鲈鱼养殖技术

鲈鱼养殖技术

鲈鱼又称花鲈、七星鲈，繁殖和生长于沿海，故又称为海鲈。天然生活在浅海河口，适盐广，幼苗在22‰左右盐度的海水中孵出，再溯河而上到咸淡水交汇的河口生活，并可进入淡水水域觅食生长，但成鱼多数在咸淡水中栖息。鲈鱼是凶猛的肉食性鱼类，食量大，一次摄食量可达体重的5％— 12％，捕食强度在春夏季节最强烈。鲈鱼生长速度较快，人工养殖通常养殖270-300天可达一市斤以上。鲈鱼在14℃的水温以上就可正常觅食生长，在珠海地区可自然越冬，有利于隔年养殖成为大规格商品鱼均衡上市。

池塘条件：鲈鱼可在淡水中生长，但根据其天然习性，幼苗期以咸淡水水更好，水质盐度可在5‰以下，水质要求清新和溶氧充足。池塘水深2米以上，灌排方便，最好进水渠道和排水渠道分开，不重复使用养殖水，以免二次污染。每1-2亩水面配备1台1·5千瓦的叶轮增氧机或水车式增氧机，以保证养殖后期溶氧充足。池塘进水前最好经过暴晒或机械翻耕或者冲洗走塘底的淤泥，并彻底消毒。

投苗前准备：为了鲈鱼苗的提高成活率、方便驯化投喂，鲈鱼苗最好经过中间培育的阶段，以淘汰体弱的病苗，育成大小均匀、体质健壮的大规格鱼种。所以，在池塘进水前可先在池塘的一边以14目左右的聚乙烯网片和竹木杆围成2—3个100平方米到1亩左右的小池塘，以方便投苗后的中间培育阶段的驯化、过筛分级培育等操作。

投苗：进好1米深左右的0.3—0.5%盐度的咸淡水、并作消毒、解毒等处理后，即可投苗。投苗时水温最好在18摄氏度以上，最好是晴天上午或者中午时投放。一般投放的鱼苗规格都是体长2—3厘米左右，以最近几年的鲈鱼苗成活率来说，投放密度为每亩15000—20000尾比较合适，这样可保证在收获时每亩可以出鱼4000—6000尾左右。

投饵驯化：开始时以鲜鱼糜或者水蛛为饵，在固定的地点将鱼糜或水蛛均匀地投撒到池塘中，每天早晚两次驯练鱼苗集中抢食，最好每次投喂时间不少于半个小时，日投喂量为鱼体重量的30％左右，以观察到鱼苗大致都能食到和食饱为好。具体标准是鱼苗抢食强度减弱后则停止投喂，以免暴食而引起肠胃疾病。几天后可拌喂鱼苗开口料（具体要看鱼苗的大小，一般鱼苗长到3公分左右即可拌喂开口料），并慢慢减少投喂鱼糜，到最后纯喂人工饵料。

过筛分级：大约15—20天左右（具体要看天气、水温、鱼的摄食生长）、鱼苗大多已长至5厘米左右时，应及时过筛分池培育，以减少大鱼苗吞食小鱼苗、小鱼苗抢食不到而出现大小差异的现象。分池培育后，大小鱼苗投喂不同规格的料，尽量让小鱼苗吃饱、吃好，让小鱼苗能尽量赶上大鱼苗。待鱼苗大多数生长到10厘米上、已经驯化到习惯集中抢食后，可拆去围网，放入大塘养殖。

配套杂鱼的投放：由于鲈鱼养殖高密度、投饵多，而鲈鱼又很少寻食塘底的剩饵，所以鲈鱼塘应要配套养殖些鲫鱼、黄颡鱼等底层鱼类，以最近几年的市场情况来看，鲫鱼为斗门地区鲈鱼塘的配套杂鱼

的首选，每亩可以投放20尾/斤以上规格的鲫鱼100—200尾（尽量投放大规格的鱼苗，以防被鲈鱼吞食），而大头鱅鱼则可每亩投放20—30尾，以调控水质。

日常投饵管理：鲈鱼有暴食的习性，所以必须适当控制投饵量，以降低成本、减少肠胃病的发生和水质的污染。投饵要做到定时、定点、定量，一般日喂2餐，分别在早上太阳出来之前和傍晚太阳下山之后投喂，以避免光线强烈影响鲈鱼摄食。日投喂量在前期可以达到鱼体重量的5％—8%，后期则减少到鱼体重量的1％—3%（最好不要超过3%）。要坚持驯食的习惯，最好在塘中搭一饵桥，在饵桥上投喂，有利于观察鱼群的进食和健康状况，方便确定投喂量。而在鲈鱼不同的生长阶段，可投喂不同型号的饲料，以保证鲈鱼摄食的适口性和摄食速度、营养吸收等。

日常管理：斗门地区的鲈鱼养殖是高密度的高产养殖，保持水质清新和溶氧充足是十分重要。所以，养殖期间必须勤换水，特别是在中后期，每周的换水量要达30％以上；另外，要勤开增氧机，尤其是在高温天气和养殖后期，要保持塘水的溶氧量在5毫克／升以上。常施放生物制剂，以分解塘底的残饵、排泄物等消耗水中溶氧的物质，减低水中的氨氮和亚硝酸盐，保持良好水质，减少病害的发生。