矿物质与人体健康汇总
矿物质人体的作用和功能
矿物质人体的作用和功能
矿物质是人类生命不可或缺的要素，它们对人体各个系统的正常
运转具有重要作用。
矿物质的作用及功能可分为三个方面：组成、结
构和功能。
1. 组成：矿物质是人体的组成部分，参与了多种新陈代谢的过程，可以说是人体的基本元素，是维持身体正常生理功能的主要原料。
2. 结构：矿物质给人体提供了结构支撑，保证人体组织不发生异
常变化。
其中钙质、磷酸盐和硫酸盐对骨骼支撑有重要作用，而钠、
钾等离子元素在细胞膜中起着更重要的作用。
3. 功能：矿物质有利于组织中形成一定的物质特性，并参与支撑
体内各种生理功能。
例如，钙质、镁质可以促进神经细胞的传导，调
节肌肉的收缩和松弛；钙质也可以调节血管内环境，保持血液的稳定性；磷酸盐可以参与能量代谢；钠和钾等离子元素可以调节肌肉收缩等。
总之，矿物质对人体健康发挥着多方面的重要作用，是维持人体
健康不可或缺的组成部分，必须给予充分的重视和关注！。
健康饮食适量摄入矿物质
健康饮食适量摄入矿物质近年来，随着人们对健康生活的追求不断增加，饮食对健康的重要性也逐渐为人们所认识。
而在饮食中，矿物质就是人体所必需的重要营养素之一。
合理摄入矿物质不仅对于维持身体健康具有重要作用，还可以预防疾病的发生。
本文将从不同的矿物质角度，介绍健康饮食中适量摄入矿物质的重要性以及如何进行合理搭配。
1. 钙——保护骨骼健康钙是人体骨骼的重要组成部分，对于维持正常的生长发育、神经传导、肌肉收缩等功能起着重要作用。
适量的钙摄入可以预防骨质疏松症和其他骨骼疾病的发生。
常见的钙来源包括奶制品、豆制品、海产品等。
在饮食中合理搭配这些食物，可以保证钙的摄入量达到推荐标准。
2. 铁——预防缺血性贫血铁是构成血红蛋白和肌红蛋白的重要元素，对于氧气的运输和储存至关重要。
适量的铁摄入可以预防缺血性贫血，提高身体的抵抗力。
常见的铁来源包括瘦肉、禽类、鱼类、豆类和绿叶蔬菜等。
在饮食中合理搭配这些食物，可以保证铁的摄入量充足。
3. 锌——增强免疫力锌是许多酶和蛋白质的重要组成部分，对于身体的正常生长发育和免疫功能的维持具有重要作用。
适量的锌摄入可以提高免疫力，预防感冒和其他疾病的发生。
常见的锌来源包括牛肉、猪肉、鸡肉、蛋类、奶类和海鲜等。
在饮食中合理搭配这些食物，可以保证锌的摄入量足够。
4. 钾——维持正常血压钾是维持细胞内外液平衡和传导神经冲动的重要元素。
适量的钾摄入可以帮助调节血压，预防高血压等心血管疾病。
常见的钾来源包括香蕉、土豆、番茄、豆类和鱼类等。
在饮食中适当增加这些食物的摄入量，可以保证钾的摄入量达到推荐标准。
5. 磷——促进骨骼形成和维持磷是人体体内的主要矿物质之一，参与了许多生理过程，包括酸碱平衡、骨骼形成和维持等。
适量的磷摄入可以促进骨骼健康，并维持正常的能量代谢。
常见的磷来源包括牛肉、猪肉、鸡肉、鱼类、奶制品和豆制品等。
在饮食中合理搭配这些食物，可以保证磷的摄入量充足。
综上所述，健康饮食中适量摄入矿物质对于维持身体健康具有重要作用。
矿物营养元素对人体健康的影响
矿物营养元素对人体健康的影响人类对于矿物质的需求早已不是个新话题了。
我们的身体需要从食物中获取各种不同种类的矿物质，例如钾、钙、铁、锌等等。
这些矿物质都是我们身体所必需的，如果缺乏这些矿物质，就会影响我们的健康。
在本文中，我们将深入探讨矿物营养元素对人体健康的影响。
1. 钙钙是人体内含量最丰富的矿物质之一。
它不仅构成了骨骼和牙齿的基础，同时在神经、心脏和肌肉的正常功能中也扮演了重要的角色。
不足的钙会导致骨骼疏松症和牙齿脱落，同时还会影响血压、心跳和肌肉收缩。
那我们该怎么获取足够的钙呢？奶制品、含有骨头的食物、钙强化的橙汁和豆制品都是很好的钙来源。
建议成人每天摄入约1000毫克的钙，而儿童、青少年和老年人则需要更多。
2. 铁铁在人体内也扮演了重要的角色。
它在氧气的转运和储存中具有重要的功能，同时还能帮助维持免疫系统的正常功能。
不足的铁会导致贫血，这是一种血液无法正常传递氧气到身体各部位的疾病。
那么我们如何摄入足够的铁呢？红肉、肝脏、贝类、豆类和燕麦都是良好的铁来源。
建议成年女性每天摄入18毫克的铁，而男性则是8毫克。
3. 锌锌是一种必需微量元素，它在人体内有多种作用。
例如，锌可以促进身体的免疫反应，同时还能帮助维持味觉和嗅觉。
不足的锌会导致味觉下降、嗅觉减弱和感染易感性增加等问题。
那么我们应该如何获取足够的锌呢？牛肉、猪肉、贝类和豆类都是很好的锌来源。
建议成人每天摄入8毫克的锌。
4. 镁镁也是一种非常重要的矿物质，它在人体内具有多种作用。
例如，镁可以帮助构建骨骼、维持心跳和调节神经传递。
不足的镁会导致肌肉抽搐、疲劳、心跳不稳和情绪问题等。
那么我们应该如何获取足够的镁呢？豆类、绿叶蔬菜、坚果和蛋类是良好的镁来源。
建议成人每天摄入约400毫克的镁。
总结综上所述，矿物质在人体内扮演着非常重要的角色。
每种矿物质都有其独特的功能，缺乏任何一种都会对我们的健康产生负面影响。
为了摄入足够的各种矿物质，我们应该多食用各种膳食，以确保我们的身体获得了所需的所有元素。
人体所需的矿物质元素有哪些
人体所需的矿物质元素有哪些1.钙（Ca）：钙是人体内含量最高的矿物质元素，主要存在于骨骼和牙齿中。
钙不仅维持骨骼的健康，还参与神经传导、肌肉收缩以及激素分泌等生理活动。
2.磷（P）：磷是构成人体内DNA、RNA和ATP等化合物的重要元素，对于维持骨骼健康、肌肉运动、能量代谢等生理功能至关重要。
3.钠（Na）和钾（K）：钠和钾是维持体内离子平衡的关键元素，对于维持神经传导、细胞膜电位、肌肉收缩等生理过程至关重要。
4.镁（Mg）：镁参与酶的活化、DNA合成以及能量代谢等重要生理过程，在维持心脏节律、肌肉收缩以及骨骼健康方面也起到重要作用。
5.铁（Fe）：铁是血红蛋白和肌红蛋白的成分，对于氧气的运输和储存具有重要作用。
人体需要足够的铁来维持机体的氧合功能，并预防贫血。
6.锌（Zn）：锌是多种酶的活性中心，参与DNA合成、细胞分裂和蛋白质合成等重要生理过程。
锌还对免疫系统的正常功能发挥重要作用。
7.碘（I）：碘是甲状腺激素的重要组成部分，调节基础代谢和神经系统发育等重要功能。
8.硒（Se）：硒是抗氧化酶谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成部分，对于抗氧化、免疫调节和肝脏功能具有保护作用。
9.铜（Cu）：铜参与多种酶的催化活性，对于铁代谢、胶原合成和神经系统发育具有重要作用。
10.锰（Mn）：锰是多种酶的辅酶，对于脑功能、骨骼生长和结缔组织合成等生理过程具有重要作用。
11.硅（Si）：硅参与骨骼和结缔组织的形成，对于维持正常骨骼健康和皮肤弹性具有重要作用。
12.铝（Al）：铝是人体中微量元素，对于中枢神经系统和骨骼的正常发育具有重要作用。
13.氟（F）：氟是构成牙齿和骨骼的重要成分，对于预防龋齿和骨质疏松症具有重要作用。
人体对于这些矿物质元素的需求量各不相同，且与年龄、性别、生理状态和环境等因素有关。
为保证身体健康，建议通过均衡的饮食来摄取上述矿物质元素，如蔬菜、水果、谷物、奶制品、肉类、海产品等都含有丰富的矿物质元素。
矿物质人体的作用和功能
矿物质人体的作用和功能矿物质是人体不可或缺的重要物质，它在人体细胞之间形成一个稳定的元素组合，这是生命正常运作和保持良好健康的基础。
矿物质负责调节人体内的多种化学、物理和生物过程，其作用有许多，下面一一介绍：1）参与神经传递：矿物质对神经细胞功能的调节是很重要的，它可以保护神经细胞不受破坏，并支持神经传导，使人能够正常感知环境，有正确的反应。
2）调节血液：矿物质可以维持和调节血液的稳定性，容许脂肪、碳水化合物、氮和其他物质在血液中进行流动，是人体正常代谢的重要组成部分。
3）抗氧化作用：矿物质可以有效抑制自由基反应，抵御自由基的侵害，减少对DNA的损害，减少慢性疾病的发生，延缓衰老。
4）维持酸碱平衡：矿物质可以调节人体酸碱平衡，维持血液内的bodily pH 值稳定，以维持人体的健康。
5）促进肌肉功能：矿物质可以加强肌肉纤维的紧缩，使肌肉有力，促进肌肉运动，使肌肉更强壮和有力。
6）促进新陈代谢：矿物质可以促进新陈代谢，维持人体正常的细胞代谢，促进新陈代谢产物的清除，避免堆积。
7）维持体温：矿物质可以维持人体体温，防止过低或过高体温对人体健康造成伤害。
8）参与激素分泌：矿物质可以调节人体内的激素水平，保证激素内分泌的正常，参与人体的正常生长发育、激素水平的调节等。
9）促进免疫力：矿物质可以增强人体的免疫力，促进人体对外来病原体的抵抗力，提高对疾病的抵抗能力，减少疾病的发生。
10）促进吸收：矿物质也可以促进人体其他物质的吸收，如蛋白质、碳水化合物和脂肪等，这些都是人体生长发育或保持健康必不可少的物质。
以上就是矿物质对人体发挥的作用和功能，各种矿物质之间相互协调，当它们缺失或含量不足的时候，会影响人体的正常运作和健康，因此，补充充足的矿物质是维持健康很重要的一步。
矿物质与健康(钙镁片)
• 快讯：纽崔莱健康产业在中国又有新举
措！传闻已久的纽崔莱中国农场今天终 于在无锡快报上见著报端。第一个纽崔 莱农场落户太湖之畔无锡新区！专门用 于中草药的研发，借助纽崔莱卓越的研 发实力和70多年的科研经验，纽崔莱又 添新动力!
• 紫花苜蓿含有5种维生素B、维生素C、维
。。。。 3 3生素E、10種矿物质及类黃酮素、类胡萝卜素、酚型 酸三种植物特有的营养素，其主要作用如下： ● 类黃酮素： 具有抗氧化作用，同时可防止胆固醇在 动脉上的沉积，且避免血液凝结成块，以减少动脉硬化 发生的机率。类黃酮素也可以阻断某些荷尔蒙的不良活 动，抑制引起发炎的酵素活动，还可以抑制微血管增生。 • ● 酚型酸：具有抗氧化作用，可视为一种抗氧化物质， 可防止血液凝结成板块，使血液在血管流通无阻，而降 低心脏血管疾病的发生。 ● 类胡萝卜素：可保护眼睛，预防眼神经的退化性疾 病。在人体中，可使细胞成熟分化，在疾病的预防上， 已证实对防止癌症突发及防止心脏病的发生有一定的功 效。临床上已开始用某些类胡萝卜素，在癌症的病人身 上，进行附加的预防性化疗。
活性钙壮骨粉 10袋/包 19.18 钙+D口服液
每袋含钙200mg
每袋含钙300mg 每瓶含钙100mg
3.00 3袋
1.92 1.86 0.91 2袋 6瓶 3片/ 天
9.00
3.84 11.16 2.70元/ 天
10瓶/盒 18.6 228
纽崔莱钙镁 250片/ 片 瓶
每片含钙 216.7mg
铜
• 功能： 1，帮助铁的吸收，也是抗氧化剂 2，促进氨基酸代谢 3，有助于VC吸收
缺铜引起的疾病
• • • • 贫血， 浮肿 骨胳疾病 类风湿关节炎
锰
• 功能： 1，缓解疲劳 2，协助肌肉反射作用，加强骨胳间连接 3，缓解神经过敏，烦躁不安，增强记忆力 4，预防骨质疏松症
矿物质营养元素
矿物质营养元素1. 简介矿物质营养元素指的是人体所需的微量元素，它们对人体健康发挥着重要作用。
矿物质营养元素包括铁、锌、钙、镁、铜、锰、碘等多种元素。
本文将对这些矿物质营养元素进行全面详细的介绍。
2. 铁2.1 功能与作用铁是人体必需的微量元素之一，它在体内存在于血红蛋白和肌红蛋白中，参与氧气的运输和储存。
铁还是许多酶的组成部分，参与能量代谢和DNA合成等生理过程。
2.2 缺乏与过量缺乏铁会导致贫血、疲劳和注意力不集中等问题。
过量摄入铁可能会引起中毒反应，损害器官功能。
2.3 补充方式食物中富含铁的有肉类、豆类、蔬菜和谷类等。
同时，维生素C有助于提高铁的吸收率。
3. 锌3.1 功能与作用锌是人体必需的微量元素之一，它参与多种酶的催化作用，维持正常的免疫功能和DNA合成。
锌还对生长发育、智力发育和生殖系统健康至关重要。
3.2 缺乏与过量缺乏锌会导致免疫力下降、生长迟缓和性发育不良等问题。
过量摄入锌可能会干扰其他元素的吸收。
3.3 补充方式富含锌的食物包括海鲜、禽肉、豆类和坚果等。
适量摄入蛋白质有助于提高锌的吸收率。
4. 钙4.1 功能与作用钙是人体最丰富的矿物质元素之一，它是构建骨骼和牙齿的重要组成部分。
此外，钙还参与神经传导、肌肉收缩和血液凝固等生理过程。
4.2 缺乏与过量缺乏钙会导致骨质疏松、易骨折和牙齿问题等。
过量摄入钙可能会导致结石形成和肾脏功能障碍。
4.3 补充方式富含钙的食物包括奶制品、豆类、鱼类和绿叶蔬菜等。
维生素D有助于提高钙的吸收率。
5. 镁5.1 功能与作用镁是人体必需的微量元素之一，它参与多种酶的催化作用，维持正常的神经肌肉功能和心血管系统健康。
镁还参与能量代谢和DNA合成等生理过程。
5.2 缺乏与过量缺乏镁会导致神经紊乱、心律失常和肌肉痉挛等问题。
过量摄入镁可能会引起腹泻和肾脏损伤。
5.3 补充方式富含镁的食物包括坚果、豆类、全谷物和绿叶蔬菜等。
适量摄入钙有助于提高镁的吸收率。
维生素矿物质 功效
维生素矿物质功效维生素和矿物质是人体必需的营养素，能够在身体内发挥多种重要的功能。
它们可以帮助我们保持健康、增强免疫力、预防疾病等，下面就详细介绍一下它们的功效。
1.维生素A维生素A对于眼睛和皮肤的健康至关重要，可以促进视力保持良好和预防皮肤脱落。
此外，它还有助于白细胞的生成，增强免疫力，预防各种感染。
2.维生素B族维生素B族是多种维生素的总称，包括B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9和B12等。
这些维生素都起着强化神经系统、保持心血管系统健康、促进新陈代谢等作用。
例如，B12可以帮助制造红血球，B9可以帮助预防癌症等。
3.维生素C维生素C是一种强效的天然抗氧化剂，能够在人体内降低自由基的水平，增强身体的免疫功能，预防感冒和其他疾病。
此外，它还有助于促进胶原蛋白的合成，维持皮肤的健康和弹性。
4.维生素D维生素D能帮助身体吸收钙和磷，促进骨骼的健康生长，预防骨质疏松症等疾病。
除此之外，它也能够支持免疫细胞的形成和功能，预防感染和疾病。
5.维生素E维生素E是另一种强效的抗氧化剂，与维生素C一起降低自由基水平，抵抗细胞氧化和衰老。
此外，它还能够预防心血管疾病、神经系统衰弱和眼睛受损等问题。
6.维生素K维生素K参与到凝血的过程中，对于止血和维持正常的血凝作用非常重要。
此外，它还能够促进骨骼的健康生长，并预防骨折和骨质疏松等问题。
7.钙钙是一种重要的矿物质，参与到牙齿和骨骼的构成中，维持骨骼的强度和形状。
它还能够帮助心肌收缩和光合作用，预防高血压、糖尿病和癌症等问题。
8.镁镁是促进肌肉和神经健康的重要矿物质，支持心脏的正常功能和稳定性。
此外，它还能够降低血压、预防心律不齐、缓解焦虑和抑郁等症状。
9.铁铁是重要的血红蛋白成分，能够帮助输送氧气到身体的各个部位，预防贫血等问题。
此外，它还有助于身体免疫功能的增强，预防感染和疾病。
10.锌锌是维持身体健康的必需矿物质之一，参与到各种酶和蛋白的合成中。
它还能够帮助身体细胞的分裂和修复，加强免疫系统和预防感冒、支气管炎等上呼吸道感染。
矿物质与人体健康(钙)
矿物质是人体内无机物的总称。 矿物质是人体内无机物的总称。是地壳中自然 存在的化合物或天然元素。矿物质和维生素一样， 存在的化合物或天然元素。矿物质和维生素一样， 是人体必须的元素， 矿物质是无法自身产生、 是人体必须的元素， 矿物质是无法自身产生、合 成的，每天矿物质的摄取量也是基本确定的， 成的，每天矿物质的摄取量也是基本确定的，但 随年龄、性别、身体状况、环境、 随年龄、性别、身体状况、环境、工作状况等因 素有所不同。人体内约有50多种矿物质, 50多种矿物质 素有所不同。人体内约有50多种矿物质,虽然它们 在人体内仅占人体体重的4%, 4%,但却是生物体的必需 在人体内仅占人体体重的4%,但却是生物体的必需 组成部分。 组成部分。
钙对人体有什么作用？ 钙对人体有什么作用？
1、强健骨骼和健康牙齿。全身的钙９９％在 强健骨骼和健康牙齿。全身的钙９９％ ９９ 骨骼及牙齿中， 存在于血浆和体液中。 骨骼及牙齿中，１％存在于血浆和体液中。 2、降低神经肌肉的兴奋性和维持心肌的正常 收缩, 收缩,维持有规则的心律 ３、降低毛细血管和细胞膜的通透性 ４、参与细胞分泌及凝血过程 5、 缓解失眠症 6、 帮助体内铁的代谢 7、 强化神经系统 降低血脂、降低胆固醇、 8、降低血脂、降低胆固醇、降低血压 促进胰岛素的分泌、 9、促进胰岛素的分泌、降低血糖
钙可以降低脂肪起到减肥作用
以前国外就有一些研究显示， 以前国外就有一些研究显示，饮食中的 钙摄入量和体重呈现负相关。也就是说， 钙摄入量和体重呈现负相关。也就是说， 吃进去的钙越多， 吃进去的钙越多，人体内的脂肪量就越 少。如果能在日常饮食中摄入足够的钙 那么血清里的钙质不会下降，相反， 质，那么血清里的钙质不会下降，相反， 体内的维生素D量会发生变化， 体内的维生素D量会发生变化，从而让 进入细胞里的钙减少。这样一来， 进入细胞里的钙减少。这样一来，人体 脂肪分解，产热就会变多， 脂肪分解，产热就会变多，而蓄积就会 减少，不仅可以预防肥胖，甚至对肥胖 减少，不仅可以预防肥胖， 还有一定的治疗改善作用。 还有一定的治疗改善作用。
营养与健康——矿物质
营养与健康——矿物质我们都知道维持人类生存的主要营养物质。
一般包括六大类，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水。
矿物质作为人类所需的主要营养物质之一，是人体内无机物的总称，是人体代谢的“管家”，有维持和调整机体的功能。
矿物质和维生素一样，是人体必须的元素，矿物质是无法自身产生、合成的，每天矿物质的摄取量也是基本确定的，但随年龄、性别、身体状况、环境、工作状况等因素有所不同。
人体必须的矿物质有钙、磷、钾、钠、氯等需要量较多的宏量元素，铁、锌、铜、锰、钴、钼、硒、碘、铬等需要量少的微量元素。
矿物质在体内尽管量很少。
但对于人体的营养和功能却有很大的影响。
矿物质摄入量不够，会引起缺乏症，比如说缺钙与佝偻病；缺铁与贫血；缺锌与生长发育落后；缺碘与生长迟缓、智力落后等等；而摄入量过多，会引起中毒，特别是一些微量元素。
一、在人体中矿物质的生理功能主要有以下几种表现1、构成机体组织的重要成份：钙、磷、镁----骨骼、牙齿。
缺乏钙、镁、磷、锰、铜，可能引起骨骼或牙齿不坚固。
肌肉中含有硫，神经组织中含有磷。
2、为多种酶的活化剂、辅因子或组成成份：钙------凝血酶的活化剂、锌----多种酶的组成成份。
3、某些具有特殊生理功能物质的组成部分：碘--甲状腺素、铁--血红蛋白4、维持机体的酸碱平衡及组织细胞渗透压：酸性(氯、硫、磷)和碱性(钾、钠、镁)无机盐适当配合，加上重碳酸盐和蛋白质的缓冲作用，维持着机体的酸碱平衡；无机盐与蛋白质一起维持组织细胞的渗透压；缺乏铁、钠、碘、磷可能会引起疲劳等。
5、维持神经肌肉兴奋性和细胞膜的通透性：钾、钠、钙、镁是维持神经肌肉兴奋性和细胞膜通透性的必要条件。
6、参与人体代谢。
磷是能量代谢不可缺少的物质，它参与蛋白质、脂肪和糖类的代谢过程；碘是构成甲状腺素的重要成分，而甲状腺素有促进新陈代谢的作用。
二、几种主要的矿物质及其对人体健康的作用1、钙：钙是人体含量最多的矿物质，有99%的钙存在于骨骼和牙齿里，1%存在于我们的血液，称之为血钙。
矿物质人体的作用和功能
矿物质人体的作用和功能
矿物质是人类身体必不可少的物质，它们拥有丰富的生命功能，对人体健康至关重要。
矿物质主要有钙、镁、磷、钾、锌、铜、硒、氯、硫等。
一般来说，矿物质可以分为两大类：构成人体骨骼的支持矿物质和维持新陈代谢的调节矿物质。
支持矿物质最重要的就是钙，钙是人体骨骼的主要成分，可以增强骨骼的强度，支撑身体的重量和抵御外界的压力。
此外，钙还可以促进肌肉的收缩，协助肌肉发放神经质，帮助肌肉联系并协调移动。
除了钙，镁、磷也是人体骨骼中必不可少的矿物质，它们联合作用可以增强骨骼的强度，防止骨质疏松症的发生，维持人体正常的骨骼形态。
调节矿物质是维持人体正常新陈代谢的重要物质。
这类包括钾、锌、铜、硒和氯。
它们可以保护人体神经系统的正常运作，调节消化系统，帮助人体消耗热量，对对抵抗感染有一定的作用。
此外，它们还能帮助人体消耗糖分，从而调节血糖水平。
硫是人体内重要的一种无机物质，主要来源于大豆、鸡蛋、瘦肉和其它的家畜肉类食物。
硫可以增强免疫力，防止病毒和细菌侵入人体，并预防传染病的发生。
总之，各种矿物质对人体健康多多益善，人们在日常饮食中应该多吃一些含有丰富矿物质的食物，以获得充足的矿物质营养。
矿物质与人体的关系
矿物质与人体的关系
我们每天都需要摄入矿物质以保证身体的成长。
自然界中存在92种矿物质，其中有14种是我们所谓的身体所需基本矿物质，这些矿物质主要是保证我们身体各个部位（骨骼、牙齿、头发、血液、神经和皮肤）的生长发育以及合成身体所需的维生素、生化酶和荷尔蒙。
这14种矿物质包括：钙、铬、铜、氟、碘、铁、镁、锰、钼、磷、钾、硒、钠和锌。
他们构成了我们牙齿和骨骼的主要成分，并合成我们身体中细胞和生化酶。
矿物质能够调节我们身体中的体液并控制神经脉冲的活动；有些矿物质还能提供细胞所需的氧分并清除体内生成的二氧化碳。
总体上来看，中国居民的饮食呈现矿物质不足。
尽管中国居民吃得越来越好，但是中国居民的饮食缺少矿物质的情况在过去十年中却没有得到改善。
中国城乡居民饮食中共同缺少的是铁，卫生部的调查显示，每5个中国人中就有1个患有贫血症。
各种矿物质的作用及功能一览表
各种矿物质的作用及功能一览表
1. 钙（Calcium），构建和维护骨骼和牙齿，维持神经传导和肌肉收缩。
2. 镁（Magnesium），参与酶的活化，维持肌肉和神经功能，调节血压和血糖水平。
3. 钾（Potassium），维持正常心脏功能，调节体液平衡，促进肌肉收缩。
4. 磷（Phosphorus），构建骨骼和牙齿，参与能量代谢和DNA 合成。
5. 钠（Sodium），维持体液平衡，调节血压，传导神经冲动。
6. 铁（Iron），合成血红蛋白，运输氧气到身体各部位，参与能量代谢。
7. 锌（Zinc），参与免疫功能，促进伤口愈合，维持生殖系统正常功能。
8. 硒（Selenium），抗氧化作用，保护细胞免受氧化损伤，参与甲状腺激素代谢。
9. 铜（Copper），参与铁的代谢和利用，维持神经系统正常功能。
10. 锰（Manganese），参与骨骼形成，抗氧化作用，参与葡萄糖代谢。
11. 碘（Iodine），甲状腺激素的组成成分，调节新陈代谢和生长发育。
12. 硫（Sulfur），构成一些氨基酸和维生素，参与蛋白质合成。
以上是常见矿物质的作用及功能一览表，这些矿物质在人体内起着各种重要的生理作用，因此我们需要通过多样化的饮食来获得足够的矿物质供给，以维持身体的健康和正常功能。
矿物质对人体的作用及功能
矿物质对人体的作用及功能矿物质是人体的构成部分，也是人体各种器官和细胞活动的重要营养素。
它们可以通过摄入食物和饮料等形式，最终被人类体内代谢和完成其生物化学功能。
矿物质对人体的作用和功能极其重要，有助于保持我们的身体健康，同时也可以防止疾病的发生，维持身体的均衡状态。
钠是一种最常见的矿物质，它主要参与调节血液渗透压，促进和维持肌肉收缩，并直接参与神经活动。
钠还可以帮助消化系统有效地吸收营养，促进脂肪和蛋白质的合成，并维护心血管系统的正常功能。
足够的钠摄入可以防止低血压和头晕。
钾是另一种重要的矿物质，它具有调节渗透压的作用，可以维持水分的平衡，有助于排泄毒素、更新细胞结构和支撑神经系统的正常发挥。
摄入钾的过量会导致高血压和心脏病，因此推荐每天摄入量以4-5克为宜。
氯是另一种矿物质，它可以活化一些关键的酶，促进消化和新陈代谢，维持血液的酸碱平衡，帮助调节体内渗透压，促进肌肉收缩和神经传导，还可以预防肾脏结石。
镁也是一种重要的矿物质。
它能够促进蛋白质的生物合成、维持正常的能量代谢，以及促进和激活骨骼肌的发育。
正常摄入量至少为每天300毫克，以保证身体的正常功能，预防糖尿病、高血压和冠心病。
锌是一种有益的矿物质，它可以促进免疫功能，帮助细胞内的代谢，可以维持皮肤和粘膜的健康，还可以帮助消化系统有效吸收其他营养素，预防疾病的发生，而且还可以帮助抗氧化。
推荐每天摄入量为10-15毫克。
铁是一种重要的矿物质，它可以加速氧的转运，促进新陈代谢，增强免疫功能，维持机体的正常功能，帮助合成蛋白质和血红蛋白。
正常摄入量至少为每天18毫克，特别是儿童和孕妇，由于其需求量较大，则可以摄入更多的铁质。
以上都是人体最重要的矿物质。
它们在我们的身体中发挥着重要的作用，因此也发挥着至关重要的作用。
为了确保健康，我们应该每天摄入足量的矿物质，并注意矿物质摄入量的平衡，以免引起身体不适。
人体必需的6种矿物质
人体必需的6种矿物质1、钙:钙是骨骼、牙齿及软组织的重要成分。
缺钙易得佝偻病、骨质疏松症、心血管病等。
人体缺钙比较普遍,补钙最关键的是人体能否吸收,能否沉积于骨组织内。
矿泉水中钙镁含量较多,而且钙镁含量比例相当，易被人体小肠吸收,进入细胞外液,并沉积于骨组织内。
因此,含钙矿泉水是人体获得钙的一种钙源。
根据科学计算，人体每天需摄入钙1100mg左右为宜。
2、镁:镁是骨骼的成分,与钙有类似作用。
能激活许多酶,促进细胞内新陈代谢,调节神经活动,预防心血管病等。
人体每日需摄入镁310mg左右。
3、钾:钾是细胞内液的主要离子,对细胞内液的渗透压、酸碱平衡的维持具有重要作用。
钾能激活一些酶,能保持神经肌肉兴奋,维持细胞新陈代谢。
人体每日需摄入钾3300mg左右。
4、钠:钠是机体组织和体液的固有成分,它对维持细胞系统和调节水盐平衡起重要作用。
钠是肌肉收缩、调节心血管功能和改善消化系统功能不可缺少的元素。
人体每日需摄入钠4400mg左右。
5、磷：磷也是骨骼及牙齿的构成要素，如磷酸钙。
如人体肌肉、脑及神经中也都含有磷质。
人多吃含磷的食物，即可使发育完善，更能增加智力，富于磷化合物的食物如乳类、蛋黄、瘦肉、豆类及蔬菜等都是。
6、铁：铁是血红素及重要呼吸酵素与其它在的运输和细胞吸中伴演重要角色的酵素的重要成份。
铁是人体必需的化学元素之一。
它是人体许多生理过程中不可缺少的物质，也是血红蛋白的核心部分。
铁与原噗林结合成血红素，血红素与珠蛋白结合成血红蛋白肌红蛋白和细胞中许多有重要功能的酶，如细胞色素C、细胞色素氧化酶、细胞色素还原酶、过氧化物酶、过氧化氢酶、还原型烟酰胺腺嘌呤二核甘酸(NADH)脱氢酶等，均含有与蛋白质结合的铁。
正常成人体内铁的总量约为2～4克，或男子约50毫克/公斤，女子约35毫克/公斤，其中2/3 ～4/5为血红蛋白铁，其余均为贮存铁。
矿物质人体的作用和功能
矿物质人体的作用和功能
矿物质是人体中必不可少的营养成分，对人体的正常生长发育、
维持正常的生理功能和机体的抗病能力起着至关重要的作用。
主要的
矿物质有钠、钙、镁、磷、铁、锌等。
钠是组成体液的重要元素，调节人体液体平衡，维持心肌正常收
缩和舒张，保持神经传导功能，维持正常的灌注压和血压，以及调节
消化道蠕动和肠壁蠕动，维持正常的肌肉放松和紧张，仍撑体温，另
外有解毒的功能。
钙是人体营养中最重要的矿物质之一，它是骨骼和牙硬组织的构
成成分，正常的钙代谢是维持正常的骨骼组织发育和维持骨骼强度及
牙齿结构的必要条件，还促进血液凝固，调节组织液内渗透压，参与
神经肌肉收缩。
镁是人体最重要的矿物质之一，它存在于细胞中，参与各种生命
活动，如维持细胞的正常代谢、抗氧化、参与细胞的活动和重要的免
疫系统的功能及调节胆汁的分泌等。
磷是人体能量代谢过程中不可缺少的重要元素，参与细胞钙离子
的调节，调节骨骼发育和保护骨骼，调节细胞水盐平衡，促进胆汁分泌，负责细胞活性，参与细胞分裂、修复和正常生长，也参与肝脏新
陈代谢、糖类代谢等。
铁是人体合成血红蛋白所必需的重要元素，参与氧的运输和氧化
还原反应，分解能量，促进蛋白质的合成，参与维持机体的正常代谢，以及维持脑部的正常功能，参与免疫系统的正常发展。
锌是一种重要的矿物质，参与许多生化反应，促进食物的消化吸收，参与细胞的分裂、生长和凋亡等，参与细胞内代谢过程，维持DNA、RNA的生成，以及维持肝脏清洁、抵抗传染性疾病等。
人体必须矿物质知识点总结
人体必须矿物质知识点总结矿物质是人体内必需的微量元素，虽然数量很少，但对身体健康却有着重要的作用。
其中包括钙、镁、钠、钾、磷、氯、铁、锌、铜、锰、碘、硒等。
这些矿物质对人体的生长发育、代谢和各种生理活动都起着不可或缺的作用。
下面我们来对人体必需的矿物质进行一一总结。
1. 钙钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，维持骨骼的强度和牙齿的坚固性。
此外，钙还参与神经传导、肌肉收缩、血液凝固等生理过程。
缺乏钙会导致骨质疏松和易骨折等疾病。
钙的主要食物来源包括奶制品、豆类、鱼虾等。
2. 镁镁是维持细胞健康和稳定的必要元素，参与体内多种酶的活化和代谢过程。
此外，镁还能调节神经、肌肉的兴奋性，维持心脏和血管的正常功能。
食物中富含镁的有坚果、豆类、蔬菜等。
3. 钠钠是维持身体水盐平衡和神经传导的重要物质。
钠的摄入过量容易导致高血压和心血管疾病，但是如果摄入不足也会影响身体的正常代谢。
一般食盐中含有较多的钠，而果蔬中含钠较低。
4. 钾钾是维持细胞内外平衡、肌肉收缩和神经传导的主要离子，可以调节心跳节律和血压。
钾的主要食物来源包括水果、蔬菜、豆类等。
5. 磷磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，还是DNA和RNA的组成部分。
此外，磷还能参与能量代谢、酶类活化等生理过程。
食物中富含磷的有肉类、豆类、谷物等。
6. 氯氯是维持体内酸碱平衡和血液渗透压的关键成分，还是胃酸的主要成分之一。
食物中富含氯的主要是盐类食品。
7. 铁铁是血红蛋白和肌红蛋白的组成部分，是体内氧气输送的重要物质。
缺乏铁会导致贫血和免疫力下降。
食物中富含铁的有肉类、动物内脏、豆类、谷物等。
8. 锌锌是多种酶和蛋白质的组成部分，参与细胞分裂、生长发育和免疫功能等过程。
缺乏锌会影响生长发育和免疫功能，食物中富含锌的有肉类、海鲜、豆类等。
9. 铜铜是多种酶的辅酶，参与血红蛋白的形成、铁的转运和利用等生理过程。
铜的主要食物来源包括动物肝脏、海鲜、坚果等。
10. 锰锰是维持骨骼和结缔组织的形成的重要微量元素。
矿物质作用和功效
矿物质作用和功效全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：矿物质是构成人体的重要成分之一，其作用和功效十分广泛。
矿物质主要包括铁、钙、锌、镁、钾、硒等元素，它们在人体中发挥着重要的生理作用，参与着人体内的代谢过程，维持着人体的正常生理功能。
下面我们一起来看看矿物质的作用和功效。
1. 铁铁是人体血红蛋白的重要组成成分，参与氧气的运输和释放过程。
缺铁会导致贫血，表现为乏力、疲劳、头晕等症状。
摄入足够的铁对预防贫血十分重要。
含铁丰富的食物有红肉、豆类、绿叶蔬菜等。
2. 钙钙是构建骨骼的关键元素，对于维持骨骼健康至关重要。
缺钙会导致骨质疏松、易骨折等问题。
钙还参与神经传导、肌肉收缩等生理过程。
富含钙的食物有奶制品、豆类、绿叶蔬菜等。
3. 锌锌参与细胞分裂、免疫功能的调节、伤口愈合等过程，对免疫系统的健康有着重要作用。
缺锌会影响免疫功能，导致易感染、头发脱落等问题。
含锌丰富的食物有动物肝、贝类、坚果等。
4. 镁镁是人体内的重要矿物质之一，参与酶的活化、蛋白质合成等生理过程。
镁还有助于神经系统的正常功能和心血管健康。
缺镁会导致抽搐、肌肉痉挛等问题。
富含镁的食物有全谷类、豆类、坚果等。
5. 钾钾是维持神经肌肉兴奋性和肌肉收缩的必需矿物质，对调节体内水平衡和酸碱平衡有重要作用。
缺钾会导致肌肉无力、心律失常等症状。
含钾丰富的食物有水果、蔬菜、坚果等。
6. 硒硒是人体内抗氧化剂，能够清除自由基，抑制氧化反应，减少细胞损伤。
硒还参与免疫功能的调节，对于免疫系统的健康十分重要。
含硒丰富的食物有海鲜、肉类、谷物等。
矿物质对人体健康有着不可替代的作用。
合理摄入各种矿物质，保持健康的饮食结构和生活方式，对于维持人体正常功能、预防疾病十分重要。
让我们养成良好的饮食习惯，注重摄入各种矿物质，保持身体健康。
第二篇示例：矿物质是人体必需的营养物质，它们参与人体内许多重要的生理功能，对保持身体健康起着至关重要的作用。
矿物质主要包括钙、镁、铁、锌、硒、钾、钠等，它们在维持酸碱平衡、传导神经冲动、组成骨骼和血液、调节代谢等方面都具有重要的作用。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
高级营养师结业论文论文题目：矿物质与人体健康******准考证号：目录一、摘要... .......... .......... (3)二、关键词... .......... .......... (3)三、前言......................... (3)四、正文......................... (4)五、参考文献......................... .. (13)六、致谢......................... .. (13)一、摘要:矿物质元素在人体生长发育中起着全方位作用,是人类健康的守护神.合理地补充矿物质,是减少疾病的关键.二、关键词:矿物质;健康三、前言:矿物质元素,是指人体组织中除主要以有机化合物形式出现的碳,氢,氧,氮以外的其他各种元素,无论存在形式如何,含量多少,皆称之为无机盐或矿物质 .矿物质的生理功能:①是构成机体组织的重要原料,如钙和磷是构成骨骼的主要成分;②调节机体酸碱平衡和细胞间溶液的平衡;③维持神经.肌肉的兴奋性和细胞膜的通透性；④是机体很多生物活性物质的主要成分，如血红蛋白和细胞色素酶系中的铁.甲状腺中的碘.谷胱甘肽过氧化物酶中的硒和维生素B12中的钴等;⑤是许多酶的激活剂和组成成分.机体每天都有一定量的矿物质丢失，因此每天必须从食物中获得,以维持人体良好的健康状况.正常人在摄入正常膳食的情况下，完全可以从各种食物中获得足量的矿物质,一般不会缺乏,但在个别地区，由于中某些元素的缺乏，使水和食物中此种元素不足，引起某种特殊元素的缺乏.人体比较容易缺乏钙.铁.碘.锌等矿物元素,特别是生长发育的儿童和乳母易于缺乏,应引起人们的注意.矿物元素对人体有一个适宜的量,摄入量不够，会引起缺乏症;摄入过多则可引起中毒症,特别是一些微量元素,需要量到中毒量之间的范围较窄,应特别注意保持适宜的摄入量1.钙的作用钙是人体必需的一种常用量元素,是人体内含量最多的矿物元素,占人的体重的1.5%∽2%.正常成人内的99%存在于骨骼;骨骼之外的钙对维持生命活动具有重要功能,如血液的凝固。
神经肌肉的正常活动，酶的功能及激素的分泌等.中国营养学会推荐的每日膳食营养素中钙的供给量为:1-6个月婴儿:400-500毫克;7-12个月婴儿:500-600毫克;1-3岁:幼儿600-700毫克;3-10岁儿童：800毫克;10-12岁:儿童1000毫克;13-18岁青少年：1200毫克;成年人及:落忍00毫克;:孕妇1000-1200毫克;哺乳期妇女1500毫克.摄入充裕的钙可防治营养缺乏病,还可能有利于减少一些慢性病的发生。
但是，摄入过量钙也会产生不良作用，主要的危害有:①可能增加肾结石的危险性;②产生高钙血症.中毒和肾功能不全等症状;③钙与其他矿物质的相互干扰，影响一些必需元素的生物利用率，如抑制铁吸收、降低锌的生物利用率、影响镁代谢、减少膳食中磷的吸收等.中国营养学会制订的成人最大可耐受量为2000毫克/日.机体钙缺乏主要是骨骼病变.儿童如果长期钙摄入不足，可引起生长缓慢、新骨结构异常、骨钙化不良、骨骼变形，严重的可发生佝偻病\软骨病，因此，应注意对孕妇、乳母和幼儿补充足量的钙.成人钙缺乏的表现为骨质疏松,这种病在老年人中尤为多见,此时要注意补钙,以保持骨钙的含量,预防骨质疏松.膳食中的钙能否被肠道吸收，也是影响钙营养状况的因素之一.维生素D可促进5的吸收；食物中的草酸、植酸等可与膳食中的钙结合成难溶解的盐类，将阻碍钙的吸收，过量的磷酸盐也会防碍膳食中钙的吸收.钙的良好来源是奶类和奶制品，奶中钙的含量不仅较高，而且吸收利用好;甜菜.啤酒.酵母.甘蓝.大马哈鱼.大豆.豆腐。
水芹菜也是钙的最佳食物来源.一般来说动物食品中的钙比植物性食品中的钙易于吸收和利用.另外，在注意钙摄入的同时，对于阳光照射不足的老人和儿童，还应注意补给适量的维生素D.2.铁的作用铁的生理功能是作为血红蛋白、肌红蛋白.细胞色素几含铁酶等的组成成分，在携氧.电子传递。
能量代谢等过程中发挥重要作用。
中国营养学会推荐的成人男性每日膳食参考摄入量为15毫克，女性为20毫克，老年人为15毫克。
健康人每天摄入25-75毫克铁不致有害,但摄入过多可致中毒.因此,中国营养学会制订的成人每天可耐受量为50毫克。
铁缺乏可分为3个阶段:首先,铁的贮备减少，但无功能性损伤，表现为血浆铁蛋白低于12皮克/升;第二阶段出现缺铁性红细胞生成减少，红细胞原卟啉水平上升,转铁蛋白饱和度减少，工作能力可能受损;第三阶段出现缺铁性贫血,总血红蛋白低于正常人水平，严重缺铁性贫血的特征是小红细胞急低血红蛋白。
易发生铁缺乏的年龄段有4个:①6个月-4岁,原因是受幼儿消化能力的限制，很多含铁高的食物不适宜儿童食用,而适宜儿童食用的食物,如牛奶等铁的含量低,儿童身体生长又快，体内铁储备少;②青少年早期，此时生长快速，红细胞数量增加及肌红蛋白贮备均需要较多的铁;③女性生育期,由于月经丢失的铁质的不到及时补充；④妊娠期,母体的血容量增加,胎儿的需要及分娩时丢失血液等.另外，铁的摄入量不足或吸收利用障碍也可造成铁缺乏。
铁缺乏可导致免疫功能低下,注意力集中持续时间短,学习和认知能力下降，智力发育受损,贫血，严重贫血可致死亡。
孕妇贫血可出现早产.胎儿低体重及胎儿死亡.铁广泛分布于各类食物中，畜禽肉类、蛋类.蔬菜类和谷类是铁的主要来源.动物性食物中的铁吸收、利用率高，谷物和蔬菜、水果等食物中的铁吸收率要低于动物性食物;维生素C含量高的食物可增加铁的利用率,麦麸.茶叶中的多酚类及抗酸剂等可能减少铁的吸收.3.钾的作用正常成人体内钾的含量约为2克∕千克体重,男子略高于女子.体内98%的钾存在于细胞内.其主要生理功能有:①维持机体的正常代谢,葡萄糖和氨基酸的代谢过程需要钾离子参与;②维持细胞内正常的渗透压,酸碱平衡和电解质平衡;③维持身神经肌肉和心肌的正常功能,心肌细胞内外的钾浓度对心肌的自律性,传导性和兴奋性有密切关系;④对维持正常血压有一定作用,补钾对高血压者有降压作用.中国营养学会推荐的每日膳食适宜摄入量,成人为2000毫克,婴幼儿为500∽1000毫克,儿童和青少年为1500∽2000毫克,孕妇和哺乳期妇女为2500毫克,体内钾过多可出现毒性反应,体内钾过多可使心肌自律性,传导性和兴奋性受抑制,导致细胞内碱中毒和细胞外酸中毒等,神经肌肉系统表现为极度疲乏软弱,四肢无力,肌肉张力减低,腱反射消失,严重时可发生吞咽,呼吸及发音困难,甚至呼吸肌麻痹而骤死;心血管系统可见心率缓慢,心音减轻,心律紊乱等.一摄入正常膳食不会导致钾过多,仅在有肾功能不全的情况下才可发生.因此中国营养学会未制定成人的最大可耐受量.钾缺乏可引起神经肌肉,消化,心血管,泌尿,中枢神经系统发生功能性和病理性改变,主要表现为肌无力及瘫痪,心律失常,横纹肌肉裂解症及肾功能障碍.正常进食的人一般不易发生钾的缺乏,缺钾的原因是摄入不足或损失过多.大部分食物都有钾,但蔬菜和水果是钾最好的来源.每100克谷物中含有钾约100∽200毫克,豆类中含钾约600∽800毫克,蔬菜和水果中200∽500毫克,肉类中含量约为150 ∽300毫克,鱼类中为200∽300毫克.每100克食物含量高于800毫克以上的食物有麸皮.赤豆.杏干.蚕豆.扁豆.冬菇.黄豆.竹笋.紫菜等.4 .钠的作用成人体内钠含量大约占体重的0.15%.钠的主要生理功能有:①调节体内水分,钠主要存在于细胞外液,构成细胞外液渗透压,维持体内水量的恒定;②保持体液的酸碱平衡,维持细胞内外液渗透压平衡;③维持血压正常,钠摄入量与血压有关,减少一定量的钠摄入,可使血压高者的血压下降;④增强神经肌肉兴奋性,钠、钙、镁等离子的浓度平衡,对于维护神经肌肉的应激性是必需;⑤肌肉运动、心血管功能、能量代谢等均需要有钠的参与。
中国营养学会推荐的每日膳食适宜摄入量,成人2200毫克,婴幼儿为200∽900毫克,儿童和青少年为1000∽1800毫克孕妇和哺育期妇女为2200毫克。
正常情况下,钠摄入过多并不蓄积,但在某些情况下,如肾功能不良,钠摄入过多可导致毒性作用;长期摄入较高量的食盐,有可能增加胃癌发生的危险性。
尽管摄入过多的钠对机体产生不良后果.但目前还没有确切的资料制定最大可耐受量,因此中国营养学会未制订成人及其他生理阶段的最大可耐受量。
一般情况下,人体内不易缺乏,但在禁食、少食,膳食钠限制过严,摄入量非常低以及高温、重体力劳动、多量出汗、胃肠疾病、反复呕吐、腹泻等情况下,可使钠过量丢失;另外在肾病、胃肠外营养、利尿剂的使用等情况下,可引起钠的缺乏。
钠的缺乏在早期症状不明显,血钠过低渗透压会下降,细胞肿胀;当缺钠严重时可出现恶心、呕吐、视力模糊,心率加速,脉搏细弱、血压下降、肌肉痉挛、疼痛反射消失,以至于淡漠、木僵、昏迷、外周循环衰竭、休克、急性肾功能衰竭而死亡。
人体钠的主要来源为食物,食盐(NaCl)是人体获得钠的主要来源。
钠在小肠上部吸收,几乎可全部被吸收。
5.碘的作用碘是甲状腺素的组成部分,生理功能主要是通过甲状腺素来实现的。
甲状腺素具有促进物质分解、产生热量、保持体温等功能。
甲状腺素还有促进体格发育、促进胎儿和儿童脑发育等功能。
中国营养学会推荐的每日膳食参考摄入量,成人为150微克,孕妇和乳母200微克,婴幼儿为50微克,儿童为90∽120微克。
摄入过量碘可能与发生碘性甲亢有关,每天摄入200∽500毫克/千克体重的碘可导致各种实验动物的死亡,健康成人每天摄入2毫克碘尚无异常反应。
但为安全,中国营养学会制定的成人最大可耐受量为每天1000微克。
碘缺乏时可产生严重智能异常的克汀病、地方性甲状腺肿。
碘的来源,主要是海产品、饮用水和吸入海面升华的含碘化物的雾气等,在内陆地区的动、植物制品中也含有一定的碘。
各种植物和水中碘的含量,主要决定于地理化学环境。
人体碘的摄入量还与饮食方式和食品制作方法有关。
我国现规定用强化碘盐来预防碘缺乏。
食物和水中的碘主要以无机碘化物的形式存在,少部分与有机氨基酸结合。
碘可快速且几乎完全地为机体吸收,并运送至甲状腺以供给甲状腺激素。
碘的排泄主要通过蜒腺、胃腺及肾脏分泌排泄入胃肠道和尿中,从汗中也可排出一定的碘,所有被排入胃肠道的碘可以被重吸收。
哺乳期妇女经乳汁分泌一定的碘。
6.锌的作用锌是许多酶的组成成分或激活剂,与细胞生长、分化和遗传有密切的关系,对维持细胞膜的结构与功能、保持机体正常的免疫功能和味觉功能有重要作用,还与激素的合成、储存和分泌有密切的关系。
中国营养学会推荐的每日膳食参考摄入量,成人为15.5毫克,成人女子为11.5毫克,孕妇在孕中、后期增加5毫克,哺乳期妇女则应增加10毫克。