公司食堂考核管理制度条例
食堂承包商考核管理制度
一、目的为了确保食堂服务质量，提高食堂管理水平，规范食堂承包商的经营行为，保障职工的就餐权益，特制定本考核管理制度。
二、适用范围本制度适用于我公司食堂承包商及其相关工作人员。
三、考核内容1. 食堂卫生：包括食堂环境、操作间卫生、餐具消毒、食品储存等。
2. 食品质量：包括食品原料质量、烹饪工艺、菜品口味、营养搭配等。
3. 服务态度：包括工作人员的服务意识、沟通能力、解决问题能力等。
4. 采购管理：包括采购计划、采购流程、供应商选择、成本控制等。
5. 安全管理：包括食品安全、消防安全、设备安全等。
四、考核标准1. 食堂卫生：食堂环境整洁，操作间无油污、无积水、无异味，餐具消毒彻底，食品储存规范。
卫生检查合格率≥95%。
2. 食品质量：菜品口味符合职工需求，营养搭配合理，无食品安全问题。
食品质量合格率≥98%。
3. 服务态度：工作人员态度热情，服务周到，能够及时解决职工提出的问题。
职工满意度≥90%。
4. 采购管理：采购计划合理，采购流程规范，供应商选择符合要求，成本控制有效。
采购管理合格率≥95%。
5. 安全管理：食品安全、消防安全、设备安全无事故，安全检查合格率≥95%。
五、考核周期1. 月度考核：每月进行一次，对承包商进行综合评价。
2. 季度考核：每季度进行一次，对承包商进行阶段性评价。
六、考核结果运用1. 对考核成绩优秀的承包商，给予一定的奖励和表扬。
2. 对考核成绩不合格的承包商，责令其限期整改，并给予相应的处罚。
3. 对连续两次考核不合格的承包商，有权解除承包合同。
七、附则1. 本制度由人力资源部负责解释。
2. 本制度自发布之日起施行。
公司食堂考核管理制度细则范文
公司食堂考核管理制度细则范文公司食堂考核管理制度细则第一章总则第一条为了推动公司食堂的管理和服务质量的提高，确保员工的饮食安全和健康，制定本管理制度。
第二条本制度适用于公司所有食堂，包括主食堂和分店食堂。
第三条公司食堂考核管理的目标是推动食堂服务质量的提高，确保员工的饮食安全和健康，提高员工的满意度。
第四条公司食堂应该根据员工的需求和公司的实际情况提供丰富、营养全面的饭菜。
第五条食堂管理应该加强食品安全管理，严格遵守相关法规和规章制度。
第六条食堂工作人员应该积极参加培训和学习，提高服务水平和管理能力。
第七条食堂管理人员应该建立和完善食堂质量管理体系，定期对食堂进行考核。
第二章食堂菜品的考核标准第八条食堂菜品的考核标准应该包括菜品的营养价值、口味、菜品的多样性以及食品安全等方面。
第九条食堂菜品的营养价值应该符合国家食品安全标准和公司制定的相关标准。
第十条食堂菜品的口味应该符合大部分员工的口味偏好，符合食品安全要求。
第十一条食堂菜品的多样性应该根据员工的需求，提供不同口味、不同种类的菜品。
第十二条食堂菜品的供应应该保证菜品的保鲜和新鲜，及时补货和更换。
第十三条食堂菜品的摆放应该整齐有序，干净卫生。
第三章食堂服务的考核标准第十四条食堂服务的考核标准应该包括食堂的环境卫生、服务态度、服务效率和服务质量等方面。
第十五条食堂的环境卫生应该保持干净整洁，绿化良好，食品储存和加工区域应设立合适的防护措施。
第十六条食堂服务人员的服务态度应该友好热情，尊重员工，主动为员工提供帮助。
第十七条食堂服务人员的服务效率应该高效快捷，提供快速的取餐服务，避免员工排队时间过长。
第十八条食堂服务的质量应该保证餐具的清洁和安全，饮用水的质量符合国家标准，餐厅设施设备运行良好。
第四章食堂管理的考核标准第十九条食堂管理的考核标准应该包括食堂的制度建设、管理措施、安全管理和培训管理等方面。
第二十条食堂制度建设应该建立完善的管理制度，明确员工的用餐权益和义务。
食堂管理制度及考核方法
一、食堂管理制度1. 食堂工作人员要求（1）食堂工作人员必须持有健康证、上岗证等相关证件，每年进行一次健康检查，检查不合格者，不准在食堂工作。
（2）食堂工作人员应具备良好的职业道德和服务意识，确保为员工提供优质、卫生、安全的餐饮服务。
2. 食堂卫生管理（1）食堂应保持清洁卫生，每餐后必须对食堂的桌椅、地板进行清洗。
餐具清洗干净后，统一消毒。
（2）食堂工作人员应定期对厨房、操作间、储藏室等进行清扫、消毒，确保环境卫生。
3. 食材采购与储存（1）食堂采购员应严格按照采购计划进行采购，严把质量关，不得采购变质、过期食品。
（2）食材储存应按照食品储存规范进行，生熟分开，分类存放，避免交叉污染。
4. 食堂财务管理（1）食堂财务预算由采购员在每月二十八日前根据实际发生情况作出下月费用预算，报总经理审批。
（2）食堂采购员应严格按预算支出，认真执行公司财务制度，超预算支出应事先草拟支出计划，报批后实施。
5. 食堂安全与卫生（1）食堂工作人员应严格遵守操作规程，使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生。
（2）非相关人员不得进入厨房和保管室。
（3）下班前，要关好食堂门窗，检查各类电源开关设备，做好防盗工作。
二、食堂考核方法1. 人员考核（1）考核内容：食堂工作人员的职业道德、服务态度、业务能力、卫生习惯等方面。
（2）考核方式：每月进行一次考核，考核结果与绩效工资挂钩。
2. 食堂卫生考核（1）考核内容：食堂环境卫生、餐具消毒、食材储存等方面。
（2）考核方式：每月进行一次卫生检查，检查结果与绩效考核挂钩。
3. 食材采购与储存考核（1）考核内容：食材采购质量、价格、储存规范等方面。
（2）考核方式：每月进行一次采购检查，检查结果与绩效考核挂钩。
4. 食堂财务管理考核（1）考核内容：食堂财务预算执行、成本控制、资金使用等方面。
（2）考核方式：每月进行一次财务检查，检查结果与绩效考核挂钩。
5. 食堂安全与卫生考核（1）考核内容：食堂安全操作、设施设备维护、应急预案等方面。
食堂绩效考核管理制度
第一章总则第一条为提高食堂服务质量，确保食堂运营的规范化和科学化，激发员工工作积极性，特制定本制度。
第二条本制度适用于食堂全体员工，包括厨师、服务员、清洁工等。
第三条本制度遵循公平、公正、公开的原则，以绩效考核为核心，激发员工工作热情，提高食堂整体服务水平。
第二章考核内容第四条考核内容分为以下五个方面：1. 工作态度：包括工作纪律、团队合作、敬业精神等；2. 工作质量：包括菜品制作、服务质量、卫生状况等；3. 工作效率：包括任务完成速度、工作量、工作效率等；4. 员工培训：包括参加培训次数、培训效果等；5. 考勤情况：包括请假、迟到、早退等。
第五条考核标准：1. 工作态度：优秀（90分以上）、良好（80-89分）、一般（70-79分）、较差（60-69分）、不合格（60分以下）；2. 工作质量：优秀（90分以上）、良好（80-89分）、一般（70-79分）、较差（60-69分）、不合格（60分以下）；3. 工作效率：优秀（90分以上）、良好（80-89分）、一般（70-79分）、较差（60-69分）、不合格（60分以下）；4. 员工培训：优秀（90分以上）、良好（80-89分）、一般（70-79分）、较差（60-69分）、不合格（60分以下）；5. 考勤情况：优秀（无缺勤）、良好（无迟到、早退）、一般（有迟到、早退现象）、较差（有请假现象）、不合格（严重违反考勤规定）。
第三章考核方法第六条考核方法采用自评、互评、领导评价相结合的方式。
第七条自评：员工根据自身工作表现，按照考核标准进行自我评价。
第八条互评：同事之间相互评价，评价内容包括工作态度、工作质量、工作效率等方面。
第九条领导评价：由食堂负责人根据员工日常工作表现进行评价。
第四章考核结果运用第十条考核结果与员工的工资、晋升、奖惩等挂钩。
第十一条对考核优秀的员工给予奖励，包括物质奖励和精神奖励；对考核不合格的员工进行谈话提醒，必要时进行处罚。
第十二条考核结果作为员工年度评优评先、晋升、培训等方面的依据。
公司食堂考核管理制度
公司食堂考核管理制度第一章总则为了促进公司食堂的健康发展，提高员工的饮食质量和满意度，特制定本考核管理制度。
本制度适用于公司所有的食堂。
第二章考核内容1. 饮食质量：包括菜品口味、新鲜度、餐具清洁等方面；2. 卫生安全：包括食材存放、加工操作、餐具清洗等方面；3. 服务态度：包括服务人员的礼貌、耐心、热情等方面；4. 管理规范：包括食堂管理制度执行情况、突发事件处理等方面。
第三章考核方案1. 饮食质量考核：由食堂每日提供的菜品进行抽样测试，对口味、新鲜度、卫生情况等方面进行评价；2. 卫生安全考核：定期组织卫生专家对食堂进行检查，对存放、加工、清洗等方面进行评估；3. 服务态度考核：通过员工及食客的反馈，对服务人员的态度进行评估；4. 管理规范考核：定期对食堂管理规范进行考核，并及时处理突发事件。
第四章考核标准1. 饮食质量：每道菜品的口味得分不低于90分，新鲜度得分不低于85分；2. 卫生安全：食材存放、加工操作、餐具清洁等项合格率不低于95%；3. 服务态度：员工服务评分不低于90分；4. 管理规范：执行公司食堂管理制度得分不低于95分。
第五章考核奖罚1. 考核奖励：根据食堂考核得分，优秀食堂将获得表彰和奖励；2. 考核惩罚：对考核失分超过20分的食堂进行警告，并要求立即整改；若持续失分，可暂停服务或终止合作。
第六章考核结果处理1. 考核结果公示：每月公布食堂考核结果，接受监督；2. 考核结果反馈：对考核结果不满意的员工或食客，可向相关部门进行投诉或建议。
第七章其他其他事项不在本管理制度范围内的，按公司相关管理规定办理。
第八章附则本考核管理制度自颁布之日起实施，如有修改，须经公司领导审批。
以上为公司食堂考核管理制度，希望全体员工严格遵守，共同营造一个优质的食堂环境。
企业对食堂考核管理制度
第一章总则第一条为提高食堂管理水平，确保员工就餐质量和食堂服务质量，维护企业员工的身体健康，特制定本制度。
第二条本制度适用于本企业食堂及其所有工作人员。
第三条食堂考核应以公平、公正、公开为原则，定期对食堂的各项工作进行综合评价。
第二章考核内容第四条食材采购与存储1. 采购渠道合法，确保食材质量，杜绝伪劣产品。
2. 采购价格合理，降低成本，提高经济效益。
3. 食材存储环境良好，分类存放，防潮、防虫、防霉。
第五条食堂卫生管理1. 食堂内环境整洁，无异味、无油污、无杂物。
2. 厨房操作间卫生，设备、用具摆放整齐，清洁无油腻。
3. 食堂工作人员个人卫生，持有健康证，遵守卫生操作规范。
第六条食品安全与质量1. 食品加工、烹饪过程符合食品安全标准，确保食品卫生。
2. 食品质量合格，口味适中，满足员工需求。
3. 定期对食品进行抽样检测，确保食品安全。
第七条就餐服务1. 服务态度良好，热情周到，为员工提供便利。
2. 食堂工作人员着装整齐，佩戴工作牌，遵守工作纪律。
3. 食堂就餐环境舒适，座位安排合理，避免拥挤。
第八条节能减排1. 节约用水、用电，减少能源消耗。
2. 做好垃圾分类，提高环保意识。
第三章考核方法第九条食堂考核采取日常检查与定期考核相结合的方式。
第十条日常检查1. 食堂管理员每日对食堂各项工作进行巡查，发现问题及时整改。
2. 定期对食堂工作人员进行培训，提高其业务素质和服务意识。
第十一条定期考核1. 每季度对食堂进行一次全面考核，包括食材采购、卫生管理、食品安全、服务质量等方面。
2. 考核结果分为优秀、良好、合格、不合格四个等级。
第四章考核结果与应用第十二条考核结果与食堂工作人员的工资、奖金及晋升挂钩。
第十三条优秀等级的食堂工作人员给予表彰和奖励；不合格等级的食堂工作人员进行通报批评，并限期整改。
第五章附则第十四条本制度由企业行政部负责解释。
第十五条本制度自发布之日起实施。
注：本制度可根据企业实际情况进行调整和补充。
单位食堂考核管理制度
第一章总则第一条为加强单位食堂的管理，提高食堂服务质量，确保食品安全，保障职工饮食健康，特制定本制度。
第二条本制度适用于单位内部所有食堂，包括食堂工作人员、管理人员以及食堂设施设备等。
第二章考核原则第三条考核工作遵循公平、公正、公开的原则，以职工满意度为评价标准。
第四条考核内容应全面、客观，包括食堂环境卫生、食品安全、服务质量、财务管理等方面。
第三章考核内容第五条环境卫生：1. 食堂内外环境整洁，无污渍、杂物。
2. 食品加工区、就餐区、洗消区等分区明确，标识清晰。
3. 垃圾分类投放，及时清理。
第六条食品安全：1. 食品原料采购渠道合法，证件齐全。
2. 食品加工操作规范，生熟食品分开处理。
3. 食品储存符合要求，防止变质。
4. 食堂内配备必要的消毒设施，定期进行消毒。
第七条服务质量：1. 服务态度良好，微笑服务，耐心解答。
2. 食品种类丰富，满足不同口味需求。
3. 食品价格合理，公开透明。
4. 定期开展意见征集，及时改进服务质量。
第八条财务管理：1. 财务制度健全，收支账目清晰。
2. 财务报表及时上报，接受监督。
3. 严格执行食堂成本控制，合理使用经费。
第四章考核方式第九条考核采取定期检查与不定期抽查相结合的方式。
第十条定期检查每季度进行一次，不定期抽查每月至少一次。
第十一条考核小组由单位领导、职工代表、食堂管理人员组成。
第五章考核结果与应用第十二条考核结果分为优秀、良好、合格、不合格四个等级。
第十三条对考核结果为优秀和良好的食堂，给予一定的物质奖励和精神鼓励。
第十四条对考核结果为不合格的食堂，责令限期整改，整改不达标的，将取消食堂资格。
第十五条考核结果作为食堂管理人员和工作人员绩效考核的重要依据。
第六章附则第十六条本制度由单位食堂管理办公室负责解释。
第十七条本制度自发布之日起施行。
通过以上制度的实施，旨在规范单位食堂的管理，提高食堂服务质量，确保职工饮食安全，为职工创造一个良好的就餐环境。
食堂考核管理制度
食堂考核管理制度食堂考核管理制度（精选6篇）在不断进步的时代，制度的使用频率逐渐增多，制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。
我敢肯定，大部分人都对拟定制度很是头疼的，下面是小编收集整理的食堂考核管理制度（精选6篇），欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
食堂考核管理制度1食堂是员工就餐的公共场所，把食堂办成安全卫生、文明温馨、员工欢迎、领导放心的职工之家，是我们的共同愿望。
为此，特制定以下制度：1、明确并坚持确保安全与卫生、以服务员工为主、注重饭菜新鲜和营养结构，合理收费的指导思想。
2、选用质地新鲜、品质可靠的主副食品、荤素菜及各种辅料、调料，杜绝过时、变质的一切原辅料和调料，禁止烧熟蔬菜隔夜再卖。
3、做好各种主副食品、蔬菜和各种辅料、调料的入库验收，品种、数量、价格、金额和有关情况记录齐全清晰，手续完备。
4、丰富花色品种，建立备选菜谱，实行轮流搭配，每餐不少于四荤四素，每月有特色品种。
5、从业人员身体健康，工作时间要按规定穿工作服、戴工作帽，营业时带口罩，所有穿戴要保持干净整洁，工作场所、公共场所不吸烟。
6、工作场所、员工就餐场所、仓库文明洁净，主副食品分开，生熟分开，厨具、餐具实行一洗二过三消毒。
7、熟悉水电汽流程，严格按操作规程操作，能正确使用各种厨卫、电器、消防、设施。
8、提倡微笑服务，对员工提出的要求要尽量满足，暂时做不到有困难的，也要耐心解释，态度要好，不得以任何理由与员工发生争吵。
9、重视改进和提高，认真听取员工意见，沟通情况，尤其要定期认真听取膳管会意见并认真改进。
参与良性互动，调动各种积极因素，共同建好我们的职工之家。
食堂考核管理制度2一、留样由专人负责，建立食物留样记录。
二、留取当餐供应所有菜肴，每份留样不少于100克，有标签标明菜名，留样时间，置放规定位置，保存48小时。
三、配备专用留样冷藏柜。
温度设置为0～10℃。
四、食品留样盛器采用带盖容器，每次留样前应进行清洗、消毒。
职工食堂管理管理制度考核办法细则参考范例最新(15篇)
职工食堂管理管理制度考核办法细则参考范例最新(15篇)职工食堂管理制度1为更好地保障单位工作人员就餐, 节约开支, 提高工作效率, 中心成立管理小组, 并制定本办法。
第一条食堂管理小组和炊事员职责（一）食堂管理小组职责：1、周一到周五每天至少派一人和炊事员负责采购物品的鉴定、验收和监督管理。
2、负责建立食堂物品台帐, 对物品使用全过程进行动态监督管理。
3、负责炊事员的日常工作安排和事务管理。
4、在特殊情况下, 食堂需要帮助料理厨务时, 负责组织单位帮厨人员。
5、与炊事员共同拟定每周食谱。
6、管理小组每月20号左右开会分析上一月度食堂运作情况, 制定下一月度工作计划, 并将上一月度的收支情况汇总报给办公室。
（二）炊事员职责：1、负责日常饮食的采购和加工, 与管理员共同拟定每周食谱。
2、牢固树立全心全意为职工服务的思想, 学习研究营养学, 不断改进炊事技术, 不断提高服务质量, 搞好职工用餐服务。
3、做好厨房厨具的维护保养工作, 保证正常使用。
4、搞好个人卫生、食堂卫生, 保持环境整洁。
5、下班前要对食堂的水、电、气、门窗等进行安全检查, 严防安全事故发生。
第二条食堂物品及财务管理制度（一）所有物品均应登记造册并由专人管理。
（二）管理和使用人员对所管理和使用物品要熟知其技术性能和维护保养方法, 以经常保持其性能良好, 整洁干净。
对所管理物品的非正常损坏要负经济连带责任。
（三）管理人员应对采购人员购进的食品原材料的数量、质量、价格以及安全情况进行检查验收, 验收无误后采购人员、食堂管理人员分别在购物发票上签字确认, 并作为记账凭证, 对检查验收安全合格的食品原材料交炊事人员进行食品加工。
第三条单位人员就餐管理制度（一）单位食堂承担工作人员中晚就餐。
（二）单位全体工作人员每日上午9：30下午3;30时前先到保卫室确认是否在食堂就餐, 需要在食堂就餐的, 在当日就餐人员表格内划签名签到, 食堂按签到供餐。
公司食堂考核管理制度范本范文
公司食堂考核管理制度范本范文公司食堂考核管理制度范本第一章总则第一条为了提高公司食堂的管理水平，确保食品安全，提供健康的饮食环境，制定本制度。
第二条本制度适用于公司食堂的考核管理工作。
第三条公司食堂的考核管理工作应当遵循公平、公正、公开、透明的原则。
第四条公司食堂的考核管理工作包括对食品安全、食品质量、服务质量等方面的考核。
第五条公司食堂的考核管理工作应当由具备相应资质和能力的专业人员负责。
第六条公司食堂的考核结果将作为该食堂绩效考核和奖惩的重要依据。
第二章食品安全考核第七条公司食堂的食品安全考核应当遵循国家相关的法律法规、行业标准和规范要求。
第八条食品安全考核的内容包括：食品原材料的采购与验收、食品加工与制作、食品储存与保鲜、食品销售与供应等方面。
第九条食品安全考核的方法包括：现场抽查、食品样品检测、员工培训等。
第十条食品安全考核的结果应当按照一定的标准进行评定。
评定标准应当由专业人员根据国家相关的法律法规、行业标准和规范要求制定，并经公司食堂所在部门审核通过后执行。
第十一条食品安全考核的结果将以月度、季度、年度等形式进行通报，并作为公司食堂的绩效考核的重要依据。
第三章食品质量考核第十二条公司食堂的食品质量考核应当以提供健康、美味、卫生、合理的饮食为目标。
第十三条食品质量考核的内容包括：食品的口感、质地、色泽、味道、营养成分等方面。
第十四条食品质量考核的方法包括：食品样品评定、顾客满意度调查、专业评委评分等。
第十五条食品质量考核的结果应当按照一定的标准进行评定。
评定标准应当由专业人员根据相关的行业标准和规范要求制定，并经公司食堂所在部门审核通过后执行。
第十六条食品质量考核的结果将以月度、季度、年度等形式进行通报，并作为公司食堂的绩效考核的重要依据。
第四章服务质量考核第十七条公司食堂的服务质量考核应当以提供优质、高效、温馨的服务为目标。
第十八条服务质量考核的内容包括：服务员的礼仪、态度、技能、效率等方面。
食堂考核结算管理制度
一、总则为了加强食堂管理，提高食堂服务质量，保障员工就餐权益，特制定本制度。
本制度适用于公司内部食堂及全体就餐员工。
二、考核内容1. 食堂环境卫生：食堂内外环境整洁，无垃圾、杂物，厨房设备、用具清洁卫生。
2. 食品安全：食堂食品采购、加工、储存、销售等环节符合食品安全标准，无食品安全事故发生。
3. 菜品质量：菜品色、香、味、形俱佳，营养搭配合理，满足员工口味需求。
4. 服务态度：食堂工作人员服务热情，礼貌待人，耐心解答员工疑问。
5. 考勤纪律：食堂工作人员按时到岗，遵守作息时间，不得无故迟到、早退、旷工。
6. 财务管理：食堂收支清晰，账目准确，无贪污、挪用公款等违纪行为。
三、考核标准1. 环境卫生：满分10分，得分低于5分为不合格。
2. 食品安全：满分10分，得分低于5分为不合格。
3. 菜品质量：满分10分，得分低于5分为不合格。
4. 服务态度：满分10分，得分低于5分为不合格。
5. 考勤纪律：满分10分，得分低于5分为不合格。
6. 财务管理：满分10分，得分低于5分为不合格。
四、考核程序1. 定期检查：每月由行政人事部对食堂进行一次全面检查，对存在的问题进行整改。
2. 不定期抽查：根据实际情况，行政人事部可进行不定期抽查，发现问题及时处理。
3. 举报投诉：员工对食堂存在的问题可向行政人事部举报投诉，经核实后进行处理。
五、考核结果1. 考核结果分为优秀、合格、不合格三个等级。
2. 优秀：各项考核得分均在8分以上。
3. 合格：各项考核得分均在5分以上，8分以下。
4. 不合格：任一项考核得分低于5分。
六、考核结算1. 优秀食堂：给予一定的物质奖励，并作为年终评优评先的依据。
2. 合格食堂：给予口头表扬，并提出改进意见。
3. 不合格食堂：责令整改，并对相关负责人进行处罚。
4. 对连续两次不合格的食堂，将暂停其运营，直至整改合格。
七、附则1. 本制度自发布之日起施行。
2. 本制度由行政人事部负责解释。
3. 本制度如有未尽事宜，由行政人事部另行制定补充规定。
单位食堂考核管理制度
单位食堂考核管理制度一、总则为了规范和提高单位食堂的管理水平，保障员工的饮食安全和健康，特制定本考核管理制度。
二、考核内容1.餐饮卫生：包括食品卫生安全、餐具清洁卫生等方面。
2.菜品质量：包括菜肴口感、营养搭配等方面。
3.服务态度：包括服务人员的礼貌、热情等方面。
4.食堂环境：包括食堂整洁程度、通风情况等方面。
5.成本控制：包括原料采购、菜品定价等方面。
三、考核标准1. 餐饮卫生：应符合《食品安全法》和相关卫生标准，每周至少进行一次卫生检查。
2. 菜品质量：应根据员工的口味和需求合理搭配，每周至少进行一次菜品尝味。
3. 服务态度：服务人员应礼貌热情，做到微笑服务，每周至少进行一次服务态度考核。
4. 食堂环境：食堂应保持整洁干净，通风良好，每周至少进行一次环境卫生检查。
5. 成本控制：食堂应合理控制成本，保证菜品品质的同时不浪费，每月进行一次成本核算。
四、考核流程1. 每月初由食堂负责人制定本月的考核计划，确定考核内容和标准。
2. 每周根据考核计划进行相应的考核工作，记录员工的表现和食堂的情况。
3. 每月底由食堂负责人对上月的考核情况进行总结，形成考核报告。
4. 考核报告应及时向上级主管部门汇报，以便评估和改进食堂管理工作。
五、考核奖惩1. 优秀表现的员工将获得相应奖励，包括奖金、荣誉证书等。
2. 食堂表现优秀的将获得相应奖励，包括提升菜品档次、增加福利待遇等。
3. 表现不佳的员工将受到相应处罚，包括降级、罚款等。
4. 食堂表现不佳的将受到相应处罚，包括限制经营范围、处罚责任人等。
六、考核结果的运用1. 考核结果作为评定食堂经营状况和工作绩效的重要依据，以此激励员工提高服务质量。
2. 考核结果作为改进食堂管理工作的参考，指导食堂负责人制定下一阶段的工作计划。
七、其他规定1. 食堂负责人应定期组织员工进行食品安全培训，提高员工的安全意识。
2. 食堂负责人应定期向员工发布食堂的菜单和营养信息，保证员工的饮食健康。
公司食堂考核管理制度细则
公司食堂考核管理制度细则第一章总则第一条为了规范公司食堂的管理，提高食品安全和食堂服务质量，公司制定了公司食堂考核管理制度，依据《食品安全法》和相关法规，本制度适用于公司内部食堂的日常管理。
第二条公司食堂考核管理制度的目的是建立科学合理的食堂考核评价体系，监管食品质量和员工服务态度，促进食堂的持续改善和发展。
第三条公司食堂考核管理制度的原则是公平公正、客观准确、奖惩分明、透明公开。
第四条公司食堂考核管理制度的实施主体是公司食堂管理部门，由公司各部门相关人员和员工共同遵守并执行。
第二章食堂考核评价内容第五条公司食堂的考核评价内容主要包括食品安全、食品质量、食堂环境、员工服务等方面。
第六条食品安全方面主要考核评价食品原料的购进质量、食品加工过程的卫生与安全、食品存储和保鲜措施等。
第七条食品质量方面主要考核评价菜品的口感、风味、色泽和营养等。
第八条食堂环境方面主要考核评价就餐区域的整洁度、通风环境、桌椅摆放以及卫生设施的维护等。
第九条员工服务方面主要考核评价员工的服务态度、服务效率、卫生习惯和礼仪等。
第十条公司食堂的考核评价内容不限于以上方面，还可以根据实际情况对其他相关方面进行考核。
第三章考核评价方式第十一条公司食堂的考核评价方式主要包括定期抽查、暗访检查、日常监管等。
第十二条定期抽查是指公司食堂管理部门定期对食品安全、食品质量、食堂环境和员工服务等方面进行检查，一般每月一次。
第十三条暗访检查是指公司食堂管理部门随机安排工作人员对食品制作过程、食堂就餐环境和员工服务情况进行暗中观察和检查。
第十四条日常监管是指食堂管理部门对食品供应商、食品原料、员工卫生情况以及日常就餐环境等进行日常监管和巡查，以确保食堂的正常运营和食品安全。
第十五条公司食堂的考核评价方式应当既注重定期抽查和暗访检查的全面性和客观性，又注重日常监管的细致和及时性。
第四章考核评价结果及奖惩措施第十六条公司食堂的考核评价结果应当由管理部门进行公布和通报，涉及到具体员工和服务商的问题，应当进行点名通报和处理。
食堂的管理管理制度考核办法细则参考范例最新(精选6篇)
食堂的管理管理制度考核办法细则参考范例最新（精选6篇）食堂的管理制度1 第一章总则第一条为了完善食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定本规定。
第二条本规定适用于食堂工作人员、在XX就餐的职工。
第三条办公室、工会负责对职工食堂进行管理，接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。
第二章食堂工作管理第四条食堂管理实行“主管负责制”，即由食堂主管对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责，并对发生的问题承担相应责任。
第五条食堂工作人员负责为XX全体职工提供一日三餐。
第六条食堂采购要精打细算，勤俭节约、适宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。
第七条食堂用膳一天三餐，式样品种要变化多样，每天蔬菜、鱼肉、瓜果必须新鲜、洁净，无污染、无变质、无发霉，过夜变质食物严禁使用。
第八条烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜应回锅烧透。
食物不油腻，味精等尽量降低使用量。
第九条厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、无杂物。
第十条餐厅要清洁、卫生、通风，采取多种有效措施，不定期开展消灭蚊子、苍蝇工作，应采用防蝇门帘、纱窗、电子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍、定时喷撒药剂、实行垃圾袋装等各种防护措施，将餐厅蝇蚊污染减低到最低限度，做到无苍蝇、无嶂螂、无飞虫叮咬。
第十一条桌椅表面无油渍、摆放整齐，经常清洗；地面每天清扫一次，每周大扫除一次，每月大检查一次，保持清洁，玻璃门窗干净，地面干净、无烟蒂。
第十二条餐具使用后要清洗干净，不能有洗涤用品残留，每天消毒二次，未经消毒不得使用；消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并有明显标志。
第十三条食堂工作人员要待领导、职工全部用餐完毕，清理好桌面，打扫好卫生后方可离开。
第十四条食堂人员每年必须进行定期身体检查，出现不适合食堂工作的情况，解除聘用。
职工食堂考核管理制度
第一章总则第一条为了规范职工食堂的管理，提高食堂服务质量，保障职工的饮食安全，特制定本制度。
第二条本制度适用于本单位的职工食堂，包括食堂工作人员、设施设备、卫生状况、服务质量等方面。
第三条食堂管理应遵循“以人为本、服务至上、安全第一、持续改进”的原则。
第二章考核指标第四条食堂考核分为以下几个方面：1. 人员管理：食堂工作人员的素质、工作态度、服务意识等；2. 设施设备：食堂的设施设备完好率、维护保养情况等；3. 卫生状况：食堂的卫生环境、食品卫生状况等；4. 服务质量：食品口味、菜品质量、服务态度等；5. 安全管理：食品安全、消防安全、卫生安全等。
第三章考核办法第五条考核采用百分制，各项指标分值如下：1. 人员管理（20分）：包括工作人员的素质、工作态度、服务意识等；2. 设施设备（20分）：包括设施设备的完好率、维护保养情况等；3. 卫生状况（30分）：包括食堂的卫生环境、食品卫生状况等；4. 服务质量（25分）：包括食品口味、菜品质量、服务态度等；5. 安全管理（5分）：包括食品安全、消防安全、卫生安全等。
第六条考核方式：1. 定期检查：每月对食堂进行一次全面检查，对存在的问题进行整改；2. 日常监督：食堂工作人员对食堂进行日常监督，发现问题及时上报；3. 职工反馈：收集职工对食堂的意见和建议，对存在的问题进行整改。
第四章考核结果与应用第七条考核结果分为优秀、良好、合格、不合格四个等级。
1. 优秀：各项指标得分在90分以上；2. 良好：各项指标得分在80-89分之间；3. 合格：各项指标得分在70-79分之间；4. 不合格：各项指标得分在70分以下。
第八条对考核结果为优秀的食堂，给予表彰和奖励；对考核结果为不合格的食堂，要求限期整改，整改不到位者，将采取相应措施。
第五章附则第九条本制度由食堂管理部门负责解释。
第十条本制度自发布之日起施行。
公司食堂考核管理制度细则
公司食堂考核管理制度细则第一章总则第一条根据公司对员工饮食安全和营养需求的要求，制定本制度。
第二条公司食堂考核管理制度是公司对食堂餐饮服务进行全面、科学、规范管理的重要手段。
第三条公司食堂考核管理制度适用于公司所有员工和食堂服务提供商。
第二章食堂管理责任第四条公司食堂管理委员会是公司的最高食堂管理机构，由公司相关领导和部门负责人组成。
第五条公司食堂管理委员会负责制定食堂服务质量标准、饮食营养要求和食堂考核制度。
第六条公司食堂管理委员会负责监督和检查公司食堂营养师、餐饮服务商和员工在食堂营养、安全、卫生和服务质量方面的工作。
第七条公司食堂营养师负责根据员工的饮食健康需求，合理搭配食材，制定每日菜单。
第八条餐饮服务商必须遵守公司食堂管理委员会的相关规定，保障食品质量、服务质量和食堂卫生。
第九条餐饮服务商必须提供食堂员工的食品健康证明，确保食品安全。
第十条食堂管理人员必须定期接受相关健康知识培训，提高食堂管理水平。
第三章食堂考核制度第十一条公司食堂考核制度分为定期考核和日常考核两部分。
第十二条定期考核由公司食堂管理委员会组织，每季度进行一次。
第十三条定期考核主要内容包括菜品口味、菜品营养、服务态度、用餐环境和食堂卫生等方面。
第十四条定期考核由公司食堂管理委员会对食堂餐饮服务进行评分，评分结果直接影响餐饮服务商的续约。
第十五条日常考核由食堂管理人员负责，对食堂餐饮服务的各项工作进行实时监督。
第十六条食堂管理人员每天对食堂用餐环境、食品安全和服务质量进行检查，并做好记录。
第十七条食堂管理人员根据日常考核结果，进行食堂服务人员的表扬、奖励或惩罚。
第四章考核结果处理第十八条根据定期考核和日常考核结果，公司食堂管理委员会对食堂餐饮服务提供商进行评估。
第十九条如果餐饮服务商表现优秀，公司可续签合同或提高服务费用。
第二十条如果餐饮服务商表现差，公司可不续签合同或降低服务费用，甚至终止合作。
第二十一条食堂管理人员根据考核结果，对食堂服务人员进行奖励或惩罚。
公司食堂考核管理制度范本
公司食堂考核管理制度范本第一章总则第一条为规范公司食堂的管理和服务，提高食堂的服务水平，制定本制度。
第二条公司食堂管理制度适用于公司内部食堂的管理，包括食品安全管理、餐饮服务质量管理、考核管理等内容。
第三条公司食堂管理部门应根据本制度组织实施公司食堂的管理工作，并严格按照食品安全卫生法规和相关标准进行管理。
第四条公司食堂管理部门负责组织食堂的卫生检查、食品安全监管、员工考核等工作，确保食堂的正常运营。
第五条公司食堂管理部门应定期组织食堂员工进行相关培训，提高员工的服务意识和管理水平。
第六条公司食堂管理部门应建立食堂考核管理制度，对食堂的各项工作进行考核评估，确保食堂的正常运营和服务水平。
第二章食品安全管理第七条公司食堂管理部门应按照国家食品安全卫生法规和公司相关标准对食品进行采购和储存管理。
第八条食堂厨房应保持整洁，厨具应定期清洗消毒，保证食品安全。
第九条食堂菜品应根据季节变化进行调整，确保食品新鲜、营养均衡。
第十条食堂员工应定期接受食品安全卫生知识培训，提高员工的食品安全意识。
第三章餐饮服务质量管理第十一条公司食堂管理部门应定期进行餐饮服务质量调查，了解员工对食堂餐饮服务的满意度。
第十二条食堂服务员应秉承“热情、周到、礼貌、专业”的服务宗旨，为员工提供优质的餐饮服务。
第十三条食堂服务员应保持职业形象，穿着整洁、着装统一、仪表端庄。
第十四条食堂应建立健全的客户投诉处理制度，对员工不当行为和服务质量问题进行认真处理。
第四章考核管理第十五条公司食堂管理部门应定期组织食堂的考核工作，考核内容包括食品安全管理、餐饮服务质量、食堂卫生管理等。
第十六条食堂考核内容应细化到每个环节，包括食品采购、加工制作、服务质量、卫生清洁等方面。
第十七条考核结果应及时通知食堂相关负责人和员工，对达标和不达标的情况进行评估和整改。
第十八条食堂相关负责人应根据考核结果对食堂工作进行改进和调整，提高食堂的管理水平和服务质量。
第五章其他规定第十九条食堂相关工作人员不得违反食品安全卫生法规和公司相关规定，一经发现，将严肃处理。
公司食堂考核管理制度
公司食堂考核管理制度第一章总则第一条为了规范公司食堂的经营管理，提高食堂服务质量，保障员工的饮食安全和身体健康，制定本制度。
第二条公司食堂是为公司员工提供餐饮服务的场所，食堂管理部门是直接负责公司食堂的日常经营管理和食品安全工作的部门。
第三条本制度适用于公司内部的食堂管理，凡在公司内工作的员工都应遵守本制度。
第四条公司食堂的经营管理应当遵循“饮食安全第一，服务质量第二，经济效益第三”的原则。
第五条公司食堂应当定期对餐饮服务质量和食品安全进行考核，确保食堂的经营管理能够符合相关法律法规和公司要求。
第六条食堂管理部门应当建立健全食堂考核评价制度，对食堂进行定期的考核评估，依据考核结果对食堂的管理进行改进和提升。
第七条公司食堂考核评价应当突出食品安全、餐饮服务质量、经济效益等方面的内容，综合评定食堂的整体水平。
第八条公司食堂应当配备专业的管理人员和厨师，并对其进行经常性的培训，以提高他们的管理水平和服务技能。
第九条公司食堂应当建立食品安全监测机制，并定期对食品进行检测，确保食品的安全和卫生。
第十条公司食堂应当定期组织员工满意度调查，以了解员工对食堂的满意程度，并根据调查结果对食堂的经营管理进行改进和提升。
第二章食堂考核内容第十一条公司食堂的考核内容主要包括食品安全、餐饮服务质量、经济效益等方面的内容。
第十二条食品安全考核应当着重检查食堂的原料采购、食品加工、存储运输等环节是否符合相关法律法规和公司要求。
第十三条餐饮服务质量考核应当着重检查食堂的服务态度、就餐环境、餐具清洁等方面的内容，确保员工能够享受到优质的餐饮服务。
第十四条经济效益考核应当着重检查食堂的成本控制、餐饮价格合理性、营业额等方面的内容，确保食堂的经济效益能够得到保障。
第三章考核评分标准第十五条公司食堂的考核评分标准应当根据食品安全、餐饮服务质量、经济效益等方面的要求进行设置。
第十六条食品安全考核评分标准应包括食材采购合规性、食品加工卫生状况、存储条件等内容，设立相应的评分标准和权重。
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公司食堂考核管理制度条例做好公司食堂的考核工作能够提高食堂职工的服务水平，更好的发挥职工食堂的窗口作用。
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为了加强职工食堂就餐质量，提高服务水平，做好后勤服务，让职工吃的满意。
根据我公司食堂的实际情况，制定年职工食堂考核办法如下：一、具体要求1、各部食堂管理员抓好各自食堂的内部经营管理，符合卫生防疫部门的检查要求，必须保证职工就餐安全。
2、保证职工就餐的主副食品种、数量、质量。
(四菜一汤、一咸菜、主食品种每天不少于四种)3、达到餐饮业人员服务标准。
4、食堂采购的各种原材料必须符合国家规定的卫生防疫标准。
5、食堂环境、卫生、餐具、设施、必须达到卫生防疫标准，要求每天消毒。
6、食堂服务人员必须定期检查身体，持健康证上岗，发现有问题人员，立即调离岗位。
7、制定每周菜谱并及时公布，并严格按菜谱标准执行，品种只许增加不许减少。
二、执行考核标准1、严格按食堂监管会检查结果考核。
2、平均就餐人数以财务科报表为依据。
3、严格执行国家、上级防疫部门的卫生防疫标准。
4、执行食堂各岗位考核标准，后勤科定期对各部食堂各项指标进行检查考核。
三、食堂工作人员奖金分配标准及人员管理根据一部食堂的具体情况，制定工作人员的奖金标准，并进行二次分配。
1、管理员：奖金定为元。
2、服务人员：出纳定为元，服务人员定为平均元。
3、管理员要严格执行公司下发的各类管理文件及标准，依法经营，做好内部管理工作。
4、对一部管理员实行定期考核，竞聘上岗。
四、量化考核1、一部职工食堂每月亏损指标定为元，全年元，当月亏损超过指标金额，扣除管理员当月50%薪酬，特殊情况如秋菜的储备10月份超出部分平均分配到后三个月，后三个月减去平均分配部分进行考核。
2、以食堂监管会对公司各部食堂测评结果为标准，各指标达到80%以上为合格，低于80%的按不满意百分比扣除管理员，各项考核内容实行分项扣除，累加计算。
3、职工每提出一条意见扣管理员1%，下月提出同样意见扣5%。
4、平均就餐人数就指2元就餐人数，5元就餐人数，桌饭就餐人数不在考核范围之内，一部食堂每天就餐人数平均要达到300人以上,平均就餐人数每低于1人扣管理员1%。
5、连续两个月没有达标的食堂管理员或连续两个月扣除50%以上的管理员应调离管理员岗位。
6、饭菜品种每天少一种扣管理员1%，或不符合菜谱标准每次扣5%。
五、几项具体规定1、食堂工作人员的工作餐与职工就餐饭菜相同。
2、食堂利润指标完成情况及各部的就餐人数由财务部考核并将考核结果于每月5日前报企管办。
3、食堂饭菜质量满意率、饭菜品种，卫生情况由食堂管理委员会考核，并将考核结果于每月5日前报送企管。
4、企管部负责对上述考核结果进行汇总、考核，于每月15日前将考核结果报送人事部。
5、人事部负责对考核结果进行兑现。
一.本考核办法是公司对食堂承包人(责任人)应承担责任，进行考核的依据。
二.本考核办法由公司食堂领导小组制定审批及组织实施。
三.考核办法设立考核工资，由承包人月工资中以1000元做为考核工资，经考核按实与工资一道发放。
四.考核细则：(系数法计算考核实得分，突出安全否决权。
考核得分率：各项得分×安全系数×100%100其中各项得分为100分;安全达标，则其系数分为1(实际考核中，小数点保留三位)。
项目考核要求考核不合格项扣分规定食品采购验收贮存发放25分采购的食品、原料及成品，不得腐败变质、霉变及其它不符合卫生标准的情况。
采购食品有不合格每发生一次/批。
5分采购的肉类食品必须有合法检验单或印证，外加工食品(熟食)采购须确认定点。
无检验单或印证，未按采购点采购每发生一次/批。
5分采购的其它类食品，酒、罐头、冷饮、饮料、乳制品，包括定量包装食品，调味品，必须符合食品应有的品名、厂名、厂址等，应向供方索取卫生检验合格证或检验单。
每发生一次/项，不符合规定的。
5分食品贮存有专人负责、生熟应分开，不得超期，做到勤进勤出、先进先出定期清库检查，防止食品变质、霉变、生虫、及时清理不符合卫生要求的食品。
生熟不分开，有超期、变质、霉变、生虫、及不符合卫生要求的食品。
5分食品发放应先进先出，发放时要验收好数量和质量，做好凭证记录。
未按规定办的。
5分环境卫生卫生区要整洁无积尘、蛛网、无积水杂物卫生区不整洁，有积尘，蛛网，积水3分室内外环境要做到清洁，无蚊蝇、老鼠、蟑螂孳生地，实施有效防范措施。
日常灭蝇、灭鼠、灭蟑螂工作未按要求做。
4分纱门、纱窗应随时关闭。
门窗不按要求关闭2分项目考核要求考核不合格项扣分规定15分食堂餐厅、餐桌椅清洁卫生及时做好清洁工作未做到的。
3分泔脚、垃圾应盖好存放及时处理。
未做到的。
3分食堂人员卫生10分个人卫生要做好衣、帽、穿戴，做到四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤理发洗澡、勤换工作服帽，操作直接入口食品时应戴口罩。
未按穿戴要求和四勤要求做，每发生一人次扣1分5分加工食品时不许染指甲、戴戒指、要洗手消毒、不穿戴工作服、帽进入厕所、不随地吐痰、不乱扔废弃物。
未按要求做。
每发生一人次扣1分5分加工食品时不吸烟、不挖鼻孔、不捣耳朵、不对着食品打喷嚏。
食品加工卫生15分食品加工前处理要清理洗净，无杂物无泥土及其它非入菜部分，所有原材料投产前必须经检验，不合格不得投入生产。
检查发现不符合要求的。
5分加工食品要生熟炊具分开。
未按要求做，每次5分食品加工后贮存应存在专用贮藏间，防止污染;直接入口食品应使用符合卫生要求的包装材料包装，包装人员的手在包装前要清洗消毒。
未按要求办5分餐具管理10分食堂餐具要严格执行消毒规定，餐具、茶具、熟食容器餐后应清洗消毒做到使用一次清洗消毒一次，消毒要按一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁顺序操作。
未按要求办5分消毒后的餐具应立即存放于清洁的木橱、柜内保洁，防止再污染。
未按要求办5分就餐服务与质量25分做好就餐服务与职工不得发生争执。
发生争执5分按规定标准供应饭菜，应一视同仁。
未执行标准5分食品加工要精心调配，做到卫生、口味适中。
售后食品多数职工不满意。
5分食堂人员应做到按时开饭定人定岗，不得无故无饭菜供应。
无故不能按时开饭无故无饭菜供应10人次以上5分食品中不得有非入食部分每发生一人次扣一分，二人次以上扣全部。
5分工作纪律服从工作分配和工作任务安排。
未做到按职工手册办理遵守公司法规、纪律。
未做到按公司规定办理安全考核细则项目考核要求考核不合格项扣分规定安全管理遵章守纪好，无违章违记行为。
公司布置安全工作，及时完成。
认真执行安全制度无违章作业。
发现一次扣0.5分未完成扣5分发现一次扣2-5分20分安全意识认真做好食堂安全教育，开好每月安全会议。
加强食堂设备管理，无设备带病运转现象。
加强食堂防火、防盗、防毒防范工作。
未开会扣5分发现一次扣2-5分未按要求办扣2-5分20分现场安全做好食堂电器、设备、液化汽、蒸汽等的使用管理。
食堂加工场地闲人不得入内。
烧开水罐应做好防护上锁工作。
未按要求办扣2-5分每发现一人次扣除分未按规定办扣5分20分安全防护操作人员应按规定要求，穿戴好防护用品。
未按要求穿戴每人次扣1分10分食品安全卫生不得发生人员因食用被生物性、化学性有毒有害物质污染的食品，或者食用有毒有害物质的食品而出现的，急性、亚急性食源性疾患中毒。
发生此类事件扣除全部得分按食品卫生法规办理食品食用不得发生其它问题。
发生问题按情节扣除1-30分备注：1无轻伤和一般事故，发生一起扣总分30分。
2无重伤或其它重大事故、重大火灾事故，发生一起扣总分60分。
3无死亡事故，发生一起扣总分90分矿职工食堂关系职工切身利益，一直是职工关注的焦点、企业管理的难点，在物价高、就餐人员少、承包经营的情况下，就提高职工食堂饭菜质量、降低饭菜价格，提高职工满意度等问题，2010年12月21日，矿党政办公会研究制定本管理考核办法。
一、职工食堂经营分三部分，即职工餐厅、外招和超市。
外招和超市按照服务职工，服务公司接待，保证物价不高于市场的原则，经营、结算、考核办法不变。
二、职工餐厅按营业额、职工满意度提取补贴的办法：1.职工餐厅饭菜不得盈利经营，食堂通过加强职工餐厅管理，提高饭菜质量、服务质量，搞好环境卫生和降低饭菜价格，提高职工满意度，矿根据考核办法给予一定奖励。
2.月度补贴=职工餐厅月度营业额×30%×职工满意度。
3.职工满意度由职工代表等问卷打分决定，问卷内容包括饭菜质量35分、环境卫生15分、服务质量15分、饭菜价格35分。
具体办法由考核、测评小组制定。
4.后勤服务队为食堂日常管理部门，代表矿对食堂进行日常管理，对食堂人员有进行奖罚的权力，有对不适合人员建议除名的权力。
5.职工满意度测评采用问卷打分形式，每月测评不少于1次，参与测评人数不少于60人。
三、组织领导矿成立职工食堂管理领导小组组长：成员：食堂管理领导小组下设职工满意度测评组和考核组，负责日常职工满意度测评和每月食堂考核工作。
1.职工满意度测评组组长：成员：各支部书记，各单位职工代表30人，现场就餐职工若干人。
2.职工食堂考核组组长：成员：四、考核1.食堂考核领导小组成员单位，必须在每月5日前，将与食堂考核有关的考核资料报考核小组，以便考核小组全面、及时的对食堂进行月度考核。
2.每月5日前，食堂管理人员必须将上月的收入、支出(成本、费用等)、月度经营情况总结等资料报食堂考核小组，提供的各项资料必须真实、可靠。
3.食堂出售的食品不得高于市场价，否则，按高出部分的5倍罚款。
4.职工餐厅饭菜价格盈利不得超过10%，超过部分按同比例从补贴中扣除。
5.食堂严禁采购、出售不合格、过期、变质食品，一旦发现，罚款2000元，出现食物中毒或造成不良影响，加倍处罚。
造成严重后果者，依法追究有关人员责任。
6.食堂考核小组对食堂销售物品价格每月至少抽查一次，抽查结果与同期市场价格进行核实，若发现食堂销售价格有明显不合理现象，食堂需向考核小组做出合理的书面解释，否则，按超出部分的 300%对食堂进行处罚，并按考核小组的要求进行整改。
7.食堂考核小组对食堂制作的成品每月至少抽查一次，分析计算成品的制作成本，并作为食堂考核的一个重要依据。
8.考核组及时将职工意见、建议反馈职工食堂和后勤服务队，督促整改。
9.考核组根据食堂经营情况、职工满意度、日常检查情况等，按考核办法提出奖罚兑现意见，经矿领导签字后兑现。
10.本办法自公布之日起执行。
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