【食品安全风险隐患排查记录】

是□ 否□
从业人员健康合格证明是否都在有效期内
是□ 否□
从业人员是否定期培训并有记录
是□ 否□
采购 管理
采购原辅料、食品相关产品是否查验供货者的许可证、产品合格证明文件索证索票并具有采购记录台账和检验记录
是□ 否□
原辅料贮存是否符合相关要求
是□ 否□
建立和保存食品原辅料保管和领用和出库记录
是□ 否□
清洗
消毒
是否配备有效洗涤消毒设施，且满足实际需要
是□ 否□
是否有食品专用保洁设施
是□ 否□
消毒池是否与其他水池混用
是□ 否□
消毒人员是否掌握基本消毒知识并按规定配比消毒液
是□ 否□
有更衣 洗手 干手 消毒设备设施，满足正常使用
是□ 否□
生产
过程
管理
有食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行自查并记录和处置
是□ 否□
生产工艺和参数与申请许可时提供的工艺流程一致
是□ 否□
建立和保存生产加工过程关键控制点的操作记录
是□ 否□
生产现场未发现人流 物流交叉污染
是□ 否□
生产设备设施定期维护保养并做好记录
是□ 否□
未发现虚标假生产日期或批号的情况
是□ 否□
员工穿戴工作衣帽，洗手消毒后进入工作车间
是□ 否□
出厂
检验
排查人员： 排查时间：
如有侵权请联系告知删除，感谢你们的配合！
管理
自检的项目应具备相适应的检验室和检验能力 检验仪器设备定期检定
是□ 否□
不能自检的应委托有资质的检验机构进行检验
是□ 否□
建立和保存原始检验数据和检验报告记录 检验记录真实完整
是□ 否□
有和生产产品相适应的标准文本，按照食品安全标准规定进行检验
是□ 否□
按规定时限保存检验留存样品并记录留样情况
是□ 否□
有无生产许可证
是□ 否□
实际生产项目与许可范围是否相符
是□ 否□
环境
情况
环境是否定期清洁，并保持良好
是□ 否□
是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件的防护措施
是□ 否□
厂区无扬尘积水无有毒有害物质
是□ 否□
从业
人员
健康
管理
是否建立了从业人员健康管理制度
是□ 否□
从业人员是否都取得健康合格证明
食品安全风险隐患排查记录
检查项目
检查内容
排查的情况
采取的措施
整改
期限
整改后复查情况
备注ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
责任
体系
是否建立了以经理为第一责任人的食品安全责任制
是□ 否□
是否有食品安全管理机构
是□ 否□
是否落实了食品安全责任制度，明确各环节、各岗位从业人员的责任
是□ 否□
是否定期检查食品安全工作并有记录
是□ 否□
许可
情况