揭开酵素保健品的真实面目
这些关于酵素的真相,应该让所有人看到
这些关于酵素的真相，应该让所有人看到正文：酵素一直是个神奇产品，上到明星，下到大众，都自发成为了酵素的自来水传播者。
细数酵素为各路美女立下的赫赫战功，例如美容养颜、缓解便秘、燃脂减肥等，每一项都令人感动不已。
这似乎已使人达到了“酵素在手，说瘦就瘦”的人生巅峰，毕竟狂吃不胖，是每一位吃心难止人的终极心愿呐。
那么酵素功效果然如是吗？这就要从酵素的源头说起。
一、酵素是怎么“被上位”的？酵素原是日本词汇，他们把具有生化活性的酶叫做酵素。
然后酵素一词辗转到台湾，流入国内。
在日本，酵素被作为膳食补充剂，在各地药妆店的美容食品区都占了半壁江山，每天有超过2000万人服用。
国内商家借助这股风潮，将“酵素”套用到了各种保健品上，甚至连一些瓜果蔬菜发酵的各种醋和酒，也被冠上酵素的美名。
但是，他们却刻意削去了“补充”这个至关重要的字眼。
首先我们需要知道，酵素并不完全等同于酶。
酶仅是酵素的一部分，除了酶以外，酵素还包括多种生物活性物质和活性益生菌。
其中，酶是人体生物化学反应的催化剂，能加速化学反应的进行而不消耗自身。
让每种不能被身体吸收的“大分子原料物质”，及时分解成可吸收的“小分子”。
每种酶各司其职，谁也不能取代谁，例如脂肪酶针对脂肪、淀粉酶针对淀粉、蛋白酶针对蛋白质。
如果没有酶的参与，人体所需化学反应慢到绝望，秒秒钟挂菜。
但是目前已经发现，人体本身就存在上百种酶，而且一般能自己合成，并不需要额外补充。
同时，酶的本质是蛋白质，而蛋白质在经过消化道时会经历胃液、胆汁等的“洗礼”，所以大部分会丧失活性进而难以发挥效用。
所以部分商家先把酶包装成包治百病的神药，然后再大力鼓吹口服酵素是补充各种酶的最佳途径，言过其实，夸大功效，这正是经常被大家诟病的根源所在。
其实，酵素对人体健康最有价值的部分，恰恰是之前一直被忽视的各种生物活性成分和益生菌。
研究证实，这些生物活性成分能对服用者体内本就存在的活性酶产生积极影响，从细胞层面调节机体的生命活动，这就是为什么有些人觉得喝酵素很有用。
揭开酵素的神秘面纱
揭开酵素的神秘面纱
酵素，是以蔬菜、水果等为原料，经过加糖、密封、保存的过程让其充分发酵，最终得到可以饮用的液体。
唐山市中医医院脾胃病科副主任朱叶珊介绍，由于是发酵的产物，有些酵素产品中包含着益生菌以及众多微生物，在一定条件下，这些益生菌和微生物可以起到促进肠道蠕动的作用，因此可以说，酵素本身并不具有通便减肥的功能，即使酵素产品在减肥瘦身方面被证明有效，也并不是酵素在起作用，而是发酵产物中的益生菌、微生物以及其他产品添加物的功效。
发酵之品自古有认知
朱叶珊说，中医认为，酵素颜色金黄，味酸，黄色入脾，酸味入肝，甘味入脾，故而酵素有一定的补益脾胃之用。
《黄帝内经》中也有提到过类似酵素的醪醴。
可见中医药先哲们早就发现了发酵的重要作用，所以，中医里有神曲、豆豉，食品中有毛豆腐、腐乳、酸奶、纳豆等。
酵素正确的食用方法
需要注意的是，稀释、冲调酵素的水温有讲究，一般使用40℃以下冷温水，以激活和保持酵素的活性；食用酵素期间一定要多喝水，
尽量每天保证8杯水的量，喝水不够的话容易产生便秘和烦躁感；饭后食用酵素的话应该避免刚吃饱就马上食用酵素，因为刚吃饱饭的时候体温较高，酵素活性容易受到影响。
当然，酵素是发酵之品，一定要严格控制其卫生要求，因为如果混有杂菌，有可能产生不利于身体健康的一些毒素，因此酵素虽好，制作需谨慎，饮用当适量，饮后不适应当暂停服用。
依恋酵素能减肥骗局
依恋酵素能减肥骗局在当今社会，随着人们对健康和美丽的追求，减肥产品市场也日益火热。
其中，依恋酵素作为一种减肥产品备受关注，但是它到底是真的能够帮助减肥，还是只是一个骗局呢？让我们来一起揭开依恋酵素减肥的真相。
首先，我们需要明确一个观念，那就是减肥并非是一件简单的事情。
而且，减肥产品更是需要经过科学的验证和临床试验才能够证明其有效性。
依恋酵素作为一种减肥产品，其主要成分是一些酶类物质，宣称可以帮助分解脂肪、促进新陈代谢，从而达到减肥的效果。
但是，科学界对于这些宣称并没有充分的证据支持，也没有公开的临床试验数据可以证明其有效性。
因此，我们需要对依恋酵素的减肥效果持怀疑态度。
其次，依恋酵素减肥产品的广告宣传往往会夸大其功效，甚至有些不实宣传。
在市场上，我们经常可以看到一些依恋酵素的广告语，比如“轻松瘦身，告别肥胖”、“零副作用，健康减肥”，这些宣传语句给人一种依恋酵素减肥产品非常神奇、非常有效的错觉。
但是，这些宣传语句并没有经过权威机构的审核和认证，很可能是虚假宣传。
因此，我们需要对依恋酵素广告宣传持怀疑态度。
此外，依恋酵素减肥产品的价格也相对较高，一些商家往往会通过打折促销、满减优惠等手段吸引消费者购买。
然而，价格高并不代表产品的有效性和安全性，这只是商家的一种营销手段。
因此，我们需要理性对待依恋酵素减肥产品的价格问题。
总的来说，依恋酵素减肥产品存在着一定的骗局。
其减肥效果缺乏科学依据，广告宣传存在夸大和不实之处，价格高昂并不代表产品的有效性。
因此，我们在选择减肥产品时，一定要理性对待，不要被夸大的宣传和高昂的价格所蒙蔽。
同时，建议大家在减肥时，还是要通过科学的饮食搭配和适量的运动来达到健康减肥的目的，不要盲目相信减肥产品的神奇效果。
“酵素减肥”忽悠谁
美容界总是新品不断，往往还挑战科学常规。
比如减肥。
左旋肉碱的忽悠在专业人士的不断揭露中依然强劲有力，而一个号称“比左旋肉碱还好”的“清脂酵素”又闪亮登场。
这个号称“100%法国原装进口”的产品，拉着“世卫组织”“诺贝尔奖候选人”“研究生教科书”做虎皮，各种杨女士、赵先生现身说法，把忽悠这门手艺发挥到了极限。
实际上“酵素”并非什么新事物。
学过中学化学的人，可能会知道有个词叫做“酶”。
酵素，就是“酶”这个规范中文名词的小资翻译。
酶是生命活动中不可缺少的催化剂。
我们的身体内时时刻刻都在进行着不计其数的生化反应，绝大多数都需要酶的参与。
任意一种酶的缺乏，都会影响身体的正常运转。
确实有一些酶在细胞内负责“燃烧”脂肪。
左旋肉碱的忽悠是说帮助把脂肪分子运送到燃烧场所（即细胞内的线粒体），而“清脂酵素”则宣称直接燃烧脂肪。
清脂酵素，是不是就是这些负责燃烧脂肪的酶呢？答案是：不管是或不是，补充它都帮不了脂肪燃烧！“清脂酵素”的广告中宣称它是一种“氨基酸”。
这是典型的概念错误。
氨基酸是小分子，加上不常见的、特殊的，总共也就二十几种。
每一种的分子结构与能够发生的反应，在生物化学的教科书中都可以查到，其中没有一种能够“燃烧脂肪”。
脂肪燃烧是一系列很复杂的反应，必须要作为大分子的“酶”来帮忙。
单个的氨基酸是无能为力的。
酶是少则几十，多则几百个氨基酸组成的蛋白质。
这些氨基酸会互相连接，组成一串或者几串。
不互相连接的氨基酸之间也会发生吸引或者排斥的作用，导致互相牵制，最后会形成特定的空间构型。
这种“特定”的空间构型是酶能够行使功能的关键。
以燃烧脂肪的酶为例，只有在特定的构型之下，才能与脂肪分子结合，然后发生进一步反应，最终把脂肪变成二氧化碳和水。
但这种空间构型相当不稳定。
周围环境发生了变化，有些本来互相吸引的氨基酸之间的吸引力就可能下降，或者本来互相排斥的氨基酸也不再那么仇视对方。
总之，它们之间的相互牵制就跟起初的状态不同，而最终的空间构型也就发生了变化。
五种保健食品夸大宣传
五种保健食品夸大宣传近年来，随着人们对健康的重视，保健食品市场逐渐兴起。
但是，一些企业为了追求经济利益，往往夸大保健食品的效果，误导消费者。
下面介绍五种常见的保健食品夸大宣传。
一、骨胶原蛋白类保健品骨胶原蛋白是人体内的一种重要蛋白质，能保持皮肤、头发、关节、骨骼等组织器官的正常生理功能。
一些企业声称，补充骨胶原蛋白能让皮肤更年轻、头发更浓密、关节更灵活、骨骼更健康。
但是，骨胶原蛋白本身是被身体分解吸收的，口服骨胶原蛋白并不一定能被身体完全吸收利用，因此其效果并没有被科学证实。
二、益生菌类保健品益生菌以其能调节肠道菌群、促进肠道健康而备受关注。
一些企业宣传，“每天一杯益生菌饮品，就能预防感冒、减肥、治便秘、增强免疫力等”。
但是，研究表明，益生菌具有一定的调节肠道健康的作用，但是“每天一杯”这种语言十分模糊，益生菌需要具体种类和剂量才能发挥作用，各种配方对不同人体都具有差异性。
三、大豆异黄酮类保健品大豆异黄酮是一种植物雌激素，在女性更年期时有一定的辅助治疗作用，能减轻一些女性更年期症状。
一些企业宣传，“长期服用大豆异黄酮能预防乳腺癌、骨质疏松等”。
但是，大豆异黄酮作为植物雌激素，具有明显的生物活性和代谢过程，并未被证实能预防乳腺癌和骨质疏松症。
四、酵素类保健品类酵素保健品被称为“生命活力水”，它宣传可以解决各种健康问题，如“改善消化、促进新陈代谢、延缓衰老、提高免疫力等”。
但是，类酵素保健品并不是酶，而是一些乳酸菌、酵母、微生物等，其作用与吃酸奶等乳制品相似，没有自身的酶活性。
因此，“生命活力水”这样的宣传是误导消费者的。
蛋白质是构成人体组织器官及骨骼、肌肉、血液等重要基础，因此蛋白质类保健品倍受推崇。
一些企业宣传，“蛋白粉可以增加肌肉、锻炼耐力、改善心血管健康等”。
但是，蛋白质作为人体必需的营养素，需要通过食物摄入，而不是大量口服蛋白质粉就能改善健康。
综上所述，保健食品在追求健康的人们中越来越受欢迎，但是消费者需要理性看待宣传和广告。
酵素包治百病是真是假？央视卫视终于权威揭秘
酵素包治百病是真是假？央视卫视终于权威揭秘你听说过酵素吗？我们先看下面的数据——在百度，关于酵素的搜索结果有3580万条。
在这些报道中，不乏对酵素质疑的声音。
比如“酵素真的能包治百病吗？”“酵素是养生骗局！”“酵素的危害有多大？”央视也曾经报道过，称喝酵素的意义不大，并指出：酵素产品没有明确的保健效果，很多酵素就相当于普通的营养品。
事实真的是这样吗？如果这是真的，为什么还有那么多人甚至明星都在喝酵素呢？谣言止于智者，在互联网信息充斥的当下，我们更应该有一双发现真相的眼睛。
一、被误解的酵素酵素是从日本开始流行，再传至台湾，进而风靡中国大陆的。
酵素文化的流行源自于赴日本、台湾旅游人群增加，以及日本文化、台湾文化对大陆的影响，逐渐的在中国大陆风起云涌，市场一天天扩大。
每一个新的品类在兴起之初，都会遭遇到各种不同的声音。
就像养生流行时，有人感觉养生纯粹是骗人的，但有人却觉得确实对自己的身体产生了正面作用；电脑普及时，有人担心长期沉迷电脑会耽误孩子，但有人却觉得用电脑能让孩子看到更广阔的世界。
酵素也同样如此，被误解过，被怀疑过。
一方面是人们对于新鲜事物的不了解，另一方面，酵素行业在之前根本没有标准化的国家标准来进行规范，加上不良商家的炒作，带来了种种的猜忌。
随着酵素被大众所接受，酵素的作用也逐渐被主流所认可。
酵素是国家队的秘密武器，宁泽涛、徐嘉余等冠军都在喝酵素，高强度训练下，再加上日常休息不足，身体机能受损，导致运动能力下降，影响比赛成绩。
酵素,让国家队员安全比赛。
酵素对我们身体带来的改变是显而易见的。
二、国内已将酵素临床应用随着酵素逐渐被更多人认可，医院也开始将其临床应用。
北京已有包括朝阳医院在内的二十多家医院开始将酵素作临床运用，以被国家卫生部和医疗部获批。
酵素的重要性已经已引起医学界的高度重视，酵素的应用也越来越广泛。
（注意：酵素虽然已经应用于临床，但是无确定的单独医疗作用，不可替代药物）三、酵妈妈：适合国人的活性酵素随着酵素作用被越来越多人接受，喝酵素的人也越来越多，该如何选择一款适合我们喝的酵素呢？酵妈妈国酵自酿快速发酵桶，使用食品级聚乙烯粒子作为原料，应用“抗酸化工法”（指原材料的抗酸性及抗氧性加工而成的发酵桶，不仅让每一个人都能在家酿造活性酵素，其颇具特色的发酵技术，将海外发酵理念和中国发酵文化结合，释放果蔬活力，且酿造成本更低，让更多用户受益。
酵素的真相
我 们 目前 提 到 的 食 物 酵 素 大 都 以 新 可 以 参 与 分 解 功 能 并 增 强 消 化 功 能 。 鲜 蔬 菜 水 果 为 主 ，生 的 且 未 经 煮 过 的 食 物 都 含 有 丰 富 的 酵 素 ， 它 们 能 帮 助 身
分 为天 然食 物 中的 酵素 、身 体 内 的消化 酵
素 、体 内的 新 陈代 谢酵 素 与酵 素食 品。
１ ． 天 然 食 物 中的酵 素
生 鲜 食 物 皆含 有 酵 素 ， 包括生猪 肉、
不 在 此 列 ， 因 为 消 化 道 对 体 内 的 细 胞 吸 、 思 考 、 运 动 、 睡 觉 等 ，都 需 要 依 而 言 仍 属 外 环 境 ， 消 化 器 官 会 分 别 合
姜培 珍 上 海 市 疾 病 预 防 中
心主 任 医 师
上 海 市 食 品 安 全 工 作 联 合 会 秘 书 长
酵素其实就是酶 （ ｅ ｎ ｚ ｙ ｍｅ ）， 只 不 过 之 前 一 直 是 日 语 中 对 酶 的 称 呼 ，最 近 才 辗 转 进 入 大 陆 ， 中 国消费者可谓是 “ 他乡遇故知”。
一
样 有 效 ，足 量 摄 取 除 了可 预 防 内 源 性
酵 素 的 不 足 ，还 能 够 为 身 体 分泌 酵 素 减 负， 并 省 下许 多 分泌 酵 素 所需 要 的 耗损 ，
一
留 出 更 多 的 营 养 来 维 持 身体 的 各 种 生 理
机 能 。 由 此 可 见 ，获 取 外 源 性 酵 素 的 捷 径 之一 就 是 多吃 富 含酵 素 的 食物 。 王松 等 主编 的 酵素 与 亚健 康 》中提 到 酵 素 的 种 类 ，按 照 酵 素 来 源 大 致 可 以
酵素青梅减肥骗局
酵素青梅减肥骗局近年来，酵素青梅减肥产品在市场上越来越受到关注，很多人都希望通过酵素青梅来实现快速减肥。
然而，随着人们对健康和减肥的重视，一些关于酵素青梅的质疑声也逐渐增多。
在这篇文章中，我们将揭露酵素青梅减肥的骗局，帮助大家更加理性地对待减肥产品，保护自己的健康。
首先，我们需要明确一点，酵素青梅并非是减肥的灵丹妙药。
酵素青梅中所含的酵素并不能直接促进脂肪的分解和燃烧，更不能快速消除体内的脂肪。
很多酵素青梅产品宣传中所说的“只要坚持服用，就能快速瘦身”的说法，实际上是不科学的。
减肥并非是一蹴而就的事情，它需要长期坚持的科学饮食和运动，而不是依靠某种饮品或食品就能轻松实现。
其次，酵素青梅减肥产品的市场宣传往往夸大了产品的功效，甚至有些夸大其减肥效果的虚假宣传。
消费者在购买酵素青梅产品时，往往被各种夸张的广告词所吸引，产生了不切实际的期待。
然而，当他们发现产品并不能如广告中所说的那样快速减肥时，很容易感到失望和沮丧。
这种虚假宣传不仅误导了消费者，也严重损害了消费者的权益。
此外，酵素青梅减肥产品的质量和安全问题也备受关注。
一些不法商家为了追求利润，可能会在生产过程中添加一些不明成分，甚至是有害物质，给消费者的健康带来潜在风险。
因此，在购买酵素青梅产品时，消费者务必要选择正规渠道购买，避免购买假冒伪劣产品，保护自己的健康安全。
最后，我们需要明确的是，减肥是一个需要科学方法和持之以恒的过程。
没有任何一种食品或饮品能够像魔术一样让人快速瘦身，只有通过科学的饮食和运动，才能健康减肥。
酵素青梅并非是减肥的终极方案，它只是一种辅助产品，不能替代健康的生活方式。
综上所述，酵素青梅减肥的骗局需要引起我们的警惕。
消费者在购买减肥产品时，务必要理性对待市场上的各种宣传，不要被夸大的广告词所蒙蔽。
同时，也要注重产品的质量和安全，选择正规渠道购买，保护自己的健康。
减肥是一个需要理性对待的过程，我们应该树立正确的减肥观念，不断提高健康意识，远离减肥骗局，追求健康减肥的目标。
揭秘酵素真相
健康/生活健康是与非健康博览酵素就是酶酶，是咱们人体里都有的一大类物质（主要是蛋白质），比如唾液淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶......高中生的化学课上就有这些名词。
离开了它们，人体的新陈代谢就得罢工———成千上万种酶，分布在我们身体各处，各司其职，参与各种化学反应，催化分解进入人体的食物成分，并辅助各种代谢功能，它们的重要性不言而喻。
也正是因为它们很重要，才会被商家用来大作文章。
专一的酶有一件事儿大家必须要了解：酶，特别专情，一生只“爱”一个化学反应，绝无二心，就好像一把锁只能被一把钥匙打开。
例如：唾液淀粉酶只能在口腔里对淀粉发挥催化作用，让淀粉变成麦芽糖，让你品味到甜滋滋的味道。
如果你非要让唾液淀粉酶去胃里或小肠里发光发热，它是坚决不干的，去了也白去。
为什么呢？因为专一是它的“品质”啊！所有的酶，都是专一的，不会去参与别的化学反应，没有哪种酶会“滥情”。
因此在正常情况下，人体中的酶有自己的动态平衡，各司其职，各管各爱，无需额外补充。
所以就算是商家把几百种水果、蔬菜、藻类经过了七七四十九或九九八十一道“专利”程序进行了“古法”秘制发酵，最终的结果，不过也就是两个字：发酵。
而且，进到肚子里，也成不了人体自身“出厂设置”里各司其职的酶。
酵素也难过胃酸这一关酶作为一种蛋白质，要想在人□文/刘遂谦酵素产品，其实在四五年前就已经被热炒过。
不少商家打着“日本酵素”的旗号，引发过不小的海淘和代购热潮。
“酵素”这个词，听着华丽，其实不过就是日本人对“酶”（Enzyme ）的称呼罢了。
健康博览2018/1252健康/生活健康是与非健康博览体内发挥作用，首先需要过胃酸这一关。
pH值媲美高浓度盐酸的胃酸绝对不可能答应，胃蛋白酶更不可能答应。
不论是鱼肉蛋奶还是酵素，连同前面提过的唾液淀粉酶，统统都会被胃蛋白酶全面“消灭”，谁都甭想“漏网”。
看到这里，你一定会问：那胃蛋白酶怎么不会被胃酸干掉呢？问得好。
事实上，胃蛋白酶在有食物存在（包括你喝下的酵素果汁）的时候，才会摇身一变，从原本为了防止它对胃“自残”而被“出厂设置”成安全模式的状态转换成“工作模式”。
酵素揭秘一：真酵素的七大标准
其次是重金属，大家都知道随着工业的迅速发展，我们的土壤污染很严重，非有机生产的蔬果不可避免会含有重金属！
重点来了：钙镁铁锌等矿物质是酶的激活剂；意思是说，有很多种酶需要矿物质激活，否则，即使你体内有这种酶，也不会发生作用。因为你长年吃的都是缺乏矿物质的食物！
真酵素的颜色是红褐色，密度和水差不多。如果是桔黄色，那一定制作过程中加了水，这种开盖后容易发霉。如果是深褐色而且和蜂蜜一样稠，一定是加了稳定剂和增稠剂。
7、看配料表：
真酵素的配料表上标注的都是蔬菜和水果以及药食同源的食材，而不是水、食品添加剂、xx浓缩汁xx提取物等。
通过以上7条标准，基本上可以鉴别真假酵素了，当然最主要的鉴别方式就是尝口感和看颜色。因为其他几条也可能作假。
4、足够长的发酵时间：
酵素的制作周期都比较长，一般在6个月以上，甚至3年。也就是说，3年以上的酵素才能称为是上品。当然一定是按照上面的要求真正的发酵了3年，而不是发酵了3个月宣传是3年。
5、尝口感：
酵素自然发酵而成，成熟的酵素PH值是左右，口感必然是酸的，如果你喝到甜的酵素，那一定是加了增甜剂。
6、看颜色：
同样，如果制作酵素的蔬果是非有机的，酶同样不能被激活。这也是很多酵素没有作用的原因。因为他们的制作原材料都来自于批发市场。
又一个重点来了：重金属是酶的抑制剂，也就是说，如果你体内重金属接触到酶，酶的作用将会被抑制。
所以，用非有机的蔬果制作的酵素，不要期望能够产生酵素本身的作用。
第三，从物性谈一谈有机蔬果和非有机的区别。我们知道，我们所需要的初级能量来自于食物，中级能量来自于意识，高级能量来自于高维空间。而我们说的初级能量就是“物性”，是物之所受。物质本身只是果腹，而物质所携带的能量才是我们身体需要的能量，这些能量就是“升降浮沉”，是五色五味，是受天地精华自然生长而成。
酵素减肥是骗局
酵素减肥是骗局近年来，酵素减肥备受推崇，许多人为了追求苗条的身材而纷纷加入酵素减肥的行列。
然而，我们必须清醒地认识到，酵素减肥存在着许多骗局和不实之处。
在这篇文章中，我将从科学角度和实际案例出发，为大家揭露酵素减肥的真相，希望能够让更多的人远离这一骗局。
首先，让我们来了解一下酵素减肥的原理。
酵素是一种催化剂，可以加速代谢过程，促进身体的新陈代谢，从而达到减肥的效果。
然而，许多酵素减肥产品宣称可以快速燃烧脂肪，达到迅速减肥的效果，这种说法实际上是站不住脚的。
因为减肥并非仅仅依靠酵素的作用，而是需要结合合理的饮食和适量的运动才能达到长期减肥的效果。
因此，单纯依靠酵素减肥是不切实际的。
其次，让我们来看一些酵素减肥的案例。
有许多人购买了各种酵素减肥产品，但却并未见到明显的减肥效果。
相反，一些人还出现了身体不适的情况，比如消化不良、肠胃不适等。
这些案例告诉我们，酵素减肥并非是一种安全可靠的减肥方法，它存在着一定的风险和不确定性。
因此，我们必须慎重对待酵素减肥，不可盲目跟风，以免给自己的健康带来不良影响。
最后，我想强调的是，减肥并非一蹴而就的事情，更不应该依赖于所谓的“神奇产品”。
要想健康减肥，最重要的是保持良好的生活习惯，均衡饮食，适量运动，保持心情愉快。
只有这样，我们才能够达到健康减肥的效果，远离酵素减肥这一骗局。
综上所述，酵素减肥是一种骗局，它并不能带来长期的减肥效果，甚至可能对身体造成损害。
因此，我们应该理性对待减肥问题，不要轻信所谓的“神奇产品”，而是要通过科学的方法和良好的生活习惯来实现健康减肥的目标。
希望大家能够对酵素减肥有清醒的认识，远离这一骗局，保持健康的身心状态。
酵素的副作用与危害性
酵素的副作用与危害性酵素是一种生物催化剂，能够促进化学反应的进行，并在反应结束后能够恢复其原有的活性。
酵素广泛存在于生物体内，具有多种重要的生理功能。
然而，使用酵素产品也存在副作用和危害性。
本文将结合实际情况，对酵素的副作用与危害性进行分析。
首先，酵素的副作用主要表现为过敏反应。
有些人对某种酵素具有过敏反应，表现为皮肤红肿、瘙痒、呼吸困难等症状。
过敏反应可能是由于个体对特定酵素产生了免疫反应，但具体机制尚不清楚。
因此，在使用酵素产品时，需要注意个体对酵素的反应情况，避免过敏反应的发生。
其次，酵素的副作用还涉及消化系统。
酵素是参与消化过程的重要因素，但在某些情况下，过量或不当使用酵素产品可能导致消化不良、腹泻、腹痛等问题。
一方面，过量酵素可能破坏消化平衡，导致胃肠不适。
另一方面，某些酵素产品可能不适合一些消化系统功能不良的人群使用，因为过度刺激消化系统可能加重症状。
此外，酵素的危害性主要在于其对生物体的不可逆作用。
尽管酵素在催化反应中不会改变其结构，但某些酶可以结合到特定底物上，然后发生一系列的催化反应。
这些反应可能会导致底物的结构和性质发生改变，甚至破坏底物的生物活性。
因此，在应用酶催化反应时，需要严格控制条件，避免底物的不可逆变化。
最后，酵素的危害性还涉及到一些工业过程中的环境和生态问题。
如酶制剂在一些工业生产过程中使用过量或不当处理可能会造成废水废气排放的污染，影响环境质量和生态平衡。
为减少酵素对环境的不利影响，需要控制酶制剂的使用量，并加强废弃物的处理和回收利用。
综上所述，虽然酵素在生物体内起着重要的作用，但其使用也存在一定的副作用和危害性。
因此，在使用酵素产品时，需要注意个体对酵素的过敏反应，避免消化系统不良反应的发生。
同时，对于工业应用，需要控制酶制剂的使用量，减少对环境的不利影响。
保健食品真相揭秘
保健食品真相揭秘保健食品是指具有某种保健功能的食品，它们的出现是在满足人们对健康需求的同时，具有了一定的商业利益。
然而，受售假、夸大宣传等行业乱象的影响，保健食品在生产与销售中存在很多的问题。
因此，保健食品真相备受争议。
首先，保健食品的功效很难被证明。
就连一些被公认的养生食品，如酵素、蔬果汁等也没有被证明有实质的保健作用。
这可能是因为保健食品不经审批，大多数从业人员并不具备科学知识背景，难以进行严谨的研究。
一般而言，保健食品的研究结果多为小规模研究或在动物身上试验。
这些研究的结果往往是不能反映真实情况的，加之保健食品的功效并无法像药品一样经过大型人体试验进行证实，因此保健食品的真实功效也就难以被证实。
其次，保健食品的成分存在虚假和不安全的问题。
有很多保健食品用的是植物提取物，大家都知道植物中含有很多天然的物质，但并不是所有的都是健康和安全的。
例如，含有山椒麻油的保健食品，可能会引起肝脏损伤；含有金银花提取物的保健食品，可能会引发过敏反应。
结论是，保健食品的成分里，存在假冒伪劣，或被褒或被骂，后果可能会让人身体吃不消。
此外，保健食品的营养成分多以微量元素、维生素、矿物质为主，如果购买了含不足标准的成分的保健食品，大量服用将会对身体造成副作用，如表皮角质增厚、妇女月经紊乱、老年人疾病风险增加等。
最后，保健食品行业缺乏监管，乱象丛生。
保健食品市场缺乏透明度，销售商往往夸大宣传，标签上的含量与实际含量往往不相符。
另外，目前保健食品没有既立法监管、又区分销售能力的管理规范，因此监管难度很大。
目前，保健食品领域监管不完善，集中度不高，知名度不够，消费者很难对保健食品市场做出合理的判断，同时，黑市交易加重了保健食品的风险。
在这个横行的时代，公众应该如何正确看待保健食品呢？首先，大家应该保持一份理智的消费态度和科学的医学知识，多了解原材料和通过哪些途径成制成为保健食品，选择正规、靠谱的综合素质较高的品牌。
其次，大家应该避免过分依赖保健食品来维护健康，要坚持健康的生活方式，保持良好的饮食习惯、适量的运动和充足的休息。
揭开酵素保健品的真实面目
例 外
防 心
、
堍
毫无 营养 价值
为 酵
排毒 、 预
雪
是 否 真
有 这
酵素这个词听起来高端大气， 很有些现代的新鲜感。
实 醇 素 这 个 词 是 日 语词 汇 ， 日 文 的 酵 素 又 来 自 英 文
ｎ ｚ ｙ ｍＰ ｏ ｅ ｎ ｚ ｙ ｍ
以 日 本 人 引 进 代 科 学 包 括 医 词 没 有 用 日语
文 中 的
酵素 这
素 这 么重 要 ， 如 果 如酵 素 营 养 学 所说 ， 人 的一 生 数量有限 ， 那 就 的 确 需 要 补 充 。 这 几 乎 是 酵 素 营养学》 ． 这本书的时候 ， 虽
素是生命活动不可或缺 的营荞１ 鼍 Ｉ
素 的量是有限的 ；也 随 着
下降： 体 内 酵素 不 足 ， 就 会引起免疫力低下 ， 容易疲劳 ， 容
真 要 吃 发酵 的水 果 ， 建 议 去 超 市 买 卫 生 安 全 的 泡 菜 。 或 者 干脆就吃酸奶 ， 因为比起水果酵素 来 ， 酸 奶 的 益 处 是 有 据
可循的。
易 长胖 ； 能强 身 健体 等 等 ， 五花八门。
简 单地 说 就 是 ： 酵 素是 生 命 必 需 的 营养 素 ， 年 龄 增 长 则
２ ８
然 书 名 听
翻 翻 中 学教 科 书 ， 对 人体 的酶 的定 义是 ： 活 细 胞 产 生 具 有生 物催 化能 力 的一类 有机 物。 本质 上就 是化 学催 化 剂。
实 过 是 他 本 人 的推 测 和
酵素实际功效被神话
酵素实际功效被神话打开文本图片集近期以来，酵素产品风靡市场，若在网上搜索“酵素”这两个字，会得到约15.92万个结果，产品有冲剂、胶囊、原液、纤维片……可谓五花八门。
酵素产品不仅在网上售卖得火红，一些实体店也有脱销的情况，甚至连某些养生节目都在夸奖它的功效神奇。
酵素产品可排毒、提高免疫力？喝它能减肥？酵素能让细胞焕发活力，从而延年益寿？酵素到底是什么，酵素制品属于药品吗，商家宣称的功效又可不可信？随着酵素的风靡，越来越多的疑问也随之产生……酵素及其制品究竟是什么？“酵素”就是“酶”，酵素制品则为自然发酵制品“酵素”这个词听起来十分专业，它来源日本，最早由台湾引进，辗转进入大陆。
简单来讲，“酵素”其实就是“酶”。
酶是生物产生的一种高分子催化剂，是大多数生命活动中不可缺少的催化剂。
中国科信食品与营养信息交流中心专家阮光锋说，酶对人体健康有很大的作用，它能够催化人体内各种生化反应，以便进行新陈代谢，如食物的消化、体内能量代谢等。
各种酶的缺乏往往都会带来或大或小的毛病。
关于酵素制品，其种类繁多，有水果酵素、综合果蔬酵素等等，但制作方法大同小异。
专家表示，从制作方法来看，各类酵素就是一种自然发酵，即不人为添加菌种，而单单依靠原材料表面携带的微生物，在静置过程中繁殖形成一定菌落结构。
酵素制品是药品吗？不属于药品，介于食品和保健品之间，大部分没有标识，制品本身存在安全隐患酵素制品当下如此流行，不提售卖之的网店有多少家，单实体店便层出不穷。
一些女性用品商店、减肥会所都有酵素制品上架。
到这些实体店中调查走访后会发现，很多产品没有正规外包装，只用了透明塑料袋。
上面既没有发现保健品或药品标识，也没有找到生产厂家、生产日期和基本成分，仅写满了“排毒美肤”、“轻松顺畅”等宣传语。
某三甲医院心内科的一位专家明确表示，市面上的酵素产品介于食品和保健品之间，肯定不属于药品。
专家阮光锋则从酵素制品本质方面提醒消费者，自然发酵制品本身就存在一定安全隐患。
保健品“避坑”指南
保健品“避坑”指南作者：暂无来源：《中国质量万里行》 2016年第6期文/本刊记者李颖保健品也是个坑，稍不留神就被忽悠，什么左旋肉碱能减肥、蔓越莓能缓解妇科炎症、褐藻糖胶可以抑制肿瘤……很多都是商家利用人们对健康的急迫需求，做出的夸大或虚假宣传。
那么，哪些保健品靠谱？怎么买、怎么吃才有效果呢？1.吃酵素减肥靠谱吗？不是很靠谱。
首先，酵素是一种酶，也就是蛋白质，当它进入消化系统后，会被消化得面目全非，并不是你吃进去之前的那个“酵素”了。
假设你吃的酵素或者口服酶有某种功效，当它在消化道逛了一圈后，被合成体内无数种酶的基本材料，当时具备的功效也早已不存在了。
其次，酵素，尤其是一些“水果酵素”，它本身的健康效应不会比新鲜水果好到哪里去。
也许提取、发酵后，一些营养物质变得更容易被人体吸收，但就其健康效果来说，不会被放大。
那为什么有些人反映自己吃了酵素后，体重减轻了呢？一来，可能是他们在吃酵素的期间，有意识无意识地限制了饭量，或者运动得比以前多，综合作用下来就是体重减轻了。
二来，很可能是安慰剂效应。
这是一种心理作用，有时效果甚至比正常药物、正常治疗方式好很多，现在科学研究也不能进行合理解释，但有一点可以肯定，安慰剂效应可能会导致体重减轻一点点。
2.吃胶原蛋白能抗衰老吗？这个想法太天真。
其实已经有很多科普文章解释过这件事，胶原蛋白吃进去后会在消化道被无情分解成氨基酸或者多肽，而分解的氨基酸或多肽会找新的小伙伴合成蛋白质，不一定会合成之前的胶原蛋白。
而且吃入的胶原蛋白被分解吸收后，也不会那么精准地被运送到皮肤而发挥护肤、抗衰老的功能。
不过，口服胶原蛋白基本对身体是没什么坏处的，只要产品正，基本是安全的。
但另一种补充胶原蛋白的方法——注射胶原蛋白，可能对皮肤改善的效果很快，一般注射后效果可以维持4个月或者更久，不过潜在危险性很大，可能会出现过敏、肿胀、感染、出血等危险的后果，不一定所有人都适合，一定要谨慎选择。
3.备孕期、怀孕期该吃什么保健品？叶酸：推荐每个妈妈备孕时都吃，它对于胎儿神经系统发育非常重要，如果妈妈在备孕期间和怀孕初期缺乏叶酸，会导致宝宝的神经管畸形。
检测微生物、功效酶和有机酸揭开酵素食品的神秘面纱
检测微生物、功效酶和有机酸揭开酵素食品的神秘面纱作者：暂无来源：《中国食品》 2019年第18期文孙倩海南职业技术学院一、酵素的概述酵素其实是对“酶”的另外一种翻译方式，主要由有催化效用的大分子组成，在人体代谢、机体免疫以及组织修复等方面发挥着不可替代的作用。
酵素食品的原料大多是水果、蔬菜、菌菇类等，经过菌种的发酵而成，含有比较大量的酶、维生素等营养成分，可以促进胃肠消化、增强人体的免疫力等。
酵素产品的种类有很多，比如酵素的片剂、粉剂、饮品类。
在对酵素食品进行发酵时，有两种发酵工艺，分别是自然进行发酵和人工进行接种发酵。
依据发酵剂数量的不同，人工接种发酵可以分为单一菌种发酵和多种菌种混合进行发酵。
在酵素食品中比较常见的菌种包括酵母菌、乳酸菌和醋酸菌，三个菌种互相影响、相辅相成，促进了酵素产品独特风味的生成。
此外，酵素食品在进行发酵时，抗氧化性呈现逐渐上升的趋势。
在对酵素进行质量评判时，主要参照的指标是酶的活性，包括蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、超氧化歧化酶等，其中超氧化歧化酶也称为SOD酶，它的活性是决定酵素食品质量的主要指标，也是品牌宣传的亮点。
有机酸在促进酵素产品香味形成的过程中起着关键性作用，研究表明，酵素食品中的有机酸主要是从水果蔬菜以及其他有益菌中获取，有机酸是它们代谢的产物。
二、测定酵素食品中的微生物、功效酶、有机酸的方法1.对酵素食品中的微生物进行测定时，需要对乳酸菌和醋酸菌进行富集培养。
2.对酵素食品中的功效酶进行测定时，先在酵素样品中选取一定数量的原液进行离心，取上层的清液对其主要的功效酶的活性进行测定。
对蛋白酶活性进行测定时主要利用的是福林酚法，对脂肪酶活性进行测定时采用的是滴定法，对SOD酶活性进行测定时采用的是NBT方法。
3.对酵素产品中的有机酸进行测定时，先取一定量的酵素样品进行离心，取上层清液进行过滤，经过萃取小柱对其中的色素物质进行排除，收集滤液，进行HPLC分析。
三、结果分析微生物指标。
“神奇”酵素功效并没那么神 自制酵素隐患多
“神奇”酵素功效并没那么神自制酵素隐患多近段时间，“酵素”一词掀起了一股热潮，成为各种网络平台传播的热门话题。
网上大力宣传的“减肥”、“养颜”、“排毒”等种种功效，让它成为了爱美人士竞相追捧的对象，再加上“纯天然”、“可自制”的制作方式，弄得好像不在家里弄几个瓶瓶罐罐来生产酵素就out了。
那么，酵素真的有减肥、美容、排毒等神奇功效吗？1酵素产品网络受热捧“世卫组织推荐”、“诺贝尔奖获得者研发”、“正在风行全球的抗衰老革命”；能减肥、能排毒、抗衰老、甚至马上治愈癌症……这所有神奇词汇都是用来描述酵素的字眼。
记者在搜索引擎里输入“酵素”，找到了约178万个相关结果。
其中有询问哪个品牌好的，有咨询酵素是否能减肥的，有教如何自己做酵素的，还有宣传酵素有各种功效的。
仅贴吧里就有近16万个讨论的帖子，热闹地分享服用各种酵素的减肥成果，并把这种产品标榜为“破解人类健康的密码”。
淘宝网站上卖的酵素产品更是五花八门。
记者搜索后发现15.92万件相关产品，其中大部分标榜为日本和中国台湾省的产品。
产品包括粉剂、胶囊、酵素纤维片、酵素原液，以及家庭制作酵素的各种工具，如密封瓶、说明书、食谱单等。
记者找了几家销售量较高的店家。
一家售卖综合果蔬酵素的店家宣称，自己售卖的产品是“最受台湾美女欢迎”，可以起到“排出肠道垃圾”，“秀出小蛮腰”的神奇效果。
店家告诉记者，“酵素在人体内分解食物、吸收营养及分解滞留在体内蛋白质和废物，使其不在体内产生有害物质，有效起到排毒，净化身体，提高免疫力的作用。
”在网页的宣传中，商家还用图文直播的形式做了酵素分解猪油的试验。
在杯壁涂满了猪油，再将酵素粉倒入杯子里，加上水之后再搅拌，“猪油溶解在酵素液中，如同肠油溶解排出体外一样。
”店家说，自己的产品通过了台湾、美国、日本等地的认证，可以免检出口到全世界52个国家。
记者发现，除了减重这个热门词，平衡酸碱度、净化血液、改善便秘等宣传语也是酵素卖家常用的宣传语，甚至有产品打着旗号说，“酵素是一种营养，能让细胞焕发活性、决定寿命长短”。
酵素减肥是骗局
酵素减肥是骗局酵素减肥是一种被广泛宣传的减肥方法，很多人对它抱有很大的期待，但实际上，酵素减肥并不是一个有效的减肥方法，甚至可以说是一个骗局。
在这篇文章中，我将从科学角度出发，为大家解析酵素减肥的真相。
首先，让我们来了解一下酵素。
酵素是一种催化剂，可以加速化学反应的进行。
在人体内，酵素参与了许多代谢过程，起着非常重要的作用。
因此，有些人认为通过摄入酵素来加速新陈代谢，从而达到减肥的效果。
然而，科学研究表明，人体内的酵素并不会因为外部摄入而增加，因为酵素无法在胃酸的环境中存活，大部分酵素会在胃部被分解，无法发挥作用。
因此，酵素减肥并没有科学依据。
其次，酵素减肥产品的宣传往往充满夸大和误导。
很多酵素减肥产品声称可以快速瘦身，甚至有些产品还宣称可以瘦身无需节食和运动。
然而，这些宣传往往是夸大其词，甚至是虚假的。
减肥是一个需要长期坚持的过程，没有任何产品可以做到不节食不运动就能快速瘦身。
因此，消费者在购买酵素减肥产品时，一定要保持理性思考，不要被夸大的宣传所蒙蔽。
此外，酵素减肥产品的安全性也存在一定的问题。
很多酵素减肥产品并没有经过严格的科学检测，其成分和剂量往往是不透明的。
在使用这些产品时，消费者很难确定其安全性和副作用。
而且，一些酵素减肥产品往往伴随着不合理的减肥方法，比如长时间禁食或者过度运动，这对身体健康是非常不利的。
因此，在选择减肥方法时，一定要注意保护自己的身体健康，不要盲目追求瘦身效果。
综上所述，酵素减肥并不是一个科学有效的减肥方法，甚至可以说是一个骗局。
消费者在选择减肥方法时，一定要保持理性思考，不要被夸大的宣传所蒙蔽，同时也要注意保护自己的身体健康。
减肥是一个需要科学合理的过程，没有任何产品可以做到快速瘦身而不伤害身体。
希望大家能够对酵素减肥保持清醒的认识，选择科学合理的减肥方法，保持健康的身体。
酵素就是一种蛋白质并无奇效购买需谨慎
酵素就是一种蛋白质并无奇效购买需谨慎“没有酵素，就没有生命”“东京大学教授发现酵素可抑制胃癌发病”… … 这些宣传酵素产品美容养生“神奇疗效”的广告语，让酵素在朋友圈和各大电商平台很是火爆。
“酵素就是蛋白质的一种，进入消化道后，会被胃蛋白酶、胰蛋白酶、肠肽酶分解，最后变成氨基酸，吸收进人体。
网上传的效能神乎其神，但实际功能并未有科学的论证。
”山东大学齐鲁医院教授、博士生导师王玉玮介绍。
以商家号称的酵素可以减肥塑身为例，作为蛋白质，酶在胃酸的作用下会变性，最终被分解成各种氨基酸，并彻底失去活性。
也就是说，酵素在消化道中会被分解，没有机会进入细胞，不可能起到宣传中的减肥作用。
至于酵素的其他功效，目前也并无任何科学依据。
更令人担忧的是，喝酵素不仅起不到想要的功效，反而可能因为质量不过关伤害自己的身体。
国家质检总局公布的信息显示，2015年2月不合格进境食品、化妆品中，来自台湾地区、生产商为泰康泉生技有限公司、品牌名为“水益酵素”的产品因菌落总数超标而登上黑榜。
2015年全年，国家质检总局先后查出49批次的酵素产品质量不合格。
自制水果酵素别乱吃“和同类保健品相比，酵素其实没啥效果，性价比不高，有那个钱不如去吃别的保健品，办张健身卡。
”一位酵素销售公司的员工透露。
据他介绍，酵素的成本不到售价的四分之一，这其中还包括关税、包装、人工等费用。
“可想而知，酵素的原料大概要多少钱了。
而且一些号称国外原装进口的酵素，都是在当地设厂，东西还是国内的，只走了下海关流程，就号称进口，其实在国内一样做。
”此外，网上一些自制的酵素产品，因为生产环节卫生把控不严格、缺乏有效监管，极易出现质量问题，消费者千万要谨慎购买。
“制作水果酵素时经常需要加入大量的糖，含糖量通常在10%以上，多喝会增加糖的摄入。
家中如果有肥胖、糖尿病人士，这种水果糖水并不适合他们饮用。
而且，水果在发酵过程中极易受到杂菌污染，因此一些自制的水果酵素可能存在很大的安全隐患。
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揭开酵素保健品的真实面目
从2014年开始，中国大陆的保健品市场酵素产品异军突起，迅速风靡全国。
各种不同的酵素产品，例如减肥产品、饮品、美容品等层出不穷。
据媒体报道，每年酵素保健品的市场高达几十亿之巨。
翻看各类媒体上的广告，无一例外都是宣称酵素可以具有减肥、保健、助消化、排毒、预防心血管疾病、延年益寿等神奇功效。
那么酵素是否真的有这些神奇的保健作用呢？
酵素就是酶
酵素这个词听起来高端大气，很有些现代的新鲜感。
其实酵素这个词是日语词汇，日文的酵素又来自英文的enzyme。
enzyme来自希腊语，原意是在酵母中，所以日本人引进西方科学时创造了酵素这个词。
中文中的现代科学包括医学的词汇几乎都来源自日语，偏偏酵素这个词没有用日语，而是用了另外一个词：酶。
翻翻中学教科书，对人体的酶的定义是：活细胞产生的具有生物催化能力的一类有机物。
本质上就是化学催化剂。
从日本流行到中国
酵素保健品是何时起在日本传至中国台湾，再风靡中国大陆的呢？
说起来这跟日本的大文豪夏目漱石有很大关联。
1905年日本营养学家佐伯矩首次发现了萝卜中的淀粉酶，夏目漱石在他的成名作《我们都是猫》中生动地描写了一个喜欢吃含有萝卜淀粉酶成分食品的人物形象。
随着该书的疯狂流行，食用酵素能保健这个观念也迅速传至日本全国。
随后很多保健品公司，包括药物公司，都纷纷推出酵素补充剂或酵素饮品。
近些年更是传入亚洲各国，甚至欧美等国。
据日本媒体报道，估计2016年全球的酵素饮品和食用酵素市场规模接近21亿美元。
这个酵素保健品随着中国人赴日旅游的增加，渐渐在中国大陆风起云涌，市场一天天扩大。
翻翻广告，就会看见铺天盖地的关于酵素健身防病的各种神奇功效。
比如：酵素是生命活动不可或缺的营养成分；人的一生能合成的酵素的量是有限的；随着年龄增长，合成酵素的能力也随着下降；体内酵素不足，就会引起免疫力低下，容易疲劳，容易长胖；能强身健体等等，五花八门。
简单地说就是：酵素是生命必需的营养素，年龄增长则合成量减少，酵素耗尽则生命终结，所以需要通过酵素饮料或者自制酵素来补充。
毫无营养价值
学过中学生物学的读者应该有些酵素的基本常识，因为酵素就是酶。
而酶的特性之一就是在化学反应前后自身的量
通常不变。
首先，酵素的确是生命活动不可或缺的生物分子，绝大多数是蛋白质。
酵素参与我们身体的包括消化、吸收、代谢等等各项生命活动，至关重要。
然而，酶只是生物分子进行化学反应时候的触媒，或者说催化剂，本身并无任何营养价值，显然也不是营养素。
既然酵素这么重要，如果如酵素营养学所说，人的一生生产酵素的数量有限，那就的确需要补充。
这几乎是酵素补充剂产业的理论基础。
然而当初霍威尔医生写《酶营养学》这本书的时候，虽然书名听起来像是一门学说，其实不过是他本人的推测和假说，没有实验数据支持这个假说。
而现代分子生物学的基础理论非常成熟，对人体内部的基本营养活动和生物反应的基本概念也已经非常明晰了，有大量的实验数据支撑。
根据现代分子生物学，人体的生命活动所需要的酶，是根据细胞内DNA的基因序列随时根据需要而合成的，灵活机动，根据供需而提供的，是不可能生下来就定了上限，达到上限就不能再生产的。
基本结论
这样说，读者们应该很明白了，普通人不缺乏酶；酶的数量不是有限的；酵素饮料中没有酵素；吃喝下去了也吸收不了；酵素到了胃肠就被分解了；即便神奇地吸收了，也不
会到达特定位置发挥特定作用。
那很流行的自制酵素，比如水果酵素，有保健作用吗？
水果酵素的制作方法都是切�灼�水果，放入加糖或者加醋的水中，密封在阴凉处放几天，强身健体的水果酵素就做成了。
其实这种所谓酵素不过是借了个洋名而已。
非得跟酵素扯上点关系，那就是发酵。
所谓自制酵素不过是发酵的水果泡菜，不但没有神奇的酵素，卫生状况还堪忧。
真要吃发酵的水果，建议去超市买卫生安全的泡菜。
或者干脆就吃酸奶，因为比起水果酵素来，酸奶的益处是有据可循的。