食品工业企业诚信管理体系培训试题答案
质量、食品安全管理体系培训考试试卷
质量、食品安全管理体系培训考试试卷1、ISO质量管理标准是系列标准，ISO9001阐述的是（）? [单选题]A、质量管理体系要求(正确答案)B、质量管理体系基础术语C、追求组织的持续成功的质量管理方法D、以上都是2、根据 ISO9001:2015 标准，组织面临的内部环境包括:（）? [单选题]A、组织文化:政策、目标和战略B、管理、组织结构、作用和职责C、资源、信息系统、信息流通和决策系统D、以上全部(正确答案)3、根据 ISO9001:2015 标准，每个过程均有特定的监视和测量检查点，以用于控制，这些检查点根据不同的（）有所不同? [单选题]A、考核要求B、绩效指标C、组织的特性D、风险(正确答案)4、根据 ISO9001:2015 标准，对沟通的策划可包括（）? [单选题]A、沟通的方式;B、沟通的对象;C、由谁负责沟通 ;D、以上都是(正确答案)5、根据 ISO9001:2015 标准，对不合格的控制措施，包括（）? [单选题]A、隔离、限制、退货或暂停对产品和服务提供;(正确答案)B、通知顾客C、获得让步接受授权;D、以上都包括6、根据ISO9001:2015 标准，以上哪种外部供方提供的过程、产品和服务不需要按8.4 要求控制:（）? [单选题]A、外部供方提供的办公家具(正确答案)B、外部供方代表组织直接向客户提供产品和服务C、外部组织决定由外部供方提供某一过程或过程的一部分;D、外部供方提供的产品和服务拟融入组织的产品和服务中。
7、根据 ISO9001:2015 标准，以下描述符合内部审核要求的是:（）? [单选题]A、内审员不能审核自己的部门;(正确答案)B、组织应每年对标准的每个适用条款或过程进行审核;C、内审员必须持内审员资格证;D、内审应策划、制定、实施和保持审核方案8、根据 ISO9001:2015 标准，以下那些是组织知识相关的，外部资源（）? [单选题]A、标准B、学术界会议C、从顾客或者外部供方处获得知识D、以上全部(正确答案)9、根据 ISO9001:2015 标准，组织应建立、实施和保持设计和开发（），以便确保后续的产品和服务的提供。
《诚信体系专版培训》试卷【2017】
2017年《诚信体系专版培训》考试试卷说明：本场考试时长60分钟，试卷满分100分，60分为合格。
一、填空题(每空2分，共20分)1.管理体系组织建立( )和( )以及实现这些目标的过程的相互关联或相互作用的一组要素2. 制定和实施食品工业企业诚信方针和诚信目标，并进而实现这些目标的一些列相互关联的( )的集合。
3. 《中华人民共和国食品安全法》和(《》)对食品工艺企业的诚信体系建设提出了要求，诚信管理体系是食品工业企业诚信行为的基本保障4. 本标准规定了食品工业企业建立及实施诚信管理体系的总则、( )、策划、运行、检查和改进、管理评审和声明。
5. 影响诚信的其他因素，包括：合同履约、（）、其他。
6.食品工业企业应以多种形式和方式履行（），树立良好社会形象，包括公共责任。
7.食品工业企业应根据诚信方针、（）、（），（）。
二、单项选择题：（每题2分，共20分）1.食品工业企业建立和实施诚信管理体系时，应识别其生产、服务、安全和保障活动中与诚信因素有关的法律、法规、标准和其他要求属于体系管理中的部分。
（）A:策划 B：运行 C：纠正措施 D：管理2.食品工业企业应针对其内部组织机构和职能，考虑重要诚信因素或其他方面，建立、实施和改进符合诚信方针的。
（）A:规章制度 B：操作规程 C：诚信目标 D:诚信文件3. 企业在食品安全方面可以指定比国家标准或地方标准要求的企业标准。
（）A：更高 B：更低 C：更宽 D：更窄4. 食品工业企业应开展以诚信为核心的，树立诚信理念（）A：管理活动 B：培训教育 C：审核 D：文化建设5. 食品工业企业从业人员应持续接受或诚信方面的教育培训，以提升诚信方面的意识A：公司班组 B：食品药品 C：内部外部 D：管理自学6、诚信记录请真是可靠，标识明确，并具有。
A：真实性B：可追溯性C：实效性D：不可替代性9.食品工业企业应在征信评价的基础上建立企业的A:诚信记录B：诚信评审C: 诚信档案D: 诚信评价10. 食品工业企业应建立、实施、应急准备和响应程序A：识别B：控制C：保持和持续改进D：监督三、多选题（每题4分，共20分）1. 与新版环境体系相关相支撑的体系是。
食品工业企业诚信管理体系(CMS)建立及实施要求(培训用)
食品工业企业诚信管理体系（CMS）建立及实施要求Establishment and implementation requirements of credit managementsystems for food industry enterprises目次前言 (III)引言 (V)1 范围................................................................................................................ (1)2 规范性引用文件................................................................................................. (1)3 术语和定义 (1)4 诚信管理体系要求 (2)4.1 原则 (2)4.2 诚信方针 (2)4.3 策划 (3)4.4 实施与运行 (4)4.5 检查和改进 (5)4.6 评价与声明 (6)引言诚信是食品工业企业的基本要求，《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国食品安全法实施条例》对食品工业企业的诚信体系建设提出了要求，也明确了食品工业企业应遵循的诚信原则。
食品工业企业建立及实施以法律为保障、责任为基础和道德为支撑的诚信管理体系，可确保其它管理体系的有效运行。
本标准结合食品工业企业管理特点、资质条件、员工素质、经营能力、经济效益、产品质量、合同履约、社会责任、信用付款（偿债）能力等要求，对食品工业企业的诚信因素与失信风险进行分析，提出对食品工业企业诚信管理体系的建立、实施与持续改进措施，有利于提高食品工业企业产品质量和信誉度。
食品工业企业在建立和实施诚信管理体系时，应以质量诚信为主线，以防范失信风险为重点，建立和实施诚信制度，形成企业诚信教育机制、诚信因素识别机制、体系运行机制、自查自纠改进机制、征信评价机制和失信惩戒公示机制，将诚信理念体现在企业的发展战略中，并遵循图1所示的运行模式，与其他管理体系相融合(如质量管理体系、危害分析与关键控制点体系和良好生产规范等)，并建立必要的诚信档案。
食品安全管理体系文件培训试卷答案
食品安全管理体系文件培训试卷答案食品安全管理体系文件培训试卷科室：姓名：得分：单项选择题（每题2分，共20分）1、以下是食品安全、质量目标的内容（ F ）。
A 产品质量合格率：≥98%B 重大、特大质量事故为零C 重大客户投诉为零D 产品农残、重金属超标次数为零E 以上全是2、公司的文件规定：成品和所有的原料、辅料在（B ）小时内100％追溯到。
A 1小时B 2小时C 3小时D 4小时3、更衣室需安装灭菌灯，灭菌灯的数量应根据更衣室面积和灭菌灯的功率来确定，灭菌灯的安装高度为（ C ）米。
A 1.5B 2C 1.8-2D 1.84、不是直接与食品接触的水（ D ）。
A 浮洗水、选台喷淋水B 卸料、流送及储料使用的过滤循环水C 蒸发系统冷凝水使用的循环冷凝水D 洗手池、卫生间用水。
5、手消毒液有效氯浓度为（ A ）。
A 50PPMB 100PPMC 200PPMD 150PPM6、鞋靴消毒液有效氯浓度（ C ）。
A 100PPMB 50PPMC 200PPMD 300PPM7、以下不属于关键控制点的是（ D ）。
A 原料验收 B双联过滤 C无菌灌装 D 蒸发浓缩8、洗手设施的需配备（ D ）。
A 具有杀菌效果的洗手和消毒溶液B 干手器、手动式的开关。
C 垃圾桶（须为带盖且脚部操作的垃圾桶）D 以上都是9、公司的食品安全、质量管理体系文件包括（ E ）。
A 公司的食品安全方针及目标、管理手册、本文件引用的程序文件B HACCP计划、前提方案（PRP）、操作性前提方案（OPRP）C 作业指导书和规章制度D 与公司食品安全、质量管理相关的记录E 以上都是10、下面说法错误的是（ D ）。
A 办公楼、车间必须配备消防栓。
B 职工食堂、化验室、库房、车间、宿舍楼必须配备灭火器。
C 在每一库区配备不少于2只8公斤以上手提灭火器。
D 材料、包装物、成品库房无需配备灭火器。
二、填空题（每空2分，共60分）1、根据公司潜在的安全风险确定危险区域或潜在紧急状态发生点。
诚信体系培训-食品工业企业
理解要点
一、过程识别：
a)识别企业经营及其相关活动；b)识别诚信因素；c) 失 信风险评估；d）控制策划；e）必要时修订。
二、识别诚信因素的要素：
人——如：人员的配置、资格、健康等； 机——如：基础设施的配置、维护和清洁等； 法——如：非法添加、投毒、使用假票据等； 环——如：温度、光照、菌落总数等； 信——如：法规的获取、计划的下发、会议传达等。
引言：
《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国食品安全法实施条例》对 食品工业企业的诚信体系建设提出的要求，诚信管理体系是食品工业企业诚信行为 的基本保障。
食品工业企业建立以法律为保障、责任为基础、道德为支撑的诚信管理体系， 可增强食品工业企业履行承诺和能力的水平，有效防和控制失信的风险。
诚信管理体系的三个重要支柱：
4.4.2意识、能力和培训 4.4.3信息交流 4.4.4文件控制 4.4.5记录控制 4.4.6运行控制 4.4.7应急准备和响应 4.5检查和改进 4.5.1监视和测量 4.5.2合规性评价 4.5.3内部审核 4.5.4不符合的纠正、预防和失
信修复 4.5.5征信评价 4.6管理评审和声明 4.6.1管理评审 4.6.2声明
从食品的外部卫生走向了内部的安全危害，过去是细 菌总数，现在深入到农药化学品残留、重金属等。
3、问题食品的手段方法
犯罪的手法、技术等五花八门 。不怕做不到，就怕想 不到。
食品安全事件
法规不健全
核心的根源：——-社会诚信缺失
监管不到位
利益趋动
劣质 敌敌 奶粉 畏火 事件 腿事 件
苏丹 红事 件
致病微生物 天然毒素（真菌霉素） 过敏原 重金属 农药兽药（抗生素）残留 非法添加 营养指标和成分含量 其他未确定因素（如转基因）
食品安全管理体系培训考核试卷
C.提高产品质量
D.满足客户需求
2.食品安全管理体系文件包括哪些内容？（）
A.管理体系手册
B.程序文件
C.作业文件
D.记录文件
3.食品安全管理体系要求企业进行风险评估，以下哪些是风险评估的步骤？（）
A.识别风险
B.评估风险
C.控制风险
D.消除风险
4.食品安全管理体系中，以下哪些是食品安全管理的原则？（）
7.食品安全管理体系要求企业对所有的供应商进行评估和选择。（）
8.食品安全管理体系中，食品安全事故的处理原则是保密处理。（）
9.食品安全管理体系要求企业定期进行内部审核和外部审核。（）
10.食品安全管理体系中，持续改进是指对体系进行无休止的修改。（）
11.食品安全管理体系要求企业建立食品安全管理体系手册。（）
13.食品安全管理体系要求企业进行_________________。
14.食品安全管理体系要求企业进行_________________。
15.食品安全管理体系要求企业进行_________________。
16.食品安全管理体系要求企业进行_________________。
17.食品安全管理体系要求企业进行_________________。
A.定期会议
B.信息发布
C.意见反馈
D.情报收集
16.食品安全管理体系中，以下哪些是食品安全管理体系的供应商管理要求？（）
A.供应商评估
B.供应商选择
C.供应商培训
D.供应商考核
17.食品安全管理体系中，以下哪些是食品安全管理体系的客户管理要求？（）
A.客户需求分析
B.客户满意度调查
C.客户关系维护
食品安全管理体系基础知识模拟练习题及答案
食品安全管理体系基础知识模拟练习题及答案一、单选题（共55题，每题1分，共55分）1.审核证据是()A、将审核发现对照审核准则进行评价的结果B、与审核准则有关的并且能够证实的记录、事实陈述或其他信息C、审核员报告的不符合项D、A+B正确答案：B2.屠宰和肉类加工企业卫生管理规范》( GB /T20094-2006）规定，屠宰车间地面排水坡度应为（)。
A、1-2%B、2％以上C、0.015D、以上都不对正确答案：B3.以下描述错误的是（ )。
A、门窗应闭合严密。
门的表面应平滑、防吸附、不渗透并易于清洁、消毒。
应使用不透水、坚固、不变形的材料制成B、清洁作业区和准清洁作业区与其它区域之间的门应能及时关闭C、窗户玻璃应使用不易碎材料。
若使用普通玻璃应采取必要的措施防止玻璃破碎后对原料、包装材料及食品造成污染D、窗户如设置窗台其结构应能避免灰尘积存且易于清洁。
清洁车间应无窗正确答案：D4.《食品安全管理体系豆制品生产企业要求》中规定,车间墙面用白瓷砖或其他防腐材料装修高度不低于（）米墙裙。
A、1.5B、2C、2.5D、1.2正确答案：A5.根据 GB/T22000-2006标准,在进行危害识别时,应考虑的因素包括。
A、特定操作的前后步骤B、流行病学和其他历史数据C、经验D、来自食品链中的食品安全危害信息正确答案：A6.一些细菌会形成芽孢来帮助它们( )。
A、在不利的环境条件中存活下来B、繁殖C、更容易移动D、在高酸性的事物中生长正确答案：A7.金属探测仪通常配有 Fe 标准块、非 Fe 标准块和 SUS 标准块， SUS 指的是（)。
A、塑料B、非金属C、不锈钢D、铜正确答案：C8.食品安全管理体系标准中的突发事件可能是指（）。
A、火灾B、能源缺乏C、蓄意破坏D、以上都是正确答案：D9.可接受水平应考虑（)A、危害严重性B、危害评估C、顾客D、记录危害评价结果正确答案：C10.《食品安全管理体系制糖企业要求》规定,需要控制的关键过程有( )。
食品安全管理体系基础知识考试题(附答案)
食品安全管理体系基础知识考试题（附答案）一、单选题（共50题，每题1分，共50分）1、出口产品的技术要求依照（）执行。
A、合同约定B、出口产品标准C、国外先进标准D、国际标准正确答案：A2、可追溯性系统应能够识别直接供方的进料和终产品。
的途径。
A、各级分销B、中间分销C、初次分销D、最后一级分销正确答案：C3、验证活动应确定的内容包括（）。
A、操作性前提方案得以实施B、职责C、产品测试D、验证频率正确答案：A4、《食品安全管理体系制糖企业要求》规定，需要控制的关键过程有（）。
A、原料验收、清洗、硫漂、添加剂使用B、原料验收、清洗、硫漂、包装C、原科验收、清洗、硫漂、检验D、原料验收、压孟、硫漂、包装正确答案：B5、下列关于速冻蔬菜说法正确的是（）。
A、速冻蔬菜在保藏过程中仍然保持着生命过程B、速冻蔬菜在加工中经过热烫处理所以不再进行呼吸C、蔬菜冻结一般采用- 20。
C的冻结温度D、速冻蔬菜都采用单体冻结正确答案：A6、以下说法正确的是（）。
A、一个关键控制点只能控制一个危害B、同一危害由一个关键控制点实施控制C、在某些产品加工中可能识别不出关键控制点D、任何产品加工中都一定会存在关键控制点正确答案：C7、冷冻品的冷冻时的中心温度要达到（）度。
A、-12℃B、-15℃C、-18℃D、以上均可正确答案：C8、《食品安全管理体系食品及饲料添加剂生产企业要求》规定，为保证或改善饲料品质、提高饲料利用率而掺入饲料中的少量或微量物质称为（）oA、饲料加剂B、植物饲料可加剂C、营养性饲料加剂D、一般饲料加剂正确答案：D9、水俣病是由（）污染造成的A、镉B、碑C、汞D、铅正确答案：C10、以下不应接收的冷冻食品是？（）A、表面有巨大的冰晶B、包装底部有液体冻结块C、如果温度高于0℃D、所有以上条件正确答案：DH、患有下列哪种疾病不得从事接触直接入口食品的工作？（）A、伤寒B、心脏病C、糖尿病D、阑尾炎正确答案：A12、《食品安全管理体系豆制品生产企业要求》中规定，车间墙面用白瓷砖或其他防腐材料装修高度不低于（）米墙裙。
小麦加工企业诚信体系建设考核试卷
D.所有以上选项
19.在小麦加工企业诚信体系建设中，以下哪项是诚信风险防范的关键？（）
A.建立风险评估机制
B.忽视风险防范
C.依赖政府监管
D.减少诚信投入
20.以下哪项是小麦加工企业诚信体系建设取得成效的体现？（）
A.企业盈利增长
B.员工满意度提高
C.社会声誉提升
D.所有以上选项
5.诚信风险防范的关键是建立_______机制。
6.小麦加工企业诚信评价的主要依据是_______。
7.在小麦加工企业诚信体系建设中，_______是内部管理的重要组成部分。
8.诚信小麦加工企业应遵守的法律法规包括_______。
9.提升小麦加工企业服务质量的有效措施是_______。
10.小麦加工企业诚信形象的关键是_______。
四、判断题（本题共10小题，每题1分，共10分，正确的请在答题括号中画√，错误的画×）
1.小麦加工企业诚信体系建设仅涉及产品质量。（）
2.诚信体系建设是小麦加工企业的自愿行为，与企业盈利无关。（）
3.在小麦加工企业诚信体系中，企业可以忽视对环境保护的责任。（）
4.诚信信息披露可能会泄露企业的商业秘密。（）
二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少有一项是符合题目要求的）
1.小麦加工企业诚信体系建设中，以下哪些是诚信经营的关键要素？（）
A.透明度
B.责任感
C.信任度
D.竞争力
2.在小麦加工企业中，诚信信息披露的主要目的是什么？（）
A.增强消费者信心
B.提升企业透明度
A.主动公开诚信信息
B.参与国际标准认证
C.积极参与行业交流
食品安全管理体系基础知识习题与答案
食品安全管理体系基础知识习题与答案一、单选题（共55题，每题1分，共55分）1.下列（）因素中不可能产生化学危害。
A、售用药品残留B、生长在谷物上的霉菌C、环境中的有机废物D、诺沃克病毒正确答案：D2.二氧化碳在碳酸饮料中的作用是（)。
A、清凉作用B、可阻碍微生物的生长C、有舒服的爽口感D、以上都是正确答案：D3.通过监视操作性前提方案和关键控制点所获得的数据,应由（)进行评价，以启动纠正措施。
A、指定的人员B、具备足够知识的人员C、有权限的人员D、以上全部都是正确答案：D4.对验证活动分析的结果和由此产生的活动应向（）报告。
A、最高管理者B、食品安全小组长C、管理者代表D、以上都不是正确答案：A5.某企业有四大车间，它们依次是：预处理车间、腐制车间、熟制车间、包装车间。
可以认为该企业按照（）原则进行了空间布置。
A、工艺专业化B、对象专业化C、设备专业化D、以上都错正确答案：A6.食品安全法》规定：制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据是（)。
A、食品安全预警机制完善B、食品安全风险预警检测C、食品安全风险评估结果D、食品安全预警信息公布正确答案：C7.食品加工企业在厂房设计时，人流、物流和气流流向应该满足（)。
A、物流从低清区流向高清洁区B、水流从低清洁区到高清洁区C、气流从低清洁区到高清洁区D、以上都对正确答案：A8.以下哪种情况会造成交叉感染？()A、加工人员工作服未按要求换洗消毒B、食品接触设备无清洗消毒C、人流走向不正确D、以上三种都会造成交叉污染正确答案：D9.《食品安全管理体系糖果类生产企业要求》规定，工厂周围( ）m以内不得有露天厕所、垃圾堆和粪堆。
A、50B、20C、30D、100正确答案：C10.某食品集团公司既拥有规模养猪场，又拥有屠宰分割生产线。
当其选择和（或）制定前提方案时，应考虑的适用法律法规、规范为（)。
A、GMPB、GMP + GAPC、GMP + GVPD、GMP + GAP+ GVP正确答案：D11.肉成熟过程中会发生的变化是（）A、糖原数量增加B、结缔组织硬化C、肉的 pH 值降低D、ATP 含量增加正确答案：C12.依据GB/T19011-2013标准的要求，风险是指（)A、审核不规范给认证机构可能带来的信誉和经济上的损失B、审核过程中审核员可能受到的意外伤害C、不确定性对目标的影响D、审核通不过可能给申请认证的组织带来的损失正确答案：C13.审核员应审慎使用和保护在审核过程获得的信息。
食品工业企业诚信管理体系
食品工业企业诚信管理体系1 范围本标准规定了食品工业企业建立及实施诚信管理体系的总则、诚信方针、策划、运行、检查和改进、管理评审和声明。
本标准适用于有下列愿望的食品工业企业：a) 建立、实施、保持和持续改进诚信管理体系；b) 确保符合其发布的诚信方针；c）通过下列方式证实对本标准的符合：——管理评审和自我声明；——外部对其自我声明的确认；——外部对其诚信管理体系评价。
本标准亦适用于食品经销、食品原辅料生产和食品相关产品生产等组织。
2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 19000 质量管理体系基础和术语GB/T 24001 环境管理体系要求及使用指南GB/T 31880 检验检测机构诚信基本要求GB/T 31950 企业诚信管理体系3 术语和定义GB/T 19000 、GB/T 24001、GB/T 31880和GB/T 31950界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1诚信integrity个人和（或）组织诚实守信的行为与规范，包括在从业活动中承诺与行为的一致性。
〔GB/T31880-2015 ,定义3.2〕3.2诚信因素aspect of integrity一个组织的活动、产品或服务中能与诚信发生相互作用的要素。
3.3食品工业企业诚信管理体系Food industry enterprises integrity management system （IMS）制定和实施食品工业企业诚信方针和诚信目标，并进而实现这些目标的一系列相互关联的要素的集合。
3.4要素elements构成诚信管理体系要求必不可少的因素。
4 诚信管理体系要求4.1 总则食品工业企业应根据本标准的要求建立、实施、保持和持续改进诚信管理体系。
4.2 方针食品工业企业最高管理者应确定诚信方针，确保其满足：a）与诚信有关的法律、法规、标准和其他要求；b）食品工业企业生产、服务、安全和保障的要求；c）失信预防和持续改进；d）为诚信目标提供框架；e）形成文件，付诸实施；f）传达到相关人员；g）能为社会公众所获取。
2023食品安全管理体系考试试题及答案
2023食品安全管理体系考试一、选择题1. 食品安全小组组长的管理职责有：[多选题] *A.策划并实施食品安全管理体系，审核食品安全手册、程序文件，确保体系过程所需的程序得到建立、实施和保持；√B.带领全员完成全年生产任务。
C.负责体系认证、审核等相关事项，获取体系更新相关外部信息；√D.采取有效形式，提高公司员工品质意识和满足顾客要求的意识；√2. 当组织发生不合格时，需采取以下措施：[多选题] *A.应对不合格做出应对，适用时采取措施控制和纠正不合格，处置不合格产品的后果。
√B.通过评审不合格、确定不合格的原因、确定是否存在或可能发生类似的不合格，确定是否需要采取措施，以消除产生不合格的原因，避免不合格的再次发生或在其他场合发生；√C.评审所采取的纠正措施的有效性；√D.变更时，变更食品安全管理体系；√3. 确定验收准则，确保仅接收符合食品安全要求的物料和服务，还包括：[多选题] *A.包括核查原料√B.食品相关产品的检验检疫√C.卫生合格证明与追溯标识、√D.包装完好情况以及外部提供服务的能力证明等√4. 最高管理者意识到公司食品安全管理体系的重要性，通过实施以下活动证实其领导作用和承诺：[多选题] *A.将公司食品安全管理体系要求融入公司的业务过程；√B.识别公司食品安全管理体系所需的资源及其更新需要并配备这些资源；√C.通过鼓励和激励政策等指导和支持全员为食品安全管理体系的有效实施履行其相关的责任；√D.明确公司内部职责分工，支持其他管理者履行其相关领域的职责；√5. 制定食品安全方针，包括：[多选题] *A.适应公司的宗旨和环境并支持公司战略发展方向；√B.为制定和评审食品安全管理体系目标提供框架；√C.包括了满足适用要求的承诺，包括法律法规要求和与经沟通的与食品安全相关的顾客要求、以及相关的食品安全承诺；√D.仅公司内部进行食品安全方针的沟通；6. 最高管理者应确保履行食品安全责任，建立企业的食品安全文化，应至少包括以下几个方面内容：[多选题] *A.通过培训让员工知晓企业食品安全文化，形成良好的食品安全意识；√B.传播和有效沟通企业的价值观，确保各级员工积极参与企业的食品安全文化建设，及时获得员工的反馈信息；√C.对食品安全文化活动及绩效进行评价，必要时加以改进。
食品工业企业诚信管理体系内审员考试
食品工业企业诚信管理体系内审员考试食品工业企业诚信管理体系内审员考试考试概述•考试名称：食品工业企业诚信管理体系内审员考试•考试对象：资深创作者，有相关经验者•考试目的：评估考生对食品工业企业诚信管理体系的了解程度和能力考试内容及要求1.诚信管理体系基础知识–理解诚信管理体系的定义及相关概念–掌握食品工业企业诚信管理体系的目标和意义2.内审员角色与职责–分析内审员在诚信管理体系中的重要性–熟悉内审员的主要职责和角色要求3.内审流程与方法–理解内审的基本流程和步骤–掌握常用的内审方法和技巧4.内审报告编写与汇总–了解内审报告的基本要素和格式–学会编写详尽准确的内审报告和相关文档考试形式与时间•选择题：共40道题，每道题均有且仅有一个正确答案•判断题：共10道题，判断题的选项为“对”和“错”•主观题：共5道题，需要回答构思、解释或分析相关问题•考试时间：总计2小时考试评分与通关标准1.选择题和判断题：每题1分，答对得分，答错不得分2.主观题：根据答案质量和准确性给分，满分10分3.通关标准：总分达到60分及格考试准备1.参考资料：相关诚信管理体系的标准和相关文献2.复习指导：参加相关培训课程，进行备考提纲的整理和归纳3.制定学习计划：安排充足时间进行知识点的学习和理解4.模拟考试：进行多次模拟考试，熟悉考试形式和时间安排考后反馈与证书颁发1.考试结束后，将通知考生考试结果2.及格考生可获得《食品工业企业诚信管理体系内审员考试合格证书》3.未及格考生可选择参加下次考试或加以改进并重新报名考试结语食品工业企业诚信管理体系内审员考试对于资深创作者来说是一次重要的能力验证。
通过这份考试，可以评估考生在食品工业企业诚信管理体系方面的了解程度和内审能力。
考生需要充分准备，掌握相关知识，熟悉考试形式，并进行一定的实践和模拟演练。
只有通过实力的展示和知识的验证，才能获得合格证书并提升自己在食品工业企业诚信管理领域的竞争力。
诚信体系培训试卷(含答案)
诚信管理体系知识试题姓名: 部门: 分数:单选题（共计5题, 每题5分, 共25分）1．形成诚信管理体系六个机制: 诚信教育机制, 诚信因素识别机制, 自查自纠改进机制, 体系运行机制, 诚信评价机制和（ A ）A. 失信惩戒公示机制B. 监督管制机制C. 领导示范机制D. 统筹规划机制2．诚信方针是企业的 , 可以起到统一诚信思想, 指导诚信体系的作用。
（ C ）A. 监督管制方向B. 高速发展的基石C. 道德宗旨和行为方向D. 诚信经营的根本3. 是诚信管理体系的基础（ D ）A. 诚信B. 领导C. 管理D. 责任4．诚信文化建设的主要内容: 一是从业人员的职业道德教育, 二是。
（ C ）A. 企业遵纪守法B. 企业公共责任意识C. 企业诚信经营理念5.食品安全事件发生的核心根源是（A）A.社会诚信缺失B.利益驱动C.法规不健全D.监督不到位二、判断题（共5题, 每题4分, 共20分, 正确的请打“√”错误的请打“Х”）1. CMS标准不适用于和食品相关的组织, 包括: 食品原辅料供应商和检测机构。
（Х）2. 诚信方针的要求和内涵是遵纪守法, 密切相关, 预防为主, 持续改进, 广泛传达, 公众认知。
（√）3. 诚信管理体系策划至少应考虑: 合规性建设（有效性、应用性、全面性）, 诚信因素的识别（全面、风险评价）, 承担社会责任, 建设诚信文化,制定管理方案, 严格执行控制方案规定的要求和制定控制措施和基层作业文件。
（√）4. 社会责任：指组织在遵守、维护和改善社会秩序,增加社会福利方面所承担的责任,是企业追求有利于社会长远目标的义务。
（√）5. 社会责任的含义是规范经营责任, 履行道德责任, 恪守法律责任但并不包括倡导公共责任。
（Х）三、多选题（共计5题, 每题5分, 共25分, 少选或者多选都不得分）1.下列选项中属于CMS机制的有: （ ABCDEF ）A. 诚信教育机制B. 诚信因素识别机制C. 体系运行机制D. 自查自纠改进机制E. 征信评价机制F. 失信惩戒公示机制2.诚信管理体系标准规定了食品工业企业建立及实施诚信管理体系的。
食品安全管理体系基础知识复习题及答案
食品安全管理体系基础知识复习题及答案一、单选题（共55题，每题1分，共55分）1.食品生产经营者未依照《食品安全法》的规定召回或停止经营的，县级以上人民政府市场监督管理部门可责令其（ )A、召回或停止经营B、当众销毀C、不再追究D、停止生产正确答案：C2.在第三方认证审核时（）不是审核员的职责。
A、对发现的不合格项制定纠正措施B、实施审核C、验证受审核方所采取的纠正措施的有效国家审核员培训及考前辅导性D、确定不合格项正确答案：A3.受审核方在审核中因以下理由提出申请更换审核组的具体成员，其中哪一项不是合理理由？()A、该审核员与本组织不熟悉B、该审核员一年前是本公司的雇主C、该审核员曾为本公司提供过咨询D、该审核员有缺乏职业道德的行为正确答案：A4.关提控制点的监视系统包括:()。
A、前提方案得以实施B、操作性前提方案C、与监视和评价监视结果有关的职责和权限D、危害水平在确定的可接受水平之内正确答案：C5.只要可能,应确定终产品中食品安全危害的可接受水平,确定水平应考虑（ )。
A、顾客对食品安全的要求B、记录食品安全危害评估的结果C、食品安全危害造成不良后果的严重性D、对每种危害进行评估正确答案：A6.当体系验证基于种产品的测试，而测试的样品未满足食品安全危害的可接受水平时，受影响批次的产品应作为（ )A、潜在不合格产品B、不合格产品C、潜在不安全产品D、不安全产品正确答案：C7.《食品安全管理体系淀粉及淀粉制品生产企业要求》标准规定，淀粉糖的离子交换，应制定交换树脂再生的条件和操作要求,确保离交后的（)符合规定。
A、灰分B、电导率C、再生率D、pH正确答案：B8.再食品加工过程中，应防止受到外部引入下列哪种污染物的污染？()A、润滑剂、清洁剂、杀虫剂B、不卫生的包装材料C、化学药品的残留D、以上三种都会造成污染正确答案：D9.下列（）因素中不可能产生化学危害。
A、生长在谷物上的霉菌B、诺沃克病毒C、环境中的有机废物D、售用药品残留正确答案：B10.按《食品安全管理体系餐饮业要求》的规定,集体用餐配送单位进行（）操作的,应设置专间。
小麦加工企业诚信体系建设考核试卷
B.员工
C.消费者
D.供应商
15.以下哪个不是小麦加工企业诚信体系建设的主要任务？（）
A.提高产品质量
B.优化服务流程
C.降低生产成本
D.加强环境保护
16.企业诚信体系建设中，以下哪个方面需要加强？（）
A.内部管理
B.市场营销
C.研发创新
D.企业规模
17.以下哪个行为符合小麦加工企业诚信体系建设的要求？（）
9. AB
10. ABC
11. AB
12. ABC
13. ABCD
14. AC
15. ABC
16. BC
17. ABC
18. AC
19. ABC
20. ABCD
三、填空题
1.企业文化
2.提高企业的社会信誉度和市场竞争力
3.内部管理
4.公开透明、守法经营、公平竞争、提高利润
5.加强内部培训、优化服务流程、公开承诺并履行社会责任
4.提高产品价格有助于提升企业诚信度。（）
5.企业规模越大，诚信度越高。（）
6.在企业诚信体系建设中，公开透明是一个基本原则。（）
7.企业诚信体系建设只需要遵守食品安全法。（）
8.诚信体系建设可以完全由企业自身完成，无需外部监管。（）
9.小麦加工企业诚信体系建设的主要目的是提高企业知名度。（）
10.加强与供应商的合作关系对企业诚信体系建设没有影响。（）
6.食品安全法、产品质量法、劳动法
7.产品质量、服务质量、环保责任
8.企业规模
9.企业高层领导、员工
10.定期公布企业诚信报告、加强与消费者的沟通
四、判断题
1. ×
2. ×
3. ×
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诚信管理体系培训试题
一、填空题：（每空3分 30分）
1、《食品工业企业诚信管理体系建立及实施要求》使企业能够根据法律法规、政策和应遵守的其他要求，以及诚信因素信息，制定和实施，建立及实施保持诚信管理体系。
2、标准食品工业企业建立及实施以法律为保障、责任为基础、道德为支撑的诚信管理体系，实施评价。
3、食品工业企业在建立、实施和保持诚信管理体系时，应充分考虑。
4、食品工业企业在建立和实施诚信管理体系时，应以为主线、以为重点，建立和实施诚信制度，形成企业诚信教育机制、失信因素识别机制、体系运行机制、自查自纠改进机制等，将诚信理念体现在企业的发展战略中，
5、诚信因素分析结果的分类标准，不同的时期，不同的组织，观点也不相同，一般以为主。
6、诚信管理体系的运行模式：方针、策划、运行、检查、评价、、改进。
7、诚信因素的管理采用和相结合的管理模式，风险预防是针对减少失信出现的可能性，危机处理是减少失信结果造成的影响。
二、名词解释：（每题10分 30分）
1、诚信：
2、诚信管理体系：
三、判断题：（每题5分 40分）
（）1、诚信管理体系是社会诚信体系建设的组成部分，也是食品工业企业管理体系的一部分，涉及食品工业企业组织机构、诚信体系策划、职责、惯例、程序、过程和资源。
（）2、诚信运行活动包括生产、经营、服务和管理等；涉及的相关方包括员工、顾客、供方、工商和税务等。
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