食物中毒事件应急预案

食物中毒事件应急预案

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XXX公司

XXXX年XX月

目录

1 总则 (1)

编制目的 (1)

编制依据 (1)

—

适用范围 (1)

2 应急处置基本原则 (1)

3 事件类型及危害程度分析 (1)

4 事件分级 (2)

5 应急组织及职责 (2)

应急指挥机构 (2)

应急指挥机构职责 (3)

6 预防与预警 (5)

!

预防与监测 (5)

预警发布和预警行动 (6)

预警结束 (7)

7 信息报告 (7)

即时报告 (7)

事故快报 (7)

8 应急响应 (8)

响应分级 (8)

【

响应程序 (8)

应急处置 (8)

应急结束 (10)

9 后期处置 (10)

10 应急保障 (11)

应急队伍 (11)

应急物资与装备 (11)

医疗保障 (11)

"

其他保障 (12)

11 培训和演练 (12)

培训 (12)

演练 (12)

12 附则 (12)

应急预案报备 (12)

维护和更新 (12)

评审 (13)

《

制定与解释 (13)

应急预案实施 (13)

1 总则

编制目的

为有效预防、及时控制和消除XXX公司（以下简称“公司”）食物中毒事件，指导、规范和做好食物中毒事件的应急处置工作，防止中毒事件的蔓延和事态的扩大，快速有效抢救中毒人员，结合水电工程实际情况，特制定本预案。

编制依据

《中华人民共和国食品卫生法》

《国家突发公共事件总体应急预案》

《突发群体性食物中毒条例》

《食物中毒事故处理办法》

《XXX公司突发事件综合应急预案》

适用范围

本应急预案适用于公司发生的达到Ⅰ级应急响应标准的食物中毒事件。

2 应急处置基本原则

本预案根据“安全第一，预防为主，综合治理”、“以人为本，善待生命”的方针，以突发事件的预测、预防为重点，以危急事件过程处理的快捷准确为目标，快速、有效地组织事故急救，救人第一，控制事故发展，最大限度地降低事故伤害程度，减少事故损失，把突发事件造成的损失和影响降低到最低程度。

3 事件类型及危害程度分析

食物中毒按病源分为四类：细菌性食物中毒；有毒动、植物食物中毒；化学性物品中毒；真菌毒素中毒。食物中毒事件可能造成职工、家属健康严重损害和影响安全生产。

（1）细菌性食物中毒

食物在制作、加工、运输和贮存过程的任一环节都可能被细菌污染，产生大量毒素。员工若吃了含有细菌或毒素的食物，可能引起食物中毒。此类中毒多发生在高温季节，多出现集体暴发性食物中毒。

（2）有毒动、植物食物中毒

一种情况是由于加工、烹调不当，没有把食物中含有的有毒物质清除干净引起（如发芽土豆、黄花菜、没煮熟的四季豆等）；另一种是误食未经特别加工的原本就有毒的物质（如毒蕈、河豚鱼等）引起。

（3）化学性物品中毒

在制作、运输、贮存食物的过程中，未严格遵守卫生操作规程，混入有毒的化学物质（如农药、金属及其它化学物质）而引起。

（4）真菌毒素中毒

真菌易在谷物或其他食品中生长繁殖，产生有毒的代谢产物，一般烹调方法难以破坏食品中的真菌毒素。真菌中毒有明显的季节性和地区性。

4 事件分级

根据中毒事件的性质、造成或者可能造成人员中毒或死亡的数量、影响的范围、扩散的趋势或区域、中毒发生的场所以及社会恐慌的程度，将食物中毒事件划分为两级：

（1）Ⅰ级（重大）食物中毒事件

一次食物中毒人数超过10人并出现死亡病例。

（2）Ⅱ级（一般）食物中毒事件

一次食物中毒人数3-9人，未出现死亡病例。

5 应急组织及职责

应急指挥机构

突发事件应急领导小组

组长：总经理

副组长：副总经理

成员：工程建设部主任

工程建设部副主任

总经理工作部主任

总经理工作部副主任

计划合同部副主任

机电物资部副主任

财务部主任

移民环保部主任

思想政治部副主任

……

应急领导小组办公室

在公司设立的安全生产委员会（简称安委会）的指导下，成立中毒事件应急处理办公室，办公室设在工程建设部。

应急领导小组办公室主任：工程建设部副主任

应急领导小组办公室副主任：工程建设部成员、其他部门副主任

成员：各专职安全监理工程师、施工单位安全管理负责人

现场指挥及事后恢复组

组长：事发单位主要负责人

副组长：事发单位主要人员

成员：各参建单位安全人员

应急指挥机构职责

应急领导小组职责

（1）负责领导、指挥和协调突发食物中毒事件的应急处置工作；

（2）负责督促食物预防的相关信息收集、统计及疾病处置的统一指挥、协调，负责本部门员工及工地到访相关人员疾病预防措施的具体实施；

（3）负责研究部署、指导协调食物中毒事件的应急处理工作；

应急领导小组办公室职责

（1）事件发生时，协助现场指挥部组建应急救援指挥部，指挥、协调应急工作；

（2）跟踪食物中毒事件发展，沟通情况并将信息汇总，及时向公司应急领导小组报告；

（3）接受公众对食物中毒事件原因及处置情况的咨询；

公司各部门职责

（1）总经理工作部

1）监督管理中毒事件中交通车辆应急工作；

2）负责中毒事故与政府部门建立防息沟通渠道，负责信息的对外联系。