餐厅清洁消毒登记表
消毒配制方法及登记记录
日期
消毒面积（㎡）
消毒药名称
每升水加消清洁消毒）
消毒人签字
监督人签字
2020--
2020- -
2020- -
2020--
2020--
备注：①每周使用含氯消毒片（泡腾片）消毒1次，根据含氯消毒片剂量配制消毒液。如：如果使用500mg消毒片，每1升水加1片消毒片。配制成的消毒液。②每15天应用过氧乙酸消毒一次。配制方法：过氧乙酸A,B原液1:1的比例配好24小时后使用。每1升水加10毫升配好的过氧乙酸原液。③每平方米面积用50毫升消毒液。④消毒前人离开现场，必须关闭门窗，消毒结束60分钟后打开门窗，通风2小时，无消毒药味后方可进入。84消毒液每周消毒2次，每1升水加20毫升
餐具消毒记录登记表
早晨餐具、碗匙消毒时间： 时 中午餐具、碗匙消毒时间： 时 晚餐餐具、碗匙消毒时间： 时 消毒组长签字：
分至 时 分至 时 分至 时
分。 分。 分。
蒸汽消毒：在内打“√” 热力消毒：在内打“√” 化学消毒：在内打“√”
年月日
餐具消毒记录登记表
早晨餐具、碗匙消毒时间： 时 中午餐具、碗匙消毒时间： 时 晚餐餐具、碗匙消毒时间： 时 消毒组长签字：
分至 时 分至 时 分至 时
分。 分。 分。
蒸汽消毒：在内打“√” 热力消毒：在内打“√” 化学消毒：在内打“√”
年月日
早晨餐具、碗匙消毒时间： 时 中午餐具、碗匙消毒时间： 时 晚餐餐具、碗匙消毒时间： 时 消毒组长签字：
分至 时 分至 时 分至 时
分。 分。 分。
蒸汽消毒：在内打“√” 热力消毒：在内打“√” 化学消毒：在内打“√”
年月日
早晨餐具、碗匙消毒时间： 时 中午餐具、碗匙消毒时间： 时 晚餐餐具、碗匙消毒时间： 时 消毒组长签字：
分至 时 分至 时 分至 时
分。 分。 分。
蒸汽消毒：在内打“√” 热力消毒：在内打“√” 化学消毒：在内打“√”
分至 时 分至 时 分至 时
分。 分。 分。
蒸汽消毒：在内打“√” 热力消毒：在内打“√” 化学消毒：在内打“√”
年月日
早晨餐具、 消毒组长签字：
分至 时 分至 时 分至 时
分。 分。 分。
蒸汽消毒：在内打“√” 热力消毒：在内打“√” 化学消毒：在内打“√”
年月日
早晨餐具、碗匙消毒时间： 时 中午餐具、碗匙消毒时间： 时 晚餐餐具、碗匙消毒时间： 时 消毒组长签字：
分至 时 分至 时 分至 时
酒店终末消毒登记表
酒店终末消毒登记表
1. 前言
该终末消毒登记表适用于酒店行业，旨在记录每次终末消毒的情况，以确保酒店环境的清洁与安全。
2. 表格结构
终末消毒登记表包含以下列：
3. 使用方法
为了使用本登记表，按照以下步骤操作：
1. 每次进行终末消毒时，填写日期、消毒时间、操作人员姓名。
2. 填写使用的消毒剂名称和浓度。
3. 指明消毒操作的区域，并在表格中记录相应信息。
4. 如果需要，可以在备注列中填写其他说明。
4. 说明事项
- 终末消毒应遵循相关法律法规和卫生安全要求。
- 消毒剂的选择应根据酒店的需要和相关规定。
- 澄清消毒操作区域，将其细分为酒店内的各个区域，以便准
确记录。
- 如果发现消毒操作的不足或问题，请及时记录并采取相应措施。
请按照以上要求使用酒店终末消毒登记表，以确保酒店环境的
清洁与安全。
食堂餐具消毒登记表
第
消毒物品及数量 日期 碗 筷子 盘子 锅 瓢 桶 菜刀 砧板
灶台、地 面、墙壁
周
开始消 毒时间
结束 时间
消毒方法
消毒人
监督人
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双
个
个
个
个
把
个
早 中 晚 早 中 晚 早 中 晚 早 中 晚 早 中 晚
早 中 晚 早 中 晚 早 中 晚 早 中 晚 早 中 晚
消毒柜、煮沸 或消毒液清洗 擦拭 消毒柜、煮沸 或消毒液清洗 擦拭 消毒柜、煮沸 或消毒液清洗 擦拭 消毒柜、煮沸 或消毒液清洗 擦拭 消毒柜、煮沸 或消毒液清洗 擦拭
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注：餐具使用消毒柜或煮沸消毒；灶台墙壁使用消毒液擦拭消毒；地面使用消毒液拖地。煮沸消毒15分钟。煮沸消毒时，被煮物品应全部浸没 在水中；餐具必须
场所清洁消毒记录表
场所清洁消毒记录表场所名称：供应商评价表质量合格检验报告，其他原辅料的合格供应商还应持有有效的营业执照和生产（流通）许可证（生产许可证仅针对已纳入生产许可证管理产品），否则不得列为合格供应商。
...表3合格供应商汇总表...表4到货通知单表5采购物资检验/验证结果通知单企业采购的物资须有出厂检验合格证或质量检验合格报告。
2、对无法提供合格证明文件的采购物资，应当依照食品安全标准进行检验。
3、对有产品合格证明文件的采购物资，企业可根据管理要求进行必要的检验。
采购物资出入库台账备注：本表用于单一采购物资的管理。
......配料记录表备注：配料员如实记录所使用食品添加剂名称、批次、数量的同时，应对调配的食品添加剂进行编号，并在包装、容器上进行标识。
...内部学习培训记录学习内容：学习方式：授课人：日期：年月日课时：外出学习情况登记表从业人员健康检查档案不合格品处置记录机器设备维修清洗保养卡设备名称：...投料记录表...领料单年月日年月日年月日（共三联，第一联：存根，第二联：仓库，第三联：领料单位）成品出入库台账...表17产品销售台账......表18抽检产品留样记录保管人：备注：本表仅适用于有对出厂产品进行留样管理的企业。
...表19委托出厂检验登记表备注：本表适用于对出厂产品进行全项目或部分项目委托检验的企业。
......表20成品检验报告单表21食品安全风险分析记录表表22不合格品销毁记录表企业名称：表23食品召回措施报告表24食品召回阶段性进展报告注：本报告一式两份，一份交质监部门，一份企业留存。
表25食品召回总结报告。
餐厅消毒记录表
餐厅消毒记录表一、基本信息1.餐厅名称：XXXX餐厅2.消毒日期：XXXX年XX月XX日3.消毒人员：XXX4.消毒工具：消毒柜、洗碗机、消毒剂二、消毒记录1.餐具消毒（1）所有餐具均已放入消毒柜进行高温消毒，时间不少于30分钟。
（2）消毒后的餐具表面干净，无油腻、无水渍。
（3）消毒过程中未出现任何异常情况。
2.餐桌消毒（1）餐桌表面用清洁剂擦拭干净，无污渍、无油垢。
（2）餐桌椅脚用消毒剂进行喷雾消毒，确保无细菌残留。
（3）消毒后的餐桌表面干净、整洁，无异味。
3.厨房用具消毒（1）厨房内的砧板、刀具等用具均已放入消毒柜进行高温消毒，时间不少于30分钟。
（2）厨房内的墙壁、地面用清洁剂擦拭干净，并用消毒液喷雾消毒。
（3）厨房内的空调滤网也进行了清洗和消毒处理。
4.卫生情况检查（1）餐厅内的卫生情况良好，地面干净、无垃圾、无积水。
（2）餐具摆放整齐，洗碗池干净无污渍。
（3）洗手台表面干净、整洁，水龙头无锈迹。
三、注意事项1.消毒过程中应注意安全，避免因操作不当导致的意外事故发生。
2.消毒完成后，应对消毒工具进行清洗和晾干，确保无细菌滋生。
3.定期对餐厅内的空气、餐具、厨房用具等进行检测，确保消毒效果达标。
4.如发现异常情况，应及时采取措施，并上报相关部门进行处理。
四、总结通过本次餐厅消毒记录表，我们可以清晰地了解到餐厅的消毒情况，及时发现并解决存在的问题，保障消费者的用餐安全。
在今后的工作中，我们应继续加强餐厅的卫生管理工作，确保餐具、餐桌、厨房用具等各方面的卫生达标，为消费者提供更加卫生、健康的用餐环境。
同时，我们也应定期对餐厅内的空气、餐具、厨房用具等进行检测，确保消毒效果达标，让消费者吃得安心、放心。
为了进一步提高餐厅的卫生管理水平，我们建议如下：1.加强卫生管理培训，提高员工卫生意识，养成良好的卫生习惯。
2.定期开展卫生检查工作，确保餐厅各区域的卫生达标。
3.增加消毒设备的投入，提高餐厅的消毒能力，如使用紫外线消毒设备等。
消毒灭菌监测登记表
年月科消毒登记表1日期每日周一周四空气消毒执行人备注器械清洗清洁效果监测含氯消毒剂名称及浓度工作台桌面清洁消毒2%戊二醛更换时间空气消毒机清洁时间多酶洗剂溶液配制下收下送容器清洁消毒冰箱清洁消毒(1)冰箱清洁消毒(2)冰箱清洁消毒(3)冰箱清洁消毒(4)消毒碘酒(伏)酒精瓶紫外线灯管清洁时间紫外线灯管开灯时间紫外线灯管关灯时间空气消毒机运行情况熏蒸房间及时间房间自然通风时间检查无菌物品1234510注:检验室含氯消毒液使用浓度为2000mg/L.冰箱清洁消毒用含氯消毒液擦拭.供应室含氯消毒液使用浓度为1000mg/L,多酶洗剂使用浓度比为1:150.化学熏蒸使用乳酸.紫外线强度由院感科监测, 紫外线灯管起始时间:。