中国人饮用红酒的现状和前景浅析

中国人饮用红酒的现状和前景浅析摘要随着国家经济建设的长足稳定发展，随着人民生活水平的不断提升，红酒的市场前景会非常广阔。同时对提升民众饮酒的层次，开阔民众的视野，丰富生活具有长远的意义，本文就是对中国人目前红酒的消费现状以及发展前景作以简要分析的。

关键词红酒品牌国产进口消费

中国人饮酒消费的习惯历来都是米酒和黄酒，这是与几千年来的历史文化的熏陶渐染分不开的，此类酒一般在20-40度之间，属于中等程度的烈酒，同时如山西的汾酒、四川的泸州老窖、贵州的茅台酒、陕西的西凤酒、河南的汝阳杜康、北京的二锅头、山东的孔府宴酒等，这些酒也都伴随着数千年来的传统文化一直传承下来，直到19世纪末，爱国华侨张弼士先生在山东烟台创办第一家国产干红葡萄酒企业，广种葡萄园，才使得民族葡萄酒业蓬勃发展，到今天，张裕干红在国内发展成为第一红酒品牌，成为民族红酒工业的骄傲。各地的红酒品牌也如雨后春笋般蓬勃发展，长城、威龙、新天、丰收、紫萱、王朝、莫高、云南红、新疆红、吉林通化干红等构成了今天庞大的红酒市场。但中国人在很大程度上对红酒有一个接纳和适应的过程，就当前国内的红酒消费情况来看，呈现出以下几个方面的特征：

（一）是在空间分布上，呈现东部发达地区消费比重大，中西部地区消费比重小的情况。由于红酒属于外来饮用酒，在中国人的消费中有着与经济基础十分密切的联系，东部沿海发达地区，消费

红酒已经为日常生活中必不可少，特别是在上海，经济基础的雄厚和历史上对外开埠以及西洋文化生活习俗的熏陶，红酒的消费量很大，西化的生活方式已经形成了全民的共识，红酒亦是主要的消费酒水。但在中西部地区，红酒还没有普及，经济基础的薄弱限制了人们购买红酒的能力，但更主要的还是中西部地区传统文化仍然在民众的日常生活中占有主要地位，白酒仍然占有压倒性的消费优势，红酒的西洋饮酒文化与传统观念浓厚的中西部风俗格格不入。

（二）是在红酒的消费品种上，国产红酒与外来进口红酒在不同地域出现不同的此消彼长的情况。国产红酒一般以其价格低廉，品种繁多作为大众化的消费酒类在市场上广泛销售，而进口红酒一般主要作为城市白领和高收入阶层饮用的日常酒类；从市场上来比较，国产红酒更加普及，在超市、百货商店、饭店、宾馆、咖啡馆以及各类酒业市场中均有销售，且品种既有知名度较高的张裕、长城、王朝，也有一般的威龙、新疆天山红、桑葚等，而进口红酒相对价格昂贵，只限于在红酒的专卖店和红酒展销会中大量出售，在超市中只局限于特种酒类柜台，销量普遍不及国产酒类高。这一情况主要在于国外红酒的进价关税较高，进口红酒的价格普遍高国产红酒，还有就是民众对国外红酒的品牌和成分缺少了解，没有大量购买的欲望。

（三）是红酒在城市和乡镇的消费具有明显的差别。在城市领域，不论是东部地区还是中西部、不论是人口集中、经济发达的大城市还是相对偏远、经济欠发达的小城市，红酒的销量都呈逐年上

升的趋势，但在乡镇、农村甚至是县城，红酒仍然是一种边缘化的酒类，和大城市中人们红酒作为常用酒的情况下，红酒在乡村仍然消费的市场。在乡镇，红酒基本上是作为外销酒类分散到就近的城市去了，只有少数家庭会购买并储存，在许多婚庆或是剪彩以及各种会议的开幕活动中，红酒仍然很少在餐桌上，更多的仍然是白酒，啤酒也只作为陪衬，也许是较为醇厚的口感不合当地民众的引用口味，他们还是习惯于饮用延续了很久的更为传统的白酒，甚至在许多城市中，由于受传统文化观念的影响，一些长辈在子女婚嫁中首先使用的仍然是白酒作为宴席的首选，传统文化与传统生活方式决定了他们不可能让红酒和白酒并列放置于餐桌上，认为红酒不符合民俗文化中的饮食习惯。因此，红酒的市场还有很大的拓展空间，主要是如何去用市场化的导向推动和普及。

（四）是红酒的饮用年龄段和性别差异较大。作为一种口感醇厚，烈度较温和、能使人长久回味的酒精饮料，红酒在越来越多的年轻人中获得了广泛认可与喜爱，尤其是在成长在城市环境下的青年，红酒基本上成为了和啤酒比肩的酒类，但在农村乡镇地区，青年人引用红酒的比重仍然较低，在年龄角度来看，中老年人显然不是消费红酒的主力军，除了在某些企界和某些公司等领域，中老年人作为消费主体才会将引用红酒作为习惯，尤其是各个社会层面的精英人士、知名人士、自小成长在优越环境中的人们更是如此，大部分普通中老年人受限于自身的经济条件或是传统文化的影响，对红酒不甚喜好，在青年人中，红酒的饮用更多的是彰显一种有品位、

有情调的生活方式，一种追逐时尚文化的生活习惯。所以，相当多的城市青年人都饮用红酒，在许多青年精英人士中，关注和选购红酒的品质更加重要，进口的高端酒类。在性别方面，女性引用红酒较男性更多些，在购买力方面更胜一筹，在选购红酒上更加注重品牌和保健，男性相对而言购买红酒较注重立即饮用，往往不大注重品牌，对国外还是国产的不大关注，只是看重口感，看好酒的份量与酒精度，女性更看重酒的营养成分与健康。在引用方式上，男性更喜欢表现出一饮而尽的汉子气概，喜欢用类似于酗酒的方式饮酒，女性更加注重细品慢饮，通过细细品味，长时间的饮用来获得充分的口感，这也在一定程度上表现出女性与男性在消费红酒中关注的方式不同。

从以上资料来看，红酒在我国目前已经有了市场，在不同地域环境，不同年龄群体、不同职业人群中都已有了一定的消费比重，随着民众生活水平的不断提高，购买、饮用红酒作为一种有品位、有近十年来，民众的酒类消费出现白酒逐年下降、啤酒持平不变、红酒稳中有升的情况，这固然与经济的增长，城市人口比重的增加有关，更主要的还是在思想意识层面，越来越多的人选择红酒、品多红酒来增加生活的乐趣，丰富生活的情调所致。在红酒的品牌选购上应该能做出更多比较、选择，从而丰富日常生活。