厨房部值班表

厨房部值班表

一．蔡伟崔向东

二．丁红雷尚思镇

三．杨金仁孙晋武

四．李琦蔡玉龙

五．庞训战赵大创

六．王振西万尧

面点

一．王绍英

二．张霞

三．刘洁

四．赵静

五．刘云秀

六．崔文华

注：一、当值人员绝不允许脱岗，负责餐后客人的需求，在保质保量完成客人需求后，并且加工

制作预制的原材料。

二．当值人员负责员工餐的制作，在保证饭菜质量的情况下，要做到，准时、并保证数量。

三．当值人员中午不得离岗，晚上直至客人走完为止，检查水、电、气各阀门的关闭情况，

如有遗漏及时关闭。检查厨房各岗位、原材

料存放情况，如有遗漏及时入冰箱。确定全

面安全后，方可锁门下班。

四、当值人员如有特殊情况，需要请假者，自己

协调别人替班，并征得厨师长同意后方可，

一切责任由代班者负责。

五、私自脱岗，耽误客人用餐及未按规定要求加

工原料者，每次罚款50元。

六、因玩忽职守，出现重大责任事故者，由酒店

做出相应处罚。事件严重者，交与公安机关

处理。

七、望各员工严格遵守执行，共同创造良好的工

作秩序及环境。

百脉饺子城

厨房部

2010年3月1号