影响高脂肪大豆品种脂肪含量的栽培因素及改良途径

影响高脂肪大豆品种脂肪含量的栽培因素及改良途径摘要：大豆品种脂肪含量是大豆重要品质性状之一。主要论述了在播期、密度、肥料和微肥方面提高大豆品种脂肪含量的主要栽培技术措施，为提高大豆品种的脂肪含量和产量及大豆品种的田间管理提供栽培技术指导。

关键词：大豆；脂肪含量；栽培措施；施肥

中图分类号：s565.1 文献标识码：a 文章编号：1004-8421（2012）07-820-01

大豆是重要的优质植物蛋白来源，也是人们日常生活不可缺少的植物油来源。因此，在培育优质大豆品种的同时，研究其高产高效的配套栽培技术尤为重要。吉林省具有广阔的大豆种植面积以及丰富的大豆品种资源，可利用现有的高油大豆新品种，通过改善栽培技术措施，进一步提高产量，改善品质，不仅可以给农民带来较高的经济效益，同时也可以加速高油品种的推广，进而提高高油品种在大豆总产中的占有比例，扭转国内大豆品种含油率偏低的局面。

1、利用育种手段培育高脂肪大豆新品种

大豆脂肪含量的品质主要取决于脂肪酸的组成及配比，各种脂肪酸含量均是由品种自身的遗传因素控制的。

1.1 利用高脂肪含量的野生大豆与当地主推栽培大豆品种杂交。以提高当地主推大豆品种的脂肪含量野生豆中蕴藏着许多优异的油脂基因，是宝贵的种质资源。为改良栽培大豆的品质，拓宽高

油大豆育种的遗传基础，国内外相继开展了野生大豆资源利用的研究，以期把野生大豆的高脂肪及特殊的抗逆性等基因转育栽培大豆中，以提高栽培大豆的脂肪含量及其他性状。截至目前，许多国内外研究结果表明：利用野生大豆高蛋白资源拓宽大豆育种的遗传基础，提高培栽大豆的蛋白质含量是可行的。

1.2 选用脂肪含量高的材料作为杂交亲本在进行提高栽培大

豆品种脂肪含量的育种中，不仅要选用脂肪含量较高的材料作母本，要尽可能选用脂肪含量较高的作父本，即以高×高的组配方式；同时还要考虑到母本对提高杂种后代脂肪含量的作用，应尽可能选用脂肪含量高、综合农艺性状好的品种作做母本。

2、利用栽培措施提高大豆脂肪含量

2.1 播期、密度

2.1.1 播期。关于播期对大豆脂肪含量的影响有很多报道，认为适时早播有利于大豆脂肪含量的形成。董全中认为，随着播期的延后，早熟大豆品种随着播期的延后，早熟大豆品种脂肪含量下降。王志新等研究了环境因素对大豆化学品质及产量影响认为，播期对脂肪、蛋脂总量、产量的影响达极显著水平，陈维元等认为，适期播种有利于提质增产。李思同等认为适期早播，合理密植，易形成株壮、枝丰、叶茂、荚多、粒饱的大豆形态，有利于夏大豆高产、高油。播种过晚（6月25日后）、密度过高（31.5万株/hm2以上）会造成产量和脂肪含量的大幅度降低。

2.1.2 密度。大豆因品种不同，栽培密度也有差异，从而子籽

粒的脂肪含量也会有差异。宁海龙等认为，密度对脂肪含量的影响程度因品种而异。冯丽娟等认为，密度对棕榈酸、油酸和亚油酸的影响次于播期。因此，提高油酸的含量，除选择高油酸的大豆品种外，可适当地合理密植；若降低大豆的亚麻酸含量，除选择低亚麻酸含量的大豆品种外，可适当地晚播。朱红德等认为，在29.85万～37.3万株hm2的密度范围内，脂肪含量以及蛋脂总量最高。

2.2 重迎茬徐永华等认为，在重迎茬条件下，决定大豆蛋白质和脂肪含量主要是遗传因素，环境条件对大豆蛋白质和脂肪的含量有重大影响；迎茬和短期重茬对大豆蛋白质、脂肪含量没有明显的影响，长期重茬，大豆的蛋白质含量明显增加、脂肪含量明显减少；迎茬和短期重茬，大豆脂肪含量没有明显的差别。

2.3 npk肥合理的氮磷钾营养水平及其配比，能够协调土壤营养供应，促进大豆对养分的吸收和根瘤固氮，从而有利于大豆品质的改善，对于产量水平具有提高作用。宁海龙等认为，氮肥对脂肪含量的影响均为增加效应，增加速度随着氮肥编码值增高而加快，磷肥和钾肥对脂肪含量的作用有正有负。王建国等认为，施磷有利于大豆籽粒中蛋白质的积累而不利于脂肪的形成。蔡柏岩等利用3个大豆品种分析脂肪含量，除与品种遗传特性有关外，施磷对其有较大影响，都表现为随施磷量增加脂肪含量提高。于惠琳等研究表明脂肪含量与磷酸二铵施用量呈显著正相关：钾肥的使用有利于脂肪的形成。张艳等认为，充足的钾肥可提高含油量1%，郑淑琴、李春杰等研究表明施钾具有提高大豆脂肪含最的趋势。

2.4 微量元素钼最早证明是固氮菌、豆科植物和某些藻类固氮的必需元素。钼是植物生长不可缺少的微量营养元素之一。吴明才等分析2个大豆品种种子脂肪酸含量，发现施钼降低油酸、亚油酸含量，其他脂肪酸含量一般有所提高，此外，在缺钼条件下，种子粗脂肪含量下降，为18.4%，正常种子为21.8%。刘鹏等和杨玉爱试验结果显示，钼、硼对大豆品质有较大的影响，适量施钼、硼，降低籽粒中脂肪的含量，使籽粒中脂肪的组分发生变化。孙羽和刘丽君认为，施硫可以降低蛋白质脂肪总量。柳美玲认为施硼钼处理降低了大豆脂肪的含量，从施硼钼的作用效果来看，施硼比施钼对大豆脂肪含量降低的更多。王艳等认为，施用锰肥降低大豆脂肪的含量，且随锰肥的用量增加，脂肪含量则有递减的趋势。胡秋辉等认为喷施亚硒酸钠显著提高大豆脂肪含量，特别是亚油酸含量提高1%左右，但对大豆蛋白质含量和氨基酸组成影响不显著。

3、结语

高油大豆的产量与品种、密度、施肥水平和播期有关。其中施肥水平是影响高油大豆产量的主要因素，随着施肥水平的升高高油大豆的产量升高。因此，在高油大豆育种的后代选择中，后代材料应放在高肥水和低密度条件下进行选择，以使高产和高油特性得以充分表达；在高油大豆生产中，也应选择高肥水地块，或提高施肥量，合理密植，适时早播，提高大豆的产量。