冷藏船船运输

21
总目录 教学目录 上一页 下一页 后退 退出
冷藏货物装运
部分果、菜适宜的CO2含量
品名 CO2容积百 分比(%) 梨 0.2~2 青香梨 1.6 柑橘 2~3 苹果 8~10 柿子 5~10 西红柿 5~10
·CO2含量的控制： 通过CO2测试仪来测控通风； 根据实践经验进行换气通风。
22
总目录 教学目录 上一页 下一页 后退 退出
9
总目录
教学目录
上一页
下一页
后退
退出
冷藏货物装运
1.温度 ·一般来说，温度降低可以延缓、减 弱微生物作用、氧化作用、呼吸作 用和酶的作用 ·对不同的货物，采取的冷藏方法有： 冷却、冷冻及速冻
总目录 教学目录 上一页 下一页 后退 退出
10
冷藏货物装运
2.湿度 ·湿度常采用相对湿度 ·冷藏货物舱内要有一定的湿度，因 为： 湿度过小 水分损失过多、食品干耗 破坏水果、蔬菜的正常呼吸 湿度过大 微生物繁殖、滋生细菌
17
总目录 教学目录 上一页 下一页 后退 退出
冷藏货物装运
5)堆装货物的通风 ·应留出风道，亏舱率可达10%~20% ·装货过程中，一般停止打冷气 6)监装 ·申请商检部门监装，取得监装证书 7)封舱 ·盖好舱盖→适当打冷气
18
总目录 教学目录 上一页 下一页 后退 退出
冷藏货物装运
2.冷藏货物的卸载 1)到港前，通知到港时间，以确定 开舱和交货时间；必要时申请检疫 2)必要时，开舱前调节货舱温度 3)卸货时要求连续、迅速 4)交货时，同时提交货物品质、重 量证明，及货物温度证明
15
总目录 教学目录 上一页 下一页 后退 退出
冷藏货物装运
三、冷藏货物的装卸 1.冷藏货物的装载 1)装舱时间 ·气温较低的清晨和晚间，快卸快装 2)验收货物 ·货物品质证书(商品检验部门提供) ·现场质量鉴别：现场量测、感官鉴别
16
总目录 教学目录 上一页 下一页 后退 退出
冷藏货物装运
3)冷藏货的理货 ·看舱理货、填写理货记 录簿 4)货物的舱内装载 ·基本原则：舱内冷空气 能冷却全部货物，各处温度、相对 湿度均匀；忌装冷藏货不得混装。
冷藏货物装运
3)空气湿度的控制 ·冷冻货物温度较低，防止风干，空 气相对湿度可高些 ·冷却货物，相对湿度要适当低些
23
总目录
教学目录
上一页
下一页
后退
退出
冷藏货物装运
4)防止冷气循环短路 ·货物较少时易造成冷气循环短路 ·可用“货冷货”原理来解决 5)作好记录工作 ·填写冷藏日志、冷冻机日志
24
总目录
19
总目录 教学目录 上一页 下一页 后退 退出
冷藏货物装运
3.冷藏货物途中保管 1)舱温控制 ·控制舱温，保持舱内各处温度均匀， 加强舱内空气的循环流动
20
总目录
教学目录
上一页
下一页
后退
退出
冷藏货物装运
2)二氧化碳含量控制 ·实践证明，CO2含量较大、O2含量较 少时，能抑制水果、蔬菜的呼吸， 成熟期延长，有利于货物的保存 ·但CO2含量过大，会引起果、菜中毒， 果核变色，以致腐烂变质
13
总目录
教学目录
上一页
下一页
后退
退出
冷藏货物装运
二、冷藏货物装舱前的准备 1.对船舶的要求 ·具备托运人所托运货物的承运条件 (如：冷藏室、专职管理人员)，并 具备船舶检验部门发给的冷藏设备 入级证书。
总目录 教学目录 上一页 下一页 后退 退出
14
冷藏货物装运
2.做好装舱准备工作 1)冷藏舱的检查与修理 2)冷藏舱的清洁： 清扫冲洗，再通风干燥 3)冷藏舱的除臭与消毒 臭氧,粗茶,醋酸 4)预冷： 装货前48h开始；装货前24h完成 5)检验：预冷后，经检验后取得检 验证书。
海上货物运输
冷藏船运输
1
《海上货物运输》课题组 2009年2月
目录
1.教学要求 2.教学内容 3.总结
2
总目录
教学目录
上一页
下一页
后退
退出
教学要求
1.理解易腐货物腐败的原因及保管 条件； 2.掌握冷藏货物装卸前的准备工作； 3.掌握冷藏货的积载、装卸要求； 4.掌握冷藏货物在航行运输途中保 管注意事项。
3
总目录 教学目录 上一页 下一页 后退 退出
教学内容：目录
一、易腐货物的保藏 二、冷藏货物装舱前的准备 三、冷藏货物的装卸
4
总目录
教学目录Βιβλιοθήκη Baidu
上一页
下一页
后退
退出
冷藏货物装运
海运冷藏货物的主要方式 ·传统冷藏船运输
5
总目录
教学目录
上一页
下一页
后退
退出
冷藏货物装运
·冷藏箱运输
6
总目录
教学目录
上一页
11
总目录 教学目录 上一页 下一页 后退 退出
冷藏货物装运
3.通风 ·通过通风，使舱内保持适宜的相对 湿度和CO2含量； ·通风时，应： ①注意外界空气的温、湿度高低； ②掌握通风的时间。 ·通风换气量以换气n次/24h表示
12
总目录 教学目录 上一页 下一页 后退 退出
冷藏货物装运
4.环境卫生 ·环境卫生条件不好，微生物就多， 冷藏货物就会失去食用价值。
下一页
后退
退出
冷藏货物装运
冷藏货物Refrigerated Cargo的概念 ·指要求在低于常温的条件下运输、 保管的易腐性货物。 ·在常温下经过较长时间的保管和运 输，由于微生物作用、呼吸作用和 化学作用等会使其成分发生分解、 变化而腐败，以致失去使用价值， 这类货物属于易腐货物。
7
总目录 教学目录 上一页 下一页 后退 退出
冷藏货物装运
主要冷藏货物 1.水果、蔬菜 (尤其是香蕉，约占世界冷藏货物海 运量的30%) 2.水产海鲜 3.冻牛肉、冻禽肉
8
总目录 教学目录 上一页 下一页 后退 退出
冷藏货物装运
一、易腐货物的保藏 ·易腐货物的保藏条件包括对温度、 湿度、通风和环境卫生的要求， 其中温度是影响货物保藏质量的 主要因素。
教学目录
上一页
下一页
后退
退出
总结
本部分主要讲解冷藏货物。在各 种货物中，从货物的概念入手，讲解 该种货物的特殊装运要求，主要介绍 了其承运条件、装舱准备工作以及装 载、途中保管、卸载等运输环节的相 关要求与注意事项。
25
总目录
教学目录
上一页
下一页
后退
退出