幼儿园一周带量食谱及营养分析讲解学习
幼儿园带量食谱(2012-6-18-2012-6-22)
鸡蛋24g/11.20Kg
小米粥小米60g/28Kg
糯米57.8g/27Kg
达利园软面包面包115.6g/54Kg
二Байду номын сангаас
三牛饼干牛乳粉102.8g/48Kg
葱油小花卷小葱16.1g/7.50Kg
白糖14.1g/6.60Kg
五香粉21.4g/10Kg
小麦粉57g/26.60Kg
茌平县翰林幼儿园一周带量食谱(2012-06-18至2012-06-22)
单位:1人摄入量克(g) ,全园摄入量公斤(Kg)全园467人
星期
早点
中餐
午点
一
大米饭稻米220.6g/103Kg
豆角炒肉丝扁豆107.1g/50Kg
猪肉167g/78Kg
小葱14.1g/6.60Kg
西红柿木耳鸡番茄西红柿237.7g/111Kg
豆沙201.3g/94Kg
红糖42.8g/20Kg
黄瓜虾仁黄瓜77.1g/36Kg
虾米107.1g/50Kg
八宝粥糯米49.3g/23Kg
薏米36.4g/17Kg
莲子38.5g/18Kg
枣51.4g/24Kg
花生仁21.4g/10Kg
绿豆79.2g/37Kg
白糖49.3g/23Kg
红豆馅42.8g/20Kg
四、说明
1.本食谱适合的幼儿平均年龄为4岁。
2.本菜谱食物量为1人量/全园量。
黄瓜83.5g/39Kg
豆沙面包面包45g/21Kg
四
三牛饼干牛乳粉74.9g/35Kg
肉丝焖饼猪肉214.1g/100Kg
油饼383.3g/179Kg
小米甜粥枣45g/21Kg
幼儿园一周带量食谱及营养分析
幼儿园一周带量食谱及营养分析为了确保幼儿园学生获得全面的营养,下面是一个一周带量食谱及其营养分析。
星期一:早餐:牛奶、燕麦粥、水果片午餐:鸡胸肉、炒青菜、白米饭下午茶:全麦面包、黄瓜和红萝卜片晚餐:鱼柳、烤蔬菜、红薯泥星期二:早餐:酸奶、全麦面包、花生酱午餐:猪肉义大利面、炒素菜下午茶:牛奶、小块芝士晚餐:牛肉、土豆泥、蒸蔬菜星期三:早餐:香蕉、麦片粥、全麦吐司午餐:炖鸡、糙米饭、豆角炒鸡蛋下午茶:酸奶、小饼干晚餐:牛腩煲、烤西兰花、米饭星期四:早餐:牛奶、面包片、果酱午餐:鱼排、蔬菜色拉、土豆泥下午茶:酸奶、水果串晚餐:猪肉片、炒素菜、白米饭星期五:早餐:全麦面包、鸡蛋、奶昔午餐:炖羊肉、煮面条、蔬菜水饺下午茶:酸奶、小面包晚餐:鸡胸肉、炒四季豆、红薯泥营养分析:这个一周带量食谱提供了多种食材,确保幼儿能得到均衡的营养。
以下是主要营养成分的分析:蛋白质:这份食谱提供了丰富的蛋白质,包括鸡胸肉、鱼牛肉、鸡蛋、猪肉、羊肉等。
蛋白质是儿童生长和发育所必需的重要营养素。
纤维:燕麦、全麦面包、水果、蔬菜等提供了丰富的膳食纤维。
纤维有助于维持消化系统的健康,并预防便秘。
维生素和矿物质:从各种水果、蔬菜、肉类和奶制品中摄取的维生素和矿物质对于保持儿童的身体机能正常发挥至关重要。
总结:这个一周的带量食谱提供了多种食材,确保幼儿能够获得均衡的营养,包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维以及维生素和矿物质。
在提供这些食物的同时,请注意儿童的食欲和饮食偏好,确保他们愿意接受这些食物并享受饮食时间。
幼儿园营养膳食ppt课件
周二
蒸年糕 鲫鱼木耳汤
米粉70克 鲫鱼60克 木耳少许
周三
米饭 盐水虾 大头菜炒蛋 大米65克 虾50克 大头菜80克 鸡蛋30克
海米少许
周四
洋葱猪肝炒面 土豆鸡翅汤
面条50克 洋葱60克 猪肝30克 土豆50克 鸡翅50克
营养素分析举例
3-6岁幼儿午餐带量食谱(克)
食品
大米 带鱼 青菜
油 小计
幼儿园营养膳食
配置幼儿膳食的原则
1、膳食必须符合儿童营养需要 2、食物中有足够的营养素 3、营养素之间有正确比例 蛋白质、脂肪、碳水化合物之比:1:1:4-5 生热营养素占热量百分比:蛋白质12-15%,脂肪占30-35%、碳水
化合物50-60%,优质蛋白占总蛋白50% 4、食物的质、量、烹调方法适合儿童的笑话能力,并促进幼儿食
量果糖、一定的膳食纤维。
维生素
不供给能量,不构成身体组织,对维持生长发育和正 常的生理功能起重要作用,是人体必要的营养素。它 存在于天然食物中,在体内不能合成或合成数量不足
根据其溶解性,分为两大类 脂溶性维生素包括ADEK 水溶性维生素包括B1B2B6B12C尼克酸、叶酸等
矿物质(无机盐)
欲 5、保证食品安全卫生,防止食物中毒
托幼机构食谱制定原则
总原则:儿童的膳食应清淡、少盐、少油脂,并避免 添加辛辣等刺激性物质和调味品。
根据时令、季节特点编排 根据幼儿的年龄特点编排 科学调配,提高食物的营养价值 注重食谱的带量
托幼机构学龄前儿童膳食制(三餐两点)
早餐:能量约占30%(包括上午10点的加餐) 午餐:能量约占40%(含下午的午点) 晚餐:能量约占30%(含晚上8点的少量水果、牛奶等)。 早餐8:00-8:30; 午餐11:30-12:00; 午点3:00; 晚餐6:00。
幼儿园第一周带量食谱及营养分析表
幼儿园九月第一周带量食谱及营养分析表2018-09-03~2018-09-07星期一(Mon)星期二(Tue)星期三(Wed)星期四(Thu)星期五(Fri)食谱带量/人(克)食谱带量/人(克)食谱带量/人(克)食谱带量/人(克)食谱带量/人(克)豆沙卷豆沙7.37佛手奶油11.67紫米黑米 5.15香蕉小麦22.5红豆 3.53挂(早)吐司面发排包面包粉(标早糕准粉)(富强粉)4.61豆沙7.5白砂3绵白 1.55香8.83 牛乳餐(强化VA,VD)糖糖蕉小麦粉23.02牛乳5赤小11.66小麦23.16牛17.6 (标准(强化乳豆粉(标4粉)准粉)VA,VD)醋溜圆25全脂 5.14腰果15花生油 1.73火腿火腿 2.88小麦芹白菜炒三粉(富牛奶炒西菜丝强粉芹茎粉,特一粉)甘蓝43.27马铃鸡蛋60核28.85豆干豆腐16五香5薯炒双干鸡蛋桃丝(鲜)豆浆 5.77木耳1木耳4绵白糖7.89胡萝甘蓝25.28花(鲜卜(黄)(水发)炒圆生榨)白菜油黄豆42.11甜椒 5.77胡萝10胡萝15.16九牧牛200卜(黄)卜(红)鲜牛乳奶花生 1.73九牧 2.53牛乳200木耳油鲜牛(干)奶红枣金丝11.54色拉 2.03燕麦小枣油粥稻米30.77小米小米50粥燕麦7.69片加山楂水红果 6.25九牧酸奶牛乳200绿豆汤绿豆 6.67九牧酸奶牛乳200冰糖银耳冰糖4.62餐百合冰糖 3.75冰糖 3.33百水合(干28.86)银 3.84耳(干)葡萄干稻米53.33西红稻米53.33京味面条29.7葡萄22.42碎金53.3面条稻午米饭柿鸡蛋卤(标准粉,干米饭炸酱面(标准米饭米粉,3面切面)切面)葡萄干 6.67芝麻0.59葡萄 6.67黄酱 2.24玉6.67油干米餐面(黄)豉汁烧鸡胸20花生 2.24白菜60猪小排40鸡蛋11.88宫爆大排骨鸡丁脯肉油烧豆白腐菜(小白口)芝麻油1番茄17.83胡萝30猪肉8.96豆35卜(红)(肥瘦)腐绵白糖2清蒸鲷40大葱2黄瓜 6.73花5龙利生鱼油1精盐0.5花生5胡萝 6.73松仁50 酱油玉(多味)(炒)玉米米卜(黄)(鲜)黄豆5豆腐豆腐40精盐0.5绿豆6.73松2西兰芽子花(生)精盐0.5西兰60花生4大白 6.73胡10花油菜萝卜(红) 2黄瓜30甜面烩菜猪肉15木耳 2.22葵3(肥瘦)(干)酱花籽油大白菜30花生鸡翅30绵3清炒花生4蚝油1油油麦油鸡翅白菜糖粉条15番茄20油麦90口蘑20番茄牛25菜(白蘑)焖牛肉肉(前腿)豆腐50原汤小麦油菜10花生60油菜1番30粉(标豆腐油茄准粉)汤海带5豆腐10精盐0.5马30铃薯精盐0.5芝麻油菜100精1香菇0.5油油菜盐番茄菜番茄酱5香菇10海米虾1花(干)冬瓜米汤花生油4花生3冬15油瓜菜花90萝卜白萝15芝1丝汤卜麻油番茄20芝麻1油菠菜蛋芝麻油1花汤鸡蛋10(红皮)菠菜10虾皮1红富士红富士60圣女60红富60黄金60红富60圣女红富白金红苹果苹果果果士苹士苹瓜瓜士苹富午果果果士苹果黄金瓜白金瓜60桃桃60火龙火龙60圣女60西瓜西圣女60果果果果瓜点(京欣一号)香蕉香蕉60西瓜西瓜蜜桃60梨子香60香蕉香蕉60水蜜60(京欣桃梨一号)晚椒盐千小麦粉34.32黑芝玉米 3.63金银小麦31.04什锦稻米18.29开花绵 3.14层饼(标准面(黄)卷粉(标麻窝炒饭奶馒白粉)准粉)头(黄瓜头糖精盐 1.52芝麻1.45玉米 3.88)胡萝7.32小31.3籽(黑)面(黄)卜(红)9麦餐粉(标准粉)牛乳7.62小麦32.66牛乳 6.21黄瓜7.32全28.87(强化(强化脂粉(标7 VA,VA,牛准粉)VD)VD)奶粉花椒 1.54牛乳6.68绵白 3.87鸡蛋7.32木须黄40(强化(红皮)糖肉瓜VA,VD)蚝油生生菜110粉丝70香菇小白花生3火腿 3.66木1菜(叶用炒小菜小土油肠耳莴苣)白菜豆(干)八宝粥糯米7.14粉丝5马铃60花生 1.09鸡20薯油蛋(红皮)稻米21.43葵花3香菇2腐竹腐竹 3.93花4籽油炒芹生菜油莲子 3.57紫米1芹菜62.92精0.5黑米8.33绵白(干)粥糖茎盐6.74稻米33.33大米稻米14.29花生3.15猪25 葵花子仁南瓜油肉粥(里脊)枣(干)7.14红糖8.34南瓜35.71山药稻米25胡10粥萝卜(黄)葡萄干 3.57山药25杂粮稻6粥米山核桃 3.58绿1 (干)豆赤1小豆燕2麦片日谷类及制品139.24谷类及制品220.92谷类及制品127.54谷类及制品144.02谷类及制品4.6392人薯类、淀粉及制品15薯类、淀粉及制品28.88薯类、淀粉及制品60薯类、淀粉及制品薯类、淀粉及制品30小吃、甜饼、速食食品小吃、甜饼、速食食品6.69小吃、甜饼、速食食品小吃、甜饼、速食食品小吃、甜饼、速食食品均2总干豆类及制品104.48干豆类及制品6.75干豆类及制品3.16干豆类及制品3.93干豆类及制品37带蔬菜类及制品303.27蔬菜类及制品239.37蔬菜类及制品207.71蔬菜类及制品344.92蔬菜类及制品183.85量深色蔬菜140深色蔬菜173.6深色蔬菜85.71深色蔬菜129.21深色蔬菜50菌藻类5菌藻类2菌藻类3菌藻类32.53菌藻类 4.84水果类及制品203.63水果类及制品131.54水果类及制品186.67水果类及制品120水果类及制品188.83坚果、种子类10.72坚果、种子类1.45坚果、种子类5坚果、种子类坚果、种子类7乳类及制品12.23乳类及制品212.26乳类及制品217.88乳类及制品241.12乳类及制品301.4蛋类及制品10蛋类及制品11.88蛋类及制品0蛋类及制品67.32蛋类及制品20肉类及制品55肉类及制品 2.88肉类及制品20肉类及制品42.62肉类及制品50鱼虾蟹贝类1鱼虾蟹贝类40鱼虾蟹贝类0鱼虾蟹贝类0鱼虾蟹贝类1糖、蜜饯类13.64糖、蜜饯类8.34糖、蜜饯类11.2糖、蜜饯类 1.55糖、蜜饯类6.45油脂类7.73油脂类8.32油脂类12油脂类13.51油脂类17调味品类10.06调味品类0.5调味品类0.5调味品类 4.96调味品类1一.平均每人进食量2018-09-03~2018-09-07食物谷类及薯类、小吃、干豆类蔬菜类水果类坚果、乳类及蛋类及肉类及鱼虾蟹糖、蜜调味类别制品淀粉及制品甜饼、速食食品及制品及制品深色菌藻类及制品种子类制品制品制品贝类饯类油脂类品类肝类盐蔬菜数量/克4.6427.77 1.9447.45255.82115.79.47166.134.83196.9821.8434.108.48.2428.8916.7041二.营养素摄入量:(要求日托儿童每人每日各种营养素摄入量达到DRIs 的80%以上,全托儿童能量和蛋白质达到DRIs的90%以上,其他营养素达到DRIs的80%以上)能量(千(千蛋白质脂肪维生素A维生素B1维生素B2维生素C钙锌铁钠卡)焦)平均每人4.650328.90446.71 33.7536.7663.17 0.734 66.5823.945239.38207.729344.932每日DRIs1050 4393.2 25 310 0.6 0.6 40 600 4 9 700 比较% 184. 111.61 172.42 176.37 111.54131.552186.68 82.99 177189.81.46三. 能量来源分布:四. 蛋白质来源分布:脂肪蛋白质优质蛋白质要求现状要求现状要求动物性食豆类物摄入摄(千卡)4.6628.912量(克- 14.57 7.36)入量(千焦)6.7216.771占蛋白质≥50%33.81 17.07总量%占总能量% 25.92 14.71五.配餐能量结构表标准(%) 平均(%)单位星期一(Mon) 星期二(Tue) 星期三(Wed) 星期四(Thu) 星期五(Fri)千卡320.853.18 375.56 421.46 180.01早餐3.95千焦239.394207.73%344.944185.%131.564186.69%190.71.47%302.6.46%30千卡19.73108 35.16 108 32.11加餐5.17 1.53% 8.50% 3.11% 9.43% 3.15%千焦82.56 451.87 147.13 451.87 134.36千卡571.78431.7 369.23 323.04 421.22午餐36.13千焦2392.3344.26% 1806.2433.96% 1544.8732.65% 1351.5928.20% 1762.3741.31%40千卡68.4149.15 79.03 44 64.26午点5.2 5.30% 3.87%6.99% 3.84% 6.30%千焦286.24 205.65 330.64 184.11 268.86千卡311.18368.58 271.93 249.18 322.09晚餐30 25.99千焦1301.9824.9%1542.1428.99%1137.7324.4%1042.5721.75%1347.6231.59%全天千卡1291.96 1271.28 1130.91 1145.68 1019.69千焦5405.555319.054731.714793.514266.4。
关于幼儿园一周食谱分析报告
关于幼儿园一周食谱分析报告关于幼儿园一周食谱分析报告关于世纪花园北园一周食谱分析报告前言:幼儿是正处于身体和大脑的发育期,充足、合理的营养对他们尤其重要,此时的营养健康状况将直接影响到其未来的健康成长,为了解世纪花园北园幼儿的营养健康状况,对世纪花园北园的幼儿食谱进行了调查,并且又对其日常食谱进行了评价分析。
以下幼儿食谱为世纪花园北园10月14日10月18日一周内的食谱:总述:配餐上合理,合理的应用了平衡膳食的知识,在早餐安排上较合理,中餐、午点也搭配合理。
关于早餐:由以上表可以看出在早餐安排上,比较丰富,营养素也很均衡,总的说来,早餐的搭配还是很好的,做到了营养早餐应该满足幼儿对营养的需要,因为早餐质量关系不仅关系到孩子的健康,还关系到孩子的生活学习,所以需要特别注意,所以早餐的安排提供应该:1、学前儿童的营养早餐要注意多样化,尽量选择易于消化的食品。
一般儿童食欲都较差,这就要注意膳食的色、香、味、型及品种多样化,经常变换营养早餐的品种,可充分利用食物交换份法来调整,以增强幼儿的食欲。
2、早餐时间宜安排在七点到八点之间,这样更有利于营养的吸收,早餐提供的能量应占一天总能量的30%左右。
3、早餐的搭配应该包括谷物、动物性食品、奶类和蔬菜水果四个部分,既要保证三大营养素的均衡,有要确保有足够的维生素和矿物质的供应,其量的多少应参考其推荐摄入量的标准。
4、常见适宜作为早餐的食品有全麦面包、燕麦粥、豆沙包、花卷、菜包、鲜肉包、鸡蛋饼、煮鸡蛋、八宝粥、豆浆、菜粥等。
关于午餐:由表中食谱可以看出,在中餐安排上不仅是荤素搭配,还注意了选材和如何搭配,有针对性,只是在选材上牛肉、芹菜有些不适合幼儿咀嚼,午餐讲究的应该是足量、均衡,所以午餐安排的建议:1、在食物量上要相比早餐在食物量上有所增多,因为午餐要达到一天能量供给的40%,但是多也要多出质量,同早餐一样要注意三大营养素的均衡,增加咀嚼性的食物。
2、食物安排上也要尽量多变,在种类和烹饪方法上要经常变动,选用当季蔬菜,并确保新鲜,午点多安排水果做点心。
学前儿童一周食谱
学前儿童一周食谱篇一:幼儿园一周食谱 2幼儿园小班一周食谱周一早餐:芝麻花卷白米碎菜粥香葱炒鸡蛋加餐:牛奶午餐:米饭红烧鸡腿香菇炒冬瓜黄瓜鸡蛋汤午点:橘子晚餐:金银花卷萝卜汆丸子周二早餐:小蛋糕牛奶(鲜)五香芸豆加餐:牛奶午餐:米饭清炒虾仁菠菜炒鸡蛋鱼丸小白菜汤午点:苹果晚餐:牛奶千层饼酱肉(回民牛肉)青菜粥周三:早餐:鸡蛋饼馄饨汤(回民牛肉)加餐:牛奶午餐:米饭丸子烧白菜回民牛肉香菇烧豆腐菠菜银耳蛋花汤午点:苹果梨晚餐:牛奶豆沙卷鸡蛋炒西葫芦三鲜汤周四早餐:麻将糖花卷牛奶卤鸡蛋加餐:牛奶午餐:猪肉圆白菜水饺(猪肉、圆白菜、胡萝卜、虾皮、鸡蛋、大葱、回民羊肉)午点:香蕉晚餐:米饭萝卜汆羊肉周五早餐:西葫芦鸡蛋饼肉沫碎菜粥回民牛肉加餐:牛奶午餐:米饭肉片豆腐(回民鸡肉)鸡蛋炒胡萝卜丝黄瓜银耳汤午点:雪花梨晚餐:猪肉包(茴香、猪肉、虾皮、大葱回民羊肉)小枣玉米南瓜粥幼儿园中班一日食谱幼儿园食谱之——早餐:幼儿园的早餐一般分为干点和湿点两大类,干点有刀切馒头、豆沙包、奶黄包、肉包子、酱蛋、烧卖、花卷等等,湿点通常是烂面、小馄饨、粥之类。
幼儿园食谱之——上午点心上午的点心比较简单,多半是一些现成的饼干、曲奇、莎琪玛、蛋糕、小面包等等,搭配牛奶或豆浆。
吃点心作为上午零散入园后的自由活动和正常授课间的过渡,是宝宝们很开心的时刻。
幼儿园食谱之——午餐幼儿园里伙食办得好不好,主要就是看午餐。
每个幼儿园都会把一周的食谱贴在醒目处,早点、午餐、午点和晚餐都会一一列出。
爸妈可以了解宝宝在幼儿园里吃的食物,以免与家里的伙食重复而让宝宝厌恶。
如果发现当天菜谱中有会让宝宝过敏的食物,应该先对老师提出。
幼儿园一般都是肉片、肉丸、鸡肉、牛腩、虾仁,较少吃鱼,蔬菜品种比较广,一般跟着时令季节挑选,每周要吃一到两次肝类和面食。
鸡蛋营养丰富,入菜方便,烹饪变化较多,几乎是幼儿园里天天能看到的菜哦。
幼儿园也专为生病的宝宝准备了病号饭,有白粥、肉松、软饭、小馄饨、烂面等,可以依据宝宝的病况作出选择。
幼儿园营养膳食ppt课件
幼儿园营养膳食
膳食调查概念
儿童膳食调查是了解不同生活条件下儿童的饮食习惯 和所吃食物的种类和数量,计算每人每日各种营养素 的摄入量,并与供给量标准(RDA)相比较进行营 养评估,从中发现问题采取相应措施,改进膳食质量。
膳食调查的方法
称重法 (又叫称量法) 记账法 (又叫查帐法) 询问法
问题,如:地沟油、反式脂肪、添加剂、色素等 5、午点谷类约占30克左右,占全天总热量10%
带量食谱举例(午点)
周一
赤豆稀饭100克 鹌鹑蛋30克 周四
煮盐水毛豆50克 面包30克
周二
蒸南瓜50克 曲奇饼干30克
周五
芋头汤100毫升 蛋卷2根
周三
糖烧饼40克 果汁100毫升
周六
豆浆100毫升 小蛋糕1个25克
2、早点:牛奶、豆浆、果汁、搭配碳水化合物食物, 如饼干、蛋糕、蛋卷、小馒头
3、一般早点中谷物10-20克
带量食谱举例(早点)
周一
桔子50克 饼干15克
周四
卤蛋60克
周二
菜粥50克
周五
豆浆100毫升 小面包15克
周三
蛋糕25克 果汁100毫升
周六
山楂片20克 蛋卷2根
午点带量食谱
1、午餐与晚餐时间间隔较长,需要午点补充 2、午点建议幼儿园自制,每周不少于三次 3、原则上午点要有谷类,要有汤水电信 4、外购点心需加热,易变质;同时外购食品的安全
目前托幼机构多采用记账法做膳食调查,不少单位已利用电脑
软件进行计算,避免人工操作费时费力且容易出差错的缺点。
膳食调查对象、时间
每次调查天数不少于5天 避免将调查时间安排在节假日或因某些纪念日改善生
一周带量食谱及营养分析表(全国版) (1)
食谱对象名称:所有班级
餐次\星期
单位:克 星期二(2017-11-14) 星期三(2017-11-15) 星期四(2017-11-16) 星期五(2017-11-17)
肉沫面条 猪肉<瘦> 20 面条(富强粉,切面) 80 菜籽油[青油] 10
星期一(2017-11-13)
肉沫米皮
蛋白质 41.55 38.5 107.92 合格
脂肪 51.29 37.33 137.39 高
碳水化合物 157.84 157.5 100.22 合格
钙(Ca) 432.86 560 77.3 低
铁(Fe) 10.56 8.4 125.73 高
锌(Zn) 5.56 8.4 66.14 低
VitA 466.26 420 111.01 合格
VitB1 0.62 0.49 127.12 高
VitB2 0.7 0.49 143.63 高
VitC 20.13 49 41.08 低
哈蜜瓜 五彩炒饭
哈密瓜 香大米 鸡蛋(土鸡) 火腿肠 紫菜(干)
80 60 10 40 3
紫菜汤
牛奶饼干 牛奶
牛乳(西德牛) 120 饼干(强化锌)[富锌饼干] 15 白砂糖 10 牛乳 230
类别\营养素 摄入量 一周营养 推荐量 评价 百分比% 评价
能量 1250.15 1120 111.62 合格
猪肉<瘦> 50 肉沫面条 籼米粉(干,细) 50
早餐
早点
红苹果
苹果
100 牛奶 30 大米饭 30 肉沫炒花菜 10 50 5 炒黄豆芽 小麦粉(标准粉) 猪肉<肥> 豆腐干 小白菜 鸡蛋 菜籽油[青油]
带量食谱及营养分析
平均供给 1196.15 690.82 171.97 333.36 20.45 16.59 42.99 18.60 4.42 417.07 592.26 12.59 5.92 729.90 0.63 0.72 8.93 59.40
比较% 99.00 58.00 14.38 28.00 55.21 44.79 104.00 43.00 10.00 70.00 141.00 117.00 66.00 188.00 111.00 126.00 157.00 105.00
5
5 三色菜花
虾仁
10
黑木耳
2 猪肉(后肘)
20
30 菜花
40 东北油皮卷心菜
30 猪肉(肥,瘦)
10 圆白菜
60
2 色拉油
5 豆腐皮
10
西兰花
30 胡萝卜(黄)
10
菠菜虾皮汤
玉米面饼
菠菜
30 玉米面
15
虾皮
2
早餐
红豆百合粥 百合(干) 红小豆 大米
板栗包 栗子(鲜) 精粉
2 鳕鱼
70
50 五彩豆腐
鸡蛋(红皮)
5
10 胡萝卜(红)
10 猪肉炖芸豆
豆油
6 猪肉(后肘)
10
蒜苗
10 胡萝卜(黄)
10
鸡蛋
10 芸豆
60
豆腐
50 木耳瓜片汤
龙眼粥
黄瓜
20
稻米(均值)
10 黑木耳
1
桂圆干
3
早点
间点
苹果
水果拼盘2
红富士苹果
100 香蕉
幼儿园营养分析
三餐热量的分配
早餐热能约占30%(含上午早点5%)
午餐热能约占40%(含下午午点5%-10%) 晚餐热能约占30%(含晚间的水果、牛奶)
1克蛋白的产生热卡4千卡 1克脂肪产生热卡9千卡 1克碳水化合物产生热卡4千卡
食谱编制
(1)带量食谱——每周或每二周制定一次
(2)食谱不单调,不重复,营养搭配合理
注:《中国孕期、哺乳期妇女和0~6岁儿童 膳食指南》(中国营养学会妇幼分会, 2010年)表 儿童各类食物每日参考摄入量
食物种类 谷类 蔬菜类 水果类 鱼虾类 禽畜肉类 蛋类 奶类 大豆及豆制品 烹调油 1-2岁 100-150g 150-200g 150-200g 3-6岁 180-260g 200-250g 150-300g 40-50g 30-40g 60g 300-400ml 25g 25-30g
大米65克
猪肉50克 笋瓜100克 豆腐20克 鸭血20克
大米65克
大排60克 绿豆芽100克 冬瓜40克 海米少许
面粉70克
鸡腿60克 青菜50克 鸡蛋20克
带量食谱分析(午点) 周一 赤豆稀饭100克 鹌鹑蛋30克 周四 煮盐水毛豆50克 面包30克 周二 蒸南瓜50克 曲奇饼干30克 周五 芋苗仔汤100克 蛋卷2根(20克) 周三 烧卖40克 果汁100ml
分析: ●蛋白质22.6克×4=90.4千卡(热量)
90.4÷488.8=18.5%
正常比值是12%-15%,偏高。
●该午餐三大营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物
共产热量488.8千卡,说明该午餐热量符合要求 (22.6×4)+(16.5×9)+(62.7×4)=488.8 488.8/DRI热卡1300千卡=37.5%
(可编辑电子版)A8(第八周)幼儿园一周带量食谱与营养分析报告
43.27 188.14 356.62
0.81
0.89
9.23
89.48
11.56 1497.38 411.90 617.13 11.23
6.54
0.90
735.05 25.20
36.11 195.00
360
0.80
1.20
8
50
7
1200
900
800
10
5.5
6.88 43.27 188.14
百分比 (%)
14% 29% 57%
00% 蛋白
质
脂肪
碳水 化…
0.2 200.2% 0.4 400.4% 0.6
600.86%
0.104.014615042 14% 594971 0.287104.2192893 29% 096 27 0.5723903.566063 57% 311 759
四、餐 次占比
餐次 早餐
中餐
晚餐
加餐
参考值 20%—25% 25%—35% 25%—35% 10%—25%
实测值 20% 29% 26% 25%
26% 25%
298% 210%
早餐 中餐 晚餐 加餐
五、热量 食物来源
来源 占百分比
热量
豆类
2%
一般植物 类
69%
动物类
29%
297 7619 2%% %
豆类 一般植物类 动物类
六、蛋 白质食
蛋白质
来源 占百分比
豆类
4%
一般植物 类
39%
动物类
57%
七、铁 食物来
576
%
39 54%
%
铁
【幼儿园膳食管理】一周配餐食谱营养分析表
菜花
48
西兰花
42
豆腐干
8
紫菜油麦菜汤
油麦菜
15
紫菜
3
晚 点
麻酱糖火烧
面粉
7
芝麻酱
2
挂面汤
面粉
6
菠菜
5
香蕉
香蕉
50
牛奶
牛奶
170
冬季星期四食谱
餐 次
食 谱
带量/人
(克)
早 餐
三明治
方火腿
面包
24
方火腿
15
沙拉酱
3
柳叶汤
菠菜
9
西红柿
8
鸡蛋
9
面粉
10
橙子
橙子
15
加 餐
牛奶
牛奶
170
午 餐
米饭
大米
10
山珍肉糕
猪肉
25
香菇
7
鸡蛋
7
木须三丁
豆腐干
15
胡萝卜
15
西葫芦
50
紫菜虾皮汤
虾皮
5
紫菜
2
香菜
2
晚 点
素馅饼
面粉
13
大白菜
8
小米粥
小米
6
哈密瓜
哈密瓜
100
牛奶
牛奶
170
夏季星期四食谱
餐 次
食 谱
带量∕人
(克)
早 餐
香肠卷
果酱包
面粉
18
香肠
3
苹果酱
3
绿豆汤
大米
10
绿豆
5
五香鸡蛋
鸡蛋
10
香蕉
香蕉
幼儿园带量食谱三丝鲜贝汤
幼儿园带量食谱三丝鲜贝汤
主料:鲜贝15克。
配料:鸡蛋10克,火腿5克,香菇5克,胡萝卜3克。
调料:盐1.5克,水淀粉、香油适量。
做法:
1、鲜贝洗净,开水焯烫后,过凉备用。
2、鸡蛋打散;火腿切丝;香菇、胡萝卜洗净,切丝备用。
3、锅中放入适量的水,烧开后放入火腿丝、香菇丝、胡萝卜丝,最后放入鲜贝和盐调味,勾入水淀粉,洒入鸡蛋液,出锅前淋入香油即可。
温馨提示:鲜贝不宜过早放入汤中,以免个头缩小,口感过硬。
营养分析:鲜贝含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素A、钙、铁、硒等,有滋阴明目、化痰、降低胆固醇、保护视力及肝脏的功效。
【幼儿园膳食管理】一周配餐食谱营养分析表
一周配餐食谱营养分析表时间: 年 月 日 周次:营养素 全日标准 在园标准 在园实给 在园实给% 评价热 量 热量(kcal 碳水物供热 脂肪供热 蛋白质供热蛋 白 质 总量(g) 动物蛋白 植物蛋白钙 总量(mg)维生素A (ug)维生素B1 (mg)维生素B2 (mg)维生素C (mg)维生素E (mg)维生素P (mg)钾 (mg)镁 (mg)铁 (mg)锌 (mg)磷 (mg)硒 (mg)钙/磷 比例纤维 (g)胆固醇 (mg)春季星期一食谱餐 次 食 谱 带量∕人 (克)早 餐 可可卷花生包面粉 30可可粉 1花生 2 红小豆粥 大米 10 烤肠 烤肠 15 香蕉 香蕉 15加 餐 牛奶 牛奶 170午 餐米饭 大米 55 黄焖排骨 猪小排排骨 65西红柿炒鸡蛋西红柿 90鸡蛋 25虾皮白菜汤白菜 10虾皮 2午 点苹果 苹果 90 饼干 饼干 10 营养汤 枣 3晚 餐 肉丁面切面 50胡萝卜 10大白菜 40猪肉 20黑木耳 5黄瓜 20鸡蛋 15 饼干 饼干 25晚 点 花生烙饼面粉 8花生仁 1 疙瘩汤面粉 6鸡蛋 6西红柿 4菠菜 4 梨 梨 50 牛奶 牛奶 170.春季星期二食谱早 餐 香肠卷豆沙包面粉 25香肠 3豆沙 2 小馄钝汤面粉 10猪肉 6 茶鸡蛋 鸡蛋 15 橙子 橙子 15加 餐 牛奶 牛奶 170午 餐花生饭大米 55花生仁 7 红烧鲤鱼 鲤鱼 45粉丝炒小白菜小白菜 80木耳 10粉丝 10豆腐干 5 香菜冬瓜汤香菜 2冬瓜 10午 点苹果 苹果 90 山楂面包 山楂汉堡 10 营养汤 枣 3晚 餐七彩发糕面粉 50玉米面 10可可粉 3 肉片烧菜花猪肉 20菜花 60 蚝油豆腐蚝油 4豆腐 50 豆苗鸡蛋汤鸡蛋 5豆苗 10晚 点 菜团子面粉 4玉米面 4胡萝卜 6 二米粥糯米 3黑米 3 苹果 苹果 50 牛奶 牛奶 170 春季星期三食谱早 餐麻酱蒸饼黄油包面粉 25芝麻酱 4黄油 2 香葱蟹柳粥大米 10蟹肉 10小葱 10 素鸡 素鸡 15 圣女果 圣女果 15加 餐 牛奶 牛奶 170午 餐猪肉包面粉 55猪肉 20茴香 27豆腐干 5 大米南瓜粥大米 15南瓜 27午 点芦柑 芦柑 90 曼士卡威化 威化饼 10 营养汤 枣 3晚 餐红枣米饭大米 55蜜枣 4 酱焖鸡翅根 鸡翅 45鸡蛋炒西葫芦豆腐干 5西葫芦 90鸡蛋 25虾皮小白菜汤小白菜 20虾皮 2豆腐 10晚 点 葱花饼面粉 12大葱 1 糯米粥糯米 7红枣 3 香蕉 香蕉 50 牛奶 牛奶 170 春季星期四食谱餐 次 食 谱 带量∕人 (克)早 餐海绵蛋糕七彩蛋糕面粉 25鸡蛋 2可可粉 2 家常鸡汤面挂面 15鸡蛋 10菠菜 10 盐水鸡肝 鸡肝 15 苹果 苹果 15加 餐 牛奶 牛奶 170午 餐米饭 大米 50 三色珍珠虾仁 40玉米粒 25黄瓜 25胡萝卜 15 鸡蛋炒菠菜菠菜 90鸡蛋 15 香菜鸡蛋汤香菜 4鸡蛋 8午 点梨 梨 90 美国大杏仁 大杏仁 10 营养汤 枣 3晚 餐鸳鸯馒头面粉 30玉米面 20 山珍肉糕猪肉 35香菇 8 海米冬瓜冬瓜 65海米 10 鸡蛋豆腐汤鸡蛋 5豆腐 8香菜 2面粉 20晚 点 香肠卷香肠 5面粉 10 柳叶汤小白菜 10鸡蛋 5 橘子 橘子 50 牛奶 牛奶 170 春季星期五食谱餐 次 食 谱 带量∕人 (克)早 餐果酱包沙拉卷面粉 25苹果酱 3沙拉 2 小米黄豆粥小米 10黄豆 5 五香鸡蛋 鸡蛋 15 芦柑 芦柑 15加 餐 牛奶 牛奶 170午 餐 猪肉水饺面粉 55 胡萝卜 15 猪肉 28 大白菜 60 豆腐干 10 虾皮 3 韭菜 8午 点圣女果 圣女果 90 旺仔馒头 旺仔馒头 10 营养汤 枣 3晚 餐营养饭大米 55猪肉 20土豆 25胡萝卜 20豆腐干 10黄豆 8 番茄鸡蛋汤鸡蛋 10番茄酱 2 夏季星期一食谱餐 次 食 谱 带量∕人 (克)早 餐可可卷花生酱包面粉 18可可粉 1花生仁 3 蛋菜挂面汤挂面 10菠菜 7 葱花鸡蛋鸡蛋 23西红柿 23香葱 2 香蕉 香蕉 15加 餐 牛奶 牛奶 170午 餐米饭 大米 50 莲藕排骨猪小排排骨 50莲藕 10 素烧西葫芦片鸡蛋 27西葫芦 95豆腐干 8 海带丝汤海带 5虾皮 1午 点 白金瓜 白金瓜 100 曲奇饼 曲奇饼 10 营养汤 绿豆 8晚 餐 葱花蒸饼面粉 50大葱 4 溜丸子 猪肉 32素烧冬瓜冬瓜 95豆腐干 9鸡蛋 10晚 点 奶油炸糕面粉 13鸡蛋 5 紫米粥大米 3紫米 3 水蜜桃 水蜜桃 50 牛奶 牛奶 170 夏季星期二食谱餐 次 食 谱 带量∕人 (克)早 餐黄油面包小蒸饺面粉 18猪肉 15虾皮 1菠菜 8 糯米红枣粥糯米 10红枣 2 素鸡 素鸡 10 苹果 苹果 15加 餐 牛奶 牛奶 170午 餐 猪肉水饺面粉 50 猪肉 39 茴香 78 胡萝卜 15 芝麻油 1午 点草莓 草莓 90 果丹皮 果丹皮 10 营养汤 绿豆 8晚 餐米饭 大米 50 楚香三蒸鸡腿肉 28猪肉 30芋头 10 粉条小菜心油菜 100鸡蛋 5豆腐干 16粉条 16 黄瓜紫菜汤黄瓜 13虾皮 3紫菜 3晚 点 馒头片夹酱豆腐面粉 13腐乳 2 面片汤小白菜 3西红柿 5鸡蛋 5 香蕉 香蕉 50 牛奶 牛奶 170 夏季星期三食谱餐 次 食 谱 带量∕人 (克)早 餐三明治方火腿面包 25方火腿 15沙拉酱 3 小馄钝汤面粉 10猪肉 7菠菜 5 西瓜 西瓜 15加 餐 牛奶 牛奶 170午 餐米饭 大米 50 粉条菠菜菠菜 100粉条 10鸡蛋 28豆腐干 5 豉法鲆鱼鲆鱼 67豆瓣酱 3午 点 圣女果 圣女果 90 腰果 腰果 10 营养汤 绿豆 8晚 餐芝麻枣糕面粉 50金丝小枣 7芝麻 7玉米面 10 山珍肉糕猪肉 25香菇 7鸡蛋 7 木须三丁豆腐干 15胡萝卜 15西葫芦 50 紫菜虾皮汤虾皮 5紫菜 2香菜 2晚 点 素馅饼面粉 13大白菜 8 小米粥 小米 6 哈密瓜 哈密瓜 100 牛奶 牛奶 170 夏季星期四食谱餐 次 食 谱 带量∕人 (克)早 餐香肠卷果酱包面粉 18香肠 3苹果酱 3 绿豆汤大米 10绿豆 5 五香鸡蛋 鸡蛋 10 香蕉 香蕉 15加 餐 牛奶 牛奶 170午 餐红豆饭大米 50红小豆 5 三色虾仁虾仁 37黄瓜 45玉米 45 番茄菜花菜花 50西兰花 45番茄酱 5 香菜豆花汤香菜 3豆腐 10虾皮 3午 点黄河蜜 黄河蜜 100 夹心威化饼 夹心威化饼 10 营养汤 绿豆 8晚 餐火腿沙拉饼面粉 50火腿肠 5 油焖鸡翅 欢翅 38 西红柿炒鸡蛋西红柿 110鸡蛋 28 胡萝卜丝汤胡萝卜 10虾皮 1香菜 2晚 点 西葫芦饼西葫芦 8面粉 18 柳叶汤菠菜 5西红柿 5鸡蛋 3 苹果 苹果 50 牛奶 牛奶 170 夏季星期五食谱餐 次 食 谱 带量∕人 (克)早 餐豆沙酥沙拉葡萄干卷面粉 28豆沙 5葡萄干 3 菠菜蛋花面汤菠菜 8西红柿 9鸡蛋 9 酱鸡肝 鸡肝 10 白兰瓜 白兰瓜 15加 餐 牛奶 牛奶 170午 餐 胡萝卜肉包面粉 50胡萝卜 85猪肉 23豆腐干 8 绿豆红枣粥大米 10绿豆 9红枣 9午 点草莓 草莓 90 花生 花生 10 营养汤 绿豆 8晚 餐营养饭大米 50猪肉 23土豆 25胡萝卜 15豆腐干 8黄豆 8黄瓜 20 西红柿鸡蛋汤鸡蛋 20西红柿 12 秋季星期一食谱早 餐蝴蝶卷芝麻糖包面粉 18芝麻酱 6 挂面汤挂面 15西红柿 15鸡蛋 8菠菜 15 火腿肠 火腿肠 10 香蕉 香蕉 15加 餐 牛奶 牛奶 170午 餐米饭 大米 55 蚝油豆腐 豆腐 55三色肉丁猪肉 30胡萝卜 20豌豆 6 西红柿鸡蛋汤鸡蛋 10西红柿 3午 点 哈密瓜 哈密瓜 100 花生 花生 10营养汤鸭梨 5冰糖 5晚 餐 鸡蛋西红柿面切面 50猪肉 15木耳 2西红柿 75豆腐干 10黄瓜 10鸡蛋 10 饼干 钙奶饼干 15晚 点 小米粥 小米 6 素蒸饺面粉 13菠菜 4豆腐干 1 梨 梨 50 牛奶 牛奶 70 秋季星期二食谱早 餐香肠卷芝麻花卷面粉 20香肠 8芝麻酱 6 糯米黑芝麻粥糯米 10黑芝麻 3 茶鸡蛋 鸡蛋 10 圣女果 圣女果 15加 餐 牛奶 牛奶 170午 餐 三鲜水饺面粉 55 猪肉 30 鸡蛋 20 虾仁 15 韭菜 15 大白菜 70 胡萝卜 15 豆腐干 20午 点桃 桃 90 无核蜜枣 蜜枣 10营养汤鸭梨 8冰糖 8晚 餐椒盐花卷 面粉 50 酱兔子腿 兔肉 10鸡蛋炒菠菜鸡蛋 10菠菜 100豆腐干 10 西红柿豆腐汤豆腐 15鸡蛋 3西红柿 20虾皮 2晚 点 果酱煎饼玉米面 25苹果酱 20 疙瘩汤面粉 5西红柿 10 香蕉 香蕉 50 牛奶 牛奶 170 秋季星期三食谱早 餐 果酱包面粉 30面粉酱 7 馄钝汤面粉 10猪肉 3菠菜 5 素鸡 素鸡 10 黄河蜜 黄河蜜 15加 餐 牛奶 牛奶 170午 餐米饭 大米 55 干烧鱼块带鱼 50料酒 10 西红柿炒鸡蛋西红柿 100鸡蛋 20 虾皮小白菜汤虾皮 2小白菜 20豆腐 10午 点西瓜 西瓜 100 山楂饼 山楂片 10营养汤鸭梨 8冰糖 8晚 餐鸳鸯馒头面粉 30玉米面 20 木须冬瓜条鸡蛋 15冬瓜 60 米粉肉糯米 5猪肉 25 虾皮紫菜汤黑木耳 2紫菜 1虾皮 2晚 点 花生烙饼面粉 8花生仁 3 营养粥胡萝卜 4大米 8鸡蛋 8 桃 桃 50 牛奶 牛奶 170 秋季星期四食谱早 餐海绵蛋糕豆沙蛋糕面粉 15豆沙 5 鸡丝菠菜粥鸡丝 10菠菜 15 火腿肠 火腿肠 15 苹果 苹果 15加 餐 牛奶 牛奶 170午 餐茴香猪肉包子面粉 50猪肉 20茴香 40豆腐干 5 大麦山药红枣粥山药 15大米 15枣 2冰糖 2午点香蕉 香蕉 90 旺仔小馒头 旺仔小馒头 20营养汤鸭梨 8冰糖 8晚 餐米饭 大米 55 红烧排骨 猪排骨 40鸡蛋炒油菜鸡蛋 15油菜 90 虾皮胡萝卜丝汤豆腐干 5胡萝卜 10虾皮 2晚 点 沙拉葡萄干卷面粉 13葡萄干 2 柳叶汤菠菜 4西红柿 4鸡蛋 2 苹果 苹果 50 牛奶 牛奶 170 秋季星期五食谱早 餐豆沙包肉包面粉 40豆沙 4猪肉 10 西红柿鸡蛋汤鸡蛋 22香菜 22西红柿 15 酱鸡肝 鸡肝 20 梨 梨 15加 餐 牛奶 牛奶 170午 餐馒头 面粉 50 番茄虾仁虾仁 20番茄酱 4黄瓜 30 鸡蛋炒圆白菜鸡蛋 10圆白菜 50 西红柿鸡蛋汤西红柿 10鸡蛋 10午 点苹果 苹果 90 琥珀核桃仁 核桃仁 10营养汤鸭梨 8冰糖 8晚 餐五色炒饭大米 50黄瓜 30鸡蛋 20胡萝卜 15豆腐干 15火腿肠 20百合 5 香菜冬瓜汤虾皮 13香菜 13冬瓜 13 冬季星期一食谱早 餐 葱花卷蜜枣卷面粉 18葱 2蜜枣 3 小泥肠鸡蛋 5小泥肠 15 玉米羹 玉米糁 40 香蕉 香蕉 25加 餐 牛奶 牛奶 170午 餐米饭 大米 55 无锡排骨 猪小排排骨 46鸡蛋炒圆白菜鸡蛋 26圆白菜 98 白菜豆腐汤大白菜 15豆腐干 8豆腐 4虾皮 4午 点橙子 橙子 90 开心果 开心果 10营养汤枣 6冰糖 6晚 餐 肉末西红柿鸡蛋面切面 55豆腐干 8西红柿 46猪肉 18黑木耳 2黄瓜 18鸡蛋 28 烤白薯 白薯 28晚 点 糖三角面粉 13加钙糖 1.5疙瘩汤面粉小白菜 3鸡蛋 6西红柿 6 苹果 苹果 50 牛奶 牛奶 170冬季星期二食谱早 餐 豆沙包油盐饼面粉 25豆沙 8 小馄饨汤紫菜 1.5虾皮 0.5猪肉 3 酱猪肝 猪肝 15 橘子 橘子 25加 餐 牛奶 牛奶 170午 餐金银饭大米 40小米 15 烩虾丸虾仁 27黄瓜 53火腿 53猪肉 13木耳 13 鸡蛋西葫芦片西葫芦 98豆腐干 10鸡蛋 26 胡萝卜丝汤胡萝卜 18虾皮 18午 点梨 梨 90 山楂片 山楂片 10营养汤枣 4冰糖 4晚 餐鸳鸯馒头面粉 40玉米面 15 黄焖鸡块 鸡腿 29 粉条小白菜小白菜 80粉条 5豆腐 5 西红柿豆腐汤西红柿 15豆腐、香菜 1.5晚 点 马来饼面粉 7大米 6 菠菜粥菠菜 4鸡蛋 2 圣女果 圣女果 50 牛奶 牛奶 170 冬季星期三食谱餐 次 食 谱 带量/人 (克)早 餐火龙卷开口笑胡萝卜 15猪肉 15 糯米香蕉粥糯米 10香蕉 5 葱花鸡蛋大葱 4鸡蛋 15 梨 梨 25加 餐 牛奶 牛奶 170午 餐 萝卜牛肉包面粉 55牛肉 29白萝卜 85鸭梨银耳冰糖粥大米 15银耳 3鸭梨 7冰糖 2午 点苹果 苹果 90 满口香 满口香 10营养汤枣 4冰糖 4晚 餐米饭 大米 55 酱鸡翅根 鸡翅 45果汁丸子猪肉 28果汁 4鸡蛋 5双色菜花菜花 48西兰花 42豆腐干 8 紫菜油麦菜汤油麦菜 15紫菜 3晚 点 麻酱糖火烧面粉 7芝麻酱 2 挂面汤面粉 6菠菜 5 香蕉 香蕉 50 牛奶 牛奶 170 冬季星期四食谱餐 次 食 谱 带量/人 (克)早 餐 三明治方火腿方火腿 15沙拉酱 3 柳叶汤菠菜 9西红柿 8鸡蛋 9面粉 10 橙子 橙子 15加 餐 牛奶 牛奶 170午 餐米饭 大米 50 红烧带鱼 带鱼 30西红柿炒鸡蛋西红柿 110鸡蛋 28丝瓜蛋花汤丝瓜 12鸡蛋 5午 点香蕉 香蕉 90 琥珀核桃仁 核桃仁 10营养汤枣 4冰粮 4晚餐发面烙饼 面粉 55 清炖羊肉萝卜羊肉 31白萝卜 90香菜 10 虾皮小白菜汤小白菜 12虾皮 1晚 点馅 饼面粉 7西葫芦 5鸡蛋 2 红小豆粥 红小豆 6 橘子 橘子 50 牛奶 牛奶 170 冬季星期五食谱餐 次 食 谱 带量/人 (克) 早餐 麻酱糖花卷 面粉 18肉丁馒头 芝麻酱 3方火腿 3糯米银耳粥 糯米 10 枣 5 银耳 5素什锦 素什锦 15苹果 苹果 25 加餐 牛奶 牛奶 170午餐 三鲜水饺面粉 55 猪肉 29 鸡蛋 13 虾仁 13 韭菜 15 芝麻油 13 大白菜 85 胡萝卜 10午点梨 梨 90 富丽饼干 饼干 10营养汤枣 4冰糖 4晚餐什锦炒饭大米 55黄瓜 45豌豆 8胡萝卜 18豆腐干 10黄豆 8 紫菜虾皮鸡蛋汤鸡蛋 31火腿肠 15虾皮 1紫菜 3。
一周带量食谱及营养分析表
一周带量食谱及营养分析表一人可食均量:两(用餐时间) 食谱食物重量食谱食物重量食谱食物重量食谱食物重量食谱食物重量冬菇肉末汤米冬菇 0.2 番茄鸡蛋面挂面 0.5 晨光牛奶牛奶 3 粉猪肉 0.5 鸡蛋 0.8 豆角瘦肉包豆角 0.3面粉 0.8 虾皮 0.1 猪肉 0.5虾皮 0.3 番茄 0.5 面粉 0.2猪肉 0.3课间水果沙田柚 3课间水果苹果 3 课间水果橙 3土豆焖肉猪肉 0.5 豆豉蒸排骨豆豉 0.1 木耳炒鱼丸木耳 0.2五香火腿片土豆 0.5 猪排 1 鱼肉丸 0.6火腿 0.5 虾皮大白菜虾皮 0.2 肉末青瓜猪肉 0.3虾皮 0.2 大白菜 1 黄瓜 0.5猪骨青红萝卜猪大排 0.3 紫菜蛋花汤紫菜 0.3 虾皮 0.1 汤红萝卜 0.2 鸡蛋 0.3 红萝卜 0.2青萝卜 0.2 淮山龙骨汤 0.2米饭大米 1 猪骨 0.3米饭大米 1米饭大米 1.2猪肝瘦肉粥猪肉 0.3 香芋糖水芋头 3 杂菜蝴碟粉玉米粒 0.3猪肝 0.3 AD钙奶 0.5 面粉 0.3大米 0.5 青大豆 0.3菠菜 0.3钙钙热量 (kcal) 蛋白质(g) 钙(mg) 热量 (kcal) 蛋白质(g) 热量 (kcal)蛋白质(g) 热量 (kcal) 蛋白质(g) 钙(mg) 热量 (kcal) 蛋白质(g) 钙(mg) (mg) (mg)在园标准 958 33 490 958 33 490 958 33 490在园实给 961 38 297 846 39 370 813 33 330在园实给% 100% 116% 61% 88% 117% 75% 85% 101% 67% #DIV/0! #DIV/0!#DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0!评价 OK! OK! OK! OK! OK! OK! OK! OK! OK! #DIV/0! #DIV/0!#DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0!钙营养热量 (kcal) 蛋白质(g) 维 A 维 B1 维 B2 维 C 维 E 维PP 钾镁铁锌磷硒 (mg)项目总量碳水热脂肪热总量动物类动豆类总量 (ug) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (ug)全日标准 1369 50-65% 25-30% 48 30% 50% 700 450 0.65 0.65 65 4.5 8.0 1250 125 12.0 10.5 475 22.5在园标准 958 50-65% 25-30% 33 30% 50% 490 315 0.46 0.46 46 3.2 5.6 875 88 8.4 7.4 333 15.8在园实给 873 460 265 37 22 24 332 459 0.56 0.65 67 5.8 9.4 1123 159 14.9 5.4 543 30.4在园实给% 91% 53% 30% 111% 58% 64% 68% 146% 123% 142% 148% 184% 167% 128% 182% 177% 73% 163% 193%评价 OK! OK! OK! OK! OK! OK! OK! OK! OK! OK! OK! OK!OK! OK! OK! OK!少! OK! OK!平均年龄配餐均龄(岁): 3.61 分食比例 100% 小小班组: 86% 小班组: 97% 中班组: 104% 大班组: 113% 网达软件电脑配餐组:。
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*蒜香小白菜
小白菜 120
瓜片豆花汤
黄瓜10豆花10
小笼包子
绿甘蓝70猪肉35
韭菜20面粉35
虹豆粥
虹豆10大米10
大米饭
大米 60
*土豆炖鸡块
土豆 70 鸡腿肉 40
*孜然胡萝卜
胡萝卜 120
绿豆粥
绿豆8大米10
大米饭 大米 60
*炸鱼排 鱼排 60
*肉沫烧茄子
猪肉 35 茄子 80
君乐宝牛奶牛奶200
蒸热狗 烤肠 30
面粉 30
鸡蛋龙须面
鸡蛋10西红柿5
面条20菠菜10
桃李面包面包40
五香鹌鹑蛋
鹌鹑蛋50
君乐宝牛奶牛奶200
小酥点酥点40
什锦菜粥
小油菜10胡萝卜5
大米10
烤馍烤馍40
水煮鸡蛋鸡蛋50
金瓜小米粥
北瓜8小米10
午餐
(11:00)
大米饭 大米 60
*红烧肉
猪肉 50 胡萝卜 20
幼儿园一周带量食谱及营养分析
一周带量食谱及营养分析表2014年3月31日-4月11日
餐名
(用餐时间)
星期一3月4日
星期二3月5日
星期三3月6日
星期四3月7日
星期五3月8日
食谱
食物
重量(g)
食谱
食物
重量(g)
食谱
食物
重量(g)
食谱
食物
重量(g)
食谱
食物
重量(g)
早餐
(8:15)
果仁蛋糕蛋糕40
玉米小火腿火腿50
菜花 80
棒骨黄豆高钙汤
棒骨20黄豆10
香菜1
荷叶饼夹肉
面粉35猪肉25
甜面酱2胡萝卜10菠菜20
枸杞麦片粥
枸杞5麦片10
大米10
二米粥
大米10小米10
大米饭 大米 60
*宫保鸡丁
鸡肉 35 黄瓜 10
胡萝卜 20 土豆 20
*香芹细粉
香芹菜 100 粉条 20
鱼头豆腐汤
鱼头20豆腐10
香菜2
午点(14:30)
山楂羹50
时令水果100
小点心50
时令水果100
时令水果100
晚餐
(4:40)
牛肉打卤面
码:胡萝卜、菠菜
牛肉60胡萝卜20
菠菜20面条30
大米饭大米60
*红烧里脊排
里脊肉70
*鲜菇小油菜
蘑菇30小油菜90
甜梨粥
梨20冰糖2
大米10
自制奶香玉米饼
鲜玉米粒 10 牛奶10
面粉 50
*肉沫烩角瓜
猪肉 5 西葫芦 80
小米虾滑粥
小米10虾仁10
果料提子糕
葡萄干 5 面粉 35
玉米面 20 小米面10
*番茄鸡蛋菜花
西红柿 20 鸡蛋 20