第一节细菌学总论
细菌学概论PPT课件
• 提供某些噬菌体以ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ异的吸附位点。 • 使G＋菌有特异的表面抗原，可用于菌种鉴定。 • 贮藏元素。 • 调节细胞内自溶素的活力，防止细胞因自溶而死亡。 • 增强致病菌对宿主细胞的黏附。
3)革兰氏阴性菌的细胞壁构成：
• 分为内壁层和外壁层 内壁层：紧贴细胞膜,仅由
1~2层肽聚糖分子构成,无 磷壁酸。
4 核区
原核生物所特有无核膜包裹的、无固定形态 的原始细胞核，又称核质体、拟核。
细菌的核质体是一个大型、环状的双链DNA， 长0.25~3mm。
四、 细菌细胞的特殊结构
★荚膜（capsual)
★鞭毛（flagellum) 菌毛 性毛
★芽胞（spore)
1、荚膜（capsual)
1)概念： 包被于某些细菌细
2. 与磷壁酸相似，吸附二价阳离子以提高它们在细胞表面的 浓度。
3. LPS的多样性，决定Gˉ菌表面抗原决定簇的多样性。 4. 噬菌体在细胞表面的吸附位点。
4) G+菌与G－菌细胞壁的生物学特性比较
G+菌
G－菌
肽聚糖层厚度/层次 20~80nm/ 15~50 2~3nm/ 1~2层 层左右
细胞壁特有组分 磷壁酸
3 细胞质和内含物
指被细胞膜包围的除核区以外的物质的总称。
1) 颗粒状内含物
主要有糖元、异染粒、聚β－羟丁酸、藻青素、藻青蛋白、 多聚磷酸盐和硫粒等。
异染粒（迂回体、捩转菌素）： 最初在迂回螺菌中发现，美兰或甲苯胺蓝染色呈紫红色； 为无机偏磷酸盐的聚合物
２)质粒(plasmids)
细菌染色体外的遗传物质，由共 价闭合环状双链DNA分子组 成．
(完整版)《病原微生物学》细菌总论
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1 细胞壁 ( Cell Wall )
[1] 功能
a 维持细菌外形 b 抵抗低渗 c 参与物质交换 d 决定菌体的抗原性
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(2)化学组成与结构
革兰氏阳性菌(G+菌)化学组成与结构
A 肽聚糖 (Peptidoglycan) 主要结构 多糖骨架 四肽则链 五肽交连桥
②～③：对数期（logarithmic phase）： 该期细菌生长迅速,细菌的形态、染色性及生理 活性等都较典型,所以研究细菌的生物学性状应 该选用该期细菌
UP
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③～④：稳定期（stationary phase) 细菌生长速度渐减,死亡数增加,细菌形态、染 色性,和生理性状发生改变,细菌的芽胞、外毒素 及抗生素等代产物一般在此期产生。
4 细菌的群体繁殖
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③
④
stationary
lag ①②
logarithmic
total decline ⑤ living
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①～②：迟缓期（lag phase）： 为细菌进入新境后的短暂适应阶段,体积增大、
代谢活跃，但繁殖极少，主要为细菌的分裂繁殖 合成并积累充足的酶、辅酶和中间代谢产物。时 间长短随菌种、接种菌龄和菌量以及营养物等不 同而有差异，一般为1-4小时。
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（三）细菌的代谢产物
1、细菌的分解代谢产物及其生化反应
⑴．细菌生化反应的概念： 各种细菌所具有的酶不完全相同，对营养物
质的分解能力亦不同，所以不同的细菌的代谢 产物也会有不同，根据这个特点，利用生物化 学方法来鉴别不同细菌的试验即称为细菌生化 反应试验。
细菌学总论
第一章细菌学总论第一节细菌的形态结构细菌（bacterium）是属原核生物界（prokaryotae）的一种单细胞微生物，有广义和狭义两种范畴。
广义上泛指各类原核细胞型微生物，包括细菌、放线菌、支原体、衣原体、立克次体、螺旋体。
狭义上则专指其中数量最大、种类最多、具有典型代表性的细菌，是一种具有细胞壁的属于原核细胞型的单细胞微生物，其个体微小、形态简单，其结构略有分化，具有DNA和RNA，主要靠二裂法繁殖，并可在人工培养基上生长繁殖。
狭义的细菌是本章讨论的对象。
它们形体微小，结构简单，具有细胞壁和原始核质，无核仁和核膜，除核糖体外无其他细胞器。
了解细菌的形态和结构对研究细菌的生理活动、致病性和免疫性，以及鉴别细菌、诊断疾病和防治细菌性感染等均有重要的理论和实际意义。
一、细菌的大小与形态（一）细菌的大小1、观察细菌最常用的仪器是光学显微镜，其大小可以用测微尺在显微镜下进行测量，一般以微米（μm）为单位。
不同种类的细菌大小不一，同一种细菌也因菌龄和环境因素的影响而有差异。
2、细菌个体的大小，以生长在适宜温度和培养基中的年青培养物为标准；细菌的大小是相对稳定，而且具有种的特征。
3、常见的畜禽病原菌多在几个μm之间：球菌：0.5～2μm杆菌用长和宽测量：较大的杆菌长3～8μm，宽1～1.25μm中等大的杆菌长2～3μm，宽0.5～1μm小杆菌长0.7～1.5μm，宽0.2～0.4μm螺旋状菌以其两端的直线距离作长度，一般在2～20μm之间，宽0.4～0.2μm （二）细菌的形态细菌按其外形，主要有球菌、杆菌和螺形菌三大类。
1、球菌（coccus）多数球菌直径在1μm左右，外观呈圆球形或近似球形。
由于繁殖时细菌分裂平面不同和分裂后菌体之间相互粘附程度不一，可形成不同的排列方式，这对一些球菌的鉴别颇有意义。
（1）双球菌（diplococcus）：在一个平面上分裂，分裂后两个菌体成对排列，如脑膜炎奈瑟菌、肺炎链球菌。
细菌学总论 微生物学教研室课件
细菌学总论周亚滨微生物学教研室绪论（0.5学时）本章要点1. 微生物的概念；2. 微生物的种类；3. 微生物的发展简史；学习提纲微生物------一、存在于自然界中，形体微小，结构简单，肉眼看不见，必须借助光学显微镜或电子显微镜放大数百倍、数千倍，甚至数万倍才能观察到的微小生物。
二、微生物的种类微生物种类繁多，按其大小、结构、组成等，可分为三大类：真核细胞型微生物原核细胞型微生物非细胞型微生物1. 真核细胞型微生物的结构中有：细胞核，细胞质，细胞膜，细胞器。
如：真菌2.原核细胞型微生物结构中有：核质，细胞膜，细胞壁如：细菌、衣原体、支原体、立克次体、螺旋体、放线菌。
3.非细胞型微生物是由核酸（D N A/R N A）和蛋白质组成。
如：病毒。
三、微生物与人类的关系有益的方面：1、参与自然界中C、N、S等元素的循环。
2、农业方面：杀虫、造肥、固氮……3、工业方面：食品发酵、石油脱蜡……4、医药方面：制药、正常菌群……有害的方面：1、引起人类及动植物病害2、导致工业产品、农副产品和生活用品的腐烂和霉烂。
四、微生物学的分类微生物学是研究微生物的类型、分布、形态、结构、代谢、生长繁殖、遗传、进化，以及与人类、动植物等相互关系的科学。
微生物学具其研究的对象不同，有如下分支学科：•医学微生物学•兽医微生物学•农业微生物学•工业微生物学•药学微生物学五、医学微生物学发展史微生物的发展过程大致可分三个时期：1.实验微生物学时期------微生物的发现及病原微生物学的建立：代表人物、事件有：Leeuwenhoek----显微镜Pasteur----巴氏消毒法Koch----分离细菌，郭霍法则Iwanovsky----烟草花叶病毒Loeffler,Frosch----口蹄疫病毒Walter-Reed----黄热病毒Twort----噬菌体2.实验微生物学时期------抗感染免疫、化学疗法及抗生素的发现：代表人物、事件有：Jenner----牛痘预防天花Pasteur----霍乱、炭疽、狂犬疫苗Behring----白喉抗毒素меЧНИкоВИИ----吞噬细胞学说Ehrlich----体液抗体学说Wright----体液免疫、细胞免疫Ehrlich----砷凡纳明Fleming，Florey----青霉素3.现代微生物学时期（1）新病原微生物的发现朊病毒，军团菌，幽门螺杆菌，人类免疫缺陷病毒，埃博拉病毒，SARS病毒等……（2）病原微生物致病性的认识内源性感染，细菌耐药性，分子水平上的致病机制的研究……（3）微生物学诊断技术快速、准确、简易；ELISA，PCR……（4）微生物的防治措施新型疫苗的研制: 核酸疫苗，基因工程疫苗……本章重点习题1、解释名词：微生物微生物学2、微生物可分为几种类型？各型的结构有何特点？3、微生物的发展经历了那几个阶段？每段各举一例代表事件、代表人物。
《细菌学总论》PPT课件
一、细菌的基本结构
细胞壁(cell wall) ------位于细菌细胞
的最外层，包绕在细胞膜的 周围，坚韧而富有弹性的膜 状结构。组成较复杂，并随 不同细菌而异。
1、革兰阳性菌细胞壁组分： 肽聚糖、磷壁酸、蛋 白 质
（1）肽聚糖（peptidoglycan）-----是细菌
革兰阳性菌细胞壁结构模式图
磷壁酸的功能:
蛋白质-----某些革兰氏阳性菌表面尚 有一些特殊的表面蛋白质
如：金黄色葡萄球菌---A蛋白（SPA） A组链球菌---M蛋白
2、革兰阴性菌细胞壁组分主要有：
肽聚糖；外 膜
（1）.肽聚糖---由聚糖骨架和四肽侧链组成。 仅有1~2层。
（2）.外膜 --- 是革兰阴性菌特有的组分 由脂蛋白，脂质双层，脂多糖 三部分组成。
细菌芽胞结构示意图
2.芽胞的形成与发芽： 芽胞的形成---细菌形成芽胞的能力是由
菌体内的芽胞基因决定的。芽胞一 般只在动物体外才形成。营养缺乏 时易形成。
芽胞的发芽---由于机械力、热、pH改变 等刺激作用，破坏其芽胞壳，并供给水 分和营养，芽胞壳发芽，形成新的菌体。
细菌 不利条件 芽胞 有利条件 细菌繁殖体
链杆菌 如：炭疽杆菌 梭杆菌 如：核梭杆菌 球杆菌 如：布氏杆菌 分支杆菌 如：结核杆菌 棒状杆菌 如：白喉杆菌 ……
杆菌(bacillus)
伤寒沙门(氏)菌
球杆菌
白喉棒状杆菌
肉毒梭菌
结核分支杆菌
炭疽杆菌
螺形菌 (soirala bacterium)：
菌体弯曲，长度不等
有以下几种形态分类：
弧菌 ：菌体弯曲柔和，只有一个弯曲 如 霍乱弧菌
（L formed bacteria）
微生物 细菌学总论
溶血链球菌 （ Streptococcus hemolyticus)
球菌(coccus) 链球菌(streptococcus)
葡萄球菌
细胞无定向分裂，多个新 个体形成一个不规则的群 体，犹如一串葡萄。
如：金黄色葡萄球菌
（Staphylococcus aureus)
在自然界长期进化中形成——支原体
无细胞壁的原核生物
(1) L型细菌
细菌在某些环境条件下（实验室或宿主体内）通 过自发突变而形成的遗传性稳定的细胞壁缺损菌株。
因英国李斯德（Lister）预防研究所首先发现而得名
（1935年，念珠状链杆菌 Streptobacillus moniliformis）
大肠杆菌、变形杆菌、葡萄球菌、链球菌、分枝杆菌 和霍乱弧菌等20多种细菌中均有发现，被认为可能与 针对细胞壁的抗菌治疗有关。
作用
表层间体：酶的分泌，青霉素酶分泌,呼吸。 深层间体： DNA复制、分配以及细胞分裂
有关。
？
“间体”仅是电镜制片时因脱水操 作而引起的一种赝像
（三）细胞质 （原生质） P131
细胞质膜包围的除核区以外的一切半透明、胶状、 颗粒状物质的总称。细菌赖以生存的内环境。
细胞质的主要成分：核糖体、贮藏物、多种酶类和中间代谢 物、质粒、各种营养物和大分子的单体等，少数细菌还有类 囊体、羧酶体、气泡或伴孢晶体、磁小体等。 内含物（胞质颗粒）：细胞质内形状较大的颗粒状构造。包 括贮藏物、羧酶体、气泡、磁小体等。
（一）细菌的大小
(1)长度单位：微米(μm) (2)表示：球菌：直径
杆菌： 宽×长 螺菌： 宽、长、螺距
通常球菌直径：0.2 — 1.5 μ m， 杆菌:长1— 5μm, 宽0.5— 1μm。
微生物学 细菌学总论 参考答案
第十章细菌学总论第一节细菌的形态、结构与分类参考答案二.填空题。
1.（抗吞噬作用，粘附作用，抗有害物质的损伤作用）2.（生物膜）3.（脂质A，核心多糖，特异多糖）4．（聚糖骨架，四肽侧链） 5．（芽胞） 6．（染色体，质粒，质粒）7．（性菌毛，细菌粘附，传递遗传物质） 8．（鞭毛，荚膜，芽胞，菌毛）9．（细胞壁，细胞膜） 10．（球菌，杆菌）11．（肽聚糖，磷壁酸，脂多糖） 12．（壁磷壁酸，膜磷壁酸）13．（聚糖骨架，四肽侧链，五肽交联桥） 14．（脂质双层，脂蛋白，脂多糖）15．（革兰阴性） 16．（D－丙氨酸，五肽桥，肽聚糖）17．（核糖体，70S）18．（50S，30S，蛋白质）19．（休眠，强，繁殖，弱） 20.（细胞壁）三.名词解释。
1.细菌L型：细菌细胞壁的肽聚糖受到理化或生物因素的直接破坏或合成被抑制，造成其不同程度的缺损，这种细胞壁受损的细菌在高渗环境下仍可存活的细菌称为细菌L型。
2.芽胞：某些细菌的繁殖体，在一定条件下，由胞浆脱水浓缩，在菌体内形成一个折光性强的圆形或卵圆形小体叫芽胞，芽胞对理化因素具有强大抵抗力。
3.荚膜：某些细菌能分泌黏液状物质包围于细胞壁外，形成一层和菌体界限分明、不易着色的透明圈。
主要由多糖组成，少数细菌为多肽，其主要的功能是抗吞噬作用，并具有抗原性。
4.肽聚糖：是细菌细胞壁的主要化学成分，为原核生物所特有的物质。
G+菌的肽聚糖由聚糖骨架、四肽侧链和五肽交联桥三部分组成。
G-菌的肽聚糖由聚糖骨架和四肽侧链两部分组成。
5.脂多糖（LPS）：是G-菌的内毒素，由类脂A、核心多糖和特异性多糖组成。
类脂A是内毒素的毒性部分和主要成分。
6.异染颗粒：某些细菌用异染颗粒染色法染色时，甲苯胺蓝可同该菌细胞浆中的多聚磷酸盐颗粒结合，使颗粒染成与菌体不同的红紫色，这一现象称为异染现象，具有异染现象的颗粒叫异染颗粒。
四.判断改错题。
1.（×）磷壁酸2.（×）一个繁殖体3.（√）4.（×）细胞壁缺陷5.（×）无固醇类物质6. （×）和五肽交联桥7.（√）五.简答题。
医学微生物学知识点归纳细菌学总论及肠杆菌属
医学微生物学 medical microbiology:主要研究与人类疾病有关的病原微生物的基本生物学特性、致病机制、检测方法，机体抗感染免疫，以及相关感染性疾病的防治措施。
细菌学 总论部分第一章 细菌的生物学性状细菌是原核细胞型微生物，广义范畴的细菌是各类原核细胞型微生物，包括细菌、放线菌、支原体、衣原体、立克次体、螺旋体，狭义范围则专指数量最大、种类最多、具有典型结构的细菌。
第一节 细菌的形态与结构 一、细菌的大小与形态 细菌的测量单位：微米μm细菌按照其外形可分为球菌、杆菌、螺形菌三大类。
球菌：呈球形或近似球形，直径约1μm 。
根据菌体分裂时的平面和菌体间排列方式的不同，分为： 双球菌 eg 脑膜炎奈瑟菌 链球菌 eg 乙型溶血性链球菌 四联球菌 eg 四联加夫基菌 八叠球菌 eg 藤黄八叠球菌杆菌 双歧杆菌、球杆菌、链杆菌、分支杆菌 螺形菌 弧菌、螺菌、螺杆菌上述均为细菌在适宜条件下表现出的典型形态，当细菌衰老或环境中存在不利于细菌生长的因素（如抗菌药物过高的盐分等）时，细菌可出现对中不规则的多形性，称为衰退型。
二、细菌细胞的结构基本结构：细胞壁、细胞膜、细胞质、核质 、特殊结构：荚膜、菌毛、鞭毛、芽孢 （一）细菌的基本结构1.细胞壁 cell wall 位于细菌细胞最外层，紧贴在细胞膜外，是无色透明，坚韧而有弹性的膜状结构。
用革兰染色法可将细菌分为革兰阳性菌G +和革兰阴性菌G- 细胞壁的化学组成 细菌结构细胞壁的功能①维持细菌固有外形②保护细菌抵抗低渗环境③参与菌体内外物质交换④菌体表面带有多种抗原分子，可诱发机体的免疫应答⑤某些成分与细菌致病性相关细菌细胞壁缺陷型即细菌L型细菌细胞壁肽聚糖的结构受到理化或者生物因素的直接破坏或合成被抑制后，在普通环境中不能生存，但在高渗环境下仍能存活的细胞壁缺陷型细菌。
革兰染色阴性。
G+菌肽聚糖结构受损，细胞壁几乎完全缺失，原生质仅被一层细胞膜包绕，称为原生质体G-菌肽聚糖结构受损，其细胞膜外还有外膜保护，称为原生质球2.细胞膜cell membrane 位于细胞壁内侧，为紧密包绕着细胞质的半渗透性薄膜，占细胞干重10%-30%，结构与真核细胞基本相同，由磷脂和蛋白质组成，不含胆固醇。
动物微生物学及免疫学-细菌的形态与结构
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（3）芽胞的抵抗力及意义
芽胞对外界环境的抵抗力比繁殖体 强得多，特别耐高温和渗透压作用， 一般化学药品也不容易渗透进去。其 原因如下：
① 芽胞壁有多层结构其通透性很 低，化学药品不易进入，所以消毒剂 不能用于杀灭芽胞。
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4.细胞壁的功能
• 保持细菌的一定形态。 • 与物质交换有关,可溶性小
分子自由通过。 • 保护细菌免受外界不良环
境的影响。
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5.细胞壁缺陷型细菌
• L型细菌：细菌通过变异而丧失形成细胞 壁的能力，呈高度多形态性的细菌变种 • 原生质体：在培养基中加入溶菌酶或青 霉素使细胞壁完全除去剩下胞浆膜围绕的 软性脆弱的个体。 • 球状体 ：经溶菌霉处理后除去细胞壁的 硬质粘肽部分，形成的一个疏松外套围绕 的个体。
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2.链球菌：在一个平面上分裂，成链状排列，如 溶血性链球菌。
3.四联球菌：在两个相互垂直平面上分裂，以四 个球菌排呈方形，如四联加夫基菌。
4.八迭球菌：在三个垂直平面上分裂，八个菌体 重叠呈立方体状，如藤黄八叠球菌。
5.葡萄球菌：多个不规则平面上分裂，菌体无秩 序堆积呈葡萄状排列，如金葡菌。 Nhomakorabea编辑课件
与抗酸染色反应的关系
• 抗酸染色概念与原理： 结核分支杆菌细胞壁中含有分支杆菌酸
或腊质成分，二者具有抵抗盐酸洒精的脱 色的作用使菌体染为红色，故称结核分支 杆菌染（抗酸染色）。 • 抗酸染色结果：
结核分支杆菌为红色 其它细菌为兰色
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3.细胞壁与药物反应的关系
青霉素和头孢菌素：能与细菌 竞争合成胞壁过程所需的转肽酶， 使细菌不能合成完整细胞壁，而 导致细菌死亡。
细菌学总论
仅 1～ 2层 占细胞壁干重5%占细胞壁干重5%-10% 较疏松，二维平面结构 较疏松， 无 有 不敏感
四、细菌的特殊结构
荚膜 鞭毛 菌毛 芽孢
四、细菌的特殊结构
荚膜
四、细菌的特殊结构
鞭毛
四、细菌的特殊结构
菌毛：普通菌毛 性菌毛 菌毛：普通菌毛&性菌毛
四、细菌的特殊结构
芽孢
第二节 细菌的理化性状与生长繁殖
脂多糖 稳定，160℃2-4h才被破坏 ℃2-4h才被破坏 弱，能剌激机体产生抗体，保护作 用弱，经甲醛处理不能形成类毒素 较弱，各菌的毒性作用大致相同， 引起发热、白细胞反应、微循环障 碍、休克、DIC等。 碍、休克、DIC等。 DIC
毒性作用
强，对组织器官有选择性毒害作 用，引起特殊症状。
感染的发生、 第四节 感染的发生、发展与结局
一、细菌的大小 测量细菌以微米 (µm)为单位。 为单位。
电镜下头发上看到的细菌
针头上的细菌
第一节 细菌的大小、形态与结构 细菌的大小、
二、细菌的形态
球菌（coccus） 球菌（coccus） 直径约1 μm 直径约1 μm。
杆菌（bacillus） 中等大小的杆菌直径约1μm，长2～3 μm。 1μm μm 杆菌（bacillus） 中等大小的杆菌直径约1μ 螺形菌（spiral bacteria） bacteria） 螺形菌（ 菌体弯曲。 菌体弯曲。 一个弯曲为弧菌， 一个弯曲为弧菌， 数个弯曲为螺菌。 数个弯曲为螺菌。
点状生长、单个菌落（O 点状生长、单个菌落（O）
菌落变异
光滑型菌落 S
在陈旧培养基中长期培养
粗糙型菌落 R
原因：失去LPS的特异多糖 原因：失去LPS的特异多糖
《细菌学总论A》PPT课件
性菌毛（sex pilus）: 数量少(1-4根)，中空呈 管状。由F质粒编码产生，与细菌的遗传变异有 关。可通过接合传递细菌的毒力和耐药性等。
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38
菌毛（电镜图）
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39
4. 芽胞 spore
某些细菌(G+菌)在一定条件下在菌体中形成光学显微 镜下可见的1个圆形或卵圆型小体。 芽胞是细菌的一种特殊存活方式，而不是繁殖方式。 1个细菌只能形成1个芽胞，1个芽胞只能生成1个菌体。
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43
感染、骨髓炎、心内膜炎等；
4.由于形态结构和特性发生 变异，给临床诊断和治疗造 成困难。
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23
细菌L型 菌落类型
葡萄球菌L型
“油煎蛋” 样菌落
电镜照片
葡萄球菌L型回复后
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24
细胞膜 cell membrane
细胞膜结构特点：细胞膜位于细胞壁的内侧，厚510nm，占细胞干重的10%-30%，结构坚韧致密， 富有弹性，为典型的“单位膜” 。化学组成主要是磷 脂和多种蛋白质，不含胆固醇。
芽胞的特点：具有多层膜结构，含水量少并含有耐热 的吡啶二羧酸，因此对理化因素（热、干燥、辐射、 化学消毒剂等）具有高度的抵抗力。
芽胞的功能：芽胞是细菌的休眠状态，在严酷的环境 中有助于细菌保持生命活性。
芽胞在医学应用中意义：
1.芽胞是否被杀死或破坏是判断灭菌效果的指标；
2.芽胞的大小、形状、位置因菌种而异，有鉴别意义。
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2
第一节 细菌的形态及功能
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3
细菌的大小与形态
size and morphology of bacteria
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▪ ⒋菌毛 ▪ 菌毛：许多革兰阴性菌和少数革兰阳性菌菌体表面存在着一
种比鞭毛更细、更短而直硬的丝状物，与细菌的运动无关。 ▪ 根据功能不同，菌毛可分为普通菌毛和性菌毛两类。 ▪ 菌毛在普通光学显微镜下看不到，必须用电子显微镜观察。
▪
①普通菌毛
▪ ⑴菌毛类型：
▪
②性菌毛
⑵菌毛的作用 ①普通菌毛：有致病作用，主要是与黏膜细胞粘附，如淋球菌； ②性菌毛：在细菌间传递遗传物质。
⒌芽胞 (spore) 芽胞：某些细菌在一定的环境条件下，能在菌体内部形成一个 圆形或卵圆形小体，是细菌的休眠形式，见于革兰阳性菌。
细菌的分离培养
细菌培养是微生物学研究和实践的重要技术。以此可培养、 鉴定和利用细菌。
培养细菌，需为其提供适宜的营养物质、酸碱度、温度及 气体环境等。 1. 培养基 是人工配制的含有细菌生长繁殖所需营养的基质。 培养基经灭菌后才能使用。
物理因素
▪ 温度 ▪ 干燥 ▪ 渗透压 ▪ 辐射 ▪ 过滤 ▪ 其他物理因素
一 、温度
▪ （一）高温对微生物的影响 高温对微生物有明显的致死作用，其主要是高温 能使菌体蛋白质变性或凝固，酶失去活性，核酸 结构遭到破坏等，从而导致其死亡。它包括干热 灭菌法和湿热灭菌法。
干热灭菌
▪ 焚烧灭菌法 ▪ 烧灼灭菌法 ▪ 烘烤灭菌法
原。 ▪ 3、脂多糖：革兰氏阴性细菌所特有的。 ▪ 4、外膜蛋白：是外膜层中镶嵌的多种蛋白质的统称。 ▪ 细胞L型
细胞膜
▪ 细菌细胞膜：由磷脂和多种蛋白质组成。⑴功能：物质转 运、生物合成、分泌和呼吸等作用。
细胞质 通常指细菌细胞膜内包围的，除核体以外的所有物质，细
胞质是细菌进行营养物质代谢以及合成核酸和蛋白质的场 所
细胞壁
▪ 细胞壁(cellwall)是位于细胞表面，内侧紧贴细胞膜的一层 较为坚韧、略具弹性的结构。占细胞干重的10-25%。
▪ ⑴细胞壁的功能 ▪ 维持菌体固有的形态 ▪ 保护细菌抵抗低渗环境 ▪ 参与菌体内外的物质交换 ▪ 菌体表面带有多种抗原分子，可诱发机体的免疫应答
▪ 细胞壁的化学组成： ▪ 1、肽聚糖：又称黏肽，是细菌细胞壁所特有的产物。 ▪ 2、磷壁酸：是革兰氏阳性菌特有的产物。是特异的表面抗
▪ ⒊鞭毛 (flagellum) ▪ 它是细菌的“运动器官”。见于革兰阴性菌、弧菌和螺菌。 ▪ 鞭毛需用电子显微镜观察，或经特殊染色法使鞭毛增粗后才
能在光镜下看到。
⑴鞭毛菌分类
③丛毛菌
①单毛菌
②双毛菌
④周毛菌
⑵鞭毛的功能 ▪ ①鞭毛是运动器官。 ▪ ②鞭毛有抗原性。 ▪ ③对细菌进行鉴别（鞭毛数目、位置和动力）。
消毒与灭菌
▪ 消毒：用各种方法杀灭一定范围内的病原微生物，但对非 病原微生物及细菌的芽胞并不一定能全部杀死；用以消毒 的药物称为消毒剂。
▪ 灭菌：用各种理化因子杀灭物体上所有微生物（包括病原 微生物、非病原微生物及细菌芽胞、霉菌孢子等）的方法。
▪ 防腐：防止或抑制微生物生长繁殖的方法。 ▪ 无菌：在物体果比干热灭菌好；因为： ①蛋白质在含水多的环境中遇热容易凝固，湿热灭菌时，菌
体蛋白质吸收水分，从而加速了蛋白质的凝固变性。 ②湿热传导快，穿透性强,可使灭菌对象内部温度迅速提高。 ③湿热灭菌时，蒸气接触到物体表面即凝集成水，同时放出
第一节 细菌学总论
▪ 细菌的形态结构 ▪ 细菌是一类具有细胞壁的单细胞微生物，在生物
分类学上细菌属于原核生物界。它形体微小，结 构简单。细菌的大小介于细胞与病毒之间。
一、细菌的形态与排列
细菌的繁殖方式是简单的二分裂法裂殖,有的细菌分裂 后彼此分离,单个存在;另一些细菌则分裂后彼此仍有原浆 带相连,形成一定的排列。各种细菌的个体外形和排列方 式，在正常情况下是相对稳定而有特征的，可以作为细 菌分类和鉴定的依据。
荚膜
肺炎链球菌荚膜
荚膜的功能
▪ ①抗吞噬作用：荚膜具有抵抗宿主吞噬细胞的作用，因而 荚膜是病原菌的重要毒力因子。
▪ ②粘附作用：荚膜多糖可使细菌彼此之间粘连，也可粘附 于组织细胞或无生命物体表面，形成生物膜，是引起感染 的重要因素。
▪ ③抗有害物质的损伤作用：荚膜处于细胞的最外层，有保 护菌体避免和减少受有害物质的损伤作用。
▪ 核质 ▪ 细菌是原核细胞，不具有成形的核。细菌的遗传物质称为
核质或拟核，无核膜、核仁和有丝分裂器。没有固定形态， 结构也很简单。 ▪ ⑴功能：控制遗传特性。
细菌的特殊结构
▪ 1、荚膜 某些细菌能分泌黏液状物质包围于细胞壁外，形成一层和菌体
界限分明、不易着色的透明圈。主要由多糖组成，少数细菌 为多肽。
螺旋菌
霍乱弧菌
细菌在正常适宜的条件下，具有固定的基本形态， 而且保持相对的稳定性。当外界环境条件发生变 化时，如培养温度、培养时间、培养基中加入了 某些化学药品等，均可导致不规则形态的出现， 甚至出现细胞壁有缺陷的细菌。
细菌的结构及化学组成
基本 结构
细胞壁、细胞膜、细胞质、核质
特殊 结构
荚膜、S层、鞭毛、菌毛、芽胞
第一节 细菌的形态
球菌
细
杆菌
菌 螺旋 菌
双球菌、链球菌、葡萄球菌 弧菌、螺菌
...............................
球菌 .....................................
杆菌
大
中
小
炭疽芽胞杆菌 3-10μm
大肠杆菌 2-3μm
布氏杆菌 0.6-1.5μm
制备培养基的营养物质由牛肉浸汁、牛肉浸膏、肝浸汁、 蛋白陈、NaCl、磷酸盐、葡萄糖、血液、血清、腹水、鸡蛋 等提供。pH一般调整至7.2-7.6 。
细菌分离培养
培养基可分为基础培养基和营养培养基；固体、半固体及液体培养基；鉴 别、选择及厌氧培养基等。 2. 酸碱度 每种细菌均有可适pH范围及最适pH。大多数细菌可在pH 6-8 之间以生长，但多数细菌的最适pH 为7.2-7.6。 3. 温度 不同细菌适应的温度范围不同，细菌有各自的可适温度范围及 最适温度。根据细菌适应的温度范围，可将细菌分为3类： 嗜冷菌，范围 5-30℃，最适10-20℃； 嗜温菌，范围10-45℃，最适20-40℃； 嗜热菌，范围25-95℃，最适50-60℃。 病原菌均为嗜温菌，最适温度为37℃。