老桂林三花酒市场调查报告

三花酒市场调查报告

调查目的

桂林三花酒是桂林有名特产“桂林三宝”之一。作为桂林的老牌酒，深受桂林人们的喜爱。但是随着各种酒类的不断涌入，三花酒的销售也临着冲击。虽然三花酒在桂林特产方面的销售方面仍然占据着重要的市场。但是只是带广西一带被人们所熟知，对于其他地区的的人们来说仅仅是一种特产而已甚至于对此完全陌生。因此我们需要通过各种调查，做出更好的推销宣传方案，让熟悉他的人成为它的忠诚客户，然不熟悉它的人更加的了解它.

调查分析

桂林三花酒颇有历史，古时，被称作“瑞露”，宋代来桂林做官的范成大饮后称赞“乃尽酒之妙”，可见对它评价很高。俗话说，“水是酒中之血，米是酒中之肉，酒曲是酒中之骨”。三花酒别具风味，广受人们喜爱。这要从它的“血、肉、骨”谈起。美酒佳酿首先必须有佳泉。

漓江，特别是象鼻山的江底深潭涌出的地下泉水，质地纯甘，无杂物怪味，含微量矿物质，为三花酒提供了优良的“酒中之血”；其次，漓江流域的良种大米，粒大饱满，含淀粉率高达72%，是理想的“酒中之肉”；再者，市郊特产的曲香酒药草制成的酒曲，香气浓郁，是三花酒特有的“酒中之骨”。三花酒之所以优质，除了与采用清澈澄碧，无怪味杂质的漓江水、优质大米、精选的酒曲有关外，还因为桂林冬暖夏凉的岩洞所构成的独特贮存条件，才使酒质愈加醇和芳香。据说，三花酒酿成后，一般要装入陶瓷缸内，存放在石山岩洞中，过一两年，让它变成陈酿，使酒质更加醇和、芳香，然后才分装出厂。

桂林三花酒主要出产于桂林三花股份有限公司。桂林三花股份有限公司创始于1952年，由“安泰源”、“品冽”等几家百年老字号酿酒作坊合并成立“桂林酿酒厂”。1994年改制为“桂林三花股份有限公司”。1999年获国家“中华老字号”荣誉称号，迄今仍是广西唯一的“中华老字号”白酒生产企业。公司1996年进入“国家大型二档企业”行列，年税利近1.5亿元，被桂林市政府列为“工业发展重点骨干企业”。

公司拥有白酒、啤酒、果露酒、醋四大类共25个系列一百多个品种。主导产品“桂林三花酒”源于唐代，有上千年酿造历史，是“中国米香型白酒的代表酒”，以“酒质晶莹、蜜香清雅、入口柔绵、落口爽洌、回味怡畅”的风格在中国白酒中独树一帜。与茅台、泸州老窖及五粮液、汾酒一起，成为中国白酒四大基本香型的领军品牌。该产品多次在全国评酒会上被评为优质酒，蝉联银质奖。曾荣获具有世界权威的“布鲁塞尔金奖”，享有“中国米酒之王”的美誉。2002年获国家质检总局颁发的“原产地标记注册证书”，2005年荣获“全国酒类产品质量安全诚信推荐品牌”称号，屡次获得“广西名牌产品”称号，是广西最具特色的名优产品，被誉为“桂林三宝”之首。

公司另一主导产品“老桂林酒”是公司在米香型酒基础上发展的创新产品，45?和52?老桂林酒在2004年荣获“中国白酒质量优秀产品”称号。

公司是全国米香型白酒标准化分技术委员会秘书处单位、米香型白酒行业国家标准制定单位，是国内技术实力最先进最雄厚的白酒企业之一，被中国白酒专家誉为“小曲酿造白酒传统工艺和现代技术结合的典范”。

2008年“ 桂林三花酒传统酿造技艺”被列入广西壮族自治区级“非物质文化遗产”名录。公司先后荣获“中国白酒工业百强企业”、“全国酿酒行业百名先进企业”、“中国行业一百强”、“优秀民营科技企业”、“广西经济效益百强企业”、“广西综合实力百强企业”、“广西诚信企业”、“桂林市十佳诚信企业”、“桂林市税收贡献奖”等多项荣誉称号，以其卓越的成就、巨大的贡献成为桂林经济发展和社会进步的领头雁。

三化理念：追求卓越酿造美好

三花厂训：厚德诚实敬业创新

三花酒的品种

目前主要有象山水月桂林三花酒、青花梅瓶桂林三花酒、象山藏三花酒（36度）、美陶瓶特酿（55度、36度）、桂林三花百年酒（53度、38度）、水晶瓶特酿桂林三花酒（36度）、普通桂林三花酒（32度、38度、52度）等

象山水月桂林三花酒青花梅瓶桂林三花

酒

象山藏三花酒美陶瓶特酿

（55度）

美陶瓶特酿（36度）桂林三花百年酒（53

度）

桂林三花百年

酒（38

水晶瓶特酿桂

林三花酒

特点

三花酒之所以优质，除了与采用清澈澄碧，无怪味杂质的漓江水、优质大米、精选的酒曲有关外，还因为桂林冬暖夏凉的岩洞所构成的特有的贮存条件，才使酒质愈加醇和芳香。

三花酒无色透明，蜜香清雅，入口柔绵，落口爽洌，回甜，饮后留香。适量饮用，可提神，活血，有益健康。

三花酒酒质清澄透明，酒味醇厚芳香，饮后回甜，独具一格。

主要营销方式

各大中型综合类超市

在综合类的超市中，三花酒旧的陈列主要有两种：一种是跟其他酒类陈列在一起，只作为酒这种商品出售，这种情况下三花酒一般陈列在最末尾的地方。另一种是陈列在特产专区，这种情况下三花酒大多数陈列在专区的中间部位。

各土特产专卖店

桂林随处可见的土特产专卖店中，桂林三花酒是必不可少的商品。专卖店中，三花酒一般会在店铺的正中间的位置。

通过调查问卷，我们得知，70%的外省游者会购买桂林三花酒作为桂林旅游特产。其中40%作为自己喝，60%用于送人。并且大所说游者都是跟桂林三宝的另外两宝一起购买。桂林甚至是广西本地人只有20%喜欢购买桂林三花酒喝，其余的人都喜欢四特、老桂林、二锅头、泸州老窖白酒、剑南春白酒、衡水老白干白酒、沱牌白酒、杜康白酒等中低档白酒。高档点就是茅台和五梁和蓝色经典。其中在中低档白酒中70%以上的人都喜欢购买老桂林。

因此桂林三花酒面临的竞争对手可谓比比皆是。在特产酒方面有义江三花酒、秦堤三花酒、壮乡三花酒、漓江三花酒、溶江三花酒。而作为本地就业有四特、老桂林、二锅头、泸州老窖白酒、剑南春白酒、衡水老白干白酒、沱牌白酒、杜康白酒、茅台、五粮液等。

桂林三花酒之所以会出现这种情况是因为，早期的桂林三花酒作为桂林本地早期的酒类酿造业，无论是质量还是价格都很好，所以名气很快传播开并自称特色。但是随着社会发展和商业的流通，全国各的的各种酒类开始流入桂林，并为了快速的打入桂林市场进行大量的宣传，并且为了迎合更多人的口味而不断改进。桂林三花酒除了作为桂林三宝宣传外，没有其他的特别宣传，据调查，现在桂林三花酒的口感跟早期三花酒的口感相差太多，所以丢失了很多老顾客。目前桂林三花酒的销量主要是因为桂林作为旅游城市人口流动大，作为特产大量出售。

桂林三花酒消费者分布

结论

重新规划设计桂林三花酒的广告宣传，突出桂林三花酒的特色吸引更多的消费者。改善三花酒的质量，使之更加香醇可口留住老顾客吸引新顾客。

附：

桂林三花酒调查问卷

1、是否是桂林本地人？

是不是旅游者

2、是否购买过桂林三花酒？

购买过没有购买过

3、购买三花酒是自己和还是送人？

自己喝送人

4、是否喜欢桂林三花酒？

喜欢原因

不喜欢原因

5、你最喜欢哪个牌子的白酒？

请填写