食品安全知识测试卷及答案

【精选】食品安全知识测试卷及答案—WORD版

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食品安全知识测试卷及答案

测试卷题型分两类：单项选择题和判断题。试卷共80道题，其中单项选择题10道，每小题3分，共30分，判断题70道，每小题1分，共70分，满分100分。

一、单项选择题

1、人体所需的营养素主要包括：蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水六大类。现代营养学把( C )列为第七大营养素。

A、维生素

B、蛋白质

C、膳食纤维

D、糖类

2、食用油分为植物油和动物油两大类，油的主要成分是（A ）。

A、脂肪

B、碳水化合物

C、蛋白质

D、糖类

3、钙是组成人体骨骼和牙齿不可缺少的元素，缺钙小孩会得（B ），成人会得软骨病或致骨质疏松。

A、呆小症

B、佝偻病

C、营养不良

D、骨质疏松

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