关于重庆食品工业区和土特产的报告2018
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优势
产品具有地域性、独有性、不可复制性。
产品门槛低，潜在购买人群较大，市场潜力大。
不需要自己开发及生产产品，将现成的产品进行包装，产品形式可多样化。
适合目前的“互联网+”可走线上线下销售，销售模式样化。
通过专门的“市场”(限定区域)炒作可提升利润空间。
劣势
产品原材料、配方技术，掌握在上游手中，不好控制。
目前(2017年底)，合川桃片、江津米花糖和陈麻花属于强势品牌；桥头火锅底料属于正常品牌；江津老白干、涪陵榨菜、合川肉片、奉节脐橙、梁平张鸭、忠县豆腐乳、云阳桃片属于衰退品牌。
二、品牌广告知名度
涪陵榨菜的知名度最高，梁平张鸭子、陈麻花、桥头火锅底料等的相关产品的广告知名度次之。
三、了解品牌的途径
电视、卖场、柜台、亲友、路牌等是主要了解渠道，其中尤其以电视为主。
风味源牌璧山板兔
垫江
柚子酒
重庆市百果园酒业有限公司
酱瓜
重庆特产“插旗山”牌垫江酱瓜
城口
老腊肉Hale Waihona Puke Baidu
大巴山生态农业开发公司、同方牧业有限公司、城口县牧业绿野开发公司、赵孝春野生食品开发有限公司、友林牧业开发公司、燎原牧业开发公司
武隆
羊角豆干
重庆市武隆县羊角豆制品有限公司
忠县
豆腐乳
重庆市忠县忠州腐乳酿造有限公司
通过对产品特点、目标人群、市场前景、销售模式、利润空间等，确定可行性。
进行前期接洽，签订框架合同，为启动做准备。
进行策划包装，可建立包装策划团队，也可从在市场寻找专业包装策划公司。
建立详细的土特产产品数据库，为经营、分析、整合做准备。
建立销售体系，电商和实体同步经营培育。
自主研发
的建议
个人建议，不重点围绕自主研发土特产项目。原因有二，一没有专利技术和成果；二是土特产有快消品的特性，虽然是特色产品，但市场是开放的，谁都可以插一手，需求量大，但技术门槛低、仿效容易，产品同质化程度高、要体现领先性难办到。就算有领先的专利成果技术，前期的投入也会很大，产品出来，在品牌的推广和市场认可上同样艰难，投入远远大于回报，能否创造出“驰名品牌”还是个未知数。不过正像机会分析中的衍生品那样，如果要搞，就搞高端的，拿人参为例，可开发人参糕点、人参口服液、人参含片、人参饮料等，低端没意义，经济比也不高。
部分产品市场认知度不够，运作难度大。
目前市场土特产销售状况处于相对混乱的零散状态，需要进行市场整合。
品种单一，缺少衍生品开发。
机会
因为品种单一，适合开发大量衍生品。
正因为市场混乱，有利于我们整合市场，打造我公司独有品牌，创造品牌效应。
集中化的管理实现规模效应，连锁经营、迅速复制和扩张。
风险
推广风险，直接影响销售，尤其是质保期短的产品，易积压和过期。
01
綦江食品工业园
綦江
綦江区文龙街道思南村
专业食品工业园
02
丰都食品工业园
丰都
丰都县高家镇新区(食品工业园区)
/
03
金桥楼宇（食品）产业园
江津
德感工业园东江路555号
/
04
南川食品产业园
南川
大观镇龙川村生态农业园区
/
05
宝迪食品工业园
开州
宝迪食品工业园(天邦大道北)
/
06
奇秀食品产业园
秀山
秀山土家族苗族自治县秀北大道
收集整理的部份重庆区域重点土特产生产企业
区域
名称
生产企业
万州
诗仙太白
重庆诗仙太白洒业集团
鱼泉榨菜
重庆市鱼泉榨菜(集团)有限公司
贡桃
茅山贡桃
涪陵
涪陵榨菜
涪陵榨菜
涪陵油醪糟
重庆齐圣食品有限公司
黔江
牛肉脯
黔江牛肉脯厂
珠兰花茶
黔江珠兰花茶厂
江津
米花糖
重庆市荷花米花糖(集团)有限责任公司
老白干酒
江津酒厂（集团）有限公司
/
07
梁平奇爽食品产业园
梁平
梁平奇爽食品产业园(桂西路南)
/
食品园区入住企业的实际情况需要走访调研才能得到，不过个人感觉目前意义不大，可以滞后进行。
重土特产市场情况
一、品牌知名度
品牌知名度:合川桃片、陈麻花、桥头火锅底料的知名度比较高。
地域提示之后:涪陵榨菜、陈麻花、梁平张鸭子、江津米花糖的知名度比较高。
八、品牌忠诚度
陈麻花、梁平张鸭子的品牌忠诚度最高，其次为合川桃片和奉节脐橙，城口老腊肉的品牌忠诚度最低。
七、消费意愿
详见附表
八、结论
如果只集成重庆土特产销售建议已:江津米花糖、合川桃片、涪陵榨菜、陈麻花、桥头火锅底料为主。(以上数据来源，《乐途旅游2017重庆土特产调研报告》朋友提供)
土特产经营产业SWOT分析(优势、劣势、机会、威胁)
四、购买目的
五类，自用；赠送亲友；旅游纪念；馈赠领导；投资收藏。
五、购买时考虑因素
产地、包装、质量、重量、品牌、价格、个人饮食习惯、购买方便、专卖店、口感、形状、香味、可否试饮。
六、包装类型与喜好
60%选择小包装，30%选择散装，10%选择大包装分小包装。其中青年人群偏爱袋装及盒装，中老年人倾向于散装称重。
店面经营风险，选址、装修，若产出不高，易造成房租、运行经费等亏损。
对于季节性强，地域性强，受天气、政策等因素影响大的产品，若与恶劣天气会出现灾难性的变质，这类产品必须提前规避。
售后风险，质检、卫检、生产许可证等方面，避免造成食品安全事故。
运作模式
采集各地土特产
策划包装
线上线下销售
开展方式
多参加各地展销会、博览会、成果展等，发掘土特产。
重庆食品工业区和土特产的报告
工业园区情况
重庆市除重庆高新技术产业开发区和重庆经济技术开发区2个为国家级开发区外，现有43个市级特色工业园区，其中主城及渝西地区26个，渝东北地区11个，渝东南地区6个，綦江食品工业园，目前是重庆市唯一的专业食品工业园。
其中有较大规模的食品工业园如下:
序号
名称
区域
地址
备注
合川
合川桃片
合川市桃片总厂
合川肉片
重庆市合川区川洲桃片有限公司
永川
永川香肠
重庆市永川区来苏桥意食品厂
永川豆豉
重庆市永川豆豉食品有限公司
綦江
“饭遭殃”酱
重庆市德举红辣椒食品公司
潼南
潼南陈凉粉
双江陈凉粉
潼南太安鱼
潼南县江北黄记太安鱼庄
大足
宝顶牌冬尖
大足县裕盛通酿造厂
金忠牌刀具
大足县顺发金忠小刀厂
璧山
璧山板兔
产品具有地域性、独有性、不可复制性。
产品门槛低，潜在购买人群较大，市场潜力大。
不需要自己开发及生产产品，将现成的产品进行包装，产品形式可多样化。
适合目前的“互联网+”可走线上线下销售，销售模式样化。
通过专门的“市场”(限定区域)炒作可提升利润空间。
劣势
产品原材料、配方技术，掌握在上游手中，不好控制。
目前(2017年底)，合川桃片、江津米花糖和陈麻花属于强势品牌；桥头火锅底料属于正常品牌；江津老白干、涪陵榨菜、合川肉片、奉节脐橙、梁平张鸭、忠县豆腐乳、云阳桃片属于衰退品牌。
二、品牌广告知名度
涪陵榨菜的知名度最高，梁平张鸭子、陈麻花、桥头火锅底料等的相关产品的广告知名度次之。
三、了解品牌的途径
电视、卖场、柜台、亲友、路牌等是主要了解渠道，其中尤其以电视为主。
风味源牌璧山板兔
垫江
柚子酒
重庆市百果园酒业有限公司
酱瓜
重庆特产“插旗山”牌垫江酱瓜
城口
老腊肉Hale Waihona Puke Baidu
大巴山生态农业开发公司、同方牧业有限公司、城口县牧业绿野开发公司、赵孝春野生食品开发有限公司、友林牧业开发公司、燎原牧业开发公司
武隆
羊角豆干
重庆市武隆县羊角豆制品有限公司
忠县
豆腐乳
重庆市忠县忠州腐乳酿造有限公司
通过对产品特点、目标人群、市场前景、销售模式、利润空间等，确定可行性。
进行前期接洽，签订框架合同，为启动做准备。
进行策划包装，可建立包装策划团队，也可从在市场寻找专业包装策划公司。
建立详细的土特产产品数据库，为经营、分析、整合做准备。
建立销售体系，电商和实体同步经营培育。
自主研发
的建议
个人建议，不重点围绕自主研发土特产项目。原因有二，一没有专利技术和成果；二是土特产有快消品的特性，虽然是特色产品，但市场是开放的，谁都可以插一手，需求量大，但技术门槛低、仿效容易，产品同质化程度高、要体现领先性难办到。就算有领先的专利成果技术，前期的投入也会很大，产品出来，在品牌的推广和市场认可上同样艰难，投入远远大于回报，能否创造出“驰名品牌”还是个未知数。不过正像机会分析中的衍生品那样，如果要搞，就搞高端的，拿人参为例，可开发人参糕点、人参口服液、人参含片、人参饮料等，低端没意义，经济比也不高。
部分产品市场认知度不够，运作难度大。
目前市场土特产销售状况处于相对混乱的零散状态，需要进行市场整合。
品种单一，缺少衍生品开发。
机会
因为品种单一，适合开发大量衍生品。
正因为市场混乱，有利于我们整合市场，打造我公司独有品牌，创造品牌效应。
集中化的管理实现规模效应，连锁经营、迅速复制和扩张。
风险
推广风险，直接影响销售，尤其是质保期短的产品，易积压和过期。
01
綦江食品工业园
綦江
綦江区文龙街道思南村
专业食品工业园
02
丰都食品工业园
丰都
丰都县高家镇新区(食品工业园区)
/
03
金桥楼宇（食品）产业园
江津
德感工业园东江路555号
/
04
南川食品产业园
南川
大观镇龙川村生态农业园区
/
05
宝迪食品工业园
开州
宝迪食品工业园(天邦大道北)
/
06
奇秀食品产业园
秀山
秀山土家族苗族自治县秀北大道
收集整理的部份重庆区域重点土特产生产企业
区域
名称
生产企业
万州
诗仙太白
重庆诗仙太白洒业集团
鱼泉榨菜
重庆市鱼泉榨菜(集团)有限公司
贡桃
茅山贡桃
涪陵
涪陵榨菜
涪陵榨菜
涪陵油醪糟
重庆齐圣食品有限公司
黔江
牛肉脯
黔江牛肉脯厂
珠兰花茶
黔江珠兰花茶厂
江津
米花糖
重庆市荷花米花糖(集团)有限责任公司
老白干酒
江津酒厂（集团）有限公司
/
07
梁平奇爽食品产业园
梁平
梁平奇爽食品产业园(桂西路南)
/
食品园区入住企业的实际情况需要走访调研才能得到，不过个人感觉目前意义不大，可以滞后进行。
重土特产市场情况
一、品牌知名度
品牌知名度:合川桃片、陈麻花、桥头火锅底料的知名度比较高。
地域提示之后:涪陵榨菜、陈麻花、梁平张鸭子、江津米花糖的知名度比较高。
八、品牌忠诚度
陈麻花、梁平张鸭子的品牌忠诚度最高，其次为合川桃片和奉节脐橙，城口老腊肉的品牌忠诚度最低。
七、消费意愿
详见附表
八、结论
如果只集成重庆土特产销售建议已:江津米花糖、合川桃片、涪陵榨菜、陈麻花、桥头火锅底料为主。(以上数据来源，《乐途旅游2017重庆土特产调研报告》朋友提供)
土特产经营产业SWOT分析(优势、劣势、机会、威胁)
四、购买目的
五类，自用；赠送亲友；旅游纪念；馈赠领导；投资收藏。
五、购买时考虑因素
产地、包装、质量、重量、品牌、价格、个人饮食习惯、购买方便、专卖店、口感、形状、香味、可否试饮。
六、包装类型与喜好
60%选择小包装，30%选择散装，10%选择大包装分小包装。其中青年人群偏爱袋装及盒装，中老年人倾向于散装称重。
店面经营风险，选址、装修，若产出不高，易造成房租、运行经费等亏损。
对于季节性强，地域性强，受天气、政策等因素影响大的产品，若与恶劣天气会出现灾难性的变质，这类产品必须提前规避。
售后风险，质检、卫检、生产许可证等方面，避免造成食品安全事故。
运作模式
采集各地土特产
策划包装
线上线下销售
开展方式
多参加各地展销会、博览会、成果展等，发掘土特产。
重庆食品工业区和土特产的报告
工业园区情况
重庆市除重庆高新技术产业开发区和重庆经济技术开发区2个为国家级开发区外，现有43个市级特色工业园区，其中主城及渝西地区26个，渝东北地区11个，渝东南地区6个，綦江食品工业园，目前是重庆市唯一的专业食品工业园。
其中有较大规模的食品工业园如下:
序号
名称
区域
地址
备注
合川
合川桃片
合川市桃片总厂
合川肉片
重庆市合川区川洲桃片有限公司
永川
永川香肠
重庆市永川区来苏桥意食品厂
永川豆豉
重庆市永川豆豉食品有限公司
綦江
“饭遭殃”酱
重庆市德举红辣椒食品公司
潼南
潼南陈凉粉
双江陈凉粉
潼南太安鱼
潼南县江北黄记太安鱼庄
大足
宝顶牌冬尖
大足县裕盛通酿造厂
金忠牌刀具
大足县顺发金忠小刀厂
璧山
璧山板兔