餐厨垃圾及其处理方案

理成本。
3.肥料化处理
(1)好氧堆肥
餐厨垃圾的好氧堆肥技术是在有氧的条件下，好氧微生物对 有机物进行降解的过程。其工艺流程如下图1
图1 好氧堆肥工艺流程图
好氧堆肥技术
优点：技术相对简单，可实现废弃物再利用。
缺点：占用的土地较大，加工周期长，经营
成本高，导致二次污染。
应用：适用于土地稀缺，人口较多的城市。
二 国内外餐厨垃圾的处理现状
国内：北京市采用：微生物技术、厌氧处
理；上海采用：好氧发酵技术。
近年来，一些大中型城市利用新模式并形 成北京模式、上海模式等餐厨垃圾资源化利 用模式。
国外：
美国采用堆肥工艺制成肥料或加工成动物
饲料进行资源化回收利用。
韩国通常利用微生物菌种集中处理餐厨垃
圾来制造饲料。
三 餐厨垃圾的主要处理技术
氢作为一种高质量的清洁能源，是普遍
认为的最有潜力的替代能源。
4 总结
结合目前对餐厨垃圾的主要处理技术介绍，并充分考虑上述技术应 用的实际情况，对主要技术比较够得出下表1
参 处 理 技 数 名 称
好氧堆肥处理 厌氧消化处理 饲料化处理
术
较高 较高 较高 较好 先进 好 大 12~35 80~120 较好 多 高 高 高 好 先进 好 较大 30~50 45~150 好 多 高 较高 高 好 一般 好 较小 10~25 200~500 好 较多
5.能源化处理
餐厨垃圾的能源化处理主要包括焚烧法、热分
解法、发酵制氢等。
焚烧法处理餐厨垃圾效率较高，最终产生约5
％的利于处置的残余物，产生的热能可转换为蒸
汽或者电能，实现能源的回收利用，但餐厨垃圾
的含水率高，热值较低，燃烧时需要添加辅助燃
料，从而造成投资大的问题，同时尾气处理也是
一个难题。
热分解法是将垃圾在高温下进行热解， 使垃圾中所含的能量转换成燃气、油和碳 的形式，然后再进行利用，具有广阔的应 用前景，但技术尚未达到实用阶段，目前 应用较少。
无害化程度 减量化程度 资源化程度 技术安全性 技术先进性 技术可靠性 占地面积 投资金额 （万元/吨） 运营成本（元/吨） 产品质量 产品应用
综合工艺流程
第二部分
• 国内外餐厨垃圾的处理现状
第三部分
• 餐厨垃圾的主要处 理技术及对比分析
第四部分
• 总结
一 餐厨垃圾概述
（一）餐厨垃圾的定义
餐厨垃圾是指家庭、学校、机关公共食堂 以及餐饮行业产生的剩饭、剩菜、蔬菜根叶、 瓜果的皮核、废弃动物组织等厨余垃圾和废 弃食用油脂。
（二）餐厨垃圾的特征
1Байду номын сангаас危害性
（1）污染水体与大气。在餐厨垃圾中，废弃食用油
脂的污染最为严重，它在水体中经过复杂的生物化
学反应，产生一系列组成复杂的醛、酸等恶臭性物
质；
（2）传播疾病，危害人体健康。餐厨垃圾露天存放，
招致蚊蝇鼠虫的繁殖，是疾病传播的主要媒介。
2 资源化
餐厨垃圾是由多种混合物组成，主要是以蛋白质、 糖类、动物脂肪为主，具有油脂、盐分含量、含水 率、有机物含量高等多个方面的优势，因此具备较 大的回收利用价值。
（2）厌氧消化
厌氧消化处理是指在厌氧条件下，微生物将有机垃圾进行分解成甲烷和 二氧化碳的过程。其工艺流程如下图2：
图2 厌氧消化工艺流程
厌氧消化技术
• 优点：较少餐厨垃圾的效率较高，回收处
理效果好，产生资源的再利用，不产生二
次污染
• 应用：公众接受程度高，技术成熟，国外 应用广泛
4.饲料化处理
餐厨垃圾及其处理方案
姓 名 ：刘林芳 专 业：化学 班级：12级化学（2）班 指导老师：仵博万教授
课题研究意义及目的
意义：结合社会效益、经济效益和环境效益， 实现餐厨垃圾的资源化和无害化的处理技术。 目的： 1.消除食品安全隐患； 2.实现餐厨垃圾的资源化利用； 3.提升城市形象。
第一部分
• 餐厨垃圾的概述
1.填埋处理
优点：操作简单、运行成本低、加工能力大。 缺点：占用大量的土地资源，花费大量的土 地收购成本。垃圾填埋场会产生大量的渗滤液、
有害气体，并直接影响地下水和空气等自然资源，
形成二次污染，危害人体健康。
2.焚烧处理
优点：处理能力强，减少废弃物的效果好， 产生的热可以发电，实现资源利用。
缺点：餐厨垃圾含水率高，加大了前期处
饲料化处理技术主要是采用高温加热手段
加热餐厨废弃物，经过烘干处理，杀毒灭菌，
除去盐分等程序，最终生成蛋白饲料添加剂、
沼气、再生水等可利用物质。其工艺流程图
如下图3：
图3 饲料化工艺流程
饲料化处理
优点：加工的机械化程度高、占地面积小、
资源利用程度高。
缺点：蛋白饲料添加剂重新进入食物链，
最终返回到人身体之中的风险将无法预测。