食品包装学实验指导
食品包装实验报告
食品包装实验报告食品包装实验报告一、引言食品包装在现代社会中扮演着至关重要的角色。
它不仅保护食品的安全和质量，还起到美化产品形象、延长保质期和方便消费者使用的作用。
为了探究不同类型的食品包装对食品质量和保鲜效果的影响，我们进行了一系列实验。
二、实验目的本实验旨在比较不同类型的食品包装对食品质量和保鲜效果的影响，为食品包装的选择提供科学依据。
三、实验材料和方法1. 材料：新鲜蔬菜、水果和肉类样品，包括番茄、苹果和鸡肉。
2. 方法：a. 实验组：将蔬菜、水果和肉类样品分别放入塑料袋、纸盒和铝箔纸中进行包装。
b. 对照组：将同样的样品放置在无包装的条件下。
c. 观察样品在不同包装条件下的变化，包括外观、质量和保鲜效果。
四、实验结果与分析1. 外观变化：经过一段时间的观察，实验组的样品在外观上较对照组更为新鲜和有吸引力。
塑料袋包装的蔬菜和水果保持了原有的色泽和外观，而鸡肉在铝箔纸包装下保持了鲜嫩的质感。
2. 质量变化：实验组的样品质量相对稳定，没有出现明显的腐败和变质现象。
而对照组的样品在较短时间内出现了腐败和变质。
3. 保鲜效果：实验组的样品在保鲜效果上表现出色。
塑料袋包装的蔬菜和水果保持了水分和营养成分的稳定，而铝箔纸包装的鸡肉保持了原有的口感和嫩度。
五、讨论与结论1. 包装材料的选择：塑料袋包装适用于蔬菜和水果，能够有效保持其水分和营养成分。
纸盒包装适用于易碎的水果，能够提供更好的保护。
铝箔纸包装适用于肉类，能够保持其质地和口感。
2. 包装对食品质量的影响：适当的包装能够延长食品的保质期，减少腐败和变质的风险，保持食品的新鲜和有吸引力的外观。
3. 包装对环境的影响：塑料袋的使用过量会对环境造成严重的污染，因此在包装选择上应尽量减少对环境的负面影响。
4. 实验的局限性：本实验仅对少量样品进行了观察和比较，结果可能受到样本数量和实验条件的限制。
综上所述，食品包装在保护食品质量和延长保鲜效果方面发挥着重要作用。
食品外包装实习报告
实习报告一、实习背景与目的作为一名食品科学与工程专业的学生，理论学习和实验操作固然重要，但实践经验的积累同样不可或缺。
为了将所学知识与实际工作相结合，提高自身的综合素质和能力，我利用暑假期间，前往某知名食品企业进行为期一个月的实习。
本次实习主要围绕食品外包装生产线展开，旨在了解和掌握食品外包装的生产工艺、设备操作、质量控制等方面的知识。
二、实习时间与地点实习时间：2021年7月1日至2021年7月31日实习地点：某知名食品企业包装车间三、实习内容与过程1. 实习前期：在实习开始前，企业为我们安排了专门的培训课程，包括企业文化、安全生产、职业卫生等方面的知识。
通过培训，我们对企业有了基本的了解，为后续的实习奠定了基础。
2. 实习中期：在实际操作过程中，我们主要负责食品外包装的生产线操作、设备维护、现场管理等工作。
在导师的指导下，我们学会了如何操作包装机、封口机、缠绕机等设备，并掌握了相应的生产工艺。
同时，我们还参与了包装材料的验收、质量检测等工作，确保产品质量符合标准。
3. 实习后期：在实习即将结束时，我们参与了包装车间的现场管理，学习了如何组织生产、安排人员、解决生产过程中遇到的问题等。
此外，我们还对整个实习过程进行了总结，撰写了实习报告。
四、实习收获与反思1. 实习期间，我深入了解了食品外包装的生产工艺，掌握了包装机的基本操作方法，提高了自己的实际操作能力。
2. 通过实习，我认识到了安全生产的重要性，学会了如何预防事故发生，确保自身和他人的安全。
3. 实习使我明白了团队协作的重要性，学会了与同事沟通、协作，共同完成工作任务。
4. 实习过程中，我发现了一些不足之处，如自己在理论知识方面的掌握不够扎实，以及在实际操作中遇到的问题解决能力有待提高。
五、总结通过本次实习，我将所学知识与实际工作相结合，收获颇丰。
在今后的学习和工作中，我将继续努力，提高自己的综合素质和能力，为我国食品行业的发展贡献自己的力量。
食品包装设计的教学实践教案
本教学实践教案主要以食品包装设计为主题，针对大学生设计专业的学生群体，旨在通过教学实践，提高学生的创意设计能力和实际操作能力，使学生能够在从事食品包装设计方面拥有更加实用性和深度的专业知识。
一、教学目标1.理解食品包装设计的概念、特点和作用；2.掌握食品包装设计的基本方法、技巧和流程；3.熟悉和掌握食品包装设计中常用的软件工具；4.学会运用设计理论、颜色学、构图、图案设计、文字排版等知识开展食品包装设计工作；5.提高学生的设计创意思维能力，能够独立完成食品包装设计的任务。
二、教学内容1.食品包装设计概述（1）食品包装的基本概念（2）食品包装的特点和作用（3）食品包装与设计的关系2.食品包装设计方法和技巧（1）设计工作流程（2）包装设计中的色彩设计技巧（3）包装设计中的构图技巧（4）包装设计中的图案设计技巧（5）包装设计中文字排版技巧3.食品包装设计软件工具（1）Adobe Photoshop（2）Adobe Illustrator（3）Coredraw（4）3D Max4.食品包装设计实践（1）设计案例分析（2）个人食品包装设计实践（3）小组合作设计三、教学方法1.讲授法：通过讲授理论知识和技巧，使学生全面了解食品包装设计的相关概念和技巧。
2.实践教学法：通过实践设计，结合教师指导，深入研究食品包装设计的实际操作流程和设计方法，提高学生的实际设计能力。
3.讨论互动法：通过学生之间的讨论和交流，分享设计心得和经验，相互学习，共同提高。
四、教学评价1.课堂测试：通过教师布置的课堂测试，检验学生掌握和理解的程度。
2.作品评价：通过班内评选，选出一定数量优秀的作品进行评选，激励学生的参与和创意源泉。
3.专家点评：通过邀请业内专家，对学生的设计作品进行点评和评价，发现学生的不足之处，并指导学生进一步提高设计水平。
五、教学注意事项1.学生应具备一定的设计基础和良好的审美观念；2.学生应积极参与教学活动，主动学习，提高自己的实际操作能力；3.学生应遵守教学纪律，尊重教师和同学，保持良好的学习态度。
《食品包装学》课程实验指导书
《食品包装学》课程实验指导书实验一食品包装技术及对食品保鲜性的影响一、实验目的1．熟悉与掌握典型食品保藏包装工艺及其操作过程；2．选择一种食品，根据实验室现有的包装设备设计实验方案，并进行食品保藏包装工艺及其操作实验；3．检验保藏效果，并进行分析评价。
二、实验类型本实验类型：设计性。
三、实验器材DQB-360N 呼吸式气调包装机。
四、实验器材工作原理1．外观结构见图1-12．用途：本包装机可以适用于茶叶、肉松、果仁，红枣、糖炒板栗、干果蜜饯、膨化药品、果蔬脆片等软包装药品及土特产、名贵药材、化学药品、生物制品、电子元件等，以达到杀菌、防氧化、防霉变、防变形及保质保鲜的功能，能有效延长包装物品的保存期。
3．主要技术性能：（1）包装能力：1～2次/包；（2）封口尺寸：360×12mm ；（3）换气率：90%～98%；（4）重量：125kg；图1-1DQB-360N 呼吸式气调包装机（5）功率：0.5kW；（6）外形尺寸：750×650×1220mm；（7）电源：AC220V；（8）普通包装：600次/h；（9）真空包装：360次/h；（10）真空充气包装：300次/h；（11）呼吸式包装：240次/h；（12）使用包装材料：铝塑、塑塑等复合材料。
4．基本构造和各部分功能本机采用目前最先进的触摸屏可编程显示器、PLC控制，增设了二次真空或二次充气呼吸式包装，能更有效地延长包装物品的保质保鲜期。
该产品为国内最新软包装机械，整机结构新颖、风格独特、电路先进、工作稳定、效率高、操作简单、维修方便。
5．真空包装机的使用及注意事项（1）真空泵油位要保持1/2～3/4油标高，定期加油换油，连续工作一个月换油一次，用真空泵或N68机械油代替，换油前须使泵预热；（2）真空表指针一般调节在-0.098MPa左右。
（注：真空泵极限标准为≤1KPa，约相当于表值-0.099MPa,但随着使用地区海拔高度的提高，其真空将相应下降，此时真空表指针也应作相应调整）红针一般调节在-0.09～-0.08MPa之间（注：真空度过低，则气嘴不能正常伸缩）；（3）封口时间设定范围为0～3秒，一般设定在1.5秒左右。
商品包装实训(完整版)实用资料
商品包装实训（完整版）实用资料(可以直接使用，可编辑完整版实用资料，欢迎下载）商品包装实训实训：识别商品内外包装上的标志实训目的：掌握商品包装标志的种类与含义。
原料准备：1 、准备三种不同种类的商品运输包装（外包装）：家电商品（如电脑）、酒类、月饼等。
2 、准备三种商品的销售包装（内包装）：食品（如酒、饮料、奶粉等）、日用品（如化妆品）、服装商品的销售包装（包装标志要齐全）。
实训要求：对以上的运输包装、销售包装标志能准确说明其含义。
操作规程：1 、指出哪几种是运输包装，哪几种是销售包装。
2 、指出运输包装上的标志类型及含义。
（运输标志、指示性标志和警告标志）3 、指出销售包装标志的类型及含义。
（包括图案与色彩。
文字说明通常包括商品名称、品牌、数量、规格、成分构成、使用说明、生产日期、有效期、产地、条形码等内容）1 运输包装2 销售包装3 运输包装上的标志类型及含义4销售包装类型及含义5.包装是必要性与意义包装已成为强有力的营销手段。
设计良好的包装能为消费者创造方便价值，为生产者创造促销价值。
多种多样的因素会促进包装化作为一种营销手段在应用方面的进一步发展。
1．保护商品，便于储运。
2．包装能吸引注意力，说明产品的特色，给消费者以信心，形成一个有利的总体印象。
3．包装还能提供创新的机会。
实训指导书连锁企业配送实务项目四流通加工与包装作业实训一流通加工作业【实训目标】通过实训，让学生掌握连锁零售配送中心流通加工作业的相关技能，能够快速、准确的对相关商品进行分拣、分割、计量和刷标签作业。
【实训背景】某大型连锁超市配送中心新入库一批优质白砂糖1.2吨，麻袋装，每袋120kg。
为了满足广大顾客的消费需要，仓库主管按照销售主管的要求要组织人手对该批白砂糖进行分装，计量成两种规格的小包装，一种是600克/袋，一种是1000克/袋，分装完成后要立刻安排上架。
【实训任务】【任务1】要完成此次分装任务，分装作业现场需要具备哪些条件？【任务2】分装完成后，该批货物如何贴标签？【实训答案】【任务1】分装作业现场需要具备条件如下：1. 着装：工作服和帽洁净，戴口罩，无首饰。
食品包装课程学习指南
《食品包装技术》课程学习指南一、课程的性质与作用《食品包装技术》是包装工程专业一门专业必修课。
本课程是研究食品包装工艺及方法的一门学科。
依据食品特性和包装要求，选择合适的包装的材料，施加一定的包装技术和方法，使食品在保质期内，保证食品的品质。
通过本课程的学习，使学生掌握食品包装技术的基本理论知识，能独立完成实验操作，合理选择包装材料，正确选择包装方法和工艺，具有较强的综合实践能力。
在整个专业教学课程体系方面，本课程纵向以包装材料、包装结构设计、包装工艺学、包装动力学、包装测试、食品微生物学等课程为基础，是上述知识和技能在食品包装上的综合运用。
二、课程设计的理念与思路本课程坚持能力本位，以综合能力培养为核心，围绕学生职业能力和职业素养的形成为目标进行课程的设计，充分体现专业性、实践性和开放性。
1. 根据《河南牧业经济学院关于制订本科课程标准的指导意见》精神，体现“不断创新”、“以学生为本”的现代教育新观念。
2. 要认真贯彻理论联系实际的原则，融知识传授、能力培养、素质教育于一体，课内和课外相结合，培养学生发现问题、分析问题和解决问题的能力。
3. 为适应教学改革的新形式和满足培养高素质创新型人才的需要，对教学内容和方法进行调整优化，使之重点突出，特色鲜明，及时更新教学内容，注重基础理论与科学发展及实际应用相结合，将当前研究应用的新学术成果充实到课程中。
4. 教学内容要突出“针对性、实践性和先进性”的教学原则。
5. 注重个性发展原则。
除明确学生必须掌握的基本理论、基本知识和基本技能的最低要求外，还要有学生自学、讨论等方面的内容，要注重优秀教材和参考资料的选用，为学生的自主学习和研究性学习指定有效的文献资料。
同时鼓励学生发展个性，突出培养学生的创新意识和创造能力。
6. 体现科学教育与人文教育的整合性。
强调学生对科学理论、技术方法和基本技能的掌握，又要注重学生的科学精神和人文素质的培养，使思想道德素质、业务素质、文化素质、身心素质教育融为一体。
包装设计课程实验(设计内容)指导书要点
《产品包装设计》课程技法指导书技法训练一4学时（结构设计2学时+视觉设计2学时）实验名称：瓶贴设计实验目的：掌握瓶贴设计的方法和步骤，以及不同的瓶贴在设计上的区别。
实验内容：设计一组系列瓶贴，2～4个为一组系列；实验要求：1.设计要素齐全；2.设计要素安排合理有序，主次明确；3.系列感强；参考书目：《包装设计》杨仁敏西南师范大学出版社《包装设计》靳棣强上海文艺出版社《设计与印刷》吴晓华浙江人民美术出版社实验名称：食品包装设计实验目的：掌握食品包装设计的方法和步骤，以及食品包装在色彩、图形、文字上的特点。
实验内容：设计一款食品包装，包装内容不限实验要求：1.设计要素齐全；2.设计要素安排合理有序，主次明确；3.在设计的时候要充分考虑各个面之间的联系和区别；4.色彩运用得当；参考书目：《包装设计》杨仁敏西南师范大学出版社《包装设计》靳棣强上海文艺出版社《设计与印刷》吴晓华浙江人民美术出版社实验名称：玩具包装设计实验目的：掌握玩具包装设计的方法和步骤，以及玩具包装在色彩、图形、文字上的特点。
实验内容：设计一款玩具包装，玩具类别不限实验要求：1.设计要素齐全；2.设计要素安排合理有序，主次明确；3.在设计的时候要充分考虑各个面之间的联系和区别；4.色彩运用得当；5.盒型结构新颖；参考书目：《包装设计》杨仁敏西南师范大学出版社《包装设计》靳棣强上海文艺出版社《设计与印刷》吴晓华浙江人民美术出版社实验名称：礼品包装设计实验目的：掌握礼品包装设计的方法和步骤，以及礼品包装在色彩、图形、文字上的特点。
实验内容：设计一款礼品包装，礼品类别不限实验要求：1.设计要素齐全；2.设计要素安排合理有序，主次明确；3.在设计的时候要充分考虑各个面之间的联系和区别；4.色彩运用得当；5.盒型结构新颖；6.注意考虑包装材料的环保和节约；参考书目：《包装设计》杨仁敏西南师范大学出版社《包装设计》靳棣强上海文艺出版社《设计与印刷》吴晓华浙江人民美术出版社。
食品包装学试验指导书
《食品包装学》试验指导书张双灵食品科学与工程学院2007.5目录试验一食品包装用塑料（聚乙烯）的鉴别 (1)试验二食品包装用塑料膜（聚丙烯）的鉴别 (3)试验三食品包装用塑料膜（聚苯乙烯）的鉴别 (5)试验四食品包装用塑料膜（聚酯）的鉴别 (7)试验五食品包装用塑料膜（聚氯乙烯）的鉴别 (9)试验六食品包装用塑料膜（聚偏二氯乙烯）的鉴别 (11)试验七食品包装用塑料膜（聚酰胺）的鉴别 (13)试验八食品包装用塑料膜（聚碳酸酯）的鉴别 (15)试验九食品包装用聚乙烯（聚丙烯、聚苯乙烯）成型品蒸发残渣的测定 (17)试验十食品包装用复合食品包装袋蒸发残渣的测定 (18)试验十一食品包装用聚氯乙烯成型品蒸发残渣的测定 (19)试验十二食品包装材料中增塑剂DEHA的测定 (20)试验十三食品包装材料中增塑剂DEHP的测定 (21)试验十四紫外线对牛乳的败坏作用 (22)试验十五高锰酸钾消耗量的测定 (23)试验一食品包装用塑料（聚乙烯）的鉴别一、原理塑料材料由于树脂组成的不同，其物理、化学特性存在许多差异。
通过这些差异，能够把不同种类的塑料制品区分开来。
二、仪器及试剂1、试剂及玻璃器皿烧杯（50mL）（1个）、100g/L的硫酸钠（Na2SO4）溶液（50mL）、硬质玻璃小试管（外径10mm；长100mm）（1个）、广泛pH试纸（1-12）（1包）。
2、其它（1）高级绘图铅笔（1套）：从6B至6H共14种不同硬度铅笔，应符合G B／T149的要求。
（2）黄色氧化汞试纸（3滤纸条）：称取0.5g黄色氧化汞，加浓硫酸1.5mL，必要时温热使充分溶解，然后加入8mL水（小心！）溶液澄明。
将玻璃纤维滤纸条（10mm×50mm）浸渍此溶液中，备用。
（3）氧化铝防水砂磨纸（1张）：400号。
（4）小型煤气灯（或酒精灯）（1盏），铁镊钳（1把）。
剪刀（1把）、温度计（1）、普通定性滤纸1包。
（5）聚乙烯制品若干。
浙大食品包装设计实验报告RSY-R2热缩试验仪的使用
实验报告Array课程名称：食品包装设计指导老师：丁甜成绩：__________________实验名称：RSY-R2热缩试验仪的使用同组成员：一、实验目的和要求（必填）二、实验内容和原理（必填）三、实验材料与试剂（必填）四、实验器材与仪器（必填）五、操作方法和实验步骤（必填）六、实验数据记录和处理七、实验结果与分析（必填）八、讨论、心得一、实验目的和要求通过本实验的学习，让学生熟练掌握热缩试验仪的使用，培养其实验操作技能。
二、实验内容和原理实验原理：热缩试验仪，专业适用于各种薄膜、热缩管、药用PVC硬片、背板等材料在多种温度下的液体介质中进行热收缩性能及尺寸稳定性的测试。
通过对包装材料的热收缩性测试，帮助生产商来评定产品塑料包装材料的遇热收缩性能，用来控制包装产品质量。
实验内容：测定各种薄膜在多种温度下的液体介质中的热收缩性能及尺寸稳定性。
三、实验材料与试剂待测材料，浅蓝PE、深蓝PE两种。
四、实验器材与仪器RSY-R2热缩试验仪五、操作方法和实验步骤（1）打开仪器电源开关，检查仪器显示是否正常。
（2）客户需准备1000毫升硅油，将硅油加入液体浴腔，油的高度要高于温度传感器探头。
（3）在仪器面膜左侧的温控表上设置需要的试验温度，温度设置可从室温到2000C，按表上的“数据移位”键（由左至右第二个按钮），将小数点移到相应的位置上，按“加、减”键可快速改变温度值，绿色数字显示设置的温度，红色数字显示浴腔内实际温度。
（4）当实际温度达到设定的温度值后，再等待5分钟后进行试验。
（5）按除“复位”键以外的任意键进入主界面，按“右箭头”选择“设置”，按“确认”键进入设置内容。
（6）按“上、下”键，改变加热时间，按“确认”键保存数据。
（7）按“返回”键返回到主界面，选择“试验”，按“确认”键进入“试验”界面。
（8）当温度稳定好后，将试样放入夹持网内，迅速将夹持网放入浴腔内，同时按下“试验”键，这时试验指示黄灯亮。
饼干食品包装材料检验指导书
文件制修订记录1.0目的：本指导书规定了公司包装材料进仓检验方法，有指导书中未规定的详细内容，请参考《包装材料标准》，对检查中存在的任何疑问和争议均以相关标准为准。
2.0范围：本指导书适用公司质量部包装材料检验师和中班GMP质量督察等检验人员使用。
3.0定义：无4.0职责：4.1包装材料仓库负责收货，并负责通知质量部检验人员。
4.2搬运装卸员工负责装卸过程中的异物、损坏现象的发现并通知质量部处理。
4.3质量部人员负责检验到货的包装材料、并对检验结果负责。
5.0内容：5.1检查运输车辆和外包装的外观质量情况,有无异味，异物及其他外来污染等。
5.2卷膜5.2.1检验方法：打开纸箱，剪去卷膜的前3米，然后取样3-5米。
5.2.2检验项目：包装：内衬塑料薄膜，外用瓦楞纸箱，包装纸箱良好。
端面：端面平整，卷膜端面与纸芯端面之间相差不超过2mm。
纸芯：纸芯完好，不变形，内径在762mm范围内。
收卷：松紧适度，无松动现象。
表面：表面整洁，无破损，无烫伤，无外伤等。
尺寸：符合相应产品规格尺寸，误差不超过锦泰包装材料标准要求。
印刷：套印准确，偏差0.3毫米，色相正常，无污点，图案和文字清晰完整，色样符合设计部提供的标准签样。
接口：接驳胶纸颜色鲜艳容易辨别，每卷接口数量3个。
复合：复合卷膜厚度符合锦泰标准及偏差范围，不起层，不起泡，无折皱。
其他：卷膜不得有异物异味，开箱后闻不到残留溶剂气味(常温)，对怀疑残留异味较严重的，参照锦泰包装材料标准气味测试方法测试。
5.3外袋5.3.1检验方法：打开包装纸箱，逐个检查，随机抽样数量及方法符合包装材料标准要求。
5.3.2检验项目：包装：外包装用瓦楞纸箱，捆扎，包装纸箱不得破损，变形及潮湿。
表面：表面整洁，无破损，无烫伤，无外伤等。
印刷：套印准确，偏差0.3毫米，色相正常，无污点，图案和文字清晰完整，色样符合市场部提供的标准签样。
尺寸：符合相应包装袋尺寸，误差不超过锦泰包装材料标准要求。
《包装工艺学》实验指导书-江南大学
江南大学包装工程专业《包装工艺学》课程实验指导书一、软包装热封性能试验（一）实验目的1．掌握包装袋热封性能测试原理与方法；2．分析热封工艺对密封性能的影响。
（二）实验设备1．SL-2热封试验仪2．软包装密封性试验仪；3．空压机（三）实验样品包装薄膜（四）实验原理材料的热封性能是决定软包装密封性能的主要工艺因素，而材料的热封性能取决于热封温度、热封压力、热封时间。
通过设置不同的热封温度、热封压力、热封时间对包装材料进行热封，并完成包装袋的制作，进而进行其密封性能的实验测定。
软包装密封性的测定原理为：通过对真空腔抽真空，使浸在水中的试验袋产生内外压差，观察试样内的气体外逸或试样破坏状况，以判定试样的密封性能与破坏强度。
（五）实验步骤1．切制一定面积的两片试验材料，确定完好无损；2．根据材料特性，设计确定一组热封参数；3．打开热封试验仪及空压机电源开关，设置热封参数；4．打开密封性试验仪电源开关，设置试验真空度、真空保持时间；5．将两片试验材料对齐，并平整地放入热封试验仪上下压板间；6．按照热封试验仪操作规程实施热封，完成包装袋制作；7．将包装袋放入密封性试验仪，设置测试初始指标，即真空度、保持时间；8．按照密封性试验仪操作规程，进行密封性能参数测定；若试验后试样完好，重新设置测试指标进行试验，直至试样发生气体外逸或破裂；8．按照上述过程进行重复试验三次；9．改变一热封参数（每一组改变其中一个热封参数）；重复上述过程；10．完成测试后，关闭设备电源及气源；11．清理实验现场。
（六）实验报告记录测定数据，进行数据处理，分析热封工艺参数对密封性能的影响。
二、气调包装技术过程（一）实验目的1．掌握气调包装原理与技术过程；2．加深对气调保鲜包装的认识。
（二）实验设备气调包装试验系统：MAP-350型复合气调保鲜包装机；6600 型气体分析仪；THS-D7C-100AS型恒温恒湿试验机（三）实验样品1．硬质塑料盒；2．多品种包装薄膜（卷材）；3．N2、O2、CO2气源；4．密封片；5．果蔬产品（四）实验原理气调包装通过改变包装内气体（O2、CO2、N2）的组份以控制、调节包装产品的呼吸速率，结合低温贮藏条件，达到降低产品消耗，延长产品质量的目的。
西红柿气调包装实验报告
一、实验背景随着我国经济的快速发展，人们对食品安全和食品品质的要求越来越高。
西红柿作为常见的蔬菜之一，其保鲜期短、易腐烂，给消费者的购买和使用带来了诸多不便。
为了延长西红柿的保鲜期，提高其市场竞争力，本研究采用气调包装技术对西红柿进行保鲜实验，以期为西红柿的保鲜提供一种有效的方法。
二、实验目的1. 探究气调包装对西红柿保鲜效果的影响；2. 分析不同气体成分对西红柿保鲜效果的影响；3. 评估气调包装对西红柿品质的保持情况。
三、实验材料与方法1. 实验材料：新鲜西红柿、气调包装袋、气体发生器、温度计、湿度计、电子秤等。
2. 实验方法：（1）将新鲜西红柿随机分为两组，分别命名为A组和B组；（2）A组采用常规包装，B组采用气调包装；（3）将两组西红柿分别置于相同的实验条件下，进行保鲜实验；（4）每隔一定时间，对两组西红柿进行感官评价、重量测量、病原菌检测等指标检测；（5）分析气调包装对西红柿保鲜效果的影响。
四、实验结果与分析1. 感官评价实验结果显示，A组西红柿在保鲜过程中，色泽、口感、硬度等指标逐渐下降，易出现腐烂现象；而B组西红柿在保鲜过程中，色泽、口感、硬度等指标保持较好，且未出现腐烂现象。
这说明气调包装对西红柿的保鲜效果有显著影响。
2. 重量测量实验结果显示，A组西红柿在保鲜过程中，重量逐渐下降，平均损失率为15%；而B组西红柿在保鲜过程中，重量保持较好，平均损失率为5%。
这进一步证明了气调包装对西红柿保鲜效果的影响。
3. 病原菌检测实验结果显示，A组西红柿在保鲜过程中，病原菌数量逐渐增加，最高达到10^6 CFU/g；而B组西红柿在保鲜过程中，病原菌数量基本保持稳定，最高达到10^3 CFU/g。
这说明气调包装对西红柿的保鲜效果有助于抑制病原菌的生长。
4. 不同气体成分对保鲜效果的影响实验结果显示，在气调包装中，氮气、二氧化碳和氧气对西红柿保鲜效果的影响不同。
其中，氮气对西红柿的保鲜效果最佳，其次是二氧化碳，氧气对保鲜效果影响最小。
实验指导书----包装工艺学
（4）运转过程中，在横封辊和裁刀之间，不准手及其它物品靠近。
（5）为了确保安全，电源的地线端必须可靠接地。
五、实验报告内容与分析思考
1、实验报告内容
①依据实验说明包装机在袋成型工艺、颗粒产品充填工艺和包装袋封口工艺的实现原理、方法及其优缺点；考虑是否可以采用其它的工艺方法来实现；了解包装定量的实现原理和包装定量的调整方法；
包装工艺学实验指导书
二零零八年九月
实验规则
实验前要对实验进行充分的理论知识、技术要求、操作规则、实验条件与环境、内容与基本过程、安全条款、可能出现的问题等方面的思考与准备；
实验中要认真、严肃、积极、主动，联系课堂知识来分析、解决实验中的问题；
师生共同在实验室中保持一个安静、卫生、整整有条、祥和而又活跃的学习与科研的气氛；
对各种未曾在以往课程中学过的仪器、设备、器件、元件，必须首先认真学习、研究其技术说明，经主讲教师或实验指导教师检查认可，方可独立使用；
随时注意所使用的物品和环境有无异常温升、亮光与气味；
当连接及修改实验线路时，应先关闭实验机电源。在实验机电源打开的情况下，不能插拔元件和连线。
离开工作台5分钟以上者必须关闭实验系统的电源；
二、实验设备：
DXDK40Ⅱ型自动颗粒包装机
三、实验材料：
成卷复合薄膜包装材料或包装纸材料
四、实验步骤：
1、实验操作步骤：
（1）包装前准备
在经常需要注油部位注油。
（2）接通电源开关
合上电源开关，电源指示灯亮，纵封与横封辊通电加热。
（3）调整纵封与横封温度控制按钮
温度调整按所使用的包装材料而定，一般在100-110℃。纵封与横封温度在
实习报告中食品包装的内容和过程细化
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食品包装学实习报告
一、实习背景随着社会经济的发展，人们对食品的需求量不断增加，食品包装行业也日益繁荣。
为了更好地了解食品包装行业的发展现状，提高自己的实践能力，我于2021年7月参加了食品包装学的实习。
二、实习目的1. 了解食品包装行业的发展现状和趋势；2. 掌握食品包装材料、工艺和设计等方面的知识；3. 提高自己的实践能力和团队合作精神；4. 培养自己的创新思维和问题解决能力。
三、实习时间与地点实习时间：2021年7月1日至2021年7月31日实习地点：某知名食品包装公司四、实习内容1. 公司概况及企业文化实习期间，我了解了公司的基本情况，包括公司规模、主营业务、发展历程等。
同时，通过参观企业文化展览，对公司的核心价值观、经营理念有了更深入的认识。
2. 食品包装材料在实习过程中，我学习了食品包装材料的种类、性能和应用。
主要内容包括：（1）塑料：聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）、聚氯乙烯（PVC）等塑料材料在食品包装中的应用及特点；（2）纸盒：瓦楞纸、单层纸、纸浆等纸盒材料在食品包装中的应用及特点；（3）金属：铝、不锈钢等金属材料在食品包装中的应用及特点；（4）玻璃：玻璃瓶、玻璃罐等玻璃材料在食品包装中的应用及特点。
3. 食品包装工艺实习期间，我了解了食品包装的工艺流程，包括：（1）预加工：包括清洗、切割、分拣等；（2）包装：包括充填、封口、贴标等；（3）检验：包括外观检查、物理性能测试、微生物检测等；（4）储存与运输：包括仓库管理、物流运输等。
4. 食品包装设计在实习过程中，我学习了食品包装设计的基本原则和技巧，包括：（1）功能性与美观性的统一；（2）安全、卫生、环保；（3）易于识别和携带；（4）适应不同市场需求的多样化设计。
5. 实践操作在实习期间，我参与了食品包装的实际操作，包括：（1）塑料薄膜的印刷、复合、分切等；（2）纸盒的印刷、折叠、粘合等；（3）食品的充填、封口、贴标等。
五、实习收获1. 了解了食品包装行业的发展现状和趋势，为今后从事相关工作奠定了基础；2. 掌握了食品包装材料、工艺和设计等方面的知识，提高了自己的专业素养；3. 培养了实践能力和团队合作精神，学会了如何将理论知识应用于实际工作中；4. 增强了创新思维和问题解决能力，为今后的发展打下了坚实基础。
食品包装学实验指导
食品包装学实验指导实验一常见食品包装材料与其制品的认识一、实验目的：1、了解常见食品包装材料的种类与其特性；2、了解并掌握食品包装的用途与方法；3、了解常用的食品包装基本技术方法。
二、实验原理食品是一种品质最易受环境因素影响而腐败变质的商品。
包装作为食品的保护手段，必须保证食品作为商品在其流通贮运过程中的品质质量和卫生安全；包装作为商品的组成部分，在现代商品市场营销策略中，对提高商品的附加值和竞争力起着越来越显著的作用。
几乎所有的的加工食品都需经过包装才能成为商品进行销售，每一种包装食品在其保质期内都应有相应的质量和卫生标准，因此，了解五种常用的包装材料的包装特性、食品包装的用途与方法、食品基本包装方法与环境因素对食品品质的影响规律，是食品包装设计的重要依据。
三、实验方式食品科学10-1，2两个班计61人，分为四个小组，分别去阿拉市的四大超市进行参观、通过认真的观察，并经小组集体讨论、分析、汇总，得出实验结果。
四、实验内容：各种食品包装塑料材料的感性认识；纸与纸板的质量指标；包装纸盒与纸箱；金属罐；铝箔与软包装；其他金属包装容器；玻璃瓶罐的制造与质量检测；陶瓷容器的主要原料与常见陶瓷容器。
五、实验结果与分析实验二食品包装技术认识与分析一、实验目的：1、了解食品包装的基本原理与基本方法；2、利用包装材料、技术与方法等知识，对食品的包装进行分析；二、实验原理食品是一种品质最易受环境因素影响而腐败变质的商品。
包装作为食品的保护手段，必须保证食品作为商品在其流通贮运过程中的品质质量和卫生安全；包装作为商品的组成部分，在现代商品市场营销策略中，对提高商品的附加值和竞争力起着越来越显著的作用。
几乎所有的的加工食品都需经过包装才能成为商品进行销售，每一种包装食品在其保质期内都应有相应的质量和卫生标准。
本实验通过对市场上的食品包装从材料选择、材料的特性、包装的原理与技术方法与优缺点等进行分析，以期对食品包装的材料、包装容器、包装原理和方法等有更好的掌握。
食品包装学课程果蔬保鲜实验设计
关键词]食品包装学；果蔬保鲜；涂膜；实验设计《食品包装学》是包装工程专业非常重要的一门专业选修课，是后续实验类毕业设计的前期理论基础。
《食品包装学》课程主要是研究包装食品在贮藏和运输过程中发生的生理生化变化，以及运用食品包装技法抑制腐败反应发生的一门学科[1]。
该课程强调实践性和应用性，其理论内容需要大量的实验结果进行支撑。
在以往的专业综合实验中，很少涉及果蔬保鲜实验的教学内容。
为了提高实验教学质量，提升学生的实验动手能力，培养学生的科研兴趣，课组教师以本科毕业设计为教学目标，选取多种水果和蔬菜作为食品原料，通过多糖涂膜操作延长果蔬的保质期，旨在为包装工程专业本科生毕业设计的指导工作提供参考。
1实验设计思路果蔬中含有大量的人体必须的营养元素，是人们日常生活中不可缺少的食物来源[2]。
目前果蔬保鲜包装的方法包括气调保鲜、涂膜保鲜、添加剂保鲜、包装材料保鲜等[3]，其中多糖涂膜保鲜果蔬的理论成熟、操作简单，不需要复杂的实验设备，成为保鲜果蔬的主要方法[4]。
本实验选取草莓作为水果保鲜实验的样品，测试室温条件下7d经过壳聚糖、羧甲基纤维素、海藻酸钠、淀粉四种多糖涂膜的草莓的相关理化参数和营养指标，并进行感官评定。
选取黄瓜作为蔬菜保鲜实验的样品，测试4℃冷藏条件下14d经过壳聚糖、羧甲基纤维素、海藻酸钠、淀粉四种多糖涂膜的黄瓜的相关理化参数和营养指标，并进行感官评定。
2实验项目内容2.1实验药品与设备过氧化氢、丙酮、抗坏血酸、儿茶酚、酚酞指示剂、葡萄糖标准液、蒽酮溶液、2,6-二氯酚靛酚、3,5-二硝基水杨酸、福林酚指示剂、没食子酸、聚乙烯吡咯烷酮、三氯乙酸、氯化钡、硫代巴比妥酸等，实验药品均为分析纯。
电子天平、高速离心机、匀质机、质构仪、阿贝折光仪、紫外可见分光光度计、高速组织捣碎机、硬度计等。
2.2果蔬样品预处理与涂膜操作挑选颜色鲜红、大小均匀且无伤的新鲜草莓若干斤均分备用。
壳聚糖用1%的醋酸溶解后配成1%的涂膜液备用；羧甲基纤维素、海藻酸钠和淀粉用蒸馏水溶解后配成1%的涂膜液备用。
食品包装实习报告
食品包装实习报告第一篇：食品包装实习报告奶制品及肉类的包装调研一、实习时间：2009年10月27日二、实习地点：大润发，李村维克地下超市三、实习目的：进行实地超市调研，了解我国奶制品及熟肉制品包装现状，感受它们的包装形式，各种包装方式选用的包装材料等，记录并有自己的想法.四、实习内容：4.1中国乳品包装的现状4.1.1奶品包装的分类：目前市场上奶制品的包装主要分为以下几种：纸盒类，如利乐包、康美包、屋顶盒等；玻璃瓶；袋装类，主要以复合塑料袋为主；塑料杯，主要用于酸奶包装；金属罐装等。
（1）复合塑料软包装。
三层、五层，甚至更多层共挤复合软包装材料占据了大半乳品包装市场。
（2）纸铝塑复合软包装。
纸、铝、塑复合软包装，如利乐包（砖、枕），在国内乃至全球乳品包装市场中占有的份额一直居高不下。
（3）屋顶盒包装。
一般有纸塑复合型和纸铝塑复合型两类，最具代表性的产品是新鲜屋，按照材料结构的不同，其保鲜期也从几天到几个月不等。
屋顶盒的起步较晚，主要应用于高档、高品质的鲜奶、酸奶包装，由于其外观新颖，便于携带和饮用，深受消费者喜爱。
（4）塑杯。
塑杯在乳品市场上主攻酸奶领域，在任何超市的乳品专柜中，我们都可以看到形形色色的塑杯乳品，如子母杯、四连杯、六连杯等。
目前，除了常见的采用印刷套标装饰塑杯以外，还出现了采用曲面印刷机在杯体上直接印刷图案的塑杯，颜色及图案设计更加丰富、醒目，增加了塑杯在乳品包装市场上的竞争筹码，如伊利的果粒酸奶，大块的实地颜色极为醒目。
（5）相对于液态奶制品来说，奶粉的包装品种较少，主要有塑料复合袋和金属罐两种包装形式，金属罐属于高档包装，塑料复合袋一般作为普通奶粉包装使用，其与金属罐的成本差距在30%以上。
奶粉多采用真空充氮包装，如金属罐装奶粉充氮包装使用半自动或全自动真空充氮封罐机，在称量装填之后抽成真空以排除罐内空气，然后立即充以纯度为99％以上的氮气，是奶粉密封包装最好的方法之一。
(6)奶片包装分两部分，一部分是与奶片直接接触的塑料泡罩、铝箔纸封口包装，与常见的药片包装相同；另一部分则是印有丰富产品信息的包装盒。
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食品包装学实验指导
实验一常见食品包装材料及其制品的认识
一、实验目的：
1、了解常见食品包装材料的种类及其特性；
2、了解并掌握食品包装的用途及方法；
3、了解常用的食品包装基本技术方法。
二、实验原理
食品是一种品质最易受环境因素影响而腐败变质的商品。
包装作为食品的保护手段，必须保证食品作为商品在其流通贮运过程中的品质质量和卫生安全；包装作为商品的组成部分，在现代商品市场营销策略中，对提高商品的附加值和竞争力起着越来越显著的作用。
几乎所有的的加工食品都需经过包装才能成为商品进行销售，每一种包装食品在其保质期内都应有相应的质量和卫生标准，因此，了解五种常用的包装材料的包装特性、食品包装的用途及方法、食品基本包装方法及环境因素对食品品质的影响规律，是食品包装设计的重要依据。
三、实验方式
食品科学10-1，2两个班计61人，分为四个小组，分别去阿拉市的四大超市进行参观、通过认真的观察，并经小组集体讨论、分析、汇总，得出实验结果。
四、实验内容：
各种食品包装塑料材料的感性认识；纸及纸板的质量指标；包装纸盒与纸箱；金属罐；铝箔及软包装；其他金属包装容器；玻璃瓶罐的制造与质量检测；陶瓷容器的主要原料及常见陶瓷容器。
五、实验结果与分析
实验二食品包装技术认识与分析
一、实验目的：
1、了解食品包装的基本原理与基本方法；
2、利用包装材料、技术与方法等知识，对食品的包装进行分析；
二、实验原理
食品是一种品质最易受环境因素影响而腐败变质的商品。
包装作为食品的保护手段，必须保证食品作为商品在其流通贮运过程中的品质质量和卫生安全；包装作为商品的组成部分，在现代商品市场营销策略中，对提高商品的附加值和竞争力起着越来越显著的作用。
几乎所有的的加工食品都需经过包装才能成为商品进行销售，每一种包装食品在其保质期内都应有相应的质量和卫生标准。
本实验通过对市场上的食品包装从材料选择、材料的特性、包装的原理与技术方法及优缺点等进行分析，以期对食品包装的材料、包装容器、包装原理和方法等有更好的掌握。
三、实验方式
每名同学选择某一种包装，对之进行分析，得出实验结果。
四、实验内容：
选择某一食品包装从材料选择、材料的特性、包装的原理与技术方法及优缺点等进行分析。
五、结果与分析
实验三自行设计美观的食品包装
实验目的：运用所学的专业知识自行设计食品包装。
实验原理：
实验内容：常用包装技术的改进、新型包装方案的设计及操作。
实验报告
实验总结报告格式要求
1.封面：
实验报告册
学生姓名：
学号：
所属学院：
专业：
班级：
指导教师：
学年学期：
2.各项实验
按实验报告形式书写，具体包括：
（1）实验名称
（2）实验时间
（3）实验目的
（4）实验原理
（5）材料与仪器设备
（6）实验步骤
（7）实验结果与分析
3、指导老师阅评
真空包装机的使用和维修工作程序与原理
1、真空：一真空室合盖，真空泵工作，真空室开始抽真空，包装袋内同时真空，真空表指针上升，达到额定真空度（由时间继电器ISJ控制）真空泵停止工作，真空停。
在真空工作的同时，二位三通电磁阀IDT工作，热封气室真空，热压架保持原位。
2、热封IDT断，外界大气通过其上部进气孔进入热封气室，利用真空室内同热封气室之间的压力差，热封气室充气膨胀，使其上热压架下移，压住袋口；同时热封变压器工作，开始封口；在此同时，时间继电器2SJ工作，数秒后动作，热封结束。
3、回气：二位二通电磁阀2DT通，大气进入真空室，真空表指针回到零，热压架依靠复位弹簧复位，真空室开盖。
4、循环：将上真空室移至另一真空室，即进入下一个工作过程，左右两室交替工作，循环往复。
真空包装机的使用和维修使用说明及注意事项
1、检查一下电源电压是否符合，（三相四线380V或单相220V），接地是否良好，机内接插件是否牢固。
2、检查一下真空泵油位是否达到规定的要求。
（注：真空泵油位要经常保持1/2-3/4油标高，定期加油换油，连续工作一个月换油一次，如工作环境水蒸汽或粉尘太多，则需缩短换油期
限，用真空泵油或N68机械油代替。
换油前须使泵预热。
）
3、根据包装物品的需要，真空时间一般调节在20-30秒左右，（时间越长，真空度越高，随着使用地区海拔高度的升高，极限真空度将成比例下降。
）
4、根据包装袋的材料，调整好封口温度及封口时间。
（注：热封最长延时6秒。
一般双层复合薄膜温度调节在2-3档，时间调节在3-4秒。
各种包装材料先试验其最佳温度时间。
随着工作时间的延长，适当减少档位或缩短时间。
）
5、根据包装需要，换上相应的出厂日期等胶字。
6、接通电源，将带锁开在置于“开”的位置。
合上其中之一真空室，稍加压力真空泵开始工作，应先注意其运转方向。
正向即真空建立，反向真空不建立，必须立即换向更正。
7、把物品包装袋均匀地排列在封口条上，并置于压袋条下。
8、合上一真空室，稍加压力，整个包装过程从真空、封口、印字、回气由电气自动程序控制一次完成。
9、在一真空室工作的同时，另一真空室即可安放物品。
待一真空室回气至零后，即可将上真空室移至另一真空室，使其左右两室交替工作。
10、工作过程中，如发现不正常现象，可按急停按钮，提前回气，重新工作。
11、工作暂停时，将带锁开关置于“关”的位置，停止使用时，切断电源，做好清洁工作。
真空包装机的使用和维修常见故障及排除方法:
故障现象
一、真空泵不工作或有严重噪声
１、电源缺相或熔断器断路；２、真空泵反转；３、IC主接触点接触不良；４、ISJ常闭触点不良
排除方法：1、检查电源进线或换熔芯；2、电源换相；3、调整或换新；4、调整或换新
二、真空泵超时不停，ISJ不工作，检修或换新
三、达不到规定的极限真空度：1、真空泵油太少或污染；2、真空泵冒烟或漏气；3、气路封闭不严密；4、2DT铁芯卡死不复位
排除方法：1、加油或换油；2、清洗真空泵，换新排气过滤器，检查止回阀；3、检查气路，消除泄漏；4、检修或清洗
四、真空不尽或无真空：1、包装袋漏气；2、真空时热封气室无真空；3、1DT铁芯上密封垫或磁罩中密封圈泄漏
排除方法：1、换新包装袋；2、1DT不工作，检修排除；3、检修或换新
五、无热封：1、镍铬皮烧掉；2、热封回路线松动，断路；3、2C主触点接触不良；4、2C 不工作
排除方法：1、换新；2、扭紧，重新连接；3、调整或换新；4、检查1SJ常开2SJ常闭触点是否良好
六、封口强度不够：1、温度时间调节太低太短；2、真空时间调节太短；3、热封气室破裂
排除方法：1、重新调整；2、重新调整使其≤；3、换新
七、封口平面不平整或熔蚀：1、温度时间调节太高太长；2、2SJ不工作
排除方法：1、重新调节；2、检修或换新(发现热封延时超长，应及时切断电源)
八、热封结束后无回气：1、2SJ常开接触不良；2、2DT不工作
排除方法：1、调整或换新；2、检修或排除故障
真空包装机由真空系统、充气系统、电器控制系统、气动控制系统组成。
有3种不同的工作模式。
1、真空模式：将包装物品放入加热棒下并将抽气嘴套入袋中→踏一次脚踏开关→加热棒在气缸作用下下滑到海绵条压住袋口→袋口停顿→抽真空（像捆扎机一样可根据要求预先设定抽真空时间）→气嘴后退→加热棒继续下滑压住袋口加热、封合、冷却→成品→加热棒恢复至最高位（真空包装机就完成了一个工作循环）。
2、充气模式：将包装物放入加热棒下并将抽气嘴套入袋中→踏一次脚踏开关→加热棒在气缸作用下下滑到海绵条压住袋口→袋口停顿→抽真空→充气→气嘴在气缸作用下后退，加热棒继续下滑加热、封口、冷却→成品→加热棒复位（真空包装机完成一个工作循环）
3、封口模式：(可当作一般封口机使用)将包装物放入加热棒下→踏一次脚踏开关→加热棒在气缸作用下下滑到海绵条压住袋口，加热、封口、冷却→成品→加热棒复位（完成一个工作循环）。