、商品、物流、促销等费用均由1919酒类直供承担
中国市场连锁经营成功的榜样
味千拉面—2007年在香港上市， 目前全国有327多间分店
百丽鞋业—2007年在香港上 市 ，目前全国8355多间分店
谭木匠—靠一把梳子起家， 目前旗下分店629家
如家—2006年在美国上市， 目前全国发展500间分店
哎呀呀—目前拥有1928间分店， 遍布祖国的大江南北，中国饰 品第一股
7-11连锁模式解析
2009年到2014年，女性顾客到店比例从43%增长到48%，老年顾客到店比例则从28%增加到35%。 通过数据统计，我们还发现另一个变化，金融机构等社会性基础设施的减少，正在给人们带来不便， 比如取钱、缴费变得很麻烦。
于是我们开通了一系列服务代理，如代收燃气费、手机费等公共事业缴费，年度交易额超过4万亿日 元；我们还成立了7-11银行，设计制作了专用的ATM机配备在国内所有7-11连锁店，年度存取款总额 接近40万亿日元（约合人民币2万亿），由于连锁店的密集性，很多海外旅游者都会来7-11兑换日元， 我们的ATM机屏幕支持4国语言，包括中文，到今年年底将增加到8国。
现象四：合同玩你没商量
一些特许人加盟授权时承诺，今后全部收购加盟方的产品，但却在合同上 注明要达到他们的产品标准，当加盟方生产出产品后，授权方往往以产品 不符合要求为由拒收，加盟者只能吃哑巴亏；也有的特许方用没有资格的 主体来签订合同，如以办事处和加盟者签订协议，这样出问题时加盟者经 常投诉无门。
现象二：宣传夸大投资回报
连锁特许方通过展会、广告等大肆宣传，加盟该项目只需 三个月最多半年就能收回几万甚至几十万的投资，总部将全 面负责培训、广告投入和前期数月的经营。被特许人加盟后 却发现，投资成本远不止原先所说的金额，特许人事前的承 诺也没有到位，做了两三年后仍未收回成本。
现象三：“样板店”原来是加盟托
很多项目说是特许加盟，实际上却是在卖机器设备，这是目前 特许加盟展会上屡见不鲜的现象，特许人打出免加盟费的幌子， 行卖机加盟之实，完成“圈钱”后便逃之夭夭。
上海4050项目“得意咖啡”项目方在卖了1000多台咖啡机、 狂骗上千万元后立马“蒸发”，最后只有加盟者自认损失（跑 路型）
各类干洗品牌：赛维、布兰奇（圈地卖设备）