餐饮项目投资计划书

（草案）

（1-16 页）一、概述

二、工程名称

三、选址

四、经营理念

五、经营规模

六、功能规划

七、装修风格

八、投资规模

九、投资明细

十、资金来源

十二、效益预测十三、综合成本十四、利润预算十五、回报周期十六、成本分析十七、发展趋势十八、经营策略十九、发展目标二十、保障与优势二、启动计划

、合作方式

2、2005年我国餐饮业零售额实现 8886.8亿元，2006年餐饮业零售突破 10000亿元大关，人均消费770元，约合100美元；与发达国家人均消费1000 美元相 矚慫润厲钐瘗睞枥庑赖。 比还有着巨大的发展空间。

3、市场的调剂与配置作用更加充分，私人用餐开始走向社会化，大众用

'成为未来的主流，市场潜力更广更宽

广阔的市场空间，良好的发展契机，决定了我国餐饮业蓬勃兴旺的重要

来。

、川菜以其悠久的历史，独特的风味驰名中外，独领风骚。经营特色川菜等 于在激烈的竞争中占领了制高点;

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现出旺盛的发展势头。

着中国国民经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场

表

1、 4、 、工程名称

子的店名是企业品和企业文化的重要组成部分，并伴随着企业经营成

长的过程；因此要取一个好的店名。为了制订该计划书的方便暂名 川餐饮连锁经营发展有限公司” （以下简称“大四川”） 聞創沟燴鐺險爱氇谴净。

资金到位后、即开始进行实地考察，主要根据“交通、环

境、价格、潜力”等四方面的因素进行综合考量

“以发展产业的思维来经营餐饮，用管理企业的标准来管理餐饮！ ”“品牌品

质+特色创新+特色经营+温馨服务；做到人无我有，人有我新”是我们始终坚持 的经营理念和

残骛楼諍锩

“北京大四

五、经营规模1800 m 2

左右，上下三层。

00 mJ 厨房、储藏室约 250 m?；大厅散座、收银、男女卫生间等

350 m 2

二层600 m?：中档包间300 m2；大厅散座及收银吧台、男女 卫生间300 m （含通道）

600 mJ 豪华级高档包间 300 m?；大厅散座及办公室、财会室、卫

二、总部地址

瀨濟溆塹籟。

功能规划」

生间300 m （含通道）

七、装饰风格

二汁」=嘅要体现“渊远流长，丰富独特的巴蜀文化；又要表现特色

川菜、品牌文化和匠心独运”的经营管理理念；做到独具一格。酽锕极額閉镇桧猪訣锥。

二1曲以｛＞上空）环境舒适优雅，内外和谐统一；b）布局科学合理，色彩用料统一；c）独具特色魅力，硬件软件统一；

八、投资规模■ j

预计总投资：约848.8万元人民币。（在大连同样的规模

投资可能约少200万元）

九、投资明细

⑴房租：262.8万元/年（4元/天/ m2）

⑵ 装修：约360万元;

⑶ 上下水改造，水、电、气增容及管道安装：约15万元;

⑷ 全套厨房设备：50万元;

⑸空调、音响、等电器设备：40万元;

⑹桌椅、餐具、酒具：约50万元;

⑺工作服、桌布、菜单等：8万元;

⑻采购运输工具：约8万元（买二手货）；

⑼考察、招聘、培训、办理各项证照：约10万元;

⑽筹备开业、广告宣传等：约20万元;

II）备料：约15万元;

（12）流动资金：10万元;

a）股份合作、风险共担：共同投资、共同经营，共同管理；、共享利益；

第一年：16%第二年：20%第三年：25%

c）固定回报、资产担保：（我方用大连固定资产作担保）

q十三、综合成本预算〔

1.|房租：262〔8万元年

2.|营业税收：1859.31万元X 8%=148.74万元

3.|水、电、气：预计60万元/年

4.|菜品原料总成本=1859.31万元X 30%=557.79万元（成本率按30%计算）5其他不可预计费用：50万元

6人工工资如下表：

第一年经营总支出二房租+ 原材料总成本+ 税收+水电+人工工资+其他

= 1177.73 万元

15个月可收回全部投资

十六、帀场分析

据商务部、国家统计局、中国饭店协会等权威部门公布的资料显示：我国餐

饮市场营业额连续16年实现两位数高速增长，位居全社会各行业增长之

首。餐饮业已经成为传统产业中的支柱产业，朝阳产业。在今后相当长的时期，我国餐饮市场仍将保持迅猛发展的势头。为我们提供了宝贵的发展机遇和广阔的发展空间。从

西方发达国家情况看，日本人均每一年在外就餐支

出2 0 0 0 美元左右，居世界之首，美国为1000美元左右，欧州为8 00美元左右。而我国

仅为人民币770元左右，约合100美元。这与我国综合发展水平是分不开的，但仍显示出我

国餐饮市场蕴含着巨大的潜力。彈贸摄尔霁毙攬砖卤庑。

餐饮市场，发展天地大得很。▲

当前我国餐饮市场主要有以下几大特点: 1、、大众消费水平快速提

高随着城乡居民收入的快速提高，消费需求增长进一步加快，在餐饮消

费总额中，家庭消费比例不断攀升，居民外出就餐花费持续升高。2005年全国人均餐饮消费支出达到680元，上海、北京、天津、广东等省份全年人均餐饮

消费支出已超千元，家庭私人消费在很多餐馆的消费比重已占到80%消费群

层的“公款高消费”明显改善，餐饮市场发展趋向于大众化，普及化

2、消费观念明显转变謀荞抟箧飆鐸怼类蒋薔。

人们对餐饮消费需求正向科学型、营养型、休闲型转变。人们对饮食更加注意和重