山梨醇
70%山梨醇熔点
70%山梨醇熔点山梨醇是一种广泛应用于食品、医药、化妆品等领域的重要化学物质，其熔点是其物理性质中的一个重要指标。
根据相关文献资料，山梨醇的熔点为70%，下面将对其进行详细介绍。
首先，我们来了解一下山梨醇的基本情况。
山梨醇，又称为丙二醇，是一种无色、无味、无臭的有机化合物，化学式为C3H8O2。
它是一种三元醇，分子中含有三个羟基（-OH），因此具有较高的亲水性和溶解性。
山梨醇具有多种用途，例如用作食品添加剂、医药中间体、化妆品原料等。
山梨醇的熔点是指它从固态转变为液态时所需的温度。
在常温下，山梨醇是一种无色透明的粘稠液体，但当温度降至一定程度时，它会凝固成为白色晶体。
根据文献资料，山梨醇的熔点为70%。
这意味着，在标准大气压下，当纯度为70%的山梨醇被加热到168℃时，它会开始熔化成为液体。
那么，为什么山梨醇的熔点如此重要呢？这是因为在许多应用领域中，需要对山梨醇进行加热或冷却处理，而其熔点则是确定这些处理过程的关键参数之一。
例如，在食品加工中，山梨醇常被用作甜味剂、保湿剂等，需要在一定温度下进行加热或冷却以达到最佳效果。
此时，了解山梨醇的熔点可以帮助生产厂家控制加工过程，确保产品质量。
除了熔点外，山梨醇还有许多其他的物理性质值得关注。
例如，它的密度为1.261g/cm3，在水中易溶而在乙醇、乙醚等有机溶剂中不易溶。
此外，山梨醇还具有高渗透压和保湿性等特点，在医药和化妆品领域中也有广泛应用。
总之，山梨醇是一种重要的有机化合物，在食品、医药、化妆品等领域中具有广泛应用。
了解其熔点等物理性质可以帮助我们更好地掌握其应用特点，为相关领域的生产和研究提供有力支持。
山梨醇的作用
山梨醇的作用山梨醇是一种天然存在于梨子等水果中的醇类化合物，也被称为山梨醇糖醇、山梨醇糖。
它具有多种作用，对人体有益处。
以下是山梨醇的主要作用：1. 保湿作用：山梨醇具有很强的保湿能力，能够吸收空气中的水分，并将其锁定在皮肤表面，形成一层保护屏障，防止水分的流失。
这使得山梨醇成为许多护肤品的主要成分之一，能够改善皮肤的干燥问题，使皮肤保持水润。
2. 抗氧化作用：山梨醇具有很强的抗氧化作用，能够清除体内自由基，减缓细胞的老化速度，保护细胞免受外界环境的损害。
抗氧化能力还可以改善肌肤质地，减少皱纹和色斑的产生，延缓皮肤的衰老过程。
3. 降血糖作用：山梨醇具有降低血糖的作用，可以通过激活肝脏中的糖原合成酶，促进血糖的转化和利用。
这对于糖尿病患者来说尤为重要，可以帮助他们控制血糖水平，并减少糖尿病并发症的发生。
4. 减肥作用：山梨醇能够延长饱腹感，减少食欲，从而阻止过度的进食，减少热量摄入。
此外，山梨醇自身的热量相对较低，不会导致体重增加，因此常被用于减肥食品中。
5. 改善消化问题：山梨醇具有一定的缓泻效果，可以提高胃肠道的蠕动性，促进食物的消化和排泄，缓解便秘等消化问题。
此外，山梨醇还可以平衡胃酸的分泌，减少胃酸过多引起的不适症状。
6. 降低胆固醇：山梨醇可以阻止胆固醇在肝脏中的合成，减少胆固醇的积累。
同时，它还可以增加胆汁的产生和分泌，促进胆固醇的排泄，从而降低血液中的胆固醇含量，预防心血管疾病的发生。
总之，山梨醇是一种具有多种作用的天然化合物，对人体有着重要的益处。
它能够保湿护肤、抗氧化、降血糖、减肥、改善消化问题和降低胆固醇。
因此，通过适量摄入山梨醇或使用含山梨醇的保健品和化妆品，可以从内外两方面发挥其益处，促进人体健康。
值得注意的是，尽管山梨醇有很多好处，但过量的摄入可能会产生副作用，因此在使用前应咨询专业人士的建议，并注意适量使用。
糖醇生产—山梨糖醇生产技术
一、山梨醇特性
1、结构 分子式C6H14O6
一、山梨醇特性
2、状态 白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒，
无臭 有清凉的甜味，甜度约为蔗糖的一半 内服过量会引起腹泻和消化紊乱
二、山梨醇的生产
以淀粉为原料生产山梨醇 工艺流程
二、山梨醇的生产
操作要点 1）葡萄糖液的催化加氢
一、概念
一、概念
• 2、特性
• 对酸、热有较高的稳定性，不容易发生美拉德反应 • 成为低热值食品甜味剂 • 在口腔中，这类甜味剂不受微生物作用，不产酸，不腐蚀
牙齿，是防龋齿的好材料 • 营养性甜味剂 • 大剂量服用时，一般都具有缓泻作用
二、性质
• 1、物理性质 • 1）甜度
二、性质
• 2）溶解性 • 吸热 • 糖醇入口会有清凉感 • 口香糖
二、性质
• 3）热量 • 均会产生一定热量，但比葡萄糖低 • 4）粘度、吸湿性 • 吸湿性明显，易于结块 • 可制作蛋糕等含水量大的食品
二、性质
• 5）耐热性 • 高温时，不产生美拉德反应 • 焙烤时，无着色作用
二、山梨醇的生产
2）氢化 氮气置换空气 氢气置换氮气
二、山梨醇的生产
3）催化剂回收 视其活性高低 4）离子交换 镍离子交换除去 阳离子交换树脂
糖醇简介
一、概念
• 1、糖醇
• 单糖经催化氢化及硼氢化钠还原为相应的 多元醇
• 山梨糖醇、甘露糖醇、赤藓糖醇、麦芽糖 醇、乳糖醇、木糖醇
山梨醇
山梨醇①物质名山梨醇②基本信息（中文名：山梨醇，英文名：Sorbitolum，外号D—G1ucitol、Sorbol、Diakarmon、Nivitin，清凉茶醇; 花椒醇; 山梨糖醇; 清凉花醇; 蔷薇醇; 山梨醇; 结晶山梨醇; D-山梨糖醇）分子式：C6H14O6，分子量182.17,山梨醇由法国Boussingault等从山草莓中分离而得，故名山梨醇，1958年Boye等合成成功。
化学性质：物理性质：白色无臭结晶性粉末，熔沸点95-99℃，溶于水,甘油,丙二醇,微溶于甲醇,乙醇,醋酸,苯酚和乙酰胺溶液,几乎不溶于多数其他有机溶剂，相对密度 1.489 折射率1.3477(10%水溶液)，具吸湿性。
③用途：山梨醇是一种用途广泛的化工原料，在食品、日化、医药等行业都有极为广泛的作用，可作为甜味剂、保湿剂、赋形剂、防腐剂等使用，同时具有多元醇的营养优势，即低热值、低糖、防龋齿等功效。
山梨糖醇具有吸湿性，故在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的干裂，使食品保持新鲜柔软。
在面包蛋糕中使用，有明显效果。
山梨糖醇甜度低于蔗糖，且不被某些细菌利用，是生产地甜度糖果点心的好原料，也是生产无糖糖果的重要原料，可加工各种防龋齿的食品。
山梨糖醇不含醛基，不易被氧化，在加热时不和氨基酸产生美拉德反应。
有一定的生理活性，能防止类胡萝卜素和食用脂肪及蛋白质的变性，在浓缩牛乳中加入山梨糖醇可延长保质期，能改善小肠的色香味，对鱼肉酱有明显的稳定和长期保存的作用。
在果酱蜜饯中也有同样作用。
山梨糖醇代谢不引起血糖升高，可以作为糖尿病人食品的甜味剂和营养剂。
④化学性质山梨醇具有很大的吸湿性,在水溶液中不易结晶析出,能螯合各种金属离子。
由于分子中没有还原性基团,在通常情况下化学性质稳定,不与酸碱起作用,不易受空气氧化,也不易与可溶性氨基化合物发生美拉德褐变。
山梨醇对热稳定性较好,比相应的糖高很多,质量分数达60%以上就不易受微生物侵蚀[2]。
1-山梨醇
1-山梨醇
山梨醇，也被称为D-山梨醇或D-甜菜醇，是一种天然存在于许
多水果和蔬菜中的多元醇。
它的化学式为C6H14O6，是一种无色结
晶性固体，具有甜味。
山梨醇的制备可以通过多种途径，其中最常见的方法是通过果
糖的还原反应得到。
它可以从苹果、梨、葡萄等水果中提取，也可
以通过化学合成获得。
山梨醇在食品工业中被广泛应用，作为一种
天然甜味剂和增稠剂。
作为一种甜味剂，山梨醇的甜度约为蔗糖的70%。
与蔗糖相比，山梨醇的热值更低，且不会引起血糖水平的剧烈波动，因此被广泛
应用于低糖或无糖食品的制备中。
山梨醇还具有保湿性和防腐性，
因此也被用作化妆品和口腔护理产品中的添加剂。
此外，山梨醇还具有其他一些医学和工业应用。
在医学领域，
山梨醇被用作治疗高血压和心力衰竭等心血管疾病的药物。
它还被
用作润肠剂和解毒剂。
在工业上，山梨醇被用作制造聚酯、涂料和
塑料等化学产品的原料。
尽管山梨醇在许多方面具有广泛的应用，但也存在一些潜在的
副作用。
过量摄入山梨醇可能会导致腹泻和腹胀等消化不良症状。
对于某些人群，如糖尿病患者和酒精过敏者，山梨醇的摄入可能需
要谨慎。
总的来说，山梨醇是一种多功能的化合物，具有甜味剂、增稠
剂和保湿剂等多种应用。
然而，在使用山梨醇时，我们应该根据个
人的需求和身体状况，适度摄入，以避免潜在的副作用。
山梨醇标准
山梨醇（Sorbitol）是一种重要的多元醇类化合物，由己糖或葡萄糖还原生成，它具有保湿性，可用作糕点制作的甜味剂，也可在自然界中存在于梅、杏、樱桃、苹果等水果中。
山梨醇作为营养型甜味剂、湿润剂、螯合剂和稳定剂，在食品工业和医学中都有广泛的应用，尤其是在医学中，山梨醇主要作为口服的渗透性脱水利尿药物，用于治疗脑水肿和青光眼。
山梨醇在国际上是公认的食品添加剂，它已被包括中国在内的许多国家和地区批准使用，也已经制定了相应的山梨醇标准。
山梨醇标准通常包括以下几个方面：
1. 化学特性：标准规定了山梨醇的化学成分和结构，以确保它符合食品添加剂的化学要求。
2. 质量要求：标准对山梨醇的质量进行了规定，包括纯度、水份、游离酸等指标。
3. 安全性要求：标准对山梨醇的安全性进行了评估，包括对其毒性、过敏反应、安全性评估等方面的规定。
4. 使用要求：标准对山梨醇的使用进行了规定，包括使用限量、使用范围、使用方法等方面的规定。
以下是一些具体的山梨醇标准：
- 中国山梨醇标准：中国山梨醇产量在2021年达到11657万吨，同比增长125%，表观需求量约为1054万吨，同比增长122%。
在2021年，中国山梨醇的进口和出口数量也有了明显的变化，进口量同比下降了136%，出口量则同比增长了112%。
这些数字都反应了中国对山
梨醇的重视和需求。
- 欧盟山梨醇标准：欧盟对山梨醇的使用做出了严格的规定，包括使用限量、使用范围等方面的规定。
- 美国山梨醇标准：美国对山梨醇的使用也有严格的规定，包括使用限量、使用范围等方面的规定。
总的来说，山梨醇标准的制定和执行，对于确保山梨醇的质量和安全性，保障消费者的健康和安全起到了重要的作用。
碳水化合物简介——糖醇(山梨醇)
碳水化合物简介——糖醇(山梨醇)
山梨醇是一种人体能缓慢代谢的糖醇，与单糖的结构相似，可以通过还原葡萄糖上的醛基为羟基来获得。
山梨醇在自然界中广泛存在于植物果实中。
一、山梨醇的主要用途
在食品工业中，山梨醇可以作为甜味剂、保湿剂、赋形剂、防腐剂等使用。
它具有吸湿性，能够防止食品干裂，保持食品的新鲜柔软。
同时，山梨醇的甜度低于蔗糖，且不被某些细菌利用，是生产低甜度糖果点心的好原料，也是生产无糖糖果的重要原料，可加工各种防龋齿的食品。
在医药领域，山梨醇可以作为合成一些药物的原料，如维生素C、甘露醇等。
此外，山梨醇还可以作为药物的赋形剂、稳定剂等使用。
在化工领域，山梨醇可以作为生产树脂、塑料、油漆和涂料的原料。
此外，山梨醇还可以用作化妆品的保湿剂、增稠剂等。
二、富含山梨醇的食物
富含山梨醇的食物主要有水果和蔬菜。
例如，梨、桃、苹果、杏子、李子、樱桃、葡萄、西瓜等水果，以及蘑菇、海带、紫菜、菠菜、竹笋、山药等蔬菜都含有较多的山梨醇。
除了上述提到的水果和蔬菜，饼干、面包、糖果、冰激凌、糖葫芦等食物中也可能添加了山梨醇。
这些食物通常口感较好，但长期大量食用可能对身体产生不良影响。
因此，应适量食用这些食物，并保持膳食
平衡。
三、山梨醇的副作用
首先，山梨醇需要通过肾脏进行代谢，如果患者长期大量使用山梨醇，可能会导致肾脏的负担加重，从而引发肾功能损害。
其次，长期使用山梨醇也可能导致体内水分大量流失，容易引起血液浓稠度升高，从而可能诱发血栓性疾病，如心脑血管病等。
此外，过量摄入山梨醇也可能引起腹泻等不适。
山梨醇
山梨醇药品名：山梨醇类别：利尿脱水药。
英文名：SorbitolumEINECS号 200-061-5[1]别名：D—G1ucitol、Sorbol、Diakarmon、Nivitin分子式：C6H14O6密度：1.28g/mLat 25°C[2]熔点：98-100°C(lit.)性状：为白色结晶性粉末；无臭，味略甜；微有引湿性。
易溶于水，溶于乙醇。
5.48%水溶液为等渗溶液。
注射制：无色的澄明液体。
贮藏：密闭保存。
制剂：注射剂：250mL（含62.5g），100mL（含25g），250mL（含50g）。
临床应用适应症适用于治疗脑水肿及青光眼，也可用于心肾功能正常的水肿少尿。
用法用量静脉滴注，一次25%溶液250～500m1，儿童一次量 1～2g/kg，在20～30分钟内输入。
为消退脑水肿，每隔6~12小时重复注射一次。
药物分析方法名称：山梨醇原料药—山梨醇的测定—氧化还原滴定法应用范围：本方法采用滴定法测定山梨醇原料药中山梨醇的含量。
本方法适用于山梨醇原料药。
方法原理：供试品加水稀释后取适量置碘瓶中，加高碘酸钠（钾）溶液及碘化钾试液后，用硫代硫酸钠滴定液滴定，近终点时，加淀粉指示液，继续滴定至蓝色消失，并将滴定的结果用空白试验校正，根据滴定液使用量，计算山梨醇的含量。
试剂： 1. 高碘酸钠（钾）溶液2. 碘化钾试液3. 淀粉指示液4. 硫代硫酸钠滴定液（0.05mol/L)5. 碘化钾6. 稀硫酸7. 基准重铬酸钾仪器设备：试样制备： 1. 高碘酸钠（钾）溶液取硫酸溶液（1→20）90mL与高碘酸钠（钾）溶液（2.3→1000）110mL，混合制成。
2. 碘化钾试液取碘化钾16.5g，加水使溶解成100mL，本液应临用新制。
3.淀粉指示液取可溶性淀粉0.5g，加水5mL搅匀后，缓缓倾入100mL沸水中，随加随搅拌，继续煮沸2分钟，放冷，倾取上层清液，即得，本液应临用新制。
4. 硫代硫酸钠滴定液（0.05mol/L）配制：取硫代硫酸钠26g与无水碳酸钠0.20g，加新沸过的冷水适量使溶解成1000mL，摇匀，放置1个月后滤过。
山梨醇饱和溶解度
山梨醇饱和溶解度
《山梨醇饱和溶解度》
山梨醇，又称为甜度素，是一种化合物，既可作为食品添加剂，也可作为医药中间体。
在食品生产中，山梨醇常用于制作糖果、口香糖、巧克力等甜食，它具有良好的稳定性和溶解性，是一种理想的糖精替代品。
山梨醇的溶解度是指在一定温度下，溶解在固定量的溶剂中所能达到的最大量。
它的饱和溶解度是指在特定温度下，溶剂中山梨醇的最大溶解量。
对于山梨醇的饱和溶解度，一般来说是在20°C下进行测定。
根据实验数据，山梨醇的饱和溶解度约为73g/100ml。
这意味着在20°C下，100毫升的水中最多可以溶解73克的山梨醇。
山梨醇的饱和溶解度随温度的变化而变化，通常随着温度的升高，溶解度也会增加。
这一点需要在实际生产中加以考虑，以确保生产过程中山梨醇的充分溶解。
在食品生产中，掌握山梨醇的饱和溶解度对生产工艺有重要意义。
合理控制山梨醇的溶解度，可以确保产品的质量和口感，并对生产成本进行有效控制。
因此，了解和掌握山梨醇的饱和溶解度是食品生产中的重要技术之一。
70%山梨醇熔点
70%山梨醇熔点
摘要：
1.山梨醇的概述
2.山梨醇的熔点
3.山梨醇的用途
4.山梨醇的安全性
5.结论
正文：
山梨醇是一种天然存在的多元醇，也是一种常见的食品添加剂，被广泛用于制造甜味剂、保湿剂和防腐剂等。
山梨醇的熔点是70%，这意味着当温度达到70% 时，山梨醇将从固体状态转变为液体状态。
山梨醇的熔点是其物理性质的一个重要指标，也是决定其在工业和日常生活中应用的关键因素。
例如，在食品工业中，山梨醇常被用作甜味剂，因为它的甜度相对于蔗糖来说较低，且不会导致血糖升高，因此适合糖尿病患者食用。
在化妆品工业中，山梨醇被用作保湿剂，因为它能够在空气中吸收水分，帮助皮肤保持水分。
然而，尽管山梨醇在许多领域都有广泛的应用，但它并不是完全安全的。
过量食用山梨醇可能会导致腹泻、胃痛等消化系统问题，因此，在使用山梨醇时，需要严格控制剂量。
山梨醇主要成分
山梨醇主要成分哎呀，不知道大家有没有听说过山梨醇呀？我第一次接触到山梨醇，还是因为我那超爱吃甜食的朋友。
有一次她美滋滋地吃着某种无糖糖果，还一个劲儿地跟我说这玩意儿好吃又不怕胖。
我就好奇呀，这无糖怎么还能这么甜呢？原来这里面就有山梨醇的功劳呢。
那咱们就来好好分析分析山梨醇的主要成分。
山梨醇其实是一种多元醇，它可以从葡萄糖还原得到。
这就像是一场奇妙的化学魔法，把葡萄糖变一变，就有了山梨醇。
先来说说山梨醇的作用和效果吧。
它呀，最主要的就是能提供甜味，而且热量比蔗糖要低很多呢。
这对于那些既想享受甜味又不想摄入过多热量的人来说，简直是福音呀。
就像我那朋友，吃着“无糖”糖果，心里可美了。
我自己也尝过，确实挺甜的，但又不会像蔗糖那么腻。
对于口感来说，山梨醇还是很不错的哦。
而且，它在一些食品和药品中还能起到保持水分、增加稳定性的作用。
当然啦，山梨醇也不是完美无缺的。
它的优点是热量低、相对比较安全，但缺点嘛，就是吃多了可能会引起一些肠胃不适，比如肚子胀啊之类的。
我朋友就有过一次，贪嘴吃了太多无糖糖果，结果肚子胀得难受。
所以呀，这东西再好也不能过量。
再来说说山梨醇对健康或使用效果的影响。
适量食用山梨醇的话，一般对身体没什么大的影响，还能满足一下我们对甜食的渴望。
像一些糖尿病患者，也可以适当选择含有山梨醇的食品。
我就知道有个亲戚是糖尿病，他就会特意挑选这类食品来解解馋。
不过呢，要是过量食用，那就可能出现像我朋友那样的肠胃问题啦。
安全性方面呢，一般来说山梨醇是比较安全的。
但也有少数人可能会对它过敏或者出现一些不良反应。
我就听说过有人吃了含有山梨醇的东西后，身上起疹子的。
所以呀，大家在选择的时候还是要多留个心眼。
总结一下哈，山梨醇是个挺有意思的成分。
它能让我们享受甜味的同时减少热量摄入，但也不能过量哦。
大家在选择含有山梨醇的产品时，要根据自己的身体状况来。
要是你肠胃不太好，那可得悠着点。
要是你想减肥或者控制血糖，那可以适当选择。
山梨醇(葡萄糖醇)
山梨醇（葡萄糖醇）山梨醇，也称为葡萄糖醇，是一种广泛使用的食品添加剂，同时也作为口腔卫生产品和药品的成分。
它是一种与糖类相关的物质，但却具有不同的化学性质和应用特点。
一、化学性质山梨醇的化学名称是1,2,3,4,5-pentahydroxyhexane，结构式为HOCH2（CHOH）3CH2OH。
与单糖不同的是，它是一种多元醇，每个分子中含有5个羟基（-OH）。
因此，山梨醇味甜，并能发挥食品质保、甜味增强等功效。
此外，山梨醇是一种白色结晶状固体，密度为1.52g/cm3，熔点为70~71℃。
它可以溶解于水、甘油、乙醇等溶剂中，但难以溶解于乙醚、丙酮和氯仿等有机溶剂。
二、应用特点（一）甜味增强剂山梨醇的最大用途是甜味增强剂。
相较于蔗糖，山梨醇的甜度只有蔗糖的0.6倍左右，但却能够产生相同的甜度感觉。
而且，它不会使血糖升高，对于糖尿病、低卡路里食品等有一定的应用前景。
（二）抗结晶剂山梨醇具有一定的抗结晶性，能够延缓食品的结晶过程，保持其质量和口感。
这一特点常常被应用于糖果、巧克力、冰淇淋等食品中，还可以用于制作糖果包装材料和喷雾干燥粉剂等。
（三）质保剂山梨醇还可以作为食品质保剂使用。
由于它是一种能够吸收水分的多元醇，可以在食品加工过程中帮助保持食品的湿度，防止食品干燥、硬化等现象。
因此，它常常被加入到一些肉制品、醋制品、蜂蜜等中，保持食品的新鲜度和口感。
（四）口腔卫生山梨醇还可以作为口腔卫生产品的成分，主要是由于它的抗菌和甜味增强作用。
常常被应用于口香糖、牙膏、漱口水等产品中，有助于牙齿的清洁、保护。
三、副作用和安全性首先，食用较多的山梨醇可能会导致消化不良，如腹胀、腹泻等。
其次，山梨醇还可能会导致高血糖和胆囊问题。
因此，对于糖尿病患者和胆囊疾病患者来说，应尽量避免过量食用。
结语。
山梨醇结构
山梨醇结构
山梨醇（Sorbitol）是一种多元醇，化学式为C6H12O6，分子量为180.16。
它又称为葡萄糖醇，是一种天然存在的糖醇。
在山梨醇的结构中，六个碳原子呈环状排列，每个碳原子上连接一个羟基（-OH），形成一个稳定的环状结构。
由于其特殊的化学结构，山梨醇具有一定的甜味，但甜度低于蔗糖。
山梨醇广泛应用于食品、医药和化工等领域。
在食品工业中，山梨醇作为一种低热量甜味剂，可用于降低食品的甜度，适用于糖尿病人和减肥人群。
此外，山梨醇还具有保湿性能，可用于制备化妆品和护肤品，增加皮肤的保水能力。
在医药领域，山梨醇作为泻药，可用于治疗便秘。
生理功能方面，山梨醇在人体内缓慢分解，可提供能量，但摄入过量可能导致腹泻、腹胀等不适。
此外，山梨醇还具有抑制肠道病原菌的作用，有助于维护肠道微生态平衡。
但需要注意的是，过敏体质人群应谨慎使用山梨醇，过量摄入可能引发过敏反应。
总之，山梨醇作为一种多元醇，具有独特的化学结构和生理功能。
在食品、医药和化工等领域具有广泛的应用。
然而，过敏体质人群应适量摄入，避免过量导致的不良反应。
山梨糖醇 山梨醇
山梨糖醇山梨醇
山梨糖醇，别名山梨醇，外观为白色结晶性粉末，无臭，味甜，易溶于水，微溶于乙醇和乙酸，有吸湿性，甜度约为蔗糖的 60%。
山梨糖醇可由葡萄糖还原而制取，在梨、桃、苹果等水果中广泛分布，含量约为 1%~2%。
其具有良好的保湿性能，可使食品保持一定的水分，防止干燥，还可防止糖、盐等析出结晶，保持食品的柔软性和口感。
此外，山梨糖醇还是一种功能性低聚糖，具有改善肠道微生态、促进钙吸收等作用。
在食品工业中，山梨糖醇被广泛应用于口香糖、饮料、乳制品、蜜饯、果冻、糖果等的生产中，作为甜味剂、保湿剂、赋形剂等使用。
在医药领域，山梨糖醇可作为药用辅料，用于制备片剂、胶囊剂、口服液等制剂。
此外，山梨糖醇还可用于化工、化妆品等行业。
需要注意的是，山梨糖醇在人体内的代谢途径与胰岛素无关，不会引起血糖水平的明显升高，因此可作为糖尿病患者的甜味剂使用。
但过量摄入山梨糖醇可能会引起腹泻等胃肠道不适症状，因此在使用时应适量。
山梨醇实验原理
山梨醇实验原理
嘿，朋友们！今天咱来聊聊山梨醇实验原理。
这山梨醇啊，就像是一位神秘的小精灵，在实验的世界里有着独特的地位呢！
你想啊，山梨醇就像是生活中的一种特别调料，它能让实验变得丰富多彩。
那它到底是怎么发挥作用的呢？其实啊，就好像一场奇妙的化学反应舞会！山梨醇在其中就是那个最耀眼的舞者。
它能和其他物质相互作用，产生各种奇妙的现象。
这就好比是一场精彩的魔术表演，你永远不知道下一秒会变出什么来。
比如说，它可以在某些条件下发生一些特殊的变化，就像一个会七十二变的孙悟空，一会儿这样，一会儿又那样。
我们做实验不就是为了探索这些奇妙之处嘛！通过研究山梨醇的实验原理，我们能发现好多平时看不到的秘密呢。
难道你不想知道这些秘密吗？这多有意思呀！
而且哦，山梨醇实验原理就像是一把钥匙，能打开一扇扇通往科学新世界的大门。
你想想，当你掌握了这把钥匙，你就能进入那些神奇的领域，看到别人看不到的风景，这是多么酷的一件事啊！
就像我们走路需要知道方向一样，研究山梨醇实验原理就是给我们的实验之路指明方向。
没有它，我们可能就会在实验的迷宫里打转，找不到出口。
比如说，在一些实验中，如果不了解山梨醇的特性，那可能就会得到错误的结果，那不就白忙乎啦？所以说呀，了解山梨醇实验原理是多么重要啊！
它还像是一个可靠的伙伴，一直陪伴着我们在科学的道路上前行。
当我们遇到难题时，它能给我们提示，帮助我们找到解决问题的办法。
总之，山梨醇实验原理真的超级重要！它能让我们的实验变得更有意义，更有趣味。
大家可千万别小瞧了它哟！一定要好好去研究它，发现它的神奇之处，让我们在科学的海洋里尽情遨游吧！。
山梨醇、甘露醇、木糖醇
山梨醇、甘露醇、木糖醇
山梨醇（Sorbitol）、甘露醇（Xylitol）和木糖醇（Mannitol）都是多元醇，也被称为糖醇，它们在食品工业和医药领域中有各种用途。
以下是它们的简要介绍：
1.山梨醇（Sorbitol）：
•化学结构：山梨醇是一种六碳糖醇，具有六个碳原子。
•来源：主要从果实、藻类和玉米等植物中提取。
•用途：用作甜味剂、润滑剂和防腐剂。
在食品工业中常用于制造糖果、口香糖和饼干等。
2.甘露醇（Xylitol）：
•化学结构：甘露醇是一种五碳糖醇，具有五个碳原子。
•来源：通常从植物纤维，如桦木、玉米壳和果皮中提取。
•用途：作为替代糖分的甜味剂，常用于糖尿病患者的食品。
还有口腔护理产品中的应用，因为它对口腔细菌不利。
3.木糖醇（Mannitol）：
•化学结构：木糖醇是一种六碳糖醇，具有六个碳原子。
•来源：通常从天然植物提取，如甘蔗渣和淀粉。
•用途：在医药领域中，木糖醇被用作利尿剂和药物载体。
在食品工业中，它可用作甜味剂和稠化剂。
这些糖醇通常被选择为替代糖分的原因之一是它们对血糖水平的影响较小，适合糖尿病患者。
然而，尽管它们可以提供甜味，但它们的甜度通常较低。
在使用这些糖醇时，也需要考虑到过量摄入可能导
致腹泻等副作用。
山梨醇
山梨醇（Sorbitol）又名山梨糖醇，是一种重要的大吨位医药、化工、轻工、食品工业的原料。
我国山梨醇产业的发展源于维生素C工业，习惯上人们常把山梨醇称作Vc醇。
我国的山梨醇行业经过了1992年到1995年的高速发展、1996到1998年的结构调整，近年来又重新迅速发展的三个阶段。
一批技术先进、规模合理、管理良好、资金雄厚的企业，在国内外市场竞争中脱盈而出，成为中国山梨醇行业的主力；一部分企业通过技术改造、开发新产品，走上了少而精的企业发展道路，获得了良好的经济效益；也有相当一部分条件较差、规模过小、成本过高或有其他原因的企业停产调整。
目前，全国山梨醇总体形势很好。
主要表现在以下几个方面：一是发展迅速，全国山梨醇产量从1992年的215万吨(折70%计，下同)，达到2004年近42万吨，居世界第一(美国第二，为37万吨)，其中山东寿光天力化工有限公司，2004年山梨醇产量达到13万吨，2005年可达18万吨，单厂生产能力居世界第一，计划扩大到25万吨。
此外，柳州利达2005年产量有望达到13万吨，罗盖特(连云港)公司2005年生产能力也将达到1215万吨，这几个企业都进入了世界最大的山梨醇生产单位之列。
秦皇岛骊华、石家庄华盈等都已经达到6万吨以上。
另外，一些新用途不断开发，比如固体结晶山梨醇，从1996年国有技术开发成功到今，总产量已经达到1万吨以上。
二是山梨醇的传统市场稳定发展，特别是我国山梨醇市场主要客户之一的维生素C生产，从2000年起，在国际市场竞争中取胜，目前总产量超过10万吨，需要山梨醇市场超过30万吨，形势很好。
三是国内山梨醇质量大有提高，已经与国际水平接轨，比如维生素C用的山梨醇比旋度，从最早80年代的6.2，90年代初的5.8，目前已经普遍降到4.6以下，柳州利达与山东寿光都已经达到4.4以下。
总醇中甘露醇的含量已经达到1%以下，有的达到0.5以下。
牙膏用山梨醇的防冻问题已经解决，可以做到-15℃，半个月不结冻。
山梨醇山梨坦凝固点
山梨醇（Sorbitol）和山梨酮（Sorbitan）是两种化学物质，它们具有不同的性质和凝固点。
山梨醇（Sorbitol）是一种糖醇，化学式为C6H14O6。
它是一种可溶于水的白色结晶粉末，具有甜味。
山梨醇的凝固点约为105-111摄氏度（221-232华氏度）。
山梨酮（Sorbitan）是由山梨醇氧化得到的一类化合物，例如山梨酮单硬脂酸酯（Sorbitan Monooleate）、山梨酮三油酸酯（Sorbitan Trioleate）等。
它们是非晶态的液体，没有固定的凝固点。
需要注意的是，凝固点可以受到许多因素的影响，例如纯度、环境条件等。
给出的凝固点范围仅为参考值，具体的凝固点可能会有所不同。
对于特定的产品或应用，最好查阅相关的技术资料或产品规格以获取准确的凝固点信息。
山梨醇化学式
山梨醇化学式山梨醇（Sorbitol）是一种可溶性多元醇，也被称为D-山梨醇或D-山梨醇醚。
它的化学式为C6H14O6，结构式为HOCH2(CHOH)4CH2OH。
山梨醇是一种白色结晶或无色结晶粉末，具有甜味，可溶于水和大多数有机溶剂。
山梨醇的制备方法有多种，其中一种常用的方法是通过果糖的氢化反应得到。
首先将果糖与催化剂一起加热，催化剂通常为镍或铂，反应温度在180-220摄氏度之间。
在反应过程中，果糖的羟基与催化剂上的氢发生反应，形成山梨醇。
山梨醇在工业上有广泛的应用。
首先，它是一种优良的甜味剂，被广泛用于食品和饮料工业中作为替代糖的甜味剂。
与糖相比，山梨醇的甜味只有糖的一半左右，但它的热值却只有糖的三分之一，因此对于那些需要低热值食品的人群来说，山梨醇是一个理想的选择。
山梨醇还具有保湿性和润滑性，因此被广泛应用于化妆品和个人护理产品中。
它可以增加产品的黏稠度和柔软度，改善其质感和触感。
同时，山梨醇还具有抗菌和抗氧化的作用，能够延长产品的保质期。
除了食品和化妆品领域，山梨醇还在医药工业中有一定的应用。
它可以用作药物的载体和稳定剂，帮助药物在体内更好地吸收和释放。
此外，山梨醇还可以作为口腔护理产品中的成分，具有抗菌和抗炎作用，有助于预防口腔疾病的发生。
然而，尽管山梨醇具有许多优点，但它也有一些潜在的副作用和限制。
首先，由于山梨醇的甜味相对较弱，使用过量可能无法满足人们对甜味的需求，导致滥用其他高热值甜味剂的风险。
此外，由于山梨醇的摄入量过大可能导致腹泻和胃部不适，因此在使用山梨醇时需要注意适量。
山梨醇是一种重要的多元醇化合物，具有广泛的应用价值。
它作为甜味剂、保湿剂和药物载体等方面的优势，使得它在食品、化妆品和医药工业中得到广泛应用。
然而，我们在使用山梨醇时应注意适量，避免滥用和可能的副作用。
通过合理的使用，山梨醇将为我们的生活带来更多的便利和好处。
山梨醇的生产工艺
山梨醇的生产工艺
山梨醇是一种多元醇，与葡萄糖相似，是天然存在的食品添加剂和甜味剂，广泛应用于食品、医药、化妆品等领域。
山梨醇的生产工艺主要包括酶法生产和化工法生产两种方法。
酶法生产山梨醇是目前较为常用的生产工艺。
具体步骤如下：
1. 糖异构化：首先，将果糖溶液加入到反应釜中，然后加入果糖异构化酶。
酶作用下，果糖分子被转化为葡萄糖和山梨醇。
2. 山梨醇沉淀：过滤掉反应溶液中的葡萄糖，剩下的溶液中含有山梨醇和其他杂质。
加入酸性溶液，使山梨醇发生凝固并形成沉淀。
适当调整温度、pH值和搅拌速度等因素可以控制山梨醇的产量和纯度。
3. 精制：将山梨醇沉淀物进行过滤、洗涤、干燥等处理，去除杂质，提高山梨醇的纯度。
化工法生产山梨醇是另一种常用的生产工艺，具体步骤如下：
1. 糖醇化：将果糖溶液加入反应釜，并加入催化剂。
反应釜中采用逆流操作，将底部加热并使果糖溶液升温。
在高温下，果糖分子发生分解反应，生成山梨醇。
2. 精制：将反应产物经过蒸馏或萃取等分离纯化工艺，去除杂质和未反应的物质，提高山梨醇的纯度。
酶法生产和化工法生产山梨醇各有优势和不足。
酶法生产工艺比较适用于小规模生产，工艺简单易行，产品纯度较高，但生产成本较高。
化工法生产工艺适合大规模工业生产，成本低，但操作复杂，对设备要求较高。
山梨醇的生产工艺虽然有所不同，但基本原理都是通过将果糖分子进行化学反应，生成山梨醇。
随着科学技术的发展，山梨醇的生产工艺也在不断改进和优化，以提高生产效率和产品质量。
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注意事项：（l）用后偶有头昏或血尿出现。 （2）心脏功能不全，或因脱水所致尿少患者慎用。 （3）有活动性脑出血患者，除在手术中外，不宜应用。 （4）针剂如有结晶析出，可用热水加温摇溶后再注射。注射不宜太快，否则，可引起头痛、视力模糊、眩晕、注射部疼痛。注射时注意药液不可漏出血管。
【医为糖浆、注射输液、医药压片的原料、作为药物分散剂、填充剂、冷冻保护剂、防结晶剂、中药稳定剂、润湿剂、胶囊增塑剂、甜味剂、软膏基质等。
化学工业
山梨醇可用于司盘、吐温等表面活性剂的生产、聚醚生产、塑料助剂生产等。
特殊品种：
γ型粉状结晶山梨醇该品种具有γ晶体，熔点高，流动性好，防潮性能好等优点，广泛应用于食品和医药行业，用于制作无糖糖果和保健类压片（含片），效果奇佳。同时，因其含水量极少和一些特殊功能，亦应用于高档鱼糜和鱿鱼丝的加工和载体的使用。 使用该品种具有如下性能和优点： 清凉口感：因其溶解热较大，在口腔中会造成特殊的清凉感，通常用于无糖糖果或含片，以口香糖、泡泡糖、薄荷糖居多。 防潮性：因其γ晶型有特殊的表面晶型，稳定性好，制成的产品防潮性能好，耐贮藏。 直接可压性：具有直接可压性，在中等压力下就可以制成表面坚固、光滑的成品。
孕妇及哺乳期妇女用药：是否能经乳汁分泌尚不清楚。
儿童用药：小儿应用本药无特殊注意事项。
老年患者用药：老年人应用本药较易出现肾损害，且随年龄增长，发生肾损害的机会增多。
药物相互作用：1）可增加洋地黄毒性作用，与低钾血症有关。（2）增加利尿药及碳酸酐酶抑制剂的利尿和降眼内压作用，与这些药物合并时应调整剂量。
（2）寒战、发热。
（3）排尿困难。
（4）血栓性静脉炎。
（5）山梨醇外渗可致组织水肿、皮肤坏死。
（6）过敏引起皮疹、荨麻疹、呼吸困难、过敏性休克。
（7）头晕、视力模糊。
（8）高渗引起口渴。
（9）渗透性肾病，主要见于大剂量快速静脉滴注时。其机理尚未完全阐明，可能与山梨醇引起肾小管液渗透压上升过高，导致肾小管上皮细胞损伤。病理表现为肾小管上皮细胞肿胀，空泡形成，临床上出现尿量减少，甚至急性肾功能衰竭。渗透性肾病常见于老年肾血流量减少及低钠、脱水患者。
药品名：山梨醇
类别：利尿脱水药。
英文名：Sorbitolum
EINECS号 200-061-5[1]
别名：D—G1ucitol、Sorbol、Diakarmon、Nivitin
分子式：C6H14O6
性状：为白色结晶性粉末；无臭，味略甜；微有引湿性。易溶于水，溶于乙醇。5.48%水溶液为等渗溶液。注射制：无色的澄明液体。
药物分析：
方法名称：山梨醇原料药—山梨醇的测定—氧化还原滴定法
应用范围：本方法采用滴定法测定山梨醇原料药中山梨醇的含量。 本方法适用于山梨醇原料药。
方法原理： 供试品加水稀释后取适量置碘瓶中，加高碘酸钠（钾）溶液及碘化钾试液后，用硫代硫酸钠滴定液滴定，近终点时，加淀粉指示液，继续滴定至蓝色消失，并将滴定的结果用空白试验校正，根据滴定液使用量，计算山梨醇的含量。
静脉注射后迅速进入细胞外液而不进入细胞内。利尿作用于静注后0.5~1小时出现，维持3小时。降低眼内压和颅内压作用于静注后15分钟内出现，达峰时间为30~60分钟，维持3~8小时。本药可由肝脏生成糖原。但由于静脉注射后迅速经肾脏排泄，故一般情况下经肝脏代射的量很少。本药T1/2为100分钟，当存在急性肾功能衰竭时可延长至 6小时。肾功能正常时，静脉注射山梨醇100g，3小时内80%经肾脏排出。
注：“精密称取”系指称取重量应准确至所称取重量的千分之一。“精密量取”系指量取体积的准确度应符合国家标准中对该体积移液管的精度要求。
用药须知：
不良反应：
（1）水和电解质紊乱。最为常见。①快速大量静注山梨醇可引起体内山梨醇积聚，血容量迅速大量增多，导致心力衰竭(尤其有心功能损害时)，稀释性低钠血症，偶可致高血症。②不适当的过度利尿导致血容量减少，加重少尿。
配制：取硫代硫酸钠26g与无水碳酸钠0.20g，加新沸过的冷水适量使溶解成1000mL，摇匀，放置1个月后滤过。
标定：取在120℃干燥至恒重的基准重铬酸钾0.15g，精密称定，置碘瓶中，加水50mL使溶解，加碘化钾2.0g，轻轻振摇使溶解，加稀硫酸40mL，摇匀，密塞，在暗处放置10分钟后，加水250mL稀释，用本液滴定至近终点时，加淀粉指示液3mL，继续滴定至蓝色消失而显亮绿色，并将滴定结果用空白试验校正。每1mL硫代硫酸钠滴定液（0.1mol/L）相当于4.903mg的重铬酸钾。根据本液的消耗量与重铬酸钾的取用量，算出本液的浓度。 室温在25℃以上时，应将反应液及稀释用水降温至约20℃。 需用硫代硫酸钠滴定液（0.05mol/L）可取硫代硫酸钠滴定液（0.1mol/L）临用前加新沸过的冷水稀释制成。
5.稀硫酸 取硫酸57mL，加水稀释至1000mL。
操作步骤： 精密称取供试品约0.2g，置250mL量瓶中，加水使溶解并稀释至刻度，摇匀，精密量取10mL，置碘瓶中，精密加高碘酸钠（钾）溶液50mL，置水浴上加热15分钟，放冷，加碘化钾试液10mL，密塞，放置5分钟，用硫代硫酸钠滴定液（0.05mol/L）滴定，至近终点时，加淀粉指示液1mL，继续滴定至蓝色消失，并将滴定的结果用空白试验校正。每1mL硫代硫酸钠滴定液（0.05mol/L）相当于0.9109mg的C6H14O6。
注意事项：结晶山梨醇存放一定时间后可能会出现结硬现象，但不影响其使用效果。
生产企业：
湖北华雄医药有限公司、西南合成制药股份有限公司、广西百色地区制药厂、南宁化学制药厂、宜昌西陵药业有限公司、江西省南昌制药厂、江西赣南制药厂、中原制药厂、开化县华康药厂、安徽省蚌埠第二制药厂、江苏华源药业有限公司、吉林市松源食品工业公司制药厂、苏州医药集团有限公司、牡丹江制药集团有限责任公司、中国大《FDA2》制药有限公司、吉林省公主岭市制药厂、沈阳东港制药有限公司、锦州制药一厂一分厂、长春市普尔丁药业有限责任公司、河北圣雪葡萄糖有限责任公司、天津氨基酸公司氨凌制药分厂、中国大冢制药有限公司、华北制药集团有限责任公司、河北圣雪公司。
贮藏：密闭保存。
制剂：注射剂：250mL（含62.5g），100mL（含25g），250mL（含50g）。
临床应用：
适应症：适用于治疗脑水肿及青光眼，也可用于心肾功能正常的水肿少尿。
用法用量：静脉滴注，一次25%溶液250～500m1，儿童一次量 1～2g/kg，在20～30分钟内输入。为消退脑水肿，每隔6~12小时重复注射一次。
(1)组织脱水作用。提高血浆胶体渗透压，导致组织内(包括眼、脑、脑脊液等)水分进入血管内，从而减轻组织水肿，降低眼内压、颅内压和脑脊液容量及其压力。
(2)利尿作用。利尿作用机制分两个方面。①增加血容量，并促进前列腺素I2分泌，从而扩张肾血管，增加肾血流量包括肾髓质血流量。肾小球入球小动脉扩张，肾小球毛细血管压升高，皮质肾小球滤过率升高。② 本药自肾小球滤过后极少（<10%)由肾小管重吸收，故可提高肾小管内液渗透浓度，减少肾小管对水及Na+、Cl－、K+、Ca2+、Mg2+和其他溶质的重吸收。过去认为本药主要作用于近端小管，但经穿刺动物实验发现，应用大剂量山梨醇后，通过近端小管的水和Na+仅分别增多10~20%和4~5%;而到达远端小管的水和Na+则分别增加40%和25%。提示亨氏袢重吸收水和Na+ 减少在山梨醇利尿作用中占重要地位。此可能是由于肾髓质血流量增加，髓质内尿素和Na+流失增多，从而破坏了髓质渗透压梯度差。由于输注山梨醇后肾小管液流量增加，当某些药物和毒物中毒时，这些物质在肾小管内浓度下降，对肾脏毒性减小，而且经肾脏排泄加快。
山梨醇百科
山梨醇由法国Boussingault等从山草莓中分离而得，故名山梨醇，1958年Boye等合成成功。1961年中国辽宁大连油脂化工厂投产。目前 已载入中、澳、比、英、捷、欧洲、法、德、匈、意、新西兰、葡、瑞士等药典。
简介：
山梨糖醇甜度低于蔗糖，且不被某些细菌利用，是生产地甜度糖果点心的好原料，也是生产无糖糖果的重要原料，可加工各种防龋齿的食品。 山梨糖醇不含醛基，不易被氧化，在加热时不和氨基酸产生美拉德反应。有一定的生理活性，能防止类胡萝卜素和食用 脂肪及蛋白质的变性，在浓缩牛乳中加入山梨糖醇可延长保质期，能改善小肠的色香味，对鱼肉酱有明显的稳定和长期保存的作用。在果酱蜜饯中也 有同样作用。 山梨糖醇代谢不引起血糖升高，可以作为糖尿病人食品的甜味剂和营养剂。
药物过量
给大剂量山梨醇不出现利尿反应，但可使血浆渗透浓度高，警惕血高渗发生。
要离药动：
山梨醇单糖为甘露醇的异构体，作用与甘露醇相似但较弱，静脉注入本品浓溶液(25%)后，除小部份转化为糖外，大部以原形经肾排出，因形成血液高渗，可使周围组织及脑实质脱水而随药物从尿液排出，从而降低颅内压，消除水肿。注射后2小时出现高效，明显地使脑水肿逐渐平复，紧张状态消失，脑脊液压下降，在体内不被代谢，经肾小球滤过后在肾小管内甚少被重吸收，起到渗透利尿作用。
通途及功效：
总述
山梨醇是一种用途广泛的化工原料，在食品、日化、医药等行业都有极为广泛的应用，可作为甜味剂、保湿剂、赋形剂、防腐剂等使用，同时具有多元醇的营养优势，即低热值、低糖、防龋齿等功效。
食品工业
【在食品工业中的应用】：
山梨糖醇具有吸湿性，故在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的干裂，使食品保持新鲜柔软。在面包蛋糕中使用，有明显效果。
【日化工业】
山梨醇在牙膏中作为赋形剂、保湿剂、防冻剂、加入量可达25～30%，可保持膏体润滑，色泽、口感好；在化妆品中作为防干剂（代替甘油，故又称“代甘油”），可增强乳化剂的伸展性和润滑性，适用长期贮存；山梨醇酐脂肪酸酯及其环氧乙烷加成物具有对皮肤刺激性小的优点，在化妆品行业中广泛应用。